Kursbeskrivelser Innføring i HACCP Kom i gang med HACCP I regelverket for matprodusenter stilles det blant
Innhold
annet krav til innføring av HACCP. Kravet gjelder
• Systematisering av trygg mat arbeidet
for alle virksomheter, både små og store.
• Grunnforutsetninger
Det er viktig å utarbeide et enkelt HACCP-system,
• Næringsmiddelfarer
for at alle i virksomheten skal kunne forstå og bruke systemet i praksis. HACCP er et tema som må modnes, og som krever et godt teoretisk grunnlag før man kan begynne med det praktiske arbeidet. Vårt innføringskurs er en starthjelp til å bli kjent med HACCP-metodikken. Mål Gi deltagere en grunleggende forståelse for HACCP.
• HACCP-metodikken trinn for trinn Vi arrangerer innføringskurs i HACCP på et generelt grunnlag for alle i matindustrien. Vi har i tillegg et samarbeid med Virke*, i forhold til tilpassede kurs for horeca. *Virke er hovedorganisasjonen for handel og tjenester i Norge. Målgruppe Passer bra for personell i mindre virksomheter og andre som ønsker en kort innføring i HACCP. For de som skal utarbeide HACCP-system eller lede HACCP-teamet, anbefaler vi HACCP workshop.
E-læring i HACCP Et samarbeid med Proactima E-læringskurset i HACCP er rettet mot både organisasjoner, virksomheter og enkeltpersoner som ønsker å styrke sin kompetanse innen HACCP, og gir en rekke fordeler, blant annet fleksibilitet i forhold til tid og sted. Kurset presenterer alle delene av HACCP-prosessen på en lettfattelig måte, med praktiske eksempler og oppgaver underveis for å sikre best mulig forståelse. Eksemplene som er brukt i kurset er hentet fra små og mellomstore virksomheter som kjøkken og restauranter, men teorien og selve HACCPmetodikken er generell. Les mer om vårt samarbeid med Proactima på www.proactimalearning.no/HACCP
Kursbeskrivelser
13