Ano 7 • nº1026 Dezembro/2013 Poço Verde
Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas
Famílias em Poço Verde apostam na caprinocultura Famílias do Povoado Cacimba Nova, município de Poço Verde, em Sergipe, trabalham com a criação de caprinos, uma tradição que existe na comunidade há mais de 20 anos e que é passada de geração a geração. Os/as criadores/as fazem parte da Associação comunitária Pe. Cicero, e em grupo se dedicam a produção, beneficiamento e comercialização do leite que é distribuído em toda região. Das famílias que fazem parte da Associação, 18 famílias trabalham com a caprinocultura e 08 delas são gerenciadas por mulheres. Em suas propriedades, onde o leite é coletado, grande parte é destinado à produção de iogurte natural. A fabriqueta, onde é realizado o beneficiamento do leite, foi construída em um terreno adquirido com recursos próprios da comunidade. Para Ana Maria, 37 anos, membro da Associação e responsável pela administração da fabriqueta, o trabalho realizado em grupo proporciona a redução no custo da fabricação do iogurte. “Toda matéria prima utilizada na produção e toda despesa para o funcionamento da fábrica é dividida entre os membros do grupo, isso facilita o gerenciamento do local. Além disso, torna a produção mais barata”. Antes de trabalhar com a produção do iogurte na fabriqueta, o leite da cabra era vendido para empresas de laticínios locais, em alguns períodos com valor igual ao leite de gado. Com o incentivo de programas sociais como o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) e PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) o iogurte produzido é vendido ao munícipio e destinado à merenda escolar. Em 2013, cerca de 700 litros de Iogurte foram comercializados mensalmente durante o período letivo. No beneficiamento do leite, fabricando e envelopando iogurte