Cukier buraczany, jako gotowy produkt, jest w Polsce nazywany cukrem spożywczym. Służy miedzy innymi do osładzania potraw, napojów, jednym słowem poprawia smak.
Kwas cytrynowy Kolejnym związkiem godnym uwagi jest kwas cytrynowy. Jest to związek organiczny, hydrokwas trikarboksylowy o wzorze C3H4OH(COOH)3.
Kwas cytrynowy występuje w niewielkich ilościach w większości organizmów żywych, gdyż spełnia ważną rolę w ich metabolizmie. W większych ilościach występuje w niektórych owocach np. w cytrynach.
9