Atria nutritionsfolder 20160823

VÅR SYN PÅ MAT

- en policy för nutrition, kost & hälsa

VI TAR ANSVAR

VÅR SYN PÅ MAT

- en policy för nutrition, kost & hälsa

I handen håller du Atria Scandinavias nutritionspolicy som sammanställer våra riktlinjer för nutrition, kost och hälsa. Den förklarar vår position och våra mål på en övergripande nivå.

• Alla medarbetare i Atria Scandinavia ska ha kunskap om nutritionspolicyn och känna till företagets ambitioner inom nutrition, kost och hälsa.

• Nutritionspolicyn verkar som ett operativt verktyg för produktutvecklings-, produktions-, kvalitets- och marknadsavdelningarna. Policyn utgör också en utgångspunkt till nutritionsstrategier för varje enskilt varumärke och produktgrupp.

MÄRKNINGAR PÅ VÅRA PRODUKTER I Atria Scandinavia är vi transparenta om innehållet i våra produkter. Det ska vara enkelt för konsumenter att hitta och förstå information om dem. Här följer en genomgång av de märkningar vi använder på våra produkter:

MSC- Marine Stewardship Council

Allergener Förekomsten av allergier ökar generellt i samhället och det gäller inte minst allergier och överkänslighet för olika typer av mat. Vi vill att alla ska kunna äta våra produkter och därför är det viktigt för oss att erbjuda ett sortiment även för allergiker. Vi strävar alltid efter att minimera allergener i våra produkter.

Nyckelhålet Märkning med nyckelhålet innebär att

Organisationen MSC driver ett välkänt och omfattande certifierings- och miljömärkningsprogram med målet att främja hållbara fiskemetoder och bidra till levande hav. För restaurang och storkök erbjuder vi ett fisksortiment och huvuddelen (ca 90 procent) av detta fisksortiment är i dag MSC-certifierat. Vårt mål är att senast vidutgången av 2015 alltid erbjuda MSC-märkt fisk där så är möjligt.

Köttursprung Efterfrågan på svenskt kött har ökat i

produkten innehåller mindre socker och salt, mer fullkorn och fiber samt nyttigare eller mindre mängd fett än andra livsmedel av samma typ. De produkter i vårt sortiment som uppfyller nyckelhålets kriterier märks med symbolen.

Idag har vi nyckelhålsmärkta produkter inom kategorierna smörgåsmat, pastej, korv, sous vide, husman, vegetariskt och fisk. Vår ambition är att erbjuda nyckelhålsmärkta alternativ i varje produktgrupp.

Sverige. Många svenska konsumenter upplever svenskt kött som bättre för både hälsa och miljö. Vi tar vårt kött från godkända utvalda leverantörer i Sverige och andra Europeiska länder. För produkter som säljs på den svenska marknaden är 60 procent av köttet svenskt och resterande 40 procent kommer från övriga EU.

Ekologiska produkter

Efterfrågan på danskt kött har ökat i Danmark. Många

Konsumenternas

och

kundernas

efterfrågan på ekologiska produkter har ökat de senaste åren. Vi följer denna utveckling och vill erbjuda ekologiska alternativ. För oss på Atria är det viktigt med en hållbar odling och primärproduktion och då är inte alltid ekologiskt det bästa valet. Samtidigt är ekologiskt ett verktyg för att nå de nationella miljömålen.

Vår ambition är att erbjuda ekologiska alternativ i varje produktgrupp.

2

danska konsumenter förknippar danskt kött med hög kvalitet.

Vi tar vårt kött från godkända utvalda leverantörer i Danmark och andra europeiska länder. För produkter som säljs på den danska marknaden är ca. 45% av köttet danskt och resterande 55% från övriga EU. I Finland har Atria kontraktsgårdar och ca 40 procent av vårt europeiska kött som vi använder i Sverige och Danmark kommer från våra finska gårdar. Vår ambition är att minst 90 procent av våra produkter ska vara märkta med köttursprung (EU, svenskt, danskt eller finskt) senast vid utgången av 2016.

Vi vill stödja lantbruket i våra tillverkningsländer och därför är © 2015 ATRIA SCANDINAVIA

VI TAR ANSVAR

vår ambition att fortsätta köpa en stor andel av vår köttråvara från svenska respektive danska bönder.

INGREDIENSER I VÅRA PRODUKTER

Smakförstärkare Vi använder inte smakförstärkaren glutamat i våra egenproducerade produkter. Samma krav ställer vi på inköpta produkter men där tillåter vi vissa undantag som t.ex. mortadella från Italien. Jästextrakt är inte en tillsats men en ingrediens som innehåller glutamat. Därför har vi som ambition att plocka bort jästextrakt i våra egenproducerade produkter senast år 2020.

Salt Salt är en nödvändig ingrediens i alla kött- och charkprodukter och används bland annat för att ge bra smak, konsistens och hållbarhet. I Sverige ligger, enligt Livsmedelsverket, vår konsumtion av salt på en ohälsosamt hög nivå och vi äter ungefär dubbelt så mycket salt som vi behöver. Därför vill vi ta vårt ansvar och bidra genom att minska salthalten i våra produkter. Detta är ett långsiktigt arbete som görs gradvis för att konsumenternas smakpreferenser ska anpassas till en lägre salthalt. I vårt utvecklingsarbete är salt en viktig parameter och i de kategorier som det finns nyckelhålskriterier för salt är vårt mål att uppfylla dessa senast år 2020.

Färgämne Vår ambition är att inte använda färgämnen och vi använder självklart inte azofärgämnen. I undantagsfall tillåter vi naturliga färgämnen.

Fosfat Vi begränsar användandet av fosfat, men i vissa produkter är det nödvändigt för att få en bra smakkvalitet och konsistens.

Vår ambition är att minimera mängden fosfat och att erbjuda fosfatfria produkter i varje produktgrupp.

Nitrit För lufttorkade- och kallrökta produkter där salthalten på grund av tillverkningsprocessen blir hög gäller inte detta mål. Exempel på produkter är parmaskinka och salami.

Vi använder nitrit i våra produkter där det är nödvändigt av produktsäkerhetsskäl. För oss är det viktigare att garantera produktsäkerheten än att plocka bort nitrit. Nivån på nitrit ska alltid vara så låg som möjligt.

Fett Fett är en viktig energikälla för vår kropp men det är viktigt att tänka på vilka typer av fetter som man får i sig. Livsmedelsverket rekommenderar att man väljer fleromättat- och enkelomättat fett och begränsar intaget av mättat fett. Vi använder inte delvis härdade fetter i våra produkter. På alla våra förpackningar anger vi totala andelen fett samt även andelen mättat fett. Nyckelhålet är också en bra vägledning till produkter med bra fetter.

Kryddor och smaksättning Vår policy är att de kryddmixer, smaksättare och kryddextrakt vi använder bara ska innehålla nödvändiga ingredienser.

Aromer

Användandet av palmolja är ifrågasatt av miljöskäl (skövling av regnskog ökar utsläppen av koldioxid) och hälsoskäl (innehåller stor mängd mättade fettsyror). Vi avser att plocka bort all palmolja i vår produktion senast 2016. I de fall vi använder palmolja ska den vara certifierad av certifieringsorganet Round table on Sustainable Palmoil, RSPO.

Vår policy är att begränsa användandet av aromer. I undan-

Socker

Genetiskt modifierade ingredienser (GMO)

Socker är ett samlingsnamn för flera sockerarter och olika sockerarter finns naturligt i till exempel frukt, bär och mjölk.

Socker innehåller många kalorier men nästan ingen näring.

Vårt mål är att inte använda tillsatt socker i våra produkter.

Dock kan socker ibland behövas för att ge en naturligt god smak. I de fall vi använder socker måste det motiveras ur ett kulinariskt perspektiv och vi använder då endast små mängder. Vi använder inte artificiella sötningsmedel.

Tillsatser Vårt mål är att använda så få tillsatser som möjligt, men

tagsfall används aromer för att kryddorna inte ger tillräcklig smak. De aromer som används i våra egenproducerade produkter ska vara naturliga, med undantag för rökaromer som inte finns naturligt.

Vi tillåter inte g enetiskt modifierade ingredienser i våra produkter. GMO-fritt säkras genom intyg från våra leverantörer.

Förpackningar Vår policy är a tt inte använda förpackningar med PVC eller Bisfenol A.

detta måste hela tiden avvägas mot produktsäkerhet och produktens kvalitet. Varje tillsats i en specifik produkt ska motiveras varför den behövs och vi har riktlinjer för respektive produktkategori. Nya tillsatser och/eller processhjälpmedel ska godkännas av marknad, innovation och kvalitet innan den kan användas. © 2015 ATRIA SCANDINAVIA

3

Good Food Better Mood Atria Scandinavia är ett nyfiket matföretag med fokus på chark, deli, vegetariskt och måltidslösningar. Vår enkla ledstjärna - Good Food Better Mood- berättar hur viktigt det är med bra mat. Vi vill aktivt bidra till konsumenters hälsa och välbefinnande genom att driva utvecklingen av bra mat.

Vi tror på en välbalanserad och varierad kost gjord av bra råvaror. Kött är en bra näringskälla som innehåller viktiga vitaminer och mineraler, som t.ex. B vitaminer och järn. Både ur hälso- och miljöperspektiv är det viktigt att inte överkonsumera kött och framför allt att välja köttet vi äter med omsorg. Livsmedelsverket rekommenderar konsumenten att äta högst 500 gram rött kött och chark i veckan (500 g avser tillagad vikt). Vi uppmuntrar till att följa denna rekommendation.