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PAN CON AGUACATE El elegante y clásico plato que dio vida a esta moda INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (añadir una cantidad extra para rociar);
1 diente de ajo pelado;
2 rebanadas extra gruesas de pan fresco de masa madre;
Para decorar (opcional): escamas de chile y berros.
sal marina y pimienta
1 aguacate;
PREPARACIÓN 1 Precalienta la sartén. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan y tuéstalas en la sartén hasta que estén doradas, unos 7 minutos. Gira las rebanadas a mitad de camino para crear marcas de parrilla cruzadas. 2 Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate por la mitad. Retira el hueso y la piel y córtalo en trozos de 1 cm.
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AGUACATE EN ABUNDANCIA EN TOSTADA
3 Cuando el pan esté listo, reduce a la mitad el diente de ajo y frótalo sobre la tostada caliente. Extiende la mezcla de aguacate de manera uniforme sobre la tostada y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Si te apetece, añade escamas de chile y berros al gusto.