AS
OPORTUNIDADES DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE OVOS Paulo Antonio de Azevedo Barretto Engenheiro de Alimentos com especialização em Administração Industrial
O
ovos
consumo de ovos in natura no Brasil tem crescido nos últimos anos, passando de 148 ovos per capita em 2010 para 230 ovos em 2019, segundo dados da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal). Um aumento significativo de 55 % nos últimos dez anos.
Isso tem trazido benefícios e desafios para o setor, como tecnologias aplicadas, produtos diferenciados para determinados nichos de mercado, formas de manejo e tratamento das aves, bem-estar animal, atendimento a legislações, insumos, biossegurança, profissionalização das granjas, treinamento dos colaboradores, certificações, entre outros; sempre visando a qualidade e segurança do produto e o mercado cada vez mais exigente.
52 aviNews Brasil Setembro 2020 | As oportunidades da industrialização de ovos