Förslag på tillbehör: Gourmet Service Vitlöksdressing med yoghurt.
SKÄRGÅRDSTORSK MED LÄCKER BÖNMIX
Ingredienser Skärgårdstorsk art. 1213 Savojkål Hönsbuljong, tärning Bönmix Mukimame art. 1988 Lök, gul Persilja, hackad Vitvinsvinäger Råsocker Salt och peppar
10 port 10 st 700 g 2 st 700 g
100 port 100 st 7 kg 15 st 7 kg
1 st 1 dl 0,5 dl 0,5 dl
2 kg 1l 5 dl 5 dl
Vitlöksdressing med yoghurt art. 83623/90026
Gör så här
Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen. Strimla savojkålen och koka mjuk i lite buljong. Endast 5-8 minuter. Kålen ska vara krispig. Spara buljongen. Hetta upp lite olja på stekbordet och fräs kålen tillsammans med bönorna och tunt skuren lök i några minuter. Krydda med vinäger och socker. Tillsätt lite av buljongen och krydda med salt och peppar. Servera med fisken, dressingen och lite kokt potatis.
Förslag på tillbehör: Gourmet Service Orientalisk dressing.
SKÄRGÅRDSTORSK MED ASIATISKT RIS Ingredienser 10 port 100 port Skärgårdstorsk art. 1213 10 st 100 st Jasminris, kokt, kallt 1,5 kg 15 kg Rapsolja till stekning 1 dl 7 dl Paprika, röd 2 st 2 kg Haricots verts 250 g 3 kg Blekselleri 2 st stjälkar 3 knippen Lök, gul 1 st 3 kg Ananas, bitar art. 1935 200 g 2 kg Curry 2 msk 100 g Salt och peppar Ägg 4 st 40 st Orientalisk dressing art. 81225
Gör så här
Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen. Koka haricots verts 4 minuter i lättsaltat vatten. Hetta upp oljan på ett stekbord och smula ner riset. Låt steka några minuter. Blanda ner tunt skuren paprika, haricots verts, tunt skuren blekselleri, skivad gul lök och låt steka i ytterligare någon minut. Blanda ner ananas och curry. Krydda med salt och peppar. Knäck äggen ner i riset och låt steka med under omrörning tills de stelnat. Servera med fisken och såsen.