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Julio 2011

Página Web:

www.ampretur.es

Biblioteca pág. 30

Nuestros socios escriben pág.8

Boletín mensual de noticias Núm. 5

Noticias pág. 4

Nuestras actividades pág.26


Núm. 5 Julio de 2011

En Portada El pasado 27 de junio nos acercamos hasta la fábrica de Mahou en Alovera, donde se producen 4 millones de litros al día, convirtiéndola en la segunda mayor fábrica a nivel europeo. Su alto nivel de automatización, la convierten en todo un referente industrial. También algunos de nuestros socios se acercaron hasta los jardines de la Embajada Italiana donde se fallaron los premios “Marchio Ospitalité Italiano” a 22 restaurantes italianos seleccionados por la CCIS. 2 SUMARIO 3 SALUTACIÓN

• Las cervezas no son para el verano • La Bahía de Cádiz estrena ruta turística con las algas del Atlántico

4 NOTICIAS

26. NUESTRAS ACTIVIDADES

8 NUESTROS SOCIOS ESCRIBEN

• Visita bodegas Mano a Mano

• • • • • •

Cantabria Infinita Festival de teatro de Olite Los farallones de la escalada Pañamera alta ( Asturias) Tallín, capital europea de la cultura 2011

20 GASTRONOMÍA

• Fábrica de Mahou

28 ¿QUÉ HACEN NUESTROS SOCIOS? 30. BIBLIOTECA 32. DESCUENTOS CON EL CARNÉ FAPE 35. OFERTAS FLUVIALES

• Entrega de los Marchio Ospitalité italiano

2.

Los farallones de la escalada

Tallín, capital europea de la cultura 2011


EDITORA boletín Cristina Ortego Lozano

SALUTACIÓN

ADJUNTA A LA DIRECCIÓN Emma-Elisa Garcia Polero MAQUETACIÓN Y DISEÑO Cristina Ortego Lozano ADMINISTRACIÓN Araceli Arranz CONSEJO DE REDACCIÓN Roman Carrasco Joaquín Moreno Enrique Lozano Luis Fdez. Matamoro Dirección y Administración c/ Santa Isabel, 44 Palacio de Fernan Nuñez 28012 Madrid JUNTA DIRECTIVA Joaquín Moreno Presidente Luis Fdez-Matamoros Vicepresidente Ana Lucrecia Baschwitz Gómez Secretaria General Emma-Elisa García Polero-Tesorera La editora del boletín no se responsabiliza de las posibles faltas de ortografía emitidas por los autores de los artículos. Prohibida la reproducción total o parcial de la revista sin la autorización expresa del editor.

Ahora si que si... ahora si que si..., que estamos cogiendo los bártulos para pasar el periodo de las vacaciones estivales. A todos los que cogemos las vacaciones y me incluyo, y aquellos que estén de regreso, les deseo que se lo hayan pasado divinamente y dejado el stress en el lugar donde hayáis pernoctado o tendremos que pernoctar. El pasado 27 de Junio tuvimos nuestra primera Asamblea anual que coincidió con la de FEPET, donde tuvimos la ocasión de debatir todos los flecos y pormenores de Ampretur. Así tenemos un año más por delante para seguir trabajando con ilusión, una vez resuelta la situación de la Junta directiva y sus colaboradores. Para septiembre empezaremos el curso con varios encuentros que iremos comunicando, también hemos dejado una propuesta de crucero fluvial para el mes de agosto, a los que vayáis espero que lo disfrutéis porque merece la pena. Como os dije en el boletín anterior mi teléfono estará abierto para todo aquel compañero que nesecite hablar conmingo “pero por favor de madrugeo nada”, ahí va 693789981. Espero que paséis unas felices y viajeras vacaciones junto a vuestro familiares. Un abrazo Quino Moreno. P.D en el mes de agosto este boletín no saldrá por descanso del personal.

DATOS DE INTERÉS c/ Santa Isabel, 44 ( Palacio de Fernan Nuñez) 28012, Madrid Fax: 915060534 administracion@ampretur.com


Noticias

Bartolomé González asiste a México como em

La ciudad de Oaxaca aspira a ser sede de la Organización de las Ciudades Patri

E

l alcalde de Alcalá de Henares, Bartolomé González, acude a la ciudad mexicana de Oaxaca, respondiendo a la invitación de este municipio que aspira a ser designado como sede internacional de la Organización de las Ciudades Patrimonio Mundial en 2013.

Para Bartolomé González, “es un orgullo que Alcalá de Henares, ciudad natal del ilustre escritor de El Quijote, Miguel de Cervantes, y uno de los hitos de la lengua castellana sea un referente para un país como México, y la presencia en el encuentro de Oaxaca demuestra la importancia y el valor que se le otorga a nuestra ciudad”. La ciudad mexicana de Oaxaca ha organizado un encuentro con alcaldes de diversas ciudades declaradas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad, con el fin de dar a conocer su candidatura y recabar apoyos para albergar en el año 2013 la Organización de Ciudades Patrimonio Mundial. Fundada el 8 de septiembre de 1993, la Organización de las Ciudades del Patrimonio Mundial (OCPM) reúne las 238 ciudades que tienen en su territorio un sitio inscrito por la UNESCO en la Lista del Patrimonio Mundial. En su conjunto, estas 238 ciudades tienen una población total que supera los 130 millones de habitantes.

El Turismo creció en España casi 21 por ciento en

Inglaterra, Francia y Alemania se mantienen como los tres primeros emisores d

S

egún la encuesta de Movimientos Turísticos en  Fronteras (Frontur), que elabora el Instituto de Estudios Turísticos, esta nación recibió en abril más de 4,7 millones de visitantes internacionales, lo que supone un 20,9% más que en igual mes del pasado año. En tanto que al cierre del primer cuatrimestre del año ha sumado 13,8 millones de turistas, para un crecimiento de 8,5% respecto al mismo lapso de 2010. En un análisis realizado a raíz de estas cifras, autoridades del sector recordaron que el de abril podría ser un resultado no representativo de la evolución en la actividad, si se tiene en cuenta la incidencia negativa que la nube de cenizas volcánicas significó en ese mismo mes de 2010; y valorando además que este año la Semana Santa ha tenido lugar íntegramente en abril. Sin embargo, los datos del primer cuatrimestre sirven muy bien para reflejar “el crecimiento en la demanda y por consiguiente en la recuperación de los viajes”.

En lo respectivo al comportamiento de los mercados emisores, varios medios de prensa españoles coinciden en destacar el fuerte impulso experimentado por el turismo británico, que aportó 1,1 millones de viajeros en abril, para un incremento del 42%, lo que lo lleva a mantener el 24,3% de la cobertura en emisiones. Por su parte, Francia fue el segundo mercado más relevante en volumen de entradas a España, marcando un crecimiento del 11,4% en abril, con un total 817.000 turistas de esa procedencia, que mostraron una predilección

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mbajador del Patrimonio cultural de Alcalá

imonio Mundial en 2013.

n abril y 8,5 por ciento en el primer cuatrimestre

de turistas a España. especial por Canarias, uno de los destinos más visitado en el país según los resultados de la encuesta. En una tercera posición quedó Alemania, que emitió 730.000 turistas, con un alza de 15,6%. Comportamiento por destinos De acuerdo con un reporte especial de Nexotur.com, entre los destinos Canarias protagonizó la mayor subida del mes, con un crecimiento del 52,5%, alcanzando los 912.977 turistas, 314 .000 más que en abril de 2010. A pesar de este avance, Cataluña se mantiene a la cabeza, con cerca de 1,2 millones de visitantes, un 4,3% más que en el mismo mes del año anterior. Detrás de ellas aparecen Andalucía, Baleares y Comunidad Valenciana, con 755.944 turistas, 614.162 y 472.278, respectivamente, experimentando todos ellos crecimientos de dos dígitos. Cerrando la lista está la Comunidad de Madrid con 382.585 viajeros, un 8,1% más, mientras que el resto de regiones concentran en su conjunto 406.402 turistas, un 8,6% más.


Noticias

Festival del Vino del Somontano 2011

Barbastro se está preparando para celebrar el Festival del Vino del Somontano 7 de agosto, un evento que reúne vino, gastronomía y música, que cada año alc

D

esde hace doce años, la primera semana de agosto viste distintos escenarios de Barbastro de cultura y de disfrute enogastronómico, seguro que ya conocéis ese festival.

Además del programa de conciertos que podéis ver en el cartel del Festival del Vino del Somontano 2011 que ilustra este post, siendo la Plaza de Toros de Barbastro el escenario para Andy y Lucas, Rosario, Melendi y Dani Martín, a concierto diario, el Consejo Regulador de la D.O. Somontano ha preparado distintas actividades bajo el paraguas de la Muestra Gastronómica del Somontano. El Campo de los Escolapios acogerá esta muestra, es un espacio abierto en el que los establecimientos de hostelería más conocidos de la zona de Somontano ofrecerán sus tapas y los vinos de esta Denominación de Origen cada día del festival a partir de las 21:00 horas. Para poder disfrutar de ello, ya se pueden adquirir los bonos con cuatro tickets de degustación que se venden por 5 euros. Más actividades para descubrir el Somontano durante el día, son las visitas guiadas a las bodegas pertenecientes a la Ruta del Vino del Somontano, como las Bodegas Laus, Bodega Pirineos, Viñas del Vero o Bodega Irius. También se

realizarán catas de vinos, tanto Espacio del Vino de la Denom realizarán el 4 y el 6 de agosto, cualquier caso el precio de estos Para quienes quieran disfrutar de del Vino del Somontano sin pen Huesca o Zaragoza, pueden su matinal os llevará a dos de las seleccionado, y la nocturna ser concierto correspondiente del dí

Podéis consultar el programa co de este enlace. Quienes todav fin de semana, posiblemente en para ampliar conocimientos en y la cultura de Huesca. No dejé Somontano.

La Comunidad lidera el ranking de competitivid

Supera al País Vasco respecto al año pasado, y se sitúa también por delante de

L

a Comunidad de Madrid es la región líder en competitividad turística de España, según se desprende del informe Monitur 2010 realizado por Exceltur , y que ha sido presentado hoy en el marco de los Curso de Verano en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Una de las claves de este liderazgo es la calidad, innovación y diversificación de la oferta, la promoción de la región como destino turístico y el apoyo a los empresarios del sector. Así lo ha señalado el consejero de Economía y Hacienda, Percival Manglano, durante su intervención en la mesa redonda “Ganar competitividad turística: retos de la nueva legislatura económica”, celebrada hoy en Santander. La Comunidad de Madrid ocupó la segunda posición en el estudio presentado el pasado año, Monitur 2009, precedido del País Vasco y seguida de comunidades tradicionalmente consideradas como más turísticas que la Comunidad como es el caso de Cataluña, Andalucía y Baleares. Actuaciones de promoción La Comunidad de Madrid cuenta con una moderna e innovadora oferta

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hotelera. Más del 45% de los hoteles de cinco años y el 47% tienen 4 y 5 e

El Gobierno regional ha impulsado, actuaciones y políticas de promoc internacional para poder competir con y playa”, a través de más de 370 ac potenciando la demanda interna par conocer su Comunidad con la campa

Se han organizado eventos culturale Museos, Noche de los Teatros, gala deportivos (final de la Champions, pa candidatura de Madrid Ryder Cup 20 Madrid de Tenis o Madrid Masters Go

Sin olvidar la promoción de la marc el mundo, para unificar y posicionar turístico de referencia.


2011 que tendrá lugar del 4 al canza mayor repercusión.

de iniciación como de perfeccionamiento, en el minación de Origen Somontano, los primeros se y el perfeccionamiento el 5 y el 7 de agosto, en s cursos es de 10 euros. e las actividades del día o de la noche del Festival nsar en conducir, opción para quienes residan en ubirse al Bus del Vino Somontano. La ‘excursión’ más importantes bodegas, dependiendo del día rá para acudir a la Muestra Gastronómica y al ía que se visite.

ompleto y los detalles de cada jornada a través vía no hayáis elegido un destino vacacional de ncontraréis en este festival una motivación más el mundo del vino y disfrutar de la gastronomía éis de contarnos vuestra experiencia si visitáis el

dad turística a nivel nacional, según un estudio

e Cataluña, Andalucía y Canarias.

s ubicados en la región tienen menos estrellas.

Apoyo a los empresarios

junto a los empresarios, importantes ción del turismo a nivel nacional e n el modelo tradicional español de “sol cciones en 66 países durante 2010 y ra animar a los propios madrileños a aña “Sal y Quédate”.

En el marco de esta política de impulso del sector, Percival Manglano ha recordado que “el Gobierno regional ha mostrado también su apoyo a los empresarios turísticos, y en este sentido, se han eliminado trámites administrativos para favorecer la creación de empresas y se han destinado ayudas directas y una línea de ayudas financieras”.

es (Festival de Otoño, Noche de los de los premios MTV Europe Music) y atrocinio de la Copa Davis, apoyo a la 018, y ahora en 2011, con el Open de olf.

Además –ha añadido Manglano-, se ha promovido la liberalización de horarios comerciales en las Zonas de Gran Afluencia Turística de los municipios madrileños y de la capital, para que abran si lo desean todos los domingos y festivos del año.

ca “Madrid Mad About You” por todo la imagen de la región como destino

“Con todas estas medidas de apoyo al sector- señaló el consejeroesperamos superar la cifra de 12 millones de visitantes en 2014 y, para ello, vamos a estudiar nuevas medidas que fortalezcan la región de Madrid como destino turístico de calidad”.


Nuestros socios escriben

Cantabria Infinita Luis Fdez-Matamoros

C

antabria infinita e infinita Cantabria, porque realmente su oferta como destino, difícilmente lo podemos encontrar en muchos lugares.Infinita es la amabilidad de los cantabros con todos aquellos que se acercan a sus tierras, ofreciéndose siempre, para que uno cuando tiene que regresar a su casa, quede enamorado de esa tierra y de sus lugareños.Infinita es la extensa superficie natural que cuenta con unos espacios de montaña, marismas, bosques…..todos ellos de gran riqueza ecológica. Magnífica la visita a los Picos de Europa desde Potes, capital de la comarca de Liébana, visitando el Monasterio Santo Toribio de Liébana, La Torre del Infantado, el Centro de Estudios Lebaniegos, etc. y desde se puede coger la carretera autonómica CA-185 hasta Fuente Dé, uno de los accesos al Parque Nacional y donde se ubica el famoso teleférico. Recomendamos hacer noche en el maravilloso Hotel del Oso en Cosgaya. Que decir del Parque Natural de Oyambre con un ecosistema que integra una variada representación de especies y habitats característicos del litoral cantábrico. Infinita la oferta prehistórica con diez cuevas reconocidas por parte de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, destacando EL SOPLAO, la Capilla Sixtina de la Geología y Yacimiento

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de Ámbar, guardando en su interior un auténtico “paraíso” natural conformado por impresionantes formaciones verticales (estalactitas y estalagmitas) y coladas de múltiples colores. La visita a la cueva se puede hacer en dos modalidades, visita turística o turismo-aventura. No dejar de visitar el Parque de la Naturaleza de Cabárceno, cercano a Santander y realmente excepcional, donde viven los mas variados animales de todos los continentes, en condiciones de semi-libertad, con la mayor reserva de osos pardos en Europa. Infinita la oferta gastronómica, con una materia prima excepcional como sus sabrosos pescados, suculentos mariscos, carnes de primera calidad y quesos con denominación de origen. Dentro de sus exquisiteces podemos degustar el cocido montañés o el sabor de las anchoas de Santoña, sin olvidar los sobaos y las quesadas. No queremos despedirnos, sin recomendar ir a Casa Nacho González, en Ruente, donde disfrutareis de unos torreznos de jabugo únicos y una tarta de hojaldre de santos que no hay que perderse. Que decir del Boga-Boga en San Vicente de la Barquera, o de Casa Cayo.


Ya en Santander capital, les recomendamos hospedarse en el magnifico Hotel Bahía, estratégicamente situado a 5 minutos del Ayuntamiento, y desde donde podrá disfrutar del maravilloso paseo por el Paseo de Pereda, parada en la Magdalena y terminar en el Sardinero pudiendo gozar de una ciudad cuidada y señorial. Para degustar su gastronomía, la ciudad ofrece múltiples restaurantes, todos de excelente calidad, recomendándoles el Riojano y la Sixtina en el Puerto Chico.


Nuestros socios escriben

Festival de Teatro de Olite Autor: Enrique Lozano

E

l consejero de cultura y turismo, Juan Ramón Corpas Mauleón, presento ante la prensa madrileña, junto con el director del de Festival de Teatro Clásico de Olite , Alex Ruiz Pastor , la programación prevista para la decimosegunda edición . El Gobierno de Navarra financia el festival con 700.000 euros. A los que se suman otros patrocinios por valor de 49.000 euros procedentes del Ministerio de Cultura, el Ayuntamiento de Olite y Autopistas de Navarra.

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Entre las novedades de este año, se incluye el espectáculo “El invisible hombre del baúl”, de Álvaro Cubillo de Aragón, coproducido junto al Festival de Teatro Clásico de Almagro y las Jornadas de Teatro del Siglo de Oro de Almería. También cabe destacar la inclusión de máster class con algunos de los mejores especialistas en diversas disciplinas del teatro clásico. El Palacio real de Olite se convertirá en un espacio en el que el público va a disfrutar de experiencias en torno al mundo de los clásicos, del teatro, del conocimiento del escenario… desde los mas pequeños que asistirán a su primera representación, hasta los niños que escucharan a los clásicos de forma peculiar junto a sus padres, o los adultos , que podrán experimentar como se dice un verso clásico, guiados por los actores. Y Shakespeare, el máximo representante del teatro isabelino y uno de los referentes del teatro universal, no puede faltar en un Festival de esta categoría: El viernes 15


Del 15 al 31 de julio, Olite se convierte en la Capital del teatro ofreciéndonos uno de los Festivales de Teatro Clásico, que junto con Almagro, están considerados los mejores de España.

cargo de la compañía Ur Teatro. Tampoco pueden faltar los clásicos españoles como por ejemplo; Lope de Vega y su obra “Los locos de Valencia”, deliciosa obra donde se nos narra la historia de Erifilia y Floriano, ambos internados en la Casa de los locos, a las puertas de Valencia, pero ninguno de los dos está enfermo.

y el sábado 16 de Julio, Rafael Álvarez el Brujo nos presenta: “La mujeres de Shakespeare”, sobre un texto de Harold Bloom, un espectáculo donde El Brujo dedica su último espectáculo a los personajes femeninos creados por Shakespeare, Catalina, Rosalinda, Beatriz, Julieta , todas ellas pertenecientes a diferentes obras de este actor británico; mujeres que enamoran por su ingenio, inocencia, su luz y romanticismo. Y siguiendo con Shakespeare; el viernes 29 y sábado 30 de julio se nos presenta “Macbeth”, en una versión y dirección de Helena Pimienta, con la interpretación a

Ellos como muchos otros nómadas o furtivos, fingen locura para pasar desapercibidos .La obra nos la presenta “Centre teatral de la Generalitat valenciana”, en la versión y dirección de Antoni Tordera , los días 22 y 23 de julio, viernes y sábado respectivamente del mes de julio. El festival pondrá en escena “Danzas de la muerte”, a cargo de Nao D´amores y Teatro da Cornucopia. Una fantasía de la imaginación popular y un viaje en el tiempo para revivir los mitos que ayudaron a mitigar el absurdo de la muerte. El espectáculo está inspirado en textos españoles y portugueses de los siglos XV y XVI que giran en torno a ella. Y el montaje incorpora la actuación de títeres y la interpretación músicas en directo con instrumentos de la época. Además, se presentara también la obra “Solum”, por la compañía Teatro do Mar (Lisboa) Consiste en una fusión del teatro físico y visual con los lenguajes del circo y la acrobacia aérea, la danza, el video y la música original.


Los Farallones de la Escalada Texto y Fotografía: Fernanda Moreno

A

solo hora y media de Bogotá, por la autopista norte se encuentra el parque nacional más grande para los escaladores. Con cerca de 400 rutas para la escalada deportiva y clásica de todos los niveles, novatos y expertos pueden disfrutar de estas maravillosas formaciones rocosas rodeadas por la carrilera del tren y el río Bogotá. Los farallones de Suesca se convierten en el lugar predilecto para nacionales y extranjeros que buscan poner en reto sus habilidades, emociones y la adrenalina que genera este deporte. La roca de las aves, así llamada, es un lugar donde se mezcla lo verde de la naturaleza con los tonos grises y marrones de la roca, el sonido de los pájaros con las voces de los escaladores, el murmullo del viento con el ¡crac! del asegurar un mosquetón,

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las barbas y el kitchen abren paso a las rutas salsa y control, princesa no llores, luz de noche y a tantas otras hechas por escaladores que han dejado su huella y han puesto un nombre particular a cada una de ellas. Con el deseo de ir a escalar empezó mi aventura, para llegar allí, tomé un bus desde el portal norte de Bogotá hasta Suesca, allí me esperaba Leyla quien con su sonrisa sincera, su entrega y pasión a la roca, me contagio el deseo de escalar de inmediato. Luego de un delicioso desayuno en uno de los restaurantes de la zona, recogimos el equipo (arneses, cuerda, mosquetones, gatos…etc.) y conocía a mi instructor quien me llevaría a escalar una o varias de las rutas que ofrecen estos hermosos farallones.


Es así como en los suelos de Suesca el turista encuentra la mezcla de la tranquilidad de aquel maravilloso paisaje con la aventura del escalador.

A menos de 5 minutos de la entrada principal se comienza a divisar los farallones, rocas esculpidas por la misma naturaleza hace miles de años, y que desde hace un tiempo atrás han sido escaladas por los amantes de este deporte, quienes con una pasión particular vienen de diferentes partes del mundo para verla, sentirla, interpretarla y dominarla. Comencé a escalar con mi instructor las primeras rutas fueron algo fácil y culminadas satisfactoriamente, la ultima me tomo algo más de esfuerzo y no la logre culminar termine algo agotada y me senté sobre la carrilera del tren , levante mi mirada y pude ver la majestuosidad del paisaje, su imponente fuerza, y “pensé escalar es tan similar a la vida, es la pasión de saber Interpretar la roca, confiar en ti mismo a pesar de lo que ves y sientes, es lograr superar los retos, vencer el miedo, trabajar en equipo, confiar en el otro, más que un esfuerzo físico escalar es un reto a la mente, porque finalmente el limite esta en nuestra mente”.

Otras actividades que se pueden realizar es montar en bicicleta, si no tienes, no hay porqué preocuparse, hay sitios que ofrecen el servicio de alquiler de estás o salidas en grupo para recorrer diferentes sitios, también puedes hacer treking, montar a caballo o simplemente disfrutar del ambiente natural que envuelve al turista y lo hace olvidar el afán de la agitada ciudad. Allí el turista puede encontrar alternativas para hospedarse; hoteles, hostales y lugares para acampar y restaurantes a la orilla de la carretera principal con platos nacionales y extranjeros. La experiencia de escalar me ha cautivado y hecho regresar una y otra vez, permitiéndome conocer a escaladores que llevan 8 años o más como Walter que conocen ya muchas de las rutas y junto con Diego hacen un gran equipo, gracias a ellos he podido desarrollar esta otra pasión que descubrí al escribir este reportaje. Suesca un lugar que me recibió con los brazos abiertos, su gente tanto nativos como los que han decidido vivir allí por el amor a la roca, la naturaleza o simplemente porque aquel lugar los envolvió para siempre en sus redes, como me envolvió a mí. Ofrecen al turista hospitalidad y un ambiente sin igual haciendo que miles de turistas decidan adentrarse en esta increíble ruta de aventura. Si quiere aprender a escalar, contáctese con el instructor Walter Smith al celular 316 4390029.


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Peñamera alta (Asturias) un entorno verde arraigado a la tradición y al turismo Autor: Carlos Cuesta

Peñamellera Alta es uno de los concejos orientales con más patrimonio natural y cultural. Regado por el cristalino río Cares, este espacio abrupto y escarpado es cuna de hidalgos, indianos, artesanos del queso, pescadores de salmón y notable gastronomía, aspectos reseñables como cualidades para atraer al turismo que cada año es más frecuente en este rincón del este asturiano.

Y acercarse a este municipio es disfrutar de la hospitalidad de sus gentes, la belleza de sus valles y montañas, junto con la historia pasada y presente en forma de cuevas paleolíticas como las de Llonín, Coimbra y Traúno. En todo el territorio la naturaleza se alza como atractivo directo y próximo, conformando unos impresio-nantes paisajes, como la Sierra del Cuera al Nor-te hasta los emblemáticos Picos de Europa o las fuertes gargantas surgidas por el río Cares, el eje fluvial que vertebra este viejo y bello contorno.

En la capital del concejo, Alles, la vida transcurre plácida y sosegada. Es en la época estival y especialmente du-


rante la temporada de pesca, cuando adquiere más presencia de turistas y visitantes. Su situación entre imponentes peñascos y un valle idílico está presidida por destacadas construcciones de arquitectura noble e indiana. Muchos blasones en los edificios marcan la historia de un concejo pleno de hidalguía y realengo. Otro tanto puede decirse de las construc-

ciones indianas realizados por afortunados emigrantes a América, principalmente a Cuba y a México. También destaca en Alles la arquitectura religiosa. La iglesia de San Pedro con sus estilosos retablos y más arriba del pueblo, las ruinas de una vieja abadía románica, San Pedro de Plecín, reflejan la importancia religiosa de ese centro monacal con elementos artísticos de interés. En todo el concejo de Peñamellera Alta, se conjugan perfectamente la cultura, el paisaje, la artesanía y los excelsos productos agroalimen-tarios que hacen de este espacio del oriente astur un referente para el ocio y la visita animosa. Y una de las visitas que merece la pena asistir es al aula de la miel de los Picos de Europa en Alles. Se trata de un centro de interpretación donde se puede conocer el proceso de elaboración de la miel, desde el recorrido que inician las abejas en la flor hasta el envasado. Todo ello explicado de forma amena y didáctica. También el pasado de la apicultura, sus utensilios, sus construcciones y técnica son cuestiones que se explican en éste aula, así como el significado de una explotación apícola actual. Y después de tanta información y conoci-


menta en los pastos de montaña de este accidentado muni-cipio.

miento los responsables del centro obsequian a los visitantes con una degustación mielera donde no faltan el queso de la zona y los tortos de maíz. Más adelante en el propio restaurante se oferta un sabroso menú asturiano, a un precio módico, donde no faltan golpes de miel en algunos platos. Tierra de quesos y notable culinaria El concejo de Peñamellera Alta es un reducto donde la producción de quesos tiene marchamo de calidad. El queso de Cabrales también posee oradores bajo la denominación de origen de ese singular producto (Oceño, Cáraves y Rozagás). El Cabrales se prepara con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres cla-ses de leche: vaca, oveja y cabra. El ganado del que se obtiene la leche se ali-

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También cabe mencionar la producción de queso de Peñamellera, de gran tradición en las aldeas próximas a Alles. Aunque estuvo a punto de desaparecer, en la actualidad su ela-boración es bastante habitual, debido a la ac-ción de una cooperativa que se encarga de su puesta en el mercado. Está elaborado con leche de vaca, aunque algunos artesanos añaden leche de cabra u oveja para proporcionarle un sabor más intenso y equilibrado. Los quesos se dejan secar en varas de avellano y la corteza de color blanco-amarillenta es reveladora de que ha al-canzado el punto de maduración. Las piezas son de pequeño tamaño y su sabor, según apuntan los parroquianos, está en consonancia con el paisaje, con la tierra de la que nace: fuerte y delicioso. Y hablando de gastronomía, un pilar fun-damental en el sector servicios de Peñamellera Alta, los productos más nobles que ofrece la tierra de este solar antañón se presentan en la mesa de los restaurantes y casas de comi-


das con mimo, esmero y técnica cocinera. En Casa Julián, en Niserias, local situado justo al lado de la presa del Cares, la cocina tra-dicional se deja ver en la carta con variedad de potajes, buenas carnes, pescados fluviales como el salmón y la trucha, junto con el cabrito guisa-do y las sabrosas salsas de queso que acompa-ñan diferentes platos bien elaborados. La culi-naria de este establecimiento es la garantía de una labor de años atendiendo a una clientela fiel que gusta de los productos autóctonos y la cali-dad entre fogones. Y lo mismo puede decirse del

Hotel La Molinuca, en la aldea del mismo nombre. Hospitalidad y trato familiar para dis-frutar de unos días de asueto y placer sentido. Dos establecimientos en Peñamellera Alta que tienen el marchamo de lo sencillo y la pro-fesionalidad en su manera de actuar. Y Peñame-llera Alta, la Peña Mierera medieval, por aque-llo de pertenecer en otro tiempo a un territorio propiedad de la familia Mier, sigue su camino


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Tallin - Capital Europea de la Cultura 2011 Autor: Antonio Matas

Ya es conocido que Tallin es la capital de Estonia pero, en 2011, será también la capital cultural de toda Europa.

T

allinn se asienta sobre un cruce de caminos único situado junto al mar. Es el sitio donde se unen este y oeste y donde las culturas de la Europa del Norte y central, se encuentran. Su Ciudad Vieja forma parte del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. También cuenta con un gran festival de la canción que describe el duradero amor que siente este pueblo por la música y la lucha de los estonios por la libertad. Las estadísticas globales nos muestran que la gente de este país situado en el Norte de Europa, asisten al teatro y leen más libros que los habitantes de cualquier otro país del mundo. La cultura en Tallinn se entreteje con la ciudad tal y como es hoy en día, junto con su rápido desarrollo. Es la cuna del Skype y las gentes de aquí dan por sentado la disponibilidad de acceso wi-fi a internet de carácter

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gratuito; es un derecho, no un lujo. Además, no es necesario alejarse mucho de centro de la ciudad para encontrarse en medio de unos maravillosos paisajes. Tallinn siempre ha logrado mantener su imagen como ciudad tolerante, a la vez que obstinada en sus costumbres. Sin embargo, existe una paradoja  contra la que Tallinn ha estado luchando hasta nuestros días: es una ciudad situada a orillas del mar, pero no está completamente abierta al mar. Parece que los habitantes de Tallinn viven de espaldas al mar, pero tienen sus razones para ello; la historia reciente ha hecho que el acceso a las bellas playas que bordean el centro de Tallinn, sea difícil tanto por razones políticas como por razones económicas. Pero, sea cual sea el motivo, la Capital Eu-


En 2011, las mejores historias de Europa, se contarán en Tallin

ropea de la Cultura, quiere ahora mirar hacia el futuro y resolver esta paradoja gracias a la mejora del ambiente urbano y acercando la ciudad al mar una vez más. Queremos que Tallinn cuente estas historias de la orilla del mar con orgullo, como parte del programa de la Capitalidad Cultural y no solo durante el año 2011, sino también en los años posteriores. Durante todos y cada uno de los días del próximo año 2011, algo nuevo y sorprendente sucederá en Tallinn, para conocer

más sobre Tallinn 2011 visite: www. tallinn2011.ee/eng


GASTRONOMÍA

Entrega del “Marchio Ospitalità Italiana” a los 22 restaurantes italianos seleccionados por la CCIS Por Enrique Lozano Bautista La iniciativa forma parte del proyecto “Hospitalidad Italiana, Restaurantes Italianos en el Mundo” que premia los servicios y productos ofrecidos por los establecimientos de restauración italianos en el mundo. El evento ha contado con la participación del Embajador de Italia en España, Leonardo Visconti di Modrone, del presidente de Unioncamere, Ferruccio Dardanello, del presidente de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, Marco Pizzi, del secretario general de Unioncamere, Claudio Gagliardi, y del director

E

l pasado 21 de junio, en el magnifico jardín de la embajada de Italia en la madrileña calle de Juan bravo, tuvo lugar la entrega del “Marchio Ospitalità Italiana” a los 22 restaurantes italianos seleccionados por la CCIS El “Marchio Ospitalità Italiana” es un sello de calidad para los establecimientos de restauración italianos que garanticen los estándares de la hospitalidad italiana y el respeto de estrictos requisitos de calidad, entre ellos el uso de productos enogastronómicos italianos DOP y DOC, la inclusión en el menú de platos y recetas tradicionales de las distintas regiones de Italia y la presencia en el establecimiento de elementos representativos de la cultura italiana.

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Son 22 los restaurantes italianos seleccionados por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España – CCIS que han recibido esta tarde el “Marchio Ospitalità Italiana”, en un acto que ha tenido lugar en los jardines de la Embajada de Italia en Madrid. El evento, organizado por la misma CCIS, forma parte del proyecto “Hospitalidad Italiana, Restaurantes Italianos en el Mundo”, promovido por la Unión de Cámaras de Comercio Italianas Unioncamere – y el Instituto Nacional para las Investigaciones Turísticas Isnart, que tiene como objetivo seleccionar y promocionar los restaurantes italianos en el exterior que garanticen los estándares de la hospitalidad italiana a través de una marca que, desde 1997, es sinónimo de calidad de los servicios y productos ofrecidos. Además, el reconocimiento es un importante instrumento de promoción de las tradiciones


tribuye a promover la unicidad del patrimonio enogastronómico italiano, sino que fortalece también los lazos entre nuestras comunidades empresariales para una mayor colaboración e interdependencia” agroalimentarias de las distintas regiones italianas. El acto oficial de entrega, patrocinado por la importante empresa de distribución de productos enogastronómicos italianos, Negrini S.L., ha contado con la presencia del Embajador de Italia en España, Leonardo Visconti di Modrone, el presidente de Unioncamere, Ferruccio Dardanello, el director general de Isnart, Giovanni Cocco, el presidente de la CCIS, Marco Pizzi, el secretario general de Unioncamere, Claudio Gagliardi, y de unos 300 invitados entre operadores del sector enogastronómico, representantes de la business community italoespañola y periodistas. En su discurso, Ferruccio Dardanello quiso recalcar “el calor y el interés con los que los restaurantes italianos en el exterior han participado en esta iniciativa, lo que confirma la importancia de la idea y la confianza en los valores de la “italianidad” que caracteriza a nuestros connacionales que viven en el mundo. Además, quiso subrayar el importante papel de los restaurantes italianos en el mundo, que contribuyen “a la difusión de los verdaderos sabores de la enogastronomía italiana y a su tutela” Asimismo, Marco Pizzi subrayó el fuerte interés en el proyecto “Hospitalidad Italiana, Restaurantes Italianos en el Mundo” por parte de las principales ciudades españolas. Dicho proyecto “no sólo con-

El acto concluyó con la degustación de platos típicos de la gastronomía italiana, ofrecido por algunos de los restaurantes galardonados. Los 22 restaurantes presentes en la tarde de ayer se añaden a los 9 con sede en Cataluña galardonados el pasado 9 de junio en Barcelona, hasta un total de 31 restaurantes italianos certificados en todo el territorio español en esta primera anualidad del proyecto Hospitalidad Italiana, Restaurantes Italianos en el Mundo. Gracias a la labor de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, la iniciativa cuenta con la participación de 1.131 restaurantes italianos presentes en 41 países. Para obtener la certificación, los restaurantes italianos en el exterior tienen que cumplir una serie de estrictos requisitos establecidos por los promotores del pro-


Los restaurantes premiados con este preciado galardón fueron:Anema e Core, Boccondivino,Casa Marco,Da Alfredo, Don Giovanni, Il Casone,Maruzzella, Nardino,Ouh Babbo,Piú di Prima y Pulcinella en Madrid, En Sevilla fueron cuatro los restaurantes premiados: Maccheroni E Co,L´Oca Giuliva,Il Vesuvio, Pane e vino. Hosteria Marchese del Porto de Bilbao,AIl Piccolo de Pontevedra, Casa carmelina de Murcia, Il Principale de Zaragoza y L´Incontro de Santiago de Compostela también recibieron su merecido premio

yecto. Entre ellos, cabe destacar la presencia de elementos representativos de la cultura italiana en el establecimiento, un 50% de platos y recetas tradicionales de las distintas regiones de Italia en el menú; al menos el 20% de vinos italianos DOP a disposición del cliente y el uso de aceite de oliva virgen extra DOP producido en Italia. La iniciativa ya ha obtenido amplia repercusión en los medios a través de dos programas emitidos por las cadenas de televisión italianas Canale 5, Rai 2 y Rai In-

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ternacional, así como en las páginas de la revista èItalia, con una tirada de 200.000 ejemplares en Italia y en el extranjero. De acuerdo con su labor de promoción del intercambio comercial entre Italia y España, la CCIS cree firmemente en este importante proyecto que fortalece la presencia y la promoción de la cultura enogastronómica italiana en diferentes puntos de España, gracias a la colaboración entre las principales instituciones italianas en el territorio.


Las cervezas no son sólo para el verano Por Quino Moreno

L

a cerveza forma parte desde siglos de la cultura occidental y constituye un excelente vehículo para las relaciones sociales. Consumida con moderación aporta nutrientes, refresca y fomenta la convivencia entre personas.

tapeo, empieza a consolidarse como perfecta aliada en la mesa, junto a los más sabrosos e imaginativos manjares.

Además de ser una bebida natural, con más de cinco mil años de historia forma parte de la pirámide alimenticia y de la dieta mediterránea, posiblemente la mas rica, variada y saludable del planeta. Es cierto que aun no alcanzamos el mismo grado de conocimiento cervecero o de cultura cervecera, -para ser mas exactos-, que algunos de nuestros vecinos europeos, como Alemania, Bélgica u Holanda; pero en España se ha avanzado un largo comino en la última década. Por fortuna, hemos asimilados que el mundo de las cervezas no se reduce exclusivamente a rubias y negras, a la botella o al grifo, a la “sin” o la “con”, sino que el universo cervecero es inmensamente mas amplio. La cerveza ha dejado de ser en España una bebida de horarios determinados o espacios concretos. Además de compañera ideal en el aperitivo y el

Pocas bebidas como la cerveza por su amplia gama de matices organolépticos, maridan tan bien con carnes, pescados, verduras, legumbres y postres.


GASTRONOMÍA

Para desencadenar el proceso de fermentación los pueblos primitivos recurrían a la masticación de los ingredientes, ya que la saliva hace digerible la fécula y ayuda a proporcionar fermento.

Además la cervezas o las cervezas son un ingrediente fundamental en muchos platos y en una generosa gama de cócteles y bebidas combinadas o incluso en secreto para la paella. No pretendo al que esto lea, transmitirle la pasión y el conocimiento de la cerveza, pero si cabría saber que realizando un viaje en la historia de la cerveza, diremos que es una bebida milenaria, una bebida elaborada de forma artesanal desde hace miles de años con materias primas naturales y que consumida con moderación y de forma responsable, contribuye a una vida saludable. Todo se inició según los antropólogos, cuando el ser humano se hizo sedentario y comenzó a cultivar la tierra. Con cereales, raíces y frutas obtenidos por las mujeres, cocinaban una bebida, que tras la fermentación  se convertía en un liquido moderadamente a l c o h ó l i c o , consumido con deleite en ceremonias de significado religioso o como simple relajación.

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Para endulzar y aromatizar la bebida empleaban miel, bayas de enebro, semillas de zanahorias silvestres, ingredientes que siglos después en la Edad Media serian suplidos por el lúpulo, planta aromática por excelencia de la cerveza tal como la conocemos actualmente. Los orígenes más antiguos de la cerveza se remonta a seis mil años antes de la era actual, cuando los sumerios habitaban el sur de la antigua Mesopotamia, en el cruce de los ríos Tigres y Eufrates, cuna de la civilización humana conocida. Espero que a partir de ahora cuando nos sentemos a paladear una cerveza bien fría de serpentín o a la temperatura ambiente como se bebe en Alemania y Bélgica, veamos y degustemos una de la bebidas más longevas donde las haya, y rica en el mayor sentido de la palabra. ¡Que aproveche!


La Bahía de Cádiz estrena ruta turística con las algas del Atlántico como producto estrella La recogida en los esteros, menús para gourmets y algaterapia completan la iniciativa

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gonori, aonori verde, además de ricas y saludables son una fuente de inspiración en la Bahía de Cádiz. Compuertas Parque Natural estrena itinerario con las algas del Atlántico como hilo conductor de una experiencia que incluye recogida en los esteros, visita a la empresa que las exporta, degustación gastronómica y para terminar algaterapia. La ruta comienza temprano en con la recogida de algas en las marismas de San Fernando antes de visitar el centro de visitantes del parque natural de la Bahía de Cádiz, donde el reloj biológico no lo marcan el día y la noche sino las mareas y una flora y una fauna adaptadas a un medio extremo. Un laberinto de caños, agua y sal donde Consuelo, Mónica y Raquel, vislumbraron un mar de posibilidades mientras estudiaban Ciencias del Mar en la Universidad de Cádiz. En la ruta, ellas dan una lección magistral desde el fango, con sus trajes de neopreno, mientras recogen en las marismas ogonori, aonori verde o salicornia, que es una planta que crece en el borde de las salinas y que por su parecido al de campo, también se le conoce como espárrago de mar. A continuación trasladan las algas a la sede de Suralgae, donde las limpian de forma artesanal y las preparan en fresco, deshidratadas o en salazón

para que la cocina también ofrezca el aroma, el sabor y la textura del mar, bien como aderezo o como parte destacada del menú. Familiarizados con verlas en la orilla de la playa, Suralgae rompe todos los esquemas sobre las algas, y Consuelo Guerra nos cuenta que las hay verdes, pero también rojas, pardas, blancas, azuladas y que algunas las tomamos de forma mucho más habitual de los que pensamos porque, por ejemplo, se utilizan para elaborar gelatinas. Pero las de los esteros naturales de San Fernando, a diferencia de otras algas del Atlántico, son especialmente ricas porque aquí se nutren más, tienen más horas de sol y están protegidas para desarrollarse mejor que en mar abierto. Por eso aquí tienen más color y un sabor más intenso. Muy cerca de Suralgae se encuentra Casa Miguel, también en San Fernando, donde el joven cocinero Miguel Ángel López prepara platos tan sugerentes como langostinos al ajillo envueltos en aonori verde, paella de marisco con aderezo de algas o revuelto de camarones con espárrago de mar en un restaurante de tradición familiar con el típico patio andaluz cubierto de flores. La ruta termina con sesión de algaterapia en Cádiz para proporcionar a la piel sensación de frescor y bienestar a través de la absorción de las vitaminas, oligoelementos, oligosacáridos y polisacáridos que contienen las algas. Y es que las algas tienen todos los componentes que el cuerpo humano pueda necesitar y en su justa proporción.


Nuestras actividades

Socios de AMPRETUR visitan las bodegas Mano a Mano Uno de los proyectos más ambiciosos de AvanteSelecta perteneciente a la I.G.Vinos de la tierra de Castilla

A

vanteselecta es la compañía que lidera un proyecto pensado para productos y servicios que se diferencian por su calidad, con orientación a los canales de comercialización Premium en España y en mercados internacionales. Actualmente, engloba 8 bodegas cada una con una personalidad propia pero con un mismo objetivo: llegar al consumidor con una única premisa, la calidad. Sus vinos, reconocidos internacionalmente, pertenecen a denominaciones de origen de prestigio: Bodegas Obalo la

Rioja; Dominio de Atatua,   R. de Duero; Viñas del Cenit; Zamora; Bodegas Mano a Mano T. de Castilla; Viña Nora Rías Baixas, Bodegas Naia Rueda; Pazos del

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Rey Monterrey; Alvaro Domec Jerez. En total comercializan 40 vinos diferentes. Avante selecta está también presente en el sector del queso con una quesería ubicada en la “Finca de la Solana”, en Herencia (Ciudad Real). La quesería dispone de unas instalaciones de última generación y a partir de cabaña propia, produce un queso acogido a la D.O. Manchega. Perfil de la Bodega mano a Mano Mano a Mano es una bodega perteneciente I.G. Tierras de Castilla y constituye uno de los proyectos más ambiciosos de la Compañía. Situada en el termino  de Alhambra, Ciudad Real, posee unas modernas instalaciones de 5000 metros cuadrados rodeada de 300 hectáreas de viñas viejas de 20 y 30 años de la variedad Tempranillo. Asunción Yébenes es la enóloga de la bodega. En esta bodega se elaboran las gamas de los vinos Venta de Ossa y Mano a Mano, con criterios de producción innovadoras que garantizan una alta calidad. Su vino Mano a Mano, un vino 100% tempranillo, tiene una crianza de seis meses en barrica de roble que resulta equilibrado y en que se potencia la fruta. La gama Venta de la Ossa se caracteriza, entre otras cosas por la utilización de diferentes tipos de uvas Nobles, como Tempranillo, Viñas Viejas, Syrah y Touriga nacional. Quino Moreno


Visitamos la fรกbrica de Mahou en Alovera


ÂżQuĂŠ hacen nuestros socios?

Concha Pelayo ha presentado su particular Romancero en el que replica al poeta granadino desde una perspectiva femenina. El 22 de septiembre presentarĂĄ su libro en el Ateneo de Madrid.

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¡Anímate a escuchar Capital Radio, donde sin duda pasarás un buen rato! http://www.capitalradiomadrid.com/


BIBLIOTECA

UN GRAN FIN DE SEMANA EN BARCELONA UN GRAN FIN DE SEMANA EN ROMA Edita: Salvat. Grupo Editorial Bruño, S.L. Madrid, 2011 A pesar de su pequeño formato, en estas dos guías Salvat caben todas las claves para descubrir unas ciudades tan especiales como Roma y Barcelona en unos pocos días. En cada uno de los destinos las guías ofrecen 300 direcciones de tiendas, restaurantes, hoteles, mercados y bares de moda, galerías de arte, discotecas, teatros, parques… todas comentadas e ilustradas. También itinerarios con plano y gran número de páginas de datos prácticos para preparar el viaje y disfrutarlo al máximo.

RUTAS VERDES DESDE MADRID Autor: Javier Leralta Edita: Ediciones La Librería. Madrid, 2009 Veinte rutas que recorren los más bellos parajes de sierras, barrancos, ríos, parques naturales y valles de Madrid, Aragón, ambas Castillas, La Rioja y Extremadura situados alrededor de Madrid. Cada uno de los itinerarios cuenta con multitud de información sobre la flora y fauna, el arte, la historia y las costumbres de los lugares que se visitan. Varios incorporan coordenadas GPS y proporcionan información sobre las páginas web más interesantes. Las rutas se complementan acertadamente con una guía turística y de servicios con todo tipo de datos útiles: alojamientos, restaurantes, fiestas o gasolineras entre otros.

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Sección coordinada por Miguel Montes

VIAJAR EN GRIEGO VIAJAR EN PORTUGUÉS Edita: Difusión, Centro de Investigación y Publicaciones de Idiomas S.L. Barcelona En ambas guías encontraremos todas las expresiones necesarias en griego y portugués organizadas por temas y situaciones de comunicación. También la transcripción fonética de todas las palabras y frases, informaciones culturales para evitar situaciones comprometidas, breve gramática, diccionario bilingüe español - cada uno de los idiomas, ilustraciones y fotografías de los gestos más usuales propios de ambas naciones. Proporcionan también información turística esencial de Grecia y Portugal y mapa completo de los dos países.

MAPA OFICIAL DE CARRETERAS. ESPAÑA. 2011 Edita: Centro de publicaciones. Secretaría General Técnica. Ministerio de Fomento 46ª edición del Mapa Oficial de Carreteras de España del Ministerio de Fomento. La cartografía está a escala 1: 300.000 y figuran planos de 58 ciudades con sus accesos e índice de 20.000 poblaciones. También planos de Portugal, Francia y Marruecos. Incluye así mismo los distintos Caminos de Santiago en España, casas rurales y, como nuevo contenido, una guía de playas de España. El CD-ROM interactivo adjunto con la versión digital del mapa (válido para Windows XP y Vista) es actualizable vía web.


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 8 días / 7 noches

Sevilla – Cádiz – El Puerto de Santa María – Sanlúcar de Barrameda – Sevilla – Granada – Córdoba - Sevilla

 PRECIO POR PERSONA EN CABINA DOBLE

Puente estándar: 319,00€ en lugar de 984,00€ Suplemento puente intermedio: 66,00€ Suplemento puente superior: 74,00€ Suplemento single: 319,00€

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Ampretur julio 2011