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15 MIN. 4 PORÇÕES DIFICULDADE FÁCIL
SALADA DE RÚCULA COM PERAS, PARMESÃO E ACETO BALSÂMICO 1 maço de rúcula ou um mix de rúcula, radicchio, endívia-belga; 1 pera portuguesa madura, cortada em segmentos; lascas de queijo parmesão; 1 pitada de suco de limão-siciliano; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; sal e pimenta-do-reino moída na hora. PREPARO: 1.Prepare o vinagrete, misturando primeiro o vinagre com o sal e a pimenta-do-reino e junte o azeite aos pouquinhos, mexendo bem, como se estivesse fazendo maionese. 2.Quando pronto, coloque as folhas em uma saladeira, regue-as com o vinagrete. 3.Misture bem. 4.Cubra os segmentos de pera com o suco de limão-siciliano e adicione a salada com as lascas de parmesão. 5.Misture novamente e sirva em seguida.
HORTIFRUTI
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