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Santuario de la mariposa monarca Características: recinto de la mariposa más conocida de América del Norte

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onocidas por su belleza y por su largo viaje migratorio de Canadá a los bosques de nuestro país, las mariposas monarcas forman parte de los atractivos naturales del suelo mexicano.

Estos bellos insectos, suelen hibernar durante largo tiempo y cubrir los árboles de la parte oriente de Michoacán, en los municipios de Contepec, Senguío, Angangueo, Ocampo, Zitácuaro, etc.; y el poniente del Estado de México, en Temascalcingo, San Felipe del Progreso y Villa de Allende. Dicha zona ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2008, y abarca 4,75 hectáreas; a su vez ha sido nombrada Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca.

Cabe señalar que el pueblo purépecha considera que el alma de los muertos está representada en la mariposa monarca, ya que su arribo suele coincidir con el Día de los difuntos, lo cual habla de su importancia no solo en lo que respecta al medio ambiente, sino también en la identidad cultural de México.

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R A D I C I Ó N

Bebidas del

mes patrio Las celebraciones de septiembre presentan una gran variedad de opciones en lo que respecta al paladar, las bebidas, pues, son parte fundamental de estos festejos que buscan reforzar la identidad de un pueblo. Así que aquí te mencionamos algunas bebidas tradicionales que puedes poner en tu mesa la noche conmemorativa del Grito de Independencia.

Pulque

De origen prehispánico y parte fundamental de distintos ritos en lo que era Mesoamérica, el pulque es fundamental en nuestra cultura. Sobre su origen existen varias versiones: la primera nos dice que fue un regalo del tlacuache a los primeros hombres; y la otra menciona que fue un obsequio de la diosa Mayáuel; aunque lo cierto es que se extrae de la fermentación del aguamiel o del agave.

Tepache

De sabor muy particular y con bajo contenido de alcohol, el tepache es sumamente popular en distintos sectores de la sociedad mexicana. Se obtiene de la fermentación de frutas como la piña o la guayaba, aunque en algunas regiones lo elaboran a partir del maíz.

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ierra de mitos, leyendas, de batallas legendarias, de dioses victoriosos o caídos, de rituales y tradiciones, de una cosmogonía compleja y sorprendente, México es, y será siempre, todo un referente en el pensamiento moderno y en la cultura popular. Grande en sus simbolismos, este país ha brindado todo un mundo al imaginario colectivo y a un sinfín de historias, las cuales hacen resaltar sus paisajes, sus costumbres, sus calles y sobre todo su gastronomía, ese universo que muchos quieren conocer. El mezcal, bebida milenaria, es uno de tantos prodigios que ofrece este rincón del águila y la serpiente; néctar divino cuyo origen encontró el rito y la festividad, para después, mucho después, instaurarse como una de las bebidas emblemáticas de la nación. Hoy el mezcal es una de las principales atracciones para lugareños y turistas de todo el mundo, una bebida que se ha ganado a pulso ser todo un ícono de la mexicanidad y que ahora es de las más solicitadas en las mesas, en las celebraciones o simplemente en los momentos en que se requiere disfrutar su sabor.

que a su vez lo adquirieron de los árabes, recientes descubrimientos apuntaron que éste ya se consumía y preparaba desde la época prehispánica, esto según académicos e investigadores de la Unam, quienes encontraron y estudiaron los restos de hornos mesoamericanos que datan del año 400 a. C., aproximadamente.

Aunque anteriormente se creía que la elaboración del mezcal surgió con el método de destilación heredado de los españoles,

*Fuente: fundacionunam.org.mx

Hoy vemos que esta bebida, obtenida del maguey, puede disfrutarse en distintos sitios y su producción es ahora la base económica en varios hogares. Oaxaca, Guerrero, Durango, Puebla, San Luis Potosí, son solo algunos estados que elaboran el mezcal y que poseen la famosa Denominación de origen, una distinción que se hace valer cada vez que alguien prueba este producto.

Septiembre ha llegado y con él las fiestas patrias, momento de sacar las banderas, los adornos, y disfrutar, con la familia, una noche mexicana. ¡Ah!, por cierto, no olvides el mezcal, sin duda será un gran acompañante al gritar: Viva México.

Charanda

Su origen es de Uruapan, Michoacán, y fue nombrada de esta manera en referencia al cerro de La Charanda. Se trata de un aguardiente muy representativo de la región, el cual proviene del jugo de caña.

Damiana

Aunque es más conocida en los estados de Sinaloa y Baja California Sur, la Damiana ha ganado adeptos en el resto del país.

Originalmente fue traída a México por misioneros y al principio su uso fue solo medicinal; se obtiene de la infusión de la hierba homónima en alcohol.

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Mole poblano: aunque se cree que tuvo su origen en el Convento de Santa Rosa, en la ciudad de Puebla, tiempo atrás los aztecas prepararon un platillo similar llamado mulli, que era reservado para las clases altas.

El eterno Mercury

Batwoman a la TV

Este 05 de septiembre se cumple el 72 aniversario del nacimiento de una de las leyendas de la música y además considerado el mejor cantante de rock de la historia: Farrokh Bulsara, mejor conocido como Freddie Mercury, líder de la banda británica Queen. Actualmente su legado sigue más vigente que nunca.

Uno de los personajes icónicos de DC por fin tendrá su propia serie de televisión, nos referimos a Batwoman, la superheroína será encarnada por Ruby Rose, quien tuviera una destacada participación en Orange is The New Black.

Aún sin fecha de estreno, promete ser todo un hit.

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A T U R A L E Z A

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éxico es conocido por su gran diversidad de flora y fauna, sin embargo, el daño hacia su ecosistema ha traído como resultado que muchas de sus especies estén ahora en peligro de extinción, y aunque se están tomando las medidas necesarias para protegerlas, esto será imposible sin la ayuda de todos. Aquí te presentamos algunos ejemplos de animales que hay que proteger para evitar su desaparición.

El ocelote Este felino, también llamado gato montés, tiene su hábitat en México, Centro y Sudamérica. La caza clandestina ha tenido como consecuencia que ahora haya pocos ejemplares en el continente.

La vaquita marina Según las estadísticas quedan menos de 50 ejemplares de este cetáceo endémico de las aguas del Golfo de California. Una de las principales causas son las redes que se utilizan para la pesca de otras especies, y en donde este animal queda atrapado.

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La guacamaya roja Es una de las aves de mayor tamaño en el continente americano, y una de las más emblemáticas de la región. En las últimas décadas su población ha disminuido de manera violenta gracias a la destrucción de su hábitat y a su captura para mantenerlas en cautiverio y ser usadas como mascotas.

El quetzal Ícono de la cultura mesoamericana y de sus distintos mitos, el quetzal es una de las aves más hermosas en el mundo debido a su plumaje y a la imagen de ésta al momento de emprender el vuelo. Aunque ahora las instituciones se han dado a la tarea de proteger a esta especie, aún se sigue considerando amenazada debido a la tala inmoderada de árboles.

Tortuga marina Sumamente populares entre turistas, las tortugas enfrentan grandes peligros como la captura y la contaminación de las aguas marinas debido al uso desmedido del plástico. En México se han instalado varios programas para su protección; sin embargo, su caza sigue siendo una constante en distintas playas.

Pixies en México

Combate el acné

La banda de rock alternativo, Pixies, regresa a tierras mexicanas, después de tres años, y lo hará para presentarse en el Teatro Metropolitan de la CDMX; esto con motivo la gira del 30 aniversario del famoso álbum “Surfer Rosa”. El concierto está programado para el próximo 12 de noviembre.

Un problema muy común en adolescentes es el acné, un malestar que afecta la autoestima y las relaciones sociales. Una forma de combatirlo son las fresas y la miel, solo tienes que mezclar la pulpa de tres fresas en miel de abeja, aplicar y dejar reposar 15 minutos. En una semana verás los resultados.

Tlacoyos: platillo cuyo nombre deriva de la palabra náhuatl tlaoyo y la cual varía en diferentes regiones. Es uno de los antojitos mexicanos de mayor demanda, se cree que su receta no ha variado mucho desde la época prehispánica.

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V I A J E

rostro de Hidalgo

Mineral del MontE

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riginalmente conocido como Magotsi por el pueblo tolteca, y tiempos después como Real del Monte, debido al dominio de la corona española, este bello rincón del Estado de Hidalgo es uno de los centros turísticos más importantes de la región y un lugar que no puedes dejar de visitar si quieres conocer un sitio con amplia historia, una rica gastronomía, una variada arquitectura y por supuesto de gran tradición. Mineral o Real del Monte es hoy reconocido como Pueblo Mágico de México y es la cabecera del municipio homónimo; una localidad que, a lo largo de los años, ha visto un marcado sincretismo cultural entre la influencia prehispánica, el Imperio español y la migración inglesa, detalle que puede notarse en sus construcciones.

Cubierto de montañas y con un pasado en donde la industria minera tuvo un gran auge, Mineral del Monte brinda una variedad de opciones para disfrutar a solas o con la familia. Museos, restaurantes, bares y mucho más ofrece este lugar de calles empedradas, lindos paisajes y tradiciones que recuerdan una entrañable época.

He aquí el sitio perfecto para pasar un fin de semana o para vacacionar en cualquier época del año, conocer una parte importante de lo que fue la tradición minera en nuestro país, así como practicar el senderismo, visitar exposiciones, disfrutar la comida típica de Hidalgo o acampar en compañía de los amigos.

Mineral del Monte es, quizá, ese lugar especial que has estado buscando y está más cerca de lo que crees, solo tienes que acercarte a él.

A continuación, te mencionamos algunos rincones que pueden ser tu interés, así como recomendaciones que tal vez te sirvan en tu visita a este espacio entre cerros y nubes, ubicado a tan solo 30 minutos de Pachuca.

Parroquia de Nuestra Señora del Rosario: Edificio que se encuentra en pleno corazón de Mineral del Monte y cuya construcción se remonta al siglo XVI. En él pueden verse detalles de estilo barroco y neoclásico, y aunque se han hecho diversas remodelaciones, la construcción sigue siendo una de las más importantes y representativas del pueblo. En esta parroquia se albergan distintas piezas de arte como pinturas y objetos de gran valor histórico.

Callejón de los artistas Aquí se pueden encontrar el trabajo de distintos creadores como fotógrafos, pintores, etc. Asimismo, se exhibe el registro fotográfico de todas las películas que se han rodado en esta localidad. Un sitio emblemático que no te puedes perder.

Santuario del Señor de Zelontla Construido a finales del siglo XIX, este santuario cuya imagen principal es Jesús, el buen pastor, es bastante apreciado por los lugareños ya que simboliza la protección del pueblo minero. Su estilo tiene gran influencia inglesa.

Portal del Comercio Sitio representativo de la minería en la región ya que aquí puedes comprar todo tipo de productos hechos con plata, desde artesanías, hasta joyería y utensilios de cocina. Fue construido por un comerciante llamado Jorge Téllez Girón en 1855.

Museo de Sitio Mina de Acosta Aquí podrás conocer toda la historia de Real o Mineral del Monte, tanto su pasado minero como la migración de ingleses a esta región, así como la llegada de la electricidad al estado. Se trata de un espacio

que estuvo dedicado a la minería desde el año 1727 a 1985, y que está adaptado para ser uno de los museos más conocidos de Hidalgo.

El paste Si existe un manjar característico y famoso en Real del Monte, ése es nada menos que el paste. Alimento de origen europeo que fue traído a tierras mexicanas por los migrantes ingleses y cuya llegada coincidió con la del futbol. Se trata de un pan con forma similar a una empanada, rellena de papa y carne, y que en su momento era consumido principalmente por los mineros. Hoy en día, esta comida ha sido adaptada a la gastronomía mexicana y puede encontrarse en distintas presentaciones y variedades.

Si visitas tierras hidalguenses, uno de los rituales es ir a comer un buen paste, siempre tenlo presente en tu ruta de viaje.

Para tomar en cuenta: El clima por lo general en Real del Monte es frío, con lloviznas constantes y se ha dado ocasiones en que incluso ha nevado.

Por lo tanto, no olvides ir bien abrigado.

Los boletos para viajar, en autobús, de la Ciudad de México a Pachuca, rondan en los MXN$ 120,00, por persona, aproximadamente. Y de Pachuca a Mineral o Real del Monte está en MXN$50,00 por persona, aproximadamente.

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A L E N T O

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tto Coutiño es un creador que asume riesgos y cuyo trabajo parte de la honestidad y de la reinvención como único camino. Destacado guitarrista, y mejor ser humano, este artista chiapaneco nos habla sobre su nuevo álbum, “Viento del sur”, así como de su proceso creativo y de sus planes a futuro.

En este nuevo disco, ¿qué sería lo novedoso en tu trabajo y qué es lo que permanece, lo que sigue presente desde tu inicio?

En el primer disco, metí mucho de una parte un poco dramática de mi vida, trataba mucho de mis sentimientos; en este trabajo quise involucrarme tal cual en mis gustos musicales.

Hay una constante, hablando de la música, que es el rock, y prevalece en este álbum; también traigo un poco de pop, pero siempre encontramos el rock, el rock fusión. Lo que no se pierde es el feeling, el sentimiento con el que hago las canciones. Hay melodías sutiles, se siente y se percibe que ahí está Itto Coutiño. ¿Cuáles han sido tus referentes para la concepción de “Viento del sur”?

Yo escucho de todo: música clásica, instrumental, bossa nova, de todo; pero nunca había escuchado guitarristas y creo que estoy muy influenciado ahorita por guitarristas. He estado escuchando bandas en donde el principal instrumento es la guitarra, bandas jóvenes tocando, de una manera virtuosa, la guitarra y haciendo una música súper digerible para el público. En el disco pasado existe un equilibrio, pero ahora la guitarra tiene un mayor protagonismo. ¿Cómo fue tu proceso con este disco?

Anteriormente hice una serie de canciones destinadas para este álbum y al final de cuentas las dejé guardadas para retomarlas en algún momento. En realidad, no era precisamente lo que yo quería mostrar. Y desde hace dos meses para acá, me puse a componer, a trabajar sobre dichas canciones y todo salió de una manera tan natural, y radical, que cambió toda la música. Así nació este disco.

FOTOGRAFÍA: Ramiro Montes de Oca

¿Qué colaboraciones encontramos en “Viento del sur”?

En un principio Iba a colaborar con Marcovich, en una canción folclórica, muy representativa de Chiapas, de Chiapa de Corzo específicamente, pero por distintas cuestiones, esto ya no se pudo; pero, quienes sí están es un cantante que se llama Rob Meister y una cantante de nombre Stacy Francis, que concursó en el programa The X factor. Estos artistas grabaron conmigo, sin embargo, no estarán en las presentaciones en vivo, para eso buscaré a otras personas que se acoplen a su voz. Mi intención es hacer la primera presentación del disco aquí, en Chiapas. Estoy viendo algunos foros. Quiero documentar el show, lo quiero filmar, quiero hacer un pequeño DVD. ¿Cómo describirías, de manera breve, a “Viento del sur?

Un disco atrevido, que sale de la zona de confort. Estoy manejando géneros que no son tan comerciales, pero que me gustan.

Mi intención es ser honesto conmigo mismo.

“Viento del sur” estará a la venta, a partir del 1 de Octubre, en todas las redes sociales de Itto Coutiño. Sin duda un álbum que dejará huella en aquellos que disfrutan la buena música.

EL HORÓSCOPO DEL MES

Virgo

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Salma Hayek (02 de septiembre de 1966)

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irgo es sinónimo de limpieza, perfección y sobre todo crítica, las personas nacidas bajo este signo suelen ser muy observadoras de su entorno y siempre, por encima de todas las cosas, buscan el orden.

A veces suelen ser demasiado exigentes, sobre todo hacía sí mismas, lo cual suele desencadenar problemas de estrés y de relaciones con sus semejantes. No suelen tener muchas amistades, pero valoran mucho a quienes están a su alrededor. Por lo general las y los virgo son amables y buenos consejeros, son muy metódicos en todo lo que hacen, en particular en su trabajo, lamentablemente esto complica la culminación de muchos proyectos tanto en su profesión como en su vida personal. Lo que resta de este año marcará a virgo de una manera importante, ya que su salud tendrá un gran cambio; sin duda todo ese esfuerzo que está haciendo para mejorar vida, por fin tendrá resultados.

ARCA

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n 1910 la Revolución Mexicana se hacía presente, con esto el país vería uno de los sucesos de mayor importancia en su historia. Es justo en esta época, en que una mujer de nombre Valentina Ramírez Avitia irrumpiría en las filas revolucionarias para convertirse en una leyenda. Ramírez Avitia incursionó en el movimiento armado con una destacada participación que le valió el nombramiento de teniente en las fuerzas carrancistas.

Tiempo después, esta mujer, que luchaba vestida de hombre y con carabina en mano, sería un referente e inspiración en corridos, películas y, claro, también en la gastronomía mexicana, prueba de ello: la Salsa Valentina.

Nacida en el pueblo de Tamazula de Gordiano, Jalisco, la famosa Salsa Valentina ha sido el condimento perfecto para todo tipo de antojitos y forma parte de nuestra cultura y de una tradición. Pero, ¿cómo se crea este producto que ahora se exporta en lugares como España y China? Todo

nos remonta hasta los años 60s cuando Manuel Maciel Méndez, de oficio refresquero, busca otra alternativa de subsistencia ya que su negocio había quebrado. Su opción fue recurrir al arte culinario de la región, en especial a sus salsas.

Con una receta de su familia y un envasado peculiar, crea entonces la Salsa Tamazula, antecesora de lo que sería más adelante la famosa Valentina. Ya establecido en la ciudad de Guadalajara, don Maciel Méndez se dedica a vender su producto, y tal fue la aceptación y demanda, que años más tarde sacaría a la luz la Salsa Valentina, cuyo nombre fue inspirado en la teniente revolucionaria.

Hoy en día, además de repartirse en todo el país, en envases de distintos tamaños y presentaciones, la Salsa Valentina llega a Estados Unidos y Canadá, además de Sudamérica, Europa y Asia. Sin duda México tiene muchos rostros y sabores, uno de ellos lo puedes encontrar en sus salsas.

Elemento: Tierra.

Planeta: Mercurio.

Lo popular en el Oscar

Alf regresa

72 años de Cannes

Recientemente la Academia de Hollywood anunció a los medios que darán apertura a una nueva categoría a los Premios Oscar, y ésta será destinada a las películas más populares, además también se confirmó que dicha ceremonia tendrá un límite de tiempo de solo tres horas.

La serie de televisión de los 80s regresa a la pantalla. Esta producción contará con nuevos personajes y dará continuidad a la última temporada. Cabe recordar que este programa dejó de transmitirse en marzo de 1990 y se ha convertido en todo un clásico del entretenimiento e n familia.

Uno de los eventos cinematográficos de mayor importancia en el mundo, el Festival de Cannes, cumple este 20 septiembre 72 años de vida. Entre las películas que participaron en la primera edición se encuentra nada menos que “El mago de Oz”, de Victor Fleming.

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Mixiote: se origina al sur de la Altiplanicie mexicana y adquiere su nombre de la lengua náhuatl: metl-maguey, y mixiotl-película o tela de la penca. Aunque tiene rasgos españoles, la preparación es de origen prehispánico.

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