ARRELANTELTERRI TORI : LASERRANI A Pr oj ec t ed' i dent i fic a c i ó, r ec er c a , v a l or i t z a c i ói di f us i ódes a ber si pr à c t i quest r a di c i ona l sdel t er r i t or i v a l enc i à , v i nc ul a desal a t r a ns f or ma c i ódel esma t èr i espr i mer esquehi t r obemenel ma t ei xi emma r c a desenunpr oc ésa r t es a na l .
Memòr i afina l 2018
ARRELANT EL TERRITORI: LA SERRANIA Associació Arrelaires G98878754 GV Marqués del Túria 73, pta 24 46004 València www.arrelantelterritori.org
Memòria final del projecte Finançat per: _ Institut Ramón Muntaner (IRMU) _ Diputació de València _ Centre d’Artesania CV _ Associació Arrelaires
Amb la col·laboració de: _ Centre d’Estudis Locals la Serrania _ Ecologistes en Acció la Serrania
Desembre 2018, València
Índex
1. Resum del projecte i objectiu 2. Metodologia emprada 3. Edició dels continguts 4. Mètodes de difusió i seguiment del projecte 5. Activitats complementàries 6. Seguiment i actualització ferramenta web 7. Annexos
1. Resum del projecte i objectiu
Aquesta és la segona fase del projecte ARRELANT EL TERRITORI, que consisteix en un projecte d'identificació, recerca, valorització i difusió de sabers i pràctiques tradicionals del territori valencià, vinculades a la transformació de les matèries primeres que hi trobem en el mateix i emmarcades en un procés artesanal de les persones que les realitzen o realitzaven. Aquests coneixements i les persones que els custodien (objecte del projecte) són documentats i recopilats en la plataforma web www.arrelantelterritori.org, amb l’objectiu de visibilitzar-los, difondre’ls i possibilitar el seu intercanvi.
Amb l’ajuda rebuda per l’IRMU, i de les altres dos ajudes de la Diputació de València i el Centre d’Artesania, hem aterrar el projecte en la comarca de la Serrania i hem realitzat tot el treball de camp necessari per a documentar aquests coneixements i persones, el treball de sistematització de les dades i d’edició del material gràfic i audiovisual obtingut per a completar la pàgina web.
El projecte s'ha desenvolupat de setembre a desembre de 2018. En aquesta memòria expliquem el treball que hem realitzat.
Per part de l'associació Arrelaires i com a conseqüència de la quantitat de gent trobada en aquest territori, continuarem el treball de camp el mes de gener per a completar els artesans i artesanes trobats al territori.
2. Metodologia emprada
Tant a la primera etapa (Arrelant el Territori, la Serra d’Espadà) com a aquesta segona etapa de Arrelant el Territori la Serrania, la metodologia que hem utilitzat per a realitzar el treball de camp d’acostament a les persones clau ha sigut:
2.1. Establir contacte amb informants clau del territori
Es fan trobades i entrevistes informals amb agents locals, a través del vincle i contacte amb el Centre d’Estudis Locals la Serrania i altres associacions i referents del territori, que ens serveixen de pont per a contactar amb les persones i/o projectes que tinguen els coneixements que cerquem i volem documentar per al treball.
2.2. Elaboració d’un document excel per a sistematitzar els contactes.
Imprimir pantalla de l’excel
Arrel d’aquestes entrevistes hem anat elaborant un document de treball, classificant per pobles a totes les persones entrevistades i a les que haurem de continuar entrevistant. Es classifiquen en:
1. Informants clau (persones que són pont i ens serveixen per a contactar amb altres o que ens conten la història del poble. Sempre intentem arribar a una persona amb la recomanació d’altra, per a que l’acostament siga més proper i no invasiu). Sobretot s’han realitzat al començament del treball de camp per a completar la informació. 2. Persones que tenen els coneixements objectiu del projecte (persones que treballen o hàgen treballat de manera artesanal algún recurs local que entre dins de la classificació del projecte: Objectes quotidians, construcció, transformació d’aliments, remeis i cosmètica i iniciatives).
Aquest document va completant-se continuament amb les informacions que ixen de cada entrevista, ja que sempre preguntem si coneixen a persones que puguen participar al projecte pels seus coneixements.
2.3. Priorització de les persones a contactar.
Aquesta base de dades és molt ampla i subjectiva, comencem prioritzant a les persones que han sigut més nomenades i referenciades per altres. A més, s’estableix una autopriorització amb les disponibilitats i receptivitat de la gent al contactar-les.
2.4. Establir contacte amb les persones objectiu del projecte i entrevistar-les.
Amb aquesta base de dades elaborada, truquem a les persones i les expliquem el projecte succintament per a concertar una cita per a entrevistar-les i xarrar amb elles del projecte. Els llocs de trobada són sempre al poble de la persona, i en un lloc de confiança per a ella. Per tant s’han fet desplaçaments quasi totes les setmanes dels mesos de setembre, octubre i novembre.
L’esquema de cites és el següent: 10-12h Entrevista 12 - 14h Entrevista 15 - 16h Sistematització de les dades a l’excel i després a la web arrelantelterritori.org 16 - 18h Entrevista 18 - 20h Entrevista
Entrevista a casa de Simone, Xelva
Entrevista a casa de Gemma, Xelva
Entrevista a casa de Ricardo, Xelva
Entrevista a casa de Juan Botella, Ares dels oms
2.5. Entrevistes a les persones objecte del projecte.
En una conversa informal expliquem el projecte, li mostrem un exemple imprès del que és la pàgina web i perquè volem que hi participen. Després si la persona accedeix fem una entrevista aprofundint més en el coneixement que té i el que fa, utilitzem una fitxa tipo que ens serveix de guia, amb els ítems que eixiran registrats a la pàgina web. Fem fotografies dels objectes que realitza i de la persona, signem un document de protecció de dades i de vegades gravem àudios i vídeos.
Fitxa tipo
Entrevista a casa de Ricardo, Xelva
Taller Simone, Xelva
2.6. Edició i sistematització de les dades i del material audiovisual.
Després de cada eixida a camp editem i ordenem el material que hem aconseguit. A més, el mes de desembre ha sigut destinat exclusivament a la sistematització i edició dels continguts. També es fa una priorització per a decidir quines de les persones que hem entrevistat entren finalment dins dels criteris objecte del projecte i afegim els continguts a la web a poc a poc. Hem de fer aquesta tria perquè no sempre les persones amb les que parlem compleixen les expectatives mínimes que ens proposem.
Selecció de fotografies de Simone i terrisseria Lòpez Garay
3. Edició dels continguts
Després de reunir-nos amb 10 informants aconseguirem una llista d’uns 200 contactes de persones de la Serrania que ens podien: 1. Informar sobre el territori i els i les persones amb els coneixements objecte. 2. Contactes de les pròpies persones objecte de la investigació. Fins ara hem entrevistat 56 persones dels quals 47 han sigut pujats a la web, i 10 han sigut desestimats per no complir els criteris proposats. Encara tenim registrades 18 personas a les que ens agradaria apropar-nos per saber si entrevistar-les i fer la posterior selecció depenent si s'ajusten als criteris de la web. Els altres contactes els hem revisat trucant per telèfon o per mitjà d'altres persones i hem comprovat que no entren en els criteris que considerem òptims per al treball, per tant no seran entrevistats.
A més han sigut entrevistats 2 persones de València i pujats a la web. Han sigut persones que realitzen un treball molt interessant i que han sorgit de la investigació a La Serrania.
Els criteris en els que ens basem per a entrevistar i mapejar a les persones en la web són:
_ Treballar el recurs de manera artesanal, o al menys una gran part del procés.
Hem desestimat persones o projectes amb un treball prou industrial
Tindre un coneixement valuós i suficient per a transmetre'l.
Que s'ajusten al concepte base que hem definit per a la web: 1_ Parlem d'un saber o pràctica 2_ Vinculat a la utilització, aprofitament i gestió de les matèries primeres locals que proporciona la naturalesa d'un territori, de manera sostinguda, conscient i responsable o almenys eren locals a l'origen 3_ Que reflecteix la relació de l'ésser humà amb el seu ambient, construint la identitat i cultura pròpia de cada territori. 4_ Que valora i té en compte els ritmes i processos de creació i no solament el producte final, és a dir, que és artesà. 5_ Que ha servit a l'ésser humà per a proveir a la seua comunitat dels productes necessaris per a la vida quotidiana (aliments, medicines, utillatge, construcció…) 6_ Que arreplega l'experiència acumulada de generacions anteriors en un procés continu i dinàmic d'adaptació a l'entorn local. 7_La transmissió del qual i (re)aprenentatge permetria una relació més respectuosa i equilibrada amb la gestió dels nostres territoris.
Dels 200 contactes, les persones que no han sigut entrevistades han sigut pels següents motius:
Persones que no compleixen els criteris anteriors
Persones que no volen eixir a la web
Persones que estan fora del territori a treballar ara, però que seran mapejades més endavant
Informants en pobles on ja hem contactat amb prou d'informants
* En aquest apartat de la web s'explica més detalladament la metodologia i la dificultat de selecció: http://www.arrelantelterritori.org/projecte/espada
Llista de persones pujades a la web
Aquesta llista no és definitiva, ja que ha de completar-se més endavant.
Imatge de la web de una part del llistat pujat de La Serrania
Exemple d’imatge de la web de la fitxa tipus de les persones pujades a la web
Categoria: Transformació d'aliments
En la categoria de transformació d'aliments hem trobat principalment apicultors, ja que és un ofici que encara es manté viu al territori. També destaca el vi i conserves que algunes persones fan per a casa, i hi ha alguns cellers a la comarca. Altres oficis poca gent els conserva. Quant a la matèria primera alguns d'ells utilitzen productes locals i ecològics (farines, raïm cultivat de manera ecològica...). En canvi el cas de la mel no molts poden treballar-la en ecològic pels productes que utilitzen pel greu problema generalitzat de la malaltia anomenada varroa.
Mieles La Travina_ Ares dels oms_ Apicultura Carlos Giménez_ Ares dels oms _ Apicultura Baldovar 923_ Baldovar_ Celler Fernanchef_ Calles_ Mel Matilde Serrano_ Corcolilla_ Panaderia Gabriela Elena Purghel_ El Villar_ Formatge per a casa Amparo Solaz_ Figueroles de Domenyo_ Conserveria José Luís Cortés__ Figueroles de Domenyo_ Apicultura Vicente Solaz _La Iessa_Cervesa Galeana Eliseo Pérez_La Pobleta_Apicultura Trigo Limpio_ Sot de Xera_ Panaderia Rober Rubio_ Xelva_ Apicultura Dulces Conchita_ Xelva_ Torrons Ricardo Herrero_Xelva_Apicultura
Sandra, Trigo Limpio
Categoria: Remeis i cosmètica
En aquesta categoria hem trobat projectes interessants de saboneria i destil·lació de plantes principalment. No hi ha moltes persones que desenvolupen amplament aquests coneixements, si de manera qüotidiana (olis bàsics -hipèric- i sabons per a casa), però els que es dediquen o s'han dedicat o han fet de manera professional en quasi tots els casos.
Juan Botella_ Ares dels oms_ Destil·lació de plantes Gloria Ibánez_ El Villar_ Destil·lació de plantes i cosmética Tamara Montesinos_ Sot de Xera_ Saboneria Sofía Argilés_ Titaigües_ Veterinària holística, fitoterapeuta i osteòpata Consuelo Zacarés_ Xelva_ Cosmética natural
Consuelo Zacarés, cosmètica natural
Categoria: Objectes quotidians
Dins d'aquesta categoria hem trobat sobretot persones que treballen l’espart i/o altres fibres com el vímet, la jeja, la boga...). També hi ha un parell d’empreniments de ceràmica, malgrat esser una zona d'extracció d'argila no hem trobat un vincle més ample entre la materia primera i la quantitat de coneixement al voltant d'aquesta, només amb una terrisseria ja desapareguda. Un cas interessant ha sigut el relleu generacional del coneixement del treball en espart, transmès d'un home gran a 4 dones joves i que es dediquen o s'han dedicat a aquesta activitat
de manera professional o amb un alt grau de complexitat. Açò ha mantingut aquest coneixement més viu que altres.
Yevea_ Aldaia _ Mobiliari de fusta d'olivera. (la tenda en Aldaia pero ells són de La Serrania) Blasa Rubio_ Alpont_ Trenats de jeja i boga Emilio Escrich i Inmaculada Blasco_Andilla_ objectes de pedra i fusta Álvaro Giménez_ Les Eres (Alpont)_ Ceràmica Cesar Cortés_ Ares dels oms_ Ferreria i museu actiu Cono ceràmica_ Ares dels oms_ Ceràmica Luís Gimeno_ Ares dels oms_ Objectes d'espart Marinano Martín_ Baldovar_ Objectes d'espart i fusta Neus Mir_ Calles_ Objectes d'espart Antonio Salas_ Calles_ Espardenyes Jaime Villar_ El Collado_ Bastoneria en fusta Carmen Mínguez_ El Villar_ Tèxtil Miguel Usach_ El Villar_ Ceràmica Mª Dolores Guijarro_ Sot de Xera_ Objectes de vímet i medul·la de Rotén Manuel Rochina_ Xelva_ Objectes d'espart Simone Simons_ Xelva_ Objectes d'espart Artesano Espiral_ Xelva_ Objectes d'espart, fusta i ferro Gemma Fombuena_ Xelva_ Objectes d'espart i saboneria
Gemma Fombuena, objectes d’espart
Categoria: Construcció
Principalment trobem persones amb coneixements sobre la pedra en sec o a la fusta, encara que la fusta ja no és una matèria primera que se extraga del territori. La pedra en canvi sí està present al territori i encara s'utilitza per a marges i algunes construccions de parets. Com a cas de exit al territori, trobem a un fuster tradicional amb molta demanda.
Rubén Cebellán_ Camp de baix_ Picapedrer i construcció de pedra Luís Suller_ El Villar_ Ofici de Paleta Rafael Díaz_ Figueroles de Domenyo_ Fusteria Antonio Domingo_ Figueroles de Domenyo_ Fusteria Juan Pablo Albir_ La Almeza_ Fusteria Bart Long_ Sot de Xera_ Fusteria i escultura en fusta Luís Sánchez_ Titaigües_ Restauració de decoracions José Collado_ Tuéjar_ Fusteria Juan José Asensio_ Xelva_ Marges de pedra
Hem ampliat el mapeig amb dues persones més a València i Camp de Túria, pel seu coneixement singular i que han sorgit arrel d'aquesta investigació:
Salvador Aviñó_ Bétera_ Construcció de voltes Siendo Tierra_ València_Acabats en terra i calç
Rubén, Picapedrer i construcció en pedra
Categoria: Iniciatives
Malgrat existeix un teixit associatiu interessant en alguns pobles de la comarca, quasi no hem trobat específicament iniciatives que tinguen com a activitat proiritària la difusió o valorizació dels sabers locals.
Museo Etnològic d'Alpont_ Alpont
* Per aprofundir en cadascuna de les persones i el seu coneixement s'ha de consultar la pàgina web: http://www.arrelantelterritori.org/
Museu etnològic d’Alpont
4. Mètodes de difusió i seguiment del projecte
Per a fer la difusió del treball utilitzem dues xarxes socials on es pot fer el seguiment del treball realitzat.
Facebook: Arrelant el territori Instagram: https://www.instagram.com/arrelantelterritori/
A més s'ha fet una campanya de Nadal a les xarxes socials animant a la gent que consumisca local o faça productes o objectes produits per ella mateixa ajudada pel coneixement de les persones mapejades a la web.
Algunes fotos de la campaña de Nadal
Al finalitzar el projecte, i per aprofondir en la difusió realitzarem presentacions en alguns pobles de la comarca i assistirem a jornades especialitzades en aquestos temes. També es plantegen fer trobades informals d’intercanvi de coneixement amb les persones documentades on poder compartir amb altres persones interessades en aprendre’n. Aquesta fase començarà a partir del mes de febrer.
5. Activitats complementàries
Per a reforçar la difusió i donar a conèixer el projecte, a principis de novembre es va proposar una ruta en bici on persones interessades ens acompanyaren en el nostre treball de visitar artesans i artesanes de la zona durant 4 dies, fent entre 3 i 4 visites per dia, a mode d’entrevista oberta, als tallers o cases de algunes de les persones mapejades a la web. En les visites els i les acompanyants varen conèixer alguns dels sabers de la zona, els processos d'elaboració i transformació de les matèries primeres, la realitat de les persones que viuen al territori i alguns dels emprendiments locals en marxa. Van vindre a l'excursió entre 15-20 persones. D'aquesta manera aquest projecte pretén sensibilitzar sobre la importància de consumir local, i de no perdre el coneixement propi del nostre territori.
Cartell de l'activitat
Ruta en bici
Programa
Ruta en bici
Ruta en bici
6. Seguiment i actualització ferramenta web
En aquesta segona fase s'ha aprofitat per a millorar la ferramenta web. 1_ Per una banda s'han fet millores de funcionament tant intern com per als usuaris. 2_ A més s'ha programat la versió de la pàgina web per a mòbil. 3_ Per últim s'ha fet la traducció i revisió de les traduccions castellà-valencià
Adaptacions mòbil