032/epoque
Par : Mélanie Polatova
Il était une fois
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éritable institution de la Ville Rouge depuis 1949, Le bagatelle - qui avait tiré sa révérence en 2007 pour finalement rouvrir ses portes l’été 2010 à quelques mètres de sa première enseigne- est une de ces adresses que beaucoup de Marrakchis, de l’ancienne comme de la nouvelle génération, affectionnent. D’abord parce que la carte regorge de recettes bistrot franchouillardes comme on les aime, ensuite son ambiance surannée chargée de nostalgie est une belle réplique de sa version disparue “Les Jardins de Bagatelle”. Mais ce que certains ignorent, c’est que les recettes sont celles de la grand-mère de Serge Blanc-Collomb (actuel propriétaire de l’établissement) et que les photos en noir et blanc qui tapissent les murs ont été héritées de sa famille, puis complétées par une incroyable collection de clichés racontant l’Histoire du Guéliz du début du XXe siècle à nos jours. Serge nous a reçu autour d’un café dans la salle intérieure du Bagatelle, a décroché les précieuses photos, puis les
a légendées faisant ressurgir ses propres souvenirs d’enfance et ceux de sa famille, qui a assisté à la naissance du Guéliz... Un voyage dans le temps qui nous apprend, ou nous remémore, des fragments de l’Histoire du Guéliz, premier quartier à avoir été construit à l’extérieur des remparts, zone auparavant consacrée aux défunts. La naissance de ce que l’on a appelé “ville nouvelle” ou “quartier des Français” date de l’époque protectorale (1912-1956). Vous reconnaîtrez sur ces quelques photos des bâtiments encore existants, comme la Poste ou la Renaissance. Et vous constaterez que la plupart des petites bâtisses ont disparu (comme l’ancien marché, très regretté) ainsi que la luxuriance de la végétation, au profit d’un Guéliz qui a pris beaucoup de hauteur... Un Flash Back après lequel il est fort à parier que vous n’irez plus au restaurant Bagatelle avec le même regard. Le Bagatelle : 103, rue Yougoslavie Tel : +212 5 24 43 02 74
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1 - Façade des Jardins de Bagatelle dans les années 70. 2 - Avenue Med V dans les années 40. 3 - Serge et son grand frère Patrick dans la cour du jardin du Bagatelle dans les années 70.