Korv som ger avtryck

korv som ger avtryck ....................

Minnesvärd korv som ger avtryck på din verksamhet.

Svensk Korvkultur från Lithells präglar inte bara livets ögonblick och påminner om traditioner; den garanterar hantverksmässiga produkter med bra innehåll och alltid hög kvalitet. Oavsett om du serverar korv i gatukök, på restaurang eller i offentlig sektor.

RÄTT KORV FÖR ALLa TILlFäLlEN Vilken tid på dygnet och på vilken plats som helst i Sverige äts korv från Lithells. En helrätt snabb halv special från gatuköket. En poppis korvlunch på skolan eller mellanmålet som får tummen upp. Tryggaste rätten på sjukhusbrickan. Bästa, mest populära husmanskosten på lunchrestaurangen som serveras varje vecka för att gästerna efterfrågar det!

Sedan 1907 är Lithells förvaltare av den matglädje som svenskar sedan barnsben förknippar med korv. När Oskar Lithell drog igång sin charkuteriverksamhet i Kumla var esset i hans rockärm inte bara en handvevad köttkvarn utan även kunskap, passion och uppfinningsrikedom. Värden som vi sedan dess har förvaltat och förädlat.

Idag står vi för en av Sveriges största tillverkningar av korv, med ett brett sortiment. Vi vet exakt hur vi skapar korv som håller måttet för såväl gatukök, storkök som restaurang och som uppfyller stränga krav från skola, sjukvård och omsorg. Vi lär oss hela tiden hur vi ska trimma vårt sortiment så att våra korvar kan njutas av alla.

Vår hantverksstolthet är vår starkaste drivkraft. För precis som vår grundare Oskar känner vi kärlek till korv med det där lilla extra. Vi tar oss gärna friheten att inspirera; visar hur korv kan varieras i all oändlighet och hur sann matglädje skapas.

Läs mer om vad Svensk Korvkultur från Lithells kan erbjuda dig i din verksamhet. Ett enkelt sätt att leva upp till dina gästers förväntningar!

KO R v ! Vår m e st in sp ir er an d e al le m an sr ät t

All Lithells korv tillverkas i Sköllersta.

Vi tillverkar 8 korvar per sekund, dygnet runt, året runt.

Korv som ger avtryck • 3

4 • Korv som ger avtryck

Detta är de vanligaste råvarorna i Lithells korv.

På sid 18 kan du läsa mer om vårt noggrant utvalda kött och hur vi arbetar med hållbarhet.

5 bitar korvfakta JÄMN & HÖG KVALITET – VÅR GARANTI Vi är svensk korvkultur och en trygg leverantör. Vårt löfte är god kvalitetskorv som uppfyller dina krav och som ger avtryck på din verksamhet. Oavsett om du serverar korv i gatukök, på restaurang eller i offentlig sektor.

HÖG KÖTTHALT INTE ALLTID VINNAREN En vanlig missuppfattning är att hög kötthalt automatiskt innebär en god korv. Ett exempel är vår wienerkorv där kötthalter från 60-85 % provades när korven utvecklades.

Smaktesterna visade att en kötthalt på 71 % gav den i särklass godaste wienerkorven.

VI STOPPAR INTE VAD SOM HELST I VÅRA KORVAR Det finns segslitna myter om korvarnas tvivelaktiga innehåll.

Faktum är att vi som branschledare är extra noga med våra råvaror och sällsynt transparenta gällande korvarnas innehåll. Ett fåtal tillsatser fyller viktiga funktioner för att kvalitetssäkra din korv.

Exempel på tillsatser som gör nytta Förhindrar härskning: Antioxidationsmedel E 325 (Laktat) och E 300 (Askorbinsyra) Ger hållbarhet och stoppar bakterier som orsakar botulism: Konserveringsmedel E 262 (Acetat) och E 250 (Nitrit) Ger bättre struktur till korven samt binder vätska för att minska urstekning: Stabiliseringsmedel E 450 (Fosfat)

Största delen av vår korv är allergenfri

Alla korvar från Lithells utom isterband är fria från gluten, laktos, mjölk-, soja-, ägg- och ärtprotein! Ett tryggt val för dig som serverar intoleranta samt matallergiker. Detta kallas i vardagligt tal för SÄRNÄR, kort för ”särskilda näringsändamål”.

NYCKELHÅLSMÄRKT KORV TILL DIN TJÄNST Vi erbjuder ett brett utbud nyckelhålsmärkt korv med låg fetthalt (9 %) som smakar mycket bra. Ett bra val för både barn och vuxna! Våra korvar prickar in Livsmedelsverkets rekommendationer för mat till skolbarn, vilket ger skolor möjlighet att servera populära korvrätter upp till 3 ggr/mån – jämfört med 1 gång/mån vid fetare korv.

Korv som ger avtryck • 5

korv som träFfAr räTt Oavsett om du serverar korv på skola, sjukhus eller i annan offentlig miljö så är smak, form och innehåll viktiga faktorer. Vi matchar dina krav på fetthalt, kötthalt, storlek och renhet och erbjuder samtidigt trygghet i form av allergenfri korv för speciella behov. Dessutom en hel del spännande och inspirerande produktnyheter!

7422 Grillkorv skinnfri, 50g* Lithells grillkorv, smal, skinnfri och nu med förbättrat recept och högre kötthalt på 50%.

Den klassiska grillkorven som är barnens favorit. Fri från de vanligaste allergenerna.

7 210 Middag skorv s triml ad med morot 9%* Innehåller 20% morot som gör korven saftig och god. Har låg fetthalt på 9% och är nyckelhålsmärkt. Dessutom fri från de vanligaste allergenerna och traditionellt kryddad med lök, svartpeppar, ingefära och koriander.

74 40 Varmkorv med skinn 50g* Lithells klassiska varmkorv på konservburk. Smaksatt med koriander, lök och peppar. Perfekt utflyktskorv, att värma över elden.

7 0 0 9 M i d d a g s k o r v r a k 1 , 5 k g 9 %* 7 2 0 0 Fal ukor v s ki vaD* 7 2 17 Mid da g s kor v s ki vad 9% k yl d* 7 2 1 2 M i d d a g s k o r v s k i v a d m e d m o r o t 9 %* 7 2 4 8 Pari s are s ki vad 110 g* 7201 Falukorv striml ad* 7 2 0 8 M i d d a g s k o r v s t r i m l a d 9 %* 7218 Middagskorv strimlad 9% kyld* 7 2 0 3 K o r v s l a n ta d * 7 2 0 4 K r y d d k o r v m i x s l a n ta d * 7048 Prinskorv skinnfri*

6 • Korv som ger avtryck

74 2 0 G r i l l k o r v s k i n n f r i 5 0 g 9 %* 74 2 1 G r i l l k o r v s k i n n f r i 5 0 g 9 % k y l d * 74 2 3 G r i l l k o r v s k i n n f r i 5 0 g k y l d * 2 4 8 0 varmkor v med s kinn 4 5 g k yl d* 2 4 8 5 Va r m k o r v m e d s k i n n 4 5 g 9 %* 9505 Grillkorv kyckling ** 9 5 0 3 G r i l l k o r v k y c k l i n g , s l a n ta d * * 9506 Stekkorv kyckling** 9 5 0 4 S t ekkor v k y ckl in g, s ki vad** 9507 Stekkorv kyckling, strimlad** 9508 Prinskorv kyckling**

* Fri från gluten, laktos, mjölk, soja-, ägg- och ärtprotein ** Förbättrat recept med ökad kötthalt. Svensk fågel.

Kl im at sm ar t ko rv ! me d 20 % m or ot & Ny ck el hå ls m är kt

=

16 % me r kl im at sm ar t

7 207 Middag skorv skivad 9%* Lithells skivade middagskorv har en hög kötthalt på 62% och låg fetthalt på 9%, vilket innebär att den är nyckelhålsmärkt. Den är fri från de vanligaste allergenerna och traditionellt kryddad med lök, svartpeppar, ingefära och koriander.

9512 Varmkorv kyckling** Guldfågelns varmkorv av kyckling med det rätta ”knacket”. Smak av paprika, koriander och cayennepeppar och bör kokas för bästa resultat.

7010 Falukorv rak 1,5 kg* Lithells klassiska falukorv gjord på fläskkött med en hög kötthalt på 65%.

Traditionellt kryddad med lök, svartpeppar, ingefära och koriander.

Korv som ger avtryck • 7

trend & trAditioner

Ta dig friheten att inspirera dina gäster utan att ge avkall på vare sig smak eller kvalitet. Vi erbjuder korv som smakar som dina gäster förväntar sig – och korv på ett helt nytt sätt. För att du ska kunna få ut så mycket som möjligt av en omåttligt populär nationalrätt erbjuder vi ett stort urval riktigt god korv.

7 7 36/ 7 7 37 Kal as tjock med naturskinn 100g kyld/frys t* Vår Lithells kalas tjock. En mycket uppskattad gatukökskorv med hög kötthalt på 71%. En härlig sälta och smak av paprika, muskotnöt och svartpeppar.

7 740 wienerkorv med naturskinn 65 g*

Vår Lithells wienerkorv, en riktig klassiker med anor från Oscar Lithells Kumlakorv. Korven har en hög kötthalt på 71% med en härlig sälta och smak av ingefära, paprika, muskotnöt och svartpeppar.

50202 Ölkorv, Caramba

Ridderheims mellanstarka ölkorv med vitlök, paprika och koriander.

För oss är ölkorv lika mycket en delikatess som ett snacks – det beror på hur du väljer att servera den.

7732 Bratwurst med naturskinn 120g* 50204 Ölkorv Cabanossi 50203 Ölkorv Bierbanger

7570 Grillkorv skinnfri 70g* 8507 Kalasgrill skinnfri 70g* 7520 Stekkorv med naturskinn 140g*

7738 Kalas smal med naturskinn 55g kyld* 2500 7739 Kalas smal med naturskinn 55g* 8511

Varmkorv med naturskinn 55g konserv kyld* Varmkorv med naturskinn 55g konserv kyld*

301224 småländska isterband med naturskinn 165g

8 • Korv som ger avtryck

* Fri från gluten, laktos, mjölk, soja-, ägg- och ärtprotein

30192 Färsk chorizo Ridderheims färska grovmalna chorizo som kryddats med den söta chilifrukten pimiento. På det sättet får korven en behaglig hetta, en lätt fruktig smak och den karaktäristiskt röda färgen.

7 7 31 Chorizo med naturskinn 120g* Vår Lithells chorizo. Hög kötthalt och en fantastisk smak av Spanien i form av paprika, cayennepeppar, lök, svartpeppar, vitlök, ingefära och oregano. En av våra största stoltheter i korvsortimentet.

PR IO 1 FÖ R re stau ra ng er : Ko rv en sk a sm ak a so m gä st en fö rvän ta r si g!*

FALUKORV

3 4117 Jokkmokkskorv i ring Prisbelönt korv i ring, tillverkad i Jokkmokk av hängmörad entrecôte.

Alspånsrökt och kryddad efter gammalt traditionellt recept.

MEST POPULÄRA KORVEN* Mer än 50 % av restauranger serverar korv minst en gång/ vecka. Därför att Korv alltid uppskattas av gästerna. *CINT Marknadsundersökning Restaurang privat sektor maj 2015.

Korv som ger avtryck • 9

FRÅN UNG TILL MOGEN UNGDOM:

STEKT FALUKORV ÄR fAVOrITEN Som kostchef för Kumla kommun planerar Eva Sjögren för 4000 luncher varje vardag.

Därtill frukost, mellanmål och kvällsmat.

Med matgäster i alla åldrar och med olika preferenser gäller det att kunna tänka både traditionellt & modernt. En viss gemensam nämnare förenklar dock saken:

och anpassat sortiment gör att korven kan ätas av så många som möjligt, oavsett intolerans och allergier av olika slag.

– Från skola till äldreboende så är Lithells falukorv nummer ett, säger Eva. I Kumla kommun finns totalt 20 kök som servar skolor och äldreboenden för drygt 21 000 kommuninvånare. Smak är självklart viktigt men upphandlingarna styrs av fler viktiga krav.

– Grundkravet är att köttet är framtaget med god djurhållning i alla led. En annan trend är att öka andelen ekologiska produkter, berättar Eva. Det är också viktigt att produkterna inte innehåller tillsatser utöver de absolut nödvändiga.

NYCKELHÅLSMÄRKT KORV MED MOROT GILLAS Produkter med lägre fetthalt är också starkt i fokus idag.

– Utöver fina rena produkter är det toppen att Lithells tar fram nyheter som god och saftig korv med morot med fetthalt på endast 9 %.

Detta gör att vi kan följa Livsmedelsverkets rekommendationer, menar Eva. Tillgång till Lithells stora utbud allergenfri korv förenklar också vardagen.

– Bland våra gäster ser vi hela tiden en ökad efterfrågan på specialkost. Lithells erfarenhet

10 • Korv som ger avtryck

Eva Sjögren, kostchef Kumla kommun

KORV gillas av alla Korv på lunchtallriken är populär i alla åldrar.

Inom äldreomsorgen serveras därför korv minst en gång i veckan i Kumla kommun, till lunch eller kvällsmat. I skolan blir det ca en gång varannan vecka. Viss skillnad på tillagning finns: Seniorerna uppskattar korv på traditionellt vis tillsammans med sås eller stuvning och kokt potatis eller potatismos. I skolorna serveras även mer moderna korvrätter med pasta och ris till.

– För oss står Lithells för god smak och hög kvalitet! Den största favoriten för våra matgäster är stekt falukorv och för skolbarnen är korvstroganoff en god tvåa, avslutar Eva.

Kometen heter en lunchrestaurang i Halmstad, välkänd för hallänningar som högt värderar riktigt bra husmanskost. Den har funnits i 31 år och har under denna tid bara haft två ägare. En plats med stark känsla för svensk korvkultur!

lithells isterband:

hetAst På komEten i hAlMStaD – Jag har drivit Kometen i 5 år. Jag köpte den av Mats och Kent som drivit den sedan starten, berättar Anders Isaksson, mest känd som ”Isak”.

Varje dag serverar Kometen två varmrätter samt en sallad. Man tillagar i genomsnitt ca 550 portioner per dag och av dessa körs ca 150 portioner ut till företag. På Kometen serveras bara lunch för avhämtning och Isaks fokus är svensk husmanskost för kunder som definitivt är kräsna med vad de äter till lunch. Restaurangen har många typer av kunder men till stor del hantverkare som uppskattar vällagad, rejäl mat.

Isak vill inte göra någon av dem besviken!

NOGA UTVALDA RÅVAROR – På Kometen använder vi endast svenska råvaror och lokala leverantörer, helt enkelt för att bidra till ett öppnare landskap och en bättre miljö.

– Vi väljer därför våra råvaror med omsorg, och de måste hålla måttet! En vanlig dag på jobbet fyller vi exempelvis våra folieformar så mycket det går, men när man lagar foliemat kan man inte servera allt man vill. De rätter du väljer måste exempelvis tåla varmhållning. Därför är valet av Lithells korvar självklar. Storsäljaren är Lithells isterband från Moheda, som varje vecka serveras på Kometen.

SMAKAR PRECIS RÄTT – Lithells isterband är marknadens bästa, svensk råvara, lagom i storlek, bra färg och perfekt skinn. Dessutom mycket god kryddsättning och konsistensen är i min mening perfekt.

Till isterbanden serverar jag persiljestuvad potatis och rödbetor. En normaldag säljer jag lätt ca 200 portioner av denna rätt!

Korv är överhuvudtaget en mycket populär lunchrätt.

Det är dock tufft att få lönsamhet om man, som Kometen, vill använda svenska råvaror som håller hög kvalitet, menar Isak.

Korv som ger avtryck • 11

nya recept:

KORV MED SANN MATGLÄDJE Som förvaltare av matglädje missionerar vi för god korv, svensk husmanskost och tradition på ett modernt sätt.

Vi hyllar korv som kan varieras i det oändliga!

op p in g s t a n ö k s 5 ution t i t s n i k s en t il l en s v

1.

2.

3.

4.

5.

1. Bacon, lök, bostongurka och majonnäs 2. Rostad lök, fetaost och BBQ-glaze 3. Rödkålsslaw och rostade cashewnötter 4. Äppelröra på majonnäs med dill och pepparrot 5. Avokado, pressad citronjuice, soltorkad tomat, parmesan och salt Serveringstips: Friterad stickpotatis

12 • Korv som ger avtryck

NÄRINGSVÄRDE per portion: Energi Fett Kolhydrater Protein

3473 kJ, 836 kcal 35,9 g 80,6 g 39,1 g

curry-mayokorv Med bakad potatis, toppad med bönsallad & koriander

Baka potatisen i ugnen på 160 grader i ca 1,5 timme. Stek korven gyllenbrun på medelhög värme i lite matolja.

Blanda bönmix samt sojabönor, böngroddar och gul lök, smaka av med sweet n hot tomato och ställ åt sidan.

Fräs currypulvret på låg värme i olja, ca 2 minuter. Blanda med majonnäsen och smaka av med salt och peppar, ev. lite socker.

Snitta bakpotatisen, lägg i bönsalladen, toppa med currymayo och koriander.

Presentera korven vid sidan.

Ingredienser 10 portioner 10 st Bakpotatis 1,4 kg Korv, skivad* 1,5 kg 1978 Bönmix 500 g 1976 Sojabönor, gula 100 g Böngroddar 100 g Gul lök, finskuren 100 g 90020 Sweet n hot tomato 50 g Koriander, grovhackad 500 g 33505 Majonnäs, lätt 3 msk Madras currypulver 2 msk Matolja *Vi har ett brett utbud av skivad korv, se s. 6-9.

Korv som ger avtryck • 13

NÄRINGSVÄRDE per portion: Energi Fett Kolhydrater Protein

3147 kJ, 763 kcal 23,3 g 113,2 g 22,3 g

Brynt korv med mangowok & örtris Koka ris enligt instruktioner på förpackning.

Bryn korven i matfett tills lätt färgad.

Tillsätt paprika och lök och fräs i ca 3 minuter.

Tillsätt mango, honung och soja – reducera lätt tills simmig konsistens.

Smaka av med peppar.

Garnera med koriander/persilja.

14 • Korv som ger avtryck

ingredienser 10 PORTIONER 1,4 kg Strimlad korv* 1 kg Ris 500 g Paprika, röd, skuren 500 g Gul lök, skuren 500 g 1934/1937 Mango tärnad/ekologisk 200 g Honung 100 g Soja 1 dl Matolja Peppar Koriander Persilja * Vi har ett brett utbud av strimlad korv, se s. 6-9.

IStErBAnD

med Krämiga rÖdBEtor & karamelliserad lök Med senapsstompad potatis vänd i gräslök Stek isterband. Fräs löken i smör på medelvärme tills all vätska har släppt och kokat in i löken igen.

Tillsätt socker och fortsätt steka till löken är gyllenbrun. Smaka av med salt.

Koka potatisen. Häll av vätskan och låt ånga av 1 minut. Tillsätt vispgrädde, senap och smör.

Stompa och avsluta med salt, peppar och gräslök som vänds ner.

Blanda rödbetor med majonnäs och Crème Fraiche och servera.

ingredienser 10 PORTIONER 1,65 kg 301224 Isterband med

naturskinn 165g 1 kg Rödbetor, kokta, tärnade 250 g Crème Fraiche 250 g 33505 Majonnäs, lätt 1,5 kg Gul lök, skuren 150g Socker 2,5 kg Potatis, bitar 350 g Smör 5 dl Vispgrädde 2 dl Skånsk senap 50g Gräslök, finskuren

NÄRINGSVÄRDE per portion: Energi Fett Kolhydrater Protein

5991 kJ, 1434 kcal 101,4 g 97,6 g 27,1 g

Korv som ger avtryck • 15

NÄRINGSVÄRDE per portion:

16 • Korv som ger avtryck

Energi Fett Kolhydrater Protein

3639 kJ, 859 kcal 31,8 g 101,2 g 37,7 g

Korv på längden & krämig grönsakspasta med chili Skär grillkorv på längden. Stek varje halva på medelhög värme tills den fått fin färg. Kör färdig i ugnen vid behov.

Koka pastan i rikligt med vatten och salt.

Fräs den hackade löken och vitlöken i matolja tills den är mjuk men utan färg. Tillsätt grönsaksfärsen och koka i ca 5 minuter.

Tillsätt grädden och bönmixen. Låt sjuda i 5 minuter.

Tillsätt chilin och nästan all persilja (spara lite till garnering) samt smaka av med salt och peppar.

Vänd i den kokta pastan. Servera tillsammans med den stekta grillkorven och toppa med persilja.

ingredienser 10 PORTIONER 1,4 kg Grillkorv skinnfri* 1 kg Pasta, gärna spagetti 500 g 1950 Grönsaksfärs 1 l Grädde 50 g Persilja 500 g 1978 Bönmix 200 g Gul lök, hackad 10 g Röd chili, finskuren 1 st King solo vitlök, finhackad

Salt och peppar *Vi har ett brett utbud av skinnfri grillkorv, se s. 6-9.

Korv som ger avtryck • 17

KUNSKaP & PASsION

HANTVERKARGLÄDJE HAND I HAND MED nytänkande

Att skapa en ny korvsort, eller att vidareutveckla en redan befintlig korvklassiker, är en spännande process. Våra korvmästare kan experimentera med korvens form och tjocklek samt prova olika kombinationer av kryddningar och rökningar. Att arbeta med mer grovmalet kött eller prova olika köttmängder är andra metoder men vi tänker också mer innovativt. Som första korvproducent någonsin experimenterade vi med grönsaker i korv, en satsning som föll mycket väl ut. Vår goda, saftiga korv med morot och lägre fetthalt har blivit en stor succé, inte minst i Sveriges skolkök, och mer är på väg ut.

Råvaror

Basråvaran består av noggrant utvalt kött från framför allt nöt och gris. Utöver detta ofta fläsklägg, småfläsk och torrvaror som potatismjöl, salt, peppar, ingefära och lök.

Våra eventuella tillsatser är alltid tydligt specificerade och fyller viktiga funktioner som att garantera god hållbarhet, förhindra härskning och eliminera bakterietillväxt.

Klimatsmart tänk: Vi sänker kötthalt och adderar grönsaker!

Middagskorv med morot är 16 % mer klimatsmart än ordinarie middagskorv.

Vi fortsätter utveckla detta sortiment och även titta på andra grönsaker för att kunna dra ner kötthalten och samtidigt erbjuda bra och nyttigt innehåll i korven.

Källa: SP Food and Bioscience

Hållbart val av råvara: Fokus på fläskkött!

Nötkött orsakar ca fem ggr så mycket växthusgaser per kg kött som griskött.

Främst beroende på att kornas fodersmältning producerar metangas som påverkar klimatet.

Tillverkning

Källa: Livsmedelsverket

Vid tillverkning av varmrökt korv, den vanligaste korvsorten, finfördelas och blandas ingredienserna med vatten till en slät smet. Fettet och vattnet emulgerar, går ihop, tack vare köttproteinernas molekylstruktur. Därefter stoppas smeten i korvskinn för att sedan värmebehandlas i rökskåp.

Wienerkorv, varmkorv, isterband och falukorv är exempel på varmrökta korvar.

Kallrökta korvar är t ex hushållsmedvurst, rökt medvurst och salami.

HÅLLBART avtryck i Sköllersta: trimmad produktion minskar miljöpåverkan • Byte från oljepanna till pelletspanna har inneburit minskat koldioxidutsläpp med ca 4000 ton/år.

• Nya rökskåp har minskat energiförbrukningen med 1590 MWh/år.

18 • Korv som ger avtryck

NAturskinN, kollagEn ElLer SkiNnFri

Korvkultur sedan 1907

Exempel på hur vi stoppar vår korv: Skinnfri korv • Sprutas i tarm som sen skalas av.

• Köttmängden i våra skinnfria korvar varierar från 50-62%.

• Klarar infrysning och varmhållning bra då de är gjorda på ett välkomponerat recept.

Produktexempel: grillkorv, grillkorv 9%

Korv med skinn (kollagentarm) • Skinnet tillverkas av nötprotein.

• Skinnet ger korven ett litet men karaktäristiskt knäpp när man tar ett bett.

• Processen är enklare och snabbare än korv med naturskinn.

• Mindre bra att frysa, släpper vätska och is kan bildas i förpackningen.

Produktexempel: utvalda varmkorvar

Korv med naturskinn • Får- och svintarm används. ° Fårtarm = smala korvar ° Svintarm = tjocka korvar • Ger korven det rätta knäppet.

• Hantverksmässig tillverkning.

• Tidskrävande process.

• Klarar både varmhållning och infrysning bra.

Produktexempel: Bl a wienerkorv, kryddkorv & isterband

1907 startar Oskar Lithell sin charkuteriverksamhet i Kumla.

1930-tal lanserar Lithells Kumla-korven; föregångaren till dagens svenska varmkorv. Den serveras i papper av korvgubbar och korvgummor som vandrar på gator och torg med en låda på magen.

tidigt

1932 lanserar Oskars son Daniel en extra god korv i syfte att öka korvförsäljningen under rådande lågkonjunktur. Enkel och god.

Kokt så att det knäpper till lite i skinnet när du tar ett bett.

Sibyllakorven blir en succé och gör ”en korv med bröd” till en klassiker.

1956 flyttar företaget in i ett nedlagt mejeri i Sköllersta, grunden till dagens moderna korvtillverkning.

1950-talet dyker korvkiosken upp. Den blomstrar under 1960-70talen då den byts ut till bättre utrustade gatukök. under

1997 får lithells en ny ägare efter 70 år som familjeföretag: Atria!

2000-talet breddas och utvecklas sortimentet: nyckelhålsmärkta korvar blir ett allt viktigare segment, våra särnär korvar ger våra kunder fördelar och vi skapar innovation med klimatsmart korv med 20 % morot.

under

På 50 -t al et be st od 45 % av al lt kö tt so m ko ns um er ad es av ko rv

Korv som ger avtryck • 19

allting har en ände.

MEN Vår korv har två.

Ursäkta ordvitsen men vi tycker korv är kul – och viktigt! Till frukost, lunch, middag eller nattamat på vägen hem från krogen. På arbetsplatser, på sjukhus och i skolor. På lunchrestauranger och finkrogar. Ute och inne, sommar som vinter, högtid som vardag och från norr till söder.

Vi finns där tradition möter trend. Vi är historia men samtidigt innovation.

Med Lithells har du alltid nära till variation och anpassade lösningar.

Det finns många vägar till vårt klassiskt svenska hantverk.

Kontakta oss gärna för en dialog om önskemål och möjligheter.

VÄlkoMmEn tilL

läs mer på atriafooDservice.se