Recetario italiano completo diseño editorial

Recetario de Sabores Italianos Andrea Mariel Flores

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Introducción Querido cocinero, bienvenido a “Sabores Italianos”, un libro que se convertirá en tu mejor aliado , ya que podrás sorprender a tu familia con estos exquisitos platillos.

Además estos están elaborados con ingredientes frescos, ricos, naturales y propios de las regiones mediterráneas. ¡No lo pienses más!, dale la oportunidad a “Sabores Italianos” de formar parte de tu cocina y conviértete en uno de los mejores chef´s.

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Sopas 4

Sopa de Garbanzos

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Sopa italiana de garbanzos

Procedimiento

-Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas.

-Lavar el puerro, la cebo-3oogr de lla, zanahoria, romero y garbanzos. cortarlos en trozos peque-1 Zanahoria. Ăąos.

-1 Cebolla.

-Poner a calentar una sar-1 Puerro. tĂŠn, colocar aceite de oliva -50gr de tomates. extra virgen y dorar la ce-Aceite de oliva extra virgen. bolla, zanahoria y rome- 2 litros de caldo de verdu- ro. ras.

-AĂąadir los garbanzos, re- Sal. mover todos los ingredien- Pimienta. tes durante 5 min.

- 1 Ramito de romero.

-Incorporar el caldo y la salsa de tomate, dejar toda la mezcla durante 1h sin dejar de mover.

Ingredientes

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Sopa de maĂ­z con pollo

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Sopa de maiz con pollo Ingredientes -Un puñado de romero.

-Media libra de pollo.

- 1 lata de maíz.

- Un puñado de cilantro.

- Cebolla.

-Sal y pimienta.

-Especies.

-Aceite de oliva.

Procedimiento

-Cortar la cebolla en trocitos delgados y pequeños, de la misma manera el pollo.

-En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva, la cebolla, el romero y el maíz. Remover por unos segundos y dejar reposar por 5min.

-En una olla pequeña colocar agua, el pollo, sal, pimienta y especies.Dejar por 8 min.

-Cuando el pollo ya haya hervido, colocar la mezcla de la sartén en la olla y remover.

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Sopa de zapallo al curry

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Sopa de zapallo al curry

Procedimiento

-En una olla calentar la mantequilla a fuego medio, agregar las cebollas y - 4 cucharas de mantequiel curry. lla.

-Cuando la cebolla esté - 2 tazas de cebolla picada blanda,agregar el zapafina. llo,el caldo de ave y condi- 3 cucharaditas de curry.

- 2 kilos de zapallo italiano mentar.

Luego, colocar el zapallo en trozos. y dejarlo por 30 minutos - Un puñado de romero. para que se ablande.

- 3 tazas de caldo de ave.

-Retirar del fuego y colar, - Sal y pimienta a gusto. agregar en un tazón crema, - Crema pura. los zapallos, cebolla y cu-Queso parmesano. rry. Posteriormente mezclar para conseguir la consistencia deseada.

- Por último agregar el queso parmesano.

Ingredientes

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Ensaladas 11

Ensalada de pasta

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Ensalada de pasta con queso fetta

Procedimiento

- Cortar la lechuga romana o escarola en trozos delgados medianos.

- Lechuga romana o escaro- -En una olla colocar agua la. a hervir y luego la pasta.

-v2 Tazas de pasta de cor-En un plato colocar la lebatines. chuga, la pasta, aceitunas -vAceitunas con manzanilla de manzanilla y negras. y vinagre.

-Cortar en trozos media- Aceitunas negras medianos o pequeĂąos el queso fenas. tta, para incorporarlo des- Queso fetta. puĂŠs.

- Sal y pimienta.

Para el aderezo -En un recipiente colocar Para el aderezo dos cucharadas de aceite - Aceite de oliva. de oliva, agregar el cilan- Cilantro. tro picado y por Ăşltimo la - Sal y pimienta. sal y pimienta.

Ingredientes

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Ensalada mediterrรกnea

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Ensalada mediterránea

Procedimiento

-Lavar todos los ingredientes para que esten frescos.

-Picar los tomates cherry -Media libra de albahaca. por la mitad.

-Un puñado de hojas de -Cortar las aceitunas nementa. gras en rodajas pequeñas.

-Media libra de albahaca morada.

Poner a tostar el pan y -Pan tostado. cortar en trozos pequeños.

-Un puñado de tomates che- Hacer lo mismo con la cerry. bolla.

-Aceitunas negras.

-En un tazón colocar todos -Un puñado de cebollas. los vegetales, añadir las -Sal y pimienta al gusto. hojas de albahaca y menta.

-Por último sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes

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Ensalada caprese

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Ensalada Caprese

Procedimiento

Ingredientes

-Lavar todos los ingredientes para que estĂŠn frescos.

-Cortar en rodajas los tomates.

-Cortar el quezo mozarela en rodajas medianas.

En un recipiente o plato, colocar los tomates y el queso.

-Luego agregar las hojas de albahaca, para despuĂŠs ponerle sal, pimienta y la cuchara de aceite de oliva extra viergen.

- 2 Tomates para ensalada.

- 15ogr de queso mozarella.

- 20 Hojas de albahaca.

- Sal y pimienta al gusto.

- 1 Cucharada de aceite de oliva.

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Platos Fuertes 18

Pasta de espirulina flow

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Pesto de espirulina flow

Procedimiento

-Calentar en una sartén el aceite de oliva.

-Colocar el ajo y la nuez - 500 mg de crema. molida y poco a poco la - 1 Paquetes de pasta de albahaca. pesto.

-En otra olla colocar agua, - 1 Diente de ajo. dejar que hierva y después - 1 sobre de Espirulina flow. la pasta.

- 2 Ramas de albahaca.

-Cuando la pasta ya este - Nuez molida. lista, quitarle el agua y en - Aceite de oliva. la sartén colocar la pasta.

-Después agregar la espirulina con un poco de agua, remover todos los ingredientes y dejar por 7min. y ¡listo!.

Ingredientes

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Pizza italiana

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Pizza italiana

Procedimiento

Ingredientes

-Hacer una fuente con la harina y en el centro agregar todos los ingredientes, mezclarlos con la mano hasta formar una bola y dejarla reposar por 30min.

-Luego cortar la masa del tamaĂąo que desee, para despuĂŠs ponerla en una bandeja para hornearla.

-En una sarten colocar la salsa, y los vegetales, colocarle sal y pimienta, cocinar por 8min.

- Colocar la salsa sobre la masa y poner los vegetales.Meter al horno, darle 200°C por 15min. y listo.

- 1 kilo de harina.

- 50 gms de azucar.

- 50 gms de levadura fresca.

- 400 mlts de agua tibia.

- 100 mltrs de leche.

- 20 mltrs de aceite de oliva.

- 1 huevo.

-Vegetales Para la salsa -1/2 Cebolla picada - 2 dientes de ajo picados -1 rama de Apio picada -Salsa de tomates naturales.

-1 chile verde.

-OrĂŠgano, sal, pimienta.

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Raviolis en salsa boloĂąesa

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Raviolis en salsa boloĂąesa

Procedimiento

-Poner a calentar a fuego medio, agregar el aceite de oliva, los dientes de ajo, la - Aceite de oliva extra vircebolla y el perejil picado. gen.

-Agregar la salsa de toma- 1 diente de ajo. te, la pimienta, la sal y de- 1/2 Cebolla picada. jar por 8min. para que se -Un puĂąado de perejil pica- espece. do.

-En una olla colocar agua, - Una pizca de pimienta dejar hervir y agregar la molida. pasta. Luego sacarle el - Queso rallado. agua y colocar la pasta en - 500 gramos de ravioli. la sartĂŠn con todos los in- Una pizca de sal. gredientes.

- Salsa de tomate natural -Dejar por 5min. para que preparada. se conserven todos los sabores, apagar el fuego y servir.

Ingredientes

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Spaghetti con camarones

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Spaghetti con camarones y tomates asados

Procedimiento

- En una olla colocar agua, cuando este hirviendo coIngredientes locar la pasta.

- 5oogr. de spaghetti.

-Poner a calentar una sar- Aceite de oliva extra virtén, luego agregar el aceite gen. de oliva, la cebolla, el ajo, - 1/2 Cebolla finamente pi- las espinacas. Mover y decada. jar por 5min.

- 2 Dientes de ajo bien pica- -Lavar los camarones, podos. nerles el consomé y el oré- Un puño de espinacas. gano.

- 4 Tomates asados.

- En la sartén incorporar - 500gr. de camarones melos camarones, agregar la dianos. sal y un poco de agua para - Sal, pimienta, consomé de después colocar la pasta. camarón y orégano.

-Dejar conservar por - Queso parmesano rallado.

10min.

-Servir y agregar el queso parmesano.

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Sabores

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