Etapa de control y cosecha del cultivo artesanal de Ostión

Desdoble: Selección de tallas para cosecha o de vuelta al cultivo

Que la comunidad pesquera artesanal se encuentre cultivando Ostiones no es mera coincidencia, pues las ricas aguas de Cifuncho lo favorecen y de esto da cuenta no solo la existencia de bancos naturales, sino que también los hallazgos de Ostiones fósiles en lo que antiguamente era fondo marino y que hoy figura en el área de “desembocadura” de la Quebrada Cifuncho, lo que da cuenta de la biodiversidad existente en la zona desde hace cientos y quizás miles de años, por lo que se puede decir que el cultivo actual es de cierto modo un acto de honra a la memoria ancestral del territorio.