__MAIN_TEXT__

Page 1

Nytt från Atria Foodservice • Nr 1 2018

Nya Ridderheims

Klimatsmart

Korv

Vi är Atria – lär känna oss!

Vi tar Ansvar

Atrias CO2e-arbete Nyhet! Svensk skinka nu som kyckling


LEDARE

Vi är Atria och vi finns här för dig! Atria Foodservice är inte bara ett företag. Vi är en samling engagerade människor med olika kompetenser, med en sak gemensamt; Vi brinner alla för våra arbeten och för att ge dig som kund bästa möjliga förutsättningar att lyckas. I det här numret av Inspiration kan du läsa flera exempel på vad vi gör tillsammans för att kunna leverera några av marknadens främsta produkter och tjänster samt kunskap och inspiration till våra kunder. Du kommer garanterat att höra mer och oftare ifrån oss och vår ambition är att du ska lära känna oss ännu bättre framöver. Vi är väldigt målinriktade och utmanar oss själva för att vara en av de bästa leverantörerna – och då inte enbart på produkt- och servicesidan. Vi jobbar intensivt med att göra vår del av FN:s globala hållbarhetsmål inom Agenda 2030, för att skapa en ekonomisk, miljömässig och socialt hållbar utveckling till år 2030. Det innebär självklart både utmaningar och möjligheter. Med Atrias motto ”Good food – Better mood” i ryggen arbetar vi för att skapa hållbarhet genom hela livsmedelskedjan.

Du ser det inte minst i vår produktutveckling där vi lanserat klimatsmarta produkter, som exempelvis kycklingkorv med morot. Som du kan läsa om här i Inspiration har vi också klimatberäknat hela vårt svenska sortiment för att göra det enklare för dig som kund att välja klimatsmart mat. Men det handlar också om vårt totala agerande i allt från materialval, resor och matsvinn i produktionen. Det senare står högt upp på vår agenda, där vi fram till 2020 ska ha minskat svinnet med minst 25%. Jag som skriver heter Stina Leire och är sedan en tid tillbaka marknadschef för Atria Foodservice. Vi hörs och ses! Stina

Registrera dig för nyhetsbrev – Få information om nyheter, kampanjer, recept och inspiration från Atria Foodservice. Maila kundkontakt@atria.com. Ange om ni vill ha nyhetsbrev för den privata sektorn och/eller den offentlig sektorn.

2


I DETTA NUMMER

4 Lagerbergs Kyckling Så enkelt och så gott!

6 Vi tar Ansvar Nu gör vi det enklare att välja klimatsmart. Läs om en oväntad klimathjälte.

8 Klimatsmart Korv

4

Klimatberäknade korvar med bra värden.

9 Vi är Atria Lär känna Peter Andersson.

12 Klassisk Korv 6

9

Nu med Kyckling.

14 Unik produkt på marknaden! Vår fantastiska svenska skinka finns nu även som svenskt kycklingkött.

16 Nya Ridderheims 14

Vill erbjuda mat för alla, alla dagar i veckan, från hela världen.

21 Den mest sålda pastejen i Sverige Nominerad av White Guide till årets smakutvecklare 2018.

27 Atria Inspirerar 16

Rätter som är enkla att tillaga. Wok på middagskorv, pankopanerad kyckling och pastasås på strimlad kycklingkött, som dagen efter förvandlas till kycklingfrittata. 3


Lagerbergs Kyckling – så enkelt och så gott!

peppar på h oc lt sa , ja ol iv ol r Sprinkla öve bbor. lu k g n li k c y k s g r e b r Lage nsaker ö r g d e m s n a m m a Rosta dem tills så gott! h oc l e k n e å S . or lv och citronha Vi garanterar ursprunget genom gårdsmärkning på vår kyckling från Lagerbergs.

Art 825078 Kycklingklubba utan ryggben Styckfrysta, råa, anatomiskt styckade. Storlek ca 230-280g/st. 100% svensk kyckling.

4

Hela vårt frysta, råa kycklingsortiment hittar ni på www.atriafoodservice.se.

Gårdsmärkt


Pankopanera kycklinginnerfiléerna för en extra krispig och frasig yta. Ett fantastiskt gott alternativ till den vanliga schnitzeln och den panerade fisken. Receptet hittar ni på sid 28. Art 820025 Kycklinginnerfilé Styckfrysta, råa bröstinnerfiléer. Storlek ca 30-50g/st. 100% svensk kyckling.

5


VI TAR ANSVAR

Nu gör vi det enklare att välja klimatsmart Kött och chark pekas ofta ut som de stora klimatbovarna och dagligen ser vi uppmaningar i medierna om att vi istället behöver äta mer grönt och vegetariskt för att rädda klimatet. Det är inte hela sanningen. Enligt Daniel Nyman på Atria finns det chark- och köttprodukter som är lika snälla mot klimatet som flera av våra grönsaker. Med hjälp av Johanna Wernqvist, masterstudent inom Food Science vid Lunds Tekniska Högskola, har Daniel Nyman klimatberäknat samtliga 6

svenska artiklar i Foodservice-portföljen utifrån produkternas hela livscykel; foder, uppfödning, förädling och förpackning.

– För oss på Atria är det viktigt att ta ansvar för klimatet och vi vill ligga i absolut framkant med de här frågorna bland kött- och charkleverantörer. Genom


VI TAR ANSVAR

”Blodpudding har ett CO2e-tal på cirka 1,7 per kilo, där exempelvis ris ligger på cirka 3 i värde.”

Daniel Nyman, Key Account Manager, Anbud.

att redovisa klimatberäkningar för våra produkter blir vi dels mer transparenta gentemot våra kunder och dels ger vi dem bättre möjligheter att välja mer klimatsmart mat. – Just när det gäller kött och chark går det inte att generalisera och säga att allt är dåligt för miljön och klimatet, för så ser inte verkligheten ut, säger Daniel Nyman, Key Account Manager inom anbud på Atria Foodservice.

Fläsk och kyckling att föredra Som väntat visar beräkningarna att nötkött är det köttslag som har allra

störst klimatpåverkan och bidrar till de största utsläppen av växthusgaser som t ex koldioxid. Det klimattal som används mäts i s k koldioxidekvivalenter*, där måtten som erhålls visar antal kilo koldioxidekvivalenter per kilo köttråvara. Här ligger svenskproducerat nötkött på 28,5 CO2e/kg medan svenskt fläskkött ligger på motsvarande 6,0 och svensk kyckling på endast 2,7. – Det här visar att vi inom Atria ligger helt rätt i vårt utökade fokus på svenskproducerad fläsk och kyckling på bekostnad av nötkött, i kombination med att vi samtidigt erbjuder allt fler produkter där köttråvaran kompletterats med morot. – Alla våra kunder kommer självklart att få ta del av listan med klimatberäkningarna för varje enskild produkt, så att det blir enkelt att också väga in klimatperspektivet när man väljer sin mat, berättar Daniel.

Blodpudding – en oväntad klimathjälte I arbetet med klimatberäkningarna dök det upp en och annan överraskning, som förvånade både Daniel och studenten Johanna. Blodpudding (som i det här fallet är baserad på EU-rå-

vara) är en produkt som sorteras in i charkkategorin och spontant skulle förmodligen ganska många anta att den har en stor klimatbelastning. Men beräkningarna som Johanna gjort visar att Atrias blodpudding tillverkad i Småland faktiskt är något av en klimathjälte, som borde vara ett betydligt vanligare inslag på våra middagsbord. – Blodpudding har ett CO2e-tal på cirka 1,7 per kilo, där exempelvis ris ligger på cirka 3 i värde. Med det låga värdet ligger blodpudding i samma kategori som flera av våra grönsaker, förklarar Daniel. *Fakta: Koldioxidekvivalenter En koldioxidekvivalent (förkortas ibland CO2e) är en mängd gas som motsvarar klimateffekten av koldioxid. Det är ett sätt att översätta olika gasers bidrag till global uppvärmning till en enhetlig skala. Anledningen är att växthusgaser ökar växthuseffekten olika mycket. Källa: www.klimatordlista.se/koldioxidekvivalent

Klimattal för olika köttslag Råvara Klimattal (kg CO2 e/kg råvara) Nötkött, import EU 34,2 Nötkött, svenskt 28,5 Fläskkött, svenskt 6,0 Kyckling, svensk 2,7 Grislever 1,6 Grisfett/blod 0,4

Vill ni ha mer information om våra klimatberäknade produkter, kontakta Daniel.nyman@atria.com 010-482 39 42. 7


VI TAR ANSVAR

Klimatsmart Korv Vilken korv väljer du? Allt beror på vilka egenskaper du vill ha på produkten. Svenskt kött, ekologiskt, alternativ köttråvara, varmhållningsegenskaper eller bara en god matupplevelse? Vi hjälper dig med valen. Korv med kycklingråvara: Art 7223

Kycklingmiddagskorv med morot, skivad, 9%

2,3/kg

Skivad korv av svenskt kycklingkött 60% i kombination med 15% finriven svensk morot. Mycket smak med låg fetthalt 9% i kombination med magert kycklingkött är svårt att få fram, men Lithells har lyckats!

SAFTIG AV MOROTEN

Korv med fläskråvara: Art 7212

Middagskorv med morot, skivad 9%

3,8/kg

Svensk, skivad middagskorv av griskött 52%, med 20% finriven svensk morot och 9% fett. Vårt mest klimatsmarta alternativ till kycklingkorven, med goda varmhållningsegenskaper.

SAFTIG AV MOROTEN

4,4/kg

Art 7207 7217

Middagskorv, skivad, 9%

Svensk, skivad middagskorv med hög kötthalt av gris 62% i kombination med låg fetthalt 9%. Finns både som kyld och fryst.

Art 7200

Falukorv, skivad

Svensk, skivad middagskorv med hög kötthalt av gris 65%. Fetthalt 21%.

Nötmiddagskorv med morot, skivad, eko, 9%

Skivad, ekologisk, korv av nötkött 52%, med 15% finriven svensk morot i kombination med låg fetthalt 9%.

4,7/kg Korv med nötråvara: Art 7224

17,8/kg SAFTIG AV MOROTEN

Alla våra korvar (förutom isterband) är fria från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein.

8


”Tre ord jag förknippar med oss? Kvalitet, kvalitet och kvalitet.”

LÄR KÄNNA PETER Ålder: 43 år. Civilstånd: Har två barn tillsammans med sambon Veronica. Fritid: Älskar det mesta inom sport, där golf är en favorit. Älskar: Förutom min familj så älskar jag att experimentera med mat. Stolt över: Sprang Tjörnarparen 10 mil. Och mina barn, så klart. Roligt minne: Stämde träff med kund i Kroatien i somras.

PETER ANDERSSON SÄLJARE, ÖSTRA GÖTALAND VAD STÅR ATRIA FÖR ENLIGT DIG? Vi står för kvalitet i alla delar och en stolthet över våra varumärken, vilket skapar en stark organisation. Det är bara två säljare som har slutat på 13 år, finns det ett bättre betyg på ett företag? PÅ VILKET SÄTT ÄR NI NYTÄNKANDE? Vi försöker komma fram med nya produkter hela tiden och vara i synk med hela marknaden. Ibland kommer vi på saker för sent och ibland för tidigt, men ofta lyckas vi vara precis i rätt tid. Vi måste vara på tårna hela tiden! 9 9


Lithells - Svensk korvkultur

oteinrika pr på d or gj s, u m m hu ed m r va Tips! Servera grönsaksstsöat/het Mango/Jalapeño-dipp. linser, och

Servera en Göteburgare i skolan Varför inte servera en skiva korv i bröd med mos? Som en korv med bröd, fast på ett annat sätt. Välj vad som passar er. Vi har korvar med olika egenskaper och råvaror; falukorv, middagskorv, kycklingmiddagskorv, ekologisk nötmiddagskorv. Vi har även morot som ingrediens för saftighet och god smak, men också för ett klimatsmartare alternativ. Låt barnen montera sin egen burgare med mos, sallad och servera grönsaksstavar till med dipp. 10


Lithells - Svensk korvkultur

Lösfryst, nyckelhålsmärkt* korv tillverkad i Sverige

7223 Kycklingmiddagskorv med morot, skivad, 9%

Art 7224 Nötmiddagskorv med morot, skivad, eko, 9%

Svensk kyckling. 15% morot – Ger saftigare korv med god smak samt mer grönt till barnen. Fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. Kombinationen av morot och kycklingkött är extra lyckat för att få bra varmhållningsegen skaper, konsistens och smak. Men viktigast av allt ett klimatsmartare alternativ!

Ekologiskt nötkött. 15% morot – Ger saftigare korv med god smak samt mer grönt till barnen. Fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein.

Fler skivade, svenska korvar att välja mellan: Art 7212 Middagskorv med morot, skivad 9% Art 7207 Middagskorv skivad 9% (kyld: art 7217) Art 7200 Falukorv skivad Läs mer om ovan korvar samt övriga korvsortimentet på www.atriafoodservice.se

Läs mer om denna märkning på sidan 24.

* Nyckelhålsmärkt korv - med låg fetthalt kan skolorna servera korv upp till 3 ggr/mån. jämfört med fetare korv 1ggr/mån.

LINSHUMMUS

MANGO/JALAPEÑODIPP

Mixa gröna linser (art 1974) släta tillsammans med matolja, pressad vitlöksklyfta och citronsaft. Smaka av med cayennnepeppar, salt och vitpeppar.

Blanda lättmajonnäs (art 33505/33510) med Mango/jalapeño glaze (art 71015).

11


Lithells - Svensk korvkultur

Klassisk Korv på Konserv

Lithells är känd för sin goda varmkorv. Nu erbjuder vi även en varmkorv gjord på svensk kyckling. Flertalet kunder har fått prova den och vi har fått mycket bra betyg! Prova ni också. Art 7441 Kycklingvarmkorv 50g, med skinn, konserv

Alspånsrökt varmkorv med hög kötthalt gjord på svensk kyckling.

Fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, sojaoch mjölkprotein. Lång hållbarhet – 240 dagar.

Korven med skinnet som ger det karaktäristiska knäppet vid bettet.

Art 7440 Varmkorv 50g, med skinn, konserv

Varmkorv på burk är den perfekta utflyktsmaten. Låt korven sjuda i sitt eget spad. Lägg i extra lagerblad och kryddpepparkorn om ni vill. Tillverkas i Sverige av svensk råvara.

12


Lithells - Svensk korvkultur

Svensk klassiker på buffén – Nu med kyckling UNIK PÅ MARKNADEN

Art 7045 Prinskorv 15g med naturskinn Prinskorv av svenskt griskött med naturskinn som ger det härliga knäppet. Svenskt griskött 63%. Gjord på fårtarm. Fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. En storlek anpassad för frukost och buffé. Kommer klippt – Underlättar servering.

Art 7049 Kycklingprinskorv 13g, skinnfri Smakrik, skinnfri prinskorv av svensk kyckling. Svensk kyckling 65%. 14% fett – ett magrare alternativ till vanlig prinskorv. Skinnfri – passar utmärkt för skola och äldreboende. Fri från gluten, laktos, ägg-, ärt-, soja- och mjölkprotein. 13


Lithells - Husman

Unik produkt på marknaden! skinka nu som Kyckling. Vår fantastiska svenska skinka finns nu som svenskt kycklingkött. Endast från Lithells.

Art 304395 Kycklingkött, rökt, tärnat SE

Rökt över äkta alspån. Går snabbt att tina. Bra varmhållningsegenskaper.

Låg klimatbelastning

3,3 CO2e/kg

Art 304195 Kycklingkött, rökt, strimlat SE

Ätfärdig – kan användas i varm och kall matlagning. Hög kötthalt 88%. Svensk kyckling, tillverkad i Sverige.

Storlek på de tärnade produkterna: 7x7x7mm. Storlek på de strimlade produkterna: 60x5x5mm. 14


Lithells - Husman

Dagens pasta Dagen efter

Rökt skinka

– Låg fetthalt och salthalt.

Minska matsvinn och använd rester från dagen innan. Pastasås gjord på rökt strimlat kycklingkött (eller skinka) kan lätt förvandlas till en god frittata dagen efter. På sidorna 30 och 31 hittar ni recepten.

Pastasås gjord på rökt strimlat kycklingkött

Skinka, rökt tärnad SE Art 304390 - fryst Art 304380 - kyld

Skinka, rökt strimlad SE Art 304190 - fryst Art 304180 - kyld Kycklingfrittata på pastasås från dagen innan

15


Ridderheims – Delikatesser

Nya Ridderheims – alla dagar i veckan

Vi förnyar med ny design och ny logotyp för att följa trenden. Ridderheims har under trettio år sålt goda delikatesser som oliver, soltorkade tomater, ölkorv, parmaskinka, patéer och annat gott från trakterna kring Medelhavet. Dess höga kvalitet är mycket uppskattad. Tidigare har våra produkter nästan uteslutande ätits vid speciella och festliga tillfällen. När Ridderheims första gången lanserades så var till exempel oliver exotiskt. Idag stoppar vi oliver i grytan till vardags.

Ölkorv

Vi vill nu följa denna naturliga väg för att erbjuda och utveckla vårt sortiment så att våra produkter kan ätas till fest men även till vardag. Av alla. Vi förnyar Ridderheims med ny design och ny logotyp för att förmedla denna utveckling - att erbjuda mat för alla, alla dagar i veckan, från hela världen. Men du behöver inte vara orolig. Det är samma goda ölkorv, snacksalami och oliver som innan, bara i ny förpackning*.

Snacks salami Kallrökt och lufttorkad salami i snacking-format med tre olika smaksättningar.

Art 50202 Caramba 50g Ölkorv med vitlök, paprika och koriander.

Art 50206 Hot amigo 50g Ölkorv med smak av paprika och chili.

Art 50207 Porter – Carry on 50g En riktig beer sausage med en mustig smak och en liten härlig bränd/maltig ton. En ölkorv som innehåller riktig Porter.

Art 50218 Snacks salami Sour cream onion 70g Art 50219 Snacks salami Hot chili 70g Art 50220 Snacks salami Salt & peppar 70g

Se fler ölkorvar och hela Ridderheims sortiment på vår hemsida, www.atriafoodservice.se *Byte till ny design sker med rullande övergång. 16


Ridderheims – Delikatesser

BAKGRUNDSFAKTA: Ridderheims Delikatesser AB grundades 1987 av Christer Ridderheim och Peter Grönvall hemma i Christers kök. Passion och innovation var nycklarna till deras framgång. När de inte var ute i världen och lärde känna de bästa råvaruproducenterna skalade de vitlök med cyklop mot tårarna och marinerade grönsaker i köket. Ölkorv, tapasbarer och högkvalitativ chark från medelhavsregionen blev tillsammans med djup produktkunskap signifikant för Ridderheims. 30 år senare har det förstås hunnit hända en hel del, men vi drivs fortfarande av samma nyfikenhet och passion för god mat.

17


Vi tillför ingenting Sous Vide betyder ”i vakuum” vilket är ingenting. Något vi särskilt tagit fasta på i Signature, vårt premiumsortiment. Här finns ingenting annat än saftigt, mört kött med naturliga smaker och ingenting som en driven kock inte vill ha. I Lithells Signature Sous Vide finns ingenting som onödiga tillsatser; bara förhöjd köttsmak och textur utan tillsatt vätska.

Sparsam kryddning men ingenting som stör köttets naturliga saft och kraft. Ingenting som begränsar dig som är ute efter trendiga köttdetaljer och vill kunna sätta din signatur på rätterna. Vi tillför därför ingenting annat än ett perfekt tillagat stycke kött att jobba med. Övrig magi överlämnar vi till proffsen. Till dig som lagar mat!

Art 7924 Fläskfilé, sous vide, Signature

Art 7919 Kamben, sous vide, Signature

Välputsad, mör fläskfilé med brynt stekyta, smaksatt med salt och svartpeppar.

Klassisk kamben (loin ribs) smaksatt med salt och svartpeppar.

Prova gärna även vår Pluma (art 7903), en saftig och mör fjäderformad detalj från grisens framdel, och Pork Brisket (art 7130), ett benfritt revbensspjäll.

Sous vide – Mycket mört kött med härlig textur. Ätfärdig – kan serveras kall och varm. Svensktillverkad. 18

Använd gärna skyn till sås. Ingen vätska tillsätts vid tillagningen. Endast salt och peppar.


Bättre burgare boostar din business! Med Lithells hamburgare kan man lita på vad man får när kartongen öppnas. Produkter som alltid håller måttet, producerade i Sverige i våra egna anläggningar. Vi hjälper dig att hitta rätt burgare för din verksamhet.

Kontakta oss!

TRYGGHET Vi garanterar samma smak och samma jämna kvalité vid varje leverans.

SÄKERHET Från dagens första till dagens sista burgare tar vi stickprov för att säkra rätt kvalité; mikrobiell säkerhet, smak, fetthalt och konsistens.

ÄRLIGHET Välbeprövade, genomtänkta och ärliga produkter (inga onödiga tillsatser). Vår expertis och branschkunskap ställer vi till ert förfogande – och genom fullständig redovisning av råvara och ingredienser har vi bevisat att ärlighet varar längst.


Supergoda, proteinrika och glutenfria

Woka Vegetariskt med TZAY TZAY-wok med Mukimame och Mango/jalapeño glaze Ingredienser: 10 port. 100 port. TZAY Sojastrimlor, naturella, art 85350 500 g 5 kg Bönmix, Mukimame, art 1988 500 g 5 kg Mango/jalapeño glaze, art 71015 5 dl 5I Broccolibuketter, art 1941 500 g 5 kg Nudlar 600 g 6 kg Vitkål, strimlad 500 g 5 kg Purjolök, skivad 300 g 3 kg Matolja 0,5 dl 5 dl Salt och peppar Art 85350 TZAY Sojastrimlor, naturella 4x1kg Gör så här: Sojaprotein, neutralt smaksatt med salt och peppar. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackning. Variera med egen smaksättning. Woka sojastrimlor och vitkål ett par minuter. Tillsätt purjolök samt bönmix och woka ytterligare någon minut. Tillsätt Mango/jalapeño glaze och smaka av med salt och peppar. Högt proteininnehåll Veganvänlig Näringsvärde per portion Glutenfri* Energi 2139kJ, 513kcal GMO-fritt Fett 11g Utan tillsatser Kolhydrater 81g Protein 18g

RTRS-TMLA-M-IND-00082

*Produkten är glutenfri, dvs innehåller inte glutenproteiner. Däremot innehåller produkten andra veteproteiner.

20

Vi stödjer en hållbar sojaproduktion genom att köpa RTRS credits för TZAY. Läs mer på responsiblesoy.org.

Prova gärna även våra smaksatta TZAY-produkter: TZAY Sojabitar (art 85348) TZAY Sojaspett (art 85349) 20


SVENSKTILLVERKAD I TRANÅS

Den mest sålda pastejen i Sverige Nominerad av White Guide till årets smakutvecklare 2018.

Glutenoch mjölkfri

Veganvänlig

Art 181120 Bredbar vegetarisk pastej 200g* Smakrik och krämig pastej gjord på ärtprotein kryddad med Karl Johanssvamp.

Ekologisk

Art 180115 Bredbar leverpastej, ekologisk 200g

Art 181160 Bredbar kycklingpastej 190g* Krämig kycklingpastej gjord på svensk kyckling med mild leversmak.

Källa till järn

Art 180130 Bredbar leverpastej, Original 200g

Mindre än 9% fett

Art 180142 Bredbar leverpastej, Mini 200g

*Det är inget gluten i receptet för den vegetariska pastejen, men gluten förekommer i Pastejkökets övriga produkter och kan ”åka runt i luften”. För den extremt känsliga så kan den innehålla spår av gluten. När det gäller kycklingpastejen så garanterar vi att denna är gluten- och mjölkfri, då man tillverkar denna separat.

21


Dagens Rätt Fisk

Klassisk Fish’n Chips – Med glutenfri tempura Dagens Rätt Fisk erbjuder Fish’n Chips gjord på Alaska Pollockfilé MSC med en glutenfri tempura. Efter tillagning i fritös får du den rätta, klassiska och genuina kraterbildande paneringen.

Art 1584 Fish’n Ch ips, tempurainbakad filé 140-160g, MSC

22


Dagens Rätt Fisk

Rödspä Art 1221

0-130g, tta hel 11

MSC

Tips! Servera rödpättan i ”wrap” av papper på ett rågbröd med sallad, currydressing art 80825, alt. remouladsås art 80125, och rostad lök. Gourmet Service Currydressing påminner om en dansk remoulad i smaken.

Sprödbakade nyheter

e d hö g ättafilé m n. nfri rödsp in e b sk t l, e rk h ö , m ad Sprödbak %. Dubbelfilé utan solja. o 5 lr 6 t so , al h tt fisk ad i rätt fe Sprödbak

Art 1247 Minifl

ippersej 50g,

MSC

lagat form med hem j i fin 50g’s filé ak och sm sk Sprödbakad se fri ed m j ket god se solja. utseende. Myc i rätt fett, solro g. Sprödbakad krispig panerin

Art 1230 Torskfilé 140-160g, sprödbakad, MSC Sprödbakad, rensku ren torskfilé. Fri frå n ben och skinn. Sprödbakad i rätt fett, solrosolj a.

23


GOTT & BLANDAT vårt sortimen

t 2017/2018

kt ”Ett fantastis alla erbjudande till våra kunder” Jörgen Blomdahl, Säljare Norr

Art 7295 Lördagskorv 225g, skivad

En nordisk klassiker Färdigskivad kyld medvurst i en liten praktisk förpackning. Perfekt som smörgåspålägg på frukostbuffén.

Beställ Atrias sortimentsguide Ta del av vårt breda sortiment. Maila kundkontakt@atria.com eller besök www.atriafoodservice.se

Kött från Sverige Märket ”Kött från Sverige” är en frivillig ursprungsmärkning av kött och charkuterier. Märket betyder att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige och att varan är förädlad och förpackad i Sverige. Atria Foodservice har valt att använda denna märkning för att tydliggöra vilka av våra produkter som är från Sverige. Vi har även en egen märkning ”Kött från svenska gårdar”. Denna märkning står för samma sak som ”kött från Sverige”, dvs att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige och varan är förädlad och förpackad i Sverige. Om ni vill välja svenskt kött, välj då produkter med dessa två märkningar. 24

Art 300697 Lönnebergaskinka, extrarökt, skivad

Lönneberga skinka – Kött från Sverige Lönneberga skinka är en produkt som vi har valt att märka med ”Kött från Sverige”. Basturökt skinka art 300698 är en skinka gjord på svenskt helmuskelkött av bästa kvalité. Tillverkad på samma fina recept från tidigt 1930-tal och sedan varmrökt på en bädd av alspån.


GOTT & BLANDAT

Nyhet! Två nya smaker Gjorda på vår goda, krämiga majonnäs. Passar utmärkt till pommes frites och hamburgare.

Art 71019 Thai Sweet Chili 2500ml Genuin thailändsk sweet chilisås. En tjockare konsistens som gör att den fungerar mycket bra att använda som glaze. God kombination av sötma och hetta gör denna sås till en fantastisk marinad och glaze för både kött och kyckling.

Glassigt gott med rödlök Art 17108 Tryffelmajonnäs dipp 35g Mild smak av tryffel.

Art 17109 Baconmajonnäs dipp 35g Mild, rökig smak med bitar av bacon.

Peter Andersson, säljare Atria Foodservice, utvecklar idéer på toppings på mässa i Malmö, tillsammans med glasstillverkare. Resultatet blev glassigt gott! Vaniljglass med rödlökscumberland. Ni måste prova. Tack Peter för tipset! Rödlökscumberland är en härligt klassisk cumberland som har fått sin sötma av hallonsirap. Fyllig, fast och mycket smakrik. Perfekt till paté, lagrad ost och nu även till vaniljglass. Rödlökscumberland finns i 1,5kg’s tråg art 40560 samt på burk (6x220g) art 51055.

Atrias nya hemsida Besök Atria Foodservice nya hemsida www.atriafoodservice.se. Lanseras vecka 3 2018.

Nyhetsbrev Anmäl er till Atria Foodservices nyhetsbrev och erhåll information om våra produkter, nyheter, inspiration och aktiviteter. Utskick görs en gång i månaden. Maila: kundkontakt@atria.com alternativt gå in på vår hemsida www.atriafoodservice.se.

25


GOTT & BLANDAT

Visste du att vi bara använder grön el på Atria Sveriges produktionsanläggningar? Stor del av vår produktportfölj tillverkas i Sverige i våra sju egna produktionsanläggningar. Det är vi stolta över.

Wiveca Andreasson

Lars Ekdahl

Pernilla Örnå

Daniel Nyman

Vi är Atria – Anbud Vi finns här för dig, för att besvara frågor som ligger till grund för ert arbete vid upphandling. Har ni något ni undrar över, önskar prover eller vill tipsa oss om något så når ni oss lättast på: anbud@atria.com

Life at Atria På Atria älskar vi god och ansvarsfull mat. Följ med oss på jobbet. Vi finns nu på Instagram! @lifeatatria

Pippi på Påsken Vi har produkterna för påskbordet. Både nya och gamla favoriter! Lithells Kycklingprinskorv med svensk råvara, art 7049. Lithells Prinskorv med naturskinn 15g, art 7045, speciellt framtagen för buffé. Kyckling från Lagerbergs. Lithells Sous Vide Skinkstek, skivad, art 7115. Pastejkökets kycklingpastej, art 181160.

Ni är också välkomna att ringa oss, 010-482 30 00.

Pastejkökets leverpastej, art 180130. Ni hittar produkterna på www.atriafoodservice.se.

26


RECEPT

Låt oss inspirera dig! I all matlagning – både professionellt och i hemmet – är det lätt att fastna i samma hjulspår. Det är där vi kommer in i bilden. Vår ambition är att inspirera dig att tänka nytt och hitta nya, spännande kombinationer utifrån vårt breda sortiment. Här finns något att hämta för alla, oavsett om maten ska lagas i restaurang, café eller storkök. På de följande sidorna presenterar vi ett antal välsmakande och lättlagade rätter. En nyhet är vårt rökta kycklingkött som är en mycket bra ersättare till den vanliga skinkan. Nu kan man även erbjuda sina minus-fläskätande matgäster på pasta med ”skinksås”, gjord på kyckling. Kika gärna in på vår hemsida www.atriafoodservice.se. Där hittar du massor av matiga tips och recept. Lycka till i köket! Håkan Emilsson Inspiration & Training Manager, Atria Foodservice

Middagskorv med Thai Sweet Chili Byt ut till korv med andra fördelar: Ingredienser: 10 port. 100 port. Art 7222 Kycklingmiddagskorv med morot, strimlad, 9% *Middagskorv med morot, Art 7220 Nötmiddagskorv med morot, strimlad, ekologisk, 9% strimlad 9%, art 7210 1 kg 10 kg *Thai Sweet Chili, art 71019 5 dl 5l Näringsvärde per portion Spetskål/vitkål, strimlad 500 g 5 kg Energi 1328kJ, 325kcal Paprika, strimlad 500 g 5 kg Fett 14g *Broccolibuketter, art 1941 500 g 5 kg Kolhydrater 35g Matolja 0,5 dl 5 dl Protein 12g Gör så här: Hetta upp matolja och bryn middagskorven. Tillsätt grönsakerna och låt dem bryna med i 2-3 min. Tillsätt thai sweet chili och låt det koka ihop. Servera med basmatiris eller nudlar. The HOT SPOT

27


RECEPT

Pankopanerad kycklinginnerfilé med potatis- och kålrotspytt Ingredienser: 10 port. 100 port. Gör så här: *Kycklinginnerfilé, art 820025 1,2 kg 12 kg Vispa upp äggen med lite vatten och dubbelpanera kyckling*Mojo Rojo, art 71017 2,5 dl 2,5 I innerfiléerna med pankoströbröd. Stek potatis och kålrot gyllenbrunt tills ätklart. *Majonnäs, äkta, art 37805/37810 2,5 dl 2,5 I Blanda mojo rojo och majonnäs. Potatis, fast, tärnad 1,5 kg 15 kg Kålrot, tärnad 1 kg 10 kg Stek kycklinginnerfiléerna gyllenbruna i lite olja. Jalapeño, röd 1 st 10 st Dela jalapeño, ta bort kärnorna och strimla fint. Krasse, klippt 20 g 200 g Blanda potatis- och kålrotspytten med jalapeño och krasse. Pankoströbröd 3 dl 3 l Näringsvärde per portion Mjöl 2 dl 2l Ägg 3 st 30 st Energi 2683kJ, 641kcal Matolja till stekning 1 dl 1l Fett 37g Kolhydrater 42g The HOT SPOT Protein 35g

28


RECEPT

Kycklingklubba glazad med Mojo Rojo Ingredienser: 10 port. 100 port. *Kycklingklubba utan ryggben, art 825078 10 st 100 st *Mojo Rojo, art 71017 5 dl 5I Potatis, mjölig, tvättad 1 kg 10 kg Morot, stavar 500 g 5 kg Palsternacka, stavar 500 g 5 kg Kålrot, stavar 500 g 5 kg Pak choi, strimlad 250 g 2,5 kg Olivolja 1 dl 1I Salt och peppar

Gör så här: Dela potatisen i halvor och lägg i bleck tillsammans med rotfrukterna. Ringla över olivolja. Rosta i kombiugn 200°C i ca 20-25 min. Vänd ner pak choi och smaksätt med salt och peppar. Lägg kycklingklubborna, penslade med olivolja, i bleck och krydda med salt och peppar. Stek i kombiugn 180°C i 15 min. Glaza kycklingklubborna med mojo rojo och stek ytterligare ca 15 min. tills kärntemp. 82°C har uppnåtts. Näringsvärde per portion Energi 3589kJ, 853kcal Fett 58g Kolhydrater 36g The HOT SPOT Protein 45g


RECEPT

Pastasås på rökt, strimlat kycklingkött Ingredienser: 10 port. 100 port. *Kycklingkött, rökt, strimlat SE, art 304195 700 g 7 kg Pasta Fusilli 800 g 8 kg Rotfrukter och purjolök, strimlade, frysta 500 g 5 kg Matlagningsgrädde 5 dl 5I Mjölk 3% 5 dl 5I Ostkräm/Cream cheese 3 dl 3I Salt och peppar Gör så här: Koka upp mjölk och matlagningsgrädde tillsammans med ostkräm. Vänd ner kycklingkött och rotfrukter med purjolök. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisning. Näringsvärde per portion Energi 1821kJ, 435kcal Fett 25g Kolhydrater 30g Protein 21g

Nyhet!

Strimlat kycklingkött

30 30


RECEPT

Kycklingfrittata på pastasås från dagen innan Ingredienser: 10 port. 100 port. Pastasås på rökt, strimlat kycklingkött: *Kycklingkött, rökt, strimlat SE, art 304195 700 g 7 kg Rotfrukter och purjolök, strimlade, frysta 500 g 5 kg Matlagningsgrädde 5 dl 5I Mjölk 3% 5 dl 5I Ostkräm/Cream cheese 3 dl 3I

Gör så här: Ta fram pastasåsen från dagen innan (”pastasås på rökt, strimlat kycklingkött”).Vispa upp äggen och blanda ner dem i pastasåsen. Tillsätt mer kycklingkött och rotfrukter. Smaka av med salt och peppar. Smörj blecken med lite olja och slå smeten i dem. Grädda i 175°C i ca 20 min. Övriga ingredienser till kycklingfrittata: Näringsvärde per portion *Kycklingkött, rökt, strimlat SE, art 304195 300 g 3 kg Energi 1969kJ, 470kcal Rotfrukter och purjolök, strimlade, frysta 200 g 2 kg Fett 33g Ägg 10 st 100 st Kolhydrater 13g Salt och peppar Protein 29g 31


PRODUKTNYHETER

Art 7224 Nötmiddagskorv med morot, skivad, eko, 9% särnär

Ingrediensförteckning: Nötkött* (52%), vatten, morötter* (15%), potatismjöl*, rapsolja*, salt, druvsocker*, lökpulver*, ingefära*, svartpeppar*, naturliga aromer, antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E250). *Ekologiska ingredienser. Förpackningsinfo: Vikt: 5 kg/krt. Antal/kartong: 2 påsar x 2,5 kg. Antal pall/lav: 60/12. Hållbarhet: 200 dgr, fryst. Tillagning: Stekhäll eller i kombiugn 160°C. OBS! Förvärm ugnen. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 600kJ/150kcal, Fett 8,4g, varav mättat fett 3,3g, Kolhydrat 7,0g, varav sockerarter 2,3g, Protein 11g, Salt 1,9g.

Art 7924 Fläskfilé, sous vide, Signature

Art 7045 Prinskorv 15g med naturskinn, särnär

Ingrediensförteckning: Griskött* (63%), vatten, potatismjöl, fett från gris*, salt, druvsocker, kryddor (paprika, ingefära, libbsticka, muskotnöt), stabiliseringsmedel (E450), svartpepparextrakt, antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E250), rökarom. *Fött, uppfött och slaktat i Sverige. Stoppad i fårtarm. Förpackningsinfo: Vikt: 15 g/st, 5 kg/krt. Antal/kartong: 2 påsar x 2,5 kg. Antal pall/lav: 60/12. Hållbarhet: 183 dgr, fryst. Tillagning: Tinas i kyla. Tinad vara: Kombiugn ca 150°C, alternativt stekhäll. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 1050kJ/260kcal, Fett 23g, varav mättat fett 12g, Kolhydrat 4g, varav sockerarter 0,6g, Protein 8,9g, Salt 2,2g.

Art 7919 Kamben, sous vide, Signature

Ingrediensförteckning: Fläskfilé (98%), salt, svartpeppar. Mängd sky: ca 5%.

Ingrediensförteckning: Kamben från gris (97%), salt, svartpeppar. Mängd sky: ca 5%.

Förpackningsinfo: Vikt: ca 4,8 kg/krt. Antal/kartong: 6 påsar x ca 800 g. Antal pall/lav: 60/12. Hållbarhet: 60 dgr, kyld. Öppnad förpackning 3-5 dgr.

Förpackningsinfo: Vikt: ca 4,8 kg/krt. Antal/kartong: 6 påsar x ca 800 g. Antal pall/lav: 60/12. Hållbarhet: 60 dgr, kyld.

Tillagning: Färdiglagad, ätfärdig. Skivas tunt och serveras kall alternativt skiva och värm i 80% värme och 20% ånga i 70°C ugnsvärme. Använd gärna skyn till sås alternativt häll den på den skivade fläskfilén vid uppvärmning.

Tillagning: Färdiglagad, ätfärdig. Värm i 90% värme och 10% ånga i 160°C ugnsvärme.

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 460kJ/110kcal, fett 3g varav mättat fett 1,5g, kolhydrat <0,5g varav sockerarter 0g, Protein 21g, salt 1,5g.

32 32

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 500kJ/120kcal, fett 5,8g varav mättat fett 2,9g, kolhydrat <0,5g varav sockerarter 0g, Protein 17g, salt 1,1g.


PRODUKTNYHETER

Art 304395 Kycklingkött, rökt, tärnat SE Art 304195 Kycklingkött, rökt, strimlat SE

Ingrediensförteckning: Maskinurbenat kycklingkött* (77%), kycklinglårfilé* (11%), stärkelse (potatis, majs), salt, konserveringsmedel (E261, E250), stabiliseringsmedel (E450, E451), surhetsreglerande medel (E326), druvsocker, antioxidationsmedel (E301), arom. *Fött, uppfött och slaktat i Sverige. Förpackningsinfo: Vikt: ca 5,1 kg/krt. Antal/kartong: 3 påsar x ca 1,7 kg. Antal pall/lav: 64/8. Hållbarhet: 120 dgr, fryst. Tillagning: Tinas i kyla. Ätfärdig. Kan användas i kall och varm matlagning. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 750kJ/180kcal, Fett 12g, varav mättat fett 4,0g, Kolhydrat 2,5g, varav sockerarter <0,5g, Protein 16g, Salt 2,7g.

Art 1230 Torskfilé 140-160g, sprödbakad, MSC

Ingrediensförteckning: TORSKfilé, hel, renskuren, 62% (Gadus morhua, FAO 27 Nordostatlanten), VETEmjöl, solrosolja, salt. MSC-C-50572. Förpackningsinfo: Vikt: 5 kg/krt. Antal/kartong: ca 33 st x 140-160 g. Antal pall/lav: 56/8. Hållbarhet: 540 dgr, fryst. Tillagning: Varmluftsugn 170°C 20-25 min, stekugn 185°C 20-25 min. Eller en kärntemperatur på 60°C. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 898kJ/215kcal, Fett 9,9g, varav mättat fett 1,1g, Kolhydrat 19g, varav sockerarter 0,8g, Protein 12g, Salt 0,7g.

33

Art 7295 Lördagskorv 225g, skivad

Ingrediensförteckning: Svinkött, vatten, späck, potatisstärkelse, svål, salt, stabiliseringsmedel (E450), dextros, antioxidationsmedel (E315), konserveringsmedel natriumnitrit, kryddor (bl a chili), arom. Förpackningsinfo: Vikt: 4,05 kg/krt. Antal/kartong: 18 förp. x 225 g. Antal pall/lav: 48/8. Hållbarhet: 32 dgr, kyld. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp 3-5 dgr. Tillagning: Ätfärdig. Färdig att servera. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 930kJ/225kcal, fett 19g varav mättat fett 7g, kolhydrat 5,2g varav sockerarter 0g, Protein 7,9g, salt 1,9g.

Art 1221 Rödspätta hel 110-130g, MSC

Ingrediensförteckning: Benfri RÖDSPÄTTAfilé (65%) (Pleuronectes platessa, FAO 27 Nordöstra Atlanten), panering (ströbröd (VETE), VETEmjöl, solrosolja, vatten, salt, SENAPSFRÖ). MSC-C-52475. Förpackningsinfo: Vikt: 5 kg/krt. Antal/kartong: ca 41 st x 110-130 g. Antal pall/lav: 64/8. Hållbarhet: 720 dgr, fryst. Tillagning: Varmluftsugn: 180°C, ca 25 min. Stekugn: 200°C, ca 20 min. Eller en kärntemperatur på 60°C. Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 810kJ/190kcal, Fett 8,4g, varav mättat fett 1g, Kolhydrat 15g, varav sockerarter 0,7g, Protein 14g, Salt 1,3g.

33 33


PRODUKTNYHETER

Art 1247 Miniflippersej 50g, MSC

Art 71019 Thai Sweet Chili 2500ml

The HOT SPOT

Ingrediensförteckning: FISKfärs av SEJ 60% (Pollachius virens, FAO 27 Nordöstra Atlanten), panering (ströbröd (VETE), VETEMJÖL, solrosolja, vatten, salt, SENAP, bakpulver (E500)). MSC-C-52475.

Ingrediensförteckning: Vatten, socker, chilipeppar (8%), paprika, russin, salt, ättika, vitlök, stabiliseringsmedel (E415), surhetsreglerande medel (E330), konserveringsmedel (E202).

Förpackningsinfo: Vikt: 5 kg/krt. Antal/kartong: ca 100 st x ca 50 g. Antal pall/lav: 63/9. Hållbarhet: 720 dgr, fryst.

Förpackningsinfo: Vikt: 10 l/krt. Antal/kartong: 4 st x 2,5 l. Antal pall/lav: 48/12. Hållbarhet: 720 dgr, oöppnad förpackning, kyld. Öppnad förpackning förvaras kyld och har en hållbarhet på 30 dgr.

Tillagning: Varmluftsugn: 180°C, ca 12 min. Stekugn: 200°C, ca 16 min. Eller en kärntemperatur på 60°C.

Tillagning: Färdig att servera.

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 790kJ/190kcal, Fett 8,3g, varav mättat fett 2,2g, Kolhydrat 15g, varav sockerarter 0,6g, Protein 13g, Salt 1,2g.

Art 17109 Baconmajonnäs dipp 35g

Ingrediensförteckning: Rapsolja, vatten, ÄGGULA, stekt bacon (3%) (sidfläsk, salt, druvsocker, antioxidationsmedel (E301, E331), rosmarinextrakt, konserveringsmedel (E250)), socker, salt, ättika, lök, SENAPSFRÖ, antioxidationsmedel (E330), konserveringsmedel (E202, E211), maltodextrin, emulgeringsmedel (E412), rökarom, arom.

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 722kJ/172kcal, Fett 0,1g, varav mättat fett 0g, Kolhydrat 41g, varav sockerarter 38g, Protein 0,4g, Salt 2,6g.

Art 17108 Tryffelmajonnäs dipp 35g

Ingrediensförteckning: Rapsolja, vatten, ÄGGULA, tryffelersättning (fårticka, champinjon), SENAP (vatten, SENAPSFRÖ, socker, ättika, salt, surhetsreglerande medel (E330), arom), solrosolja, salt, socker, konserveringsmedel (E202, E211), maltodextrin, stabiliseringsmedel (E412), arom.

Förpackningsinfo: Vikt: 1,05 kg/krt. Antal/kartong: 30 st x 35 g. Antal pall/lav: 285/19.

Förpackningsinfo: Vikt: 1,05 kg/krt. Antal/kartong: 30 st x 35 g. Antal pall/lav: 285/19. Hållbarhet: 90 dgr, kyld.

Tillagning: Ätfärdig. Färdig att servera.

Tillagning: Ätfärdig. Färdig att servera.

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 2750kJ/650kcal, Fett 73g, varav mättat fett 5,8g, Kolhydrat 1,5g, varav sockerarter 1,3g, Protein 1,2g, Salt 0,9g.

Näringsvärde/100g färdig vara: Energi 2750kJ/660kcal, Fett 74g, varav mättat fett 5,5g, Kolhydrat 1,5g, varav sockerarter 1,2g, Protein 0,7g, Salt 1,0g.

34 34


SORTIMENTSÖVERSIKT Artnr

Produktnamn

Vikt/st

Nettovikt/ krt

LAGERBERGS 825076 Kycklingvinge utan spets ca 60-90 g 2 x 3 kg 821432 Kycklingklubba med del av ryggben ca 260-320 g 10 x 1 kg 825078 Kycklingklubba utan ryggben ca 230-280 g 2 x 3 kg 825077 Kycklingben/Drumsticks, råa ca 90-130 g 2 x 3 kg 821452 Kycklinglår med ben ca 150-200 g 10 x 1 kg 821480 Kycklinglårfilé ca 70-100 g 2 x 3 kg 820026 Kycklingbröstfilé med skinn ca 140-200 g 6 x 1 kg 821410 Kycklingbröstfilé, mörad ca 130-170 g 2 x 3 kg 820025 Kycklinginnerfilé ca 30-50 g 2 x 3 kg 820023 Kycklinglever ca 20-40 g 6 x 1 kg 820028 Kycklinglårfilé, strimlad - 6 x 1 kg 820022 Kycklingbröstfilé, strimlad - 6 x 1 kg 820213 Kyckling, hel ca 1,2 kg 1 x 12 kg LITHELLS KORV 7223 Kycklingmiddagskorv med morot, skivad, 9%, särnär ca 35 g 2 x 2,5 kg 7222 Kycklingmiddagskorv med morot, strimlad, 9%, särnär - 2 x 2,5 kg 7224 Nötmiddagskorv med morot, skivad, ekologisk, 9%, särnär - NYHET! ca 35 g 2 x 2,5 kg 7220 Nötmiddagskorv med morot, strimlad, ekologisk, 9%, särnär - 2 x 2,5 kg 7212 Middagskorv skivad med morot, 9%, särnär ca 35 g 2 x 2,5 kg 7210 Middagskorv strimlad med morot, 9%, särnär - 2 x 2,5 kg 7217 Middagskorv skivad, 9%, kyld, särnär ca 35 g 2 x 2,5 kg 7207 Middagskorv skivad, 9%, särnär ca 35 g 2 x 2,5 kg 7218 Middagskorv strimlad, 9%, kyld, särnär - 2 x 2,5 kg 7208 Middagskorv strimlad 9%, särnär - 2 x 2,5 kg 7200 Falukorv skivad, särnär* ca 35 g 2 x 2,5 kg 7441 Kycklingvarmkorv 50g med skinn konserv särnär 50 g 3 x 2 kg 7440 Varmkorv med skinn, 50g, SÄRNÄR 50 g 3 x 2 kg 7049 Kycklingprinskorv 13g skinnfri särnär 13 g 2 x 2,5 kg 7045 Prinskorv med naturskinn, 15g, klippt, SÄRNÄR - NYHET! 15 g 2 x 2,5 kg LITHELLS SOUS VIDE 7919 Kamben, sous vide, Signature - NYHET! ca 2 x 400 g 6 x ca 800 g 7924 Fläskfilé, sous vide, Signature - NYHET! ca 2 x 400 g 6 x ca 800 g 7903 Pluma, sous vide, Signature ca 200 g 5 x 1,5 kg 7130 Pork Brisket - benfritt revbensspjäll med sky, sous vide, Signature ca 1 kg 6 x ca 1 kg 7115 Skinkstek, skivad 3,5mm, sous vide - 2 x 1,5 kg LITHELLS HUSMAN 304395 Kycklingkött, rökt, tärnat SE - NYHET! - 3 x ca 1,7 kg 304195 Kycklingkött, rökt, strimlat SE - NYHET! - 3 x ca 1,7 kg 304380 Skinka, rökt tärnad SE - kyld - 3 x ca 1,7 kg 304390 Skinka, rökt tärnad SE - fryst - 3 x ca 1,7 kg 304180 Skinka, rökt strimlad SE - kyld - 3 x ca 1,7 kg 304190 Skinka, rökt strimlad SE - fryst - 3 x ca 1,7 kg 309101 Blodpudding, Geas, hel 3,4 kg 3 x 3,4 kg 309104 Blodpudding, Geas, skivad - 4 x 1,56 kg 309103 Blodpudding, Geas, skivat, förstekt, lösfryst - 2 x 2,5 kg

SMÖRGÅSMAT 7295 Lördagskorv 225g, skivad - NYHET! - 18 x 225 g 300697 Lönnebergaskinka, extrarökt, skivad - 3 x 1 kg 300698 Lönnebergaskinka, basturökt, skivad - 3 x 1 kg 181160 Bredbar kycklingpastej - 24 x 190 g 181120 Bredbar vegetarisk pastej - 24 x 200 g 180130 Bredbar leverpastej, Original - 24 x 200 g 180142 Bredbar leverpastej, Mini - 24 x 200 g 180115 Bredbar leverpastej, ekologisk - 24 x 200 g GOURMET SERVICE 17108 Tryffelmajonnäs dipp 35g - NYHET! - 30 x 35 g 17109 Baconmajonnäs dipp 35g - NYHET! - 30 x 35 g 37805 Majonnäs, äkta - 5 kg 37810 Majonnäs, äkta - 10 kg 33505 Majonnäs, lätt - 5 kg 33510 Majonnäs, lätt - 10 kg 80825 Currydressing - 2,5 kg 80125 Remouladsås - 2,5 kg

35

35 35


SORTIMENTSÖVERSIKT Artnr

Produktnamn

Vikt/st

TZAY 85350 TZAY Sojastrimlor, naturella - 85348 TZAY Sojabitar - 85349 TZAY Sojaspett 33-35 g

Nettovikt/ krt

4 x 1 kg 4 x 1 kg 4 x 1 kg

DAGENS RÄTT GRÖNT 1941 Broccolibuketter - 2 x 2,5 kg 1974 Linser, gröna - 5 x 1 kg 1988 Bönmix, Mukimame - 5 x 1 kg DAGENS RÄTT FISK 1221 Rödspätta, hel 110-130g, MSC**** - NYHET! 110-130 g 5 kg 1230 Torskfilé 140-160g, sprödbakad, MSC - NYHET! 140-160 g 5 kg 1247 Miniflippersej 50g, MSC**** - NYHET! ca 50 g 5 kg 1584 Fish’n Chips, tempurainbakad filé 140-160g, MSC* 140-160 g 5 kg

RIDDERHEIMS 50218 Snack salami Sour cream onion 70g - 13 x 70 g 50219 Snack salami Hot chili 70g - 13 x 70 g 50220 Snack salami Salt & peppar 70g - 13 x 70 g 50207 Porter – Carry on 50g 50 g 40 x 50 g 50206 Hot amigo 50g 50 g 40 x 50 g 50202 Caramba 50g 50 g 40 x 50 g 40560 Rödlökscumberland 1,5kg - 1,5 kg 51055 Rödlökscumberland 220g - 6 x 220 g THE HOT SPOT 71019 Thai Sweet Chili 2500ml - NYHET! - 4 x 2,5 l 71017 Mojo Rojo 2500ml - 4 x 2,5 l 71015 Mango/jalapeño glaze 2500ml - 4 x 2,5 l

Vi är Atria – Vår stolta säljkår

Magnus Bruce Västra Götaland, Göteborg

Jahn Bergqvist Västra Svealand

Lars Myckelberg Norra Svealand, norra Stockholm

Jörgen Blomdahl Norrland

Robert Fors Östra Svealand, södra Stockholm, Gotland

Tel 010-482 30 00 - www.atriafoodservice.se

Peter Andersson Östra Götaland

Stefan Anderson Skåne, Halland

Profile for Atria Foodservice

Inspiration nr 1 2018  

Inspiration nr 1 2018