Sautner Aktuell Herbst 2014

Information für den Gastro- und Großküchenprofi

Herbst 2014

Herzlich Willkommen!

Besuchen Sie uns auf der GAST Herbst in Salzburg!

Neue Sautner Projekte Professionelle Lösungen für Gastronomie & GV

Giorik Kompakt

Maximale Leistung minimaler Platzbedarf

Neue Schulküchen fü

Sautner gestaltet leistungsstarke Küchen- und Speisenausgab Im September 2014 lieferte Sautner Produktions- und Lehrküche, Speisenausgabe sowie Kältetechnik für die Neue Mittelschule Gaspoltshofen.

Editorial Sehr geehrte Damen und Herren!

Was bedeutet Kundendienst in unserer heutigen Zeit?

Diese Frage ist einfach beantwortet: Es ist unser persönlicher und engagierter Einsatz im Dienste des Kunden.

Aus diesem Grund ist es seit Firmengründung im Jahr 1965 unser größtes Anliegen, unseren Kunden mit kompetenter Beratung, Fachwissen und optimalem Service zur Seite zu stehen. Unsere 32 Mitarbeiter geben täglich ihr Bestes, um diesem Anspruch gerecht zu werden.

Auch im Jahr 2014 durften wir gemeinsam viele spannende Küchenprojekte für unsere Kunden realisieren. Einige davon stellen wir Ihnen auf den nachfolgenden Seiten vor.

Die „Alles für den Gast“, die österreichische Branchenleitmesse in Salzburg bietet auch heuer wieder eine sehr gute Möglichkeit, Innovationen und Trends des Marktes zu erleben.

Von 08.-12. November 2014 zeigt Sautner eine umfassende Produktpräsentation rund um die Großküche. Ein Besuch lohnt sich auf alle Fälle!

Die Schüler und Lehrkräfte der NMS Gaspoltshofen können sich glücklich schätzen. Denn die seit 1954 bestehende Schule wurde in den letzten Monaten einer Vielzahl an Verschönerungen und Erneuerungen unterzogen.

Neue Verpflegungseinrichtungen Im September dieses Jahres waren die Verpflegungseinrichtungen an der Reihe. Sautner wurde mit der kompletten Ausführung der Küchenanlagen und Ausgabeeinrichtungen betraut.

Die neuen Räumlichkeiten tragen einen wesentlichen Teil zur Qualität des täglichen Lehr- und Lernbetriebes bei.

Die Küchenräume - Lehrküche, Produktionsküche und die Speisenausgabe - wurden nach den strengen hygienischen Anforderungen komplett neu gestaltet und mit modernster Technik ausgestattet.

Produktionsküche für mehr Effizienz

In der neuen Lehrküche der NMS Gaspoltsho

Das Küchenteam rund um Silvia Polzinger ist von der Effizienz der neuen Einrichtungen voll und ganz überzeugt.

Die Mitarbeiter sorgen für rasche und hochwertige Verpflegung in der täglichen Mittagspause. Besonders stolz ist die Schule rund um Direktor Walter Untersteiner auf die „Auszeichnung für gesunde Küche“ des Landes Oberösterreich.

In der neu gestalteten Produktionsküche werden an Spitzentagen bis zu 200 Mahlzeiten zubereitet. Denn nicht nur Schüler und Lehrer der Neuen Mittelschule werden verpflegt, auch die nahe gelegene Volksschule, der gaspoltshofner Kindergarten sowie Gemeindebedienstete erfreuen sich an den täglichen Menüs.

Einblick in die neue Produktionsküche

Das glückliche Küchenteam am Werk

Holen Sie sich den Wissensvorsprung für Ihre tägliche Arbeit, und nützen Sie die Gelegenheit für eine informative Beratung. Besuchen Sie uns in Halle 10 auf Stand 1219.

Wir freuen uns auf Sie! Herzlichst Ihr

Mag. Martin Sautner

ür NMS Gaspoltshofen

beeinrichtungen in der Neuen Mittelschule Gaspoltshofen Großküchentechnik auf 160 m2 Das Sautner Team rund um Projektleiter Reinhard Wimmer lieferte und installierte modernste Großküchentechnik auf 160 m2. Dabei wurden die Produktions- und Lehrküche, Spülanlagen und Kältetechnik sowie die Ausgabeeinrichtungen komplett aus einer Hand realisiert und betreut.

Vertrauen in Qualitätsprodukte Die Auftraggeber aus Gaspoltshofen vertrauen auf eine Auswahl an hochwertigen Produkten der Qualitätshersteller MEGRO (Kochtechnik), BERNER (Kochtechnik), MIELE (Kochtechnik), ELETTROBAR (Spültechnik), DITO SAMA (Gemüseverarbeitung) sowie auf Maschinen von ASM (Kombidämpfer, Rührwerke und Aufschnittmaschinen).

ofen wird den Schülern und Schülerinnen täglich Freude am Kochen vermittelt

In der ebenfalls neu eingerichteten Lehrküche vermittelt Sonja Kirchsteiger die Freude am Kochen. Im Pflichtfach „Ernährung und Haushalt“ werden die Schüler bewusst auf gesunde Lebensweise und das vielseitige Arbeiten im eigenen Zuhause vorbereitet.

Mit der Profi-Ausstattung und Fläche einer Großküche kann hier gemeinsam nach Lust und Laune experimentiert, probiert und gespeist werden. Profesionelle Einrichtungen der deutschen Qualitätshersteller MIELE und BLANCO oder Spültechnik von ELETTROBAR sorgen in den Räumlichkeiten für die nötige leistungsstarke Unterstützung.

Tellerrückgabe und Spülanlagen

Lehrküche: Elettrobar Spültechnik

Lehrküche für Freude am Kochen

Einmal mehr freuen wir uns über die Realisierung eines gelungenen Küchenprojekts, mit dessen Hilfe nunmehr 200 Menschen tagtäglich versorgt werden und welches vielen jungen Köchen und Köchinnen Freude bereitet.

Leistungs- u. Lieferumfang • Einrichtung Produktionsküche • Einrichtung Lehrküche • Gemüsevorbereitung • Speisenausgabe • Spültechnik • Kältetechnik

Lehrküche: Miele Kochtechnik

Fröling begeistert mit neuem Schulungszentrum Leistungsstarke Sautner-Großküche für Grieskirchner Heizkesselspezialist

Professionelle Großküchentechnik mit doppelter Speisenausgabe von Sautner Heizkesselspezialist Fröling erweiterte sein Firmengelände in Grieskirchen um ein großzügig ausgestattetes Schulungs- und Kompetenzzentrum.

von Sautner mit der Realisierung der Küchen- und Speisenausgabeeinrichtungen im neuen Gebäude betraut.

Die neuen Produktionsanlagen spielen sprichwörtlich „alle Stückerl“, denn die Räumlichkeiten sind mit allem ausgestattet, was eine moderne Küche für anspruchsvolle Verpflegungsleistungen erfordert.

Zusätzlich ermöglichen zwei moderne Speisenausgaben die gleichzeitige Versorgung beider Speisesäle.

Leistungs- u. Lieferumfang

Um die gastronomische Versorgung der Mitarbeiter, Schulungsteilnehmer, Seminargäste und Kunden zu sichern wurde das Großküchenteam

Von der Kochtechnik - u.a. MEGRO Kippbratpfanne, BERNER Kochsysteme und RATIONAL Kombidämpfer - über Gemüsevorbereitung mit DITO SAMA, bis zur Spültechnik von ELETTROBAR und Kältetechnikanlagen wurde alles verbaut, was ein professioneller Großküchenbetrieb benötigt.

Bestens bewährt: Self Cooking Center White Efficiency von Rational

Einblick in die Küchenzeile mit Ausgabe zu einem der beiden Speisesäle

Geschmackvoll gestaltetes Restaurant mit Blick auf Speisenausgabe u. Buffets

Im Sommer dieses Jahres wurde bei Fröling in Grieskirchen groß ausgebaut. Es galt ein neues Schulungs- und Kompetenzzentrum für Kunden und Mitarbeiter zu errichten. Auf 6.000 m2 entstanden großzügige Seminar-, Präsentations- und Ausstellungsräume auf dem neuesten Stand der Technik.

Der Inbetriebnahme der neuen Objekte im Oktober 2014 bezeichnet einen weiteren Meilenstein in Frölings Erfolgsgeschichte.

• Kücheneinrichtung • Doppelte Speisenausgabe • Gemüsevorbereitung • Spültechnik • Kältetechnik

Neueröffnung: Alten- und Pflegeheim Timelkam Sautner liefert Profi-Großküchentechnik für Pflegeeinrichtung

Perfekte Funktionalität in der neuen Großküche im Alten- und Pflegeheim Timelkam Bauträger LAWOG eröffnet neues Alten- und Pflegeheim in Timelkam.

Bereits 2012 begann man in der Marktgemeinde Timelkam mit dem kompletten Neubau des Alten- und Pflegeheims. Versorgt werden 80 Heimbewohner, Pflege-Personal sowie Kinder aus dem benachbarten Kindergarten. Es ist also täglich erforderlich eine Zubereitungsmenge von bis zu 500 Mahlzeiten zu sichern, erzählt Heimleiter Josef Festner.

Im Herbst 2013 wickelte das Sautner Großküchenteam mit Projektleiter Reinhard Wimmer die gesamte Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegungsküche

Perfekte Raumaufteilung

ab. Um den hohen Ansprüchen zu genügen setzt man in der Produktionsküche auf leistungsstarke Kochtechnik von ELECTROLUX und BERNER Induktion, sowie bewährte Kombidämpfer von RATIONAL. Zwei Vario Cooking Center in Kombination mit zwei Self Cooking Centern verrichten Ihren täglichen Dienst und sorgen für maximalen Output bei einfacher Handhabung.

Auch bei der Speisenvorbereitung vertraut das Küchenteam auf Qualität.

Man setzt unter anderem auf Produkte der namhaften Hersteller PANASONIC, OMAS, DITOSAMA und ASM.

Spültechnik mit Thermodesinfektion info

In der Spülküche schafft es die Doppelkorbanlage von Premiumhersteller MEIKO, mit einer Korbleistung von bis zu 120 Körben pro Stunde, die großen Mengen an Geschirr nicht nur zeitgerecht, sondern dank Thermodesinfektion auch hygienisch einwandfrei zu reinigen.

Leistungs- u. Lieferumfang • Kücheneinrichtung • Speisenausgabe • Gemüsevorbereitung • Spültechnik • Kältetechnik

Professionelle, vielfältige Kochtechnik

weitere Berichte rund um aktuelle Referenzprojekte finden Sie unter www.sautner.at

Maximale Leistung - minimaler Platzbedarf GIORIK Kompakt überzeugt mit vollem Funktionsumfang auf kleinstem Raum Regelmäßige Qualitätssteigerung bei gleichzeitiger Effizienzverbesserung ist ein Geheimnis der erfolgreichen Gastronomie.

Die neuen Kompakt-Kombidämpfer von GIORIK lösen diese Problemstellung auf souveräne Art und Weise: ermöglicht wird ein energiesparendes und kosteneffizientes Arbeiten auf geringstem Raum ohne auf den kompletten Funktionsumfang eines „großen“ Kombidämpfers verzichten zu müssen.

Exklusiv erhältlich bei Sautner!

Maximum - Minimum Profitieren Sie von der Vollausstattung:

ab

4.499,-

• Erhältlich in den Kapazitäten 6 x GN 2/3, 6 x GN 1/1 oder 10 x GN 1/1 • Produktbreite: unter 520 mm (!)

• Ausstattung komplett CNS 18/10 • Fugenloser Hygiene-Garraum mit abgerundeten Ecken • Elektronische Steuerung • 500 Gar-Programme mit 9 Zyklen • Cook & Hold- und Delta-T-Garen • Hochleistungs-Mikro-Boiler für optimale effiziente Dampfproduktion • Patentiertes METEO-System zur Feuchtigkeitskontrolle im Garraum • Patentiertes STEAMTUNER-System zur Einstellung der Dampfsättigung • Kerntemperaturfühler • Schnellabkühlung • Beschwadungsfunktion

Der Vergleich macht sicher!

Wir haben den Versuch unternommen und einen herkömmlichen Kombidämpfer mit 6 x GN 1/1 Einschüben mit dem neuen GIORIK Kompakt KH061 verglichen.

Nicht nur in der Frage der Stellfläche, auch in Energie-Effizienz und Umweltfreundlichkeit konnte das Kompaktmodell überzeugen.

Stellfläche

Kompatto KH061 6 x GN 1/1 Herkömmlicher Kombidämpfer 6 x GN 1/1

- 37 % Ersparnis

Herkömm. Kombidämpfer BxTxH / 855x850x820 mm Kompakt BxTxH / 520x803x770 mm

Stromanschluss Herkömm. Kombidämpfer kW / 11 kW Kompakt kW / 7,9 kW

- 36 % Ersparnis

Sautner Top-Service Auf unseren Service ist Verlass - 365 Tage im Jahr

Hotline +43 7662 820 20 23

4

Unsere Serviceabteilung mit 15 erstklassig geschulten Technikern und Fachleuten sichert die Einsatzbereitschaft Ihrer Küche zu kalkulierbaren Kosten, an 365 Tagen im Jahr.

4

Unser Ersatzteillager, mit über 15.000 dauerhaft lagernden Artikeln gewährleistet eine rasche und zuverlässige Versorgung mit allen wichtigen Verschleiß- und Ersatzteilen.

4

Zusätzlich zum Service-Notdienst bieten wir individuelle Inspektions- und Wartungsverträge, um die Ausfallskosten zu reduzieren und zu 100 % kalkulierbar zu machen.

Kundendienstleiter Engelbert Mehlhorn 07662 / 820 20-28

Ihr PLUS beim Service: Kundendienstbüro Franz Puchinger 07662 / 820 20-23

Kundendienstbüro Katharina Hermanutz 07662 / 820 20-49

Ersatzteildienst Margit Brandstötter 07662 / 820 20-13

+ 365 Tage Service-Notdienst + Inspektions-Service + Full-Service-Wartungsverträge + Leihgeräte-Service + Eichdienst für alle Waagen + 10 Jahre Ersatzteil-Nachkaufgarantie + Qualitätssicherung nach ISO 9001

Traditionsreich

Sautner - Qualität seit 1965 Die „Alles für den Gast Herbst 2013“ ist die Branchen-Leitfachmesse für Hotellerie und Gastronomie im gesamten DonauAlpen-Adria-Raum und gilt als wichtiges Trendbarometer und TopBusiness-Event seit über 40 Jahren.

Sautner verbindet eine lange Tradition als Aussteller mit der Gast. Seit dem Jahr 1975 wurde jährlich ausgestellt.

Aus diesem Grund laden wir Sie

auch heuer ganz herzlich ein, uns auf unserem neuen Messestand zu besuchen! Nutzen Sie die Gelegenheit für eine informative Beratung und neues KnowHow für Ihre tägliche Arbeit.

Wir präsentieren Ihnen topaktuelle Neuheiten und Lösungen rund um die Großküche als Beitrag zu Ihrem betrieblichen Erfolg!

Willkommen zur GAST 2014

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

08.-12. November 2014 Messezentrum Salzburg

So finden Sie uns:

Halle 10 Stand 1219

Halle 10 / Stand 1219 www.sautner.at

Produktauswahl vom Feinsten:

ASM Sautner GmbH | Gewerbepark 6 | 4861 Schörfling T +43 (0)7662 82020-11 | F +43 (0)7662 82020-5 | www.sautner.at Impressum | Für den Inhalt verantwortlich: Christoph Sautner