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PERRITOS CALIENTES HOLANDESES Perritos calientes a mi manera: ¡con mantequilla de aguacate! El frikandel es un famoso y tradicional aperitivo holandés que utiliza una salchicha frita de carne picada sin tripa. Delicioso pero indulgente, mi versión es mucho más saludable. Utilizo pollo molido, boniato y avena. Yo los llamo Dutchdogs. Si lo deseas, puedes utilizar salchichas compradas en un supermercado. Nota: Puedes hacer 10 salchichas con estos ingredientes, pero sólo necesitas 4 para la receta. Guarda el resto en el congelador para usarlas más tarde. Te alegrarás de haberlo hecho y de que puedas saborear este plato de nuevo INGREDIENTES Aceite de girasol;
Para las salchichas:
4 panecillos para perritos calientes;
300 g de batatas peladas;
1 aguacate, sin hueso ni piel;
100 g de avena;
1 cebolla roja, cortada en dados finos;
300 g de pollo picado;
para servir: mayonesa (mi favorita es la marca japonesa Kewpie) y Ketchup;
1 cucharada de garam masala;
Opcional: berros
1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; sal marina y pimienta.
EQUIPO NECESARIO Robot de cocina
Bolsa para enrollar salchichas (también se puede hacer a mano).
PREPARACIÓN 1 Pela los boniatos y pícalos en cuadrados. Hiérvelos en una cacerola hasta que estén blandos. Escúrrelos y déjalos enfriar. 2 Mientras tanto, pon los copos de avena en un procesador de alimentos y tritúralos hasta convertirlos en harina. Añade el pollo picado, el garam masala, la cebolla en polvo, el pimentón y sazona al gusto. 3 Tritura los boniatos cocidos con un tenedor o un machacador hasta que queden suaves. Añádelos a la mezcla en el procesador de alimentos. Mantén pulsado el botón hasta que esté bien mezclado.
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CENA
4 Utiliza una manga pastelera para hacer 10 perritos holandeses o hazlos a mano. Fríelos en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que estén crujientes y dorados, entre 10 y 15 minutos. Cuando estén bien hechos, colócalos en un plato forrado con papel de cocina. 5 Unta la parte superior de los bollos con aceite y en una sartén caliente hasta que aparezcan las marcas de la plancha. También se pueden tostar. 6 Tritura la pulpa del aguacate con sal hasta que quede suave. Unta los panecillos con mantequilla de aguacate y cúbrelos con los perritos holandeses, las cebollas rojas picadas, la mayonesa, el ketchup y, si te apetece, el berro.