Marrons Glacês
Doces
Ingredientes:
1/2 kg de castanhas portuguêsas 2 copos de açúcar 1 1/2 copos de água 1/2 barra de baunilha
Salgados Aves
Modo de fazer :
Se escolhem as castanhas mais grandes possível e de boa qualidade. Tirar a primeira pele e colocá -las para ferver em água fria. Retirar do fogo quando a segunda pele que as envolve estiver facilmente removível. Deve ser retirada das castanhas com muito cuidado para não se rompam. Fazer uma calda e cozinhar as castanhas nessa calda por 5 minutos. Tirar as castanhas da calda e deixar escorrer. Colocá -las de novo, por segunda vez, na calda e deixar levantar fervor duas vezes, ou até que creamos que as castanhas já estão cozidas e moles. Se tira da calda e se deixa escorrer sobre uma grelha.