Good Food Korv

by Atria Foodservice

KORV

En korv fﾃｶr alla!

Lithells+korv =sant Vilken ﾃ､r din favorit? Grillkorv | Prinskorv | Kalasgrill | Stekkorv | Chorizo | Bratwurst | Kalas King size | Storebror | Wienergrill | Falukorv | Varmkorv | Isterband | ﾃ僕korv

Historien Foto: IBL Bildbyrå/Svensk Fotoreportages samling

Alla tiders korv

1946 Korven är nu den självklara nattamaten för alla partyprinsessor och partyprinsar. Här ett vackert par som rundar av nyårsnatten med en korv på Nybroplan i Stockholm.

1897

Varmkorv med bröd serverades första gången i Sverige under Konst- och industriutställningen på Djurgården i Stockholm 1897. Namnet korv är ett gammalt nordiskt ord som betyder både stump och böjd, med andra ord en böjd stump.

1931 1965 Oskars son Daniel specialiserar sig på korvar för hungriga nattflanörer som säljs av de mycket populära korvgubbarna med låda på magen.

1948

Efter ett besök i USA utvecklas korvfabriken i Kumla med en ny korvknytningsmaskin. Skinnfri korv eller i folkmun kallad grillkorv börjar sitt segertåg över landet. Lithells är först i Sverige med denna revolutionerande korvutveckling.

1960 1907

I början av detta händelserika årtionde kostar en grillkorv 19 öre att köpa in för landets alla korvkiosker.

Oskar Lithell startar chark­uteri­ företaget AB Lithells i en hyrd källarlokal i Kumla. Till sin hjälp har han en osvik­lig känsla för god smak och en handdriven köttkvarn som han arbetar med långt in på nätterna. Allt som tillverkas måste säljas samma dag för det dröjer hela 25 år till den första kylmaskinen tas i bruk.

1912

Nu får hästen som har drivit Oskars köttkvarn ledigt. Elektriciteten har kommit till stan och med den en elmotor som driver köttkvarnen. Oskar öppnar dessutom två nya butiker i Örebro.

Lithells införskaffar Sveriges första ”Frank-a-Matic” en smått fantastisk maskin för ännu rationellare tillverkning av skinnfri korv. Detta år gav Hasse Alfredsson ut ett sång­ häfte för barn med titeln ”Blommig Falukorv”där låten med samma namn fanns med.

Slanglexikon

Raggarslang med benskydd kokt kor v med bröd En böjd med limpa kokt kor v med bröd Slang med halka kokt kor v med bröd Raggarhavre pommes frittes Vurre kor v Båda färgerna senap och ketchup

1996

Livsmedelsverket godkänner vår korvproduktion som särnär .

Dvs fria från gluten, laktos, soja-, ägg-, ärt- och mjölkprotein.

2010

Ny storsatsning på innovation och korv för traditionen vidare för korv och innovationer helt i Oskar Lithells anda.

Sortiment

En korv för alla Kort eller tjock, kryddig eller mild, stor eller liten, långsmal eller bamsestor? Vi vågar påstå att det i vårt breda sortiment finns en korv för alla smaker och önskemål. Vilken typ av korv är du?

301224 | Småländska Isterband 165 g

2265 | Ölkorv vitlök

2500 | Varmkorv med naturskinn, burk

7422 | Grillkorv 50 g

7736 | Kalaskorv, tjock

7731 | Chorizo

7010 | Falukorv

7732 | Bratwurst

7025 | Prinskorv med naturskinn

2480 | Varmkorv med skinn – Sveriges mest sülda Varmkorv!

Tips

Kräma på! t Härligt krämiga toppingar gör korven extra smarrig, matig och speciell. I Gourmetservice sortiment finns många färdiga röror som är toppen. Vill du ha en egen? Krydda till en färdig och vips har du din alldeles egna röra. Enkelt eller hur!

Korv med krisp! t Det är krispet som gör det

lilla extra. Toppa därför gärna korven med friterad lök, rostade soja­bönor, solrosfrön eller smulat knäckebröd. Det höjer smak­ upplevelsen och ger det härliga krispet.

Behåll knäppet Får du burkkorv över? Frys in den i spadet, då behåller korven det goda knäppet. Korven kan förvaras några månader i frysen.

v

Klok som en korv

Får du kor v över?

Komp­lettera med fräscha grönsaker och gör en wok eller en pyttipanna, två fantastiska resträtter som uppskattas av många gäster.

Bra både för ekonomin och miljön.

Allergivänligt på menyn Tänk på allergikerna när du sätter ihop menyn. Ha alltid en rätt som passar alla. Alla våra korvar, förutom Isterbanden, är särnär .

Det vill säga fria från gluten, laktos, soja-, ägg-, ärt-, och mjölk­ protein.

Grönt är skönt!  Piffa till korven med lite grönt på toppen. Det blir både matigare

och lite nyttigare. Surkål passar utmärkt, rödbetssallad också eller varför inte lite rödkål. Prova dig fram.

v

Tips! Mash-up

Häng på senaste trenden och ser vera en mash-up.

Kombinera välkända kor var med världsliga smaker.

Vad sägs om varmkor vstortilla, prinskor vstaco, koreansk kimchikor v eller japadog – bratwurst med japanska sojabönor.

Därför älskar vi korv Mikael Palonen Restaurangchef på Bastionen

Mikael

Vilken är den godaste korven?

Vilket är ditt favorittillbehör?

Hur ser den ultimata korvrätten ut?

Falukorv är en fantastisk korv, det går att göra så mycket av den. Det ska absolut vara en falukorv av hög kvalitet – annars kan det vara.

Potatismos är helt outstanding till korv och då snackar vi en­bart om hemgjort mos – det finns inget annat för mig.

På god andraplats kommer stuvade makaroner.

Gratinerad falukorv med potatismos är den ultimata lunch rätten. Kombinationen av tomat, ost och senap ger fina smaker. Det här är en riktig storsäljare när vi har den på menyn. Jag tror att det är en sådan där rätt som man inte tar sig tid till att laga hemma.

Sandra Norman Kallskänka på Bastionen

Sandra

Vilken är den godaste korven?

Vilket är ditt favorittillbehör?

Hur ser den ultimata korvrätten ut?

Jag gillar kryddiga korvar som chorizo och kabanoss. Det är lite starkare smaker och så är det mer köttsmak.

Jag är för räksallad och rostad lök – både fluffigt gott och lite krispigt. Sallad till är också bra – det är bra krisp i det.

Som kallskänka måste jag framhålla det kallskurna. Jag älskar olika typer av salami som jag kan smaksätta pastasallader med eller bara servera precis som de är i tunna skivor.

Jalal Sabouri Mammas Grill i Täby

Vilken är den godaste korven?

Vilket är ditt favorittillbehör?

Hur ser den ultimata korvrätten ut?

Jag tycker om kryddiga korvar.

Gärna något starkt som en chorizo eller en kabanoss.

Räksallad är favorittillbehöret nummer ett, eftersom det säljer bäst. Men för egen del tycker jag bäst om bostongurka.

Det är en kolgrillad kabanoss med en enkel sallad och en Ramlösa till.

Jalal

Vill du veta mer om våra produkter eller kika på nya recept? Gå in på www.atriafoodservice.se