РУМЫНСКАЯ
КУХНЯ
tt9 Бnнны нз кукурузной муки
Мука кукуру:Jная мука пшеничная молоко - 110 г,
сахар
- 20 г, - 25 г,
- 4 г, яйца - 10 г,
1/,
дрожжи
жвр-10 г, масло сливочное
шт"
Молоко nскипятитъ и заварить им кукуруз ную муку. Хорошо размt;Jшатъ и, накрыв "рышной, оставить для остывания. Когда масса
остынет,
ввести в
нее
разведенные
в
теплом молоке дрожжи, добавить пшеничпу10
- 10
г
или сметана - 30 г, сливки - 10 г, соль ВЫХОД 150/10(30) г.
3
муку,
хорошо
размешать
и
поставить
в
теп
лое ~1есто~ Иогда тесто поднимется и па по
г.
верхности появятся пузырьки, добавить рас тертые желтки, взбитые белки и сливки, по солить,
размешать
и
оставить
еще
для
до
браживания. Готовое тесто разделывать при
помощи ложки или чумички и жарить бли ны.
Подаватт. па стол готовые горячие блины с маслом или сметаной.
Кукуруза с я611оками и rренками l\укуруаа консервированная
- 167
г,
яблоки - 42 г, хлеб пшеничный - 30 г, лук-12 г, томат-пюре - 10 г, сахар - 5 г, яйца - 1/s шт., молоко - 20 г, жир-10 г, аелепь петрушки - 10 г, соль-3 г. ВЫХОД 200 г.
Зерна консервированной кукурузы прогреть па сковороде, добавить пассерованн:ый мел ко нарезанный лук, томат-пюре, соль, сахар и довести до готовности. Отдельно пригото
вить из белого хлеба гренки, смочить их в яично-молочном сладком льезоне и обжарить до
румяной
корочки.
Готовое
изделие
по
местить на тарелку, обложить греюtами и пе чеными яблоками. Украсить nеточками пет рушки.
Котnеты нз кукурузы с капустой l\унуруза
кон~ервированпая - 167 г, кап~,ста свежая - 118 г, крупа манная - 15 г, яйца-1 шт., :молоно - 50 г, маргарин столовый - 10 г,
масло еливочпое - 10 г или сметана -- 20 г, сухари:-- 15 г, соль - 3 г. Выхо;t
250/10(20)
г.
Н:апусту очистить, промыть и мелко наmин
коват1 .. Сложить в неглубокую кастрюлю и тушить, добавив молоко. Когда капуста будет почти готова добавить пропущенные через
мясорубку з~рна консервированной кукуру
зы,
всыпать
манную
крупу,
хорошо
разме
шать до готовности. Затем массу выложить па
стол
или
лист,
охладить,
баnит1. яйца, посолип"
постепенно
до
хорошо размешать.
:Массу разделать па 1ютлеты и запанировать ('ухарях. Обжарить нот.11еты до получепия румяной 1юроч1ш. Подавать па стол, полив маслом или смета ной.
n