Vær renslig! Ingen får lov til å komme inn i bakeriet før de har vasket hendene grundig. Nå er ikke jeg en sånn som er redd for å bli møkkete på hendene, jeg tror til og med at det kan være litt sunt av og til å bli møkkete. Når vi skal bake eller lage mat derimot, er jeg streng, da vasker vi oss grundig. Ingen bakterier eller andre ugreie ting i bollene, takk. Vi bruker også alltid rene redskaper, og vasker ting når vi er ferdige med dem. Kjøkkenkluter kan være skikkelig bakteriebomber. Bytt ofte eller bruk kjøkkenpapir. Skjærefjeler kan også samle bakterier, særlig hvis noen har skåret kjøtt eller kylling på dem. Vask ofte og grundig. Knivene også. Såpe og varmt vann. De fleste bakterier dør ved 70 grader, så med bakervarer er som regel ikke det et problem. Vi steker som regel ting mye varmere enn det. Det handler om å ha gode vaner på kjøkkenet. Kjøl ned mat raskt og sett den i kjøleskapet. Renslighet handler også om å ha det ryddig. Det går fort å rydde, og enda fortere hvis du rydder litt underveis. Da blir det mindre å holde styr på. Når det er sagt, så er det ikke farlig med litt søl heller. Det er dessuten mye lettere å få lov til å sette i gang med bakeprosjekter hvis de voksne vet at du også hjelper til med å rydde etterpå.
schakendas bakeskole - rekrutter fra bakeriet i lom
21