Lagerbergs folder jan 2017

50 Ã…R MED SVENSK KYCKLING

KYCKLING MED MERSMAK! I mer än 50 år har Familjen Lagerbergs framgångsrikt levererat kyckling av högsta kvalitet till svenska matbord. Nu skrivs en ny historia i den genuina familjeverksamheten. Från årsskiftet tar de plats i den starka portfölj av varumärken och högkvalitativa produkter som vi på Atria Foodservice erbjuder våra kunder inom restaurang och storhushåll. Det är en logisk följd av att Atria Scandinavia AB under 2016 förvärvade det mycket traditionsrika familjeföretaget. Vi på Atria Foodservice ser med stor tillförsikt fram emot att få börja jobba med detta genuina svenska varumärke och deras kycklingprodukter av högsta kvalitet.

Den starka entreprenörskraft som präglat Familjen Lagerbergs ända sedan grundaren Curt Lagerberg byggde det första kycklingstallet 1965, kommer vi att ta nytta av genom att alltid erbjuda dig som kund högkvalitativa svenska produkter. Lagerbergs kan kyckling som ingen annan och tillsammans med vår kunskap om marknaden är jag övertygad om att vi kommer göra skillnad för våra kunder framöver. I den här broschyren har vi samlat allt du behöver veta om Lagerbergs kyckling och produkterna i sortimentet samt inspiration kring hur kyckling kan tillagas och serveras på olika sätt.

Smaklig måltid!

Håkan Emilsson Customer Marketing Manager Atria Foodservice AB

Märkningen med Svensk Fågel garanterar att kycklingarna får foder utan fiskmjöl och att den innehåller soja som är GMO-fri.

Det innebär även att kycklingarna är salmonellafria, att användning av antibiotika skall vara restriktiv och att alla djur föds upp enligt djuromsorgsprogrammet samt att vi värnar om miljön.

För mer information gå in på www.svenskfagel.se

Upptäck våra goda kycklingar Lagerbergs kan kyckling och erbjuder allt från hel fågel till en hel rad olika styckningsdetaljer.

De följande sidorna visar kycklingens stora variationsmöjligheter, med allt från det enkla, snabblagade till det lite mer sofistikerade.

1

2

3

ART. NR: 821480

Kycklinglårfilé Pulled chicken är ett gott alternativ till pulled pork. Använd gärna lårfilé som är något fetare än bröstfilé. Tillaga på låg värme (120-130 grader) i ett par timmar tillsammans med barbecuesås, salt och peppar. Riv sönder filéerna när de är tillräckligt mjuka.

Här är fyra goda serveringsförslag med tortilla och lite mexikansk touch: 1: Mango/jalapeño glaze (art nr 71015) och ärtskott 2: Pico de gallo (tomatkött, schalottenlök, röd chili, koriander) 3: Avokado och Sweety drop chili (art nr 40818) 4: Mangosalsa: tärnad Mango (art nr 1934), spansk peppar och koriander. Toppa allt med créme fraiche och hackad koriander.

Gott när som!

4

MER ÄN 50 ÅR MED SVENSK KYCKLING I mer än 50 år har Familjen Lagerbergs varit synonymt med god och närproducerad kyckling – alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige. Även om det genuina företaget numera är en del av Atria håller man fast vid den starka familjekänslan och den höga kvalitet som varit varumärkets kännetecken i många decennier.

D

et första riktiga kapitlet om Familjen Lagerbergs skrivs redan 1965, när Curt Lagerberg beslutar sig för att satsa helhjärtat på kycklinguppfödning och då bygger sitt första slakteri på Listerlandet i Blekinge. Men historien om Lagerbergs började egentligen mycket tidigare än så. Redan 1948, när Curt bara vara nio år, inledde han sin framgångsrika karriär som entreprenör. Han ville väldigt gärna ha en cykel och för att ha råd med den behövde han hitta ett sätt att tjäna egna pengar. Curt bestämde sig för att föda upp angorakaniner för pälsens skull.

Några kaniner införskaffades och Curt skötte om dem hemma på gården. Pälsen klipptes och såldes, kaninerna förökade sig och med tiden fick Curt ihop pengar till sin cykel. Efter ett par år avtog angorapälsens popularitet, men Curt slutade inte arbeta för det. Han hade upptäckt hur tillfredsställande det var att ha en

– han skaffade en tupp till sina hönor.

Alla värphöns slutar efter en tid att värpa ägg och slaktas då för att säljas som mat. Fram till 1965 hade Curt lämnat sina höns till ett slakteri, men nu byggde han ett eget tillsammans med sin far, som var snickare. Med slakteriet ändrades också hela inriktningen på verksamheten och fokus flyttades från ägg till kycklingproduktion. Familjen Lagerbergs var därmed ett faktum. Det som började med att en skolpojke ville köpa en cykel har alltså utvecklats till Sveriges tredje största kycklingproducent. egen verksamhet och istället för kaniner födde han under några år upp ankor. Sedan bytte han inriktning igen och skaffade värphöns för att sälja ägg.

Genuin familjekänsla Bland svenska kycklingproducenter är Lagerbergs helt unik. De flesta som hål-

”Det som började med att en skolpojke ville köpa en cykel har alltså utvecklats till en av landets större kycklingproducenter.”

Första steget mot Lagerbergs Äggproduktionen gick bra och Curt använde förtjänsten till att köpa fler hönor.

Den lilla rörelsen växte sig sakta större och större. Curt insåg att vinsten skulle bli ännu bättre om han födde upp sina värphöns själv i stället för att köpa dem utifrån. Saken ordnades på ett enkelt vis

lit på under så lång tid har bytt ägare flera gånger om, men Lagerbergs har istället lugnt och målmedvetet utvecklat verksamheten under samma ägarstruktur och med samma genuina familjekänsla.

Stallarna har successivt blivit både fler och större, och produktionen både effektivare och mer miljövänlig. Bland annat

Närhet till uppfödarna För oss är det viktigt med närheten till uppfödarna, framför allt för att det minskar transporterna. Ju kortare avståndet är mellan uppfödning och slakteri, desto mindre blir belastningen på djur och miljö.

Det har alltid varit naturligt för oss att ta väl hand om våra djur och att följa de lagar och regler som finns. Vi och våra uppfödare vill att djuren ska kunna utveckla sitt naturliga beteende genom att gå fritt i stora stallar med fri tillgång till foder och vatten.

har den tidigare oljedrivna uppvärmningen ersatts med fliseldning och fjärrvärme.

I mångt och mycket gäller fortfarande samma grundläggande värden gällande Lagerbergs, även om Atria Scandinavia AB tog över som ägare under 2016. Med Atria-koncernen i ryggen finns nu ekonomiska muskler och kraft att fortsätta på den linje som visat sig vara så framgångsrik. Lagerbergs säljer närproducerad kyckling som är kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige.

Framgångssagan fortsätter Det enda vi vet säkert om framtiden är att ambitionen är att fortsätta verksamheten som tidigare. Gärna i 50 år till och och med samma familjekänsla.

Många av företagets 120 medarbetare har varit med under lång tid och betytt mycket för framgångarna. För visst är det en framgångssaga, att under mer än 50 år verkat med samma grundtanke: Att sälja närproducerad god kyckling som är kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige. Bra och sund mat – det är värt att hurras för!

Vi garanterar ursprunget på alla våra produkter genom gårdsmärkning Ungefär hälften av uppfödningen sker i egen regi, ett par stenkast från slakteriet.

Den andra hälften kommer från utvalda uppfödare där det stora flertalet finns inom en tremilsradie från vår egen anläggning.

ART. NR: 821411

Kycklingbröstfilé En Caesarsallad passar både till lunch och som lättare middagsrätt. Skiva grillad kycklingbröstfilé och servera med knaperstekt Hickorybacon (art nr 4528), Caesardressing (art nr 81725), riven Parmesanost och smörstekta krutonger på surdegsbröd.

En god klassiker.

ART. NR: 825076

Kycklingvinge

Ugnsgrillade kycklingvingar tillagade med The Hot Spot Chipotle glaze (art nr 71025).

Servera med Mango/jalapeño glaze (art nr 71015). Perfekt som snacks eller tilltugg i baren.

ART. NR: 820022

Kycklingbröstfilé Pasta Alfredo, en enkel och lättlagad pastarätt.

Koka upp grädde, vitlök och riven parmesanost.

Vänd ner nykokt pasta och smaka av med salt och peppar.

Stekt strimlad kycklingbröstfilé, smaksatt med salt och peppar passar perfekt till.

ART. NR: 825077

Kycklingben/ Drumsticks

Grillade drumsticks med nudlar i en tomatsås med schalottenlök, vitlök, cocktailtomater och finskuren salladslök. Lyxig skolmåltid.

ART. NR: 821480

Kycklinglårfilé Rullader på kycklinglårfilé fyllda med Hickorybacon (art nr 4528), parmesanost och bladpersilja. Bryn rulladerna och krydda med salt och peppar, stek klara i ugn.

Sautera Hickorybacon (art nr 4528) och cocktailtomater. Krydda med salt och peppar. Vänd ner grovskuren bladpersilja och hyvla parmesanost över.

Lyxigt & gott!

ART. NR: 821452

Kycklingöverlår med ben Ugnstekt tillsammans med gulbeta, brysselkål och svartkål. Servera med rödvinssås och ärtskott. Grymt gott!

ART. NR: 820023

Kycklinglever En festlig kycklingleversauté med Hickorybacon (art nr 4528), champinjoner, lök, grädde och kycklingfond. En välsmakande klassiker för alla bord.

PRODUKTER 2017

820213 Kyckling, hel, ca 1,2 kg/st, 1 st insatspåse á 12 kg/krt. Djupfryst.

825076 Kycklingvinge utan spets, ca 60-90 g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt.

Styckfrysta.

821432 Kycklingklubba med del av ryggben, ca 260-320 g/st, 10 st påsar x 1kg/krt.

Styckfrysta.

825078 Kycklingklubba utan ryggben, anatomiskt styckad, ca 230-280 g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt. Styckfrysta.

825077 Kycklingben/Drumsticks, ca 90-130 g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt.

Styckfrysta.

821452 Kycklingöverlår med ben, ca 150-200 g/st, 10 st påsar x 1kg/krt.

Styckfrysta.

821480 Kycklinglårfilé, ca 70-100 g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt.

Styckfrysta.

820026 Kycklingbröstfilé med skinn, ca 140-200 g/st, 6 st tråg x 1 kg/krt.

Djupfryst.

821411 Kycklingbröstfilé, mörad 13%, ca 130-170g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt.

Styckfrysta.

820025 Kycklinginnerfilé, ca 30-50 g/st, 2 st påsar x 3 kg/krt.

Styckfrysta.

820023 Kycklinglever, ca 20-40g/st, 6 st tråg x 1 kg/krt. Djupfryst.

820028 Kycklinglårfilé, strimlad, ca 12mm, 6 st tråg x 1 kg/krt. Djupfryst.

820022 Kycklingbröstfilé, strimlad/skivad, ca 35 mm, 6 st tråg x 1 kg/krt. Djupfryst.

KONTAKTA VÅRA SÄLJARE: Norrland Norra Svealand, norra Stockholm Östra Svealand, södra Stockholm, Gotland Västra Svealand Västra Götaland, Göteborg Östra Götaland Skåne, Halland

Jörgen Blomdahl Lars Myckelberg Robert Fors Jahn Bergqvist Magnus Bruce Peter Andersson Stefan Anderson

070-673 77 00 070-283 86 06 070-643 43 40 070-593 27 47 070-514 62 42 070-671 32 63 070- 675 98 84

jorgen.blomdahl@atria.com lars.myckelberg@atria.com robert.fors@atria.com jahn.bergqvist@atria.com magnus.bruce@atria.com peter.andersson@atria.com stefan.anderson@atria.com

KAM Martin & Servera KAM Menigo KAM Svensk Cater och kedjekunder KAM Kedjekunder KAM Anbud KAM Anbud Anbudskoordinator Försäljningschef Anbud & säljkår Försäljningschef Grossist & KAM

Jonas Högberg Janne Vainio Eva-Karin Bengtsson Henrik Mauritzon Lars Ekdahl Daniel Nyman Pernilla Örnå Wiveca Andreasson Jonas Kyrö

070-571 98 09 070-635 56 62 070-543 78 21 072-576 55 09 070-666 764 0 072-584 42 88 010-482 39 48 070-221 77 57 072-546 14 59

jonas.hogberg@atria.com janne.vainio@atria.com evakarin.bengtsson@atria.com henrik.mauritzon@atria.com lars.ekdahl@atria.com daniel.nyman@atria.com pernilla.orna@atria.com wiveca.andreasson@atria.com jonas.kyro@atria.com

Tel: 010-482 30 00 – www.atriafoodservice.se