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國小健康與體育課程領域 健康科學課本-布農族 原住民國中小學「醫療科學與人文」教育課程之設計 國家科學計畫編號:NSC 101 - 2511 - S - 027 – 001教材設計:國立臺北科技大學原住民科學教育團隊 計畫主持人:華國媛

◆ ◇ ◆族名 ◇漢名

國小 年


編輯要旨 一、 本書根據教育部民國 97 年頒布之國民中小學九年一貫 課程綱要能力指標為基礎,更包含本計畫在地文化回應 式自編布農能力指標編輯而成。 二、 本教材適用於國小高年級學生之健康與體育領域教 學。 三、 本教材內容共分兩個單元八個活動,設計 8 週 16 堂課, 以模組的方式呈現,因此教師可視實際教學需要,彈性 調整活動課程的次序。 四、 本教材之課程設計及內容: (一) 課程設計以「實證科學」為科學教育的思考主軸, 進而學習到部落產業所需的專業知識與技能。 (二) 以原住民文化為教育思考主軸,提升原住民學童 的自我信念,培養學童主動學習的意願。 (三) 從原住民文化脈絡中,設計出符合原住民學童之 課程與教學環境,而達到族群文化與健康科學知 識的結合。 (四) 以單元為課程主軸,單元分活動撰寫課文內容。 (五) 內容以培養認知、情意及技能等三面向的健康體 位能力,並符合學生特殊文化背景。


給學生的話 親愛的同學,這本課本的內容你/妳可能從未接觸過, 它是以你/妳自己的文化編撰的教材。內容有你/妳熟悉的生 活情況與部落情景,你/妳在課堂上可以踴躍的發表分享。 本實驗課程共有兩個單元、八個活動,在這八個活動中 「我們的 siduh」是經由部落訂立公約的機制,讓你們制定 班上的健康公約並共同遵守維持身體健康;「傳統與現代的 美食」則是讓大家瞭解傳統與現代的烹煮方式及食物的六大 類與六大營養素,知道如何獲取身體有益的食物;「健康身 體與熱量」則是讓大家學會 BMI 的計算方法,透過 BMI 來瞭 解自己的體重是否標準;「布農小廚房」透過實際製作傳統 料理的過程瞭解傳統食材的食物分類,也認識食品的營養標 示;「布農祖先群像與我」是認識自己文化的根,知道以前 部落祖先的智慧;「與祖先一起歌舞」透過歌舞的表演認識 有氧運動及無氧運動;「我是小小舞蹈家」經由布農傳統歌 曲讓你/妳自行創作舞蹈與大家同樂;「叫我第一名」以傳 統的山林狩獵文化設計狀況並模擬的體驗課程,以及享受競 技遊戲的樂趣。


目 第一單元

我是健康的布農人 .................... 2

活動一我們的siduh ................................................. 2 活動二

傳統與現代的美食 ............................... 5

活動三

健康身體與熱量 ................................. 12

活動四

布農小廚房 ....................................... 14

第二單元

射耳祭與八部合音 .................. 20

活動五

布農祖先群像與我 ........................... 20

活動六

與祖先一起歌舞 ............................... 24

活動七

我是小小舞蹈家 ............................... 27

活動八

叫我第一名 ....................................... 30

參考資料 ...................................................... 33

1


第一單元

我是健康的布農人

活動一我們的 siduh 身為布農族人,一定要知道自己的「Siduh」 ;因為 Siduh 是布農族人 聯繫家族的命脈,如果不知道 Siduh,就會觸犯到很多禁忌喔!

說你自己的 Siduh 你/妳曾經聽過爸爸、媽媽, 或長輩們說過關於 Siduh 的事情呢?如果沒有,記得 要請教部落裡的長輩喔。

布農族稱人為「bunun」這也是布農族名稱的由來。過去的祖先 相信,宇宙是由「人(bunun)」、「精靈(hanitu)」、「天神(dihanin)」 三者組成。布農族分佈於中央山脈兩側,最早居住在南投縣,後來經 過移居,東至花蓮,南至高雄以及台東山區,人口約四萬人,是典型 的高山民族。布農族的部落大多在山腰坡地。 我們布農族依語言共分為六個群,均居住於南投一帶,分別是卓 ㄌㄨㄢ

ˊ

社群、郡社群、卡社群、丹社群、巒 社群以及已被同化的蘭社群 (takopulan)。 Siduh(氏族)是祖先之意。譬如一棵樹有許多樹枝、樹葉一樣, 2


樹幹代表同一祖先;樹枝代表有許多的家族;樹葉則代表家族每個成 員的意思。Bunun 的氏族相當嚴謹,因為氏族具有階級性、關係性和 限制性的特質,不同的親屬家族有不同的功能與規範,所以就算歷經 他族長年的統治,現代布農族人仍遵守著氏族組織(siduh)的公約。 簡單地說,Siduh 就是同一祖先、同一家人,也就是同個親屬群 的關係,在這個關係中,成員不能通婚,且有婚制及規範的親屬關係。 在今日,Siduh 更能夠強化 Bunun 族群之間的關係 ,因此,Siduh 不僅代表 Bunun 的親族關係外,更是凝聚 Bunun 團結的一股力量!

布農族是父系社會,採大家族制,戶中的人 口,也有包括沒有血緣關係的同居人,所以家族 人口眾多。布農族的社會組織以家族為部落的中 心,家中的老祖父為一個家的大家長,擁有無上 的權力。散居的布農族並沒有像排灣族、魯凱族 有頭目制度,只要是部落裡發生的事,不論大小都由各家族的長老聯 合主持,包括部落裡的公共事務、臨時事件,還有維持部落的習慣法 則,也是由長老來處理。

如果你是一位布農族氏族的帶領者,你會如何運用自己的權力與 他人的協助,來促進「健康成長團體」的運作,讓班上的同學 都能變得更健康、未來也能繼續保持呢? 3


第一單元 活動二

我是健康的布農人 傳統與現代的美食

 猜猜看下列哪些食物是傳統的?哪些食物是現代的?

山豬 vanis

樹豆 halidang

地瓜 utan

芋頭 tai

小米飯 maduh

山蘇 kantiahtiah

南 瓜 bat

煎 餃

漢 堡

蝸牛 mumuan

5


布農族傳統食物多來自自然環境中取得、自給自足。以小米 (maduh) 、芋頭(tai) 、地瓜(utan) 、玉米(acipul) 、木薯(utanlukis) 及稻米為主要的食物。小米每年春天播種,夏季收成,再曬乾存放於 屋中保存,以備日常使用。小米通常煮成飯,玉米則磨成粉狀,製成 餅食用。此外,還有花生、樹豆等作為食材。蔬菜類多以採集野生植 物,肉類需透過獵殺山豬、山羊、鹿等動物類獲取。平時布農 ㄉㄧㄢ

ˋ

族人只會吃澱 粉類、蔬菜、豆類;肉類只有在慶典的時後才會 ㄒㄩㄣ

食用。烹調方式以 煮、蒸、烤法為主;儲藏食物的方法則有煙燻

、曬乾、烘烤與自然儲存,灰燼儲存法等 ,尤其以灰燼儲存法 【 註 1】

1

最為特別。以前族人處理食物都以少量水加鹽煮後食用,

無過度調味料理,頂多加上鹽、生薑、辣椒、刺蔥等提味,讓食 材相互揮發出天然的美味。

傳統與現代烹調方式

1

傳統(煮蒸烤)

現代(煎炸炒)

石板烤豬肉

炒蝸牛

樹豆湯

煮地瓜

小米飯、小米粥

南瓜煎餅

芋頭乾

熱炒山蘇

「灰燼儲存法」:將食物製入木桶,放入大量燃燒後的灰燼即可。適用於怕蟲吃或自然風化腐 爛的食物。 6


認識六大類食物與每日攝取量 以前我們把所吃的食物分為五大類,後來因為國人的飲食 習慣缺少攝取奶類食物,因此鈣質與維生素 B2 的攝取量都會不 夠。根據營養專家的建議提出的「每日飲食指南」,六大類食 物可分為:(1)全穀根莖類、(2)豆魚肉蛋類、(3)蔬菜類、(4)水 果類、(5)油脂與堅果種子類,以及國人少攝取的(6)低脂乳品 類。 兒童期每日飲食建議: 兒童每日所需要的食物量會因年齡、性別及日常生活中活 動強度的不同而有差異。根據行政院衛生署針對 7-12 歲的兒童 期飲食梅花圖所提出的每日飲食建議量。由下圖所示建議兒童 每日飲食中要包含六大類的食物及各類食物的建議食用量。

兒童期飲食梅花圖圖片來源:行政院衛生署

7


六大類食物中包含六大營養素 種類

功能

食物來源

‧身體基本熱量來源,每 1 公克可產生 4 大 醣類 卡熱量。 (碳水化 ‧內含纖維素可幫助腸胃的蠕動。 合物) ‧可促進脂肪在體內新陳代謝。 ‧可轉變為脂肪。 ‧負責保護體內各重要的器官。 ‧促進脂溶性維生素之吸收。 脂肪 ‧每 1 公克可產生 9 大卡熱量。 (脂質) ‧可增加食物香味及飽腹感。 ‧構成與修補身體組織。 ‧形成抗體,增加身體抵抗力。 蛋白質 ‧調節身體機能,如平衡體內酸鹼值。 ‧身體重要成分的組成,如荷爾蒙。 ‧每 1 公克可產生 4 大卡熱量。 它包含很多種物質,主要有— 鈣: 1. 構成骨骼和牙齒。 2. 調節心跳及肌肉收縮。 磷: 1. 調節體液及鈣的平衡。 礦物質 2. 維持體內酸鹼平衡。 3. 構成骨骼和牙齒。

米、飯、麵條、饅頭、玉 米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、 甘蔗、蜂蜜、果醬、全穀 類等。 植物油:玉米油、大豆 油、花生油、麻油等。 動物油:豬油、牛油、奶 油、人造奶油等。 奶類、肉類、魚類、豆類 及豆製品、內臟類等。

除油脂類食物外,一般食 物皆含有礦物質,但主要 來源為蔬菜、水果、奶 類、紅色肉類、蛋黃等。 鈣:奶類、蛋類、魚類、 豆類及紅綠色蔬菜。 磷:家禽類、魚類、全穀 類等。

鐵: 1. 構成血紅素。 鐵:內臟類、蛋黃…等。 2. 體內部分酵素的成分。 此外,鈉、鉀…等,雖所需量不多,但對身 體生理功能有重要影響,不可偏廢。 分為水溶性和脂溶性兩大類。 水溶性維生素包括— 維生素 維生素 C:深綠及黃紅色 維生素 C: 蔬果。 1. 細胞間質的主要成分。 9


2. 幫助傷口癒合。 3. 增強對傳染病的抵抗力。 維生素 B1: 1. 促進醣類代謝。 2. 保護神經組織。 3. 預防腳氣病、神經炎。

維生素 B1:全榖類及小麥 胚芽。

維生素 B2: 1. 促進蛋白質代謝。 2. 保護皮膚與視覺組織。 3. 預防眼睛充血及嘴角裂傷。

維生素 B2:內臟、蛋類、 牛奶。

維生素 B6: 1. 幫助蛋白質代謝。 2. 促進菸鹼酸的形成。

維生素 B6:肉類、魚類、 蔬菜類、堅果類、全穀 類。

維生素 B12: 1. 幫助醣類及脂質代謝。 2. 預防惡性貧血和神經系統疾病。

維 生 素 B12 : 肝 腎 、 瘦 肉、蛋類。

菸鹼酸: 1. 代謝醣類、蛋白質與脂肪。 2. 促進皮膚及神經系統健康。

菸鹼酸:肝、糙米、瘦肉

葉酸:能維持紅血球、神經系統的正常運作。 葉酸:綠色蔬菜、肝腎、 柑橘、瘦肉。 脂溶性維生素包括— 維生素 A: 維生素 A:肝、蛋黃、牛 1. 維持視覺機能。 奶、胡蘿蔔、深色葉菜。 2. 增加抵抗力。 維生素 D: 1. 促進身體對鈣、磷的吸收。 2. 為神經、骨骼及肌肉發育所必需。

維生素 D:魚肝油、蛋黃、 添加維生素 D 的牛奶。

維生素 E: 1. 具有抗氧化作用。

維生素 E:植物油、全穀 類、小麥胚芽、綠葉蔬 10


2. 維持生殖機能。

菜、蛋黃、堅果類。

維生素 K: 1. 可促進血液凝結。 1.促進食物消化及吸收作用。 2.維持正常循環及排泄作用。 3.調節體溫。 4.滋潤各組織,減少器官摩擦。 5.維持體內電解質平衡。

維生素 K:菠菜、萵苣、 蛋黃。

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各類食物中所含的水分 及飲用水。


第一單元 活動三

我是健康的布農人 健康身體與熱量

除了飲食的方式外,你知道還有哪些方法能促進身體健康嗎?

熱量:每天吃進去的食物都會成為你的活力來源喔!把吃 進去的食物經過計算後就會知道各種食物可以提供給你多 少能量,在營養學中以大卡(仟卡)作為熱量的單位。

體重(㎏) BMI (身體質量指數)=

身高×身高(m×m)

由於每個人的體型骨架不同,每個人都有屬於自己的標準體重, 為了同時顧及身高和體重的配合,我們常會使用身體質量指數 (Body Mass Index,BMI)值來了解自己的體重是否合乎標準。 根據國民健康局認定人體健康最理想的數值為 22 且不分男女, 一般來說年輕人適用於較低的 BMI 值,年長者適用於較高的 BMI 值。 我們可以依據 BMI 值和個人身高,推算出個人的理想體重。

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五、六年級學生的 BMI 值 男 生♂

女 生♀

年 正常範圍

過 重

肥 胖

正常範圍

過 重

肥 胖

BMI 介於

BMI≧

BMI≧

BMI 介於

BMI≧

BMI≧

10

15.4-20.3

20.3

22.9

15.2-20.1

20.1

22.3

11

15.8-21.0

21.0

23.5

15.8-20.9

20.9

23.1

12

16.4-21.5

21.5

24.2

16.4-21.6

21.6

23.9

13

17.0-22.2

22.2

24.8

17.0-22.2

22.2

24.6

 小朋友來算算自己的 BMI 值,看看你的 BMI 值是否正常。

根據許多研究報告指出,過高的 BMI 值或過低的 BMI 值會增加 得到某些特定疾病的危險,例如:有過高 BMI 值的人容易得到高血 壓、心臟血管疾病、關節炎等疾病。且 BMI 值愈高,得到疾病的可 能性也就愈高。由此可見,BMI 與我們的健康息息相關,因此我們要 時時注意我們身體健康,讓 BMI 值維持在正常值。

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第一單元

我是健康的布農人

活動四

布農小廚房

布農族的傳統美食種類很多,不過遇有重要祭儀與場合時才會 吃的較為豐盛。在日常生活裡的主食為小米、玉米、甘薯等等,而其 中樹豆可以說是布農人最重要的副食之一。樹豆湯是布農族人最常食 用的湯,小朋友,你有沒有看過長輩或族人煮樹豆湯呢? 布農語中的halidang,又稱為樹豆、或木 豆。我們不要小看小小的樹豆,他可是在布 農族用來招待貴賓的菜餚。其藥用的功效也 很顯著,根據現在的研究顯示 2 ,halidang具 有抗細菌、降膽固醇、減少糖尿病的發生、抗氧化、抗癌、增加肝臟 功能、驅蟲作用及血糖控制等功能。由此可知,halidang是很健康的 傳統食物呢!

傳統布農族人最常把halidang(樹豆)煮成湯,再加入生薑、山胡 椒、刺蔥調味,在現代,則是會加入排骨、竹筍等,再加入一些調味 料,使樹豆湯味道更香更好。 2

見參考文獻 6

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除了這一道美食之外,布農族人也喜歡吃玉米、地瓜、南瓜和龍葵… 等等。過去沒有發達的醫療技術,他們會在山林尋找天然的食材來強 健身體,譬如,南瓜對胃很好;玉米、地瓜可以強壯身體;龍葵可以 解酒或消暑,吃起來酸酸的,不傷胃。這些食物都布農族人常食用之 食材與藥材。 小朋友,我們的祖先可是很有智慧的喔!不僅要吃得飽,也要吃 得健康!所以,當你/妳們在做這些美食的時候,同時也要想到布農 族祖先的智慧,他們善於利用生活周遭的天然植物變化出一道道營養 健康又美味的傳統美食,藉由親自動手作布農傳統美食,讓我們對祖 先的智慧、深層的文化,有更深一層的認識與感動,真是一舉兩得呢!

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樹豆湯材料大集合

halidang 樹豆

排骨

薑 duduk

鹽巴 hasila

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製作樹豆排骨湯步驟 步 驟

解 釋

圖 片

將樹豆剝皮成右圖 狀,並將樹豆浸泡 一

(在水中)1~2 小 時,浸泡越久樹豆 越容易軟爛 將排骨洗淨後放入 熱水中燙熟後撈出

備用。

將排骨跟所有材 料、調味料一起加 入樹豆湯中,煮至 三

煮沸後,轉為小火 燉煮,約 25~35 分 鐘,湯汁略為收乾 即可。

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食品標示與營養標示 包裝食品已成為我們日常生活中日常生活常會食用的食物, 在食品型態愈來愈多樣化的今天, 「食品標示」是消費者選購食品重 要的指標;業者將食品品質及內容經由正確的標示方式呈現在食品 的包裝外觀上,這樣不只表示是對其產品負責的態度,也是將食品 的品質呈現出來。正確的「食品標示」對消費者來說,除了可提供 適當的消費資訊外,消費者本身正確的認知和適宜的選擇購買,亦 (也)是對消費權益的保障。

食品標示包括那些事項? 有容器或包裝的食品,都應該用中文及通用 符號顯著標示下列事項(如下圖): 1. 食品名稱。 2. 內容物名稱及重量、容量或數量;若為二 種以上混合物時,應分別標明。 3. 食品添加物名稱。 4. 廠商名稱、電話號碼及地址,輸入者應註 明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。 5. 有效日期。經公告需標製造日期、保存期 限或保存條件者,應一併標示。

6. 其他經中央主管機關公告之標示事項。

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相關規範: 必要的項目: 1、標題:營養標示。 2、營養項目:熱量、蛋白質、脂肪、碳水化 合物、鈉。 3、營養宣稱訴求之營養素:視宣稱內容而 定,例如:高鈣、無膽固醇、低鈉、低糖等。

依照行政院衛生署規範的營養標示,一共有五大類: (一)

(二) 營養標示

每一份量

240 毫升

本包裝含

4

營養標示 每100毫升

熱量

每份 熱量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈉

116大卡 8公克 4公克 12公克 115毫克

43.2 大卡

蛋白質

1.0 公克

脂肪

0.8 公克

碳水化合物

8.0 公克

(三)

35.2 毫克

(四) 營養標示

營養標示 每一份量

30 公克

本包裝含

7 份

熱量 蛋白質

每份

每100公克

172.3大卡

574.2大卡

每一份量

30 公克

本包裝含

5 份

每份 熱量

1.6公克

5.2公克

11.6公克

38.6公克

脂肪

碳水化合物 15.5公克

51.5公克

碳水化合物

383毫克

脂肪

115毫克

蛋白質

營養標示

每100毫升

每100毫升提供 每 日營養素攝取量基 準值*之百分比

37大卡

1.9%

蛋白質

2公克

3.3%

脂肪

1公克

1.8%

5公克

1.6%

35毫克

1.5%

碳水化合物 鈉

4.7%

3公克

5%

4.2公克

7.6%

10.8公克

3.4%

30毫克

1.3%

每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質 60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫 克。

(五)

熱量

93大卡

每份提供每日 營養素攝取量 基準值*之百分比

每日營養素攝取量之基準值:熱量2000大卡、蛋白質 60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫 克。

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第二單元 活動五

射耳祭與八部合音 布農祖先群像與我

布農族早期傳統社會以農業為主,需要大量 的人力幫忙,一個家庭人口至少有二十人以上, 採大家庭制,布農族人非常重視「家族」 的觀念。 而家族是氏族(siduh)組織的基本組織成員,也 是整個布農社會基本的經濟和社會單位。 氏族制度 siduh 布農族是父系為主的族群, 「家 長」的職位則是到死亡才能解除,並 不因年紀大或生病而退休。各式族的 組織以部落為中心,部落以老人統治 為原則,領袖之下又有部落長老會議。 氏族(siduh)並無特定的意思,一般布農族人聽見 siduh,表示是 同一祖先的意思。就好比一棵樹有許多樹枝、樹葉,樹幹代表的是 同一祖先(siduh);樹枝代表許多家庭(族);樹葉代表家庭中的各個 成員。

20


婚姻 Mapasiza

布農族的家族姓氏分得非常清 楚,也有極嚴格的禁婚範圍,只要 對方的家長和自己家族同姓,甚至 對方的祖父母和自己同姓,都是絕 對禁止通婚,此種情形布農語稱為 masamu。但現在的原住民大 多改漢姓,打亂了原有姓氏的秩序,比如說:「伊斯卡卡夫特」 在南投姓「松」,但在台東姓「江」,使得年輕人無法從漢姓分 辨氏族的名字,這是很大的危機。 直到現代,這樣傳統的規定依然存在,最 主要的原因是因為同姓氏基本上是同一個血源、 同一個家族,是為了防止近親通婚所產生的不 良後果。 命名制度 在過去傳統的社會裡,嬰兒滿一個月時,要由族裡的長者來 為孩子命名。布農族的命名採襲名制,孩子來繼承長輩的名字, 簡單來說,就是長子繼承祖父的名字,次子繼承叔叔或伯伯的名 字;長女繼承祖母的名字,次女繼承姑姑的名字,這樣以此類推 下去。

自己的名字‧氏族的名字

布農族姓氏結構

Abus‧Istanda 21


射耳祭 Malahtangia 「射耳祭」於每年四月底(月 缺時)或五月舉行,這是布農族唯 一全部落性的活動,也是所有祭典 儀式中唯一允許其他社群的 Mamangan (能力強者)參與的祭典。只限男子參加,女子是禁止 進祭祀場所的。射耳祭的儀式活動由部落或氏族的 Lisngadan-lus-an(主祭者)於一個月前宣佈舉行的地點及日期, 部落的大男人會集體前往獵場狩獵,準備射耳祭所需要的獸肉和 鹿耳。

射耳祭主要以「鹿耳」為主,因為山鹿(hanvang)是布農族 打獵最想打到的動物。為什麼只射「耳」而不射其它的部位呢? 主要有三種理由:

1.希望藉由射「耳」,培養年輕人聽長者的話。 2.表示動物的耳朵被族人射下了,以後上山打 獵,動物就聽不見獵人的聲音,獵人也可以很 順利的捕獲獵物。

3.希望族人的耳朵能和動物一樣靈敏,隨時注意敵人的動向,不 被殺害。 22


第二單元 活動六

射耳祭與八部合音 與祖先一起歌舞

布農族的歌舞常與祭典相結合,其內容充滿了對上天的感謝,而 有些歌舞裡具有教育、娛樂的功能,不僅能夠增進人和人之間的情感 交流,也能夠使整個村落更和諧。 布農族語言中沒有「舞蹈」這個詞,據說,族人看到其他族群跳 舞會感到不好意思,所以布農族對於 「舞蹈」是沒有什麼概念的。在布農族 的 Malastapang(報戰功)中,女子站在 男子後方的跳躍拍手動作,其實是早期 來紀錄原住民舞蹈的漢人舞蹈家加以編修,並不是一開始就有。 最近,受到其它族群的影響,布農族已經慢慢有模仿或創新阿美 族舞蹈成為布農族創作的民族舞蹈,或者,以傳統祭典為主,並結合 舞蹈的創意民族舞蹈,例如:臺灣布農文化藝術團。 舞蹈是一種運動,運動不僅能預防肥胖,達到控制體重並維持健 康身體,與增進個人的體力,而進行有氧運動則是最有效達成的方法。 有氧運動是指保持長時間進行一項運動,而且呼吸與心跳次數會逐漸 加快,並且需要消耗大量的氧氣,例如:快走、跑步、游泳、騎自行 24


車、有氧舞蹈等,有氧運動會燃燒葡萄糖及存於在體內的脂肪。剛開 始運動時,能量通常來自於燃燒肝糖及葡萄糖,大約運動 20 分鐘後 才會慢慢開始燃燒脂肪,因此建議每次運動最好能持續 30 分鐘以上 達到燃燒脂肪的目的。 無氧運動是燃燒身體的葡萄糖與肝醣,雖然對減少體內脂肪並無 太大幫助,但無氧運動可增強身體肌力與提高身體代謝率,無氧運動 例如:100 或 200 公尺短跑(快跑)、拔河等。

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有氧運動與無氧運動之比較表 運動方式 辨別方式

有氧運動

無氧運動

耐力基礎

心肺功能

肌肉

運動強度

適度、中等

強烈

運動時氧氣供應 足夠

不足

主要來自葡萄糖、脂肪

葡萄糖和肝醣

能量來源 及蛋白質 舒暢

呼吸急促、困難、肌肉會

有負荷但尚可講話

酸痛、感受艱困

較少

稍高

增進心肺功能,控制體

增強速度、力量、爆發力、

重,減少脂肪

反應時間

較長

短暫

馬拉松、長泳、划船、

短跑、籃球、棒球、舉重、

有氧舞蹈、爬山、競走

排球、足球、拔河、拳擊、

運動感受

受傷程度

訓練效果

運動持續時間

運動類型

柔道、跆拳道

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第二單元

射耳祭與八部合音

活動七

我是小小舞蹈家

歌、舞在台灣原住民文化發展史上是緊密無法分開的,「歌」是 具體語言的表達,「舞」是抽象語言的表達,歌與舞的結合是原住民 表演藝術的展現。

臺灣原住民族能歌善舞,以歌 舞為日常生活中最大的休閒娛樂, 藉由歌舞舒發生活中的喜、怒、哀、 樂,更表達對勇武、愛情、收穫的 喜悅。傳統布農族的音樂表現了族人祭典儀式、童謠、社會生活各方 面的經驗。 布農族的祭儀性歌謠如:祈禱小米豐收歌、八部合音 (pasibutbut)、射耳祭,嬰兒祭,新年祭,進倉祭,開墾祭,祭槍歌, 播種小米祭、祭神歌…等。生活性歌謠則是將日常生活中發生的事, 如工作、婚嫁、喜慶及族人們的喜怒哀樂,藉歌聲來表現,而且男女 均可歌唱,沒有特殊的限制。童謠的歌詞內容大都是寓言性、童話性 地,而且充滿了童趣的曲意。 27


八部合音 pasibutbut 八部合音(basibutbut),用「嗚」 音進行多部和聲,由低音漸漸變高。族 人們相信,歌聲越美妙,越能取悅上天, 小米的豐收必會結實纍纍。

我們就一起來唱可愛的歌謠吧!

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kipahpah ima(拍手歌) 布農族歌謠 詞曲:王拓南 編曲:馬彼得 Kipahpah ima,kipahpah ima,muskunta kipahpah ima. 拍拍手 拍拍手 我們一起來拍拍手 Kahuzasa!kahuzasa!muskunta kahuzas. 歌唱吧 歌唱吧 我們一起來歌唱 kipahpah ima,kipahpah ima,muskunta kipahpah ima. 拍拍手 拍拍手 我們一起來拍手 kahuzasa!kahuzasa!muskunta kahuzas. 歌唱吧!歌唱吧!我們一起來歌唱 manaskal saikin sadu mas muu tu taisisan. 看見各位弟兄姐妹 我心歡喜快樂 mahtu mapasadu,manaskalik,nakahuzas. 能和各位相見 我心歡喜來歌唱 manaskal! manaskal! 快樂歡喜!快樂歡喜! manaskal sisdang tama kamisama. 歡喜快樂仰望祖靈 uka hanimumulan,uka kaisalpuan is-ang, 沒有憂愁,沒有煩惱 kaupahanian aluskunan kamisama. 祖靈日日與我同在 manaskal matumashing, kaupakaupa hanian manaskal. 歡喜讚美,日日都快樂歡喜 taisisan kahuzas, muskun kahuzas matumas-hing. 歌唱吧朋友,一起唱歌讚美 29


第二單元

射耳祭與八部合音

活動八

叫我第一名

布農族人大都居住在高山,平時沒有什麼高級的休閒娛樂,他 們的生活娛樂大多是競賽性的活動,比如:跑步、游泳、跳水、爬 竿、爬樹、背重物、搗米製糕、剝花生,除此之外,還有富有趣味 的抓豬競賽,這與體能訓練頗也有相當 大的關係。有關技藝類的活動,包括擲 準、射箭、摔角…等。甚至連婦女,都 有織布比賽,看誰織得比較好。

小孩子的童玩則有捉迷藏、盪鞦韆(lus-qa-qa-ia)lishaian、打陀 螺、竹製空氣槍…等。捉迷藏也是部落老老少少都喜歡玩的活動, 除了有鍛鍊體能的益處外,也可以增進部落的感情。 除了飲食外,有效的運動也能促 進身體健康;我們每週至少三天從事 運動,而且每次 30 分鐘以上,讓運動 強度達每分鐘心跳 130 次以上(會喘, 但仍可說話)。只要每天累積數次運動至少 30 分鐘,能有效預防疾 病。運動的好處很多,能增加新陳代謝、增強免疫能力,也能消耗 30


熱量,有益體重控制,且能增加心肺功能。除此之外,運動能提高 肌力及柔軟度,減少意外傷害;更能減低生活的壓力,消除身心疲 勞。

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文化融入式國小健康與體育課程領域 原住民國中小學「醫療科學與人文」教育課程之設計 健康科學課本-布農族 作者:華國媛、國立台北科技大學原住民科學教育團隊 校對:華國媛、國立台北科技大學原住民科學教育團隊 編輯排版:國立台北科技大學原住民科學教育團隊 出版發行:國立台北科技大學 10608 台北市忠孝東路三段一號 電話(886-2)2771-2171 出版日期:2014 年 1 月 ISBN:978-986-03-9840-3 版次:初版 定價:一二 O 元

國科會原住民科學教育計畫贊助發行 版權所有.翻印必究

布農族課本(isbn10304)  
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