Al lavoro! Cronache di ex studenti
Let’s work! Student chronicles
by Marco Biasini - Food Science traduzione di Martina Mondini - Food Science
di Marco Biasini - Scienze Gastronomiche traduzione di Martina Mondini - Scienze Gastronomiche
Internships with happy endings
Tirocini a lieto fine
Marco Furmenti: dalla laurea in Scienze
Marco Furmenti: from Gastronomy
Gastronomiche al Master COMET a un blog
Science Honours Degree to Master COMET to
di successo, poi, oggi, a un’istituzione par-
a successful blog. Then, today, a parmesan ins-
mense di grande prestigio culturale; Paolo
titution of great cultural success; Paolo Tegoni,
Tegoni, o meglio il professor Tegoni: tra i
nay Teacher Tegoni: he was one of the first
primi a laurearsi in Scienze Gastronomiche
students to graduate in Gastronomy Science so
presto, è diventato uno dei docenti del me-
soon; he became one of the teachers of the
desimo corso più seguito dagli studenti.
Q
same undergraduate degree course of study.
uanto può essere difficile mettere a pieni frutti gli anni passati a studiare sui libri, se spesso nemmeno i potenziali datori di lavoro conoscono la figura professionale in cui stiamo cercando di trasformarci? Per rispondere a questa domanda abbiamo parlato con due ex studenti di Scienze Gastronomiche, uno dei due ha terminato con successo anche il Master, Marco Furmenti e Paolo Tegoni. Il primo ha trovato il suo attuale impiego al Podere Stuard, mentre per il secondo la strada è stata paradossalmente molto breve, tornando a insegnare proprio in quel corso che gli aveva fruttato una laurea. Oltre che a essere un noto libero professionista. Ma partiamo da Marco, che entra un po’ più nel dettaglio dei suoi attuali impegni: «In questo momento sono impegnano in una collaborazione continuativa con l’Azienda Agraria Sperimentale Stuard dove sono responsabile del punto vendita azienda. Nella stessa azienda, svolgo il ruolo di ricerca di fornitori di prodotti enogastronomici e collaboro nella realizzazione di nuovi prodotti a base di frutta e ortaggi aziendali. Sono responsabile della comunicazione, del marketing e della creazione di eventi. Nel mentre, mi occupo del controllo degli approvvigionamenti delle materie fresche e dei prodotti trasformati, e dei rapporti con i clienti B2B
I
s it difficult to spend entire years studying on books, if our potential employers do not know the extent of the professional experts we will become? To answer this question we talked with two ex – students in Gastronomy Science. One of the two even completed the Master: Marco Furmenti e Paolo Tegoni. The former student found his current job in Podere Stuard, and the latter student transitioned smoothly into his career by finding his place in the same university where he first studied gastronomy. Let’s start with Marco : <<I’m actually in a continuous collaboration with Azienda Agraria Sperimentale Stuard where I am the responsible for sales in the area. In the same farm I’m working at finding new suppliers of enogastronomic products in order to collaborate in the realisation of new products based on fruits and vegetables from the farm. I’m responsible for communication, marketing and event planning. I’m even collaborating with Oca Sforzesca, a
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azione e Market 90
• anno 3 2 • numero 6 5