Ca les Taronges En Roger fa carquinyolis, bolados, enxanetes, més de cinquanta gustos diferents de melmelades... SECCIÓ ESTABLIMENTS
He trobat que el nom d’aquesta xocolateria era maquíssim. ¿Quina relació tenien les taronges per posar nom a una granja de Valls, terra de calçots? Doncs en Roger Vallvè m’explica que el seu rebesavi anava a buscar fruita i altres coses per vendre, però que si les taronges no eren maques no en comprava, i tot Valls quan volia bones taronges deia: “Vaig a ca les taronges” i de mica en mica va convertir-se en el nom oficial de la casa. Quan en Roger era ben petit la mare semCA LES TARONGES C/Jaume Huguet 21 Valls (Alt Camp) Tel. 977 600 600 calestaronges.com/ www.melmeladesartesanes.com www.pastisseriavalls.com (botigues virtuals) twitter.com/PastisValls www.facebook.com/pages/Ca-les-taronges
42
pre li deia: “Si mai et perds digues que ets de ca les taronges i tothom sabrà portar-te a casa.” Però el qui va començar aquesta nissaga de pastissers va ser el besavi, que l’any 1901 va obrir una botiga de queviures que s’anomenava La Violeta, on va començar a fer pastissos i llepolies, a més de continuar venent taronges. En Roger és el cinquè pastisser d’aquesta nissaga; ja de petit s’enfilava en un tamboret per arribar al taulell de l’obrador i remenar masses i xocolata. El que de petit era un joc es va anar transformant en un ofici i amb el temps l’ofici es va tornar a transformar en un joc. Com si fer de pastisser no dugués prou feina, en Roger i el seu germà no paraven de tenir idees per jugar amb les dues coses que més els agradaven: els calçots i la xocolata. De primer, varen fer una melmelada de calçot ben dolça i aromàtica. Després van fer gelat i, per als més agosarats, bombons de calçot i calçots en almí-