LES FRUITS Comme les légumes (voir p. 68), les fruits sont essentiels pour se maintenir en bonne santé, car ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Quelle que soit la manière dont je les consomme, j'essaie de privilégier autant que possible les fruits de saison disponibles dans ma région (voir tableau ci-dessous). J’essaie aussi de diversifier les fruits et leurs méthodes de préparation, ne serait-ce que pour varier les plaisirs... En hiver, à part les pommes, les poires et parfois les kiwis produits localement, je dispose de peu de choix. Les fruits plus lointains tels que les bananes ou les oranges peuvent, dans ce cas, être un recours. DES FRUITS DIFFERENTS A CHAQUE SAISON
98 Aliments riches en vitamines