MAT & DRYCK K
R
O
G
G
U
I
D
E
N
Restaurangen specialiserar sig på tapasrätter.
KUNGSHOLMSFAVORIT På Kungsholms strand 157 ligger en av de mest omtalade restaurangerna i Stockholms krogvärld just nu. Och nej, det är inte Flippin’ Burgers utan nya stjärnskottet Matkonsulatet. TEXT NATHALIE WÄNBLAD FOTO LINNEA THOMASSON
D
e båda restaurangernas omåttliga popularitet ger funderingar om det kan finnas något magiskt i väggarna. Restaurangen är liten och gemytlig och trämöblerna skapar tillsammans med det rödrutiga golvet en hemtrevlig känsla. Matkonsulatet öppnade under 2014 och den stora uppmärksamheten kom som en överraskning även för restaurangen. – Vi har också blivit överraskade av uppmärksamheten och den positiva respons som vi fått från gäster och media. Vi känner en otrolig glädje över att folk gillar det vi gör. Vårt koncept är ganska enkelt, vi vill servera mat som vi själva skulle vilja äta på ett kunnigt och avslappnat sätt, säger Linnea Thomasson som är restaurangchef.
Matkonsulatet har specialiserat sig på tapasrätter, en typ av mat som de menar har oförtjänt dåligt rykte i Sverige. Inspirationen kommer från Barcelona och de många härliga tapasrestauranger de har besökt där. Den spanska staden är en av hörnstenarna i deras koncept, inte minst tack vare restaurangens kock, Pablo Perez Sköldin, som har sina rötter i Barcelona. Tapasrätterna är lyxiga i sin enkelhet och kombinerar på ett modernt sätt de svenska råvarorna med influenserna från Barcelona. I regel försöker de byta ut några rätter på menyn varje vecka, men ett utbud av chark och ostar finns alltid på menyn. – Det vi kommer att lägga mest energi på de kommande månaderna är att bredda vinlistan och försöka utöka antalet viner vi har på glas för att få större bredd, säger Linnea Thomasson. n matkonsulatet.se
Den spanska staden är en av hörnstenarna i konceptet.
76
073_Krogguiden UK korr.indd 76
2015-11-20 17:48