Gastrô
Crescimento Os restaurantes saudáveis compõem um mercado local consolidado e, ao mesmo tempo, em expansão. A maior parte das referências no segmento já tem, pelo menos, duas décadas de existência. São eles o Saúde na Panela, Manjericão, Ramma, Grão de Arroz, Saúde Brasil e Brisa. Ao lado de outros mais novos, como o Rango Vegan, Santo Verde, Mói de Coentro e Chef Natural Club, esses espaços ajudam a disseminar a alimentação saudável, seja vegetariana, vegana ou macrobiótica, em união com a gastronomia de qualidade. “É um mercado que está em plena ascensão”, completa Ana Brasileiro.
Confira algumas opções de restaurantes voltados para o segmento da gastronomia saudável: Saúde Brasil
Leveza, saúde e sabor nos pratos, além de um ambiente simpático e climatizado, com boa música, são as características do restaurante. Utiliza ingredientes à base de carne branca, frutos do mar, produtos integrais, muitos grãos, folhas e vegetais no intuito de levar alimentos frescos, leves e equilibrados até a mesa. Sobremesas deliciosas. 90 | Let’s Go Bahia Jan/Fev 2018
Rua Humberto de Campos, 6, Graça. Tel.: 98788-8622. Diariamente, de seg. a sex., das 11h às 19h; sáb. e dom., das 11h às 15h30.
Manjericão
É administrado por José Almir e suas filhas e fica localizado em uma casa simpática e arborizada, no Rio Vermelho. Lá, não há espaço para a carne vermelha. No buffet, mais de trinta pratos, de quiche de banana-da-terra até couve-flor
natural e alimentação saudável na cidade. Busca satisfazer as pessoas que são vegetarianas e também tem como propósito atender quem ainda não é, mas deseja ter hábitos alimentares mais saudáveis. A proprietária também faz um diálogo com a Medicina Ayurvédica. Rua Lord Cochrane, 76, Barra. Tel.: 71 3264-0044. Delivery: 71 99194-1560. Diariamente, das 11h30 às 15h30.
Divulgação
uma tendência mundial. Percebemos claramente uma busca voltada para a reeducação alimentar”, diz Brasileiro. Ela acredita que uma alimentação natural que respeita o próprio corpo, o meio ambiente e é justa com os produtores tem potencial transformador. “Inevitavelmente, influencia uma nova forma de ver a vida”, completa.
Frango com molho de ameixa
Os restaurantes saudáveis compõem um mercado local consolidado e, ao mesmo tempo, em expansão. A maior parte das referências no segmento já tem, pelo menos, duas décadas de existência. ao creme de provolone. Vale a pena experimentar na sobremesa o pudim de cupuaçu ou a torta de banana-da-terra. Rua da Fonte do Boi, 3B, Rio Vermelho. Tel.: 71 3565-8305. De seg. a sáb., das 12h às 15h.
Ramma
Fundado em 1987, o restaurante é referência em cozinha
Rango Vegan
O charmoso restaurante é 100% vegetariano. Em um casarão antigo no Centro Histórico, alia alimentação saudável a novas relações de trabalho, ecofeminismo, agroecologia e economia solidária. O cardápio varia a cada dia. Escondidinho de palmito de jaca, quiche de cogumelos, macarrão ao pesto são algumas das op-