Atrium Spezial – KÜCHEN 2020/21

NR. 83

Spezial

KÜCHEN

KÜCHEN

D € 6.80, A € 7.20, LUX € 7.80 I € 8.90, SK 8.90, DKR 75.– www.metermagazin.com

À LA CARTE: Design, Technik und Innovation IM GESPRÄCH: Starkoch, Architekt und Küchenplaner ZEITGEIST: Altbewährt und neu gedacht

RÄCH IM GESP itekt & Arch Starkoch, laner Küchen–p – ST ZEITGEI d rt un Altbewäh t h neu gedac

À LA CARTE INNOVATIVE TECHNIK UND GESTALTUNG: DIE PERFEKTEN ZUTATEN FÜR INDIVIDUELLE KÜCHEN

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DAS DESIGN HIGHLIGHT IN DER KÜCHE berbel Skyline Frame Dunstabzug in Vollendung

Genießen ist ganz leicht. Solange man immer das Beste nimmt.

Händler unter www.berbel.de

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E D I T O R I A L

Team «Küchen»: Stefanie Solèr, Silvia Steidinger und Britta Limper (v. l.).

Kochen & Backen ohne Limit

Von Daniel Düsentriebs und Schweizer Shrimps Auf der Suche nach nützlichen, schönen und aussergewöhnlichen Küchenutensilien, Gerätschaften und Kochhilfen für unsere Jahreszeiten-Rezeptseiten (Seite 30, 48 und 94) kam mir der Löffel aus Astrid Lindgrens Kinderbuch «Mio mein Mio» in den Sinn.

Kennen Sie den? Man schiebt den leeren Löffel in den Mund und augenblicklich füllt er sich mit Brot und Wasser und rettet damit dem Helden das Leben. Sehr hilfreich, so ein Küchentool – allerdings auch noch ausbaufähig, da sich Wünsche wie Kaviar oder Pizza leider nicht anbringen lassen. Und wo, wenn nicht beim Essen und damit in der Küche, sollte man unbedingt seine Ideen und Bedürfnisse umsetzen können? Eine entscheidende Erkenntnis, der Kochprofi Ralph Schelling, Orea-Geschäftsführer David Spielhofer und Rolf Gmür von GKS Architekten beim gemeinsamen Kochen (ab Seite 14) auf die Spur kommen. Auf ihre Löffel zaubern die drei lecker zubereitete Shrimps aus der Schweiz.

Mehr denn je besteht das Bedürfnis, die eigene Persönlichkeit durch die Art und Weise, wie man lebt und wohnt, zum Ausdruck zu bringen. Dazu gehört auch das unangefochtene und ungebrochene Herz des Zuhauses: die Küche. Individuelle Nutzer erfordern individuelle Einrichtungen und Geräte – eine grosse Auswahl davon zeigen innovative Hersteller ab Seite 34. Aber auch die Küchen in unseren Reportagen könnten unterschiedlicher nicht sein: Lesen Sie über ein umgebautes Bauernhaus in der Schweiz (ab­ Seite 20), eine 1930er-Jahre-Villa bei Köln (ab Seite 78) und von der geheimnisvollen Casa Blanca auf Ibiza (ab Seite 52).

Vielleicht ist es nicht das Jahr der zahlreichen und grössten Innovationen – viel mehr scheint sich wieder das Bedürfnis nach Bewährtem, Etabliertem, nach Kontinuität und beständigen Werten bemerkbar zu machen. Dabei darf nicht vergessen werden, dass hinter vielem meist ein gewitzter Daniel Düsentrieb mit seinen Ideen steht – wie etwa Willi Bruckbauer bei Bora (ab Seite 68).

Das neue Portofino-Kochzentrum im XXL-Format.

Das 120 cm breite Gerät lässt keine Wünsche offen: Doppelbackofen mit 9 Beheizungsarten auf der einen Seite und Dampfunterstützung auf der anderen Seite. Dazu ein Kochfeld mit Induktion, Gas und Teppanyaki-Platte.

KOCHZENTRUM CPF120IGMPTD

Gaskochfeld mit drei Brennern, Multizonen-Induktionskochfeld, TeppanyakiGrillplatte, Backofen mit Pyrolyse und Touch-Display

Foto: Lars Hellman

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken!

Ein Familienunternehmen seit 1948

SILVIA STEIDINGER Verantwortliche Redakteurin silvia.steidinger@archithema.ch

Mehr Informationen zur gesamten Designlinie Portofino erhalten Sie bei Ihrem SMEG Verkaufsbeauftragten oder unter: Küchen Spezial — Editorial

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www.smeg.de

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I N H A LT Kulinarik

Report

KOCHEN & GENUSS

Seite 30

BAUERNHAUS

Seite 20

Interview

PLANUNG

Inspiration

Reportagen

6 Unterwegs –— Laura Schälchli prägt mit ihrem Label Sobre Mesa die Gastrolandschaft von Zürich.

20 Entdeckungsreise –— Der Innenarchi­ tekt Jörg Gürber hat ein Bauernhaus bei Aarau mit feinem Spürsinn für das Alte umgebaut.

8 Auslese –— Praktisches und Schönes fürs Kochen und Geniessen.

14 Koch- und Küchenkunst –— Ein Starkoch, ein Architekt und ein Küchenbauer im Gespräch über die Küche von heute und morgen.

Baukasten: Die Küchen von Jan Cray setzen sich aus verschiedenen Modulen zusammen und sind durch die Verbindung von Metall mit natürlichen Werkstoffen geprägt. (Titel: Benno Cray für Jan Cray)

30 Vivaldis Violintrio –— Supergrüne Falafel machen den Auftakt zu unserem kulinarischen Streifzug durch das Jahr.

52 Kontrast-Reich –— Die Planer von Holzrausch haben für eine Villa auf Ibiza ein stimmiges Gesamtkonzept entworfen.

78 Würdevolle Modernität –— Köneke Architekten verleihen einer 1930erJahre-Villa bei Köln eine neue Raumstruktur.

48 Wilde Lese –— Mit einem römischen Schweinerollbraten läuten wir die kühlere Zeit des Jahres ein.

92 Verbundenheit –— Treasure Mak­ wanises Leben prägt seine Arbeit als Küchenchef eines Luxusresorts.

94 Zimt, Schneeflocken, Wollsocken –— Ein Schoko-Zitronen-Mousse zum Ausklang des Jahrs.

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Fotos: Hannes Henz, Mirjam Kluka, Made, next125, Quadrodesign, Samsung, Siemens

Seite 14

Küchen Spezial — Inhalt

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Spülen

ARMATUREN

Seite 86

Kochstellen

HEISSE ÖFEN

Seite 60

Gestaltung

KOMBINIERT

Seite 44

Lebensraum Küche 34 Küchenmöbel –— Hochwertig, individuell und formschön, prägen sie den Lebensraum Küche.

42 Stauraum –— In der Küche braucht es geschickte Ordnungssysteme, um den Überblick zu bewahren.

44 Neu aufgetischt –— Kochinsel und Esstisch werden bei next125 zum Kochtisch kombiniert.

60 Kochstellen –— Steamer, Öfen und Kochfelder, die «mitdenken».

72 Kühlgeräte –— Perfekt temperiert und erfrischend im Design.

74 Made in Italy –— Der Gerätehersteller Smeg verbindet italienische Designtradition mit ausgereifter Technik.

Standards 3 Editorial 70 Prämien 97 Impressum 98 Adressen

86 Spülen –— Ob zum Kochen, Spülen oder Trinken – Wasser ist der Lebensquell einer jeden Küche.

90 Einen Schritt voraus –— Der Spülenund Armaturenhersteller Blanco macht die Wasserstelle zum Mittelpunkt der Küche.

64 Dunstabzüge –— Klare Luft und überzeugendes Design.

66 Von Kochdünsten befreit –— Die Dunstabzüge von berbel sorgen für gute Luft in der Küche.

68 Original und Synonym –— Bora, die Geschichte eines Unternehmens und seiner Dunstabzüge.

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Kühlgeräte FRISCHE

Seite 72

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A U S L E S E

UNIT 10

RIG-TIG

Elektrische Küchengeräte «Foodie» Einfach richtig gut Die «Foodie»-­ Serie besteht aus Toaster, Wasserkocher, Handmixer, Kaffeemühle und Smoothiemixer.

Erntezeit Die Tapete «Vines of Pomona» ist nach der römischen Göttin der Baumfrüchte benannt, die sich der Legende nach nur schwer verführen liess. Umso verführeri­ scher ist diese Tapete, die mit ihrem saf­ tigen Grün und herbstlichen Orange­ tönen an die frisch geernteten, süssen Früchte des Spätsommers erinnert… www.cole-and-son.com

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Rig-Tig ist das dänische Wort für «genau richtig». Und tatsächlich macht der Anbieter von Küchenutensilien sehr vieles richtig. Zum Beispiel vereint er formschönes Design mit optimaler Nutzbarkeit, wie die elektrischen Küchengeräte der Serie «Foodie» perfekt illus­ trieren. Von den 1950er-Jahren inspiriert, kombinieren sie sanft ­gerundete Formen mit matten Oberflächen und fröhlichen Pastell­ farben. Sie passen nicht nur gut in die Hand, sondern müssen sich auch nicht im Schrank verstecken. Da hat das dänisch-kanadische Designerduo «Unit 10» wirklich alles richtig gemacht! Und am richtigsten: Bei Rig-Tig werden, getragen vom Kreislaufgedanken, unsere begrenzten natürlichen Ressourcen stets berücksichtigt. AW www.rig-tig.com

2 Tierische Freude Mein Vater fand es immer unfair, dass beim Metzger nur die Kinder ein Stück­ chen Wurst probieren durften. Genau so schade wäre es, wenn nur die Kinder das «ASA Selection Kindergeschirr» nutzen dürften! Die süssen Tiermotive sind ein Hingucker für Gross und Klein. Ein mitgeliefertes Kinderbuch berichtet zudem über die afrikanische Heimat der tierischen Protagonisten. www.asa-selection.com

Blaue Hommage Die Geschichte von Vipp beginnt 1939, als Marie ihren Mann Holger Nielsen bat, ­einen Abfalleimer für ihren neuen Fri­ seursalon zu entwerfen. Heute ist der ­Eimer eine internationale Designikone.

Zu Ehren Holger Nielsens kommt er nun in limitierter hellblauer Auflage daher – derselben Farbe wie Nielsens erster, ­amerikanischer Oldtimer. www.vipp.com

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Shaken, not stirred Wer vom «Camillo Bar Trolley» einen Wodka Martini serviert, fühlt sich direkt ins opulente Set eines alten James-Bond-Films ­hineinversetzt. Bevor der Bösewicht auftaucht und im obligaten Nahkampf alles in die Brüche geht natürlich. Aus schwarzem Marmor und M ­ essing, strahlt der Barwagen reinen Luxus aus. www.bolia.com

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Distanzüberbrücker An die Abstandsregeln beim Essen müssen wir uns noch ­gewöhnen. Abhilfe schafft «Alma», das 1,20 Meter lange ­Servierbrett, das elegant auf den Tisch gleitet, ohne dass der Servierende dabei zu nahe tritt. Entworfen hat es das Designstudio March Gut für das Bio­hotel Schwanen in Bizau. www.biohotel-schwanen.com

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6 Über Wasser gehen Willkommene Tropfen auf dem Küchenboden: Dieser Kunststoffteppich von Pappelina, hergestellt in traditioneller Handarbeit in Schweden, verleiht der Küche eine extra Portion Wohnlichkeit und ist zugleich leicht zu reinigen. Das Tropfenmuster bringt eben kein Fass zum Überlaufen, sondern eine angenehme Oberfläche zum Drüberlaufen. www.pappelina.com

VERSPIELT

Fotos: Cole & Son

Der Tisch «Tavla» und der Stuhl «Fromme» von Petite Friture zeichnen sich durch verspielte Konzepte und klare Linien aus.

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Petite Friture Backgammon und Fahrradsattel in der Küche?

Das Schachbrettmuster hat sich längst als Designklassiker etabliert, aber auch andere Brettspiele bieten interessante Oberflächen. So liess sich die iranisch-französische Designerin Leá Padovani des Design-Duos Pool für den Tisch «Tavla» – das persische Wort für Backgammon – von den Spieltischen aus ihrer Heimat inspirieren. Für eine Überraschung sorgt die ovale Variante des Tisches: Zieht man sie von zwei auf drei Meter aus, wird das Spielbrett mit zusätzlichen Mustern neu konfiguriert.

Perfekt zur klaren, grafischen Formensprache von «Tavla» passt der Stuhl «Fromme» des Designers Tom Chung. Inspiriert vom Fahrradsattel liegt seine Besonderheit vor allem im Sitzkomfort, denn die auf Gummidämpfern gelagerte Sitzschale verleiht dem Stuhl eine sanfte Flexibilität. AW www.petitefriture.com

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Einst war die Riegelwand die Aussenwand des ursprünglichen Wohn­ hauses. Nun erweitert ein Anbau den Wohnbereich und öffnet ihn zum Garten.

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Historische Bohlenwand neben zeitgenössischen Holzlatten, neue Dachfenster inmitten alter Ziegel: Das alte Bauernhaus ist im Jetzt angekommen.

Entdeckungsreise Der Umbau eines heruntergekommenen Bauernhauses in der Schweiz entpuppte sich als spannende Reise in die Vergangenheit.

Heute ist das Gebäude eindeutig zeitgenössisch geprägt und doch unverkennbar historisch in seiner Erscheinung.

Text: Katharina Köppen und Britta Limper, Fotos: Hannes Henz

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F R Ü H L I N G + S O M M E R

Supergrüne Falafel aus dem Ofen: Das Rezept zu diesem Gericht finden Sie auf der übernächsten Seite.

Vivaldis Violintrio Beschwingt, lebendig und virtuos: So behände und vollendet des grossen Musikers La Primavera und L’Estate, so abwechslungsreich und farbenfroh gestalten wir unsere Teller.

Redaktion: Britta Limper und Silvia Steidinger

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Küchen Spezial — Frühling + Sommer

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1 Verlängerung: Manchmal sind die Finger nicht lang genug, manchmal die Speisen zu heiss. Es gibt genügend Gründe, warum eine Zange in keiner Küche fehlen sollte.

Zum Beispiel diese aus Akazienholz. www.dutchdeluxes.com

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2 Flugobjekte: Einfach zauberhaft sind die mundgeblasenen Glasvasen «Helly». Für frische Kräuter oder zarte Sommerblumen. www.brostecopenhagen.com

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3 Unterwegs: Wenn einen zwischendurch der Hunger überkommt, sind Früchte ein willkommener Snack. In diesen Fruitpots bleiben Beeren & Co. dank des integrierten Abtropfsiebs auch frisch gewaschen trocken. www.mepal.com 4 Kraftpaket: Zur Herstellung von Pesto ist er unersetzlich. Und wenn er richtig Gewicht hat, so wie dieser Mörser mit Stössel aus Granit, macht die Arbeit gleich doppelt Spass. https://shop.jamieoliver.com 5 Sonnenschein: Natürlich ist das Essen der Star auf dem Tisch. Aber wenn es auf diesem Geschirr aus von Hand glasiertem Steingut daherkommt, strahlen Salat und Früchte mit den Tellern um die Wette. www.made.com

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6 Schatz aus der Tiefe: Wie Muscheln und glänzendes Perlmutt wirken die gusseisernen Töpfe in «Shell Pink». Zu schade, um nur auf dem Herd zu glänzen! www.lecreuset.com

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Knotenpunkt Küche Hochwertig, individuell und formschön. In heutigen Küchen wird längst nicht mehr nur gekocht, sondern vielmehr gelebt.

Redaktion: Stefanie Solèr

Nolte Das Frontenprogramm «Torino Lack», hier in «Lava softmatt», eröffnet mit der Küche aus der Serie «Neue Klassik» eine ganz eigene, faszinierende Stilwelt. Die minimalistische Klarheit des Designs ist dabei an das Art déco angelehnt. Die beruhigenden Beigetöne der Fronten und die hochwertig anmutenden Massivholzschubkästen werden durch die Mangan­bronze von Vitrine, Griffen und Armaturen stilvoll akzentuiert. Die grifflose Vitrine mit getöntem Glas fügt sich dabei perfekt in die Stilistik der Küche ein. www.nolte-kuechen.com

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Cosentino Inspiriert von der eisigen und kristallinen Erschei­ nung natürlicher Salzflächen entstand «Uyuni», ein extrem reines und gleichmässiges mattes Weiss. Als Oberflächenfarbe der Kücheninsel «DKTN by Cosentino» eingesetzt, erzeugt der Weisston ein so­ fortiges Gefühl von Geräumigkeit, Licht, Ordnung, Sauberkeit und Frische. Die Oberfläche weist eine weiche Texturierung auf, die sich angenehm anfühlt, wenn man sie berührt. www.cosentino.com/de

Scavolini Das neue Küchenmodell «DeLinea» aus dem Hause Scavolini überzeugt Äs­ theten gleichermassen wie Puristen. Be­ sonders edel ist die hier gezeigte matt lackierte Ausführung «DeLinea Flat» mit Halbinsel und Unterschränken in Taubengrau und Hochschränken in Mi­ neralgrün. Messingfarbene Details an Griffen und Borde runden das harmo­ nische Gesamtbild ab. www.scavolini.de

Leicht Den Mittelpunkt des rechteckig angelegten Raumes bildet eine grosszügige Kochinsel aus dem Programm «Timber» mit inte­ griertem Sitzbereich. Parallel dazu verläuft die Küchenzeile mit bündiger Stauraumfläche.

Das gesamte Küchenmobiliar ist aus Kupfereiche. Durch die klare Linienführung sowie den Kon­ trast mit der modernen Ästhetik des Sichtbetons entsteht ein redu­ ziertes Gesamtbild, das dennoch Wärme ausstrahlt. www.leicht.de

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Schublade zu – Vorhang auf!

Diese innovativen Stausysteme sorgen für saubere, aufgeräumte Oberflächen und bieten so die perfekte Bühne für kulinarische Kreationen. Redaktion: Alina Walser Blum Manchmal kommt einem die Rührschüssel im obersten Küchenschrank so weit weg vor wie auf einem anderen Planeten. Mit «Space Step» hebt jedes Familienmitglied sicher in die entferntesten Regionen des Küchenkosmos ab. Mit einem leichten Tippen der Fussspitze gegen den Sockel fährt eine praktische Trittfläche aus, die einfachen Zugriff zu den obersten Schränken gewährt. Damit auch die Kleinsten sicher auf dem galaktischen Trittbrett stehen, senkt sich «Space Step» ab einer Belastung von nur 8 kg ab und steht fest auf dem Boden. Und wird dann das Backblech benötigt, verschwindet die Trittfläche mit einem Handgriff und gibt die darunterliegende Schublade frei. www.blum-inspirations.com/de

Kesseböhmer Das Mittagessen für unterwegs ist bereit und in den passenden Behälter abgefüllt… wenn man jetzt nur den richtigen Deckel finden könnte! «SpaceFlexx» bietet eine clevere Lösung, die dem ewigen Vorratsdosen-Chaos ein Ende setzt.

Ein Rahmen aus Metallstreben verbindet fünf horizontal verlaufende, verschiebbare «nesttex»-Einteilungen. Das Staugut lässt sich so intuitiv dazwischenstecken und sortieren, denn das elastische Material passt sich jeder Dosenform und -grösse an. «SpaceFlexx» ist ganz einfach nachträglich und ohne Werkzeuge einzubauen. www.clever-storage-shop.de

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Schmidt Küchen Mit seiner Küche verbringt man viel Zeit – wer möchte da nicht eine Küche mit Tiefgang?

Diesen bietet die neue Möbeltiefe von Schmidt, die mit 62,5 cm 5 cm länger ist als die Stan­ dardgrösse. Das klingt nicht nach viel, aber bei drei übereinanderliegenden Schubladen be­ deutet das ganze 26 Prozent mehr Stauraum.

So finden im Auszugsschrank problemlos zwei Reihen Töpfe, Pfannen oder grosse Tel­ ler hintereinander Platz. Für die neue Tiefe muss übrigens kein Aufpreis bezahlt werden! www.schmidt-kuechen.de

Team 7 Die Naturmaterialien Holz und Keramik verleihen der Küchen­ linie «cera line» eine besonders warme, wohlige Ausstrahlung.

Ausserdem verbergen die pflegeleichten, hygienischen Keramik­ oberflächen einen praktischen Kern. Ein leichter Druck genügt, um die Schubladen oder Schränke zu öffnen, deren Besteck- und Funktionseinsätze ebenso e­ legant gestaltet sind wie das äussere Erscheinungsbild. Mit dem praktischen Apothekerschrank sind zum Beispiel Öl und Essig jederzeit beidseitig griffbereit. www.team7.at

Rehau Mit «Flipdoor» wird es ein Stück leichter, dem Wunsch nach gelungenem Design und gleichzeitig intelligenter Stauraumlösung nachzukommen: Beim Hochschieben verwandelt sich die glatte Oberfläche des Möbels in eine gestaffelte Lamellenstruktur. Leicht, elegant und stufen­ los bewegen sich die Elemente nach oben – ohne sichtba­ re Führungselemente, Mechaniken oder Stosskanten. Das sorgt neben einer leichten Handhabung auch für eine ­ansprechende Optik – egal ob geschlossen, halb geöffnet oder komplett offen. www.rehau.de

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In mediterraner Umgebung vereinen sich Natur und Architektur zu einer Oase der Ruhe.

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Kontrast-Reich Im Dialog mit der Architektur und dem Aussenraum entwarfen die Planer von HOLZRAUSCH ein stimmiges Gesamtkonzept für eine Villa auf Ibiza.

Redaktion: Stefanie Solèr, Fotografie: Oliver Jaist

Schlichte Nüchternheit und Eleganz prägen die Küche im Haupttrakt der Villa.

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Volldampf!

Es brutzelt, gart und dämpft – und das fast von alleine, dank Hightech-Lösungen und vollautomatischen Prozessen.

Redaktion: Stefanie Solèr

Neff Schlechte Luft, die das Kochvergnügen trübt, gehört mit den Induktionskochfeldern in den Breiten 70 und 80 cm der Vergangenheit an. Der integrierte Abzug zieht Dampf und Gerüche nämlich direkt dort ein, wo sie entstehen: auf dem Kochfeld. Beim 80 cm breiten Modell regelt der integrierte Luftsensor die Leistung des Lüfters sogar automatisch. Dazu begeistern die Kochfelder mit kombinierbaren Kochzonen, auf denen das Kochgeschirr flexibel bewegt werden kann. Bedient wird alles komfortabel über «TouchControl» und den runden Knopfregler. www.neff-home.com/de

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Küchen Spezial — Kochstellen

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Gaggenau Die Dampfbacköfen der Serie 400 sind neu mit einem Festwasseranschluss und einer Wassertankoption erhältlich – eine wichtige Voraussetzung, gerade für längeres Sous-­ vide-Kochen. Zudem verfügen sie über ein automatisches Reinigungssystem, was das mühsame Schrubben des Ofeninneren erübrigt. Mit fünf Dampfstufen und bis zu 230 Grad Hitze perfektioniert man nicht nur das Dampfgaren, sondern auch das Schmoren, Backen, Bräunen, Grillen, Gratinieren, Vakuumgaren und sogar das Entsaften. www.gaggenau.com/de

Siemens Im ausgeschalteten Zustand kommt die Glaskeramikplatte schlicht und schwarz daher. Erst beim Kochen erwacht der Screen zum Leben. Sobald man nämlich einen Topf oder eine Pfanne auf eine beliebige Stelle platziert, erkennt die Zonenauswahl automatisch den Standort und markiert diesen durch blaue Lichtstreifen, ­sogenannte «active Lights». Die «varioInduktion»-Technologie stellt dabei sicher, dass alles gleichmässig erhitzt wird, und dank «varioMotion» werden beim Verschieben des Kochguts alle ­ursprünglichen Einstellwerte übertragen. www.siemens-home.de

Samsung Durch die konstante Zuführung von heissem Wasserdampf bleiben beim Backen und Dampfgaren mit «Dual Cook» wichtige Nährstoffe erhalten, während sich der Geschmack intensiviert. Darüber hinaus lassen sich durch zwei unabhängig voneinander steuerbare Garräume zwei Speisen gleichzeitig zubereiten: Während etwa im oberen Garraum der Fisch seinen perfekten Garpunkt erreicht, wird darunter das Gemüse im mitgelieferten Dampfgargefäss schonend gegart. www.samsung.com

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Allzeit gute Luft Gerade bei Küchen, die zum Wohnbereich hin offen sind, ist ein effizienter und zugleich dezenter oder formschöner Dunstabzug Gold wert.

Redaktion: Britta Limper, Stefanie Solèr

Elica «Aplomb» – der Name der neuen Dunstabzugshaube von Elica – ist Französisch und bedeutet «selbstsicher», «souverän» oder «gelassen». Was nicht gerade nach einer Beschreibung für eine Dunstabzugshaube klingt, zeigt sich dennoch im Design des Modells: Hier trifft die Leichtigkeit von Glas auf die Härte von Stahl und sorgt für eine geradlinige, elegante Erscheinung. Das auf der Unterseite verborgene LED-Leuchtband schafft beste Sichtbarkeit auf dem Kochfeld, die auf der Frontplatte platzierten Touch-Bedienelemente vervollständigen den klaren Look. www.elica.de

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Küchen Spezial — Dunstabzüge

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Silverline «Flow-in Pro» mit Plug&Play-System besteht aus einer kompakten Einheit mit Flächeninduktionskochfeld und verschieden­ farbigen Abdeckplatten, EBM-Papst-Motor unter dem Kochfeld, einer Schublade für den Kondenswasserfang und einem Helsa Umluftfilterelement. Der Kochfeldlüfter kann sogar bei nur 60 cm tiefen Wandzeilen ein­ gebaut werden. www.silverline24.de

Franke Die Kopffreiheitshauben der Serie «Mythos» stehen für minimalistische Ästhetik und hohe Leistungsstärke. Ihre cleveren Filtersysteme beseitigen wirksam Dampf und Gerüche – und dies ausgesprochen leise. Neu ist «Mythos» auch mit einer mattschwarzen Struktur in Wabenoptik verfügbar, die je nach Lichteinfall unterschiedliche Wirkungen erzeugt und so für Abwechslung in der Küche sorgt. Darüber hinaus haben Fingerabdrücke auf der geätzten Oberfläche keine Chance, was den Reinigsprozess deutlich verkürzt. www.franke.de

Miele Ist es eine Leuchte? Oder vielleicht doch ein Ufo? Die innovative Formensprache der InselDunstabzugshaube «Aura 3.0» ist weitab vom Mainstream. Ihr weisser Schirm erinnert an eine flache Kuppel, während die Ringform eine optimale Ausleuchtung bietet. Nahezu unsichtbare Bedienelemente und die Stromzufuhr über filigrane Aufhängungsseile runden den eleganten Auftritt ab. Die Automatikfunktion «Con@ctivity» passt zudem die Gebläseleistung automatisch an das Kochfeld an. www.miele.de

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Ganz schön cool!

Perfekt temperiert und erfrischend im Design: Türen auf für die neusten Kühlgeräte.

Redaktion: Stefanie Solèr

V-Zug Die Ausschenktemperatur ist für den ungetrübten Genuss eines guten Weins entscheidend. Mit dem neuen Weinkühler «V6000» sind bis zu 83 Weinflaschen bei optimaler Temperatur jederzeit griffbereit.

Ausziehbare Holztablare sorgen für eine leichte Handhabung und schaffen Überblick. Elegante LED-Lichtquellen strahlen den Innenraum gleichmässig aus und können auf Wunsch auch bei geschlossenen Türen leuchten. www.vzug.com

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Küchen Spezial — Kühlgeräte

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Bosch Frische Lebensmittel sind am gesündesten. Doch jeden Tag frisch einzukaufen, ist nicht nur zeitintensiv, sondern meist auch nicht möglich. Dass die Lebensmittel dennoch nicht rasch verderben, ist dem System «VitaFresh» der neuen Bosch-Kühlgeräte zu verdanken. Das Frischesystem sorgt mit separaten Schubladen für Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch dafür, dass diese dreimal länger frisch bleiben. Möchte man mal einen ganzen Topf oder eine grosse Schüssel verstauen, lassen sich die einzelnen Schubladen auch problemlos entfernen. www.bosch-home.de

Smeg Namensgebend für die neuen Kühl-­ Gefrierschränke der italienischen Design-Schmiede war der kleine Hafen ­Portofino. Hier spiegeln sich leuchtend bunte Häuser im türkisblauen Mittelmeer. Ebenso leuchtend ist das Rot, das neben Schwarz, Anthrazit, Edelstahl und Weiss zu den Farbvarianten des Kühlschranks gehört. Im Innern sorgt innovativste Technik für gezielte Luftverteilung und optimale Temperierung, etwa mit ­einem speziellen Fach für besonders ­empfindliche Lebensmittel wie Fisch. www.smeg.de

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Siemens Die neue Kühl-Gefrier-Kombination aus der Serie «iQ700» erleichtert mit smarten Technologien die Einkaufsplanung: Über die integrierten, vernetzten Kameras lässt sich nämlich von überall her ein Bild über den Kühlschrankinhalt machen. Zugleich erzielen spezielle Klimazonen für Fisch und Fleisch tiefere Temperaturen und regeln die Luftfeuchtigkeit für Obst und Gemüse. Damit halten die Lebensmittel doppelt so lange. Obendrein serviert das Gerät Eiswürfel oder Crushed Ice auf Knopfdruck. www.siemens-home.de

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Zum Wohlfühlen: Die offene und lichte Atmosphäre macht Esszimmer und Küche zum Lieblingsplatz der Familie.

Würdevolle Modernität Mit einer neuen Raumstruktur legen KÖNEKE ARCHITEKTEN bei einer 1930er-Jahre-Villa verborgene Qualitäten frei und erfüllen der Eigentümerfamilie den Wunsch nach einer offenen Wohnatmosphäre.

Text: Jörg Zimmermann, Fotos: Uwe Spoering, Redaktion: Roland Merz

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Küchen Spezial — Würdevolle Modernität

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Harmonisch fügen sich auf der Rückseite der Wintergarten und die neu angelegte ­Aussentreppe in den Bestand.

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Lebensquellen Wo Wasser ist, da ist Leben. Diese Armaturen, Spülmaschinen und -becken sind die Pulsadern des Gemeinschaftsraums Küche.

Redaktion: Silvia Steidinger und Alina Walser

Hansgrohe Unter diese sanfte Dusche möchte man sich fast selber stellen. Der flächige Strahl der «Aquno Select M81» wäscht empfindliches Obst und Gemüse besonders sanft, und in Verbindung mit dem Hansgrohe-Multifunktionssieb wird der Wassereinsatz zum effizienten Duscherlebnis für feine Früchte. Noch besser: Der breite «SatinFlow»-Strahl schont dank optimierter Durchflussmenge die Ressourcen und minimiert obendrein Spritzer. Damit es dann doch bei der Dusche für die Früchte bleibt. www.hansgrohe.de

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Küchen Spezial — Spülen

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Dornbracht Eine Person, die von innen heraus strahlt, wirkt warm, ­anziehend und charismatisch. Genau diese Qualitäten besitzt die Armatur «Tara» in der neuen Farbe «Messing gebürstet».

Die goldene Oberfläche ist matt und zugleich brillant und farbtief. Sie verleiht «Tara» eben dieses innere Leuchten, das das Charisma der zeitlosen, ikonischen Armatur unterstreicht. www.dornbracht.com

Fisher & Paykel Diese Schublade kann viel mehr, als man denkt: Mit der kompakten «DishDrawer»-Technologie versteckt sich darin ein ganzer Geschirrspüler. Der integrierte Mikroprozessor reguliert den Waschprozess je nach ­Geschirrladung, während die vereinfachte Mechanik das Gerät besonders zuverlässig macht. Dieses kleine Wunder passt nahtlos in jede Küche, vor allem auch in kleine Räume und Nischen. www.fisherpaykel.com

Naber Ob Chrom, Schwarz matt (im Bild) oder Edelstahlfinish – die ergonomische Armatur «Mio» bietet durch ihren seitlichen Hebel und den schwenkbaren Auslauf mit oder ohne Laminarstrahlregler einen hohen Bedienkomfort. Optional sind eine ausziehbare Schlauchbrause, ein flexibler Silikonschlauch ­sowie eine Niederdruckversion für den Anschluss an offene Heisswassergeräte erhältlich. www.naber.de

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