Inspiration sc2 2016

I ATR

FOODSER CE VI

A

Matiga tips från Atria Foodservice • Nr 2 2016

Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott.

Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag

NYHETER: Ekologiskt, vegetariskt

Ekologiskt och vegetariskt som både smakar gott och gör gott.

Dagens Rätt Grönt och Gourmet Service är nu först ut på marknaden med fyra fantastiska ekologiska produkter för flexitarianer, vegetarianer och veganer. Produkter som både smakar gott och gör gott för din hälsa och för miljön.

Dessutom är de GMO-fria.

Först ut på marknaden!

Förstekt ekologisk sojaburgare och förstekt ekologisk sojafärs, med ekologiska kryddor. Enkla att använda, bara att tina och värma.

Vår populära grönsaksfärs art 1950 har fått en uppföljare; en ekologisk grönsaksbas som inte innehåller allergener eller tillsatser. Färdig att använda i all matlagning.

Låt fantasin flöda.

Unik ekologisk lättmajonnäs, gjord på rapsolja och ägg för att få den rätta konsistensen och den fina smaken som en majonnäs ska ha.

NYHETER: Ekologiskt, vegetariskt

NYHET! Art 1911 Sojaburgare, förstekt, ekologisk Gjord på vete och ägg för att få den rätta konsistensen och smakupplevelsen.

NYHET!

Bjud på en vegetarisk ekoburgare.

Art 1971 Sojabönor, gröna, ekologiska Mixa gröna sojabönor med lättmajonnäsen. Smaksätt med salt och peppar.

Art 33515 Majonnäs, lätt, ekologisk 42% Ger en bättre fettsammansättning på egengjord kall sås, dressing och röra, med fylligare smak.

EU:s ekologotyp, Europalövet, är obligatoriskt på alla färdigförpackade ekolivsmedel som framställts inom EU och valbar för ekoprodukter som importerats till EU. Europalövet visar att man är ansluten till ekoövervakning. I samband med Europalövet skall man ange kodnumret för den myndighet som ansvarar för aktörens ekokontroll, samt var ekoproduktionen sker.

VEGETARISKA VÄRLDSDAGEN

Fira Vegetariska Världsdagen med ett ekologiskt recept.

Produkterna är färdiga att använda, vilket sparar tid i köket och ger hög och jämn kvalité vid servering.

Art 1971 Sojabönor, gröna, ekologiska

NYHET! Art 1952 Grönsaksbas, ekologisk Smyg in och öka andelen grönsaker i maten. Färdig att användas i all matlagning, kall som varm.

Den första Vegetariska Världsdagen inleddes 1977 av North American Vegetarian Society (NAVS) och firas nu runt om i världen. Den officiella dagen är den 1 oktober, men NAVS uppmuntrar även vid behov att firandet förläggs i anslutning till detta datum. I år är 1 oktober en lördag.

4

ATR

I

FOODSER

NYHET! Art 33515 Majonnäs, lätt, ekologisk 42%

CE VI

A

Fira Vegetariska Världsdagen 1 oktober

Chili sin carne

NYHET! Art 1910 Sojafärs, förstekt, ekologisk Veganvänlig.

Ingredienser 10 port.

100 port. *Sojafärs, förstekt, ekologisk, art 1910 450 g 4,5 kg *Grönsaksbas, ekologisk, art 1952 250 g 2,5 kg *Sojabönor, gröna, ekologisk, art 1971 250 g 2,5 kg *Majonnäs, lätt, ekologisk, art 33515 2 dl 2l Crème Fraiche 1 dl 1l Tomater, krossade 7,5 dl 7,5 l Lök, gul, tärnad 150 g 1,5 kg Chili, röd, tärnad 2,5 tsk 1,2 dl Vitlök, klyfta, hackad 2,5 st 25 st Rödvinsvinäger 2 msk 3 dl Matolja 1 dl 1l Salt och peppar

Gör så här: Sautera lök, vitlök och chili i matolja tills det blir mjukt men inte ger färg. Tillsätt sojafärs, grönsaksbas och krossade tomater.

Koka i 5 min. och smaka sedan av med salt, peppar och rödvinsvinäger.

Tillsätt sojabönor och koka ytterligare 5 min.

Blanda lättmajonnäs och Crème Fraiche och servera till chilin.

Ni hittar receptet i Mashie/Aivo.

Näringsvärde per portion Energi 735kJ, 176kcal Fett 12,8g Kolhydrater 10,3g Protein 3,8g

5

MÅLTIDENS DAG

Bjud på en grönare korvsoppa på Måltidens dag.

En korvsoppa med mer grönt, även i korven. Sojabönor och linser tillför protein samt kostfibrer som ger en bra och längre mättnadskänsla. Produkter som är färdiga att använda och sparar tid i köket.

Art 1974 Linser, gröna Fungerar lika bra i grytor som på salladsbuffén.

Måltidens dag, som alltid infaller den tredje torsdagen i oktober, är ett initiativ från föreningen Låt måltiden blomma och har pågått sedan starten år 1999. Man ville ge måltiden en mer lustfylld status och uppmärksamma de hälsosamma möjligheterna att samlas i lugn och ro runt ett dukat bord.

ATR

I

FOODSER

Fira Måltidens dag 20 oktober Art 7210 Middagskorv med morot strimlad 9%, SÄRNÄR Färdigstrimlad, klimatsmart och nyckelhålsmärkt korv med morot.

Korvsoppa

Art 1976 Sojabönor, gula Unik på marknaden.

Högre andel protein än gröna sojabönor.

Ingredienser 10 port.

100 port. *Middagskorv med morot, strimlad 9%, SÄRNÄR, art 7210 500 g 5 kg *Linser, gröna, art 1974 100 g 1 kg *Sojabönor, gula, art 1976 150 g 1,5 kg Grönsaksfond, färdig 2 l 20 l Tomater, krossade 5 dl 5l Tomatpuré 50 g 500 g Morot, tärnad 250 g 2,5 kg Lök, gul, tärnad 150 g 1,5 kg Oregano 2 msk 3 dl Matolja 1 dl 1l Salt och peppar

Gör så här: Sautera lök och morot i oljan, utan att det ger färg.

Tillsätt korv och sedan krossade tomater och grönsaksfond.

Låt det koka i 5 min. och tillsätt sedan linser och sojabönor.

Smaka av med oregano, salt och peppar.

Ni hittar receptet i Mashie/Aivo.

Näringsvärde per portion Energi 1022kJ, 248kcal Fett 15,2g Kolhydrater 17,5g Protein 10g

CE VI

A

Fรถr restauranger med hรถga krav pรฅ kvalitet och smak.

Inte som andra burgare… ...utan som du själv skulle gjort den. Mör, saftig och med perfekt balanserad smak.

inka

gg

klä

Kotlettrad

é

Karr högrev, som ger Gjord på färsk a smörig Tjock och kraftig karaktär, samt a & spjäll n n u Bog T bens Sid färsk a rev bringa som ger det perfekta ”bitet”. gg En ”even”ramläBetter Burger från Lithells.

Högr

Brin

ev

ga

F

Tack vare Lithells unika teknik får vi en löspressad hamburgare med luftig textur, precis som om kocken själv hade gjort den.

Art 7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g

Hotta upp burgaren NYHET!

Art 17120 Mexican Hot dipp 35g

med Gourmet Service Hamburgerdressing, Hot Mexican art 80127.

En spännande variant av vår traditionella hamburgerdressing med hetta från Harissa. Finns nu även som dipp till pommes.

En annan god nyhet för pommes, och varför inte grönsaksstavarna. Krämig aioli gjord på rapsolja med små bitar av färsk vitlök.

NYHET!

Art 17121 Aioli dipp 35g

9

PRODUKTNYHETER

1910 Sojafärs, förstekt, ekologisk

Ingrediensförteckning: SOJAprotein*, SOJAsås (vatten, SOJAbönor*, socker*, melass*, salt, kryddor*), naturliga aromer, salt. *Ekologiska ingredienser. NL-BIO-01. Jordbruk inom/utanför EU. Förpackningsinfo: Vikt: 4 x 1,2 kg/krt Antal pall/lav: 91/13 Hållbarhet: 365 dgr, fryst Tillagning: Stek i stekpanna 4-6 min. Ugn, 250°C, 8-10 min.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 600 kJ, 140 kcal, Fett 2,6 g, varav mättat fett 0,4 g, Kolhydrater 8,8 g, varav sockerarter 6,1 g, Protein 18 g, Salt 1,4 g.

1952 Grönsaksbas, ekologisk

Ingrediensförteckning: Morot*, palsternacka*, champinjon*, zucchini*, äppelcidervinäger*, rapsolja*, salt. *Ekologiska ingredienser. SE-EKO-05. Jordbruk inom/utanför EU. Förpackningsinfo: Vikt: 8 x 1 kg/krt Antal pall/lav: 64/8 Hållbarhet: 270 dgr, fryst Tillagning: Färdig att användas i kall eller varm matlagning.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 360 kJ, 85 kcal, Fett 5,4 g, varav mättat fett 0,5 g, Kolhydrater 7,0 g, varav sockerarter 5,3 g, Protein 1,9 g, Salt 1,0 g.

1911 Sojaburgare, förstekt, ekologisk

Ingrediensförteckning: SOJAprotein*, solrosolja*, kryddor*, örtkryddor*, naturliga aromer, lökpulver*, vitlökspulver*, lök*, VETEgluten*, VETEmjöl*, ÄGGviteprotein*, salt. *Ekologiska ingredienser. NL-BIO-01. Jordbruk inom/utanför EU. Förpackningsinfo: Vikt/st: ca 84 g Vikt: 6 x 1 kg/krt Antal pall/lav: 30/5 Hållbarhet: 365 dgr, fryst Tillagning: Stek i stekpanna 4-6 min. Ugn, 250°C, 8-10 min.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 1200 kJ, 290 kcal, Fett 20 g, varav mättat fett 2,7 g, Kolhydrater 10 g, varav sockerarter 5,2 g, Protein 17 g, Salt 1,8 g.

33515 Majonnäs, lätt, ekologisk

42% fetthalt.

Ingrediensförteckning: Vatten, rapsolja*, majsstärkelse, SENAP* (vatten, SENAPSFRÖ*, socker*, ättiksprit*, salt, gurkmeja*, kanel*, ingefära*), HELÄGGSPULVER*, ättiksprit*, salt, antioxidationsmedel (E330), vitpeppar*. *EU-ekologisk ingrediens. SE-EKO-05. Jordbruk inom/utanför EU. Förpackningsinfo: Vikt: 5 kg, hink Antal pall/lav: 90/18 Hållbarhet: 180 dgr, kyld Tillagning: Färdig att servera.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 1700 kJ, 410 kcal, Fett 42 g, varav mättat fett 3,3 g, Kolhydrater 5,5 g, varav sockerarter 0,7 g, Protein 1,8 g, Salt 1,0 g.

10

10

PRODUKTNYHETER

5069 Hönsfärs

7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g

Ingrediensförteckning: Bröst- och lårkött från höns (100%).

Ingrediensförteckning: Nötkött 98% (högrev, bringa), salt.

Förpackningsinfo: Vikt: 5 x 1 kg/krt. Antal pall/lav: 64/8.

Hållbarhet: 300 dgr, fryst

Förpackningsinfo: Vikt/st: 200 g Vikt: 1 x 4 kg/krt Antal pall/lav: 90/9 Hållbarhet: 183 dgr, fryst

Tillagning: Ska tillagas.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 700 kJ, 150 kcal, Fett 7,5 g, varav mättat fett 2,0 g, Kolhydrater <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g, Protein 21 g, Salt 0,2 g.

Tillagning: Stek eller grilla tills ytan tinat och börjar ge ifrån sig vätska. Vänd då, och grilla färdigt, till en kärntemperatur på 72°C. Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 1100 kJ, 260 kcal, fett 20 g, kolhydrater <0,5 g varav sockerarter <0,5 g, protein 20 g, salt 1,1 g.

Kommande nyhet från Guldfågeln.

Håll ögonen öppna!

17120 Mexican Hot dipp 35g

Ingrediensförteckning: Rapsolja (38 %), ketchup (tomatpuré, ättika, modifierad stärkelse, kryddor), vatten, gurkmix (gurka, vinäger, aromer), SENAP (SENAPSFRÖ, vinäger, arom), socker, ÄGGULA, harissa (pimientopaprika, vitlök), kryddor, kryddextrakt och kryddörter (bl a chili, spiskummin, paprika, cayenne, oregano, rosmarin), lök, vinäger, salt, glukos-fruktossirap, stabiliseringsmedel (E412, E509), jästextrakt, surhetsreglerande medel (E330, E300, E262), grönsaksbuljong, konserveringsmedel (E260, E202, E211), färgämne (E141, E101, E150a).

Förpackningsinfo: Vikt: 30 x 35 g/krt. Antal pall/lav: 285/19 Hållbarhet: 120 dgr, kyld Tillagning: Färdig att servera.

17121 Aioli dipp 35g

Ingrediensförteckning: Rapsolja, vatten, vitlök, ÄGGULA, SENAP (SENAPSFRÖ, vinäger, arom), olivolja, socker, salt, maltodextrin, stabiliseringsmedel (E412), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211, E260).

Förpackningsinfo: Vikt: 30 x 35 g/krt Antal pall/lav: 285/19 Hållbarhet: 120 dgr, kyld Tillagning: Färdig att servera.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 2550 kJ, 610 kcal, Fett 67 g, varav mättat fett 5,3 g, Kolhydrater 2,5 g, varav sockerarter 0,9 g, Protein 0,9 g, Salt 1,4 g.

Näringsvärden/100 g färdig vara: Energi 1800 kJ, 430 kcal, Fett 39 g, varav mättat fett 3,0 g, Kolhydrater 16 g, varav sockerarter 11 g, Protein 1,0 g, Salt 2,5 g.

11

BNR TABELL

Artnr Produktnamn Vikt/st Nettovikt krt

Martin & Servera

Menigo

Dafgård

EKOLOGISKT FRÅN GOURMET SERVICE OCH DAGENS RÄTT GRÖNT 33515 Majonnäs, lätt, ekologisk - NYHET! - 5 kg 574798 - - 1910 Sojafärs, förstekt, ekologisk - NYHET! - 4 x 1,2 kg 604751 - - 1911 Sojaburgare, förstekt, ekologisk - NYHET! ca 84 g 6 x 1 kg 604777 - - 1952 Grönsaksbas, ekologisk - NYHET! - 8 x 1 kg 604769 - - 1971 Sojabönor, gröna, ekologiska - 5 x 1 kg 469601 407343 -

Sv.Cater

M&L

33515 33515 1910 1910 1911 1911 1952 1952 1971 1971

LITHELLS KORV 7210 Middagskorv strimlad med morot, 9%, särnär - 2 x 2,5 kg 413187 406762 - 7210 7210 LITHELLS FÄRS 7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g - NYHET! 200 g 4 kg 604165 407770 - 7532 7532 GOURMET SERVICE 17120 Mexican Hot Dipp 35g - NYHET! 35 g 1,05 kg 529529 - - 17120 17120 17121 Aioli Dipp 35g - NYHET! 35 g 1,05 kg 529495 - - 17121 17121 80127 Hamburgerdressing, Hot Mexican - 2,5 kg 577403 - - 80127 80127 DAGENS RÄTT GRÖNT 1950 Grönsaksfärs - 8 x 1 kg 408930 406774 - 1950 1950 1974 Linser, gröna - 5 x 1 kg 628537 400022 71215 1974 1974 1976 Sojabönor, gula - 5 x 1 kg 522466 407797 - 1976 1976 GULDFÅGELN 5069 Hönsfärs - NYHET! - 5 x 1 kg 594572 407888 - 63986 14175069

Stöd vår BRISkampanj Från den 15 april till den 1 augusti kan du som kund hjälpa oss att stötta tusentals utsatta barn i Sverige. Köp produkterna i denna folder, via vår säljkår, så skänker vi 50 öre/kg, som bidrar till att BRIS hjälptelefon kan hålla öppet så mycket som möjligt.

Fråga gärna din säljare efter fler produkter.

Tel 010-482 30 00 - www.atriafoodservice.se