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BoletĂn mensual de noticias Marzo 2011
Núm. 1 Marzo de 2011
En Portada Visitamos el Madrid de la Letras el pasado 26 de febrero.
2 SUMARIO 3 SALUTACIÓN 4 NOTICIAS Hermanamiento Tajo-Amazonas Nuevas instalaciones del Museo del Vino Hungría y el bicentenario de Franz Liszt Entrega Premio Europa, Carlos V XXVI Matanza del Cerdo en Guijuelo
10 NUESTROS SOCIOS VIAJAN Singapore Airlines, viajando hacia la excelencia Guijuelo, y la matanza del cerdo Samarcanda y las mil y una noches Mar de Plata Jamón al corte Ponferrada una ciudad llena de magia La hora blanca del turismo y la gastronomía desde Segovia 28. NOS CUENTAN... 30. NUESTRAS ACTIVIDADES Almuerzo de los socios Visita al Barrio madrileño de Las Letras Viaje a Etiopía
DATOS DE INTERÉS c/ Santa Isabel, 44 ( Palacio de Fernan Nuñez) 28012, Madrid Fax: 915060534 administracion@ampretur.com
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DIRECTORA Cristina Ortego Lozano
SALUTACIÓN
ADJUNTA A LA DIRECCIÓN Emma-Elisa Garcia Polero MAQUETACIÓN Y DISEÑO Cristina Ortego Lozano ADMINISTRACIÓN Araceli Arranz CONSEJO DE REDACCIÓN Roman Carrasco Joaquín Moreno Antonio Mata Enrique Lozano Luis Fdez. Matamoro Dirección y Administración c/ Santa Isabel, 44 Palacio de Fernan Nuñez 28012 Madrid JUNTA DIRECTIVA Joaquín Moreno Presidente Luis Fdez-Matamoros Vicepresidente Antonio Matas Secretarío General Emma-Elisa García Polero-Tesorera Las opiniones y comentarios son de la exclusiva responsabilidad de los autores de los artículos o de las entidades que facilitan la información.
Hola a todos: Por fin hemos podido editar de nuevo nuestro Boletín que no lo haciamos desde el mes de Diciembre. Durante estos meses hemos seguidos haciendo nuestros deberes como siempre, eventos como Fitur, Madrid Fusión y muchas presentaciones y ruedas de prensa nos ha unidos a muchos de nosotros reprensentado a nuestros medios. El pasado 22 de Febrero realizamos nuestra comida de fraternidad, donde hablamos de nuestra Agenda de Ruta, como nuestra acercamiento a Guijuelo, nuestra última visita al Madrid de las Letras y lo que estamos preparando para la próxima primavera. Desde este nuevo número se hace cargo del Boletín y de su dirección nuestra compañera Cristina Ortego, para la que os pido máxima colaboracion, enviándole vuestros artículos para su difusión al correo de Cristina: cristina_ortego@hotmail.com. Desde aqui quiero dar las gracias a la nueva Directora del BOLETíN por su encomiable colaboración. Un abrazo para todos. Quino Moreno PTE.de AMPRETUR P.d todos los que tengais pubicaciones en la red Portales,blog,news letters cta mandar vuestros enlace para poder estar informados de vuestros trabajos.
Noticias
La Academia Europea de Periodismo Turístico, en el hermanamiento Tajo – Amazonas
U
n grupo de periodistas europeos, integrantes de la Academia Europea de Periodismo Turístico, entre los que se encontraban Quino Moreno, como presidente de la Asociación Madrileña de Prensa Turística y Francisco Rivero, presidente de la Aso-
ciación Extremeña de Periodistas de Turismo y secretario general de dicha Academia, fueron invitados al acto del hermanamiento de los ríos Tajo y Amazonas, coincidiendo con el día que el trujillano Francisco de Orellana, descubrió
el gran río americano. En el acto estuvieron presentes los directores generales de Medio Ambiente de la Junta de Extremadura, Guillermo Crespo; y de promoción cultural, Javier Alonso de la Torre, así como la alcaldesa de Trujillo, Cristina Blázquez, así como representantes de las embajadas de Ecuador, Perú y Venezuela. El sencillo acto consistió en soltar agua del río Amazonas en el río Tajo, ya que se conmemoran ahora
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los 500 años del nacimiento del trujillano Francisco de Orellana y descubridor de este río y fundador de la ciudad ecuatoriana de Guayaquil. Se trajo agua en una botella desde la desembocadura del río que aporta más agua dulce del mundo y se soltó en la zona del Salto de Gitano en el Tajo, y que se considera que conoció personalmente el descubridor Orellana. Tras las autoridades, soltó agua el secretario general de la Academia Europea de Periodismo Turístico, el extremeño Francisco Rivero.
Inauguradas las nuevas instalaciones del Museo del Vino El acto estuvo presidido por la directora general de Turismo y el alcalde de la localidad.
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a directora general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Ángeles Alarcó, y el alcalde de la villa, Baltasar Santos, inauguraron el pasado 25 de febrero, las nuevas instalaciones del Museo del Vino de Navalcarnero, que reabrió sus puertas tras las obras de rehabilitación llevadas a cabo con el fin de ofrecer más y mejores contenidos.
bodegas, y la visita a la cueva en la que, a través de los cinco sentidos, se va descubriendo el placer de disfrutar un vino de Navalcarnero.
La actuación, que ha durado dos años, ha permitido la mejora de la antigua bodega que lo alberga, así como la recuperación y adaptación de las cuevas con el fin de hacerlas aptas para ser visitadas.
El primer edil manifestó por su parte que “los navalcarnereños, cuya historia es también una larga historia de familias y vinos, podemos sentirnos orgullosos de tener un museo tan emblemático, que combina además la belleza de un entorno arquitectónico histórico con la modernidad y la funcionalidad, respetando la identidad del espacio donde está recreado
De este modo, el visitante puede hacer un recorrido el desarrollo histórico, los procesos de elaboración del vino, los vinos de Navalcarnero y sus
La directora general destacó ante los numerosos asistentes al acto la “importante apuesta de Navalcarnero por promocionar el vino” y felicitó al Consistorio “por esta preciosa iniciativa”.
el museo, pero contando a la vez con innovadores medios tecnológico para su función didáctica”. El Museo del Vino de Navalcarnero, creado en el año 2002 para dar a conocer la tradición vitivinícola de la localidad y que se ha convertido en un referente fundamental para la imagen turística de la Villa Real, recibe una media de 5.000 visitantes al año y es uno de los mejores exponentes de la actividad enoturística de la Comunidad de Madrid. Con motivo de la reapertura, durante todo el fin de semana tendrán lugar unas jornadas de puertas abiertas: hoy, de 16 a 19 horas; y el sábado y el domingo, de 11 a 14’30 horas y de 17 a 19 horas.
Noticias
Hungría celebra este año el bicentenario del nacimiento del compositor Franz Liszt
Hungría propone una serie de actividades culturales a los largo del 2011: exposiciones de fotografía, grandes maestros del modernismo europeo, jornadas de cine hungaro...
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n 2011 se cumplen 200 años del nacimiento de Franz Liszt, sin duda el músico más importante que ha dado Hungría. Y lo va a celebrar por todo lo alto con conciertos, recitales de piano, exposiciones y conferencias. Coincide, además, que desde el 1 de enero Hungría asume la Presidencia de turno de la Unión Europea, lo que le dará la posibilidad de presentar la obra de Liszt y a través de ella su identidad húngara por toda Europa. En palabras de la embajadora húngara: “queremos darnos a
conocer mejor en los valores culturales, fomentándolos y hacer conocer nuestra riqueza cultural a un mayor grado en el resto de países. Queremos llegar a nuestros conciudadanos españoles a través de la palabra de la cultura”. Respecto a las actividades culturales que se están llevando ya a cabo en nuestro país, podemos hablar de la exposición fotográfica titulada “Gitanos de Hungría” que se puede visitar gratuitamente y hasta el 26 de junio en el Museo valenciano de etnología. Con motivo de la pre-
sidencia húngara en la rotación del Consejo de la Unión Europea se dará a conocer a tres grandes maestros del modernismo europeo: Gaudí en Barcelona, Victor Horta en Bruselas y Ödön Lechner en Budapest. Los más cinéfilos podrán acercarse hasta la Filmoteca Nacional de Madrid, pues durante el mes de abril se llevarán a cabo Las Jornadas de Cine Contemporáneo de Hungría.
Entrega Premio Europa Carlos V, en Yuste Invitado por los compañeros de la Academia Europea de Escritores y Periodistas de Turismo, he tenido la oportunidad de asistir a uno de los premios más importantes de Europa a nivel humanístico y profesional.
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eriodistas y escritores de Turismo, asistentes al acto de entrega del Premio Carlos V, en Yuste. Esta vez ha recaído en Javier Solana, creemos que merecido, por su gran labor europeísta desde los cargos internacionales que ha desempeñado.
A la Fundación Europea de Yuste lo que más les preocupa son los valores de los ciudadanos, los derechos humanos, del Estado del bienestar; la Europa social que atiende una sanidad universal, una atención preferente a la discapacidad, a la integración,
a la cultura común, respetando las minorías, en suma, una Europa que avance tras los logros conseguidos para que los individuos que la forman no se sientan desprotegidos ante los maremotos financieros que asaltan y a los desafíos, a los que se enfrenta. Una Europa que busca y lucha por la paz, la misma que nació tras las hecatombes de las guerras mundiales del siglo XX. Pero centrándonos en los que fueron los premios, en esta ocasión le tocó recogerlo de la mano de Ateza Real Príncipe de As-
turias, a don Javier Solana Madariaga. Estos prestigiosos premios tienen tanta relevancia a nivel internacional que algunos de los premiados anteriores fueron personajes tan relevantes como, Mihael Gorbachov, Felipe González, Jacques Delors, Wilfred Martens y así, se va consolidando a nivel mundial como uno de los más prestigiosos. Extremadura tiene que estar muy orgullosa de albergar estos premios, en un lugar tan emblemático y con tanta historia, como es el Monasterio de Yuste.
Noticias
XXVI La matanza del cerdo en Guijuelo en imágenes Este pasado sabado día 5 tuvo lugar la XXVI Matanza del cerdo en el pueblo de Guijuelo. El programa La Hora Blanca del Turismo y la Gastronomía de esRADIO y en la persona de nuestro compañero Quino Moreno, fue nombrado Matanzero de Honor,junto a la actriz, cantante y presentadora Carmen Sevlla, y el actor Pepe Carabia. Las imágenes recogen un momento de tan pretigiado evento en la ciudad del Jamón.
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Nuestros socios viajan
Singapore Airlines, volando hacia la excelencia 12.500 Km. y 13 horas de vuelo. Volar desde Barcelona hasta Singapur, la ciudad-estado asiática situada en el extremo de la península de Malaca, puede parecer un trayecto largo y aburrido. Sin embargo, cuando se viaja con una compañía como Singapore Airlines, un largo viaje se transforma en una agradable e interesante experiencia. Texto:Juan Antonio Hidalgo
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erminal 1 del aeropuerto del Prat, Barcelona. Desde la sala de embarque, y a través de los cristales, divisamos el Boeing 777300 ER de Singapore Airlines, el impresionante avión con el que opera la aerolínea más moderna del mundo y que une a diario Barcelona y Singapur. Hoy nos llevará hasta el pequeño y avanzado país asiático.
pocos datos, que hablan de las características del avión, contribuyen a este hecho: peso en vacío 167 toneladas, longitud 74 m.; envergadura 65 m.; ca-
Turista. Los 9 asientos por fila de la clase turista son cómodos y espaciosos, 81 cm. entre una y otra fila, y se disponen como sigue: tres asientos, pasillo, tres asientos,
El 777-300 ER: Tras pasar el check-in y atravesar el “finger”, la inmensa y bella aeronave abre sus puertas a casi 300 viajeros. La tripulación nos recibe a bordo. Entrar en el 777-300 ER y quedarse boquiabierto es todo uno. Unos
pacidad del depósito de combustible 181,6 toneladas, autonomía sin repostar, casi 15.000 km. Puede albergar a 276 pasajeros distribuidos en 8 asientos de First class, primera clase, 42 en Business, clase ejecutiva, y 226 en
pasillo, y tres más. En First y Business las butacas son muy amplias, y se convierten en perfectas camas que permiten al viajero volar y soñar a 40.000 pies, unos 11 kilómetros de altura, un poco más cerca de las estrellas.
Los equipos de entretenimiento: Aburrirse durante el vuelo es imposible. Singapore Airlines pone a disposición del pasajero el moderno sistema de entretenimiento denominado KrisWorld. Consiste en un monitor personal con auriculares ubicado en el respaldo del asiento delantero. Un monitor de gran formato que permite infinidad de opciones: visionado de películas en multitud de idiomas, documentales, juegos, televisión, música y toda la información relativa al vuelo (mapa del mundo y
posición GPS actual, velocidad, distancia recorrida, distancia hasta destino, hora de llegada, etc.), además de incluir el primer software del mundo con aplicaciones para poder trabajar a bordo. El personal de a bordo: Imposible sustraerse a la belleza y elegancia de las azafatas. Visten con gracia, y sin una arruga, un uniforme corporativo de gran colorido, que causa una cierta admiración. Más de un viajero quiere saber dónde se puede comprar uno idénti-
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co para regalar. Por suerte, en Singapur es fácil encontrarlos. Los azafatos visten uniforme standard de caballero, y también destacan por su simpatía con los pasajeros. Todos, ellos y ellas, atentos siempre a cualquier necesidad que pudiera surgir por parte de algún pasajero, hablan un perfecto inglés, una de las 4 oficiales en el país hacia el que viajamos, aunque, por el momento, nada de español. Quizá en un futuro próximo.
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El vuelo: Preparados para despegar. Los
potentes motores braman y alcanzan la velocidad de despegue necesaria en pocos segundos. El avión asciende vertiginosamente. Se estabiliza y…, luz verde: se autoriza el movimiento por cabina. Poco más de una hora después del despegue y llegamos a Milán, escala técnica obligatoria que es aprovechada por los pasajeros para abrir temporalmente el teléfono móvil, ese “vicio adquirido” en la última década del que ya somos incapaces de sustraernos. Tras una hora, aproximadamente, el 777 despega desde tierras italianas, con destino Asia, ahora ya sin escala hasta final de viaje. A la hora oportuna se sirve la comida, la cena y el desayuno, y, entre horas, las azafatas recorren el avión ofreciendo orondas y apetitosas manzanas o chocolate y bolle-
ría. Tras unas horas se hace de noche en el exterior, aunque nuestro reloj biológico dice que aún es temprano. Vamos en dirección contraria a la luz. El personal de a bordo baja las persianas. Hay que intentar dormir un poco. El asiento reclinable, el espacio entre filas y la cálida manta son los elementos necesarios para dar una cabezada de varias horas. Algunos, sin embargo, prefieren disfrutar del sistema KrysWorld robando horas al sueño: ahora una película de Tom Cruise, luego una de Antonio Banderas, las noticias o un documental sobre los parques de Tanzania. Las azafatas ofrecen té, café o una manta suplementaria a aquellos que la deseen y aún permanecen despiertos. Para los que viajan en el avión es casi medianoche, pero en Singapur, con 6 horas de diferencia, el día está desperezándose. La luz del nuevo día invade tímidamente el interior del avión, y sobre las 7 de la mañana, hora de Singapur, el comandante anuncia el aterrizaje. El tiempo ha pasado muy rápido. Llegamos al pequeño país asiático, Singapur. Para nosotros, casi en la otra parte del mundo.
Jamones de autor en la provincia de Salamanca
Guijuelo, la matanza del cerdo Guijuelo pertenece a la provincia de Salamanca y dista de la capital unos 48 kilómetros en dirección hacia el sur de España. Los primeros vestigios de este precioso pueblo salmantino se remontan al siglo IV antes de Cristo, un asentamiento de vetones en la parte más alta del Lomo. El origen de la villa (cuyo nombre primitivo fue Hijuelo) se localiza en lo alto de esta loma que domina la comarca. Si por algo es conocido Guijuelo es por la excelsa fama de sus jamones y su enorme hospitalidad. Un año más, con motivo de La Matanza Típica hemos podido comprobarlo. Juan Martínez Ollero. Gulliveria
de mantener una tradición con más de un siglo de historia que ha convertido a esta comarca en una de las zonas chacineras más importantes de España.
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ablar de Guijuelo, es hablar, como no, de gastronomía y más concretamente de los productos relacionados con el cerdo y el conocido “hornazo” hecho a base de harina, aceite, huevos, relleno de chorizo, jamón, y lomo. La Denominación de Origen Jamón de Guijuelo conocida mundialmente, se encarga
En los primeros años de la industria chacinera, a comienzos del siglo XX, las matanzas se hacían los viernes con el objetivo de vender las piezas en el mercado del sábado. Los cerdos se sacrificaban en las calles, a las puertas de cada casa. El churrascado (quitar el pelo del cerdo) se realizaba con paja de centeno para obtener los famosos torreznos. En las mismas puertas de las casas eran descuartizados, tras abrirles en canal y extraerles las vísceras. Una ceremonia en la que participaba toda la familia. El to-
cino se vendía fresco o en sal, los lomos, las paletillas y el magro, embuchados; el rabo, las orejas y las patas delanteras se vendían pelados. Morcillas de arroz o calabaza se hacían con la sangre, mientas que las costillas y el espinazo se vendían también frescas o en sal. Ya se sabe que del cerdo se aprovecha todo. El jamón se salaba y se
vendía después de varios meses de secado, con ese aroma especial que dan los vientos que corren por la zona. Durante cinco fines de semana (en el mes de febrero de 2011), en la plaza situada frente al Restaurante La Amistad, tiene lugar la Matanza Típica. Un acontecimiento que no por conocido
deja de sorprender al visitante. Dirigida por Jesús Merino en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Guijuelo, la matanza de un cochino de cara al publico es un espectáculo sensacional para los amantes de la gastronomía y costumbres españolas. Este año se está celebrando la XXVI Edición, al son de gaitas y tamboriles, con aguardiente,
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perrunillas y degustaciones típicas de matanza. Cuenta siempre con presencias conocidas del mundo del espectáculo, la farándula, medios de comunicación y gastronomía, como maestros de ceremonias improvisados, matanceros de honor del tronío de Mariano Venancio y Pepe Carabias, actores, la gran Carmen Sevilla o el Director de fotografía de “Cuentame”, Tote Trenas. Para terminar la jornada, una jugosa comida de matanza en el restaurante La Amistad (previa reserva).
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Ya lo dijo en una ocasión el genial escritor Gonzalo Torrente Ballester. “Hará de esto 40 años, quizá 50: el médico me dijo entonces que no me convenía nada comer carne, pero que exceptuaba el jamón, al cual no le puso límites…He decidido, pues, que la única carne que no me hace daño es el
jamón, ya sea el salado de mi tierra, ya sea este dulce que se toma por aquí, por Guijuelo…”. Cuánta razón tenía Don Gonzalo, cuánta razón. La historia de Guijuelo es un sinfín de luchas comarcales, emigraciones y dificultades económicas, hasta la actualidad, en la que la industria porcina (gracias la frondosidad de sus bastos campos de encinas y robles y, sobre todo, a los vientos, a veces molestos, que permiten el respiro a los jamones, dotándoles de de una de sus singularidades endémicas) ha dotado a la comarca de gran interés turístico y económico. Pero Guijuelo es mucho más, como vamos a ver. Un paseo por la ciudad puede comenzar en uno de los puntos más emblemáticos. El Torreón, ábside de una iglesia ojival, que data de 1450 aproximadamente.
Símbolo de la ciudad, el escudo lo recuerda aunque el paso del tiempo lo castiga sin remedio. La Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción se construyó y reconstruyó hasta tres veces, desde 1575 hasta 1953, año en la que fue derribada para construir la actual Iglesia Nueva. La plaza de toros es motivo de orgullo para los vecinos de Guijuelo, pues fue construida por una sociedad de vecinos La Recreativa, allá por 1909. Los mejores diestros del país han toreado en esta
plaza, con capacidad para cuatro mil personas. La Plaza del Reloj se sitúa en el edificio donde se encontraba el café Mercantil, corazón de la ciudad en el siglo pasado, el Casino y el Teatro Gabriel y Galán, hoy sede del Ayuntamiento. La Casa Consistorial estuvo en la plaza Mayor hasta 1909 cuando se inauguró el edificio del reloj y se trasladaron las dependencias a este precioso lugar. Hoy, ocupa las dos partes del edificio del reloj entre las calles Filiberto Villalobos y Gabriel y Galán.
Samarcanda, la ciudad de las Mil y una Noches Aunque Séneca opinara que “la seda sólo sirve para que nuestras mujeres muestren en público lo mismo que enseñan a los adúlteros en la alcoba”, este es un tejido que por su naturaleza, su perfección y suavidad no parece terrenal. Por ello desde la antigüedad se convirtió en un símbolo de distinción y nobleza para quien podía permitirse adquirirla. Siendo los chinos los únicos que conocían el secreto de su elaboración, su transporte desde China y la India por el Medio Este hasta las puertas de Roma, bien hacían valer su precio en oro. Cristina Ortego Lozano
S
iempre custodiada por historias de aventuras, maravillas y tesoros, la ruta de la Seda significaba para muchos comerciantes grandes sumas de dinero, para otros, el gran placer de poner rumbo a lo desconocido en un viaje que podía durar años como el que emprendieron personajes de la talla de Alejandro Magno, Marco Polo, Vasco de Gama o el español Rui González de Clavijo. Gracias a sus memorias hoy conocemos los detalles de esta ruta comercial, que no sólo transportaba seda sino piedras preciosas, ámbar, especias, vidrio, marfil…, mercancías exuberantes que deleitaban a los
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compradores exigentes.
más
De los caravasares a Samarcanda
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Debido al tránsito regular de comerciantes y caravanas a lo largo de la ruta fueron surgiendo pequeños refugios conocidos como caravasares, donde los viajeros tenían por costumbre parar para descansar y de paso aprovisionarse del alimento y agua que pudiera faltar para los camellos y demás animales. Con el paso de los años y gracias al intenso desarrollo del comercio, estos núcleos se convirtieron en prósperas y ricas ciudades residencia de cortes fastuosas como lo fue Samarcanda durante el siglo XIV, gracias al famoso guerrero Ta-
merlán. Cuentan que en sus conquistas perdonaba la vida a los artistas y se los llevaba a Samarcanda para que convirtieran la villa en una de las mayores y más esplendorosas capitales de Asia; de hecho este influjo artístico se observa en el nombre con que bautizó muchos de los exuberantes jardines que componían la ciudad como: la “Pintura del mundo”, el “Jardín del Paraíso” o la “Pradera de la piscina profunda”. Según Ahmehd Ibn Arabshah, historiador árabe, “los ciudadanos ricos y pobres iban a pasear a ellos cuando Tamerlán marchaba a la guerra, y no encontraban nada más maravilloso ni más bonito que aquello, y
no había ningún lugar de descanso más agradable y seguro; y sus dulcísimas frutas eran para todos”. Es difícil imaginar como un guerrero de la talla del Kan Timur (Tamerlán) pudo crear una ciudad con una belleza de esa que sólo describen los cuentos y al mismo tiempo hacerse tan temido, y es que eran muchos los monarcas que le rendían pleitesía desde cualquier parte del mundo; como el rey Enrique III de Castilla quien en 1403 envió una embajada presidida por Rui González de Clavijo para presentarle sus respetos y contribuir con numerosos regalos. Este madrileño tardo tres años y medio en finalizar el viaje,
y como relató posteriormente, durante los 75 días que permanecieron en Samarcanda asistieron a numerosas fiestas en las que comprobaron la grandeza de la corte timúrida, y conocieron de primera mano algunos de los asuntos de la política asiática del momento. Además cuenta que quedaron impresionados por la abundancia y variedad de productos que se vendían en los bazares, así como de las grandiosas obras arquitectónicas que se estaban construyendo en la ciudad. En homenaje a esta delegación española, Tamerlán decidió construir en Samarcanda una avenida con el nombre de Rui González de Clavijo y un barrio llamado Madrid que todavía hoy conserva el nombre, muriendo poco después de que Clavijo emprendiera su viaje de vuelta a casa.
Hay muchos nombres en el mundo que inconscientemente nos guían al mundo de los sueños, y al escucharlos o leer sobre ellos impactan al instante en nuestra mente, pero si hay un sustantivo que atrae nuestra imaginación sobre el resto, ese es Samarcanda. Parece emerger de la tierra de los príncipes y princesas, de los bailes y el placer, por donde pararían todo tipo de culturas y religiones en un continuo desfile de fabulosas historias viajando en caravana.
UNESCO la declaró Patrimonio Mundial de la Humanidad y no es de extrañar pues si por algo es conocida esta ciudad de los cuentos de las Mil y una Noches es por la famosa plaza de Registán, donde se alzan tres imponentes madrazas: la de UlugBek al oeste, con un enorme mosaico inspirado en temas astronómicos, la Madraza Sherdar al este, a imagen y semejanza de la anterior, pero con el emblema en el tímpano de la pantera de las nieves simbolizando el poder y la fuerza de Samarcanda, y por último situada de frente, la Madraza Tilla-Kari. Ideada en principio como una mezquita que también sirviera de madraza, fue la última en erigirse en el año 1660, y su nombre significa “cubierta de oro”, debido a la riqueza de los dorados utilizados en su cúpula, muros y minarete.
Actualmente Samarcanda es la segunda ciudad más grande de Uzbekistán, con casi 500.000 habitantes, sólo por detrás de Taskent, la capital. Con más de 27 siglos de antigüedad, en el año 2001 la
La Mezquita Bibi Khanum, es otro ejemplo de la grandiosidad y el poder de Tamerlán. Construida para ser la más grande de todo el imperio, en ella participaron los mejores artistas y arquitectos, incluso se utilizaron
Una ciudad de cuento
elefantes para ayudar en el transporte de los materiales. Cinco años hicieron falta para finalizar esta gran obra, pero fue derribada por el Kan timur poco antes de ser terminada, porque no alcanzaba las grandiosas proporciones que él deseaba. Siguiendo los
deseos del Kan los minaretes del portón principal llegaron a alcanzar los 50 metros. Esta soberbia altura y la rapidez en su construcción conllevó que la mezquita sufriera varios derrumbamientos a lo largo del tiempo, y que hoy sólo sea un destello de lo que fue.
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Mar de Plata, arena, sol y placer en Argentina Mar del Plata a orillas del Océano Atlántico, con sus sorprendentes 47 kms de costa, recorriendo acantilados, barrancas, médanos y playas, descubrimos el centro turístico argentino por excelencia, abrazada por sierras pertenecientes al plegamiento más antiguo del mundo, rodeada de pampa y mar. María Rosa Jordán
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a región donde hoy se levanta Mar del Plata, fue conocida con diversos nombres, Juan de Garay, su fundador español, la llamó Costa Galana, admirado por las bellezas de sus playas recortadas. Drake el pirata inglés, la denominó Cabo Lobos, sorprendido por los lobos marinos que ocupaban las costas, para los nativos americanos era la Región del Vulcán.
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Actualmente la ciudad de Mar del Plata está diseñada en cuadrícula, con procedencia que la asemeja a Biarritz de los cuales sobreviven muestras arquitectónicas de principio de siglo, su población estable es de más de 700.000 habitantes, duplicándose esta cifra en el verano Austral de enero y febrero.
Toda su extensión se cubre de verde, con un gran bosque a cinco minutos del centro comercial, la convierten en una de las ciudades con mayor porcentaje de árboles por habitantes. Su puerto pesquero, lugar de concentración de las típicas lanchas costeras amarillas, éstas embarcaciones ofrecen un singular espectáculo cuando regresan al puerto y realizan la descarga de pescado en las últimas horas de la tarde. En la escollera Sur se visita la Reserva de Lobos Marinos, es una colonia continental de aproximadamente 800 ejemplares, conviviendo con el hombre de mar, y subiéndose a sus barcas, es un caso único en el mundo. Mar del Plata a sólo 400 kms de Buenos
Aires, es la localidad preferida por los argentinos para veranear, su clima templado con influencias marítimas es ideal para quienes buscan descanso y tranquilidad. Es una urbe donde domina el ocio y también las visitas a sus Reservas Naturales, su famoso puerto, playas, mu-
de, Valeria del Mar, Cariló, Montecarlo, Necochea, Villa Gesell, Pinamar y los 24 balnearios que hoy forman parte del complejo Punta Mogotes, son un paraíso que tiene el don de cautivar.
seos y monumentos, como la escultura en piedra dedicada a la poetisa argentina de fama internacional, Alfonsina Storni, ubicada muy cerca desde donde en el año 1938 se adentró en el mar para no regresar más. Las playas que rodean a Mar del Plata, son de una gran belleza, Mar de Osten-
La diversión se encuentra en las representaciones musicales y teatrales, con los estrenos absolutos de la temporada, presentaciones culturales, que se llevan a cabo durante todo el año, el Casino es uno de los más grandes del mundo,con capacidad para 22.000 personas y con 60 mesas de juego, es una cita ineludible para el turista que visita también la llamada “ Perla del Atlántico “. La gastronomía a base de pescados y mariscos, es un verdadero placer para
el paladar. Cuenta además con una capacidad hotelera importante y de calidad, teniendo el encanto de poder hospedarse en viejas Estancias recicladas, que ofrecen alojamiento y servicios para celebraciones. Los acontecimientos más relevantes de la ciudad, son El Festival Internacional, la muestra más importante de América, La Nacional del Mar, La Fiesta de los Pescadores, Torneos Internacionales de Surf, Golf, Fútbol, Tenis y el Rally Automovilístico y la Semana Fallera Marplatense, prueba de la gran colonia de valencianos. Un aliciente más para conocer y disfrutar de Mar del Plata, donde se conserva la más vieja tradición, la hospitalidad del gaucho.
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Jamón, al corte Esta afición por lo gastronómico, que a tantos nos motiva, depara, a veces, ocasiones de extraordinaria ensoñación placentera. Hace unas fechas se me ofreció una de ésas, cuando el correo electrónico me trajo la propuesta de hacerme partícipe, como jurado, nada menos que en una cata de jamón ibérico gran reserva. Manolo Mendez y Segundo López
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i buen amigo Segundo López Soria era quien me trasladaba la invitación; ¡favor impagable!, de gran amigo, como es él. Pero, tras los primeros minutos inevitables de euforia, devino en mí un cierto punto de inquietud y desasosiego. Sí, porque inmediatamente pensé en la responsabilidad de ejercer como jurado de cata de algo tan serio, y tan difícil de discernir, como lo es el jamón ibérico en su máxima expresión. Me explicaba en el mail que “trabajaríamos” con cuatro piezas, seleccionadas lo más homogéneamente posible (de entre
7/7,5 kilos de peso, y todas con el tercer año de curación recién cumplido) de las cuatro Denominaciones de Origen que en nuestro país son y ejercen control y guarda sobre el patrimonio heredado del gorrino de pura raza ibérica: Guijuelo, Huelva, Dehesa de Extremadura, y Valle de los Pedroches. ¡Uf!, me dije: esto es muy serio. Porque uno sabe, y jura quedar bien, si de catarlos, simplemente, se trata; es decir, de probar de éste, y de aquel, y aventurar luego algún juicio crítico atinado en la charleta coyuntural y amigable del trance. Pero, oiga usted, afinar tanto como para puntuar cada bocado, y hacerlo con tino de justa ponderación, eso ya es otra cosa. En esas andaba yo, cuando, por animarme, me cruzó por la
cabeza lo que tantas veces digo y argumento a propósito de los percebes, cuando alguien me comenta que no está muy puesto en ellos. Siempre respondo que nada hay más fácil que hacerse experto en percebes: pruebas un día, y otro, y otro más, en el Ortegal una vez, en el Roncudo otra, y a la quinta o sexta ingesta ya dices, ¡vaya, estos están mucho mejores que los del otro día!... o, por contra, ¡qué
pena, ni comparación con aquellos de…!. Ya eres un experto. En el caso del jamón, lo reconozco, es un poco más complejo, así sólo sea porque la intervención del hombre y su sabia manipulación, obligada, es mucho mayor y más determinante. Empezando por la selección y mejora permanente de la raza que ha de dar los perniles; continuando luego con el mimo que requiere la crianza y la ceba, en
la andarina libertad de la montonera, a la sombra de los encinares y de ese maná ambrosíaco que para los cerdos son las bellotas. Y luego, ya sacrificados, el punto justo de sal que ha de dársele a cada pieza, y la esencial clave final de los 24 meses de secado y curación al aire serrano. En fin, que el envite era asaz comprometido. Volvamos a él. La cita, como queda dicho, ciertamente comprometía, y también prometía por demás, porque, junto y a la par con el concurso del bendito jamón, íbamos a someter a escrutinio del mejor acomodo con él, nada menos que cinco vinos (prácticamente el catálogo completo) de la bodega Emilio Moro, una de las más prestigiosas y vanguardistas de la Ribera del Duero, y, a más
a más, otro caldo de nobilísima factura: el champagne francés Don Perignon. Que sí, que sí, oiga, cierto que sí, una escenografía “de campanillas”. Y aún no acababa aquí la cosa, aunque pueda parecer temeridad añadir algo más: para el corte del jamón, que es, sin duda, la tarea más compleja y comprometida en toda cata que se precie, iba a oficiar nada menos que el campeón del mundo de tal especialidad, cual el reverendísimo maestro Florencio Sanchidrián. Y allá que me fui a la hora fijada, con los nervios de un colegial. La Venta Matadero, sita enfrente mismo del que tal fuera, general de Madrid durante tantos años y hoy reconvertido en complejo cultural, era el marco de la convo-
catoria. Enternecido aún en la evocación, disculpe el amable lector la licencia de literario acento: con languidez invernal iba apuntando al ocaso la tarde del 24 de febrero… Al llegar al restaurante (en ayunas, claro está, que no otra cosa era la cita que un “análisis” de muy alto grado), me confortó el espíritu ver allí, convocados al igual que yo como jurado, algunas caras de buen y amable conocimiento, tal que el ya mentado
Segundo, la siempre joven María Jesús Gil de Antuñano, veterana divulgadora de El País, el crítico y enólogo de universal magisterio Jesús Flores, el editor de Maridajes Gourmet, Julián Carazo, o, entre otros -éramos 15 en total-, el entrañable Quino Moreno, alma y razón de la suculenta “Hora Blanca”, en EsRadioMadrid.
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Y al trabajo que nos dispusimos todos, dirigidos con buen tino por Florencio Sanchidrián, quien, por favorecer la objetividad máxima del concurso, empezó por disponer primero un sorteo que estableciera el orden de corte las cuatro piezas, todas ellas escrupulosamente enmascaradas de cualquier dato identificativo. Explicó el maestro, con buen criterio, que la pieza que abriera el juego estaba llamada a marcar la pauta de puntuación con res-
pecto a las demás. Se nos repartieron luego las fichas de cata, en las que habríamos de plasmar la puntuación correspondiente a los seis diferentes cortes (léase, matizados sabores distintos) de cada jamón. Y también se sirvieron las seis correspondientes copas de vino. Y a la faena… Tras hora y media de “duro trabajo”, el envite estaba cumplido. Por hacer más emocionante la espera, en tanto se sumaban y cotejaban las diferentes puntuaciones, y también sin duda por someternos a prueba extrema de resistencia y redaños, se nos anuncia ahora que para el ínterin se ha dispuesto …una cena informal. ¡No!¡No puede ser!...¡Asesinos!, se oyó gritar desde el fondo. Pero sí era; y con la mejor voluntad, claro está. El chef de la casa, Enrique López de Abe-
rasturi, nos explicó que no cabía asustarse, que se trataba de un menú de degustación, de pequeños bocados -dijo-, con el que él quería también hacer su propio homenaje al noble jamón ibérico. La verdad es que puso el hombre una cara tan compungida, que al fin consentimos todos. Incluso algunos -yo mismo entre ellos-, por agradarle más, aceptamos repetir algunas de las creaciones culinarias que fueron saliendo, y que aquí enumeraré, para la pequeña historia de mi particular reto de supervivencia: Consomé con virutas de ibérico; Gelée con lluvia de bellota sobre crujiente de jamón; Pequeño cigarrito relleno de arena de ibérico y aceite de caña de jamón; “Gran Cohiba” de ibérico en crujiente; Tartar de ibérico; Fusión de bacalao con aceite
de ibérico sobre tosta de salmorejo; y, de postre, Cuchara de bizcocho con licor de bellota y crema de queso con canela molida. Y pues que esto va quedando largo ya en demasía (aunque el blog es flexible y amplio cuanto uno quiera) les contaré al fin el desenlace, pues que de eso se trata muy principalmente. Hecha al fin la suma y recuento, el resultado fue el siguiente: 1º (con 1.011 puntos) el jamón etiquetado como nº 3, que resultó ser de IVESA,S.A., de la D.O. Valle de los Pedroches. 2º (con 1.009 puntos) el jamón etiquetado como nº 4, que resultó ser del criador Aurelio Castro González, de la D.O. Guijuelo. 3º (con 1.009 puntos)
(o 2º, si quieren, porque ya ven que hubo empate), el jamón etiquetado con el nº 1, que resultó ser de Señorío de Montanera, de la D.O. Dehesa de Extremadura. 4º (con 1.005 puntos) el jamón etiquetado como nº 2, que resultó ser de Hermanos Velázquez, de la D.O. Huelva. En cuanto a los vinos, como más armónico se juzgó el Malleolus de Valderramiro 2007.
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En el corazón del Bierzo Leonés
Ponferrada, una ciudad llena de magia En 1082, el obispo Osmundo de Astorga ordena la construcción de un puente sobre el río Sil para facilitar el paso a los peregrinos que ya por entonces se dirigen en masa a Santiago de Compostela. Es el “PonsFerrata” que cuatro años después verá como en sus alrededores se construye una iglesia dedicada a San Pedro. De ahí el nombre del primer núcleo de población conocido: la Puebla de San Pedro, origen de lo que hoy conocemos como Ponferrada, una ciudad enclavada en El Bierzo leonés. Historia, belleza y amabilidad nos esperan. Juan G. Martínez y Carolina Hernández. Gulliveria.
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i por algo es conocida Ponferrada es por ese aire misterioso y mágico que le concede el privilegio de haber sido sede de la Orden de los Pobres Caballeros de Cristo, los Templarios. La Orden del Temple se estableció a lo largo del Camino de Santiago durante toda su existencia, entre los siglos XII y XIV. Su misión fue proteger a aquellos que acudían en peregrinación a Compostela. Los primeros Templarios llegaron a Ponferrada con el maestre Guido de Garda y Fray Helías como primer comen-
dador, allá por 1178. Héroes, aventureros, idealistas de manto blanco y cruz paté roja, aquí en Ponferrada nos contarán hazañas de todo tipo, destacando la que dice que hallaron en 1200 la imagen de la Virgen de la Encina, patrona de la comarca de El Bierzo, en el hueco de una encina. A cambio de sus favores recibieron donaciones nada desdeñables: Castillos, tierras, propiedades y hay quien dice que más de un “secreto”. Con la disolución del Temple en 1312, Ponferrada, enclave estratégico en el
camino de Castilla a Galicia, pasa a manos de distintas familias que amplían la fortaleza y ensanchan sus límites, siendo la más importante la del Conde de Lemos, Pedro Álvarez Osorio. Ponferrada es una ciudad coqueta, con calles peatonales, cafeterías acogedoras, plazas señoriales y preciosas fuentes, parques llenos de vida y calles comerciales. Historia, paisajes y una excelente gastronomía. Destaca sobre todo el carácter abierto y hospitalario de sus gentes.
Conocida por sus minas de hierro y carbón, lugar de nacimiento de uno de los periodistas más universales, Luis del Olmo, nos percatamos al llegar de que hay algo mágico en el ambiente, esa neblina que envuelve nuestra mirada y que concede a lo que contemplamos
una sensación de quietud y belleza. Un paseo por el casco antiguo, con el Castillo como referente, nos muestra las huellas imborrables que la historia ha dejado en esta preciosa ciudad. Como la Basílica de la Encina (siglo XVI), templo renacentista en
cuyo interior destaca el Retablo Mayor y la imagen de la Virgen de La Encina, “La Morenica”, patrona de El Bierzo, aquella que los templarios “encontraron oculta” en una encina. Cerca encontramos la Torre del Reloj, en el acceso a la Calle del Reloj (junto al Ayuntamiento). Construida a mitad del siglo XVI constaba inicialmente de dos cuerpos: el inferior con el escudo de Felipe II y el superior, con el reloj. A finales del siglo siguiente se añadió el cuerpo que hoy aloja la campana, rematado con un esbelto chapitel. La torre da paso a la plaza del Ayuntamiento, donde destaca la fachada de la Casa Consistorial. La Casa Consistorial tiene una bonita estructura central con dos torres acabadas en esbeltas agujas al estilo de los Austrias. Entre ellas, distinguimos un solemne hastial don-
de se ha grabado el blasón con los símbolos imperiales. En la plaza admiramos casas porticadas entre la que destaca la que fuera residencia del novelista Gil y Carrasco. Saliendo de la plaza, pasamos de nuevo por la Torre del Reloj para llegar a la Real Cárcel, hoy Museo del Bierzo (junto con el del Ferrocarril y el de la Radio, los más representativos de la ciudad). En su fachada encontramos el escudo de armas de la ciudad y el del conde de Toreno. Cuenta el museo con dos plantas para la exposición permanente, y una, para temporales. Un completo recorrido por la historia de Ponferrada y El Bierzo nos espera en este cuidado espacio. Tomando un respiro en alguno de los bares cercanos, llegamos al Museo de la Radio, que tiene su sede en la “Casa de los escudos”, caso-
Nuestros socios viajan
na de estilo barroco tardío e influencias rococó, perteneciente a la familia García de las Llanas. El Museo cuenta con un mecenas por todos conocido, Luis del Olmo, quien ha donado gran parte de su colección de receptores para disfrute de los visitantes. Quizá el mejor museo de la radio en España. La “Casa de los escudos es”, junto con la “Casa de los Macías” (también próxima al Ayuntamiento), las dos edificaciones con más encanto de Ponferrada. Llegamos al Castillo de los Templarios, declarado Monumento Nacional Histórico Artístico en 1924 y símbolo de la ciudad. El Castillo que hoy visitamos es el resultado de una larga serie de ampliaciones y reformas que van desde la primera cerca de la planta cuadrada de principios del siglo XII, hasta las últimas zonas construidas a finales del siglo XV y principios del XVI. Se emplaza sobre un castro celta, siendo más tarde emplaza-
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miento romano y visigodo. Actualmente, toda la zona palacial y ciertas torres de su recinto del siglo XV han sido reformadas con el fin de instalar un centro cultural donde visitar exposiciones de primer nivel. Espacio singular e histórico, tiene una belleza plástica única. Contemplamos en lontananza toda la ciudad, el río Sil y los recuerdos vuelan libres hacia tiempos pasados. Dos, tres y hasta cuatro horas son necesarias para visitar el Castillo, en buen estado de conservación y con explicaciones por doquier, cualquier rincón es comentado con esmero. Desde el Castillo llama nuestra atención la Iglesia de San Andrés (siglo XVII). En su interior sobresale el retablo mayor de estilo Barroco, y el Cristo de la Fortaleza, llevado allí desde la capilla del Castillo. Se encuentran aquí algunos de los más famosos pasos de la Semana Santa. Para terminar, pasando por la plaza del
Temple y su impresionante caballero templario (4.000 kilos de bronce y cortén), obra de Alvariño, llegamos al Museo del Ferrocarril donde se exhibe una colección de locomotoras de diferentes modelos y fechas de fabricación. Podemos admirar material de gran interés, como planos, libros y fotografías que dan muestra de la importancia que tuvo el ferrocarril y su relación con la actividad minera en particular a lo largo del siglo pasado. La gastronomía de Ponferrada destaca por la calidad de sus productos ya sean carnes, legumbres, quesos, pescados o dulces. Destacar platos como la olla berciana, el cocido maragato y el más conocido, el botillo, un embutido único, de sabor inconfundible. Ponferrada nos va a sorprender por su belleza y amabilidad, en un entorno privilegiado, un lugar lleno de magia. Si nos sobra un poco de tiempo, no podemos dejar escapar la oportunidad de visitar en las cercanías de la ciudad las ruinas de las minas romanas de “Las Médulas”, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Así como el Castillo de Cornatel, impresionantemente bello. Nos explican que como himno de Ponferrada popularmen-
“La Hora la Gastro
te se ha aceptado la canción tradicional “A Ponferrada me voy”, siendo una de las canciones más conocidas de la ciudad. Escucharla es una buena manera para terminar nuestro viaje... “A Ponferrada volveremos”.
a Blanca del Turismo y onomía”, desde Segovia El programa de ESradioMadrid, “La Hora Blanca del Turismo y la Gastronomía”, emitió su programa el Viernes 18 desde Segovia, aprovechando su Semana Gastronómica; allí nos desplazamos el equipo para realizarlo desde el emblemático Restaurante Claustro de San Antonio del Real. Por Quino Moreno
Q
ueremos dar las gracias a Javier García, Gerente de AIHS, a Juan Fernández, responsable del Segovia Convention Bureau, a Patricia Otones, Gerente de la Empresa Municipal de Turismo, por habernos hecho una estancia de lo más placentera. Desde nuestra llegada, nos prepararon un Express Press-
Trip de prensa donde una vez más, vimos la majestuosidad de Segovia. Empezamos nuestra visita de la mano de la guía Ana Sundri (chapeau), con una visita al Hotel Restaurante Magullo, un lugar acogedor donde los haya y acompañados de su gerente Oscar de Lacalle, vimos sus instalaciones (no sin antes dar cuenta de unos pinchos de tortilla exquisitos), modernas y una sorprendente cocina caliente con los más modernos elementos culinarios para poder dar una restauración a su publico de bodas y convenciones. En su carta se puede comprobar la cocina autóctona segoviana como son los asados, y a destacar su carta
de vinos -con las referencias que tienen que estar-, para una buena comida. Un establecimiento digno de tener en cuenta a la hora de elegir un sitio para pernoctar en Segovia. Y desde allí y de la mano de nuestra guía, hicimos una visita guiada por el casco histórico de la ciudad, donde una vez mas pudimos ver ese portentoso patrimonio que guarda Segovia, y caminando al Acueducto y pegadito a esa inmensa obra, comimos en el mundialmente conocido Restaurante Cándido donde como siempre y como es conocido, Cándido López (tercera generación), nos recibió con esa cordialidad
que le caracteriza. Ahí degustamos el menú que ofrece en la semana de la cocina, con cochinillo y ceremonial incluido. Una vez concluido nuestro programa en el incomparable marco del Claustro de San Antonio del Real, visitamos el Fogón Sefardí enclavado en pleno casco histórico, donde su director Alfonso Torrego, nos enseñó las excelencias de sus instalaciones SPA incluido, el románico encontrado en los soterrados sótanos nos remontó a las Termas Romanas. Todo el Hotel es como una antigua Mansión Sefardí con unos techos artesanados que te extrapola a otros tiempos, lugar para el relajo
donde los haya y todavía con los comentarios entre nosotros de la maravilla recién vista en el Fogón Sefardí, nos fuimos al restaurante La Floresta para disfrutar de una de las actividades de la Semana de la Cocina. Cata de vinos y productos de la familia DYC, allí departimos con su gerente Julián Duque otro de esos nombres tan ligado a Segovia como es el Mesón de Duque, Julián está realizando una labor en pro de los minusválidos encomiable para que puedan trabajar en el sector de la restauración. Y no sin reprocharnos a nosotros mismos, que es un pecado estando tan cerca de Madrid, no venir a Segovia aunque sólo sea para pasear y disfrutar de sus maravillas y gastronomía. Nos prometimos hacerlo al menos una vez al mes.
Nos cuentan... Hemos dado la bienvenida a la Feria Internacional de Turismo – FITUR- que se celebró del 19 al 23 de enero, donde se ha consolidado como una eficaz plataforma de comunicación del turismo. La Feria ocupó 75.000 m2 de exposición, acogiendo a 186 países y 10.500 empresas, además por primera vez destinos como República del Congo y Pakistán y se sumó la vuelta a Fitur de Iberia, que en la edición del 2010 no participó. Partiendo de la base, que el turismo es el pilar básico en la economía de muchos países, está mostrando signos de recuperación, según la Organización Mundial de Turismo (OMT) la entrada de turistas extranjeros aumentó un 7% en el año 2010, este optimismo lo hemos encontrado en Fitur. Maskviajes estará presente en Xantar del 2 al 6 de febrero en Expourense. Donde Orense será la capital gastronómica de Galicia. Xantar ofrecerá el primer olor y sabor del Entroido y de las fiestas gastronómicas de Interés Turístico de 2011. Antonio Matas Vara, Director de Maskviajes
Muy buenas, Alguno ya estaréis al corriente, otros aún no, pero paso a anunciaros que hemos abierto un nuevo restaurante MERCATO BALLARÒ (C/ Santa Engracia 24, MADRID), Angelo Marino (dueño/chef de la recientemente extinta TAVERNA SICILIANA -c/ Orellana-MADRID ) y yo. http://mercatoballaro.com/ Ahora su propuesta culinaria, se basa en la cocina del sur de Italia en general y en la cocina siciliana en particular en la que prima el mimo de la materia prima y la esencia mediterránea. El nombre, que hace referencia a uno de los mercados más antiguos y tradicionales de Palermo y el preferido de Angelo. MERCATO BALLARÒ, dispone de dos plantas, con 2 conceptos diferentes: tapeo en la planta baja y restaurante de siempreen el 1º piso. 1. En el piso de abajo, que da a la calle, la propuesta es más informal y la carta es de raciones, entre 6 y 7 €. Se puede degustar, entre otros y de acuerdo a la temporada y disponibilidad del mercado: del Pane Frattau con uova di gallinilla “in libertá” (milhojas de pan sardo con salsa de tomate, queso pecorino y huevo de pollita de corral), Carciofi alla Giudea (Alcachofas fritas), Vitello Tonnato all antica, Sardinas a beccafico (rellenas de verduras) o Tagliolini con spremuta di Sicilia (a los cítricos), Zlikrofi Friulani, (caramelos de pasta rellenos); así como de la selección de embutidos de cerdo negro de Sicilia, casquería y platos típicos de los mercados de Palermo, como la Frittola, la Insalata di musso (ensalada de morros) y la Tazza di brodo di Quarume. 2. En el piso de arriba se mantiene la misma filosofía de restaurante que en La Taverna Siciliana. Con muchas novedades y manteniendo alguno de los platos más conocidos de La Taverna, como el guiso de pulpo o la caponata marinera. Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros. Un abrazo Jorge NB: Cuando paseis no dejéis de comentar que venis de parte de Angelina y Jorge.
Nuestras actividades
Almuerzo de socios
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Nuestras actividades
Visita guiada al Barrio de Las Letras El pasado Sabado 26 de febrero,AMPRETUR la Asociacion MadrleĂąa de periodistas de Turismo,realizo una visita guiada al Madrid de las letras (BARRIO DE LAS LETRAS). Quino Moreno
U
n recorrido que conjuntamente con el Madrid de los Austria son uns de las visitas mas interesante que se puede hacer por la Villa. De la mano de un guia nos adentramos en la Literatura de los siglos XVII,XVIII yXIX,conociendo lo que pasaba en los mentideros de la Villa y Corte,donde el pueblo de Madrid acudia a ellos para enterarse de las novedades literarias y teatrales. En esos mentideros destacar el mentidero de los representantes donde los cortesanos veian a los escrtores,actores de la epoca y cuando se presentaban las obras teatrales asi de esa forma la comidilla iba aireando las ultimas novedades,(una especie de Hola de aquella epoca).Visitamos donde vivian y los rincones donde escribian Gongora,Quevedo,Cervante,Lope de Vega.....y las rencillas que habia enre ellos hasta el punto que Quevedo llego a comprar la casa donde vivia Gongora para echarlo de Madrid a su ciudad natal Cordoba, hicimos una visita a la casa Museo de Lope de Vega,eran tantas las rencillas que habia entre ellos que en las Corralas donde representaban sus obras el grupo de espectadores denominado los Zapateros eran sobornados para reventar las representaciones de unos y otros,tambien estaban el Gupo de las Damas que eran de los gupos mas influyentes para este menester.Con unas inscripciones de bronce dorados inscrustados en el pavimento de las calles del barrio con fragmento de las obras, fuimos terminando nuestra visita en la emblemĂĄtica Plaza de Sta Ana. Una vez mas queremos darles las gracias al Patronato de Turismo y en la persona de su Jefa de Prensa Laura Cuenca,por esta oportunidad,de dar conocer a los periodistas de Turismo de Madrid,estas rutas turisticas que tanto ĂŠxito estan teniendo.
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Viaje Etiopía de Siempre Querido socio y amigo : Como bien sabes, el pasado año se realizaron dos viajes a Etiopia del Norte a entera satisfacción de sus participantes , aunque algunos socios se quedaron sin poder viajar debido al limitado número de plazas . Para paliar este hecho, FEPET ha organizado un último viaje con idéntico programa y , lo que resulta más atractivo, con precios del último viaje a pesar de la fuerte subida del avión y de otros gastos . Comentarte que en cada uno de estos viajes debe quedar una pequeña aportación para FEPET , de ahí que el precio no pueda ser inferior . Si estas interesado no dudes en apuntarte cuanto antes, pues las plazas , debido a lo difícil del país , tienen que estar limitadas. Saludos cordiales .
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Actividades organizadas por la Casa de Cantabria en Madrid para el mes de Marzo
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