Ellinor Nyberg – Med blick för det goda Somliga har talangen och blicken för att skapa en tilltalande rätt eller ett vackert bakverk. Ellinor Nyberg är en av dessa. Något som hon nyligen fick testa inom Sveriges Mästerkock. Intresset kring matlagning och att baka har Ellinor Nyberg haft sedan barnsben. Hon berättar att det var genom mormor som detta blommade ut. - Jag bakade väldigt mycket hemma hos mormor och jag fick lov att testa på olika saker. Bland annat så kokade jag pasta i ett litet tält på gården, något som skapade fina minnen. Även hemma bakade jag mycket. Men då jag inte gillade att följa recept så improviserade jag mycket, vilket ledde till många ”hittepå skapelser”. Jag har också alltid gjort mina egna födelsedagstårtor. - I högstadiet började tankarna om vad jag skulle välja för gymnasieinriktning. Det var antingen mot kockeller konditoryrket och valet föll på konditor. Min praktik gjorde jag på Linds och 2020 tog jag examen på Ljunkan i Linköping. Under pandemin har det varit lite svårt att få en heltidsanställning så i dagsläget varvar jag flera arbetsgivare, med några timmar på varje ställe. Då både som kock och konditor.
Gick vidare - I september/oktober kom jag ju med i Sveriges Mästerkock också. Det hela grundar sig i att mamma taggade mig på Facebook, då de sökte nya deltagare. Aldrig i livet, var min första tanke. Fast efter lite fundering blev jag ändå sugen på att söka, mest för att det är skoj. - Jag hade ju inte lagat så fina rätter som jag kunde vida upp innan, fast de gillade min personlighet, så de bad mig presentera en varmrätt och spela in en video där jag berättade hur rätten tillagats samt några bilder
på den. Därefter blev det vidare till Stockholm, där rätten skulle serveras för en provjury. Efter två dagar ringde de upp mig och berättade att jag hade gått vidare för att visa min varmrätt för den riktiga juryn.
Inspirerad av landet - Rätten bestod av en dovhjortssadel med en morotspuré, friterad potatis, picklade havtorn, en kall havtornssås, en rödvinssås, friterad grönkål samt kantareller. Det var mycket plock, men jag ville ha en varmrätt som symboliserar vem jag är. Jag är uppväxt på landet (Borkhult) med mycket skog runt omkring, därför ville jag få in svampen och morfars egenodlade havtorn i min rätt. - Jurymedlemmen Tom Sjöstedt sa att min rätt hade en ganska hög sötma, något som kanske beror på att jag är konditor och gillar att ha sötma i min mat, fast jag kan också balansera upp det hela med en friskhet från havtornen.
Ladda om - I Gävle tog min resa i årets Mästerkock slut. Vi hade en potatistävling och jag tänkte väl inte igenom mitt beslut med att göra kroppkakor. Detta hade jag bara gjort en gång innan och kunde inte receptet i huvudet. Fast optimist som jag är så tänkte jag att det kan väl inte vara så svårt. Fast det var nog lite svårare än förväntat. Det blev fina kroppkakor, fast de nådde inte min mun. - Det var en häftig upplevelse att fått vara med om. Detta har gett mersmak om att få prova igen. Min debut i programmet ser jag som en provomgång, nu vet jag hur det går till så nu får jag väl ladda om och testa om något år igen, avslutar Ellinor Nyberg som nu inför Alla hjärtans dag har skapat och säljer sin egen samling av fina ätbara skapelser som uppskattas av ens käraste.
ÅT V I DA B E R G S P L ATS E N 1 4
Text& Foto: Morgan Karlsson