PERÚ

El Embajador del Perú en España, D. Luis Iberico, visitó el madrileño Mercado de los Mostenses acompañado de los chefs más destacados, propietarios de los restaurantes peruanos en Madrid, muchos protagonistas el pasado otoño del II Festival de la Tapa peruana-Ruta del Ceviche.

Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, quiso apoyar con su presencia este recorrido por uno de los mercados más emblemáticos y multiculturales de esta capital, que alberga dieciséis puestos con productos de origen peruano y que da trabajo a más de setenta compatriotas. Allí pudieron disfrutar de muchos de sus productos con Denominación de Origen como el Pisco, el maíz blanco gigante Cusco, el Pallar de Ica, el café Villa Rica -considerado uno de los más finos del mundo-, el café en grano verde y el Machu Pichu-Huadquiña. También prepararon los comerciantes recetas como las de sus ceviches, anticuchos, arroz chaufa y causa limeña, junto a otros productos como Sal de Maras, Maca Junin-Pasco, aceitunas de Tacma y el cacao del Amazonas.