Jakobsmuscheln mit Schokolade und Orange «Form und Farben der Jakobsmuscheln inspirierten uns zu einem Löffelgericht in Weiss und Orange.»
Für 8 Löffel 8 Jakobsmuscheln (vorzugsweise frische Muscheln, alternativ und einfacher in der Handhabung: Tiefkühlware mit bereits ausgelöstem Muskelstrang, langsam auftauen lassen) 20 g Butter 50 g weisse Schokolade ½ dl lauwarmes Wasser 1 EL Cognac 1 Orange Fleur de Sel 20