CULINAIR RESTAURANT COLIJN
nd op Geope vond kersta ide en be gen a kerstd
‘BIJ COLIJN WORD JE IN DE WATTEN GELEGD’
~ Jackie Hekman
verrijking
VERRUKKELIJKE
Sinds twee maanden gevestigd aan de Noorddammerlaan 42 in Bovenkerk en een opzienbarende aanwinst in het Amstelveense horecalandschap: Restaurant Colijn. Zeer fraai en comfortabel ingericht, verrukkelijk eten en vooral een gastvrije ontvangst en bediening.
E
en groteske verbouwing van acht maanden was er voor nodig om de lokale horeca-hotspot in het zuiden van de gemeente (voorheen Maal 3) een totale make-over te geven. Het resultaat is op z’n zachtst gezegd indrukwekkend.
Boer & Burgemeester Het restaurant, dat zijn originele naam
16
ontleend aan een van de meest invloedrijke burgemeesters van Amstelveen (Arie Colijn), is onderverdeeld in twee segmenten: Burgemeester Colijn en Boer Colijn. Voor Amstelveense begrippen een verfrissend concept. Bij Boer Colijn kan je in een meer bourgondische sfeer een uitstekend hapje eten, terwijl bij het grotere restaurant Burgemeester
Colijn een uitgebreide en comfortabele dineravond in een geriefelijke ambiance wordt voorgeschoteld.
Hartelijk Welke kant (Boer of Burgemeester) je ook kiest, de ontvangst is hartelijk, de sfeer én de kwaliteit van het eten zijn uitstekend. ‘Bij Colijn word je in de watten gelegd,’ zegt de frivole manager Jackie Hekman. Ze runt het nieuwe restaurant met veel overgave. Ze werkte jarenlang in het buitenland in de horeca, in onder meer Zwitserland en Spanje, waar gastvrijheid en service echte vanzelfsprekendheden zijn. Dat straalt het voltallige team van Colijn ook uit. De ontvangst en service is ongedwongen, medewerkers stellen zich keurig voor zonder stijf en deftig over te komen.