Revista El Cebú # 392

ISSN 0122-2201 - Precio al público $20.000

Revista EL CEBÚ No. 392 Mayo - Junio 2013

Revista EL CEBÚ No. 392 Mayo - Junio 2013

Biotipo funcional del TORO BRAHMAN

VILLAVICENCIO 28 de agosto al 1 de septiembre La puerta grande del llano los espera

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

En esta edición

13

70 Editorial presidente

6

Gestión Asocebú 2011 - 2012

De la dirección ejecutiva

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La Feria Nacional Cebú, una oportunidad de crecimiento ganadero y desarrollo regional

Especial del toro reproductor

19

• Biotipo funcional del Cebú Brahman productor de carne...........................................20 • Herramientas, clave en la selección de un reproductor..........................................................30

Gremiales

54

Los comités técnicos de Asocebú...................54 Nueva Junta Directiva Asocebú....................104

Columna del juez

60

Jueces colombianos en México y República Dominicana

Noticias

62

Calendario de eventos y feias exposiciones

Ecología

70

Manejo ecológico en la finca Los Almendros

• Manejo reproductivo y sanitario del toro...36 • Semen de alta tasa de concepción y prueba de progenie para aumentar la producción de crías...............................................................................40

Feria Nacional Cebú

48

• Villavicencio, la puerta grande del Llano, los espera.........................................................................48 • Alan Jara, gobernador del Meta.....................50

2

104

92

Bienestar animal

76 80

Clonación y cultivo de células somáticas

Nutrición

84

• Primer pesaje de toretes Motilonia................84 • V pesaje hembras Brahman...............................86

Opinan nuestros socios

89

Fedegán, frente a los TLC

Internacional

92

• Un vistazo a la ganadería en Suramerica.....92 • 79 Expo Zebu Uberaba 2013.............................98

Leche

102

II Foro Internacional de la Leche

Junta directiva

104

Haga que sus alimentos sean más saludables

´!Se queman mis pezuñas¡´

Genética

Pruebas de desempeño

82

Manejo del suplemento mineral, transporte y almacenamiento

Equinos

106

El caballo y la ganadería

Eventos

108

Agroferia Bucaramanga...................................108 Feria Sincelejo......................................................122 Expoferia Garzón.................................................132

Asocebú - Transversal 21 No. 95-64 • conmutador: 7561044 • Fax: 691 8641 - A.A. 5354 Bogotá D.C.- Colombia • servicio al cliente y recepción: Carolina Guerra R. • www.asocebu.com • correo electrónico: asocebu@asocebu.com •dirección administrativa y financiera: Francisco Javier Espinosa R.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Portada

No. 392 Mayo - Junio 2013

presidente Álvaro Escobar Saavedra vicepresidentes Fernando Durán Carvajal Jaime Rueda Guarín

Especial del toro reproductor

E

n esta edición especial de Agroexpo de la revista El CEBÚ, el tema central lo conforman varios artículos sobre el toro puro reproductor, su fisiología (Brahman), manejo , selección y reproducción . Otro tema de gran interés tiene que ver con el calentamiento global y sus efectos sobre el bienestar de los animales. En este articulo su autor brinda valiosas recomendaciones para prevenir sus consecuencias.

Un recuento sobre los comités técnicos de Asocebú desde su creación , y el trabajo que estos han realizado en beneficio de las razas cebuínas y sus cruces, lo encontrará en la sección gremial de la revista.

suplentes Carlos Eduardo Rangel Espinosa Julio César Olaya Oyuela Emilio Nuttin Martínez Diego Enrique Valbuena Tovar Álvaro Velásquez Mejía Abraham José Haddad Bonilla Humberto Milad Rojas Barguil Hernán Correa Uribe Rafael Gaviria Esquivel César Eduardo Payán Meyer

La sección internacional -en esta oportunidad –invita a los lectores a echar un vistazo a la situación de la ganadería en Suramérica con sus altibajos y efectos sobre las economías de sus respectivos países. Así mismo nuestros lectores tendrán la oportunidad de conocer los avances y resultados de las Pruebas de Desempeño en Pastoreo que se desarrollan en los departamentos del Cesar y el Meta.

ex presidentes Mauricio Moreno Roa, Gabriel García Romero, Julio Rebolledo Arboleda, Horacio Orejarena Galvis, Fabio Jaramillo Jaramillo, Rafael Parra Cadena, José Víctor Chahín S.

Novedades en le campo de la genética como la clonación con bovinos, noticas de actualidad , resultados de feria y la nueva separata de CARNE Y LECHE , son entre otros algunos de los temas para leer en esta nueva edición de la revista El CEBU.

revisor fiscal Andrés Álvarez B.

No. 392 Mayo - Junio 2013

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principales Jaime Rueda Guarín Luis Alberto Martínez Ceballos Mauricio Moreno Roa Fernando Durán Carvajal Francisco Antonio Vega Lacharme Jaime Jaramillo Estrada Carlos Villarreal Amaya Gustavo Vanegas Lopera Alfonso López Patiño

• directora general - María Eugenia Rodríguez R. • asistente de comunicaciones Juan Camilo Rodríguez • Colaboradores - Ariel Jiménez, Germán Gómez S., Lyda Fabiola Contreras, Sofía Leal de Payán, Cesar Moreno G., Fabio Jaramillo J., Gabriel Vélez C., Diego F. Borrero, Luis Fernando Agudelo, Carlos Calderón G. (q.e.p.d.), Jorge Restrepo M.,María del Rocío Zapata, Eliana Serrano, • publicidad Comercializadora Asocebú • fotografía - José Pautt, Álvaro Perdomo C., Diego Sánchez • diseño y diagramación - Nubia Cristina Bejarano P. • web master - José Leonel Cifuentes C. •corrector de estilo - Luis Eduardo Silva • circulación - Nelson Osorio Q.• impresión - Legis S.A. • correo electrónico: revicebu@asocebu.com

director ejecutivo Andrés Arenas Gamboa director administrativo y financiero Francisco Javier Espinosa Rangel

director departamento técnico Germán Gómez Serrano comité técnico Gustavo Adolfo Vanegas Lopera, Mauricio Moreno Roa, Carlos Augusto Villarreal Amaya, José E. Cotrino Badillo, Augusto Beltrán Segrera comité cebuínos lecheros Fernando Durán Carvajal, Diego Enrique Valbuena, Diego Andrés Peña Peña, Benjamín Quiñones Mera, Álvaro Velásquez Mejía

Los artículos publicados en esta revista, no reflejan necesariamente el pensamiento de ASOCEBÚ.

Los autores son responsables de sus propios artículos

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Editorial

Gestión Asocebú 2011 - 2012

M

e siento muy honrado y complacido de ocupar nuevamente la presidencia de Asocebú, posición que me permitirá, con el acompañamiento de la Junta Directiva y de nuestros ganaderos, dar continuidad a una importante labor que iniciamos hace 2 años orientada a responder en forma eficiente los permanentes desafíos y exigencias del mercado nacional e internacional, interesado en adquirir la mejor genética cebuína colombiana.

Para ponerlos en contexto, a continuación haré una síntesis de los logros alcanzados en el periodo anterior de mi presidencia y cómo se tradujeron en valiosos servicios para nuestros asociados brindándoles los medios para fortalecer sus razas productoras de carne y leche.

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Con el lema más músculo y menos grasa en animales de exposición, logramos controlar el sobrepeso, superando así problemas de fertilidad y otras enfermedades, tanto en machos como en hembras. El resultado: animales más eficientes y productivos para el trabajo de los ganaderos comerciales.

Dentro de esta campaña se afianzó el uso del ultrasonido en ferias exposiciones, teniendo como parámetro una tabla con los límites de grasa autorizados.

Igualmente, dimos un impulso importante a las Pruebas de Desempeño en Pastoreo con carácter nacional, vinculando toretes puros de potrero, provenientes de diferentes regiones del país, para identificar los mejores animales que bajo condiciones de pastoreo presentaban la mejor conversión de pasto a carne durante un periodo de 10 meses. Estos animales cumplen además con requisitos en caracterización racial, conformación, sanidad y un gran potencial como reproductores. También son los que necesita Colombia y el mundo para producción de carne de buena calidad. Las pruebas de desempeño no hubieran sido posibles sin el apoyo de Fedegán y del Estado a través de Corpoica, entidad que nos facilitó sus instalaciones con personal idóneo y buenos pastos en Villavicencio, Aguachica y Cereté.

Como novedad, se inició la Primera Prueba Nacional de Desempeño de Hembras Brahman, donde se mide la ganancia diaria en peso y se evalúa la fertilidad de las vacas.

En nuestro afán por brindar un espacio adecuado a un alto porcentaje de ganaderos que no manejan establo y quieren competir con sus mejores lotes de potrero, se oficializó la Exposición Nacional Cebú de Lotes de Potrero en diferentes ciudades del país. Así los ganaderos tienen la oportunidad de mostrar sus programas de mejoramiento con ganados puros.

Los excelentes resultados alcanzados en la primera Prueba Nacional de Toretes dieron paso al lanzamiento, en el marco de la Feria Nacional Cebú 2012, del desarrollo de la plataforma genómica de la raza Brahman, en asocio con la empresa francesa Genes Diffusión, que además adquirió los mejores ejemplares de la Primera Prueba Nacional de Desempeño en Pastoreo, para difundir su material espermático nacional e internacional. Este paso nos convierte en líderes mundiales en genómica Brahman, trabajo que ya se comenzó en asocio con Corpoica.

Otro de los logros importantes de esta administración, fue reglamentar el programa de cruces a partir de animales f1 para producción de carne y leche, con un mínimo de 25 por ciento de sangre cebuína. Hoy los criadores de F1 pueden homologar los certificados de cruces de hembras y sus descendencias de otras asociaciones ganaderas y, además, ingresar como socios de Asocebú.

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Después de cuatro años de trabajo en el sur del Cesar, la Asociación culminó la evaluación de cruzamientos de razas taurinas con reproductores Brahman y Guzerá. Los resultados demostraron que el éxito de estos cruces está en el uso de vacadas cebuínas mejoradas genéticamente por habilidad materna y fertilidad. El estudio evidenció también la superioridad del cruce Brahman por Brahman como base sobresaliente para características de rendimiento en canal y carne.

Es importante destacar el inicio de dos programas que redundarán en el mejoramiento genético de nuestros animales: el de Clasificación Lineal de las razas Brahman y Gyr para identificar las características mejorantes de los toros en cuanto a su genotipo, y el programa de Control Lechero, al cual se han vinculado varias ganaderías lo que permitirá identificar los reproductores superiores para producción de leche.

Para alcanzar buena parte de estas metas, fue importante fortalecer el Departamento Técnico y para ello, los profesionales recibieron capacitación en diferentes áreas a través de cursos de actualización y, además, fueron vinculados directamente con Asocebú en el campo laboral. Indudablemente, el sentido de pertenencia que esta nueva condición laboral generó en nuestros técnicos, incidió favorablemente en su compromiso profesional.

Los temas de fertilidad y la nutrición ocuparon, igualmente, un espacio importante dentro de nuestras actividades. En relación con la alimentación, está en curso un programa de capacitación con la Universidad Nacional a los técnicos de Asocebú para desarrollar curvas de crecimiento de la raza Brahman y crear tablas nutricionales para evitar los excesos o deficiencias alimenticias Así mismo, la necesidad de mejorar día a día el estatus sanitario de nuestros ganaderos y hacerlos más competitivos

frente al mercado nacional e internacional, lleva a Asocebú a continuar realizando una labor importante con el programa de Fincas Libres de Brucelosis a través de un trabajo de concientización de la enfermedad y otorgando un incentivo a sus socios del 50 por ciento de descuento en el costo de las pruebas diagnósticas. Para complementar esta labor, en 2012 se inició el programa de Fincas Libres de Tuberculosis gracias a la alianza Asocebú – Zoolab – ADN apoyados por un grupo selecto de organismos de inspección nacional. Con este programa hemos logrado crecer un 30 por ciento los predios certificados como libres de esta enfermedad.

En el tema comercial, durante el ejercicio del 2012, la Asociación Cebú se propuso sanear todos los compromisos de la Comercializadora y Promotora Ganadera Asocebú S.A. Hoy, esta entidad se encuentra a paz y salvo y con una nueva figura continúa realizando una labor importante de mercadeo, publicidad y comercialización de productos y eventos y servicios. Muy pronto, la Comercializadora comenzará a operar Asocebú Virtual, un portal de Internet donde se podrán adquirir y vender animales a través de la modalidad de Remate, además de otros productos y servicios.

Finalmente, quiero ponerles en conocimiento de la necesidad sentida de que Asocebú cuente para un futuro próximo, con su propio escenario en Bogotá o sus alrededores, para la realización de la Feria Nacional anual y la organización de eventos del sector agropecuario. Esperamos que este y otros grandes proyectos, sean una realidad.

Son muchas las actividades por realizar, pero debemos sentirnos orgullosos de nuestra asociación, una entidad próspera que recoge los frutos de una labor de 67 años de mejoramiento genético, con una raza fortalecida, la cual les brinda a los ganaderos comerciales la oportunidad de adquirir toros puros nacionales eficientes y probados para producción de carne y leche en el trópico.

Álvaro Escobar Saavedra Presidente Asocebú

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Notes from the editor

Asocebu Management 2011- 2012

I

am very honored and pleased to occupy again the Asocebu presidency, a position that will allow me, together with the Board and our stockbreeders, to continue an important work that began two years ago to efficiently respond to the permanent challenges and demands of the domestic and international market, interested in acquiring the best genetics of the Colombian Zebu breed.

To put it in context, I will then summarize the achievements of the previous period of my presidency and how it led to valuable services to our members by giving them the means to strengthen their meat and milk producer breeds.

With the slogan more muscle and less fat in exposition animals, we achieve to control overweight, thus overcoming fertility problems and other diseases in both males and females. The result: more efficient and productive animals for the commercial stockbreeders. In this campaign the use of ultrasound in exhibitions fairs was strengthened, using as a parameter a chart with the authorized fat limits.

10

We gave a major boost to the Grazing Performance Tests on a national level, linking pasture pure bulls from different regions of the country to identify the best animals that under grazing conditions had the best conversion of grass to meat for a period of 10 months. Animals that also meets requirements in breed characterization, conformation, health and potential for breeding. These animals are the ones needed by Colombia and the world for the production of good quality meat.

Performance tests would not have been possible without the support of Fedegan and the State through Corpoica an entity that provided their facilities with qualified personnel and good pasture in Villavicencio, Aguachica and Cerete.

As a novelty, the First National Performance Test for Brahman Cows began, where the daily gain in weight is measured and the fertility of cows is assessed.

In our quest to provide adequate space for a large percentage of stockbreeders who do not handle stable and want to compete with their best lots of pasture, the National Exhibition of Zebu Pasture Lots was made official in different cities. Thus stockbreeders have the opportunity to show their improving breeding programs with pure cattle.

The excellent results achieved in the First National Test for Young Bulls, gave way to the launch, as part of the 2012 National Zebu Fair, of the development of the Brahman breed genomics platform, in partnership with the French company Genes Diffusion, which also acquired the best specimens of the First National Grazing Performance Test to disseminate their spermatic material nationally and internationally. This step makes us world leaders in Brahman genomics, work already started in partnership with Corpoica.

Another important achievement of this administration was to regulate the breeding program from F1 animals for meat and milk production, with a minimum of 25% of Zebu blood.

Today F1 breeders may approve the crossings certificates of cows and their offspring from other livestock associations and also be entered as Asocebu members.

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After four years working in the south of Cesar, Asocebu finished the assessment of bullfighting breed crosses with Brahman and Guzera breeding. The results demonstrated that the success of these crossings using genetics improved Zebu herds for maternal ability and fertility. The study also showed the superiority of the Brahman by Brahman cross as an outstanding foundation for performance carcass and meat characteristics.

It is important to highlight the start of two programs that will result in the genetic improvement of our animals: Linear Classification for Brahman and Gyr breeds to identify improving characteristics of bulls in their genotype, and the Milk Control Program to which several stockbreeders have been linked and will identify superior breeding for milk production.

To achieve many of these goals, it was important to strengthen the Technical Department and for this, the professionals were trained in different areas through updating courses and also were linked directly with Asocebu in the workplace.

Undoubtedly, the sense of belonging that this new condition generated in our technical staff, had a positive impact on their professional commitment.

Likewise, the fertility and nutrition topics occupied an important place within our activities. In relation to food, an ongoing training program with the National University for the Asocebu technicians to develop growth curves of Brahman breed and to create nutrition charts to avoid dietary excesses or deficiencies.

The need to constantly improve the health status of our stockbreeders and make them more competitive to face the

domestic and international market, led Asocebu to continue its important work with the program, Brucellosis Free Farms, through an awareness of the disease work and providing an incentive 50% discount on the cost of diagnostic tests to its members. To complement this work, in 2012, began the program, Tuberculosis Free Farms, thanks to the alliance Asocebu - Zoolab - DNA supported by a select group of inspection agencies nationwide. With this program we have managed to expand by 30% the certified farms free of the disease.

On the trade issue during the year of 2012, the Zebu Association proposed to sanitize all commitments of the Asocebu S.A. Livestock Trading and Promoting Company.

Today this entity is in good standing and with a new image continues to do important work in marketing, advertising and products, services and events marketing. Soon, the Trading Company will begin operating Virtual Asocebu an internet portal where you can buy and sell animals through Auction mode, plus other products and services.

To finish, I want to make you aware of the need for Asocebu to count for the near future, with their own stage in Bogota or surrounding areas, to carry out the annual National Fair and the organization of other events in the agricultural sector. We hope that this and other big projects will be a reality.

There are many activities to do, but we should be proud of our association, a thriving entity that collects the fruits of a labor of 67 years of breeding improvement, with a strengthened breed and giving commercial stockbreeders the opportunity to acquire national efficient pure bulls tested for meat and milk production in the tropics.

Ă lvaro Escobar Saavedra Asocebu President

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De la dirección ejecutiva Una feria de carácter nacional trae muchos beneficios no solo al ganadero por facilitarle la comercialización de sus productos sino que, además, genera ingresos importantes para la ciudad o el municipio organizador al generar importantes fuentes de empleo formales e informales, así como mejoras en infraestructura, entre otras.

La 66 Feria Nacional Cebú, con más de mil animales en pista de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y sus cruces, se convierte en el mejor programa para asistir en familia, conocer, aprender sobre la raza y ver a los niños participar en las diferentes actividades organizadas por el programa Echando Raíces.

La Feria Nacional Cebú, una oportunidad de crecimiento ganadero y desarrollo regional

D

espués de Agroexpo, la cita es en Villavicencio del 28 de agosto al primero de septiembre en el escenario del Parque Malocas, adecuado para recibir a la gran familia cebuísta con sus cientos de invitados nacionales y extranjeros.

Esta nueva versión de la Feria Nacional Cebú nos brinda la oportunidad de admirar la mejor genética nacional para producción de carne y leche en el trópico, proveniente de las diferentes zonas ganaderas del país la cual estamos seguros, nos motivará a aplaudir con orgullo el excelente trabajo y esfuerzo del nuestros ganaderos colombianos.

Así mismo, se convierte en atracción turística nacional e internacional porque allí se puede apreciar el mejor ganado Brahman del mundo, con importantes avances en la producción lechera tropical. Es así como numerosas delegaciones extranjeras ya han confirmado su asistencia. También es la oportunidad para que la región mida su capacidad hotelera y muestre sus fortalezas culturales a través de la música, las danzas, la gastronomía, las artesanías y el infatigable trabajo del llanero.

Este evento nacional brinda también la oportunidad para que las empresas regionales y nacionales promuevan sus productos y servicios a través de la muestra comercial que organiza la Comercializadora de Asocebú. Además, la 66 Feria Nacional Cebú se convierte en punto de encuentro de amigos ganaderos donde se intercambian conocimientos y experiencias en torno del tema ganadero y familiar.

Finalmente, es de resaltar el trabajo en equipo que viene realizando la Asociación Cebú con la Gobernación del Meta, el Comité de Ganaderos y Corcebullanos. Estamos seguros de que esta unión dará un impulso importante, no solo a la ganadería nacional sino al desarrollo socio económico de esta región de la Orinoquia colombiana.

Una vez más, nuestra cordial invitación para que nos acompañen en este gran certamen nacional de la raza Cebú y admiren la riqueza natural y el gran potencial ganadero del llano y sus alrededores.

Andrés Fernando Arenas Gamboa Director Ejecutivo Asocebú

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From the executive direction

Zebu National Fair, a Livestock Growth and Regional Development Opportunity

A

fter Agroexpo, the appointment is in Villavicencio from August 28 to September 1st at Malocas Park stage, suitable for the large Zebu family with their hundreds of domestic and foreign guests.

This new version of the Zebu National Fair gives us the opportunity to see the best national genetics for meat and milk production in the tropics, coming from the different livestock areas in the country and we are sure, will motivate us to proudly applaud the excellent work and effort of our Colombian stockbreeders.

A national fair, brings many benefits not only to the stockbreeders making it easy for them to market their products but also generating significant revenue for the municipality by the opening of sources of formal and informal employment and investing in improvements that help the growth of the city.

The dimension of the 66th Zebu National Fair, with over a thousand animals in track from Brahman, Gyr, Guzera breeds and their crosses, becomes the best program for the family to know and learn about the breed and see the children participate in various activities organized by the Echando Raices program.

The Zebu National Fair attracts lots of tourists not only nationally but internationally because we are privileged to be recognized as one of the countries with the best Brahman cattle in the world, with major advances in tropical dairying. Numerous foreign delegations have confirmed their attendance and also the opportunity for the region to measure its hotel capacity and show its cultural strengths through its dances, food, music, crafts and the known work of the plain.

This national event also provides an opportunity for different regional and national companies to promote their products and services in the trade show organized by the Asocebu Trading Company.

The 66th Zebu National Fair becomes the meeting point for stockbreeders friends, perhaps long time unseen, to exchange knowledge and experiences on the livestock and family subject.

The teamwork that is made ​​by the Zebu Association with the Meta Governor, the Livestock Committee and Corcebullanos, is a guarantee of success. We are confident that this effort will give a major boost, not only to the national livestock, but to the socio-economic development of this region of the Colombian Orinoquia.

Again, our warm invitation to join us in this national contest of the Zebu breed and admire the natural wealth and great livestock potential of the Colombian plain.

Andrés Fernando Arenas Gamboa Asocebu Executive Director

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Especial del toro reproductor

Biotipo funcional del Cebú Brahman productor de carne..................................................................................................20 Herramientas, clave en la selección de un reproductor....................................................................................................30 Manejo reproductivo y sanitario del toro..................................................................36 Semen de alta tasa de concepción y prueba de progenie para aumentar la producción de crías....................................................40

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Figura 1

Biotipo funcional Por: Germán Augusto Gómez Serrano Director Técnico Asocebú.

Lyda Fabiola Contreras L. Coordinadora de Seguimiento a Técnicos Asocebú

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del Cebú Brahman productor de carne En la selección de reproductores es importante tener en cuenta características cuantitativas (DEP´s heredables) y fenotípicas (observadas en el exterior del ejemplar) para determinar la posible habilidad del animal para ser funcional en el hato.

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H

istóricamente hemos podido evidenciar cómo los retos exagerados de producción en la selección de las razas especializadas tanto en carne como en leche, las han afectado, en la adaptabilidad a los medios ambientes de origen, a un gran costo, representado en la pérdida de condición corporal, fertilidad y longevidad.

En la situación actual del negocio, las empresas tienen que obtener utilidades y para lograrlo hay que ser más eficientes, eficiencia, que se puede alcanzar por medio de la selección de individuos funcionales que es el método inmediato y eficaz para disminuir costos en producción. Generalmente, hay que pensar en considerar las limitaciones biológicas y las ganancias a largo plazo que se traducen en equilibrio y funcionalidad productiva con el medio ambiente, y no una selección estricta por producción con objetivos de lucro a corto plazo.

Toros con el mentón salido –prognatismo de labio inferior– (Figura 4(2); o con prognatismo de labio superior (Figura 4(3)); generan dificultad en el pastoreo y en la rumia, afectando la condición corporal.

Pigmento. Debe ser negro. Es una característica del ganado Cebú que lo diferencia de las razas europeas y debe ser mantenida y seleccionada como base para una adecuada adaptación de los ganados que se desempeñarán bajo condiciones de trópico bajo. Se observa en: mucosas (hocico, bordes de los parpados), piel (en toda la capa de piel, especialmente en áreas de mayor exposición al sol), pezuñas, pelo (pestañas, borla de la cola y sobre toda la capa de pelaje que recubre al ejemplar); entre mayor sea el pigmento es mejor (Figura 1).

En este artículo hablaremos de las características físicas deseables en un toro reproductor Cebú Puro, orientado hacia la producción de carne bajo condiciones de trópico bajo, lo cual implica partir del concepto básico de rusticidad de la raza que nos permitirá que toda su capacidad genética y productiva se exprese adecuadamente. Para el caso que nos ocupa, Colombia cuenta con la raza Brahman, considerada la más importante para la producción de carne como raza cebuína, entendida ideal, por su adaptabilidad y precocidad productiva bajo condiciones tropicales.

Biotipo Funcional Caracterización Racial

Figura 2

Cabeza. El tamaño y la forma debe ser moderada en longitud y tamaño, insertada armónicamente al cuello y proporcional al cuerpo del animal, que sea masculina, amplia y fuerte en todas sus partes (Figura 2(1)(2)). Vista de lado debe tener perfil recto con ligera concavidad (Figura 2 (1)) Se debe evitar seleccionar ejemplares con cabeza muy larga o muy estrecha.

Orejas. Tamaño medio, bien pigmentadas, abiertas en el pabellón interno y terminado en puntas redondeadas (Figura 3(1)) Ojos. Achinados, protegidos con arrugas de piel y pestañas negras(Figura 3(2)). Limitaciones en la capacidad de visión de un reproductor como consecuencia de lesiones en los ojos como nubes, enfermedad del ojo rozado (conjuntivitis), inicio de tumoraciones (cáncer), o ciegos de un ojo, disminuye el éxito en la monta.

Figura 3

Nariz. Puente (tabique) de la nariz fuerte y recta, hocico amplio, ollares grandes y abiertos, de pigmentación negra.

La visión, como el olfato, es un sentido que cumple una función muy importante en el toro reproductor al permitir identificar con exactitud a la hembra en celo.

Boca u hocico. Seleccionar toros con hocico ancho y mandíbulas fuertes que faciliten la aprehensión y maceración de forrajes (Figura 4(1))

Figura 4

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Toros de piel rosada en áreas no sombreadas del cuerpo tienen mayor probabilidad de presentar problemas de fotosensibilización, que en el peor de los casos desencadenan procesos cancerígenos.

Giba. Proporcional al tamaño del animal y de forma arriñonada, ubicada sobre los hombros, con carga hacia atrás y descansa sobre la espalda. Figura 5 (1) y (2). Toros con gibas pequeñas, planas, caídas o muy ladeadas, no son seleccionables.

Cuello. Define también la masculinidad en el macho; debe ser de muy buena longitud, fuerte y ancho con adecuada inserción en los hombros y se debe ver apoyado de forma alta por el nacimiento anterior de la giba (Figuras 6 y 6.1 (1) ) Balance hormonal. Es el conjunto de características que visualmente definen la masculinidad y la armonía del ejemplar, haciendo aplicables los conceptos de caracterización racial, longitud, amplitud, profundidad y altura, con las fortalezas estructurales, de conformación muscular, proporcionalidad y suavidad de inserción entre el tercio anterior, medio y posterior, que ante una observación rápida le permite al seleccionador entrenado conceptuar si el toro gusta o no (Figura 7).

Toros desproporcionados en tamaño o conformación, no son funcionales. La tendencia en la selección no es buscar producciones ni características extremas en los individuos ni en las razas, es llegar a tener proporcionalidad y funcionalidad productiva en las poblaciones seleccionadas.

Figura 5

Figura 6.1

Figura 6

Figura 7

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Conformación estructural Pecho. Esta zona debe ser amplia, prominente y limpia sin evidencias de acumulación de grasa.

Se define entre los miembros anteriores del animal (brazos) a nivel del piso del pecho visto de frente (Figura 8(1) ).

Los toros estrechos en el pecho lo son también en el tren posterior y en general, faltos de amplitud corporal y de poca musculatura.

Hombros. Se buscan hombros con una inclinación natural; se prefieren suaves los cuales permiten un correcto aplomo de las manos (Figura 8 (2) ).

Figura 9

Figura 10 Figura 8

A menor angulosidad en la articulación de la espalda (Articulación escapulo-humeral) los hombros se caen y el aplomo de manos y pezuñas tiende a plantarse, a mayor angulosidad los hombros se abren y el aplomo de manos y pezuñas tiende a recto, tipo poste.

Arco de costilla y capacidad corporal. Se debe tener en cuenta la curvatura de la costilla vista por detrás y por delante, con huesos planos y anchos. Al observar de lado las costillas anteriores deben salir lo más arqueadas posible hacia fuera, hacia atrás y hacia abajo, existiendo una separación intercostal evidente. Las costillas anteriores (línea de corazón) deben ser lo más profundas posible (Figura 9(1) y (2) ).

Figura 10.1

Línea dorsal. Compuesta por la espalda que se define desde los hombros hasta la última vértebra torácica, debe ser amplia, larga, fuerte y llena; y el lomo amplio y nivelado. Figura 10 (1).

No debe ser levantado tipo arco (Xifosis) (Figura 10.1 (1) ); o el caso contrario que sea muy débil de dorso o pando (Lordosis) (Figura 10.2 (1)).

Anca. Estructura conformada por el hueso de la cadera y limitada en su parte anterior por las puntas de las ancas (tuberosidad coxal), en la parte media por articulaciones y en la parte posterior por las puntas de las nalgas (tuberosidad isquiática), este conjunto debe ser amplio, largo y con ligero desnivel, con espacio suficiente para la ubicación de los órganos reproductivos, recto y ano (Figura 11 (1) y (2) ); (Figura 11.1 (1) ).

Figura 10.2

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

El nacimiento de la base de la cola debe ser a nivel de las puntas de las nalgas permitiendo la ubicación de la vulva y el ano en forma vertical, evitando que estos órganos se horizontalicen.

La longitud del anca se define como la distancia entre la punta del anca y la punta de la nalga, debe ser larga y proporcionada al tamaño del cuerpo del animal. La amplitud del anca medida entre las puntas de las ancas, debe ser proporcional a su longitud logrando ancas cuadradas y armoniosas.

Aplomos anteriores. Se debe tener en cuenta su posición vista de frente y lateral. Las manos y las pezuñas deben estar ubicadas paralelamente a los hombros permitiendo máximo soporte y estabilidad durante el movimiento (Figura 13(1)) (Figura 13.1 (1) ).

Figura 13

Figura 11

Figura 11.1

Altura al sacro. Es la altura a nivel de la base del hueso sacro y debe ser proporcional a la longitud de los huesos largos del cuerpo guardando relación con la amplitud. Figura 12(1).

Longitud corporal. Es la medida entre la punta del hombro (encuentro) hasta la punta del isquion. Se buscan reproductores cuya longitud del tercio anterior, medio y posterior sea evidente y proporcional a las partes del cuerpo (Figura 12(2)).

Figura 12

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Aplomos. Es en esencia la correcta movilidad del toro, dado por el efecto directo de la calidad de los aplomos tanto en las patas como en las manos, para tener la capacidad de desplazarse sobre diferentes topografías, al tiempo que debe montar las vacas en calor con éxito. El peso total del cuerpo se debe distribuir en las cuatro patas reduciendo el golpeteo en las articulaciones. Las pezuñas correctas y fuertes con adecuada angulación serán fundamentales para evitar, e incluso corregir defectos leves de aplomos.

Figura 13.1

A continuación se presentan los defectos de aplomos anteriores, más comunes a seleccionar:

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Aplomos Posteriores. Las patas deben tener un aplomo moderado, este, al estar correcto, combinado con un hueso fuerte, proporciona a la pata la suficiente elasticidad para que se mueva de forma delicada, coordinada y soporte adecuadamente el peso del toro al caminar y a la acción de levantarse a copular. Se deben apreciar vistos por detrás y de lado permitiendo la evaluación en movimiento y en estación.

Figura 14

Figura 14.1

Vistas lateralmente se buscan patas con angulación moderada a nivel del corvejón que permita articular y amortiguar las fuerzas extremas que se ejecutan al caminar o al montar y dar el golpe de riñón a las vacas durante la cópula (Figura 14.1 (1) ).

Pezuñas. Colocadas simétricamente, estas deben ser amplias en su base, con talones profundos de ángulo cerrado con mayor verticalidad en miembros anteriores que en los posteriores con dedos redondeados, cortos y pegados. El tamaño se determina de acuerdo con la medida del talón hasta el frente de la pezuña (larga) y del piso de la pezuña a la banda coronaria (alta). El ángulo de la pezuña se determina de acuerdo con la relación existente entre el frente de esta con respecto del piso (Figura 15).

Cualquier deformación de las pezuñas conlleva a un desplazamiento con dolor y, por tanto, una baja actividad en la locomoción del toro. La forma en que crecen las uñas de los dedos nos puede indicar problemas estructurales en sus miembros desde las partes superiores hasta las patas.

La presencia de pezuñas excesivamente largas o demasiado cortas se asocia con demasiada angulación o falta de ella en los miembros. Las patas y pezuñas pueden ser tan defectuosas como para afectar gravemente la capacidad productiva de un animal. Cabe señalar que el crecimiento o la fortaleza de las uñas también pueden estar influenciado por enfermedades de tipo carencial asociado a una nutrición deficiente.

Cuartillas. Se buscan cuartillas fuertes que permitan una adecuada amortiguación durante el movimiento (Figura 15)

Defectos de aplomos más comunes Visto por detrás, deben ser rectas, bien separadas, con pezuñas colocadas simétricamente. Figura 14(1). Cualquier desviación extrema de los corvejones hacia adentro o hacia afuera implica dificultad en el desplazamiento, desgaste, desuniforme de la pezuña por soportar irregularmente el peso del ejemplar.

Generalmente, son los defectos de aplomos posteriores los de mayor impacto en la disminución de funcionalidad reproductiva de los toros.

Figura 15

Órganos genitales Testículos. Deben ser simétricos, de forma ovalada, pueden ser cortos o alargados, entre mejor simetría, tamaño y circunferencia que se observe, será un buen indicador de la aptitud reproductiva del toro (Figura 16(1) ) La medida de circunferencia testicular es un importante indicador; está directamente relacionada con el potencial de producción de espermatozoides y tiene relación directa con la maduración sexual más rápida en las hijas, siendo esta una característica altamente heredable.

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Prepucio. El prepucio contiene al pene; se busca que presente una inclinación suave de 45° grados y con un orificio de salida colocado en la misma posición del pene para facilitar que desenfunde estando el órgano erecto, en línea recta con respecto del cuerpo del toro al momento de copular las vacas. Se deben evitar toros con prepucios demasiado pesados y con prolapsos permanentes de la mucosa prepucio, que generalmente al estar expuestos es fácil que se lastime e inflame de forma temporal o perder permanentemente su funcionalidad. La anomalía física más común que causa infertilidad, es la mala disposición en el equilibrio pene/ prepucio. La recomendación es que tome como referencia que el prepucio no sobrepase en una línea imaginaria horizontal desde las puntas de los corvejones a las rodillas; hasta este punto sería el límite deseable (Figura 17 (1) ).

Figura 16

Para comprender mejor el tema de las asimetrías testiculares, a continuación se muestran las imágenes que las detallan:

Imagen asimetrias testiculares

Figura 17

Ilustración 2. Asimetría 0% a la izquierda; a la derecha, asimetría del 10% (Imagen tomada y modificada de Bases Biológicas de la Reproducción Bovina, Lubos Holy, Edit. Diana, México. 1983).

Ilustración 3. Asimetría testicular del 20%, derecha e izquierda.

Nótese que es el mismo grado de asimetría, pero, ópticamente, podría parecer diferente para algunas personas a causa de su posición (Imagen tomada y modificada de Bases Biológicas de la Reproducción Bovina, Lubos Holy, Edit. Diana, México. 1983).

Musculatura. Es el grado de grosor y redondeo que aparenta un animal relativamente a su tamaño y alzada. El músculo es abultado, redondo y curvo. Las regiones del animal con mayor valor comercial en la canal son: pierna, cadera y lomo; desde el punto de vista económico es donde deben mostrar la mayor cantidad de carne (corte pistola) (Figura 18 (1)).

Figura 18

Lomo. Se buscan lomos largos, amplios y profundos. Se debe apreciar la amplitud y profundidad del lomo a nivel de la 12 y 13 costillas y continuar hacia adelante proporcionalmente hasta la cruz. (Figura 18 (1)).

Figura 4. A la Izquierda Asimetría del 25%, a la derecha del 50% (Imagen tomada y modificada de Bases Biológicas de la Reproducción Bovina, Lubos Holy, Edit. Diana, México. 1983).

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Ombligo. Debe ser medio en su dimensión y proporcional al tamaño del animal.

Pierna. Se busca musculatura redondeada, de fibras largas que la cubra completamente. Al mirarla por detrás aumenta hacia la parte media de la pierna y que baje hacia el corvejón. Al mirarlo de lado se debe apreciar la distancia entre la rodilla (bola de pierna) y la parte posterior de la pierna descendiendo en forma amplia hacia el corvejón cubriendo el ijar. (Figura 18 (2)) Brazo. Se busca musculatura protuberante y firme. Se observa la amplitud del brazo en la inserción al cuerpo (Figura 18 (3) ).

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Herramientas,

clave en la selección de un reproductor La escogencia del padre de los futuros hijos de las vacas de su hato es, sin duda, una decisión que determinará el éxito productivo y reproductivo de la misma.

De ahí que la búsqueda de este individuo sea una tarea bastante importante.

Por: Ariel Jiménez Rodríguez – MV MSc U.N. Coordinador de Investigación y Desarrollo

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D

esde las herramientas más sencillas y prácticas, hasta las más novedosas y sofisticadas, pueden ser usadas en la escogencia del reproductor, de acuerdo con el nivel de información que se disponga de aquellos candidatos a ser los futuros padres en las respectivas haciendas.

En el presente artículo se hará referencia a herramientas de información y de alguna manera a la apreciación visual cuando se trate de reproductores que se seleccionen para monta directa en la observación de características de conformación y sanidad estructural.

Una primera herramienta en la selección genética de un reproductor es la genealogía, pues ella permite conocer quiénes son los padres, abuelos, bisabuelos, entre otros. Cuando se conoce la ascendencia genética de las vacas sobre las cuales vamos a utilizar dicho reproductor, esta información es muy valiosa, el consejo es utilizar toros que no estén emparentados con dichas vacas. Es posible que no se conozca con certeza la genealogía de las vacas,

entonces se podrá revisar la genealogía de toros utilizados en generaciones anteriores y así poder seleccionar un toro que no esté relacionado genéticamente a los utilizados con antelación.

Una segunda herramienta son los datos productivos del individuo a seleccionar, por ejemplo, el peso al destete, peso a los 18 meses, peso adulto, ganancia de peso diaria, predestete y postdeste, área de ojo del lomo, circunferencia testicular.

Igualmente, se puede preguntar por la historia productiva y reproductiva de la madre, que puede ser revisada en la tarjeta individual de control o en el software de control productivo que lleve la ganadería. En ella se puede revisar el número de partos, el intervalo entre ellos, el peso al destete de los hijos, número de inseminaciones, entre otras.

Otra herramienta son las pruebas de desempeño de reproductores para producción de carne, como las realizadas por Asocebú y que también llevan a cabo algunos productores de genética para conocer el diferencial de desempeño de un grupo de individuos.

Aquí se busca el valor diferencial de desempeño de un individuo con respecto del promedio del grupo evaluado, para características como ganancia de peso, área de ojo de lomo, puntaje de tipo, circunferencia testicular o para un índice que esté compuesto por todas o algunas de ellas. De estas pruebas se tienen datos –por ejemplo– de ganancia media diaria de 700 gr/día en promedio, con individuos que han llegado a ganar 1.152 gramos/día. Estas pruebas se pueden realizar en pastoreo o en confinamiento, garantizando siempre la misma oportunidad a los individuos en evaluación. Hoy se realizan pruebas en confinamiento, que permiten medir la eficiencia neta de consumo alimenticio (net feed intake), y miden la cantidad de alimento consumido por un individuo para ganar una unidad de peso. Esta característica es de particular importancia y de gran interés para la ganadería, pues busca identificar aquella genética que mantenga buenas ganancias de peso con niveles mínimos de consumo alimenticio, lo que será muy importante en la sostenibilidad de los sistemas ganaderos, hacia el futuro.

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La primera herramienta en la selección genética de un reproductor es la genealogía, para conocer quiénes son los padres, abuelos, bisabuelos, entre otros Otra herramienta son las Evaluaciones Genéticas realizadas por asociaciones de raza y básicamente expresan la superioridad o inferioridad genética de un individuo con respecto de la media poblacional. Para realizarlas se requiere de los datos obtenidos en campo para características productivas de interés como por ejemplo: pesajes a diferentes edades, características de la canal, ganancia de peso, producción láctea, porcentaje de grasa y proteína, recuento de células somáticas entre otras. Igualmente, se requieren datos de las condiciones en las cuales fueron tomados como la época, el año, zona, finca, sistema de alimentación, número de lactancias, entre otros. Por último, se necesitan las genealogías de los individuos que componen la población en evaluación. Con los anteriores elementos se llevan a cabo los análisis de los datos aplicando modelos estadísticos que permiten separar lo genético de lo ambiental, y así poder estimar el valor genético del individuo. Un ejemplar transmite a sus descendientes la mitad de su valor genético y a ello se le denomina, capacidad de transmisión.

Otra herramienta son las pruebas de desempeño de reproductores para producción de carne, como las realizadas por Asocebú

DP= Diferencia Predicha (más usada en bovinos de leche).

PD= Predicted Difference (más usada en bovinos de leche).

HPT= Habilidad Predicha de Transmisión (más usada en bovinos de leche).

PTA= Predicted Trasmitting Ability (más usada en bovinos de leche).

EPD= Expected Progeny Difference (más usada en bovinos de leche).

DEP= Diferencia Esperada de Progenie (más usada en bovinos de leche).

Igualmente, se puede expresar su valor genético como tal y es común ver expresiones como VR (Valor Reproductivo) o BV (Breeding Value) por sus siglas en inglés o Valor Genético

Aditivo, que lógicamente corresponde al doble del valor de la capacidad de transmisión. Para dar claridad a lo anterior se dará un ejemplo: Un individuo cuyo Valor Genético expresado como VR o BV es de +20 Kg para peso al destete, tendrá una capacidad de transmisión expresada como D.E.P de +10 Kg, pues él le transmite la mitad de su información genética a su descendencia.

De otra parte, existen las Pruebas de Progenie o Test de Progenie, que son similares a las Evaluaciones Genéticas en las metodologías de análisis, sin embargo, difieren en que la primera corresponde a un diseño estadístico planeado desde su comienzo, que conlleva a una selección previa de los individuos que se van a probar, una distribución de material seminal

Una manera de expresar el diferencial genético de un individuo es mediante su capacidad de transmisión, que como se mencionó en el anterior párrafo, corresponde a la mitad de su valor genético y es común ver en los catálogos las siguientes siglas: HT= Habilidad de transmisión (más usada en bovinos de leche).

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TA= Trasmitting Ability (más usada en bovinos de leche).

Las Evaluaciones Genéticas realizadas por asociaciones de raza expresan la superioridad o inferioridad genética de un individuo.

Se requiere de los datos obtenidos en campo para características productivas

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en ganaderías y la recolección de datos productivos y sus respectivos descendientes. La Evaluación Genética se realiza sobre los datos productivos que se recogen de una población, sin que exista un diseño experimental previo. Así los test de progenie ofrecen una mayor exactitud, sin embargo, el costo es mayor por la logística que implican. A pesar de esto los resultados son expresados de la misma manera como valor genético o capacidad de transmisión, como se explicó anteriormente.

Un elemento importante que se debe tener en cuenta cuando se mira el valor genético de un individuo es la Exactitud. Esta predice el grado de confianza que se puede tener en el valor genético que se está revisando, pues su valor depende de la cantidad de información utilizada en el cálculo del valor genético y la distribución de la misma. Haciendo apelación al sentido común, es lógico pensar que la exactitud del valor genético de un toro será más alta si en su cálculo se utiliza mayor cantidad de información, así, por ejemplo, en el cálculo de la Habilidad más Probable de Transmisión de un toro para la producción de leche, dicho valor será más alto en la medida en que este tenga evaluadas mayor cantidad de hijas en mayor cantidad de hatos.

Finalmente, hay una herramienta de última generación denominada la Genómica, que ha venido desarrollándose en los últimos años en razón al conocimiento del funcionamiento del genoma Bovino, a desarrollos tecnológicos que permiten reconocer miles de marcadores genéticos a partir de una muestra biológica (pelo, sangre, semen, entre otros) y al desarrollo de modelos estadísticos y matemáticos que permiten analizar en conjunto información fenotípica (datos productivos), genealógica (pedigríes), genómica (SNIPS) y ambiental (variables de entorno).

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En los últimos cincuenta años, los científicos han identificado miles de

polimorfismos de nucleótido simple (PNS), o SNP’s o SNIPS en el genoma bovino. Estos son lugares en el ADN que son diferentes entre animales.

Algunos de estos SNP’s están en genes y causan diferencias en características que nos interesan. Muchos de ellos se encuentran en partes del genoma que no tienen ninguna función, pero pueden estar cerca de genes que tienen efectos importantes. Chips o tarjetas de alta densidad fueron desarrollados y pueden analizar decenas de miles de SNP’s al tiempo. Uno comúnmente usado es la prueba del chip bovino de más de 50.000 SNP’s a la vez. Por comparación de los genotipos de los animales en los SNP’s con sus fenotipos o DEP’s para características de interés, se puede descifrar cuáles SNP’s están relacionados, a qué características y qué tanta variación controlan. Entonces, futuros animales pueden ser genotipados para los SNP’s importantes (usualmente no todos) y ecuaciones desarrolladas con datos previos pueden ser usadas para predecir el mérito genético de estos animales. Descifrar la relación entre los SNP’s con las características de interés y desarrollar las ecuaciones implica un gran número de conjuntos de datos de animales que tienen tanto genotipos en el chip y fenotipos o DEP’s de alta exactitud. Así pueden ser estimados valores genéticos mediante modelos que se han denominado genético– genómicos, ya que incluyen las piezas de información de una evaluación genética convencional, pero adicionalmente se está agregando la información de los SNIPS. Pero, ¿cuál es el valor que está agregando la información molecular dentro de la DEP? La respuesta simple es exactitud. El ADN puede ser mostrado el día que nace el ternero, adicionando información dentro de su DEP sin

necesidad de esperar por los registros propios o de su progenie. Según la doctora Sally Northcutt, directora de investigación genética de la Asociación Angus Americana, para un ternero Angus sin registro de ultrasonido, su DEP promedio tiene una exactitud de 0,05. Adicionando la información genómica del ternero a la evaluación de características de carcasa, la exactitud de la DEP se incrementa de 0,28 a 0,38 dependiendo de la característica.

Una vaca Angus que tiene su propio registro de ultrasonido y 11 progenies escaneadas tiene una DEP de marmóreo con exactitud de 0,25. Adicionando su información genómica, la exactitud se incrementa a 0,37. Un concepto erróneo es que la DEP sube con la adición de la información genómica. Hay que tener en cuenta que la información de la prueba genómica agrega otra pieza de información.

En este punto hay que hacer una aclaración y que contrario a la afirmación de los primeros proponentes de la tecnología del DNA que predijeron que tan pronto como se pudiera colectar una muestra de sangre de cada ternero, no habría necesidad de recolectar más datos de campo para obtener los valores genéticos, aún se está muy lejos de eso. La continua recolección de datos de desempeño sobre la mayor cantidad de animales posible, puede permitir desarrollar mejores paneles y ayudará a mejorar las ecuaciones que se utilizan para predecir los valores genéticos moleculares. Más importante aún, actualmente se necesitan datos y genealogías para predecir la parte del mérito genético que no es explicada por las pruebas genómicas, tanto así que cada determinado tiempo es necesario recalcular el efecto de los SNIPS, con información fenotípica que tiene que ser colectada.

Cuando se está escogiendo un reproductor para carne o leche, para monta natural, es importante revisar visualmente su fenotipo a fin de detectar anomalías de conformación que le resten funcionalidad productiva.

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de información, sino también en los de evaluación, con lo cual en la práctica muchas veces hay que echar mano de herramientas que aunque no sean el ideal son las que están disponibles y pueden ayudar en la toma de decisiones.

Cuando se está escogiendo un reproductor ya sea para carne o leche, o monta natural, es importante revisar visualmente su fenotipo para detectar anomalías de conformación que le resten funcionalidad.

Así, desde la información más simple y sencilla, hasta la más actual y novedosa, es importante que dentro los procesos de elección de los individuos que se involucren en los programas de mejoramiento genético, la toma de

decisiones se base en información. Si bien es cierto que hay herramientas ideales y precisas en la selección genética como las evaluaciones y pruebas de progenie, en nuestro medio existen limitantes no solo en los procesos de recolección

Así mismo, cuando se está escogiendo un reproductor ya sea para carne o para leche, para monta natural es importante revisar visualmente su fenotipo a fin de detectar anomalías de conformación que le resten funcionalidad productiva e igualmente hacer exámenes de aptitud reproductiva y sanitaria, con el propósito de evitar problemas derivados del detrimento de las mismas. En este sentido, pero tratándose de catálogos de toros para inseminación y de acuerdo con las características de las vacas sobre las cuales se va a utilizar, es importante revisar las características de conformación incluidas en la clasificación lineal que son importantes por su influencia en la vida productiva.

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Manejo reproductivo y sanitario del toro La explotación de ganado vacuno en el trópico medio y bajo se basa en la utilización de pasturas en condiciones extensivas, en donde el manejo reproductivo del toro es muy importante, ya que este tiene un impacto directo en la fertilidad y productividad de la explotación.

Por: César Moreno Gómez M.V. Esp. Reproducción Bovina y T.E. Coordinador Plan Sanitario Asocebú Twitter: @cesarvete.

M

uchos trabajos han demostrado que en sistemas de producción de carne la fertilidad es diez veces más importante económicamente que características como la calidad de res y cinco veces más que la ganancia de peso. (Coulter, 1989).

“Por lo que hay que buscar siempre un toro de buena genética, con respaldo sanitario y muy fértil”.

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Por este motivo, al pensar en un reproductor para nuestra explotación se debe realizar la evaluación del toro, del semen, los controles y el manejo, además, se deben constituir en prácticas de rutina en los predios donde se pretende producir eficientemente. Se ha comprobado que en poblaciones no controladas de toros, uno de cada cinco es subfértil o con poca habilidad de monta o de pobre calidad seminal; (Tribulo H. 1994), esto traduce que la falta de terneros por baja preñez es, sin duda, la problemática más importante.

Para determinar el inicio de la etapa reproductiva del macho debemos comenzar por determinar su pubertad la cual varía según el tipo de raza.

Una de las formas más eficientes para determinarla es por medio de la circunferencia escrotal (CE).

Foto cortesía Genética Especial

Una de las formas más eficientes para determinar el inicio sexual del macho es por medio de la circunferencia escrotal (CE).

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Cuando el animal alcanza su madurez sexual y es capaz de montar y o producir semen para llevar a cabo una gestación, se debe realizar antes un análisis del individuo para clasificar su aptitud reproductiva.

Es interesante remarcar que los toros colectados con este ritmo presentan una calidad postdescongelada superior en los segundos eyaculados colectados (Schenk 1998). En general, es altamente recomendado estimular sexualmente los toros antes de la colecta. Esta práctica de manejo se puede dividir en dos fases: a) preexcitación sexual de 15-20 minutos en toros lecheros y 30 minutos en toros de carne de razas europeas colocando los animales en un brete contiguo a la sala de colecta y permitiendo a los animales observar a los otros toros saltando, y b) falsas montas, siendo una de las mejores técnicas para producir semen en cantidad y calidad en toros de razas europeas: practicar dos falsas montas 5 minutos de espera restringida al lado del súcubo y, una tercera falsa monta antes de colectar (Schenk J 1998).

Cuando el animal alcanza su madurez sexual y es capaz de montar y o producir semen para llevar a cabo una gestación, se debe realizar un análisis del individuo para clasificar su aptitud reproductiva.

La vida útil de un reproductor depende del control sanitario, reproductivo, alimentario y de su buen manejo en general. El uso de animales muy jóvenes disminuye su vida útil y de muy viejos porque han disminuido su capacidad reproductiva. Cuando el toro esta con vacas permanentemente, se recomienda colocarlo con 25 a 30 vacas durante dos meses y dejarlo descansar un mes.

Para los toros que se manejan en centrales de congelación de semen, se

trabaja en función de obtener semen de buena calidad lo cual está influenciado por: • Preparación sexual antes de la colecta • El trabajo con los toros en la sala de monta • El ritmo de colecta • La alimentación • La ausencia de patologías locomotoras • La temperatura • El toro en si….

• La diferencia entre primer y segundo eyaculado.

(Hansen 2012) La regla de uso en Europa y América del Norte es a un ritmo de colecta de 2 x 2 (2 eyaculados 2 veces por semana).

Un estudio realizado en Colorado, Estados Unidos (RUPP,1977), demostró que la detección de celos por los toros fue igual en la relación 1:25, 1:44 y 1:60.

También fue similar el porcentaje de preñez después de 21 días de servicio.

En los toros utilizados en el ensayo se había controlado la calidad seminal y la circunferencia escrotal previamente.

Otro estudio efectuado en Australia (Blockey,1976) demostró que toros de alta capacidad de servicio y de una circunferencia escrotal mayor de 35 cm registraron porcentajes de preñez entre 52-63 por ciento en 20 días en una relación toro \ vacas 1:75.

En un ensayo llevado a cabo en Argentina, en la provincia de Santiago del Estero (Tribulo, 1994), se comparó el porcentaje de preñez logrado con toros Brahman con una relación toro / vacas 1:25, 1:33 y 1:50, no se obtuvieron diferencias significativas en el resultado final de preñez. Todos los toros utilizados habían superado los controles clínicos, sanitarios y de capacidad de servicio y calidad.

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Manejo Sanitario del Toro Reproductor

Viral Bovina, Parainfluenza 3, Virus Respiratorio Sincitial Bovino, Leptospira.

Si es por monta natural:

• Realizar chequeo serológico contra Leucosis Viral Bovina, IBR y Diarrea Viral Bovina (salir negativos a P80).

• El toro debe ser negativo: Brucella, TBC, Aftosa, DVB, Leucosis, Estomatitis Vesicular, Trichomona, Campylobacteriosis.

Si es por Inseminación Artificial o T.E – FIV. La pajilla debe cumplir con: • El toro debe ser negativo: Brucella, TBC, Aftosa, DVB, Leucosis, Estomatitis Vesicular.

• Se recomienda adquirir las pajillas en establecimientos reconocidos y que cumplan con todos los requisitos sanitarios.

1-5 días de vida: • Suministrar calostro de la madre o de una vaca en el mismo estatus sanitario de esta (el calostro debe ser de hembras negativas a las enfermedades de interés comercial.

Vacunar contra nehumoenteritis.

4 semanas: • Desparasitación.

6 semanas: • Realizar prueba ano-caudal para diagnosticar tuberculosis bovina.

4 meses: • Desparasitación.

• Vacunación: Pasterella, Carbón sintomático, Edema Maligno, y otras clostridiosis.

• Vacunación: IBR, DVB, PI3, BRSV. Rinotraqueitis infecciosa bovina, Diarrea

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5 meses: • Revacunación: Pasterella, Carbón sintomático, Edema Maligno y otras clostridiosis.

• Revacunar Leptospira.

• Revacunación: Estomatitis Vesicular en zonas endémicas o en riesgo.

• Campilobacteriosis Genital Bovina: 3 cultivos de material prepucial con intervalo de 7 días, en animales con edades superiores a seis (6) meses y en animales menores de seis (6) meses, un solo cultivo o prueba de inmunofluorescencia.

• Revacunación: IBR, DVB, PI3, BRSV. Rinotraqueitis infecciosa bovina, Diarrea Viral Bovina, Parainfluenza 3, Virus Respiratorio Sincitial Bovino, Leptospira.

• Tricomoniasis: 3 cultivos de material prepucial con intervalo de 7 días, en animales con edades superiores a seis (6) meses y en animales menores de seis (6) meses un solo cultivo o prueba de inmunofluorescencia.

6 meses: • Vacuna contra aftosa.

• Podología.

• Vacuna contra rabia si se encuentra en una zona endémica.

• Pruebas de fertilidad.

Una vez al año:

8 meses: • Realizar chequeo serológico contra Leucosis Viral Bovina, IBR, Diarrea Viral Bovina (salir negativos a P80) y Brucelosis Elisa Indirecta. FPA. Elisa Competitiva.

• Revacunar Aftosa, Nehumoenteritis, Pasterella, Carbón sintomático, Edema Maligno, y otras clostridiosis.

12 meses: • Vacunación: Carbón Bacteridiano y Pasterella.

BIBLIOGRAFIA

• Vacunación: Estomatitis Vesicular en zonas endémicas o en riesgo.

Tres a cuatro veces al año: • Desparasitaciones para control de endo y ecto parásitos.

Dos veces al año: • Revacunar Fiebre Aftosa y Estomatitis Vesicular en zonas endémicas o en riesgo (Asesoría ICA).

COULTER, GH, KOZUB, GC. Determination of efficacy of methods used to test bulls for multiple sire breeding under range conditions. J Anim Sci 67: 1757-1766, 1989.

TRIBULO, H. Manejo de toros en servicio. Facultad de Ciencias Agropecuarias. UNC, Córdoba, Argentina. 1994.

BLOCKEY, MA deB. Serving capacity - a measure of serving efficiency of bulls during pasture mating. Theriogenology 6: 393-401, 1976.

Schenck NAAB 17th Tech. Conf. on AI and Reprod. Sept 2526 1998 Quality and quantity of bovine spermatozoa from first and second ejaculates: Effects of collection interval and ejaculation frequency 59-62.

La vida útil de un reproductor depende del control sanitario, reproductivo, alimentario y de su buen manejo

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Semen de alta tasa de concepción y prueba de progenie para aumentar la producción de crías Por: Gabriel Vélez Cuevas Director Ganadería San Gabriel Juez Nacional e Internacional de Ganado de Carne gvelezasocebu51@gmail.com Título original: Nuevas alternativas para aumentar la producción de crías con la utilización de semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie

El presente artículo busca hacer énfasis en la utilización de semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie; es decir, la combinación en un solo paquete de fertilidad y genética para alcanzar las metas de apareamiento con buenos resultados de producción de terneros.

L

a industria ganadera del siglo XXI en Colombia ha traído consigo nuevas ideas y conceptos, pero aún no despega en puntos básico como: producción de crías con la utilización de semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie, montas estacionales, Inseminación a Tiempo Fijo (IATF), producción de comida para épocas secas y falta de profesionalismo para desarrollar programas ganaderos.

Echeverri (2013), muestra en el Cuadro No. 1 y Gráfica No. 1 el estudio Citomorfológico de un semen de toro de alta tasa de concepción.

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Infortunadamente en la mayoría de fincas de Colombia no se cuenta con producción de comida para las épocas de verano.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Cuadro No. 1. Concentración en la dosis de 0.55 ml de un semen de alta tasa de concepción muy adecuado para utilizar en Inseminación Artificial, Programas de IATF en unión a montas estacionales, Transferencia de Embriones Convencional y Fertilización in vitro.

Total Porcentaje CONCENTRACIÓN (%)

millones por ml

en la muestra

en dosis 0,55

Estáticos

4

0,4%

0,4

0,2

0,2

Móviles progresivos medios

482

49,8%

54,0

29,7

29,7

Móviles progresivos rápidos

482

49,8%

54,0

29,7

29,7

968

100,0%

108,4

59,6

59,6

( >20 M/ml) Echeverri, 2013 (Producido por Empresa Genética Especial EGE Ltda.)

( > 10 M/ml)

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Gráfica No. 1. Gráficos de distribuciones según el tipo de espermatozoides de un semen de alta tasa de concepción muy adecuado para utilizar en Inseminación Artificial, Programas de IATF en unión a montas estacionales, Transferencia de Embriones Convencional y Fertilización in vitro.

Echeverri, 2013 (Producido por Empresa Genética Especial EGE Ltda.)

En la mayoría de catálogos de leche y algunos de carne se encuentra el porcentaje de preñez comparado con el promedio de los toros de su raza. Por ejemplo, en los catálogos de Select Sires y Holstein los toros de alta tasa de concepción están marcados con la palabra FERTILITY PRO, por lo que se espera que al usar un toro cuyo valor de SCR (Recuento de Células Somáticas) sea 2, se logrará el 2 por ciento Tasa de Concepción por encima de la Tasa de Concepción lograda por los toros promedio para este parámetro.

El uso de semen de alta tasa de concepción es la mejor alternativa para

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aumentar el número de crías en los siguientes programas: • En toros que trabajen por monta natural. Todos estos ejemplares deberían ser sometidos a un examen de calidad de semen para que cumplan con los requisitos de fertilidad.

• Inseminación Artificial • Programas de Inseminación a Tiempo Fijo (IATF) combinado con las montas estacionales.

• Transferencia de embriones convencional.

• Fertilización in vitro.

1. Semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie para inseminación artificial normal El negocio del ganadero es producir el mayor número de crías de las vacas existentes en el hato. Cutaia (2012) dice que la optimización de la eficiencia reproductiva es uno de los principales factores que contribuyen para mejorar el retorno económico de una explotación ganadera. Sin duda la tasa de preñez y sobre todo su distribución, tienen un impacto muy importante sobre la ecuación económica de un establecimiento de cría.

Foto 2. Cuando se utiliza semen de alta tasa de concepción se logra preñar hasta el 95% de las hembras que están en el programa de Inseminación Artificial de Ganadería San Gabriel

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No hay nada más gratificante en un programa de inseminación artificial que el porcentaje de preñez sea alto.

Vélez (2013) en todos los trabajos de inseminación artificial normal en Ganadería San Gabriel, ha observado una clara variación de los porcentajes de preñez de toros Brahman, Blanco Orejinegro (BON), Simmental y Shaver.

Los mejores porcentajes de preñez son del 95 por ciento mientras que toros de baja fertilidad su porcentaje es del 20 por ciento (Ver foto 2). Hay que tener mucho cuidado con las pajillas que se utilicen. Estas deben cumplir con el requisito de calidad de semen y sellado de la pajilla. En el caso del programa “Torito”, donde la pajilla se debe cortar en los dos extremos, un sellamiento deficiente hace que esta se pierda.

Colombia tiene una muy buena oportunidad de utilizar razas criollas como el ganado BON para seleccionar semen de alta calidad y genética, fundamental para hibridar con la raza cebuína y darle resistencia a la vacada colombiana (ver foto No. 3).

Jiménez, Manrique y Martínez (2013) en el trabajo de Evaluación de la raza Brahman y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico realizado con la Asociación Cebú de Colombia, muestran un excelente resultado de cruces de la raza Brahman con BON comparado con otras razas europeas. El grupo de Inmunovirología, reproducción y genética molecular de la Universidad de Antioquía en su libro Contribución a la preservación y propagación del ganado criollo colombiano (2003) reportan las bondades de cruzar con la raza Blanco Orejinegro (BON) para aprovechar la resistencia natural a infecciones, es decir, la capacidad inherente de un animal para controlar la infección, evitar el desarrollo o la progresión del proceso cuando se expone a patógenos, sin haber tenido una exposición previa o inmunización. El mayor componente de esta resistencia es heredable y transmitido en forma estable de los padres a su descendencia.

La Asociación Cebú de Colombia en programas de ganado puro reporta que se aumentó levemente la concepción por monta natural de 24.541 a 24.671 preñeces, mientras que la Inseminación Artificial disminuyó de 17.917 en 2011 a 17.617 en 2012.

Foto No. 3. La producción de crías en el programa Ganadería San Gabriel, con razas Blanco Orejinegro (BON) con semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie, se convierten en fuertes contendores de las razas europeas.

El semen convencional tiene hoy dos caminos claros para mejorar la inseminación artificial: el primero es el programa “Torito” y el segundo el incremento en el porcentaje de crías hembras con la utilización de un agente sexante.

Programa torito Echeverri (2013) está impulsando el programa “Torito” en Colombia mostrando que con este método no se necesita localizar el cuello del útero manualmente a través del recto, sino que con la ayuda de un espéculo con luz de linterna se localiza la entrada del cuello a través de la vagina y con la pistola de inseminar se introduce en el cérvix y se sella con un globo inflable para luego inyectar el semen combinado con el diluyente estéril (ver foto No. 4).

Utilización de agente sexante para incrementar el porcentaje de crías hembras Izasa (2013) está trabajando en aumentar el porcentaje de crías hembras en ganado de carne y leche utilizando un agente sexante Heiferplus que funciona mediante un proceso enzimático que estimula la motilidad de los espermatozoides portadores de cromosomas X (Hembras) mientas que retarda la motilidad de los espermatozoides portadores de cromosomas Y (Machos). Cuando la vaca es inseminada, los espermatozoides hembra llegan primero al oócito. El resultado de este proceso es una mayor probabilidad de oócitos fertilizados con espermatozoides portadores de cromosomas X (Hembra), incrementando el porcentaje de crías hembra hasta en un 25 por ciento.

Foto 4. El programa ‘Torito’ consiste en localizar el cuello del útero manualmente con la ayuda de un espéculo que porta una linterna que permite visualizar la entrada del cérvix para introducir el semen en el útero.

La nueva tecnología para el sexaje de semen Heiferplus que funciona para todas las pajillas de semen de toros congelados convencionalmente sin estar sexados, sube el porcentaje de crías hembras en un 20 a 25 por ciento. Funciona muy bien en vacas y novillas y se puede aplicar en Inseminación Artificial, Transferencia de Embriones y Fertilización in vitro (FIV). Todos los reportes coinciden en que no altera las tasas de concepción si se manipula correctamente.

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2. Semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie en la utilización de inseminación a tiempo fijo (Iatf) para aprovechar las montas estacionales

Gráfica No. 1. En el programa Ganadería San Gabriel se aprecia el promedio de la precipitación mensual de lluvias de los últimos 12 años, identificando claramente la época para programar las montas estacionales.

La calidad del semen unido a genética superior es altamente importante para los programas de IATF para aprovechar las montas estacionales (Ver gráfica No. 2 y foto No. 5), para obtener mayor número de preñeces y, por ende, mayor número de terneros y en los programas con semen sexado en el caso de leche, mayor número de hembras y en el caso de producción de novillo, mayor número de machos.

Las montas estacionales están poco establecidas en Colombia, contrario a países como Venezuela, Brasil, Argentina y Bolivia. Durante esta época, que es la de mayor fertilidad por tener abundancia de forraje verde, se deben sincronizar calores para preñar muchos lotes de vacas.

Temporadas estrechas para parir unidas al control permanente de fertilidad y la determinación del estado de preñez en forma temprana (con la ayuda de un ecógrafo entre 30 y 35 días), son prácticas recomendables para proteger la inversión en el hato. Las hembras de reemplazo, ya sea compradas o criadas, son un bien valioso. Para hacer más rentable el hato, se deben retirar las hembras menos fértiles.

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En el simposio de Fertilidad (2012) realizado en Bogotá, Colombia, varios autores reportan trabajos concernientes a la fertilidad de la hembra y muchos de ellos hacen énfasis en la importancia del semen para la fecundación del oócito: Díaz (2012), obtiene resultados en Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF), como una herramienta para mejorar eficiencia reproductiva de las vacas en producción; Baruselli y colaboradores (2012), obtienen nuevos avances en programas de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) en ganado cebuíno; Bo (2012) realiza nuevos protocolos de Transferencia de Embriones a Tiempo Fijo (TETF); Bo y Cutaia (2012), adquieren nuevos datos en la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) en vacas lecheras; Vélez (2013) muestra resultados con nuevos métodos de sincronización con semen de alta fertilidad en receptoras que no han quedado preñadas en programas de Transferencia de Embriones (TE).

Foto No. 5. Con montas estacionales y programas de IATF utilizando semen de alta fertilidad la Ganadería San Gabriel obtiene crías muy uniformes al destete.

3. Semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie en la utilización de programas de fertilización in vitro (FIV).

una sola pajilla vamos a fecundar un gran número de oócitos y el segundo la necesidad de tener un espermatozoide muy fértil.

La Asociación Cebú en programas de ganado Cebú puro, reporta que para el 2012 el incremento de transferencia de embriones fue de un 3,52 por ciento frente al 2011. Reporta 4.112 receptoras transferidas al finalizar el 2012, de las cuales 906 fueron embriones frescos convencionales, 3.113 embriones provenientes de Fertilización in vitro y 93 embriones congelados.

Continuamente, las centrales de embriones van estudiando cuál es el semen de más alta tasa de concepción con la mejor prueba de progenie para poder tener éxito en la producción de embriones.

Con este programa suceden varios fenómenos: el primero será que con

Marinho y Seneda (2012) comentan que la biotecnología de la producción in vitro de embriones (FIV) ha sido una gran herramienta para la multiplicación de alta calidad genética. El programa FIV se ha vuelto más accesible en

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las últimas décadas y hoy se puede considerar una técnica estabilizada, con más de 339.685 embriones transferidos en todo el mundo en 2010. El gran crecimiento del programa FIV en el escenario mundial tiene una importante participación en Brasil, que ocupa el primer puesto en la producción de embriones bovinos FIV. Este liderazgo está relacionado con

el predominio de la raza Nelore, que constituye aproximadamente 80 por ciento del rebaño nacional.

En el Brasil y en algunos programas colombianos ya se plantea la sustitución de la Inseminación Artificial (IA) por la Transferencia de Embriones (TE) para la producción de hembras en caso de programas de leche y la producción de

machos en hatos de ceba. Las ventajas inherentes al programa FIV han llevado a muchas propiedades a reemplazar completamente la Inseminación Artificial (IA) por la Transferencia de Embriones (TE), tanto para la producción de carne como de leche. Un gran beneficio proporcionado por la TE en relación con IA es la maximización del avance genético.

Foto No. 6. Receptoras del programa de Ganadería San Gabriel, preñadas de embriones de la raza Yersey, producidos por sistema FIV con semen sexado (90 por ciento hembras).

Foto No. 7. En los programas de FIV de Ganadería San Gabriel la utilización de semen de alta tasa de concepción con su respectiva prueba de progenie, es importante para producir buena calidad crías.

BIBLIOGRAFÍA Jiménez, Manrique y Martínez (2013). Evaluación de la Raza Brahman y sus Cruces para Características de Crecimiento y Rendimiento Cárnico. Revista “El Cebú” No. 390.

Facultad de Medicina y Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia (2003). Ganado Bon. Contribución a la Preservación y Propagación de Ganado Criollo Colombiano.

Echeverri, Vélez (2013). Uso del programa Torito en la Inseminación Artificial. Artículo en publicación.

Simposio Internacional de Biotecnología Reproductiva (2012). Bogotá Colombia.

Isaza (2013). Uso de un nuevo agente sexante (Heiferplus) utilizado para incrementar el porcentaje de crías hembras en ganado carne y leche.

Echeverri (2013). Estudio Citomorfológico del Semen. Empresa Genética Especial EGE Ltda.

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Feria Nacional Cebú Villavicencio

Villavicencio, la puerta grande del llano, los espera Más de mil animales en pista. Tres remates con la mejor genética nacional.

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Coliseo de exposición Parque Malocas

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Feria Nacional Cebú Villavicencio Por: María Eugenia Rodríguez Directora El Cebú

L

a ciudad de Villavicencio se encuentra lista para recibir a los miles de visitantes que darán vida al evento ganadero más importante de la raza Cebú: la 66 Feria Nacional Cebú 2013 organizada por Asocebú a través de su Comercializadora y la Gobernación del Meta, del 28 de agosto al primero de septiembre.

Por segunda vez, esta ciudad es sede de este gran acontecimiento ganadero, el primero tuvo lugar en 2002. Más de 100 ganaderías cebuínas de todo el país han confirmado su participación y en pocos días los camiones con ganado rodarán por las diferentes carreteras colombianas con destino a los llanos orientales llevando en su interior una valiosa carga: la mejor genética Cebú.

No será fácil seleccionar los mejores ejemplares; la homogeneidad y la calidad que caracteriza la raza cebú de Colombia hará compleja esta tarea a cargo de una terna de jueces para la raza Brahman (Juan Rueda, Gabriel Vélez y Gustavo Vergara) un juez de la raza Gyr (internacional), de la Guzerá (Fabio Jaramillo) y cruces F1 (Antonio Sossa).

Más de mil animales se reunirán en el Parque Malocas (camino ganadero

vía Kirpas, San Antonio) los cuales estarán al cuidado de sus conductores y del personal veterinario para suplir cualquier eventualidad. El grupo de profesionales del departamento técnico estará atento de que los animales participantes cumplan con todos los requisitos sanitarios para ingresar a pista, además de llevar a cabo el pesaje correspondiente de cada uno de los ejemplares y la toma de medidas de ultrasonido.

Programación de remates En el recinto del Parque Malocas se llevarán a cabo tres importantes remates a cargo de los martilleros Ricardo Barreneche y su socio Ricardo Arango. Barreneche le manifestó a la revista EL CEBÚ su optimismo en los resultados de los remates, teniendo en cuenta que se trata de una plaza muy vendedora. “ Recuerdo que en 2002 cuando Villavicencio fue sede de la 55 Feria Nacional Cebú, las ventas fueron extraordinarias tanto en animales de potrero como en ganados puros. Hay mucho entusiasmo y eso es una buena señal.

El concurso lechero de las razas Gyr, Guzerá y sus cruces forman parte de la variada programación de la feria, así como el programa Echando Raíces, con su tradicional concurso del Mejor Mostrador Infantil y Juvenil de la Raza

Cebú y otras actividades dirigidas a los pequeños que se preparan para ser los grandes ganaderos del mañana.

Igualmente, y con motivo de este gran encuentro, la familia cebuísta y las diferentes delegaciones extranjeras podrán disfrutar, entre otros, de exposiciones, remates, concursos, muestra folklórica, paseos turísticos, compras y una deliciosa gastronomía típica llanera.

Programación remates de feria La Gran Reserva (potrero): se realizará el jueves 29 de agosto. Se podrán adquirir novillas de levante, de vientre y toros de potrero cebú puros.

Grandes Ligas, se llevará a cabo el viernes 30 de agosto.

Razas Brahman, Gyr, Guzerá y hembras con certificado de cruce (preinscritos en catálogo).

Noche de Campeones, el sábado 31 de agosto, para adquirir genética superior de campeones, ejemplares con cinta de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y hembras con certificado de cruce (preinscritos en catálogo y con ejemplares con cinta).

Los niños y jóvenes podrán participar en el concurso del mejor mostrador de ganado Cebú y otras actividades

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Feria Nacional Cebú Villavicencio

“Nuestra esencia es el

sector agropecuario” L

a Gobernación del Meta se vinculó en forma importante en la realización de la 66 Feria Nacional Cebú por ser este el escenario natural donde crece y se trabaja uno de los mejores ganados Cebú del planeta.

Alan Jara, gobernador del departamento, en diálogo con la revista EL CEBÚ nos contó sobre las expectativas del evento y otros temas de interés.

EL CEBÚ: ¿Qué representa para el departamento del Meta ser la sede de la 66 Exposición Nacional Cebú 2013?

Alan Jara: El Meta representa un gran potencial a nivel de hidrocarburos, es potencia turística, pero nuestra esencia está en el sector agropecuario, especialmente en la ganadería, actividad económica de importancia en nuestra región Alan Jara, gobernador del Meta, comprometido con el particularmente con la raza Cebú. Por eso tengo mucha éxito de la feria gratitud con la Asociación Cebú por habernos permitido llevar a cabo este importante evento en nuestro departamento que sabemos cuenta con la garantía de éxito por la seriedad y el manejo que Asocebú siempre les ha dado a sus eventos y a su feria nacional.

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en cuanto al mejoramiento genético de su raza, dando la oportunidad no solo a los grandes criadores sino a los pequeños productores de apropiarse de experiencias exitosas que les permitan mejorar sus ganaderías. La feria convoca a mucha gente y estoy seguro que nos visitarán líderes, empresarios importantes que conocerán toda nuestra riqueza en recursos naturales, su potencial agrícola e inmensa diversidad.

El llano no es el futuro del país es el presente, estamos mostrando la fachada de un nuevo país donde se tendrá que construir la paz.

E.C.: ¿Qué acciones está llevando a cabo la Gobernación del Meta para incentivar el sector ganadero?

E.C.: ¿Qué beneficios trae este evento al departamento y a las razas cebuínas?

A.J.: Nosotros tenemos un Fondo Ganadero con grandes predios, tan extensos que terminaron dentro de la ciudad, pero, infortunadamente, no se ha hecho mucho fomento. Considero que la labor del fondo es importante y más en un departamento ganadero como este. Queremos hacer un convenio con él, un ejercicio financiero que permita recapitalizarlo para cumplir con su labor de fomento. Queremos llegar con recursos frescos a los pequeños productores que están haciendo empresa, a través de la venta de unos predios que nos permitirán aplicar el objeto social y potenciar la actividad ganadera.

A.J.: La oportunidad de mostrar el trabajo que han hecho los ganaderos

E.C.: ¿Qué opinión le merece la inversión que están haciendo en el departamento

Asocebú y la Gobernación del Meta orientan todos sus esfuerzos hacia la feria.

En la foto, aspectos del encuentro de directivos de ambas entidades en la ciudad de Villavicencio

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Feria Nacional Cebú Villavicencio empresas extranjeras, concretamente en el sector agropecuario?

A.J.: Yo soy amigo de la inversión privada y que entre capital que se invierta en el desarrollo del llano, pero necesitamos que esa mejora y sus beneficios no se quede únicamente en esos núcleos sino que se transmita a todo el sector y haya ganancia no solo económica sino social.

E.C.: Esta zona del país es considerada una importante frontera agrícola y despensa de alimentos del mundo. ¿Cómo evitar que el campesino, responsable de la producción de alimentos, migre hacia la ciudad?

A.J.: El Meta es un departamento inmensamente rico, pero con gente también muy pobre. El gran reto es lograr que esa riqueza se transfiera a sus habitantes en forma de educación, salud, agua potable, carreteras, de

proyectos de vida viables, pues así como hemos sido escenario de conflictos, podamos invertir en construcción para la paz. Es importante llegarles a nuestros campesinos con una infraestructura física y social que les permita ser competitivos con sus productos y lograr el bienestar que necesitan para no abandonar sus tierras.

Hoy existen dos grandes desafíos, uno tiene que ver con el sector petrolero.

Ellos contratan a una persona por 28 días con un salario que el sector agropecuario no puede sostener, generando un cambio de cultura, y ahí está el primer gran desafío: no podemos permitir que nos cambien nuestra vocación natural y primaria como es la del sector agropecuario.

al campo, pero en la vida real es muy complejo cumplirlo por una cantidad de normas que están hechas para que esto no suceda. El país tiene que repensar el sector agropecuario y en buena hora el Presidente de la República así lo ha planteado, creando proyectos de vida viables y exitosos y esto se hace con inversión social e infraestructura sociales.

Finalmente, los espero a todos con los brazos abiertos; a nacionales y extranjeros; nos alegra recibir al turista, al inversionista que hace empresa y, sobre todo, a los ganaderos criadores de cebú. Aquí van a encontrar ese gran potencial del llano y miles de oportunidades y sueños que se pueden volver realidad.

El segundo gran desafío es la migración del campo a la ciudad. Nosotros tenemos que llevar la infraestructura

¡Bienvenidos al llano!

El Meta, departamento ganadero

E

l departamento del Meta se ha caracterizado histórica, económica y socialmente por tener una vocación agrícola y pecuaria consolidándose durante el primer semestre de 2011 como una despensa alimenticia regional y nacional ya que produce los

mayores cultivos de arroz, palma africana, maíz, caucho, plátano e inventario bovino.

La ganadería del departamento se consolidó como una de las más importantes en el plano nacional, teniendo en cuenta que fue la zona

que destinó el mayor número de hectáreas para esta actividad. De manera consecuente, la población bovina registró en los periodos de estudio un incremento de 4,3 por ciento al pasar de 1.470.750 cabezas en 2009 a 1.534.600 en 2010, y de 1.790.000 en lo corrido de 2011.

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Feria Nacional Cebú Villavicencio

Cifras del llano De acuerdo con últimas cifras del DANE, el departamento del Meta crece el triple que el país con un 19.7 por ciento frente al Producto Interno Bruto (PIB) nacional del 5.9 por ciento.

1’790.000

cabezas de ganado

110.667.475

litros anuales de leche

1’469.000

toneladas anuales de productos agrícolas

480.000

barriles diarios de petróleo, el 47% del total nacional.

Villavicencio A 94 kilómetros de Bogotá 500 mil habitantes 29°C temperatura promedio Acceso por carretera pavimentada o vía aérea

Folclore

Trabajo del Llano

Coleo

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Gremiales

Por: Germán Augusto Gómez Serrano Director Técnico Asocebú

Los comités técnicos de Asocebú ¿Quiénes conforman el Comité Técnico?

Por estatutos, el Comité Técnico lo conforman cinco (5) miembros, de los cuales tres (3) serán elegidos por la Junta Directiva y dos (2) serán asignados por esta, dentro de los miembros de la misma. Cualquier socio activo de la asociación podrá ser miembro de dicho comité.

Deben ser personas conocedoras e idóneas en la actividad ganadera que no hayan sido sancionadas por incumplimiento de los reglamentos de Asocebú.

Comité Técnico del año 1947. Aparece el primer asesor técnico de Asocebú, Manuel Gómez Rueda (primero de der. a izq.) y Humberto Cárdenas (primero de izq. a der.)

Desde la creación de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú el 20 de junio de 1946, esta entidad cuenta con el valioso trabajo de un grupo de asesores técnicos que direccionan las razas cebuínas.

A

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ctuando como organismo consultor de la Junta Directiva y del Departamento Técnico, Asocebú, en su momento reconstruyó la historia de la raza cebú en Colombia, creó los libros de registro, estructuró los programas de clasificación de hatos Cebú comerciales, creó el reglamento de registro de las razas cebuínas, además orientó las pruebas de mejoramiento de hatos con registros productivos, propuso los esquemas de visita técnica y recolección de datos en finca, estructuró los reglamentos de ferias exposiciones y remates, y definió los criterios para la evaluación genética de toros Brahman en Colombia; estas actividades se ejecutaron con la participación y aprobación de las correspondientes Juntas Directivas.

Como punto de referencia en el acta de la asamblea de Criadores de Ganado Cebú celebrada el 7 de febrero de 1947 en los salones de la Asociación Colombiana de Ganaderos, se nombra como asesor técnico al doctor Manuel Gómez Rueda. A partir de esta fecha, se vincula un sinnúmero de profesionales de distintas especialidades, ganaderos líderes de opinión y empresarios del sector, que de forma desinteresada y comprometida contribuyeron con los avances en selección, manejo y mejoramiento genético de los hatos cebú puros y comerciales en Colombia.

¿Cuáles son sus funciones?

• Asesorar a la Asociación en aquellos aspectos técnicos que la Asamblea General de Socios, la Junta Directiva o el Comité Técnico, les solicite.

• Proponer a la Junta Directiva las normas sobre la forma de llevar los libros genealógicos, registros y nacimientos.

• Proponer a la Junta Directiva –desde el punto de vista técnico– todo lo referente a exposiciones de la raza, juzgamiento y otorgamiento de premios y formación de categorías.

• Proponer estudios técnicos a realizar por la Asociación que tiendan a

Una de las funciones del Comité Técnico tiene que ver con lo referente a exposiciones de la raza, juzgamiento, otorgamiento de premios y formación de categorías

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Gremiales mantener la productividad de la raza y la economía ganadera nacional.

• Las demás que le designe la Junta Directiva.

La dinámica de los comités técnicos se ve reflejada en las propuestas que se presentan a consideración de la Junta Directiva de Asocebú y, aquellas que son aprobadas, se implementan por parte del Departamento Técnico.

Este proceso, descrito de forma muy general, es el que ha aplicado históricamente y los resultados son evidentes ante el crecimiento y fortalecimiento de Asocebú en el área técnica, convirtiéndose esta entidad en referente no solo nacional sino internacional para todas las asociaciones de razas bovinas.

Histórico de miembros del Comité Técnico de Brahman desde 1947 Presidentes Alfonso Ospina Ospina Álvaro Escobar Saavedra Augusto Espinosa Valderrama Bernardo García Parra Enrique Ortiz Restrepo Enrique Pérez Vélez Eugenio Ferro Falla Fabio Jaramillo Jaramillo Fajil E. Ghisays Ruhano Gabriel García Romero Guillermo Cárdenas Quijano Horacio Orejarena Galvis Jaime Ardila Casamitjana José Víctor Chahín Julio Rebolledo Arboleda Luis Samuel Martínez Mauricio Moreno Roa Oliverio Lara Borrero Rafael Parra Cadena

Directores Ejecutivos Andrés Arenas Gamboa Eliana Serrano Germán Serrano Quintero Gustavo Bula Humberto Cárdenas C.

Ignacio Pareja Mejía Juan Guillermo Arango C. Juan Santiago Vélez H.

Directores Técnicos Germán A. Gómez Serrano Jairo Barreneche Gómez Juan José Rincón C. Jairo Gómez M. Raúl Sandino Passcito Roberto Saénz

Asesores Técnicos Abraham Haddad H. Alejandro Vélez Alvaro Bernal Londoño Alvaro Restrepo Castillo Augusto Beltrán S. Carlos Manrique Carlos Rangel Espinosa Carlos Villarreal Amaya César Payán Meyer Diego Ordóñez Cerón Emilio Marulanda Felipe Frieri Vega Gabriel Vélez Cuevas Germán Serrano Quintero

Gustavo Posada Gustavo Vanegas Gustavo Vergara Héctor Vidal Perdomo Heliodoro Bonilla Guzmán Humberto Cárdenas C. Ignacio Pareja Mejía Ignacio Perdomo M. Jaime Arenas Bonilla Jaime Maroso P. Joos Lecompte V. José Cotrino José Vicente Velásquez Q. Juan Guillermo Arango C. José Víctor Chahín Juan Rueda Gutiérrez Julio César Olaya Luis E. González Salazar Luis F. Domínguez Luis M. Guardela O. Manuel Gómez Rueda Mauricio Moreno R. Omar Rangel E. Pedro María Contreras C. Rafael Gómez Arrubla Ricardo Barreneche Ricardo Rendón Sierra Roberto Almanza L.

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Gremiales Asocebú manejó –históricamente– un solo Comité Técnico, cuya labor se orientó, principalmente, al direccionamiento de la raza Brahman, en razón a la mayor participación de esta dentro del hato puro como raza productora de carne.

Comité Técnico de Cebuínos lecheros El crecimiento y dinamismo de las ganaderías orientadas a la cría de las razas Gyr y Guzerá generó la necesidad de conformar el Comité Técnico de Cebuínos Lecheros, para fortalecerlas y orientarlas hacia la producción de leche y a sistemas doble propósito, respectivamente.

El primer Comité Técnico de Cebuínos Lecheros fue propuesto por Fabio Jaramillo Jaramillo, siendo presidente de la Asociación Cebú, durante cesión de Junta Directiva realizada el 22 de mayo de 1997, en la cual se nombraron a los señores Emilio Marulanda Trujillo, Enrique Segrera Navarro y José Navas Ramírez (q.e.p.d.), como integrantes de dicho Comité. El primero de marzo de 2002, durante cesión de Junta Directiva presidida por Luis Samuel Martínez Alvarez (q.e.p.d.), se reactiva el Comité de Cebuínos Lecheros y, posteriormente, el 29 de mayo de 2003 se nombran los integrantes que en su momento fueron Fernando Durán, Carlos Gutiérrez y Oscar Fajardo. A partir de este momento comienza una nueva etapa y dinámica dentro del Comité, contando con el apoyo de la Junta Directiva de Asocebú y el esfuerzo y unión entre los criadores de las razas Gyr, Guzerá y sus cruces.

Desde su creación, este comité ha presentado varias propuestas a la Junta Directiva procurando siempre el fortalecimiento de las razas cebuínas lecheras, haciendo énfasis en la importancia del uso de genética, probada bajo condiciones tropicales y la medición y seguimiento al comportamiento productivo de los ganados como argumentos indispensables para el posicionamiento de la razas mencionadas.

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A continuación se presentan algunas de las propuestas de mayor importancia que han sido aprobadas por la Junta Directiva y forman parte de la reglamentación actual vigente para cada una de las razas ante Asocebú.

El direccionamiento de los criterios de selección y caracterización fenotípica para Gyr y Guzerá es función del Comité de Cebuínos lecheros

• Creación del reglamento y normas para las exposiciones de las razas Cebú, Gyr y Guzerá en Colombia.

• Direccionamiento de los criterios de selección y caracterización fenotípica para Gyr y Guzerá.

• Creación del reglamento para concurso lechero de razas cebuínas en Colombia.

• Creación del reglamento de control lechero de razas cebuínas en Colombia.

• Creación del reglamento y normas para las exposiciones de hembras con certificación de cruce en Colombia.

• Implementación del control lechero oficial.

• Estructuración del programa de cruzamientos para hembras con certificación de cruce.

• Reglamento de juzgamiento independiente para las razas Gyr y Guzerá.

• Ajuste del reglamento de padres y madres sobresalientes para las razas Gyr y Guzerá.

• Criterios para la homologación de registros de otras asociaciones de raza para la certificación de hembras mestizas ante Asocebú.

• Ajustes de reglamentos de remate para hembras mestizas con certificación de cruce.

• Ajustes al reglamento de exposición nacional de lotes de potrero para las razas Gyr y Guzerá.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Gremiales El Comité Técnico de Cebuínos lecheros consciente de la importancia que ha representado la conformación de dichos comités, enfocados a cada una de las razas que Asocebú certifica, presentó a la Junta Directiva la siguiente propuesta que implica reforma a los estatutos con la cual la Asociación Cebú podrá contar con los Comités Técnicos necesarios de acuerdo con las necesidades de cada raza. Lo anterior, convencidos, por experiencia, de que el fortalecimiento de las razas se da en términos de adaptación al medio ambiente y productividad, asociado al entusiasmo de los criadores en demostrar con cifras las fortalezas de la genética que seleccionan y con el direccionamiento de Asocebú, que cuenta con la estructura técnica necesaria para que las razas cebuínas continúen siendo una realidad en Colombia como razas especializadas en la producción de leche o carne en el trópico.

En el siguiente listado se nombran las personas que han participado activamente en nuestro Comité Técnico de Cebuínos Lecheros, en reconocimiento a un esfuerzo que se ha visto reflejado en crecimiento y posicionamiento nacional de la genética de las razas Gyr y Guzerá que se producen y son certificadas en Colombia por Asocebú.

Los comités técnicos cuentan con el apoyo del Departamento Técnico de Asocebú que se ha fortalecido en los últimos años con 14 profesionales en campo distribuidos en 52 zonas tanto nacional como internacionalmente con la coordinación de seguimiento

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Histórico - miembros del Comité Técnico de Cebuínos Lecheros desde 1997 Presidentes Alvaro Escobar Saavedra Fabio Jaramillo Jaramillo José Víctor Chahín Luis Samuel Martínez Mauricio Moreno R. Directores Ejecutivos Andrés Arenas Gamboa Eliana Serrano Gustavo Bula Juan Santiago Vélez H. Directores Técnicos Germán A. Gómez Serrano Juan José Rincón C.

Asesores Técnicos Álvaro Velásquez Mejía Fernando Durán Andrés Arenas Gamboa Gabriel Puerta Parra Benjamín Quiñones Hernán Darío Velásquez Carlos Gutiérrez Jorge Vega (q.e.p.d.)

Diego Valbuena José Navas Ramírez (q.e.p.d.)

Diego Peña María del Rocío Zapata Emilio Marulanda Trujillo Oscar Fajardo Enrique Segrera Navarro Ricardo Durán P. Fabio Jaramillo Jaramillo

Comités Técnicos 2013 - 2015 Damos la bienvenida a los nuevos miembros de los comités técnicos y aquellos ratificados para el siguiente periodo, nombrados durante la primera sesión de Junta Directiva llevada a cabo el 21 de mayo de 2013: Comité Técnico Brahman César Eduardo Payán Meyer Julio César Olaya Oyuela Gustavo Adolfo Vanegas Lopera (Asesor permanente) Juan Sebastián Isaza Correa Mauricio Moreno Roa Carlos Manrique Perdomo (Asesor externo) Comité Técnico Cebuínos Lecheros Fernando Durán Carvajal Benjamín Quiñones Mera Diego Andrés Peña Peña Diego Enrique Valbuena Tovar Pablo Felipe Solano a técnicos a cargo de Lyda Fabiola Contreras; el coordinador de investigación y desarrollo a cargo de Ariel Jiménez, y el coordinador del plan sanitario y buenas prácticas ganaderas, a cargo de César Moreno.

Con esta estructura técnica y humana,

las decisiones que se toman en los diferentes comités están soportadas con datos reales, actualizados, validados y analizados, lo que ha permitido el adecuado direccionamiento del mejoramiento genético de las razas cebuínas y sus cruces en Colombia.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Noticias

Calendario de Eventos y Ferias Exposiciones Cebú 2013 JULIO

Cartago Agosto 29 - 31

Bogotá Julio 11 - 21 Agroexpo 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Gyr Categoría: A

Guzerá, Hembras F1 Organizador: Asociación Colombiana de Criadores Cebú- Asocebú Contacto: Maira Alejandra Barrios Teléfono: (1) 7561044-3107859135 Fax: (1) 6918641

Tame Julio 26 - 28

Feria Exposición Cebú Tame Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos- Corcebullanos, Comité Regional de

Ganaderos de Tame Leyi Melon Robles Contacto: (8) 8886607 - 8886990 Teléfono:

El Banco Julio 26 - 28 Feria Exposición Bovina Equina el Banco 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Comité de Ganaderos Víctor Vásquez Contacto: Teléfono: 3218244240 - 310 7283339

AGOSTO

Ibagué Agosto 16 - 18 Feria Agroindustrial del Club Campestre de Ibagué Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Comcebualto Contacto: Ricaurte Vargas - Héctor Eduardo Vargas Teléfono: 316-4605577 - 3153108120

Puerto Asís Agosto 15 - 19 Expoasis 2013 Razas a juzgar: Organizador: Contacto: Teléfono:

Brahman Categoría: B Gyr Categoría: B Comcebualto Liderman Salazar 4227210 - 4229392 - 3133910840

Valledupar Agosto 16 - 19

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36° Feria Exposición Ganadera y Agroindustrial de Valledupar Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Gyr Categoría: A Organizador: Corporación de Ferias y Exposiciones

de Valledupar-Corfedupar Contacto: Roberto Hinojosa Aguancha - Silis Triana Teléfono: (5) 5716902 - 3157773999

X Feria Expocebú Cartago 2013, 3° Expogyr y 4° Concurso Lechero Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Gyr Categoría: A Organizador: Comité de Ganaderos del Norte del Valle Contacto: Javier Naranjo N. - Gustavo Alfonso Gómez Teléfono: 3203209066

Villavicencio, Agosto 28 al 1 de Septiembre 66 Feria Nacional Cebú Villavicencio 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Gyr: Categoría: A

Guzerá, Hembras F1 Organizador: Asocebú, Corpometa

y Comercializadora Asocebú Contacto: Maira Alejandra Barrios Teléfono: (1) 7561044

SEPTIEMBRE

Puerto López Septiembre 06 - 08 XXI Feria Ganadera y Agroindustrial del Llano Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Organizador: Corporación Cebuísta de los Llanos-

Corcebullanos Contacto: Florentino Roa Lavao Teléfono: (8) 6450094 - 6452333

Sincelejo Septiembre 05 - 08 Feria Sincelejo 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Gyr Categoría: B Organizador: Comité Cebuísta de Sucre Contacto: Gustavo Vergara A. - Brina Vargas V. Teléfono: (5) 2801479 - 3215014562

Bucaramanga Septiembre 13 - 22 64° Feria Ganadera de Bucaramanga Razas a juzgar: Brahman Gris Categoría: A

Brahman Rojo Categoría: A Gyr: Categoría B Organizador: Comité Cebuísta del Oriente Contacto: Christian Rueda Villabona Teléfono: (7) 6575036 Fax: 6471395

Trinidad Septiembre 20 - 22 Feria de Trinidad Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Comité Cebuista del Casanare Contacto: Julio César Hernández Caballero Teléfono: (8) 6324137 - 3108784879

El Doncello Septiembre 27 - 30 III Feria Exposición Bovina Razas a juzgar: Gyr Categoría: B Organizador: Comcebualto Contacto: Fernando Troncoso Casañas Teléfono: (8)4310609 - 4310812 UBRE

OCTUBRE Cartagena Octubre 11-14 Feria de Cartagena 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Gyr Categoría: B Organizador: Corporación Cebuísta de Bolivar Contacto: Miguel Torres Badin E-mail: migueltorresb@gmail.com

Florencía Octubre 11-14 Feria Exposición Agroindustrial de Florencia Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Gyr Categoría: B Organizador: Alberto Ricardo Perdomo Contacto: Alberto Ricardo Perdomo Teléfono: 3107774784

Puerto Gaitán Octubre 11-14 II Exposición Ganadera de la Altillanura Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos-

Corcebullanos Eduardo Arias - Alfonso López Patiño Contacto: (8) 6460222 - 6704341 - 3203435662 Teléfono:

La Dorada Octubre 12-14 XIX Exposición Cebú La Dorada 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Gyr Categoría: A

Guzerá Organizador: Comité Cebuísta del Valle del Magdalena Contacto: Matín A. Guardia - Rosa García Teléfono: (6) 8391658 - 3104692737

NOVIEMBRE Restrepo Noviembre 01- 04 XV Feria Expoterneros Restrepo 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos-

Corcebullanos Contacto: Omar Ignacio Cubides Herrera Teléfono: (8) 6704341 - 3203435662 - 3102860507

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Noticias

Calendario de Eventos y Ferias Exposiciones Cebú 2013 Villanueva Noviembre 08 - 10 Feria de Villanueva Razas a juzgar: Brahman Categoría: B

Socorro Noviembre. Por definir fecha Feria Exposición Cebú el Socorro Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Comité de Ganaderos de la Hoya

del Río Suárez Contacto: Carlos Andrés Pinilla Galvis Teléfono: (7) 7273777

Medellín 2ª semana noviembre VI Exposición Brahman Rojo “Luís Samuel Martínez Álvarez” Razas a juzgar: Brahman Rojo Categoría: A

Brahman Gris Categoría: A

Gyr Categoría: A Organizador: Comité Cebuísta de Antioquía Junta Directiva Contacto: (4) 3123911 - 3148810712 Teléfono:

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Sabanalarga Noviembre 29 - 01 Diciembre

XXXIX Feria Ganadera de Sabanalarga Razas a juzgar: Brahman Categoría: B - Gyr Categoría: B Organizador: Corporación de Ferias del Atlántico Contacto: Octavio Vargas Daza Teléfono: (5) 3609108

Montería - Por definir fecha

IV Exposición Nacional Cebú de Lotes de Potrero y Feria de Cruces Razas a juzgar: Brahman, Gyr, Guzera, Hembras F1 Organizador: Asocebú, Comercializadora Asocebú

y Comité Cebuísta de Córdoba Contacto: Maira Alejandra Barrios (1) 7561044 Teléfono:

DICIEMBRE

Girardot Diciembre 07 - 09

Feria de Girardot Razas a juzgar: Brahman Categoría: A Organizador: Instituto Municipal de Turismo, Cultura

y Fomento de Girardot Contacto: Gustavo A. Zapata E-mail: gazy24@hotmail.com

Villavicencio Diciembre 07 - 09 III Feria Expocebú Malocas 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Corporación Cebuísta de los Llanos-

Corcebullanos Contacto: Alfonso López Patiño Teléfono: (8) 6704341 - 3203435662 - 3102863069

Yopal Diciembre 06 - 08 XX Feria Ganadera Expocebú Yopal 2013 Razas a juzgar: Brahman Categoría: B Organizador: Comité Regional de Ganaderos de Yopal

Comité Cebuísta del Casanare Contacto: Julián Fonseca - Julio César Hernández C. Teléfono: (8) 6324095-3115227439 - (8) 6324137

Nota: Las Ferias Guzerá y F1 No tiene Categoría

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Noticias

Genética de Brasil en Agroexpo 2013

L

a Asociación Brasileña de Criadores de Cebú –ABCZ– estará presente en Agroexpo 2013 con una completa muestra de la tecnología implementada en la ganadería de Brasil, donde el mejoramiento genético de las razas cebuínas ha convertido a este país en el mayor exportador de carne del mundo.

ABCZ, en alianza con la Agencia de Promoción de Exportaciones e Inversiones ApexBrasil, mediante el proyecto ganadero Brazilian Cattle (creado hace 10 años), promueve por el mundo las exportaciones de la genética del ganado cebú brasileño, así como equipos y servicios de biotecnología para la reproducción, nutrición y sanidad animal.

Rafael Cunha Mendes, director de relaciones internacionales de ABCZ (foto), encabezará la delegación de empresarios que participarán en Agroexpo. “Intensificamos el trabajo internacional para exportar lo mejor de nuestras razas cebuínas (lecheras y cárnicas), Rafael Cunha Mendes con el propósito de contribuir en el mejoramiento de los planteles ganaderos de las zonas tropicales e incrementar la producción de alimentos de una manera sustentable y rentable para los hombres del campo”, aseguró el directivo de ABCZ.

Fallecimientos

D

Carlos Calderón Giovannetty

espués de una penosa enfermedad, falleció, el pasado 7 de junio, el socio Carlos Alberto Calderón Giovannetti, de la Ganadería Zunilda de Calderón e Hijos, ubicada en el departamento de La Guajira.

Abogado de profesión, gran lector y escritor, amante de su pueblo y director de la revista Colombia Ganadera.

La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú lamenta la pérdida de este hijo del campo y extiende su sentimiento de pesar a sus hijos Carlos Alberto y Carolina, a su madre, doña Zunilda, y a sus hermanos Roberto, Mónica y Chali.

Que en paz descanse.

Edwin Enrique Gutiérrez

E

l fallecimiento de uno de los más queridos conductores de ganado llena de tristeza al gremio cebuísta. El 6 de junio, a muy temprana edad, un trágico accidente segó la vida de Edwin Enrique Gutiérrez. Su dedicación, amor al trabajo y compañerismo siempre lo caracterizaron.

Asocebú expresa su más sentido pésame a su esposa Yeimi Medina y a su hijo, Juan Camilo, así como a nuestro socio Juan Carlos González Obregón, propietario de la hacienda La María (Puerto Triunfo-Antioquia), y a su equipo de trabajo, donde Edwin, además de sus labores con el ganado durante 11 años, se desempeñaba como administrador.

Paz en su tumba

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Edwin Enrique Gutiérrez (en primer plano)

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Bienestar animal

‘¡Se queman mis pezuñas!’

A medida que pasan los años nos preguntamos, ¿qué tan alto será el impacto del calentamiento global y cómo este podrá afectar nuestra vida y nuestros negocios en la ganadería?

Por: Diego Fernando Borrero R.M.V. Universidad de La Salle. Master Hoof Care Program.

Gainesville, Florida.

Dairyland Hoofcare Institute. Comfort Cows Consultant. www.comfortcowsamerica.net

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L

os recientes inventarios de gases publicados por el Ideam indican que la fermentación entérica del ganado bovino genera anualmente el 61 por ciento de las emisiones totales de metano en Colombia. Este alto nivel de emisiones podría tener en el futuro repercusiones negativas en busca de mercados internacionales para carne y leche en la medida en que los compradores empiecen a exigir producciones en sistemas “limpios” y “amigables” con el medio ambiente. Por lo anterior, se hace urgente focalizar los esfuerzos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y disminuir la vulnerabilidad de los sistemas de producción ganadera a los efectos de corto y largo plazos del cambio climático.

Cada investigación, hacia el futuro deberá estar enfocada en mitigar

los efectos de ese calentamiento en nuestros animales de producción ya sea de carne o de leche y la pregunta será: ¿cómo mejorar el bienestar animal y cómo disminuir los efectos de los cambios climáticos en un grupo de animales, como el caso del estrés calórico y su reflejo en la reproducción y en la salud podal que baja los rendimientos de los animales en potrero y en estabulación?

Anteriormente, el concepto estrés calórico era solo tomado en cuenta en grupo de animales que buscaban la sombra en las horas más intensas de calor en potreros grandes y sin sombra alguna; hoy, bajo los sistemas modernos de estabulación, este concepto toma mayor fuerza por los cambios metabólicos de comportamiento animal, pero, sobre todo, por el impacto en la producción.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Bienestar animal

Un corium saludable generará pezuñas fuertes y resistentes, animales sanos y felizmente productivos.

Figura 1

¿Qué es el estrés calórico?

Es el que ocurre cuando la carga de calor de la vaca es más grande que su capacidad de perder calor y en donde la temperatura y humedad ambiental toman un rol importante, ya que a mayor temperatura y humedad sumados, mayor será el riesgo de estrés calórico de sus animales (figura 1) .

Los efectos de un calor intenso incluyen: aumento de la frecuencia respiratoria, en la ingestión de agua y en la sudoración, disminución en la ingesta de materia seca y de la rumia, bajo bombeo de sangre en los órganos internos, baja en la producción de leche, y pobres índices reproductivos, sin contar las alteraciones podales por bajos índices de producción de pezuña, por disminución del soporte de oxígeno sobre la capilaridad. Lo anterior se refleja en la baja producción de leche y alteraciones reproductivas, las cuales causan pérdidas económicas a los productores de leche y carne.

• Sumemos las fuertes competencias comerciales que nos han traido los recientes tratados de libre comercio, que generan en el productor la necesidad de ser más competitivos en un mercado global.

Todos estos factores han llevado a los productores a ser más eficientes incrementando la cantidad de animales por unidad de área y a cambiar una vez más el confort y bienestar animal de un ambiente natural (pastoreo) a un sistema artificial (confinamiento), incluyendo los cambios metabólicos y productivos que esto trae.

Aunque es cierto que la raza Brahman cuenta con su fuerte adaptabilidad al medio y su rusticidad y tolerancia a temperaturas extremas, también es

sabido que se ha venido cruzando con razas europeas donde cada ganadero es responsable de estos cruces de acuerdo con el tipo de explotación y fin económico. Lo anterior lleva a que vaya disminuyendo esta brecha de tolerancia a las temperaturas extremas, y si a esto le sumamos su exigencia en producción de calidad y en cantidad, encontraremos grupos de animales que entrarán a competir en un medio climático agreste por sobrevivir y producir, llegando incluso a competir por el agua para mitigar ese estrés calórico del cual trata este artículo.

¿Qué ocurre en la pezuña bajo estrés?

Si hablamos de lo que sucede a nivel del crecimiento de la pezuña, encontraremos dos factores guiados por el estrés calórico que desencadenarán problemas podales. El primero guiado por la necesidad de la vaca de enfriarse por sí misma, lo que genera que ella tenga que permanecer más horas de pie tratando de buscar la forma de disipar el calor, así la circulación sanguínea de la pezuña será irregular.

¿Por qué el debe ser tenido en cuenta?

• Recuerden que estamos frente a unos procesos más fuertes de cambios climáticos, períodos de sequía y calores más intensos y prolongados.

• Periodos de lluvias aumentados que nos impiden mantener animales en pastoreo por inundaciones y pérdidas de comida por efectos de excesos de humedad.

• Necesidad de los productores de producir más grandes cantidades de leche y de comida para una población humana cada día más creciente.

Los productores buscan la eficiencia aumentando el número de animales por unidad de área y cambiando el ambiente natural por un sistema artificial (confinamiento)

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Bienestar animal

Los animales entran a competir por el agua para mitigar el strés calórico Esto no solamente reduce el flujo de oxígeno y nutrientes a la pezuña, sino que también incrementará la acumulación de toxinas y células sanguíneas blancas, resultando en la inflamación del corium que es la capa de tejido entre el recubrimiento córneo de la pezuña y el hueso podal.

A mayor inflamación del corium, mayor el riesgo de presentación de laminitis, de esta manera, la sangre se mezclará con el crecimiento de tejido córneo y la integridad de este estará seriamente comprometida.

Esta situación se agrava por la falta de un programa de arreglo funcional de las pezuñas, en donde las filosas superficies de hueso podal agreden el corium haciéndolo sangrar, produciendo hematomas y hemorragias; luego la pobre calidad de tejido córneo

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Pezuña afectada por problemas de estrés calórico con inflamación del corium

dejará expuesto el corium generando cojeras por abcesos en la punta del dedo o lesiones en la línea blanca, que incluso al contaminarse con bacterias, incrementarán un cuadro doloroso que bajará la ingesta de alimento y, por ende, la producción de leche por pérdida.

En temperaturas calientes, las vacas también experimentarán un irregular consumo de materia seca, que baja la normal salivación, sumado a la salivación pérdida por el estrés respiratorio y falta de apetito. Todo esto terminará en una acidosis respiratoria y metabólica, que producirá muerte microbiana, liberación de endotoxinas al torrente sanguíneo, limitando el normal flujo sanguíneo a la pezuña, así la calidad de células formadoras de pezuña se verán debilitas, lo cual será una causa más de laminitis.

Las dos anteriores situaciones resultarán en una más alta incidencia de cojeras durante y después de periodos de calor.

¿Cómo combatir el estrés calórico?

Para combatir estas cojeras, conserve las vacas frescas y provea confortables lugares, alimente con más frecuencia y remplace el alimento caliente por fresco, estimulando la regulación de los patrones de alimentación. Incorpore sistemas de refrescamiento en épocas calientes (aspersores de agua en campo abierto) o en el establo de espera para el ordeño. Si es necesario, cambie las horas de ordeño, para más frescas.

Programe sembrado de árboles que den mucha sombra en los potreros. Evite la sobrepoblación, así como las grandes caminatas de sus animales esto evitará el deterioro de las pezuñas.

Incorpore sistemas de refrescamiento en épocas calientes (aspersores de agua en campo abierto) o en el establo de espera para el ordeño

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional

Un vistazo a la ganadería

en Suramérica

Ú

ltimamente, el mapa mundial de producción de ganado puro y de consumo ha variado por la expansión o retracción de áreas de producción ganadera, por factores climáticos, económicos o políticos, y, en otros casos, por el desplazamiento de la ganadería para dar lugar a cultivos de mayor rentabilidad como la soya.

Por: Jorge Restrepo Montoya Corresponsal internacional jrestrepo27@yahoo.com.ar

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Distinta, muy distinta era la ganadería de hace 50 años. El mundo se ha globalizado y los mercados se mueven a la velocidad de la electrónica, hay más variables a considerar en la producción

pecuaria, y su complejidad cada vez mayor. Además de las clásicas variables de producción y administración, el ganadero moderno debe mirar más allá de los límites de su hato, de su región, de su país y de su propio continente. Debe ser un agricultor experto, conocer los mercados locales e internacionales, el de insumos y materias primas, el valor de los commodities que afecten directa o indirectamente su producción; se debe actualizar en tecnologías y a esa maraña de datos se suman los factores políticos, que no resultan de importancia menor.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional El mundo mantiene un constante incremento de población (superando ya los 7.000 millones de habitantes), con una proyección al año 2050 de 9.000 millones. Solamente en los próximos 10 años se estima un incremento entre 600 y 650 millones de habitantes, con la consecuente demanda de alimentos.

Según los censos, casi un 50 por ciento vive en los centros urbanos, dependiendo de los productos de las áreas rurales.

En apenas cuatro años, China pasó de 1.324.655.000 habitantes a 1.344.705.000; el significativo aumento de 19.475.000 (cifras Banco Mundial); En cinco años la China pasó de 4.200 a 61.300 toneladas de carne importadas por año (más de 1.300 por ciento de incremento), siendo sus principales proveedores Australia y Nueva Zelanda y los más lejanos Brasil y Uruguay

Frigorifique, nombre del primer barco adecuado en 1986 para transportar carnes refrigeradas/congeladas entre Francia y Uruguay

equivalentes a poco menos de la mitad de la población colombiana. En cinco años la misma China pasó de 4.200 a 61.300 toneladas de carne importadas por año, (más de 1.300 por ciento de incremento), siendo sus principales proveedores sus vecinos Australia y Nueva Zelanda y los más lejanos Brasil y Uruguay.

En 2012 el consumo mundial de carne de diferentes tipos fue de 286 millones de toneladas anuales, (62 de bovino, 115 de cerdo, 91 de pollo, 14 de cordero,

3 otros), de este total, 42 millones de toneladas corresponden al mercado europeo.

aspectos resulten alentadores, otros son significativamente alarmantes.

Por otra parte, vale mencionar las 149 millones de toneladas de extracción de pescado, de las cuales 131 fueron para consumo humano.

Estas cifras, que pueden resultar aburridas, sirven para evaluar el mercado mundial y preguntarse cuál es el lugar de los productores suramericanos, que aunque en algunos

Evaluar los cambios requiere de una mirada al pasado. En 1800 (siglo XIX) las llanuras del Bolívar Grande eran ricas en bovinos criollos de origen español, utilizados para consumo interno y de exportación a países centroamericanos y del Caribe, especialmente a Cuba; posicionando a Colombia entre los primeros exportadores mundiales de ganado en pie. Si bien en la segunda

Algo de historia

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional mitad del siglo se importaron a la sabana cundiboyacense sementales Durham (Shorthorn), Hereford, Angus, Charolaise, Jersey, Normando y Holstein, su valoración y reproducción en escala solo se produjo muchos años después.

En esa misma época, en el sur de Estados Unidos comenzaba la gestación del Brahman, raza que revolucionaría los conceptos de ganadería tropical.

En Brasil, la ganadería incipiente abastecía con dificultades su consumo interno. Más al sur, Argentina iniciaba por el año1830 la importación de ganado británico Aberdeen Angus, Hereford y Shorthorn y otras razas continentales doble propósito, limitando sus exportaciones a carnes secas conservadas en sal y priorizaba su volumen de exportación más en los cueros que en la carne (1.800.000 cueros crudos conservados en sal exportados en el año 1830).

Por tanto, Uruguay se convertía en un excelente productor de ovinos y en un gran exportador de lana. Paraguay y Bolivia apenas producían ganado para su escaso consumo. Los países europeos con sus diferentes tipos y calidades de razas no lograban autoabastecerse y requerían de importaciones, reservando sus exportaciones a pequeños lotes de ganado en pie hacia Oceanía y América,

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especialmente al extremo de América del Sur y los Estados Unidos.

Al otro lado del planeta, Australia y Nueva Zelanda eran países despoblados, rústicos, lejos de los centros de consumo, con alta producción de ovinos y exportación de lanas.

En 1876 un francés y dos uruguayos adecuaron a un barco los sistemas de enfriamiento recién inventados, lo bautizaron ‘Le Frigorifique’” e hicieron su primer embarque de prueba entre Francia y Uruguay, originando el transporte marítimo de carnes refrigeradas/congeladas. El mercado mundial cambió sustancialmente para los productores de carne bovina en Suramérica. Colombia resultó gravemente afectada, perdiendo su posición en el mercado exportador.

Gradualmente se extinguieron las compras de carnes secas conservadas en sal y disminuyeron las de ganado de consumo en pie. Para Argentina, significó ganar mercados con sus carnes producidas con los beneficios de sus climas, sus pasturas y sus hatos de razas británicas con alto grado de marmoreo y terneza.

Australia y Nueva Zelanda atrajeron a colonos británicos tentados por la posibilidad de producir carne y transportarla en frío a grandes distancias,

Allí comienza el gran desarrollo ganadero de estos dos países.

El siglo XX

Brasil comienza una época de crecimiento de su ganadería con fuerte presencia de ganados índicos, principalmente Nelore. A principios del siglo se instalan en Argentina grandes empresas frigoríficas, incrementando la demanda de faena y la capacidad de exportación, resultando otro duro golpe para las carnes criollas producidas en los rigores del trópico. En la década del 20 llegan a Colombia los primeros ejemplares de la raza Brahman, dando comienzo a lo que hoy es considerado el mejor hato Brahman del mundo, tanto en calidad como en cantidad.

El siglo XXI

Este siglo encuentra hoy a Australia y Nueva Zelanda como países exportadores y centros de producción de animales de alto valor genético; y a la ganadería de los principales productores suramericanos en situaciones diversas; además de los factores climáticos y sanitarios, los avatares de sus economías y políticas los ponen en situación desventajosa para ganar mercados. La clara excepción en volumen es Brasil, con fuerte apoyo del gobierno su producción crece de

En la década del 20, llegan a Colombia los primeros ejemplares de la raza Brahman, que por su trabajo de mejoramiento genético, es considerado el mejor hato Brahman del mundo

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional

En América, Brasil, antiguo importador de carnes (36.000 tns hace veinte años), es hoy el primer exportador mundial de carne bovina con más de 1 millón de toneladas al año manera constante y se ha disparado en punta como exportador de carnes, básicamente de tipo industrial. argentinas que trasladaron sus hatos, convirtiéndolo en un competidor en los mercados de carnes tipo Hilton.

sus hatos, incrementando la variedad de razas y cruces, especialmente aquellos que suman los atributos de su portentoso Brahman y otros índicos. Sumado a esto cuenta con una economía estable y un conjunto de ganaderos ávidos y receptivos a la incorporación de tecnologías.

ha entrado al mercado internacional de carne consiguiendo cupos en mercados lejanos antes impensados.

En América, Brasil, antiguo importador de carnes (36.000 tns hace veinte años) es el primer exportador mundial de carne bovina con más de 1.000.000 de toneladas

año tras año la calidad y cantidad de

toneladas, con un constante aumento de su producción, faena y oferta.

De 56 millones de cabezas en 2005, Argentina redujo su hato ganadero en 12 millones

Finalmente,

queda

de

manera

país que durante muchos años ha sido marcador de rumbos en aspectos ganaderos, sin embargo, recurrentes errores políticos han llevado su ganadería a situaciones críticas. Continuas alzas impositivas a la producción, retenciones a las exportaciones, restricción a las importaciones de todo tipo, incluidas las de insumos y maquinaria, un gran

Uruguay ha recibido ganaderías argentinas que trasladaron sus hatos, convirtiéndolo en un competidor en los mercados de carnes tipo Hilton

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional Los últimos gobiernos de corte populista, de abierto antagonismo con los productores agropecuarios, prohibieron las exportaciones de carne durante un largo periodo, generando el incumplimiento con mercados duramente conseguidos, y el incumplimiento repetido de su Cuota Hilton, razón por la que esta fue reducida y reasignada a Uruguay y Paraguay.

Sus 56 millones de cabezas en 2005 se redujeron drásticamente en más de 12 millones, perdiendo gran cantidad de vientres. De 750.000 toneladas de carne exportadas en 2005, en 2013 llegará con dificultad a 175.000. Por otra parte, la soya desplazó los hatos hacia tierras más difíciles, las plantas frigoríficas han cerrado casi hasta su desaparición.

La cadena de la carne distorsiona los precios en la intermediación, siendo el productor el menos beneficiado con la consecuente pérdida de márgenes y estímulo, y así, la lista de errores internos es larga.

Causas de retroceso Como los errores mencionados en Argentina, cabe evaluar otros factores de retroceso que vulneran a los países suramericanos y que afectan en forma directa o indirecta sus economías y la exportación de sus productos.

Dos grandes flotas suramericanas desaparecieron (Flota Mercante Grancolombiana y Empresas Líneas Marítimas Argentinas), generando pérdidas de divisas e incrementando el costo de fletes. El transporte ferroviario fue sustituido por el de camiones, con costos comparativos adversos para la economía general y de alto impacto en la agropecuaria. Las vías fluviales resultan subexplotadas. Los tratados de comercio no siempre son favorables. Los gobiernos no apoyan o no estimulan en forma la producción ni ejercen la protección necesaria de sus mercados. Los presupuestos para la investigación científica se reducen

o son insuficientes, gran parte de los productores son reticentes al cuidado del medio ambiente y la práctica de sistemas silvopastoriles como protección de sus recursos.

La falta de autoabastecimiento en silos genera dependencia de los valores de commodities cerealeros internacionales. La instrumentación de la trazabilidad es lenta o inexistente, el costo de insumos y materias primas de importación impactan los costos de la producción pecuaria.

Si bien Brasil es poderoso en exportaciones, también es poderoso en daño con la deforestación de su Amazonia. Como factor agravante, han aparecido en la región sistemas políticos que postulan a los productores agropecuarios como enemigos de la sociedad, olvidando que en las tareas rurales se producen sus alimentos y la base de economías de intercambio mundial.

En 2012 el consumo mundial de carne de diferentes tipos fue de 286 millones de toneladas anuales (62 de bovino, 115 de cerdo, 91 de pollo, 14 de cordero, 3 otros), de este total, 42 millones de toneladas corresponden al mercado europeo.

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional

Por: María del Rocío Zapata Ganadera

79 Expo Zebu Uberaba 2013 Mayo 3 al 10

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Un viaje para disfrutar y aprender P

articipar en la exposición de Uberaba en Mina Gerais (Brasil) en el Parque Fernando Costa, es una experiencia que los ganaderos deberían experimentar por lo menos una vez en la vida. Esta exposición que organiza cada año la Asociación Brasilera de Criadores de Cebú -ABCZ-, es la más grande del mundo; allí se juzgaron 10 razas, más de 2000 ejemplares cebuínos en pista, además del concurso lechero y remates.

Ver simultáneamente seis juzgamientos de distintas razas cebuínas es sorprendente y justifica el esfuerzo de visitar este asombroso país, que está muy cercano de nuestras costumbres, nuestro clima y manejo.

Definitivamente, hay muchas cosas que aprender y admirar de ellos; el brasileño se diferencia de nosotros en que ven el tamaño de cada proyecto mucho más grande, pero el manejo y los problemas son similares.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional

79 Expo Zebu Uberaba 2013

Seis razas cebuínas son juzgadas simultáneamente

Aspectos de la feria

Agropecuaria Leopoldino Ltda., fue el Mejor Criador y Mejor Expositor de la raza Brahman

Leo Machado Ferreira, fue el Mejor Criador y Mejor Expositor de la raza Gyr

Antonio P. Salvo e Outros, ganó el título de Mejor Criador y Mejor Expositor de la raza Guzerá

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EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Internacional Con motivo de esta importante feria, viajamos al Brasil cinco personas de cuatro ganaderías colombianas que no nos perdimos ni un día las exposiciones y los remates, pero, además, tuvimos el privilegio de visitar en Uberaba la

ganadería de Mario Franco, 70 años de historia criando Nelore y Guzerá; la Ganadería Amar de Ana Claudia y Marcelo Mendo, criadores de Guzerá, y las centrales de Alta Genetics y ABS Pecplan.

En Cúrvelo estuvimos en la meca del

Guzerá :la Fazenda Canoas de la familia Salvo (4 generaciones de criadores) y en Fazenda Claramar de Alberto Francisco Goncalves de Freitas, criador de Guzerá.

Ganado Nelore de la ganadería de Mario Franco, en Uberaba (Brasil)

100

Ganado Guzerá de la Fazenda Canoas, en Curvelo (Brasil)

Mucho que aprender y más que admirar.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Gremiales

Elegida Nueva Junta Directiva Asocebú 2013-2015

L

a Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú, Asocebú, llevó a cabo su Asamblea Extraordinaria el pasado 21 de mayo en la ciudad de Bogotá, escenario en el cual el gremio cebuísta -por consensoratificó en la presidencia de esta entidad al ingeniero Álvaro Escobar Saavedra y en la dirección ejecutiva, al doctor Andrés Fernando Arenas Gamboa.

Con la elección de la nueva junta directiva conformada por ganaderos de las diferentes regiones cebuístas del país, se busca continuar la importante

labor de mejoramiento genético que ha implementado Asocebú en los últimos años, con excelentes resultados que han merecido el reconocimiento nacional e internacional.

Los programas ganaderos más destacados por Asocebú durante 2012 fueron: el control de grasa en los ejemplares de exposición, la realización de pruebas de desempeño para identificar toretes en producción de carne a base de pastos; igualmente, el Control Lechero de las razas Gyr, Guzerá y sus cruces, y el lanzamiento de la plataforma genómica de la raza Brahman a nivel mundial, entre otros.

Voto electrónico

104

Álvaro Escobar Saavedra y Andrés Fernando Arenas Gamboa, fueron reelegidos para un segundo periodo en los cargos de presidente y director ejecutivo, respectivamente

En el marco de la Asamblea se llevaron a cabo algunas reformas a los estatutos; una de ellas fue la aprobación del voto electrónico para facilitar la participación de los ganaderos de todo el país en la elección de sus representantes a Junta Directiva. Así mismo, se redujo a 5 (antes 10) el número de poderes por socio para representar a ganaderos en estos eventos gremiales.

EL CEBÚ • Mayo - Junio 2013

Gremiales

La Asamblea Extraordinaria contó con una nutrida asistencia de socios y muchas de sus propuestas fueron tenidas en cuenta con miras a un mejor direccionamiento de la entidad ganadera.

Junta Directiva 2013 - 2015 Presidente Ing. Álvaro Escobar Saavedra Primer vicepresidente: Jaime Rueda Guarín Segundo vicepresidente: Fernando Durán Carvajal

Principales Suplentes

Álvaro Escobar Saavedra Mauricio Moreno Roa Fernando Durán Carvajal Carlos Villarreal Amaya Jaime Rueda Guarín Abraham Haddad Bonilla Alfonso López Patiño Juan Santiago Martínez Molina Luis Alberto Martínez Ceballos Eduardo Oyuela Zea

Carlos Eduardo Rangel Espinosa Gustavo Adolfo Vanegas Lopera Felipe Buitrago Sanint Pablo Felipe Solano Castañeda Jaime Jaramillo Estrada Manuel Anichiarico Buelvas Gustavo Alfonso Gómez Hoyos Hernán Correa Uribe Emilio Nuttin Martínez Gustavo Murillo Cortés

Conformación de nuevos Comités Igualmente, en reunión de Junta Directiva del 21 de mayo de 2013, se nombraron los siguientes comités.

COMITÉ TÉCNICO César Eduardo Payán Meyer Julio César Olaya Oyuela Juan Sebastián Isaza Correa Gustavo Adolfo Vanegas Lopera Asesor Permanente nombrado por Junta Mauricio Moreno Roa Carlos Manrique Asesor Permanente externo COMITÉ TÉCNICO CEBUÍNO LECHERO Fernando Durán Carvajal Benjamín Quiñones Mera Diego Andrés Peña Peña Diego Enrique Valbuena Tovar Pablo Felipe Solano DELEGADO DE LA JUNTA ANTE EL COLEGIO DE JUECES Abraham José Haddad Bonilla

COMITÉ FINANCIERO Eduardo Oyuela Zea Jaime Rueda Guarín Manuel Antonio Annicchiarico Buelvas COMITÉ EDITORIAL Luis Alberto Martinez Ceballos Felipe Martín Buitrago Sanint Fabio Jaramillo Jaramillo José Víctor Chahin Serrano - Asesor Permanente COMISIÓN REVISIÓN DE ACTAS Eduardo Oyuela Zea Alfonso Lopez Patiño Carlos Augusto Villarreal Amaya Jaime Rueda Guarín

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