2. 幫助傷口癒合。 3. 增強對傳染病的抵抗力。 維生素 B1： 1. 促進醣類代謝。 2. 保護神經組織。 3. 預防腳氣病、神經炎。
維生素 B1：全榖類及小麥 胚芽。
維生素 B2： 1. 促進蛋白質代謝。 2. 保護皮膚與視覺組織。 3. 預防眼睛充血及嘴角裂傷。
維生素 B2：內臟、蛋類、 牛奶。
維生素 B6： 1. 幫助蛋白質代謝。 2. 促進菸鹼酸的形成。
維生素 B6：肉類、魚類、 蔬菜類、堅果類、全穀 類。
維生素 B12： 1. 幫助醣類及脂質代謝。 2. 預防惡性貧血和神經系統疾病。
維 生 素 B12 ： 肝 腎 、 瘦 肉、蛋類。
菸鹼酸： 1. 代謝醣類、蛋白質與脂肪。 2. 促進皮膚及神經系統健康。
菸鹼酸：肝、糙米、瘦肉
葉酸：能維持紅血球、神經系統的正常運作。 葉酸：綠色蔬菜、肝腎、 柑橘、瘦肉。 脂溶性維生素包括— 維生素 A： 維生素 A：肝、蛋黃、牛 1. 維持視覺機能。 奶、胡蘿蔔、深色葉菜。 2. 增加抵抗力。 維生素 D： 1. 促進身體對鈣、磷的吸收。 2. 為神經、骨骼及肌肉發育所必需。
維生素 D：魚肝油、蛋黃、 添加維生素 D 的牛奶。
維生素 E： 1. 具有抗氧化作用。
維生素 E：植物油、全穀 類、小麥胚芽、綠葉蔬 10