E-BOOK DE CULTIVOS FRUTALES

BÁRCENA, VILLA NUEVA, GUATEMALA Producción de frutales Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

E-BOOK DE CULTIVOS FRUTALES

Amilcar Ronaldo Alvarado Xitumul Perito Agrónomo 7mo Cuatrimestre

Bárcena, Villa Nueva, Guatemala 08 de mayo de 2021

INDICE

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

INTRODUCCION .......................................................................................................... 1 1. Cultivo de aguacate (Persea americana) ............................................................... 3 2. Cultivo de mango (Mangifera indica) ............................................................... 13 3. Cultivo de naranja (Citrus sinensis L.) ............................................................. 19 4. Cultivo de mandarina (Citrus reticulata) .......................................................... 31

5. Cultivo de limón (Citrus limon) ......................................................................... 42 6. Cultivo de papaya (Carica papaya) ................................................................... 42 7. Cultivo de piña (Ananas comusus) .................................................................. 42 8. Cultivo de melocotón (Prunus persica)............................................................ 51

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INTRODUCCION La fruticultura es una de las actividades de gran importancia en la economía del sector agrícola, considerando de que las frutas se encuentran en todo el mundo, Guatemala no es la excepción, también tiene la facilidad de promover exportaciones gracias a su extensa diversificación. Adema, Guatemala tiene frutas criollas y también importadas, por esa razón es parte importante de la economía y de la seguridad alimentaria pues contribuye con las personas de escasos recursos. Además, las frutas proveen vitaminas, minerales, proteínas, azucares, fibra y agua, fuente muy nutritiva, se exceptúan las personas diabéticas para poder consumirlas, poseen restricciones.

Evitan altos índices de enfermedades por lo que el consumo de frutas es sano, son antioxidantes, reducen o evitan la diabetes, desnutrición, cáncer, gastritis, etc En las diferentes regiones del país, se cuentan con propiedades con condiciones favorables, por lo que se han inducido a dicha actividad, para poder generar ingresos económicos. Ingresos que van dirigido a personas individuales y empresas. Aportan ingresos al país a través de las exportaciones, en 2020 huno un ingreso de 315,000 millones de dólares por las exportaciones de frutas a nivel general. Guatemala es un país productor y exportador de frutas. Por tal motivo es de suma importancia conocer los diferentes aspectos técnicos que se debe de tener en una producción frutícola independientemente de que cultivo se trate, se debe conocer que plagas, que enfermedades pueden atacar al cultivo, como prevenir las mismas, que prácticas culturales hacer, tales como podas, raleos de frutos, entre otros aspectos importantes de cada cultivo. A Continuación, se presentan algunos cultivos frutícolas con sus diferentes aspectos técnicos que se aplican en las actividades de campo diaria

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CULTIVO DE AGUACATE (Persea americana)

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1. Cultivo de aguacate (Persea americana)

1.1 Generalidades 1.1.1 Origen El origen del aguacate (Persea americana Mill.) tuvo lugar en las partes altas del centro y este de México, y en partes altas de Guatemala.

1.1.2 Ubicación geográfica Es una fruta con creciente aceptación en los consumidores por su contenido nutricional. Guatemala es uno de los centros de origen del aguacate en el mundo por lo que tiene un gran potencial para ofrecer diferentes variedades en el mercado. Los departamentos donde se cultivan son: Guatemala, Chimaltenango, Sacatepéquez, Alta Verapaz, Baja Verapaz, Quiche.

1.2 Morfología y fisiología Raíz: presenta una raíz pivotante y ramificada con distribución radial, las raíces secundarias y terciarias se distribuyen superficialmente Tallo: su tallo cilíndrico, leñoso con crecimiento vegetativo, puede tener un crecimiento y desarrollo variado de 20 o 25 metros de altura con diámetro de hasta 1.5 metros.

Hojas: son hojas simples y enteras, elípticamente alargadas con nervadura pinnada, la inserción en el tallo es peciolada. En hojas jóvenes presentan un color verde rojizo en el haz y cuando maduran son verde oscuro, poco brillantes. Brotan en racimos con una longevidad de 10 a 12 meses.

Flor: miden 10mm de diámetro aproximadamente con simetría radial, son perfectas y agrupadas en panícula, hermafroditas pubescentes con pedicelos cortos.

Fruto: es una baya, contiene una sola semilla. El hábito de fructificación puede ser solitarios o en racimo. El peso vario de 100 a 3000 gr dependiendo de la especie Semilla: se compone por cubierta seminal y embrión, carece de endospermo en la madurez, se forma por 2 cotiledones 1.3 Requerimientos agroclimáticos Clima: El aguacate se desarrolla en altitudes de 1000 a 2500 msnm, con temperaturas de 14° a 24°C. Precipitaciones: Requiere precipitaciones de 1000 a 2000mm bien distribuidos durante el año, por lo que se debe implementar riego durante la época seca.

Viento: Es susceptible al viento, pero su frecuencia e intensidad puede provocar caída de flores, frutos y hasta ramas, el cual pueden afectar el equilibrio de la copa del árbol.

Radiación solar: al tener demasiada sombra las ramas son improductivas por lo que es necesario el manejo de podas.

Suelo: se desarrolla en suelos con textura franco arenoso a franco, con buen drenaje, profundos de 0.5m a más, pendientes menor a 32%, con 3 a 5% de materia orgánica, requiere pH de 5 a 6.5 y una salinidad menor a 3 milimhos 1.4 Variedad Genética 1.4.1 Razas • Guatemalteca (Persea americana var. guatemalensis): son arboles con menos resistencia al frio, presenta frutos medianos a grandes, con cascara gruesa, dura y aspera, tienen una maduración del fruto 10 a 18 meses.

• Mexicana (Persea americana var. drymifolia): presenta hojas con olor a anís al estrujarlas, son resistentes al frio, tiene una maduración del fruto de 6 a 8 meses. Los frutos son pequeños con cascara suave y lisa • Antillana (Persea americana var.

Americana): no presenta resistencia al frio, los frutos son medianos a grandes, con cascara gruesa,

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dura y lisa. Presenta una maduración del fruto de 6 a 8 meses.

1.4.2 Variedades comerciales • Hass: es la más comercializada, se desarrolla muy bien en altitudes de 1500 – 2500 msnm, su floración normal va de diciembre a marzo y la floración loca de agosto a octubre.

El peso aproximado del fruto es de 190 gramos.

• Pinkerton: se originó del cruce de Hass y Rincon el peso del fruto es alrededor de 300 gr, es muy productivo y presenta un buen sabor.

• Bacon: presenta tolerancia al frio, el peso del fruto ronda entre 198 a 340 gr.

• Booth 7 y 8: se desarrolla en altitudes de 650 a 1000 msnm los meses de floración son diciembre a marzo, y la cosecha en los meses de agosto a octubre. El peso del fruto varia de 250 a 500gr.

• Fuerte: es un hibrido de la raza mexicana-guatemalteca, el peso del fruto varia de 227 a 397 gr, presenta problemas en la producción debido a la alternancia.

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1.5 Propagación

tratando de que quede al ras del suelo. Debe tener un distanciamiento entre semillas de 10cm y 20 entre hileras. Es recomendable realizar aplicaciones de productos enraizantes como trimax

1.5.1 Semillero Presenta una duración de 0 a 30-40 dias. Es importante que la semilla no 1.5.2Vivero exceda más de 2 semanas de Luego de los 30-40 dias en semillero, almacenamiento para luego ser pasa en vivero un tiempo de hasta 9 sembrada. Se realiza la siembra en meses. camas, con áreas de 1mt de ancho y de Primero, se realiza el trasplante a bolsas 20 a 30cm de profundidad. polietileno, es recomendable el tamaño de • Sustrato: mezcla de arena, limo y 9-14-6 para el desarrollo radicular. Se arcilla en proporciones iguales o bien Realiza una aplicación preventiva con incrementar el porcentaje de arena captan (2gr/l), Ridomil (1gr/lt). Además, en para el desarrollo radicular.

• Escarificado: es una técnica utilizada en las semillas de aguacate para acelerar el tiempo de germinación, debe realizarse esta etapa es necesaria la fertilización un corte de 2mm foliar con Bayfolan forte (3cc/l) o en la parte de complesal (2cc/l). debajo de la semilla.

A los 60 a 80 días, la planta está lista para injertar, este tiempo va dependiendo del • Desinfección de semillas: puede clima y del manejo realizado utilizarse captan 50 WP (10gr/100lt),

metalaxil (10gr/100lt), o banrot 40 1.5.2.1 Injerto WP (metil tiofanato con dosis de 120 • Selección de la yema: las yemas de la gr/200 lt) variedad que se va a utilizar deben • Siembra: la semilla debe ser ubicada provenir de árboles productivos, sin con el extremo agudo hacia arriba, enfermedades, que estén fisiológicamente maduras, ubicadas en la parte externa del árbol donde reciben mayor cantidad de luz debido a que presentan un grosor similar al patrón.

Para la preparación de la yema en el

árbol madre, 8 días antes de injertar, debe cortarse las hojas de la yema seleccionada, dejando los pedúnculos.

• Injertación: Puede realizarse el injerto de púa terminal o púa lateral, el diámetro como mínimo debe ser de 1 cm, posterior a ello, a los 30 a 40 días después del injerto se afloja la venda, a los 60 días se realiza el desvende y el descope. Aunque también puede usarse el de púa terminal o cuña. A una altura de 40 cm, tallo con diámetro mínimo de 30-60cm 1.6 Establecimiento de plantación 1.6.1 Selección y preparación del área a cultivar El terreno donde se cultivará debe de tener suelo de textura franco-arenosa o franco, buen drenaje, profundidad de 0.5 m a más, pendiente de 32%, MO 3 a 5% o más, pH 5 a 6.5, Salinidad <3 milimhos/cm, Sodio <5 (RAS). Esto con el fin de que la planta tenga un buen desarrollo y pueda generar excelentes producciones, además de aprovechar de la vida útil de la planta la cual es mayor a 15 años.

La preparación del terreno se realiza en base a la topografía del terreno, pero, generalmente se inicia realizando control de maleza, destroncado, eliminación de piedras, y al contar con una inclinación se puede realizar obras de conservación del suelo.

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Posteriormente se realiza el mecanizado del suelo, dado caso fuese necesario y se cuente con disponibilidad económica, para ello se hace uso de un subsolador, arado para voltear la capa de la superficie y 2 pasos de rastra.

1.6.2 Siembra • Sistema y distanciamientos de siembra Sistema Cuadrado Rectangular Tresbolillo Quincunce

Distanciamiento 6*6 7*7 5 * 10 5*5 10*10

• Trazado Se realiza según la topografía: Para el caso de terrenos con topografía inclinada, se realiza al tresbolillo, para aprovechar luz y reducir erosión, además permite un 15% más de plantas por unidad de área en comparación al resto.

Mientras que al contar con una topografía plana, se hace uso de cualquier sistema y distanciamiento.

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• Ahoyado El ahoyado debe realizarse 1 o 2 meses antes de la siembra, los agujeros se realizan de 40x40x40cm. Al trasplantar se le incorpora 10lb de materia orgánica, cal agrícola y 10 lb de 10-5000.

• Siembra en campo Debe de sembrarse cuando la planta tenga 12 meses de edad y en los meses cuando la lluvia sea abundante.

Observarse que este sana, vigorosa, de lo contrario debe permanecer en cuarentena y proporcionarle los requerimientos necesarios para su recuperación, evitando contacto con las demás plantas.

1.7 Manejo Agronómico 1.7.1 Fertilización El plan de fertilización se basa por medio del análisis del suelo y foliar.

Para el aguacate es necesario la aplicación de macro nutrientes N, K y los secundarios como el Ca y Mg, en el suelo el fosforo se encuentra con contenido medio a alto. Evitar los altos niveles de potasio ya que no favorecen la producción y también los niveles altos de fosforo ya que tiende a disminuir los rendimientos La aplicación se realiza cuando la planta necesite más cantidad de

nutrientes como: floración, inicio del desarrollo vegetativo, desarrollo del fruto. Una forma de proporcionar nutrientes es por medio de fertilizantes foliares para aplicarlo a través del follaje de la planta pueden ser aplicaciones con Bayfoland 3 cc/L, Akaphos 1 kg/200L, aplicaciones semanales o quincenales.

Edad de la plantació n (años) 1-4 5-8 >8

Demanda de nutrientes (gramos/árbol/año) N P2O5 K20 100-300 200-450 100-450 301-680 451-900 451-900 6819019011400 1100 1400

1.7.2 Riego El riego es vital en el cultivo de aguacate, es necesario proporcionarle 600 litros para producir un kilogramo de frutos, puede ser el sistema de riego por micro aspersión, el cual es el más indicado para el cultivo ya que tiene un 97% de eficiencia además que puede suministrarle el recurso hídrico necesario al sistema radicular durante la época de sequía.

1.7.3 Manejo de podas: • Poda de formación: permite formar la planta para facilitar las labores de

cosecha de sanidad, debe quedar una estructura con 3 o 4 ramas sobre el tronco principal.

• Poda de ventaneo: permite la penetración de luz, después de los 6 años las ramas internas de la copa son improductivas en arboles no podados por lo que es necesario seleccionarlas y eliminarlas.

• Poda de saneamiento: se realiza para eliminar partes enfermas del árbol, evitando la propagación de la enfermedad que la está afectando • Poda de rejuvenecimiento: se realiza cuando el árbol decae en su rendimiento, además de realizar esta poda debe realizarse un encalado completo.

• Poda de floración: se realiza en septiembre y octubre, se hace de manera rápida, con un tiempo de una semana para realizarlo en toda la plantación. Se eliminan ramas verticales y chupones, aplicar Buconazol o Uniconazol buscando reducir el AG3 Luego de efectuar cada poda se cubre el corte o aplicar hidróxido de cobre evitando la entrada de patógenos. Como también desinfectar las herramientas.

1.8 Manejo de plagas y enfermedades 1.8.1 Plagas: Palomilla barrenadora del hueso (Stenoma catenifer Walsingham):

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Causa perforaciones en el fruto, alimentándose de la pulpa hasta llegar a dañar la semilla.

Control químico: ▪ Deltametrina ▪ Cipermetrina Control biológico: ▪ Hongos entomopatógenos, tales como: Beaceria bassiana y Basillus turgiensis ▪ Insectos parasitoides del orden himenóptera y díptera Control cultural: ▪ Colocar mulch plástico en todo el plato del árbol ▪ Colocar y quemar frutos infectados Barrenador pequeño del hueso (Conotrachelus perseae, C. aguacatae Barber) El principal daño es por las larvas que se alimentan de la pulpa hasta llegar a la semilla y barrenarla.

Control químico ▪ permetrina.

Control biológico ▪ Aplicación al follaje y frutos de Bauveria bassiana y Metarhizium anisopliae.

Barrenador de las ramas del aguacate (Macrocopturus aguacatae Kissinger):

En las ramas afecta la calidad y cantidad de fruto, reduce la circulación de nutrientes ocasionando la defoliación, aborto de flores y frutos.

Control químico ▪ Deltametrina ▪ Cipermetrina.

Control biológico ▪ Hongos entomopatógenos: Bauveria bassiana y Metarhizium anisopliae.

Trips (Scirtothrips perseae, Frankliniella occidentalis; Liothrips perseae): El daño principal lo causan en frutos jóvenes en estado “canica”, provocando deformaciones en el pericarpio en forma de protuberancias o crestas.

Control químico: ▪ Cipermetrina ▪ Imidacloprid spinosad ▪ Flupyradifurone ▪ Tiametoxam. al inicio de la floración, 100% floración y en fruto en canica En general debe evitarse la propagación de las malezas para impedir que sean hospederos de plagas y luego se transporten al cultivo.

1.8.2 Enfermedades:

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Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides): Causa lesiones circulares oscuras en la superficie de los frutos ocurre en la fase de post-cosecha en transporte, venta y comercialización.

Control químico: ▪ Fungicidas a base de cobre durante la floración, también protectantes como mancozeb o captan.

▪ Aplicación de fungicidas sistémicos.

Realizar alternación de fungicidas Roña del persea)

aguacate-(Sphaceloma

En el fruto se observan lesiones redondas o irregulares de color café claro, de apariencia corchosa, afectando solo la parte externa.

Control químico: ▪ Aplicación de fungicidas al aparecer las yemas florales, Benomil alternado con fungicidas a base de cobre.

Anillamiento del pedúnculo(causado por bacterias, hongos o deficiencias de nutrientes) Comienza con la formación de un anillo café rojizo en la unión del fruto con el pedúnculo que puede ser desde 2 mm hasta 2 cm de alto, hasta ocasionar la caída de frutos. No hay tratamiento específico. Se recomienda aplicaciones de fungicidas cúpricos y aplicaciones menores.

Tristeza del aguacate-(Phytophthora cinnamomi) Presenta amarillamiento de las hojas, hasta terminar con una defoliación, secamiento y muerte del árbol.

Control químico: ▪ aplicación de fungicidas como metalaxil y fosetil.Al y Trichoderma harzianum, como preventivos Generalmente debe realizarse control cultural para la prevención de enfermedades, evitando encharcamientos, eliminación de arboles enfermos, monitoreo de plagas, podas sanitarias, eliminación de frutos caídos.

1.9 Floración Principalmente es importante saber que hay 2 tipos de floración: ❖ loración Normal la cual se da en los meses de Agosto a octubre. Esta anda entre un 60% y 75% de la producción anual del árbol.

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❖ loración Loca, la cual se da en los meses de diciembre a marzo. Esta floración corresponde al 24% a 40% de la producción total restante del árbol.

Sin embargo, como se producen

menores cantidades, son las que obtienen los mejores precios del mercado. Porque en ese tiempo hay escasez de aguacate Para esta etapa es importante la aplicación de nutrientes, antes, durante y después, dicho nutrientes son: Boro, magnesio, Zinc y NPK. Además, es importante considerar el uso de colmenas para facilitar y mejorar la polinización, dado a que el cultivo de aguacate presenta una característica de dicogamia; la cual se describe como la condición en la que hay una separación temporal de la maduración de la flor dependiendo de su sexo. En el cultivo de aguacate presenta dicogamia ya que las flores femeninas maduran antes que las masculinas, por lo que las variedades más comercializadas se clasifican en grupos A y B.Fa excepción de la variedad Hass el cual presenta una dicogamia sincronizada.

Para tener una buena cosecha se necesita que en las plantaciones existan al mismo tiempo flores femeninas y flores

F

masculinas, el cual se consigue combinando variedades de ambos tipos de floración, las son conformados por los siguientes grupos: Grupo A Hass Pinkerton Gwen Reed Flores tipo A Flores tipo B

Dia 1 Mañana Estado femenino Cerrada

Grupo B Bacon Booth 7 y 8 Fuerte Zutano Tarde Cerrada

Dia 2 Mañana Cerrada

Estado femenino

Estado masculino

Tarde Estado masculino Cerrada

1.9.1 Genes involucrados en la floración ▪

▪

PaFLC: promueve el crecimiento vegetativo, también llamado gen represor debido a que si está presente evita la floración.

PaFT: promueve la floración, este se activa en los meses de poca luminosidad, puede inducirse por medio de un estrés hídrico o presencia de bajas temperaturas.

Existe un fenómeno que inciden en la activación de los genes el cual son los años: ❖ Año niño que tiene la característica de que presenta mayor cantidad de luz y menos cantidad de agua. Exhibe menos floración, es decir, que el gen PaFLC es el que predomina. ❖ Años niña se caracteriza por presentar menor cantidad de luz y mayor cantidad de agua. Exhibe más floración por lo que se determina que PaFT esta activo, especialmente en los meses de noviembre y diciembre.

De las prácticas para activar o desactivar estos genes es dejar el fruto en el árbol hasta un mes, sin perder calidad. Al realizar esto no habrá floración, se desactiva el gen PaFT

1.9.2 Estimulación floral

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Puede inducirse de forma natural con citoquininas (hormona natural), o de forma química con el uso de uniconazol, paclobutrazol o trizaoles. La aplicación de estos productos comienza un mes antes de la floración y continua un mes después de la floración.

Otra manera de estimular la floración es por medio del anillado que consiste en hacer un corte en la corteza de unos 0.52cm, esto hará que se interrumpa la acción del floema, haciendo que se centre en el proceso de floración. Debe realizarse 1 o 2 meses antes de la floración.

Es recomendable realizarlo para cuando sea la floración loca, se acostumbra a realizar el anillado a las ramas que más reciben sol, se hace con el 50% de las ramas en un año y el otro 50% al siguiente año. Las ramas anilladas deben ser asperjadas con citoquininas antes, durante y después de la floración.

1.9.3 Tiempo de flor a fruto: Basado en los metros sobre el nivel del mar, ya que a mayor altura presenta un mayor tiempo de flor a fruto, sin embargo, el tiempo optimo son de 6 meses.

• 6 meses 1400 msnm • 9 meses 1900 msnm • 10-14 meses 1900 msnm

1.10 Cosechar y postcosecha La cosecha se realiza hasta el tercer año, los primeros dos años en campo definitivo se eliminan los frutos cuando están en etapa de canica, de esta forma se evita que

el árbol presente enanismo y se favorece el crecimiento. La vida útil de una plantación depende del manejo, generalmente puede llegar hasta los 25 años. Cuando no se le dan los manejos adecuados se puede optar por eliminar la plantación o rejuvenecerla por medio de una recepa. Además, el fruto de aguacate es climatérico por lo que al ser cosechado sigue con el proceso de maduración. Para la cosecha es importante considerar lo siguiente: • El corte debe realizarse con una porción de pedúnculo entre 3-4 mm para evitar el rose y ralladura entre los frutos.

• Recolectar en las primeras horas de la mañana para evitar el estrés y la deshidratación.

• Los frutos no deben estar en contacto con el suelo, por lo que deben de almacenarse en cajas o bolsas.

• Luego de recolectar los frutos se debe de transportar en el lugar de acopio.

• Manipular la fruta de forma correcta evitando daños • Una vez las frutas están colectadas en jabas plásticas estas deben protegerse contra los rayos solares y lluvia, colocándose bajo sombra de árboles y con lonas • Trasladar la fruta recién cosechada a la planta empacadora o centro de acopio.

Rendimientos: 1 planta puede llegar a producir hasta 1000 frutos.

• 3 frutos equivalen a una libra, por lo que 1 árbol puede llegar a producir de 1 a 4 quintales • En una hectárea se puede producir 60 toneladas.

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• Con un distanciamiento de 5x5 produce 400 ton/ ha

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MAPA MENTAL DEL CULTIVO DE AGUACATE

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LÍNEA DE TIEMPO DEL CULTIVO DE AGUACATE

¿Qué aprendí de este cultivo?

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El aguacate es una fruta que con el paso del tiempo está tomando mucha importancia, el cual es una oportunidad de producción ya que tiene un gran mercado, tanto nacional como internacional, esto dado a que es un producto de gran consumo, no obstante, se debe tener en cuenta todos los factores técnicos anteriormente mencionado para su producción, con el fin de obtener buenos resultados en su cultivo.

Este cultivo, se divide en 2 grupo, el grupo A y el Grupo B, por ello, al momento de establecer una plantación se debe realizar la distribución de las plantas de cada grupo para que ella una dicogamia sincronizada y haya producción, al igual que debe de estimular el gen PaFT para que haya una estimulación de la floración, mediante técnicas que ayudan a una buena estimulación, pero, cabe destacar al Aguacate Hass, conocido por dicogamia sincronizada por lo que no depende del otro grupo. Además, para tener un excelente cultivo es importante realizar el manejo de las plagas y enfermedades que puedan dañarlo, para ello debe de implementarse un MIP, con el fin de prevenir y actuar, contrarrestando cualquier efecto negativo (daño) que estos quieran u ocasionen. Es interesante el manejo que se da a este cultivo, el cual viene desde la selección de la semilla hasta la cosecha, además de conocer cuáles son las condiciones ideales para la producción y las distintas variedades que podemos utilizar en función de la ubicación.

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CULTIVO DE MANGO (Manngifera indica)

2. Cultivo de mango (Mangifera indica)

2.1 Generalidades:

2.1.1 Origen El mango común (M indica) se originó en regiones del oeste de la península malaya.

Existen dos razas de este cultivo, una de la India y la otra de las Filipinas y de la Asia suroriental.

2.1.2 Distribución geográfica Este cultivo posee una capacidad de adaptación a diferentes condiciones adversas, por ello, en Guatemala se encuentran cultivados en: Zacapa Retahuleu San marcos Santa Rosa Escuintla 2.2 Morfología y fisiología Habito de crecimiento: Crecimiento rápido al tener suficiente calor, el pabellón puede ser amplio y redondeado o mas vertical con una corona delgada. Puede llegar hasta los 300 años produciendo frutos. En el suelo, la raíz principal llega a una profundidad de 20 pies, asimismo de

las raíces laterales quienes se introducen por varios pies.

Follaje: Hojas verde-oscura arriba y palidecen abajo, cuando son jóvenes son generalmente rojas.

Flores: L as flores amarillentas o rojizas se llevan en las inflorescencias que aparecen en las terminales de la ramificación, en panículas densas de hasta 2000 flores minuciosas. Estas flores respiran una sustancia volátil, causando los problemas alérgicos y respiratorios para algunas personas.

Pocas de las flores en cada inflorescencia son perfectas, la mayoría no producen tanto polen y son incapaces de producir la fruta. Los mangos son monoecious y uno hermafroditas, así que un solo árbol producirá la fruta sin la polinización cruzada.

Frutos: Las frutas crecen en el extremo de un vástago largo, del stringlike (el panicle anterior), veces con dos o más frutas en un vástago, estas tienen 2 a 9 pulgadas de largo y pueden ser en forma de riñon, ovate o raramente redondo. Se extienden de tamaño a partir de 8 onzas a alrededor de 24 onzas. La piel coriácea es cerosa y lisa, no comestible y contiene una savia que es irritante hacia algunas personas. La carne de 1 mango es de forma parecida a una pera, es jugosa, con las fibras más o menos munerosas que irradian de la cáscara, del germen grande. El sabor es agradable, alto en

azúcares y ácido. El germen puede tener un solo embrión, produciendo una planta de semillero, o poliembrionico, produciendo varias plantas de semillero que sean idénticas, pero no siempre al tipo del padre.

La calidad de la fruta se basa en la escasez de la fibra y del gusto mínimo de la trementina dependiendo de la demanda de cada país y del mercado.

2.3 Requerimientos edafoclimáticos Este cultivo se desarrolla potencialmente en climas cálidos y secos, con temperaturas que oscilen entre 26 a 32ºC, en una altura promedio de 800 metros sobre el nivel del mar y con una precipitación entre 1000 a 1500 mm en promedio.

Suelos ideales, de textura limosa, profundos y ricos en humus, con un mínimo de 75 cm de profundidad, aunque lo ideal seria de 1 a 1.5 m de profundidad y un pH entre 5.5 a 7.5.

2.4 Variedad genética 2.4.1 Razas Existen dos razas de este cultivo, una de la India y la otra de las Filipinas y de la Asia suroriental.

La raza india es intolerante a la humedad, tiene rubores del nuevo crecimiento rojo brillante que estan conforme al moho, y lleva la fruta monoembriónica de alto color y de forma regular.

La raza filipina tolera exceso de humedad, tiene nuevo crecimiento

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verde o rojo pálido y resiste al moho, su fruta poliembrionica es verde y alargada-pálida, en forma de riñón. Los tipos de Filipinas de México han demostrado ser los mangos más robustos del clima templado.

2.4.2 Variedades o híbridos Los materiales que Guatemala utiliza para exportar son Tommy, Haden, Kent y Queen; pero también se encuentran en producción dentro del país Irwin, Keitt, Ataulfo (pico de oro) Y Criollo.

2.5 Propagación

2.5.1 Semillero Para los patrones se utilizan semillas poliembriónicas (variedades criollas) debido a que brindarán plantas uniformes presentando un mayor desarrollo.

La semilla recolectada debe de ser sembrada antes de que cumpla 8 días de haber sido cosechada la fruta ya que de lo contrario pierde su poder germinativo. A la semilla se le debe de realizar un tratamiento pre-germinativo que es la “escarificación” que consiste en eliminar la cáscara (endocarpio) de la semilla o bien realizar un corte en la parte dorsal de la semilla con el fin de acelerar la germinación.

Una vez realizada esta práctica, con fines de prevención se debe de

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desinfectar la semilla con productos como CAPTAN, luego de la desinfección se procede a sembrarla con el dorso hacia arriba y con 1/3 de

débiles y descoloridas se les debe de aplicar abonos foliares con elementos menores. Luego de 1 mes después del trasplante a vivero, las plantas ya se pueden exponer a pleno sol.

En esta etapa se realizan fertilizaciones mensuales, brindándole a las plantas 10 g de urea o 20 g de sulfato de amonio con 10 g de 20-20-0.

semilla expuesta en la superficie, con distanciamientos de 0.05m entre semillas, 0.05m de profundidad y de 0.20m entre surcos.

Cuando las plantas tengan de 3 a 5 semanas, se trasladan a las bolsas de polietileno para el vivero, cuando se inicia la diferenciación del primer par de hojas y posean una altura de 10 cm.

2.5.3 Injerto Para las varetas, se escogen ramas de más de 3 meses de edad con 0.5 cm de diámetro y con una yema terminal que tenga de 10-20 cm de longitud.

2.5.2 Vivero Se pueden tener 2 alternativas en vivero, puede estar empotrado en el suelo con el 50% de la bolsa bajo el nivel del suelo o bien al ras del suelo, esto va a depender del sistema de riego que se implemente en el vivero.

Se deben de manejar bloques de 2 a 4 plantas/bloque y con una distancia de 0.75m entre cada bloque, con esto se tienen una mayor facilidad de las labores culturales e injertos.

Al momento de ser trasladados del semillero al vivero, se les debe de brindar entre un 40-60% de sombra artificial; si las plantas se llegan a notar

El injerto se realiza cuando los patrones tengan de 6 a 10 mm de diámetro y 30 cm de altura, tallo tierno de coloración rojiza como en las hojas terminales. El método más utilizado es el “chapado lateral”, el corte en el patrón se debe de realizar de 20 y 25 cm sobre el nivel del suelo, la longitud del corte debe de ser de 6.5-8.5 cm, posteriormente se amarran con tiras de plástico de abajo hacia arriba. A los injertos les debe de brindar 50% de sombra, hasta que tengan 40 cm de altura se exponen al sol durante 4 semanas para endurecer el injerto.

Cuando el injerto llegue a pegar, se debe de cortar el ápice del patrón entre 10-20 cm arriba de la unión, con el fin

de eliminar la dominancia apical y acelerar el crecimiento del injerto.

Cuando el injerto se lleva a cabo en épocas lluviosas se le debe de colocar capuchones de plástico para evitar la entrada de agua al injerto y con esto evitar enfermedades fungosas.

2.6 Establecimiento de plantación 2.6.1 Epoca de siembra Recomienda realizar el trasplante o siembra a campo a inicios de la epoca lluviosa, o en cualquier mes siempre y cuando haya algún sistema de riego.

2.6.2 Selección del terreno Este debe de tener un suelo ideal, de textura limosa, profundo y ricos en humus, con un mínimo de 75 cm de profundidad, aunque lo ideal sería de 1 a 1.5 m de profundidad y un pH entre 5.5 a 7.5. Esto para que el mango se desarrolle adecuadamente y genere excelentes producciones.

2.6.3 Preparación del terreno La preparación del terreno se realiza en base a la topografía del terreno, pero, generalmente se inicia realizando control de maleza, destroncado, eliminación de piedras, y al contar con una inclinación se puede realizar obras de conservación del suelo.

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Posteriormente se realiza el mecanizado del suelo, dado caso fuese necesario y se cuente con disponibilidad económica, para ello se hace uso de un subsolador, arado para voltear la capa de la superficie y 2 pasos de rastra.

2.6.4 Siembra Existen diversos sistemas de siembra para la plantación y ellos son marco real tres bolillos (pata de gallo), rectangular y quinto al centro.

La escogencia de uno u otro dependerá de la topografía del terreno, variedad, manejo y uso de maquinaria para las labores agrícolas a realizar.

• Variedades de porte mediano se establecen de 5x5 metros, se obtienen 400 plantas/ha.

• Variedades de porte alto se establecen de 7x7 metros, con una densidad de 204 plantas/ha.

Ya seleccionado el sistema de siembra y adecuado distanciamiento se realiza: • Trazado Se realiza según la topografía: Para el caso de terrenos con topografía inclinada, se realiza al tresbolillo, para aprovechar luz y reducir erosión, además permite un 15% más de plantas por unidad de área en comparación al resto Mientras que, al contar con una topografía plana, se hace uso de cualquier sistema y distanciamiento.

• Ahoyado El ahoyado debe realizarse 1 o 2 meses antes de la siembra, los agujeros se realizan de 40x40x40cm o 60 x 60 x 60.

• Siembra en campo La siembra a campo definitivo se realiza cuando el injerto tenga de 4 a 6 meses.

El distanciamiento va a depender de las condiciones del suelo.

2.7 Manejo Agronómico 2.7.1 Fertilización Antes de realizar alguna recomendación de fertilización, es necesario realizar un análisis de suelo para poder planificar la aplicación de los nutrientes necesarios.

El nitrógeno y el potasio son elementos extraídos en mayor cantidad en una cosecha, el azufre presenta un contenido similar al del calcio, este elemento ocupa el tercer lugar de importancia, luego le sigue el magnesio y el fosforo.

Recomendación: 1er. Año aplicar 60-80 gramos de N, P2O5 y K2O, esta dosis se duplica anualmente hasta los 5 años.

A partir de los 6 años se pueden utilizar dosis de 1150 gramos de nitrógeno por planta; 580 gramos de P2O5 y 580 gramos de K2O.

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2.7.2 Riego En los árboles que estén en producción, se deben de suspender los riegos fuertes durante 2 meses antes de la floración y se debe continuar después del cuajado del fruto hasta que lleguen a la madurez. El sistema que se recomienda para el cultivo de mango es el riego por microaspersión.

2.7.3 Manejo de podas Se debe de mantener una copa baja para que facilite las labores culturales y la cosecha. En los primeros 3 años se realizan podas de formación, eliminando yermas o ramas laterales que crecen hacia adentro (chupones). A partir de los 8 años de establecida la plantación, se realizan podas a cada 2 años cuando las ramas se entrecruzan.

• Podas de formación Consiste en eliminar en los siguientes meses del trasplante las ramas orientadas hacia el suelo o que se entrecruzan en la parte central del árbol. Tratando de dejarle la estructura de 3 o 4 ejes (ramas) definidas.

La altura libre es de 2 a 3 pies sobre el suelo.

No se debe permitir el desarrollo de brotes en el patrón.

• Podas de saneamiento Consiste en eliminar todas las partes secas, enfermas o ramas rotas o desgajadas. No hay que olvidar que todo corte debe hacerse al ras del tronco y/o rama. Realizarlo cuando sea necesario.

• Podas de ventaneo Esta se realiza cuando la masa del follaje es muy densa, el objetivo es permitir: - La entrada de luz - Ventilación - Regular la temperatura y la humedad relativa en el interior de los árboles Consiste en cortar de 1 a 3 ramas verticales superiores. Una en cada punto cardinal. Se da en árboles jóvenes vigorosos y adultos • Podas de rejuvenecimiento - Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendido drásticamente. Se corta el árbol a una altura de más o menos 1 metro (corte inclinado).

- Se deja brotar y posteriormente se va formando, el tronco deberá proteger contra las quemas de sol y el corte se cubre con un cubre corte, el objetivo es tener un árbol completamente nuevo.

- Dejar solo brotes del injerto

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- Se puede aprovechar para injertar con materiales más productivos.

Independientemente de que poda se realice, siempre debe de desinfectarse las herramientas utilizadas, puede realizarse con una solución de yodo y agua, con yodo al 5%; cabe resaltar que se recomienda utilizar selladores después de la poda para cicatrizar las heridas, tales como Tapazheal.

2.8 Manejo de plagas y enfermedades 2.8.1 Plagas Mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus, A. distincta A. chiclayae y Ceratitiscapitata) Produce un daño directo por el efecto de la picadura de la hembra sobre el fruto, para realizar la ovoposición, las larvas emergen y se alimentan de la pulpa de la fruta. Las picaduras de la hembra también son una vía de entrada de hongos y bacterias que descomponen la pulpa.

Control Cultural ▪ Recolección adecuada de frutas afectadas en la planta y en el suelo Control Etológico ▪ Trampas McPhaill o trampas Jackson Control Químico ▪ El insecticida con mayor uso ha sido el Malathion 57 EC (IA Malathion) por ser de los de menor impacto negativo.

Las aplicaciones terrestres se realizan con mochilas aspersores colocando un chorro a cada árbol de 90 a 120 ml de la mezcla.

Trips (Selenothrips rubrocinctus y Frankiniella sp) Causan severos daños en las hojas tiernas debido a que pican y chupan el tejido epidérmico. Con ello causan lesiones necróticas intervenales, lo que puede terminar en defoliación y muerte de las puntas de las ramas.

Control Cultural ▪ Desmalezado, recolectar frutos en el suelo Control Etológico ▪ Trampas de color azul Control Biológico ▪ Larvas y adultos de Harmonia axyridis (mariquita) controlan los trips.

Control Químico ▪ Para el control químico del trips, principalmente se pueden utilizar insecticidas a base de azufre, los cuales son muy efectivos contra esta plaga.

Escama blanca del mango (Aulacaspis tubercularis) Esta plaga ataca principalmente a los frutos, aunque generalmente atacan las hojas y ramas. Tienen la característica que generan una sustancia azucarada que atrae a las hormigas o favoreciendo la aparición de Fumagina. Los frutos presentan hoyos o huecos que deforman la fruta en su estado de cuajado y crecimiento debido a la absorción de sabia de estos insectos.

Control Cultural ▪ Podas para favorecer la aireación, eliminación de ramas afectadas,

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eliminación de malezas, buena fertilización y un adecuado Control Biológico ▪ Especies como (Cybocephalus micans), Aphytis sp., Encarsia sp. y (Habrolepsis diaspidi).

Control Químico ▪ Cochibiol: (2 litros de producto en 200 litros de agua). Ingrediente Activo: Oleatos vegetales. Intervalo de aplicación: 12 días ▪ Activos como malatión + citrolina, piriproxifeno, o dimetoato controlan el 100% esta plaga.

2.8.2 Enfermedades Antracnosis (Colletotrichum Gloesporoides)

En las hojas se presentan manchas irregulares, de tamaños variados, con coloraciones necróticas o marrones. En las inflorescencias causa hiperplasia, aparición de manchas oscuras en las flores, causando la caída de estas o la muerte parcial de la inflorescencia. Finalmente, en los frutos, se producen manchas cerca del pedúnculo, causando la caída prematura, o bien, en frutos desarrollados, manchas circulares y oscuras que se agrietan en la parte central.

Control ▪ Además de las medidas preventivas, se recomienda el uso de químicos como Daconil 72 F (IA Clorotalonil) en dosis de 1 kg/ Ha o Amistar (IA Azoxystrobin) en dosis de 200 g/ 100 l/ Ha.

Roña (Elsinoe mangifera) Los síntomas pueden dividirse según el área afectada, ya sean hojas o frutos. En hojas: produce lesiones pequeñas y angulosas de color grisáceo, en casos extremos produce deformación en hojas. En frutos: presencias de manchas que van extendiéndose, se empiezan a observar grietas sobre la lesión con un crecimiento corchoso, áspero al tacto y color café grisáceo. En algunos casos se producen cortaduras de dimensiones mayores que exponen.

Control Cultural ▪ Una vez que una estructura se ve afectada, ya no puede ser curada, por lo que, se recomienda la eliminación de estas hojas y frutos dañados, además de aplicaciones de productos a base de Cobre, dosis de 0.75 - 10 l/ Ha, alternado con Benlate 50 WP (IA Benomil) a razón de 0.7 - 1 kg/ha Mildiu polvoriento (Oidium mangiferae) Cubre de un polvillo blanquecino sobre la inflorescencia, frutos recién formados y hojas jóvenes, causando deformaciones en frutos y hojas que luego caen.

Control Químico ▪ Antes de aparecer las primeras flores se deben aplicar Elosal (IA Azufre) 72 SC en

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Cáncer del tronco (Phytophthora cinnamomi)

Amarillamiento del follaje, desecación y caída paulatina, empezando por la parte superior del árbol; así continúa hasta que el árbol puede quedar completamente desnudo de la corteza, se observa una pudrición de los tejidos que avanza desde ahí hasta aproximadamente un metro de altura, la coloración de esta pudrición es café y el borde de esta puede ser rojiza.

Control ▪ Se debe cuidar desde el establecimiento de la plantación el sistema de drenaje, ya que a mayor incidencia de encharcamientos o humedad mayor es el riesgo de contaminación con este patógeno. Por otro lado, dentro del control químico se recomienda el uso de fungicidas sistémicos como: Ridomil Gold 68 WG (IA Metalaxil-M + Mancozeb), FosetilAluminio (IA Fosfanato), Propamocarb (IA Promamocar), etc.

Podredumbre y gomosis del apice (Dothiorella dominicana) Podredumbre de las partes terminales de los nuevos brotes, pudiendo afectar al peciolo de las hojas y producir la muerte y caída de esta. Las lesiones pueden producir un exudado gomoso de color canelo a marrón.

En frutos puede producir ennegrecimiento.

Control ▪ Para el control de esta enfermedad se recomienda realizar podas o eliminacipnes de los brotes afectados, por otro lado, hacer uso de biológicos como Trichoderma harzianum.

2.9 Floración e inducción floral Esta práctica se lleva a cabo mediante la aplicación foliar de productos químicos al follaje del árbol, para ello puede hacerse uso de productos como Ethrel, etileno, auxinas, ácido naftalenacético, hidracida maleica, ácido giberélico, Nitrato de potasio y urea; pero se han tenido mejores resultados con aspersiones de sales y en menor grado con reguladores de crecimiento de tipo triazole.

Otras prácticas que favorecen la floración son el raleo de flores y frutos, aunque tienen menor significancia; también se encuentra el anillado, pero este llega disminuir 5-10 años la vida útil del árbol de mango por lo que se recomienda realizar el anillado a cada 2 floraciones. Asimismo, se puede conseguir inducción floral cuando el mango va a tener temperaturas y estrés hídrico.

Existen factores que afectan la floración en mango, entre ellos: • Patrón de crecimiento: La alta relación de carbohidratos/nitrógeno en los brotes aumenta la floración, esta relación se aumenta con el anillado y el etileno.

• Cosecha: las altas cosechas en un año inciden en la disminución de cosecha para el año siguiente, este fenómeno tiene como nombre “alternancia”.

• Efectos hormonales: Las auxinas tienen relación directa con la floración, así mismo altos niveles de giberilinas en los brotes, la floración disminuirá.

Factores ambientales: Las temperaturas bajas inducen la floración mientras que las altas y sequías reducen la floración

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2.10 Cosecha y postcosecha Dado a que el tiempo de flor a fruto es aproximado de 3 a 4 meses, la cosecha se debe de realizar antes de que alcance el punto climatérico, al fruto se le debe dejar pedúnculo y cosecharlo manualmente, entre los índices de cosecha están: • Inicio de coloración amarilla en el extremo inferior de la fruta • Formación de la cavidad en la base del pedúnculo • Pulpa amarilla

Al momento de recolectar los frutos, se debe eliminar de inmediato el peciolo que estos tienen adherido, colocación para escurrido de látex, además de cuidar el apilado, lavado, secado, etc. Cabe resaltar que, el manejo post cosecha es crucial, ya que es acá cuando más ataques de hongos y bacterias pueden darse si no se da el manejo adecuado.

A los frutos en poscosecha se les debe de realizar un tratamiento hidrotérmico para protegerlos de la mosca del mediterráneo, así mismo para las variedades susceptibles a la antracnosis se les debe de aplicar sobre los frutos “Benomil”, 15 días antes de cosecharlos.

Mapa conceptual del cultivo de mango

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Línea de tiempo del cultivo de mango

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¿Qué aprendí de este cultivo?

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Este frutal a nivel nacional es uno de los frutales más importantes, dado a su nivel de comercialización y consumo, y para que esto ocurra, se deben de realizar todas las actividades de manejo correspondiente desde la selección de la semilla hasta su cosecha y postcosecha, implementando todas las técnicas adecuadamente en la etapa correspondiente con el fin de tener plantas que nos produzcan frutos de excelente calidad. Me pareció interesante saber que en el mango normalmente se realiza tres tipos de injertos que son púa lateral, púa terminal e injerto de plántula y hueso, al igual del cómo se le realiza el tratamiento hidrotérmico al fruto para eliminar las larvas de la mosca de la fruta y algún otro patógeno que halla en el fruto, la inducción floral que es similar a la inducción o el proceso de inducción en el cultivo de aguacate; las diferentes podas que se realiza al cultivo cuando este lo necesite, las distintas variedades que se puedan utilizar según el destino final , ya sea en fresco o industrial o bien a la ubicación geográfica en la que nos encontremos, el cómo manejar las plagas y enfermedades que pueden afectar al cultivo, como contrarrestarla y prevenirlas

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CULTIVO DE NARANJA (Citrus sinensis L.)

3. Cultivo de naranja (Citrus sinensis L.)

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bastante frecuente (por lo que no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto).

3.1 Generalidades

3.1.1 Origen La naranja es originaria de la Indica, Pakistan, Vietnam y el sureste de China, este cultivo fue traído al occidente por los árabes.

Este cultivo pertenece a la familia de las Rutaceas y es clasificada en el genero Citrus.

3.1 Morfología y fisiología Planta posee un porte reducido, entre 6 a 10 m, con ramas vigorosas, las cuales casi tocan el suelo y con un tronco corto.

• Hojas: compuesta de limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas • Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.

• Fruto: de tipo Hesperidio. La cual consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. En este cultivo, se presenta el

3.2 Requerimientos edafoclimáticos Se adapta de buena manera a; Altitudes de 0 a 1500 msnm, con Temperaturas: 23 a 34 °C, Precipitación de 1200 a 1500 mm anuales, en suelos francos arenosos y franco arcilloso, de buen drenaje y pH de 5.5 a 7.

Al contar con estas condiciones, podemos llegar a tener 2 floraciones al año, pero, al tener una altura arriba de los 1500 msnm, únicamente se tiene 1 floración al año.

Además, este cultivo es muy sensible a vientos, por lo que al contar con vientos que superan los 25km/h, es idóneo implementar barreras rompevientos para contrarrestar dicha problemática, y así evitar daños a nuestra plantación, la cual repercute en nuestra producción.

3.3 Variedades y patrones En Guatemala, se cuentan con las siguientes variedades:

Variedad Rabinal: Originaria de Baja Verapaz, variedad que se produce y desarrolla de buena manera en altitudes de 900 a 1400 msnm y se caracteriza por tener frutos con un nivel alto en grados Brix.

Variedad Cuyuta: esta se produce y desarrolla de buena manera en altitudes de 0 a 650 msnm, y se caracteriza por tener frutos jugosos.

Variedad Washington Navel: Es utilizada para exportación, produciéndose y desarrollándose de buena manera entre los 900 a 1400 msnm, es consumida en fresco por su alta cantidad de grados Brix.

Variedad Valencia Late: Usada para exportación, consumida por su jugo, posee menos dulzura que la variedad Washington.

Esta variedad se desarrolla entre 0 a 900 msnm.

Para el caso de los patrones, los mas usados para injertos son: • Patrón de limón criollo: es muy resistente a sequias, plagas y enfermedades, pero tiene la inconveniencia de producir frutos pequeños.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Volkameriana: es el patrón Guzmán

• Patrón líder a nivel nacional, por su vigorosidad, resistencia ante plagas y enfermedades, su alta productividad y nivel alto de grados Brix.

• Patrón Swingly: Utilizada por su resistencia ante plagas y enfermedades.

• Patrón Cleopatra: se usa por su alta adaptabilidad a diversos ambientes • Patrón de Citrage Troyer

• Patrón de Citrage Carrizo

3.4 Propagación 3.5.1 Semillero Consiste en la siembra de las semillas, germinación y desarrollo de las primeras brotaciones. ❖ Inicia realizando preparación de los tablones, por lo que el suelo para su construcción recibe una preparación especial, el cual consiste en la desinfección y tratamiento preemergente contra hierbas, para ello, se realiza aplicaciones de:

Producto Banrot o Mirage Fe Carbofuradan (Furadan ultra 5 GR) Captan (Captan Valles 50 WP)

Función Contra insectos y nematodos

Dosis 50 gr/𝑚2

Contra hongos

10 cc/litro agua en forma de lechada

Herbicida

❖ Ya preparado el suelo, se realiza la construcción en sí del tablon, dando dimensiones de: ▪ Alto: 20 cm ▪ Ancho: 1 m ▪ Largo: No mayor a 10 m Es importante realizar una elección de semilla, con la cual se buscan semillas provenientes de plantas libres de cualquier plaga o enfermedad. Posteriormente se debe realiza una desinfección a nuestras semillas, desinfectándolas con Vapan, Banrot y acido isotiasanato para prevenir cualquier daño.

❖ Preparado el tablón y desinfectadas las semillas, se procede a realizar la siembra de las semillas, las cuales se hacen en las dimensiones siguientes: ▪ Entre semillas: 1.5 cm ▪ Entre filas: 5-15 cm ▪ Cubre con una capa de 1 a 2 cm de tierra. ❖ Germinación inicia a las tres semanas después de la siembra, y se obtiene una homogeneidad de germinación a los 30 días dds.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany etapa el riego debe de ser Guzmán

❖ En esta periodico evitando resecar o formar encharcamientos en el semillero. Para el caso de fertilización, debe de realizarse preferiblemente con Blaukor, Hidran plus en fertirriego. Asimismo, es importante realizar un adecuado control de malezas y control fitosanitario, para evitar perdidas en nuestras plántulas.

3.4.2 Vivero Traplante Se lleva a camo entre las 8 a 12 semanas después de la siembra, considerando que las plantas alcancen un altura entre 20 a 30 cm, además de que estas deben de tener un buen desarrollo. Ya que solo se trasplantan aquellas que tienen buen desarrollo, para con el fin de llevar a campo definitivo plantas de calidad.

Las bolsas usadas son de calibre 6x12x6 o 7x12x6.

Luego de trasplantadas, estas son colocadas en un lugar sombrado.

Ordenadas en 3 hileras dado a que la planta es fuerte en crecimiento vegetativo, además es importante que estén separadas del suelo por medio de un plástico. Debe de haber una separación de 70 cm a 100 cm entre calles para realizar las labores culturales, tales como riego, fertilización, control de malezas entre otros.

Se recomienda que 20 días antes de la injertación, se debe realizar aplicación de urea, a razón de 14 gr/planta.

3.4.3 Injertación Se realiza cuando la planta tiene entre 170 – 210 días de edad, para ello, se realiza el injerto de yemas, para ello el patrón debe tener un diámetro de tallo de 1-1.5 cm.

Se recomienda elegir variedades y patrón que mejor se adapte a las condiciones agroclimáticas de la zona, además que posean resistencia o tolerancia a enfermedades fungosas, virales o nematodos.

Realizado el injerto, a los 15 a 25 días después del injerto se realiza el desvende, y a los 3 a 5 días después del desvende se realiza el despatronado, además, se realiza la colocación de tutores y amarre para tener plantas con una postura adecuada, se realiza un programa para la aplicación de fertilizantes, pesticidas, agua y limpia de malas hierbas.

Después de 4 a 5 meses de injertados se realiza la poda de supresión de ramas. Y a partir de los 6 meses de injertado, cuando las plantas alcanzan una altura y desarrollo adecuado, ya están listas para su extracción y posterior siembra al campo definitivo.

3.5 Establecimiento de plantación Para el trasplante a campo definitivo se debe de elegir a las mejores plantas, y trasladarlas

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de manera estrés en ellas.

3.6.1 Preparación del terreno La preparación del terreno se realiza en base a la topografía del terreno, pero, generalmente se inicia realizando control de maleza, destroncado, eliminación de piedras, y al contar con una inclinación se puede realizar obras de conservación del suelo.

Posteriormente se realiza el mecanizado del suelo, dado caso fuese necesario y se cuente con disponibilidad económica, para ello se hace uso de un subsolador, arado para voltear la capa de la superficie y 2 pasos de rastra, si fuese necesario.

3.6.1 Siembra Existen diversos sistemas de como establecer la plantación, específicamente para el cultivo de naranja se tienen 3 principales, siendo al cuadro, rectángulo y triangulo, aunque este último no es muy utilizado. Hoy en día, el cultivo de naranja se ha comenzado a establecer con paredes llamados setos. Las plantas son ubicadas a través de dos distanciamientos principalmente, el primero es de 5 m entre calle y 5 m entre planta, el segundo es de 6 m entre calle y 4 m entre planta. Para así obtener en teoría una

población de 400 o 416 plantas por hectárea.

3.6 Manejo agronómico 3.7.1 Fertilización Debe manejarse concorde a un previo análisis de suelo, agua y foliar, esto para determinar las cantidades de cada micro o macroelemento necesario para la plantación.

Estas fertilizaciones cambian según la etapa de desarrollo o la etapa productiva. Antes, durante y después de cada floración es recomendado aplicar fertilizaciones foliares para evitar deficiencias y propiciar buenas cosechas.

Pero, se conoce que el cultivo de naranja demanda las siguientes cantidades de fertilizante para rendimiento de 300 toneladas/Ha: 170 Kg Nitrogeno (N) 40 Kg Fosforo (P) 145 Kg Potasio (K) 300 Kg Calcio (Ca) Microelementos Se deben realizar 3 aplicaciones al año, distribuidos en la época de lluvia, una al inicio, la segunda en medio y la última al final, en un intervalo aproximado de 2 meses. Recordar que NO se deben mezclar los cobres y que el azufre debe ir solo. El uso de adherentes es muy importante, ya que de ellos dependen que la fertilización sea eficaz y en muchos de los casos mediante estos se hace posible aplicar

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fertilizantes foliares recomendados son:

Bayfolan Forte: Se utiliza en una dosis de ½ litro por tonel de 200 litros con una frecuencia de 15 días.

En el caso de adherente se pueden utilizar los siguientes: Citowett: Quien es surfactante; emulsificante, dispersante, humectante y adherente. En dosis de 4-5 ml por mochila de 15 litros o 50-60 ml por tonel de 200 litros.

Affix: Para mejorar la adherencia, dispersión, penetración, humectación y emulsificación de los abonos foliares.

En dosis de 50 a 75 cc por tonel de 200 litros 7 a 7 cc por rociadora de 4 galones.

Inex-A: Es un surfactante NO-IONICO con poder de humectación (penetración) y dispersión. En dosis de 1 a 2 cc por cada litro de agua En los cítricos como naranja, las aplicaciones principalmente son preventivas.

La aplicación de aminoácidos y minerales aquilatados son eficientes por la absorción de las estomas, muchas veces se aplican para evitar estrés; de manera que, es mejor que aplicar Cobre (Cu) metálico, o Calcio (Ca) normal.

Además, al establecer la plantación se debe aplicar: 8 onzas de 10-50-0 o de 12-48-0, en el agujero

También agregar alrededor de 15 libras de materia orgánica.

3.7.2 Riego Manejar un riego teniendo en cuenta la precipitación del área, el tipo de suelo, la infiltración, la evapotranspiración y los requerimientos hídricos según la etapa de desarrollo.

El sistema de riego recomendado es el de microaspersión, debido a que resulta más eficiente para este tipo de plantaciones.

3.7.3 Manejo de podas Podas de formación - Debe podarse antes o inmediatamente después del trasplante definitivo, cuando el injerto sobrepase los 35 cm. de la altura a partir de la unión patrón-injerto, Consiste en despuntar el arbolito unos 10 cm., para estimular la brotación lateral de las yemas; de las ramas que resulten se escogen 3 o 4 bien distribuidas alrededor de la planta; con una separación entre ellas de 4 a 8 cm.

Cuando estas ramas, que serán las principales tengan unos 20 cm. de largo se les despunta a unos 5cm. para seleccionar nuevamente 2 o 3 ramas secundarias, si durante ese proceso se producen brotes múltiples de un solo punto, se seleccionará el mejor de ellos.

Se pretende que el árbol tenga de 6 a 12 ramas bien distribuidas al finalizar su formación.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany a eliminar los brotes Guzmán

- Debe limitarse (chupones) que se originan en el tronco; Así también, cuando hay una o más ramas cerca o cruzadas, es recomendable favorecer el desarrollo de las más vigorosas, con mayor follaje y mejor orientación, eliminando el resto de ellas.

Podas de saneamiento - Suficiente para mantener al árbol activo en cuanto a producción de follaje y fruta, retardando así su vejez; consiste en eliminar la madera muerta, ramas improductivas y enfermas, ramas entrecruzadas y chupones.

Poda de aclareo central - Consiste en eliminar ramas originadas del tronco central, para disminuir la densidad del follaje en la parte alta del árbol el objetivo es permitir la penetración de la luz a la parte central e inferior de la copa para incrementar la intensidad de la coloración del fruto y evitar que la base de la copa muera, conviene iniciar esta poda antes de que la copa sea muy densa, se sugiere conservar a 3 o 5 ramas principales y recortar las ramas laterales que sobresalgan de la copa.

Poda lateral - Se utiliza cuando las copas de los árboles de hileras vecinas ya se han juntado o entrecruzado

- Es conveniente hacer estas podas en forma periódica, ligera para no disminuir significativamente el rendimiento. Esta práctica consiste en realzar cortes verticales alrededor del árbol y los 40 cm., de copa sobre el suelo. Estos cortes estimulan la formación de paredes o setos de nuevo follaje y en algunos casos permiten formar otra vez la copa inferior del árbol. También incrementa el color verde del fruto al disponer de más luz.

Descopetado Es la eliminación de la parte alta de la copa, en forma plana; se recomienda realizarla cuando el árbol tenga un tamaño tal que incremente los costos por concepto de cosecha en la parte alta de la copa, al igual cuando los árboles estén declinando en su producción y se quiera estimular la formación de nueva madera productiva.

3.7.4 Control de malezas El control de las malezas se realiza química o mecánicamente. Y es necesario evitar daños a las raíces y al tronco, pues las heridas permitirían la entrada de diversos patógenos, en particular los responsables de la gomosis.

Además, es importante realizar el plateado del árbol en el área de riego, y entre plantación se mantiene la maleza a una altura prudencial que permita la locomoción dentro de la plantación a fin de evitar la erosión de los suelos. Se

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany glifosato (gramíneas), para hoja Guzmán

emplea ancha 24D amina (hedonal amina), Paracuat Alemán que es de contacto.

3.7 Manejo de plagas y enfermedades 3.8.1 Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Causa galerías dentro de la hoja al comer su mesófilo Control Químico ▪ El control químico se lleva a cabo cuando se observa 70 larvas en 100 hojas (0.7 larvas por hoja joven) ▪ Abamectina (0.02%) o Endosulfan (0.10%) - Regent 20 SC (fipronil) ▪ Engeo 247 SC (Tiametoxan + Lamda cialotrin) Pulgones (Aphis gossypii, A. citrícola Toxóptera aurantii) Provoca el debilitamiento de la planta, infecciones masivas, su agresividad y capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen que esta plaga sea potencialmente peligrosa

Control biológico ▪ Ácaros Fitoseidos, control biológico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en cítricos Control Químico ▪ Malathion 57 EC (Malatión) ▪ Dibrom 65 EC (Naled) Escama globosa (Saissetia hemisfaerica) Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Escama algodonosa (Icerya purchaci) Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control biológico ▪ Anagyrus pseudococci ▪ Cryptolaemus montrourzieri ▪ Hypoaspis miles

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Piojo rojo de california (Aonidiella aurantii) Escama delgada que se adhiere a las hojas o tallos Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Confidor 70 WG (Imidacloprid) Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation)

▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

3.7.2 Enfermedades Podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phytophthora nicotiane y Phytophthora citrophthora) Brotes débiles y aspecto clorótico, frutos de pequeño tamaño hojas de color verde amarillento y más puntiagudas.

Control Cultural ▪ Diseñar un buen drenaje ▪ Si es por goteo separar los goteros del tronco ▪ Evitar lesiones en el tronco y raíces ▪ No aportar materia orgánica en descomposición junto a la base del tronco ▪ Evitar períodos de sequía seguidos de riegos abundantes.

▪ Moderar la fertilización nitrogenada Control Químico ▪ Realizar un tratamiento foliar con Fosetil Al + mancozeb ▪ Proplante 60 SL (Propamocarb) Se recomienda que la planta que presente frutos pequeños por Phytophthora sea eliminada y quemada.

Virus de la tristeza de los Cítricos (CTV) Decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo, y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. Causa la muerte de las células del floema en el naranjo

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la línea de injerto.

Control Cultural ▪ El uso de variedades libres de virus injertados sobre patrones tolerantes a la tristeza.

▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ La técnica de la inmune impresión directa ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgón, permite la producción de plantas libres de CTV en países en los que el virus está presente.

▪ La técnica ELISA (anticuerpos monoclonales españoles 3DF1 y 3CA5 Exocortis Poco desarrollo general del árbol, agrietamiento de la corteza, debilitamiento del árbol y baja producción, también pierde hojas jóvenes y disminuye el número de brotes y frutos.

Control cultural ✓ Utilizar plantas de viveros con certificado de "Planta libre de virus".

Ideal, Guatemala no cuenta con viveros certificados. ✓ Desinfectar las herramientas tras la poda con lejía

Psoriasis Debilita los árboles, pero no los mata, los síntomas no aparecen hasta 10 o 12 años después de la plantación, en tronco o ramas principales (Gomosis aparece en la base del tronco) se aprecian zonas irregulares, descascarillado y exudación de goma.

Control Químico ✓ Raspar y eliminar la corteza afectada.

Sanearla con una navaja bien afilada y cubrir con compuesto de cobre (Oxicob 50 WP), capta (Captan 50 WP), Zineb (Zineb micro 80 WP) Huang Long Bing (HLB) Retoños amarillos, caída excesiva de frutos y hojas, muerte productiva de la planta. En las hojas Blotchy Mottle, islas verdes, nervaduras gruesas y corchosas. En el fruto inversión de color, en la sección de unión de pedúnculo de color naranja, frutos pequeños deformes y semillas atrofiadas Control del vector Diaphorina citri ❖ ❖ ❖ ❖ ❖

Tamarixia radiata Hirsutella sp.

Aschersonia aleyrodis Metarhizium anisopliae Olla v-nigrum

No existe cura para esta enfermedad, lo recomendable, por lo que únicamente puede realizarse: • Eliminación de plantas enfermas.

• Utilización de plántulas de viveros certificados.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany vector. En este caso, por Guzmán

• Control del ser de rápido efecto se recomienda el uso de insecticidas químicos.

• De manera preventiva se recomienda lo siguiente: • Realizar muestreos periódicos para detectar síntomas del HLB en el follaje, de preferencia desde una plataforma de inspección, que consiste en una torreta adaptada a un tractor u otro tipo de vehículo, esto debido a que el follaje de la parte alta también presenta síntomas que no son observados cuando una persona anda a pie.

• Remover plantas enfermas o que no tienen producción.

• No utilizar plántulas que no provengan de viveros certificados.

• Control de Diaphorina citri, ya sea mediante métodos químicos o de control biológico.

3.8 Floración Este frutal en condiciones idóneas puede florear 2 veces al año, produciendo muchas flores, pero solo alrededor de 600 a 1100 llegan a ser frutos.

En promedio se tiene que 3 frutos logran pesar una libra, esto hace que en una hectárea se pueda llegar a producir de 45 a 55 Tm. La floración es bastante peculiar debido a que puede presentar: • Alta capacidad de hibridación • Alta capacidad de mutación • Apomixis: reproducción biológica sin fertilización, meiosis o producción de

gametos que produce semillas genéticamente idénticas a la planta madre.

Estas características peculiares en la floración pueden facilitar la tarea de mejoramiento genético y ayuda a los pomólogos a tener más variaciones sin demasiado esfuerzo.

3.9 Cosecha Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verdeamarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.

La recolección es manual y con tijera, evitando el tirón, los envases empleados en la recolección cajas de plástico con buena capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso.

Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

Se pueden obtener rendimientos de 18-25 Ton/ha, según el manejo.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

Cultivo de mandarina (Citrus reticulata)

4. Cultivo de mandarina (Citrus reticulata)

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán 4.2 Requerimientos edafoclimáticas

Para el buen desarrollo del cultivo, este necesita:

4.1 Morfología y fisiología Árbol pequeño de 2-6 me de altura, tronco con frecuencia torcido, generalmente sin espinas; hojas de color verde oscuro brillante en el haz y verde amarillento en el envés, fragantes cuando se trituran, peciolos de ala muy corta.

Inflorescencias axilares o terminales con 1-4 flores pentámeras, de color blanco, olorosas, de 1.5-2.5 cm de diámetro, con 18-23 estambres casi libres.

Frutos de 4-7 cm de longitud y 5-8 cm de diámetro, globoso-deprimidos, su color varía de amarillo verdoso al naranja y rojo anaranjado, la superficie es brillante y llena de glándulas oleosos hundidas, con cáscara delgada, fragante, separándose fácilmente de la pulpa.

Pulpa jugosa y dulce, refrescante.

Semillas oblongo-ovoides.

❖ Altitud:0 a 15000 msnm, Optimo: 400 a 1300 msnm. ❖ Luz solar: Dado a que es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación. ❖ Muy sensible, sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración. ❖ Suelo: Prefiere arenosos o francoarenosos, profundos, frescos y sin caliza. ❖ pH del suelo: 5.5 a 7. ❖ No tolera la salinidad. ❖ Humedad relativa: 60 a 70 %. La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta. ❖ Necesita temperaturas cálidas durante la época seca para la correcta maduración de los frutos ❖ No requiere horas-frío para la floración. ❖ Precipitaciones: 1200 a 1500 msnm, que cuando no son cubiertas, hay que recurrir al riego.

4.3 Variedad genética Variedades Mandarina Dancy (Citrus reticulata, var. Dancy) Mandarina Roja (Citrus reticulata, var. Roja)

Descripción Adaptación desde los 400 a 1,100 m.s.n.m, fruto redondo, color de pulpa anaranjado, sabor dulce, corteza suavemente granulada, poca semilla, y tamaño mediano.

Adaptación desde los 400 a 1,100 msnm, fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor dulce, corteza porosa, bastante semilla y tamaño mediano.

Mandarina Reina (Citrus reticulata, var. Reina) Mandarina Clementina (Citrus reticulata, var.

Clementina)

Adaptación desde los 400 a 1,100 msnm, fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor dulce, corteza gruesa, bastante semilla, tamaño grande.

Adaptación desde los 400 a 1,100 msnm, fruto globoso, color de pulpa anaranjado, sabor dulce, corteza granulada, poca semilla, tamaño de pequeño a mediana.

4.4 Propagación 4.4.1 Semillero Consiste en la siembra de las semillas, germinación y desarrollo de las primeras brotaciones. ❖ Inicia realizando preparación de los tablones, por lo que el suelo para su construcción recibe una preparación especial, el cual consiste en la desinfección y tratamiento preemergente contra hierbas, para ello, se realiza aplicaciones de: Producto Banrot o Mirage Fe Carbofuradan (Furadan ultra 5 GR) Captan (Captan Valles 50 WP)

Función Dosis Contra 50 gr/𝑚2 insectos y nematodos Contra hongos

10 cc/litro agua en forma de lechada

❖ Ya preparado el suelo, se realiza la construcción en sí del tablon, dando dimensiones de: ✓ Alto: 20 cm ✓ Ancho: 1 m ✓ Largo: No mayor a 10 m

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany tablón, se procede a la Guzmán

❖ Preparado el siembra de las semillas, las cuales se hacen en las dimensiones siguientes: ✓ Entre semillas: 1.5 cm ✓ Entre filas: 5-15 cm ✓ Cubre con una capa de 1 a 2 cm de tierra.

❖ Germinación inicia a las tres semanas después de la siembra, y se obtiene una homogeneidad de germinación a los 30 días dds. ❖ En esta etapa el riego debe de ser periodico evitando resecar o formar encharcamientos en el semillero. Para el caso de fertilización, debe de realizarse preferiblemente con Blaukor, Hidran plus en fertirriego. Asimismo, es importante realizar un adecuado control de malezas y control fitosanitario, para evitar perdidas en nuestras plántulas.

4.4.2 Vivero Traplante Se lleva a camo entre las 8 a 12 semanas después de la siembra, considerando que las plantas alcancen un altura entre 20 a 30 cm, además de que estas deben de tener un buen desarrollo. Ya que solo se trasplantan aquellas que tienen buen desarrollo, para con el fin de llevar a campo definitivo plantas de calidad.

Las bolsas usadas son de calibre 6x12x6 o 7x12x6.

Luego de trasplantadas, estas son colocadas en un lugar sombrado.

Ordenadas en 3 hileras dado a que la planta es fuerte en crecimiento vegetativo, además es importante que estén separadas del suelo por medio de un plástico. Debe de haber una separación de 70 cm a 100 cm entre calles para realizar las labores culturales, tales como riego, fertilización, control de malezas entre otros.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany programa para la aplicación de Guzmán

realiza un fertilizantes, pesticidas, agua y limpia de malas hierbas.

Después de 4 a 5 meses de injertados se realiza la poda de supresión de ramas. Y a partir de los 6 meses de injertado, cuando las plantas alcanzan una altura y desarrollo adecuado, ya están listas para su extracción y posterior siembra al campo definitivo.

4.5 Establecimiento de plantación Se recomienda que 20 días antes de la injertación, se debe realizar aplicación de urea, a razón de 14 gr/planta.

3.9.2 Injertación Se realiza cuando la planta tiene entre 170 – 210 días de edad, para ello, se realiza el injerto de yemas, para ello el patrón debe tener un diámetro de tallo de 1-1.5 cm.

Se recomienda elegir variedades y patrón que mejor se adapte a las condiciones agroclimáticas de la zona, además que posean resistencia o tolerancia a enfermedades fungosas, virales o nematodos.

Realizado el injerto, a los 15 a 25 días después del injerto se realiza el desvende, y a los 3 a 5 días después del desvende se realiza el despatronado, además, se realiza la colocación de tutores y amarre para tener plantas con una postura adecuada, se

Para el trasplante a campo definitivo las plantas salen a los 9 a 12 meses de edad, para ello se deben elegir a las mejores plantas, y trasladarlas de manera cuidadosa para evitar infundir estrés en ellas.

El sistema de plantación a usar puede ser: al cuadrado, rectangular y al tresbolillo. ✓ Distanciamientos de: ✓ 6x6 ✓ 4.5 x 4.5 4.5.1 Preparación del terreno La preparación del terreno se realiza en base a la topografía del terreno, pero, generalmente se inicia realizando control de maleza, destroncado, eliminación de piedras, y al contar con una inclinación se puede realizar obras de conservación del suelo.

Posteriormente se realiza el mecanizado del suelo, dado caso fuese necesario y se cuente con disponibilidad

económica, para ello se hace uso de un subsolador, arado para voltear la capa de la superficie y 2 pasos de rastra, Debe hacerse según la disposición de maquinaria y equipo, teniendo en cuenta que lo importante es que el suelo quede bien en los primeros cuarenta centímetros de profundidad, deben realizarse las obras necesarias como zanjas, etc., a fin de proporcionar un buen drenaje del agua y evitar encharcamientos, especialmente cuando se cultivan en suelos franco-arcillosos.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Ministerio de Agricultura, Guzmán

regulaciones del Ganadería y Alimentación.

El trasplante debe realizarse en el mes de mayo, cuando inicien las primeras lluvias para asegurar el éxito de la plantación, o bien puede realizarse antes, siempre y cuando exista un sistema de riego para proveer humedad y así evitar que sufran síntomas de marchitez por estrés hídrico

4.5.2 Trazado y ahoyado El trazado se realiza, empleando cinta métrica y pita de nylon. Según la conformación del terreno, se debe partir de un punto con ángulo a 90º, de tal forma que las hileras queden orientadas de norte a sur, con el objetivo de lograr mejor capacitación de la energía solar para el proceso fotosintético.

El ahoyado está en función de la textura del suelo; en suelos franco-arenosos 40 x 40 x 40 cm, en suelos franco-arcillosos de 60 x 60 x 60 cm. La tierra superficial se coloca a un lado y la del fondo en otro lado, luego el llenado en forma inversa.

4.5.3Selección de plantas y trasplante Las plantas deben tener buen estado fitosanitario y físico (sin malformaciones de la raíz como cola de coche o cuello de ganso), preferentemente que provengan de un vivero registrado por la unidad de normas y

4.5.4 Cuidados de la plantación Joven ❖ Se debe mantener libre de malezas la zona de goteo de la planta ¨plateo¨, para evitar la competencia por luz, agua y nutrientes. Verificar en épocas lluviosas, zonas de encharcamiento para tomar medidas correctivas de drenaje. Las plantas jóvenes deben irse conformando por medio de podas en las cuales se eliminen los brotes vigorosos del patrón (chupones), así como debe también eliminarse las ramitas secas.

4.6 Manejo agronómico 4.6.1 Nutrición Importante haber realizado previo al establecimiento de la plantación, un análisis del suelo, con el fin de conocer los elementos nutricionales que se encuentran disponibles, y los que se deben de completar.

Comenzar la fertilización hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación, ha ser posible, se fertilizará encada riego, siempre tener la precaución de no sobrepasar 2 kilos

de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad, fertilizar desde marzo hasta septiembre, repartiendo el abono total de la siguiente forma: ✓ Marzo: 5% ✓ Abril: 10% ✓ Mayo: 10% ✓ Junio: 15% ✓ Julio:20% ✓ Agosto: 20% ✓ Septiembre: 20% En el presente cuadro se hace presentar un plan de fertilización, el cual se constituye de fertilizaciones de forma solidas como liquidas, para los primeros 4 años de la plantación: Al contar con riego, puede realizarse la fertilización en cualquier momento, de forma dividida.

4.6.2 Riego Se recomienda el riego por microaspersión.

Dado a que este cultivo es de clima templado-caluroso y a causa de su gran traspiración; necesita de riegos frecuentes, por lo que se recomienda planificar el riego para el cultivo, con el fin de tener plantas bien desarrolladas y con un excelente nivel productivo.

Es importante evitar los encharcamientos, pues las

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany estos árboles son muy Guzmán

raíces de susceptibles a la podredumbre.

4.6.3 Control de malezas

El control de las malezas se realiza química o mecánicamente. Y es necesario evitar daños a las raíces y al tronco, pues las heridas permitirían la entrada de diversos patógenos, en particular los responsables de la gomosis.

Además, es importante realizar el plateado del árbol en el área de riego, y entre plantación se mantiene la maleza a una altura prudencial que permita la locomoción dentro de la plantación a fin de evitar la erosión de los suelos. Se emplea glifosato (gramíneas), para hoja ancha 24D amina (hedonal amina), Paracuat Alemán que es de contacto.

4.7 Manejo de podas Podas de formación - Debe podarse antes o inmediatamente después del trasplante definitivo, cuando el injerto sobrepase los 35 cm. de la altura a partir de la unión patrón-injerto, Consiste en despuntar el arbolito unos 10 cm., para estimular la brotación lateral de las yemas; de las ramas que resulten se escogen 3 o 4 bien distribuidas alrededor de la planta; con una separación entre ellas de 4 a 8 cm.

Cuando estas ramas, que serán las principales tengan unos 20 cm. de largo se les despunta a unos 5cm. para seleccionar nuevamente 2 o 3 ramas secundarias, si

durante ese proceso se producen brotes múltiples de un solo punto, se seleccionará el mejor de ellos. Se pretende que el árbol tenga de 6 a 12 ramas bien distribuidas al finalizar su formación.

- Debe limitarse a eliminar los brotes (chupones) que se originan en el tronco; Así también, cuando hay una o más ramas cerca o cruzadas, es recomendable favorecer el desarrollo de las más vigorosas, con mayor follaje y mejor orientación, eliminando el resto de ellas.

Podas de saneamiento - Suficiente para mantener al árbol activo en cuanto a producción de follaje y fruta, retardando así su vejez; consiste en eliminar la madera muerta, ramas improductivas y enfermas, ramas entrecruzadas y chupones.

Poda de aclareo central - Consiste en eliminar ramas originadas del tronco central, para disminuir la densidad del follaje en la parte alta del árbol el objetivo es permitir la penetración de la luz a la parte central e inferior de la copa para incrementar la intensidad de la coloración del fruto y evitar que la base de la copa muera, conviene iniciar esta poda antes de que la copa sea muy densa, se sugiere conservar a 3 o 5 ramas principales y recortar las ramas laterales que sobresalgan de la copa.

Poda lateral - Se utiliza cuando las copas de los árboles de hileras vecinas ya se han juntado o entrecruzado

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany hacer estas podas en Guzmán

- Es conveniente forma periódica, ligera para no disminuir significativamente el rendimiento. Esta práctica consiste en realzar cortes verticales alrededor del árbol y los 40 cm., de copa sobre el suelo. Estos cortes estimulan la formación de paredes o setos de nuevo follaje y en algunos casos permiten formar otra vez la copa inferior del árbol. También incrementa el color verde del fruto al disponer de más luz.

Descopetado Es la eliminación de la parte alta de la copa, en forma plana; se recomienda realizarla cuando el árbol tenga un tamaño tal que incremente los costos por concepto de cosecha en la parte alta de la copa, al igual cuando los árboles estén declinando en su producción y se quiera estimular la formación de nueva madera productiva.

4.8 Manejo de plagas y enfermedades 4.8.1 Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Causa galerías dentro de la hoja al comer su mesófilo Control Químico ▪ El control químico se lleva a cabo cuando se observa 70 larvas en 100 hojas (0.7 larvas por hoja joven) ▪ Abamectina (0.02%) o Endosulfan (0.10%) - Regent 20 SC (fipronil) ▪ Engeo 247 SC (Tiametoxan + Lamda cialotrin)

Pulgones (Aphis gossypii, A. citrícola Toxóptera aurantii) Provoca el debilitamiento de la planta, infecciones masivas, su agresividad y capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen que esta plaga sea potencialmente peligrosa Control biológico ▪ Ácaros Fitoseidos, control biológico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en cítricos Control Químico ▪ Malathion 57 EC (Malatión) ▪ Dibrom 65 EC (Naled) Escama globosa (Saissetia hemisfaerica) Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Escama algodonosa (Icerya purchaci) Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas Guzmán

que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control biológico ▪ Anagyrus pseudococci ▪ Cryptolaemus montrourzieri ▪ Hypoaspis miles Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Piojo rojo de california (Aonidiella aurantii) Escama delgada que se adhiere a las hojas o tallos Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Confidor 70 WG (Imidacloprid)

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany la planta que presente Guzmán

Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión)

Se recomienda que frutos pequeños por Phytophthora sea eliminada y quemada.

4.8.1 Enfermedades

Control Cultural

Podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phytophthora nicotiane y Phytophthora citrophthora) Brotes débiles y aspecto clorótico, frutos de pequeño tamaño hojas de color verde amarillento y más puntiagudas.

Control Cultural ▪ Diseñar un buen drenaje ▪ Si es por goteo separar los goteros del tronco ▪ Evitar lesiones en el tronco y raíces ▪ No aportar materia orgánica en descomposición junto a la base del tronco ▪ Evitar períodos de sequía seguidos de riegos abundantes.

▪ Moderar la fertilización nitrogenada Control Químico - Realizar un tratamiento foliar con Fosetil Al + mancozeb - Proplante 60 SL (Propamocarb)

Virus de la tristeza de los Cítricos (CTV) Decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo, y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. Causa la muerte de las células del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la línea de injerto.

▪ El uso de variedades libres de virus injertados sobre patrones tolerantes a la tristeza.

▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ La técnica de la inmune impresión directa ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgón, permite la producción de plantas libres de CTV en países en los que el virus está presente.

▪ La técnica ELISA (anticuerpos monoclonales españoles 3DF1 y 3CA5 Exocortis Poco desarrollo general del árbol, agrietamiento de la corteza, debilitamiento del árbol y baja producción, también pierde hojas jóvenes y disminuye el número de brotes y frutos.

Control cultural ▪ Utilizar plantas de viveros con certificado de "Planta libre de virus".

Ideal, Guatemala no cuenta con viveros certificados.

▪ Desinfectar las herramientas tras la poda con lejía Psoriasis Debilita los árboles, pero no los mata, los síntomas no aparecen hasta 10 o 12 años después de la plantación, en tronco o ramas principales (Gomosis aparece en la base del tronco) se aprecian zonas irregulares, descascarillado y exudación de goma.

Control Químico ▪ Raspar y eliminar la corteza afectada.

Sanearla con una navaja bien afilada y cubrir con compuesto de cobre (Oxicob 50 WP), capta (Captan 50 WP), Zineb (Zineb micro 80 WP) Huang Long Bing (HLB) Retoños amarillos, caída excesiva de frutos y hojas, muerte productiva de la planta. En las hojas Blotchy Mottle, islas verdes, nervaduras gruesas y corchosas. En el fruto inversión de color, en la sección de unión de pedúnculo de color naranja, frutos pequeños deformes y semillas atrofiadas Control del vector Diaphorina citri ❖ Tamarixia radiata ❖ Hirsutella sp. ❖ Aschersonia aleyrodis ❖ Metarhizium anisopliae ❖ Olla v-nigrum No existe cura para esta enfermedad, lo recomendable, por lo que únicamente puede realizarse: • Eliminación de plantas enfermas.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany de plántulas de viveros Guzmán

• Utilización certificados.

• Control del vector. En este caso, por ser de rápido efecto se recomienda el uso de insecticidas químicos.

• De manera preventiva se recomienda lo siguiente: • Realizar muestreos periódicos para detectar síntomas del HLB en el follaje, de preferencia desde una plataforma de inspección, que consiste en una torreta adaptada a un tractor u otro tipo de vehículo, esto debido a que el follaje de la parte alta también presenta síntomas que no son observados cuando una persona anda a pie.

• Remover plantas enfermas o que no tienen producción.

• No utilizar plántulas que no provengan de viveros certificados.

• Control de Diaphorina citri, ya sea mediante métodos químicos o de control biológico. .

4.9 Floración

La floración inicia con las primeras lluvias de abril a mayo, y para manejar la época de la comercialización de este producto se puede aplicar riego después de la cosecha en el mes de mayo, provocando un estrés hídrico (si hubiera riego) y la cosecha se obtiene de noviembre a enero.

Además, es importante aplicar fósforo y el potasio a principios de la época de lluvia, repitiéndolo cuando el fruto alcanza la mitad de su tamaño.

4.10 Cosecha Las primeras cosechas se llevan a cabo por lo general a los 3 ó 4 años después de realizado el injerto.Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verdeamarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.

La recolección es manual y con tijera, evitando el tirón, los envases empleados en la recolección cajas de plástico con buena capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso.

Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

Pueden obtenerse rendimientos de 25 a 45 Ton/Ha, según el manejo.

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CULTIVO DE LIMON (Citrus limon)

5. Cultivo de limón (Citrus limon)

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán 5.2 Requerimientos edafoclimáticos

Especie tropical, no tiene resistencia al frio, necesita de temperatura cálidas para la maduración de los frutos

5.1 Morfología y fisiología Es una planta de tamaño medio a grande, crecimiento vigoroso, forma extendida y sin espinas; alcanza una altura de 6 a 7 metros y un diámetro de 5 a 6 metros. Pero su manejo de poda busca que se mantengan de 5 metros de altura. Su tronco es corto y sus ramas crecen en varias direcciones por lo que es necesario realizar poda de formación de manera sistemática. Posee brotes con espinas cortas y muy agudas.

Las hojas son de color verde pálido, y en los árboles maduros pueden ser de color verde oscuro. La floración se presenta durante todo el año, más o menos de manera uniforme. La flor tiene 5 pétalos de color blanco. La flor abierta tiene 30 a 35mm de ancho. Los frutos son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornándose en verdes claros o amarillo. Pueden llegar a tener hasta un 42% de jugo, 45mm de diámetro, con un peso de 54 a 76 gramos. Las semillas son escasas o ausentes.

Altitud: 50-900 msnm Precipitación: 1200 a 2000 mm Temperatura: optima de 22°C-28°C Fotoperiodo: 1,600-2,00 horas luz/año Vientos: ≤ 25 km/hora Suelos: arenosos o franco arenosos, profundos, frescos y sin caliza Salinidad: No tolera Materia orgánica: 3%-6% pH: 5.5 a 7 Topografía: Planas, onduladas a quebradas Riego, para crecimiento y floración constante Necesita luz 5.3 Variedades y patrones genéticos ❖ Variedades Californiano o Tahití Clon introducido a Guatemala desde hacer varios años. Árbol sin espinas, resistente a la roña, de producción temprana, tiene un crecimiento en forma horizontal.

Lo malo de esta variedad, es que es muy susceptible al desgajamiento de sus ramas, la fruta tiende a ser un verde no muy intenso y la cascara lisa (esto depende del patron), además, de que presenta el desorden fisiológico conocido como manchado sectorial del fruto.

Córcega RA-58 PROFRUTA introdujo este clon a Guatemala, trida desde la isla de cuba.

Esta variedad, tiene ramas resistentes a los vientos y al peso de la fruta, esta fruta tiene forma alarga, de un color verde intenso y cascara arrugada.

Lo malo es que el árbol posee muchas espinas, lo cual dificulta la cosecha, es susceptible a la roña y en los primero años tiende a producir muy erecto y con bastantes chupones.

Bears Este clon es recientemente introducido a Guatemala, y se considera bastante parecido a la variedad Córcega RA-58. ❖ Patrones utilizados Como todos los cítricos se usan patrones para luego ser injertados. Para ello se deben elegir patrones que tengan resistencia a enfermedades como la tristeza de los cítricos y gomosis. Uno de los más recomendados es: Citrus Volkameriana: Este patrón es Tolerante a Phytophthora, Tristeza, Exocortis, Psorosis y Xyloporosis; además es un patrón muy vigoroso.

Se obtienen altas producciones de limones. Un kilogramo de semilla de este patrón tiene alrededor de 12,000 semillas.

Mandarina Cleopatra: Este patrón produce plantas vigorosas, es de larga vida productiva, con altas producciones y con frutas de buena calidad. Es tolerante a enfermedades producidas por virus como tristeza, Xiloporosis, Psorosis y Exocortis. Asimismo, es tolerante a Gomosis. Un kilogramo de

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany contiene alrededor de 10,500 Guzmán

semilla unidades.

Trifoliados Citrumelo Swingle: Es un patrón resistente a pudrición radicular ocasionada por Phytophthora y a la enfermedad de la Tristeza. Es tolerante a Xyloporosis. Es medianamente resistente a la sequía. Las producciones son numerosas. Un kilogramo de semilla tiene alrededor de 7,750 unidades.

Citranges Troyer Citranges Carrizo Citrus Taiwanica Citrus Macrophylla 5.4 Propagación 5.4.1 Semillero Realiza la elaboración de un tablón, desinfección del sustrato con Vapam 42 GE (Metam sodio) o Banrot 40 WP (Metil tiofanato); posterior se hace la siembra a cada 5 cm, se entierra con 1 a 2 cm de tierra, se le coloca un pasto que no esté floreando para que conserve la humedad; la germinación empieza a las 3 semanas y tarda 10 días en homogenizarse; usar semilla certificada, importa de España para patrón o E.E.U.U.; tiempo en semillero es

hasta 1 mese como todo citrico, luego se trasplanta a bolsas. Los patrones más utilizados son: ✓ Citrange Carrizo ✓ Citrange Troyer ✓ Mandarino Cleopatra 5.4.2 Vivero Traplante: Se lleva a cabo entre las 8 a 12 semanas después de la siembra, considerando que las plantas alcancen un altura entre 20 a 30 cm, además de que estas deben de tener un buen desarrollo. Ya que solo se trasplantan aquellas que tienen buen desarrollo, para con el fin de llevar a campo definitivo plantas de calidad.

Las bolsas usadas son de calibre 6x12x6 o 7x12x6.

Luego de trasplantadas, estas son colocadas en un lugar sombrado.

Ordenadas en 3 hileras dado a que la planta es fuerte en crecimiento vegetativo, además es importante que estén separadas del suelo por medio de un plástico. Debe de haber una separación de 70 cm a 100 cm entre calles para realizar las labores culturales, tales como riego, fertilización, control de malezas entre otros.

Se recomienda que 20 días antes de la injertación, se debe realizar aplicación de urea, a razón de 14 gr/planta.

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5.4.3 Injertación Se realiza cuando la planta tiene entre 170 – 210 días de edad, para ello, se realiza el injerto de yemas, para ello el patrón debe tener un diámetro de tallo de 1-1.5 cm.

Se recomienda elegir variedades y patrón que mejor se adapte a las condiciones agroclimáticas de la zona, además que posean resistencia o tolerancia a enfermedades fungosas, virales o nematodos.

Realizado el injerto, a los 15 a 25 días después del injerto se realiza el desvende, y a los 3 a 5 días después del desvende se realiza el despatronado, además, se realiza la colocación de tutores y amarre para tener plantas con una postura adecuada, se realiza un programa para la aplicación de fertilizantes, pesticidas, agua y limpia de malas hierbas.

Después de 4 a 5 meses de injertados se realiza la poda de supresión de ramas. Y a partir de los 6 meses de injertado, cuando las plantas alcanzan una altura y desarrollo adecuado, ya están listas para su extracción y posterior siembra al campo definitivo.

5.5 Establecimiento de plantación Para el trasplante a campo definitivo se debe de elegir a las mejores plantas, y trasladarlas de manera cuidadosa para evitar infundir estrés en ellas.

5.5.1 Preparación del terreno La preparación del terreno se realiza en base a la topografía del terreno, pero, generalmente se inicia realizando control de maleza, destroncado, eliminación de piedras, y al contar con una inclinación se

puede realizar obras de conservación del suelo.

Posteriormente se realiza el mecanizado del suelo, dado caso fuese necesario y se cuente con disponibilidad económica, para ello se hace uso de un subsolador, arado para voltear la capa de la superficie y 2 pasos de rastra, si fuese necesario.

5.5.1 Siembra Existen diversos sistemas de como establecer la plantación, específicamente para el cultivo de limon se tienen 3 principales, siendo al cuadro, rectángulo y tresbolillo. Las plantas son ubicadas a través de dos distanciamientos principalmente: ✓ Ladera: 6 x 4 ✓ Plano arcilloso: 7 x 5 ✓ Plano arenoso: 8 x 6 5.6 Manejo agronómico 5.6.1 Fertilización Debe manejarse concorde a un previo análisis de suelo, agua y foliar, esto para determinar las cantidades de cada micro o macroelemento necesario para la plantación. Estas fertilizaciones cambian según la etapa de desarrollo o la etapa productiva. Antes, durante y después de cada floración es recomendado aplicar fertilizaciones foliares para evitar deficiencias y propiciar buenas cosechas.

Las dosis se deben fraccionar en partes iguales para su mejor aprovechamiento. Las cantidades de nutrientes por planta para una

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany toneladas por hectárea son Guzmán

producción de 25 aproximadamente de:

1500 gr de Nitrógeno 500 gr de Fósforo 750 gr de Potasio Las aplicaciones pueden distribuirse en 3, al tener implementado un sistema de riego, las aplicaciones pueden ser distribuidas de la siguiente manera: La primera aplicación en el mes de febrero, la segunda en el mes de septiembre y la tercera en el mes de noviembre. Cabe resaltar que la cantidad de fósforo y potasio podrán ser menores, si así lo indican los análisis de suelo y follaje.

3.7.2 Riego Manejar un riego teniendo en cuenta la precipitación del área, el tipo de suelo, la infiltración, la evapotranspiración y los requerimientos hídricos según la etapa de desarrollo. El sistema de riego recomendado es el de microaspersión, debido a que resulta más eficiente para este tipo de plantaciones.

3.7.3 Manejo de podas Podas de formación - Debe podarse antes o inmediatamente después del trasplante definitivo, cuando el injerto sobrepase los 35 cm. de la altura a partir de la unión patróninjerto, Consiste en despuntar el arbolito unos 10 cm., para estimular la brotación lateral de las yemas; de las ramas que resulten se escogen 3

o 4 bien distribuidas alrededor de la planta; con una separación entre ellas de 4 a 8 cm. Cuando estas ramas, que serán las principales tengan unos 20 cm. de largo se les despunta a unos 5cm. para seleccionar nuevamente 2 o 3 ramas secundarias, si durante ese proceso se producen brotes múltiples de un solo punto, se seleccionará el mejor de ellos. Se pretende que el árbol tenga de 6 a 12 ramas bien distribuidas al finalizar su formación.

- Debe limitarse a eliminar los brotes (chupones) que se originan en el tronco; Así también, cuando hay una o más ramas cerca o cruzadas, es recomendable favorecer el desarrollo de las más vigorosas, con mayor follaje y mejor orientación, eliminando el resto de ellas.

Podas de saneamiento - Suficiente para mantener al árbol activo en cuanto a producción de follaje y fruta, retardando así su vejez; consiste en eliminar la madera muerta, ramas improductivas y enfermas, ramas entrecruzadas y chupones.

Poda de aclareo central - Consiste en eliminar ramas originadas del tronco central, para disminuir la densidad del follaje en la parte alta del árbol el objetivo es permitir la penetración de la luz a la parte central e inferior de la copa para incrementar la intensidad de la coloración del fruto y evitar que la base de la copa muera, conviene

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany esta poda antes de que la Guzmán

iniciar copa sea muy densa, se sugiere conservar a 3 o 5 ramas principales y recortar las ramas laterales que sobresalgan de la copa.

Poda lateral - Se utiliza cuando las copas de los árboles de hileras vecinas ya se han juntado o entrecruzado - Es conveniente hacer estas podas en forma periódica, ligera para no disminuir significativamente el rendimiento.

Esta práctica consiste en realzar cortes verticales alrededor del árbol y los 40 cm., de copa sobre el suelo. Estos cortes estimulan la formación de paredes o setos de nuevo follaje y en algunos casos permiten formar otra vez la copa inferior del árbol. También incrementa el color verde del fruto al disponer de más luz.

Descopetado Es la eliminación de la parte alta de la copa, en forma plana; se recomienda realizarla cuando el árbol tenga un tamaño tal que incremente los costos por concepto de cosecha en la parte alta de la copa, al igual cuando los árboles estén declinando en su producción y se quiera estimular la formación de nueva madera productiva.

3.7.4 Control de malezas

El control de las malezas se realiza química o mecánicamente. Y es necesario evitar daños a las raíces y al tronco, pues las heridas permitirían la entrada de diversos patógenos, en particular los responsables de la gomosis.

Además, es importante realizar el plateado del árbol en el área de riego, y entre plantación se mantiene la maleza a una altura prudencial que permita la locomoción dentro de la plantación a fin de evitar la erosión de los suelos. Se emplea glifosato (gramíneas), para hoja ancha 24D amina (hedonal amina), Paracuat Alemán que es de contacto

5.7 Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Causa galerías dentro de la hoja al comer su mesófilo Control Químico ▪ El control químico se lleva a cabo cuando se observa 70 larvas en 100 hojas (0.7 larvas por hoja joven) - Abamectina (0.02%) o Endosulfan (0.10%) - Regent 20 SC (fipronil) - Engeo 247 SC (Tiametoxan + Lamda cialotrin) Pulgones (Aphis gossypii, A. citrícola Toxóptera aurantii) Provoca el debilitamiento de la planta, infecciones masivas, su agresividad y capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen que esta plaga sea potencialmente peligrosa

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Control biológico ▪ Ácaros Fitoseidos, control biológico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en cítricos Control Químico ▪ Malathion 57 EC (Malatión) ▪ Dibrom 65 EC (Naled) Escama globosa (Saissetia hemisfaerica)

Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Escama algodonosa (Icerya purchaci) Producen una gran cantidad de melaza acumulando depósitos pegajosos en las superficies adyacentes. La melaza puede atraer a las hormigas y en los depósitos azucarados se desarrolla negrilla. Las hojas que están totalmente cubiertas pueden caerse prematuramente.

Control biológico ▪ Anagyrus pseudococci ▪ Cryptolaemus montrourzieri ▪ Hypoaspis miles

▪ Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Piojo rojo de california (Aonidiella aurantii) Escama delgada que se adhiere a las hojas o tallos Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan) ▪ Folidol (Metil paratión).

Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Confidor 70 WG (Imidacloprid) Mosca blanca de los agrios (Aleurothrixus floccosus) Vector de virus Control Químico ▪ Karate 25 SC (Lambdacialotrin) ▪ aceite mineral 1-2% ▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ Malation 57 EC (Malation) ▪ Thiodan 35 EC (Endosulfan)

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán Folidol (Metil paratión).

5.8 Enfermedades Podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phytophthora nicotiane y Phytophthora citrophthora) Brotes débiles y aspecto clorótico, frutos de pequeño tamaño hojas de color verde amarillento y más puntiagudas.

Control Cultural ▪ Diseñar un buen drenaje ▪ Si es por goteo separar los goteros del tronco ▪ Evitar lesiones en el tronco y raíces ▪ No aportar materia orgánica en descomposición junto a la base del tronco ▪ Evitar períodos de sequía seguidos de riegos abundantes.

▪ Moderar la fertilización nitrogenada Control Químico ▪ Realizar un tratamiento foliar con Fosetil Al + mancozeb ▪ Proplante 60 SL (Propamocarb) Se recomienda que la planta que presente frutos pequeños por Phytophthora sea eliminada y quemada.

Virus de la tristeza de los Cítricos (CTV) Decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo, y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. Causa la muerte de las células del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la línea de injerto.

Control Cultural ▪ El uso de variedades libres de virus injertados sobre patrones tolerantes a la tristeza.

▪ solución jabonosa, jabón negro (2-3 bolas por bomba de 16 l) ▪ La técnica de la inmune impresión directa ELISA en vivero, combinado con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgón, permite la producción de plantas libres de CTV en países en los que el virus está presente.

▪ La técnica ELISA (anticuerpos monoclonales españoles 3DF1 y 3CA5 Exocortis Poco desarrollo general del árbol, agrietamiento de la corteza, debilitamiento del árbol y baja producción, también pierde hojas jóvenes y disminuye el número de brotes y frutos.

Control cultural ▪ Utilizar plantas de viveros con certificado de "Planta libre de virus".

Ideal, Guatemala no cuenta con viveros certificados.

▪ Desinfectar las herramientas tras la poda con lejía Psoriasis Debilita los árboles, pero no los mata, los síntomas no aparecen hasta 10 o 12 años después de la plantación, en tronco o ramas principales (Gomosis aparece en la base del tronco) se aprecian zonas irregulares, descascarillado y exudación de goma.

Control Químico

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany eliminar la corteza afectada. Guzmán

▪ Raspar y Sanearla con una navaja bien afilada y cubrir con compuesto de cobre (Oxicob 50 WP), capta (Captan 50 WP), Zineb (Zineb micro 80 WP) Huang Long Bing (HLB) Retoños amarillos, caída excesiva de frutos y hojas, muerte productiva de la planta. En las hojas Blotchy Mottle, islas verdes, nervaduras gruesas y corchosas. En el fruto inversión de color, en la sección de unión de pedúnculo de color naranja, frutos pequeños deformes y semillas atrofiadas Control del vector Diaphorina citri ❖ Tamarixia radiata ❖ Hirsutella sp. ❖ Aschersonia aleyrodis ❖ Metarhizium anisopliae ❖ Olla v-nigrum

No existe cura para esta enfermedad, lo recomendable, por lo que únicamente puede realizarse: • Eliminación de plantas enfermas.

• Utilización de plántulas de viveros certificados.

• Control del vector. En este caso, por ser de rápido efecto se recomienda el uso de insecticidas químicos.

• De manera preventiva se recomienda lo siguiente: • Realizar muestreos periódicos para detectar síntomas del HLB en el follaje, de preferencia desde una plataforma de inspección, que consiste en una torreta adaptada a un tractor u otro tipo de vehículo, esto debido a que el follaje de la parte alta también presenta

síntomas que no son observados cuando una persona anda a pie.

• Remover plantas enfermas o que no tienen producción.

• No utilizar plántulas que no provengan de viveros certificados.

• Control de Diaphorina citri, ya sea mediante métodos químicos o de control biológico.

5.9 Floración Este frutal en condiciones idóneas puede florear 2 veces al año, produciendo muchas flores, pero solo alrededor de 600 a 1100 llegan a ser frutos.

En promedio se tiene que 3 frutos logran pesar una libra, esto hace que en una hectárea se pueda llegar a producir de 45 a 55 Tm. La floración es bastante peculiar debido a que puede presentar: • Alta capacidad de hibridación • Alta capacidad de mutación • Apomixis: reproducción biológica sin fertilización, meiosis o producción de gametos que produce semillas genéticamente idénticas a la planta madre.

Estas características peculiares en la floración pueden facilitar la tarea de mejoramiento genético y ayuda a los pomólogos a tener más variaciones sin demasiado esfuerzo.

5.10 Cosecha Se ejecuta cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-

amarillo en al menos fruto.

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany 25% de la superficie del Guzmán

La recolección es manual y con tijera, evitando el tirón, los envases empleados en la recolección cajas de plástico con buena capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso.

Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

Cuadro comparativo de cítricos

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Línea de tiempo de cítrico

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¿Qué aprendí de este cultivo?

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Los cítricos a nivel nacional e internacional tienen un buen mercado, potenciados por el consumo diario que tienen por las personas, para ello es importante realizar los manejos agronómicos para poder ofrecer al mercado productos de calidad, asimismo, he reconocido las diferentes etapas y actividades más relevantes a llevar a cabo para poder producir una planta y posteriormente ser llevada a campo. Y he comprendido la importancia de realizar las podas en este cultivo, las cuales deben de ejecutarse adecuadamente para reducir problemas genéticos y ambientales en la planta, también, de la importancia de manejar un control de plagas y enfermedades, con lo cual se garantiza la sanidad y vida útil de nuestra plantación, resaltando que se tiene la problemática del HLB, esto dado a que no se tiene cura, por lo que únicamente se debe mantener la plantación realizando de mejor manera los manejos agronómicos, pero, se recomienda tener un plan preventivo para evitar el ingreso de este, ya que reduce el rendimiento productivo.

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CULTIVO DE PAPAYA (Carica papaya)

6. Cultivo de papaya (Carica papaya)

6.1 Generalidades 6.1.1 Origen Originario del sur de México y Centroamérica 6.1.2 Distribución geográfica Navegante estaños y portugueses a finales del siglo XlV la difundieron en Filipinas, Malasia, Sur de China, Ceilán y Hawái.

6.2 Morfología y fisiología Raíz: Presenta una raíz principal pivotante que puede desarrollarse hasta un metro de profundidad. Las raíces secundarias se desarrollan en un radio de 80 cm y la mayor concentración de raíces absorbentes se encuentra en los primeros 20 cm.

Tallo: Planta arbustiva cuyo tallo es hueco, con excepción de los nudos, puede llegar a una altura de 8 a 10 metros en 3 ciclos agrícolas y desarrollar un diámetro de 10 a 30 cm. El desarrollo del tallo es de un solo eje, y en cada nudo se encuentra una yema que se puede convertir en rama.

Hoja: Crecen en forma simple, alternas y son palmeadas. El limbo mide entre 25 a 75 cm y tiene de 7 a 10 lóbulos, el pecíolo es largo alcanzando hasta 125 centímetros de longitud y su color puede variar entre verde y morado

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según la variedad. Produce un promedio semanal de 2 hojas, desarrollándose en el año aproximadamente 100. Una planta adulta, normal en su desarrollo, posee alrededor de 30 hojas funcionales, y se considera que el mínimo de hojas con las cuales se puede desarrollar bien una planta es de 15.

Flor: De color blanco, nacen en el tallo cerca de la inserción de las axilas de las hojas, poseen 5 pétalos y 5 sépalos. La polinización de las flores femeninas y hermafroditas ocurre por el viento y muchas veces por insectos.

Desarrolla 3 tipos de flores: la flor femenina o pistilada, la flor masculina o estaminada y la flor hermafrodita Fruto: De tipo Baya, que puede optar forma cilíndrica, alargado, en forma de pera o de forma globular oval o redondo. La forma depende de la variedad y del tipo de flor del cual se han formado. Según las variedades, los frutos pueden alcanzar de 15 a 50 cm de longitud, de 12 a 25 cm de diámetro y un peso de 1.5 a 15 libras o más. El fruto está formado por 3 partes: • El exocarpio o cáscara.

• El mesocarpio o pulpa.

• El endocarpio que contiene las semillas y mucílago.

La pulpa es rica en agua, azúcares, vitaminas, minerales y sustancias colorantes. Su color varía de amarillo pálido a amarillo rojizo.

Semilla: Está formada por un embrión pequeño, aplanado lateralmente y rodeado por el endospermo, así como de una cubierta formada por una endotesta dura y muricada y de una sarcotesta traslúcida que contiene un fluido delgado mucilaginoso. Cada fruto puede producir de 300 a 800 semillas, las cuales tiene un sabor picante y una cantidad

considerable de grasa amarilla. El peso de 100 semillas es de 2.11 g.

6.3 Requerimientos edafoclimáticos Altitud: Potencial de producción de 01000 msnm, mejores rendimientos y calidad de frutos se obtienen entre los 30-600 msnm.

Precipitación: alrededor de 1,500 a 2,000 mm Temperatura: optima de 24°C-30°C Humedad relativa: 60 a 85% Fotoperiodo: 1,500-2,100 horas luz/año Vientos: Muy susceptible Suelos: textura franca, aunque se puede cultivar en cualquier otro tipo de suelo siempre y cuando tenga una profundidad mínima de 0.50 m, buena capacidad de retención de agua, así como facilidad para eliminar el exceso de esta.

Salinidad: No tolera Materia orgánica: 5% o más pH: 5.5-7 Topografía: Pendientes menor al 18% 6.4 Variedades e híbridos 6.4.1 Variedades: MARADOL.

 Cosecha 6 meses después del trasplante, mantiene por 20 meses o más la cosecha.

La fructificación inicia a los 0.5 m sobre el nivel del suelo.

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 Altura de 2.50 metros para producción.  Producción de hasta 120 toneladas por hectárea.  Brix 13%.  El peso del fruto es de 1.5 a 2.6 kilos  La culpa es de intenso rojo salmón.  Excelente consistencia de epidermis, mesocarpo grueso, lenta maduración y superficie lisa.  Resiste el almacenamiento y el embarque.

SURISE.  Contenido de azucares de 13 a 14 brix.  Frutos pequeños de 15 a 20 centímetros de largo.  Peso promedio de 400 gramos.  Rendimiento de 55 ton/ha

IZALCO 1 Y 2  Ambas variedades presentan plantas de 4 m de altura.  Frutos grandes de 0.30 - 0.60 m de longitud.  Peso de 4.0 -15.0 lbs.  Baja dulzura de fruto en promedio 1013º Brix.  Su cosecha se inicia a los 10 meses.  Su comercialización es en mercados municipales o informales.  La variedad Izalco 1 es una planta de tallo y peciolos verdes a diferencia de la Izalco 2 que presenta pigmentación purpura en sus partes.

6.4.2 Híbridos TAINUNG NO. 2  Originario de Taiwán  Su cosecha se inicia a los 8 meses después del trasplante  Fruto de aproximadamente 25 a 30 centímetros de largo.  Peso de 1.1 kilo.  Pulpa de color naranja  Contenido de azucares entre 11 y 12 brix  Textura suave y consistente.  Produce entre 130 a 160 frutos en dos años.  Rendimiento de 90 a 110 tm/ha TAINUNG NO. 1 • Su cosecha se inicia a los 7 meses después del trasplante • Frutos con promedio de 1.4 kg de peso.

• Bueno para el transporte.

• Rendimiento de 100 a 120 Ton. / ha.

Semillas por Kilo: 66,000 77,000.

RED LADY  La cosecha se inicia a los 7 meses después del trasplante.  Hibrido con fruto de aproximadamente 25 a 30 centímetros de forma redonda.  Peso promedio de 1.5 a 2 kilos.

Pulpa rojiza, su dulzura llega a los 13 – 14 brix.  Produce entre 130 a 160 frutos en los dos años.

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 Primer fruto entre 55-60 cm del suelo, se adapta muy bien a la zona costera.

Se dificulta el traslado de los frutos (en jabas plásticas ya que ocupa mayor espacio por unidad de volumen) y la comercialización de los mismos.  Con poca aceptación en el marcado formal; por eso actualmente solo se comercializa en mercados informales.

6.5 Propagación Para el cultivo de papaya no se realiza un semillero como tal, sino que se realiza una técnica pregerminativo de la semilla, para ello deben de tomarse en cuenta los siguientes aspectos:

❖ Compra y selección de la semilla.

La semilla comercial debe tener un 95% de germinación y 95% de pureza, este último hace referencia al porcentaje de flores hermafroditas, aunque experiencias en campo esta suele llegar al 85%. ❖ Desinfección de la semilla.

Se estas son certificadas puede hacerse uso de Captan por su bajo costo y buena efectividad; si no son certificadas se puede hacer uso de Banrot por su ata efectividad, aunque su precio sea alto.

6.5.1 Tratamiento pregerminativo Se sumerge las semillas durante 48 a 72 horas, realizando cambios de agua (sin cloro) cada 6-8 horas, aunque puede realizarse cada 12 hora, esto con el fin de eliminar las semillas que flotan las cuales son de baja o nula fertilidad, así como de eliminar el mucilago, con lo cual se

ablandará el endocarpo que contiene la semilla, facilitando la germinación.

Cumplido el tiempo, se coloca la semilla en un trapo o papel mayordomo húmedo, previamente desinfectadas, se cubren con en plástico negro para aislar de la luz y se colocan en un lugar cálido. En términos de 3, 4, 5 días empieza a germinar y se ve el efecto que la radícula que va saliendo, cuando ya tiene 1 a2 cm de largo ya se puede tomar dicha semilla y sembrarlas en la bolsa (6x9x6), sembrándolas en agujeros de 3 cm de profundidad.

Esto se realiza entre los 4-10 días después de haber colocado las semillas en el agua, dependiendo de la variedad.

6.5.2 Vivero ❖ Ubicación del vivero.

Es importante considerar este factor, ya que no debe ubicarse más allá de 1.5 km de la plantación de papaya, para reducir riesgos de que las plántulas se enfermen.

El terreno debe contar con agua para asegurar el riego, suficiente sol, barreras naturales para prevenir el ingreso de insectos vectores como de correntadas de aire. La papaya es muy susceptible a agua con conductividad eléctrica muy alta, por lo que realizar un análisis de agua es necesario, este se puede realizar en el laboratorio químico agrícola de CENTA.

❖ Sustrato.

La preparación del sustrato se realiza mezclando proporcionalmente en relación 1:1:1, esto es: 33% de arena, 33% de materia orgánica (estiércol vacuno, hojarasca bien descompuesta, seca, cernida y desinfectada) y 33% de suelo franco. También se pueden usarse

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sustratos comerciales para germinación de semillas a base de coco o turba que presenta la ventaja de ser estéril, pero hay que agregarle fertilizante para un mejor desarrollo de la plántula, de lo contrario crecerá muy débil. ❖ Desinfección del sustrato.

Puede efectuarse métodos:

por

diferentes

a) Solar, colocando el sustrato directamente bajo los rayos del sol b) Térmica, con agua caliente. c) Química, esta es la más usada por ser menos complicada, se usan los productos Propamocarb 72 SL y Carbendazim 50 SC en dosis de 12 cc/lt. ❖ Selección de bolsa.

Se recomienda bolsas plásticas negras con dimensiones de 6 plg * 9 plg * 6 milésimas de grosor. ❖ Llenado de bolsa.

Llenar la bolsa hasta la orilla de forma compacto inicialmente, ya que por efecto de la variante riego decaerá. Al momento de la siembra de la plántula hay que considerar una 1 plg entre la orilla de la bolsa y el sustrato esto con el fin que no haya desperdicio de agua y se aprovechable por la planta, además considerar que el tiempo de descenso del agua es lento y con esto resulta ser efectivo. ❖ Siembra de la semilla.

Realiza la siembra luego del tratamiento pregerminativo realizado, y suele realizarse con el doble de profundidad de la semilla, previo haber aplicado una película de agua.

❖ Distribución espacial.

Suele realizarse en bloques similar a aguacate, aunque una técnica que previene enfermedades de impacto económico es la creación de pequeñas casas mallas o en otras regiones conocidos como canteros.

El distanciamiento entre canteros de 40 a 60 cm, con un ancho de 80 a 120 cm y de largo a disposición del terreno, aunque suele ser de 20 metros, La Malla debe colocar a una altura de 1.8 metro, con este distanciamiento se podrá tener 180 plantas en función.

Es recomendable colocar plástico negro en el suelo, debajo de las bolsas para evitar que las raíces se salgan y penetre el suelo. ❖ Prevención de enfermedades y plagas.

En el periodo de estancia en vivero se tiende a padecer enfermedades fúngicas a razón de la humedad, tal es el caso del dammping off cuyo efecto es negativo provoca la debilidad de la raíz hasta incluso la muerte de la planta, para evitar este problema y muchos más es necesario hacer aplicaciones después de germinada la plántula.

Los productos a usar son: Propamocarb 72 SL + Carbendazim 50 SC a razón de 1-2 cc cada uno/lt H20, para enfermedades del follaje se pude aplicar Oxicloruro de cobre 50 WP, 3 gr/lt H20, Mancozeb 40 SC, 3 gr/lt H20, estos productos se pueden aplicar cada 7-10 días.

Para la prevención de ataques de insectos vectores de virosis, se recomienda hacer aplicaciones cada 21 días de Thiamethoxam 25 WG. 13 g / bomba de 4 galones y proteger con malla anti-insectos, de esta forma se garantiza que lleguen sanas a su siembra en campo definitivo.

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Manejo agronómico en vivero ✓ Fertilización.

Se recomienda fertilizar con una fórmula 12-12-17-2 que además contenga azufre, calcio, boro y zinc, se colocarán de 4 a 6 granitos por planta. ✓ Riego.

Realizar riego constante.

Trasplante.

Seleccionar aquellas plantas que han alcanzado 12 a 15 cm de altura o a las 5 semanas de siembra de las semillas y que presente un buen desarrollo, sin problemas fitosanitarios.

6.6

Establecimiento de plantación

6.6.1 PREPARACIÓN DEL TERRENO.

Realizar labores de mecanización de permitirá el desarrollo óptimo del frutal o bien de manera manual, de esta última forma se aumentan los costos. En este caso debe estar listo 15 días antes del transplante.

6.6.2 DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DENSIDAD POBLACIONAL.

Y

El distanciamiento utilizado actualmente es de 2.5 metros entre planta (sitio) y 2.5 metros entre surco con una densidad poblacional de 1600 plantas/Ha. Cuando se siembran en grandes extensiones de terrenos se utiliza el sistema de doble hilera para facilitar labores cuyos distanciamientos son de 3.5 metros entre surcos * 1.5 metros entre plantas e hileras con una densidad población de 2670 plantas/Ha.

La papaya permite una asociación con monocultivos como frutales, hortalizas y granos básicos, tomando en consideración que en el caso de frutales como limón pérsico, mango, anonáceas, serán los cultivos principales adecuándose el papayal a los distanciamientos de estos.

6.6.3 AHOYADO. Como mínimo de 0.4 m3.

6.6.4 Siembra En cada sitio se siembran 3 plantas y 0.3 metros entre cada planta para en el sexado posterior dejar una buscando una plantación con el mayor número de plantas hermafroditas posible. La siembra se realiza elaborando un agujero en el cual se agrega materia orgánica (opcional en función de los recursos), fertilizante 18-46-0 (2 onzas) y la plántula de la cual se entierra toda la zona La siembra se realiza elaborando un agujero en el cual se agrega materia orgánica (opcional en función de los recursos), fertilizante 1846-0 (2 onzas) y la plántula de la cual se entierra toda la zona radicular cubriendo el sustrato en su totalidad.

NOTA: En la ENCA se estableció tainung 1 con hilera simple y un distanciamiento de calle de 3 m (centro a centro entre camellones) y de 2.2 m de centro a centro en cada sitio de postura, esto quiere decir cuánto se está colocando 2, 3, 4, 5 o 6 plantas por sitio. En el caso de la ENCA se utilizó 3 plantas. El distanciamiento entre plantas es de 30 X 30 X 30 cm 0 20 X 20 X 20 cm, mejor 30 cm porque ya cuando la planta empieza a interferir una con otra antes de la floración.

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6.7 MANEJO AGRONOMICO. 6.7.1 FERTILIZACIÓN. ❖ Antes de trasplantar a campo, en el sitio de siembra.

Fertilización de fondo: se colocan 2 onzas de fórmula 18-46-0, 16 ml/litro (5 gramos) de agua de un insecticida nematicida botánico a base de marigold 80% y 10 libras de materia orgánica, al momento de agregar la tierra al hoyo se irán agregando otras 2 onzas del fertilizante. ❖ Después del transplante.

Inmediatamente después del trasplante se realiza una aplicación con bomba de mochila dirigida al cuello de la planta, de una mezcla que contenga: Fertilizante

Dosis

Infinito 68 EC (Propamocarb) Carbendazim 50 SC Confidor 70 WP (Imidacloprid 70 Wp)

1.5 cc/lt H20 a más.

1.5 cc/lt H20.

1.75 gr/lt H20.

❖ En campo.

Altos niveles de fertilización y frecuencias de aplicación cortas debido a su constante crecimiento, producción de flores y formación de frutos, con esto se asegurará una producción ininterrumpida.

Para la elaboración del plan de fertilización se debe realizar un análisis de suelos completo, Análisis foliar evaluando el requerimiento de nutrientes por la planta.

6.7.2 RIEGO.

Riego por goteo.

6.7.3 MANEJO DE PODAS Y RALEO O ENTRESQUE DE FRUTOS. ❖ Eliminación de chupones, ramas o brotes.

Se realiza a los 45dds de siembra junto al sexado y el deshoje eliminando todos los rebrotes de la planta elegida que estén por debajo de la primera flor ❖ Raleo o entresaque de frutos.

Es la eliminación de los frutos enfermos, deformes o supernumerarios en nudos donde hay más de 2 frutos en ese caso después de aplicar los criterios anteriores se eliminan los frutos peor acomodados. Esta práctica se emplea cuando la producción se destina para el consumo como fruta fresca, y el mercado exige calidad, se deben eliminar los excesos de frutos, dejando únicamente uno en cada axila, con esto se logra que sean más grandes y sin deformaciones por estar demasiado apretados, además esto permite una mayor circulación de aire entre los frutos con lo cual disminuye la incidencia de antracnosis.

Si el mercado pide frutas pequeñas entonces no se deben eliminar frutos, pero se corre el riesgo de que aumenten las enfermedades. ❖ Podas o deshojes.

Las hojas más viejas de la planta se deben eliminar, ya que son hospederas de insectos e inóculo de muchas enfermedades. En época Iluviosa crean un microclima favorable para el desarrollo de enfermedades y dificultan las labores de fumigación a la columna de frutos.

De la hoja solamente se quita la lámina foliar, dejando el peciolo unido al tallo, el cual se desprenderá por si solo posteriormente. No debe utilizarse ni cuchillos ni tijeras, ya que al utilizar estas herramientas se aumenta el

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riesgo de transmitir el virus de plantas enfermas a plantas sanas, esta labor se realiza en forma manual.

Las hojas se deben eliminar hasta una altura que no permita que los rayos del sol incidan directamente sobre el fruto, ya que causan quemaduras. Las hojas cortadas deben sacarse de la plantación y asperjarse con un fungicida-acaricida, para evitar que sea fuente de inóculo. ❖ Apuntalamiento o soportes.

Cuando las plantas tienen abundante carga, y el terreno, por efecto de las lluvias o el riego, está demasiado húmedo, las plantas pueden volcarse. Para evitar este problema se deben colocar soportes como varas o troncos de madera, también se utilizan cordel o nylon para sujetar a las plantas entre ellas o sujetadas a una estaca fijada en el suelo. Una práctica común es apoyar el anclaje de las plantas aporcándolas, pero solo cuando son adultas, ya que en las primeras etapas del cultivo la acumulación de tierra en el tronco provoca pudrición.

Barreras Vivas.

Las barreras vivas se utilizan para impedir la entrada de insectos chupadores (áfidos), y limpiar su estilete de los virus que puedan llevar, los cuales los transportan de huertas aledañas infectadas, malezas, cultivos hospederos o de planta a planta dentro de la misma huerta. Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que se deben tomar medidas preventivas para disminuir la incidencia del virus en la plantación.

Entre las especies que se usan barreras vivas como el maíz y el sorgo forrajero, que son más atractivas para los áfidos que el papayo.

También es aconsejable sembrar rosa de

Jamaica alrededor de la plantación, ya que por su coloración es repelente a los insectos. Las barreras vivas se siembran antes del trasplante y deben de ser renovadas antes que se sequen, buscando mantenerlas durante todo el ciclo productivo.

6.7.4 CONTROL DE MALEZAS. Las malezas, además de competir con el cultivo por agua, luz y nutrientes, son reservorios de plagas y fuente de inóculo de algunas enfermedades. Su control es importante en los primeros meses del cultivo, posteriormente la sombra limita el desarrollo de estas. El control de malezas puede realizarse manualmente y en forma química.

Manual.

Cuando se utiliza el control manual se debe tener el cuidado de no dañar las raíces para evitar penetración de patógenos.

Químico.

Los herbicidas se usan después de un mes del trasplante para prevenir cualquier efecto negativo.

6.8 Control de plagas y enfermedades

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Si las malezas están recién germinadas o poseen 2 a 3 hojas verdaderas, se puede usar herbicidas residuales como Diurex 80 WP, usando las dosis máximas en suelos pesados y dosis mínimas en suelos livianos. En las malezas que poseen más de 3 hojas verdaderas, el herbicida señalado se debe mezclar con un herbicida posemergente, teniendo el cuidado de dirigir la aplicación hacia las malezas y evitar rociar la planta.

Herbicidas de acuerdo a su selección.

Químico

Selección

Dosis

Diurex 80 WP

3 lb/mz,

Glifosato 36% No selectivo SL

12 lt/mz.

Paraquat 20 SL

1.5 lt/mz.

Fusilade 12.5 Selectivo CE

1 lt/mz.

6.9 Floración La floración puede darse a partir de los 45 a 90 días después del trasplante de vivero, en el mismo tiempo se realiza el sexado.

La formación del fruto se da de 6 a 9 meses después de la floración.

Flores Hermafroditas Existen 3 tipos de flores hermafroditas diferentes, cada una generando frutos de diferente calidad y valor comercial siendo estas: Pentandricas, las cuales tienen un ovario bien desarrollado y 5 lóbulos marcados los cuales generan un fruto redondo similar al de una flor femenina pero con surcos marcados; capeloidrica es una flor hermafrodita con varios estambres (2-10) los cuales están adheridos al ovario lo cual genera frutos deformados no comerciales y elongadas las cuales son flores con 10 estambre unidos a la corola en doble hilera de 5 que tiene una base angosta y se ensancha al final dando de resultado frutos alargados de alto valor comercial.

Sexado Esta actividad consiste en eliminar plantas del sexo que no deseamos, que son las femeninas porque producen frutos redondos, y dejamos las hermafroditas que son las que darán frutos largos.

Para esta práctica es necesario sembrar 2 plantas por postura y hasta el momento de la floración se podrá determinar el sexo de la planta guiándonos por las formas descritas de las flores.

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En caso de que se use semilla de variedades criollas se tendrán que sembrar tres plantas debido a que estas producen machos en un alto porcentaje.

6.10 Cosecha y Postcosecha

El fruto es de tipo climatérico. En la mayoría de las variedades empieza entre los 6 y 8 meses después del trasplante, el grado de madurez con que se realiza será según el cliente y la proximidad de este a la finca, durante esta los frutos afectados por antracnosis o cualquier otra enfermedad son tirados a la calle para evitar rechazos en los envíos. El corte del fruto se realiza manual sin el apoyo de herramientas y el pico de producción se alcanza al año de siembra y persiste de 2 a 4 meses dependiendo la variedad.

Nota: Las frutas están Iistas para cosecharse cuando el color de la epidermis cambia de un verde oscuro a verde claro, formando zonas con pigmentos amarillos que posteriormente se convierten en líneas amarillas desde el ápice hacia el pedúnculo. Las primeras zonas en madurar son las partes internas, comenzando con las semillas y la placenta; posteriormente se aprecian exteriormente las áreas o franjas amarillas, que poco a poco se expanden a todo el fruto.

Tras la recolección de los frutos, estos se desinfectan con hipoclorito y clasifican en tres tipos los cuales son selecto (comercial de valor), industrial y jugoso cada categoría tiene un mercado y valor diferente, pero se empaca de igual forma en canastilla o caja de cartón con la variante que la categoría selecta lleva un envoltorio en papel manila.

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Índices de madurez. Índice Color Descripción 1

0 verde

Totalmente verde pero bien desarrollada, fisiológicamente madura.

2

1 verde Cambio de color con una o dos rayas amarillas sensiblemente madura perceptible, con el 10-15% de color amarillo de la superficie de la cáscara rodeada de un verde claro.

3

¼ madura

4

½ madura

5

Madura

Fruta con el 25% de la superficie de la cáscara amarilla rodeada de superficie clara.

75% de la superficie de la cáscara amarilla.

76-100% de la superficie de la cáscara amarilla únicamente el cuello verde del área contraída hacia arriba.

✓ Clasificación por Calibre.

Referencia Peso en gramos.

A 200 – 700 B 700-1300 C 1300-1700 D 1700-2300 E Mayor a 2300 Un fruto en promedio tiene un peso de 2 kilogramos 13 °Bx.

Línea de tiempo

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¿Qué aprendí de este cultivo?

En el cultivo de papaya no se realiza un semillero como tal, sino que se realiza un tratamiento pre germinativo el cual se hace distintamente a los demás cultivos que si tienen semillero, además, se realiza la práctica de sexado buscando las plantas con flores hermafroditas perfectas, el cual, es la que nos da los mejor frutos para la producción, además, existen diversas variedades que podemos utilizar, y asi como otros cultivos, se tienen diferentes plagas y enfermedades que debemos de prevenir y erradicar por medio de un MIP que como técnicos debemos diseñar adecuadamente.

Cabe resaltar que la papaya tienen un gran mercado , por lo cual es una oportunidad para la producción pero en los lugares o regiones que se encuentran libres de la mosca del mediterráneo, el cultivo tiene un ciclo productivo de aproximadamente 2 años, y que durante de 18 a 20 meses según la variedad establecida, esta está en cosecha constante, por lo cual debe de realizarse las respectivas podas de eliminación de chupones, los desojes, raleo de frutos, así como de fertilizaciones, riegos, etc, para que haya una adecuada producción

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CULTIVO DE PIÑA (Ananas comusus)

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7. Cultivo de piña (Ananas comusus)

7.1 Generalidades: 7.1.1 Origen Originario de América Central y Suramérica.

7.1.2 Distribución geográfica La producción nacional de piña se encuentra en los departamentos de Guatemala, Izabal, Escuintla.

7.2 Morfología y fisiología del cultivo Planta Herbácea perenne con altura de 11.2m, hojas acanaladas que ejercen como conducción y contención de agua en reserva; dispuestas en rosca con las más jóvenes al centro, los márgenes dependen de la variedad.

Tienes raíces cortas y gruesas (determina el tipo de suelo que requiere), la mayor concentración se encuentra a 30 cm de profundidad.

El fruto de tipo de “sorosis”, que es producto de una inflorescencia compuesta por más de 100 flores de color blanco o violeta. El fruto es no climatérico Los retoños, pueden nacer en la parte subterránea del tallo o cuello de la planta, en las yemas axilares del pedúnculo, o en las yemas del tallo.

7.3 Requerimientos edafoclimáticos

Este cultivo se desarrolla bien, en: Altitudes: 100-600 msnm, Temperaturas ideales entre 20-30°C, temperaturas optimas entre 25-27°C, Precipitación: 1500 a 2000 mm anuales (En epoca seca usar riego).

Profundidad efectiva de raíces es de 30-60cms.

Suelos de texturas livianas “Francos” y con buen drenaje pH entre 4.5 y 6 Suelos bajo en aluminio puesto que es toxico.

Topografía: Pendiente moderada 7.4 Variedad genética Se tienen 4 grupos: ❖ Grupo Cayenne: Altura de 1-1.2m, peso de 2.5kg, consumo en fresco o industria, manejada a nivel mundial, “reina de las variedades”.

▪ Cayena lisa: Esta variedad cuenta con entre 60 a 80 hojas sin espinas en el margen, exceptuando la parte terminal y basal, además de una altura total de planta de entre 1 a 1.2 metros.

El fruto producido posee una forma cilíndrica, para consumo en fresco, con un peso de 2.5 kg, además, se debe resaltar que es la variedad más importante en el mundo, considerada aún como la reinad e las variedades, a pesar de su sustitución por la variedad MD2. Una de las

desventajas que se podrían enmarcar para culminar la descripción de esta variedad, es la baja producción de hijuelos ▪ Champaca: Proviene de cayenna, buen productor de piñas, resiste enfermedades, buen tamaño, sabor y hojas.

▪ Hibrido MD2: Material muy resistente, excelente calidad, sabor dulce (600msnm), mejorada genéticamente para reducir maduracion hasta 3 meses. Aunque susceptible a phytophtora, ocupa abundantes riegos. ❖ Grupo Abacaxi: Clones Sugar loaf, semisilvestres, plantas erectas, pedúnculo de 40cm, fruto piramidal, 3lib peso, pulpa blanca, no apta para industria por fragilidad, fácil multiplicación.

▪ Sugar loaf, Eleuthera y Pernambuco: Estas tres variedades pertenecen al grupo de clones de Abacaxi, las cuales son comunes de la región. Las plantas son erectas y poseen hojas bordeadas de espinas pequeñas, con un color de rojo a púrpura. El fruto generalmente posee 3 o más libras de peso, con un corazón pequeño y alta fragilidad, hace difícil su manejo en rodajas para

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consumo en fresco. Cabe resaltar que, en Guatemala es de alta importancia el material Sugar loaf, mejor conocida como piña de azúcar, aunque su demanda es moderada por el exceso de °Bx que posee.

❖ Grupo Spanish: Consumo en fresco, alta producción de hijuelos, pulpa amarilla (española roja), frutos cónicos, dificultad de sujeción de fruto, fibrosa con olor a pimienta.

▪ Española roja: Esta es una variedad ampliamente demandada para su consumo en freso, posee un fruto cónico y ovalado de tamaño medio. Además, es posible diferenciarla por sus hojas largas de 1.2 metros aproximados con presencia de una banda central roja cobriza y presencia de espinas, además de un pedúnculo largo, de entre 20 a 25 cm, que le dificulta el sostenimiento de los frutos maduros; cabe resaltar que, aunque esta no es conocida en Guatemala, se hace importante conocerla por la alta producción de hijuelos que posee.

▪ Monte lirio: Esta es una variedad característica por las hojas con carencia de espinas en el borde, además de su poca sensibilidad a enfermedades. Su fruto posee un peso medio de 2.5 a 3 kg, ampliamente demandado para

consumo fresco e industrializado; cabe resaltar que, aunque no sea de amplio uso en Guatemala, México es un alto productor de piña, por lo que, es importante conocer sus características y manejo ❖ Grupo Queen: Hojas cortas y espinosas, frutos peso de 3lib, fruto dorado, menos acida y con aroma fuerte, se usa para exportación en fresco, pero no para industria.

▪ Hibrido MD2 (73-114): Este es el material genético más reciente utilizado por las plantaciones altamente productivas, su presencia es casi total en la región de América, ya que en los últimos años muchas fincas se han especializado en su producción.

Sus principales características están basadas en la excelencia de calidad, sabor y tamaño, además de la obtención precoz del fruto, superando a Champaca en hasta tres meses; sin embargo, dentro de las principales desventajas de este maravilloso material, se enlista la alta susceptibilidad a pudrición de tallos y raíces causados por Phytophthora parasítica y cinnamomi, además de una demanda extra de potasio.

7.5 Propagación 7.5.1 Semilla La propagación de la piña es asexual y para establecer plantaciones nuevas se utilizan los brotes vegetativos que la planta madre emite en forma natural, además, dado que a piña es una especie herbácea perenne, basta con

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proporcionar una sola vez el material vegetativo productor, para que él obtenga hijuelos para el trasplante de manera indefinida, durante muchos ciclos.

Algunos tipos de semillas son: Chupones: Provienen de yemas vegetativas que salen del tallo. Existen chupones de suelo y aéreos.

Chupón de suelo, hijuelo o hijuelo basal: Es el retoño más vigoroso; nace en la parte subterránea del tallo o en el cuello de la planta; emite raíces que penetran al suelo y normalmente sus hojas son más largas que las de los retoños de otras partes de la planta. Su ciclo de producción es más corto.

Chupón aéreo o brote del tallo: Es el que se desarrolla en las axilas de las hojas.

Es vigoroso y resistente, cabe resaltar que este es el tipo de semilla vegetativa más utilizada.

Esquejes: Se diferencian de los chupones en que tienen una base abultada y son inflorescencias abortadas, existen dos tipos de esquejes: esqueje basal, es el que se desarrolla debajo del fruto y el esqueje de corona, es el que se desarrolla debajo de la corona.

7.5.2 Proceso de desinfección de la semilla Cuando ya se ha cortado, clasificado y agrupado la semilla, previo al traslado para siembra, se recomienda el llevar a cabo un tratamiento de inmersión en insecticidas, fungicidas y de ser posible, sumergir en enraizadores.

Este proceso de desinfección de la semilla por inmersión se lleva a cabo con productos que se describen a continuación: Manzate 80 PM (IA Mancozeb 80 PM) 0.5 K/ton. Este es el que más se utiliza, o bien, algún otro organofosforado de contacto, ya que se lleva a cabo un procedimiento de inmersión.

Manzate 80 WP (IA Mancozeb). Este producto químico puede utilizarse de forma preventiva para el control de casi cualquier enfermedad.

Malathion 57 EC (Malathion 57 EC) litro/ton Banrot 40WP (IA Metil tiofanato) 5-8 copas/ton. Este es un producto que ayuda a contrarrestar el ataque de hongos de suelo, así como el mal del talluelo.

A partir de este proceso de inmersión, el cual debe durar entre 1 a 3 minutos, se recomienda dejar a secado libre durante 24 horas, de manera que se reutilice el excedente de producto, para evitar intoxicaciones. Posterior a haber realizado esto, es posible proceder al trasplante. Es decir, en el cultivo de piña no se tiene una etapa de vivero como tal.

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7.6 Establecimiento de plantación 7.6.1 Preparación del terreno

Se realiza la mecanización del terreno, para garantizar que la tierra se encuentre suelta, de manera que las plantas anclen muy bien su sistema radicular: 1. Paso de subsolador, en una o dos direcciones, con una profundidad aproximada de 60 centímetros.

2. Paso de rastra, preferiblemente cruzada para mullir muy bien la tierra.

3. Paso de arado.

Luego de preparado el terreno, se realiza un surqueado y se cubre con mulch (Para aprovechar nutrientes), seguido a esto se hace un ahoyado donde irá la semilla. La siembra se realiza a inicios de época lluviosa, además, existen diversos sistemas de siembra, los cuales se seleccionan según las condiciones predominantes del lugar, precipitación, drenaje y suelos, la piña se puede cultivar ya sea a nivel del suelo o en camas.

Sistema de líneas dobles: Este es el sistema de siembra más comúnmente utilizado, ya que ofrece facilidades en manejos como aplicación de agroquímicos, TIF, cosecha, etc. además de la obtención de frutas más uniformes y una mayor densidad de siembra con plantas de tamaño uniforme.

Este sistema hace uso de 50 o 60 cm y 80 o 90 cm entre cada par de hileras; las plantas en cada hilera se distancian entre 25 o 30 cm.

Sistema de línea sencilla o simple: Este sistema actualmente se encuentra casi en desuso, aunque, puede ser utilizado si se busca tener bajas densidades, a manera de utilizar cultivares vigorosos (generalmente espinosos). Para esto se dejan 80 cm entre surcos y 30 o 40 cm entre plantas, de manera que la cosecha se vuelve más sencilla.

Sistema de tres o cuatro líneas: Este sistema es utilizado ocasionalmente, aunque no con tanta frecuencia, ya que, aunque permite una mayor densidad de plantas, el manejo se vuelve un tanto difícil y, por ende, se obtienen frutos no homogéneos, siendo los del centro de las hileras los más desiguales. En este sistema las hileras se separan por 45 cm y los grupos de hileras se distancian por 1 m.

Al contar con riego, la siembra puede realizarse durante todo el año, programando la fecha de siembra, obteniendo beneficio de cosechas escalonadas y continuas, para suplir el mercado.

7.7 Manejo agronómico Desde la preparación del suelo, se maneja el control de malezas, para evitar posterior competencia en el desarrollo del cultivo, los herbicidas se aplican cuando aún no ha germinado la maleza. Este manejo se realiza de manera manual, mecánica o química, para el caso del método químico, puede realizarse dos aplicaciones de herbicidas como Bromacil

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(IA Bromacil) y Diuron (IA Diuron) en dosis de 2 + 2 kg/ Ha, respectivamente; cabe resaltar que, estas aplicaciones químicas deben realizarse inmediatamente después del trasplante (antes de que los vástagos emitan sus raíces) y posteriormente, seis a ocho meses después del trasplante (antes de que la plantación cubra totalmente la superficie del terreno). Aunque, a manera de evitar este trabajo y gasto económico que se genera, se hace más recomendable el uso de acolchado plástico.

Es importante realizar los análisis de suelo y foliares, para identificar deficiencias y necesidades que tiene el medio en el que se desarrolla; con el cual, posteriormente establecer programas de fertilizaciones que cubran estas deficiencias.

7.7.1 Fertilización El nitrógeno y el potasio son los nutrimentos más importantes para la piña, el nitrógeno influye sobre el rendimiento y el potasio sobre la calidad de la fruta, principalmente.

A los 30 días después de la siembra, se recomienda la aplicación de fósforo para contribuir a un buen desarrollo radical.

Cada 45-60 días, se aplican productos foliares con formulaciones altas de nitrógeno y potasio, estas aplicaciones pueden aplicarse a menores intervalos,

pero no se debe aumentar la dosis (Aunque aumenta mano de obra).

Abonamientos hasta el octavo mes, suplidos con foliares, estas aplicaciones pueden realizarse junto con insecticidas o fungicidas que se puedan presentar.

7.7.2 Riego La época lluviosa ayuda a suplir la necesidad hídrica, pero se deben realizar prácticas de drenaje para no inundar el área de cultivo, en época seca, se debe manejar riegos, usualmente aspersión o riego por goteo; para evitar pérdidas excesivas. Si se considera trabajar con riego por goteo, se propone invertir en fertiirrigación 7.7.3 Podas Luego de la cosecha (1 mes), se realiza un chapeo para la estimulación de yemas axilares que se convertirán en la semilla para la próxima plantación. Esto facilita labores de deshije para la selección de hijos homogéneos.

7.8 Manejo de plagas y enfermedades 7.8.1 Plagas Cocinilla harinosa (Phyllocnistis citrella) Estos organismos se alimentan de la sabia de raíces, tallos y frutos. Los daños o problemas son más fáciles de percibir de manera externa, además de ser vectores del virus de marchitez roja de la piña.

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Control ❖ Cultural: Inspección constante sobre las troneras de hormigas, ya que, estas generalmente forman asocios con la plaga en mención. ❖ Biológico: Se puede hacer uso de extractos vegetales, tales como el de neem, ajo, cal y potasio; además de la liberación de depredadores naturales como crisopas, avispas y mariquitas. ❖ Químico: Utilizar productos a base de los activos Bifentrina, Clorpirifos, Delmetrina y Piretrina.

Gallina ciega (Phyllophaga spp) La larva posee un aparato bucal masticador con el que se alimenta de las raíces de las plantas, produciendo un crecimiento raquítico o deficiente. Además de ser hospederos de otros patógenos.

Control

❖ Cultural: Como se mencionaba, este se realiza principalmente preestablecimiento de la plantación; además de un control sobre la materia orgánica que se utiliza para abonar, ya que, muchas veces esta es medio de propagación de las larvas. ❖ Biológico: Se puede hacer uso de organismos benéficos comerciales como; Beaveria bassiana, Metarhizum anisoplae, Bacillus popiliae y Nematodos heterorhabditis.

❖ Químico: Se recomienda hacer uso rotativo de los siguientes productos; Carbofuran, (IA Benzofuramil+Metilcarbamato), Terbufos (IA Terbufos), Teflutrina (IA Teflutrina), Clorpirifos (IA Clorpirifos), Imidacloprid (IA Imidacloprid), resaltando que este último puede ser aplicado por medio del riego y que la protección de la semilla con cualquier de los productos, tiene una duración media de 15 a 20 días. ❖ Etológico: La colocación de trampas de luz a finales del mes de abril y durante todo el mes de mayo puede tomarse como un tipo de control etológico para adultos y también un medio para el muestreo de incidencia de la plaga.

Mariposa del fruto (Thecla basilides, Thecla tigonia) Pérdida del valor comercial de los frutos por los daños físicos y mala presentación que se generan por parte de la plaga Control ❖ Cultural: Al establecer la plantación, se deben cuidar las colindancias con áreas boscosas que sirven de hábitat para la plaga (principalmente plantas de las familias bromelias, heliconias y musáceas). ❖ Biológico: A manera preventiva se puede hacer uso de la liberación de organismos benéficos como Bacillus thuringiensis; este es un organismo que se adquiere comercialmente en

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productos como Dipel 6.4 WG, Xentari WG y DOCIS, para aplicaciones semanales, durante aproximadamente 1.5 a 2 meses. Cabe resaltar que, para esta plaga, esta es la mejor opción de control, ya que al ser un fruto altamente exportable se debe evitar la residualidad provocada por productos químicos. ❖ Químico: A partir de los días 8 a 10 post floración, es posible realizar aplicaciones calendarizadas de los siguientes Ingredientes Activos alternados; Clorpirifos, Lambdacialotrina, Dimetoato, Malatión, Endosulfan, Cipermetrina, Deltametrina, Terbufos, Methoxyfenozide, Spinosad, etc.

Nematodos (Meloidogyne, Rotylenchus, Helicotylenchus y Pratylenchus.)

Bajos rendimientos, a parir de frutos pequeños o de mal aspecto, además de muchas veces permitir el ingreso de otros patógenos a las plantas afectadas; además, se debe mencionar el dato del umbral económico para esta plaga, el cual es de 310 nematodos en 250 cm3 de suelo Control ❖ Biológico: En algunos casos se hace uso de plantas repelentes como Tagetes erecta alrededor de las parcelas de cultivo. ❖ Químico: Este no se basa en el control de la plaga como tal, más bien en el control de caracoles y sinfilidos que suelen ser conductores de

nemátodos. El producto que se suele usar es Mocap (IA Ethoprophos) en dosis de 18 litros/ Ha con un galonaje mínimo de 4000 l de agua/ Ha; aunque, se resalta que se debe revisar los días a cosecha del producto por la alta residualidad que posee; además, puede hacerse uso de Meta, sodium, el cual es sustituto de Bromuro de metilo hoy en día. ❖ Cultural: Si la incidencia de la plaga es masiva, se recomienda hacer un cambio de cultivo, aunque este no haya llegado a su tiempo de vida útil; realizando un solarizado de entre 15 a 30 días Roedores (Sigmodon hispidus) Su daño se caracteriza se por un raspado o mordisqueo que ocasionan a la fruta, el cual puede ser superficial (solo en la cáscara) o bien, profundo, donde se abarque parte de la pulpa. En ningún caso la fruta se puede aprovechar, no solo por el daño físico, sino que también por los biológicos que no permiten el aprovechamiento de ninguna fruta con daño de roedor; esto debido a que el roedor transmite de varias enfermedades (Leptospirosis, Salmonella, Peste Bubónica, etc.) para el consumidor Control ❖ Cultural: Este control se basa principalmente en tener un buen manejo de la cosecha, es decir, una buena calendarización, evitando los residuos de cosecha que sirven de

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alimento a la plaga. Entonces, el control cultural se basa en lo siguiente; recolección total de frutos al realizar la cosecha, monitorear la presencia de plantas atrayentes (función de habitat), control sobre los cordones sanitarios, uso de barreras vivas (Vetiver -Vetiveria zizanioides principalmente), uso de cebos atrayentes, etc. Por otro lado, es frecuente el uso de trampas, las cuales se estiman en una trampa por cada 800 m2, es decir 13 trampas aproximadas/ Ha. ❖ Biológico: Este control se basa principalmente en la conservación de los depredadores naturales de dicha plaga, tales como lechuzas, serpientes (NO venenosas) y búhos, aunque, por algunas políticas de exportación esto se hace difícil de realizar. ❖ Químico: Utilizar cebos comerciales 45 días después de la floración, principalmente en los extremos o bordes además del uso de Ingredientes Activos como Brodifacouma, Diafacinona y Brodifacouma.

7.8.2 Enfermedades Pudrición del corazón y cogollo de la piña (Phytophthora parasítica) El daño es como el nombre lo indica, la podredumbre del cogollo hasta llegar al fruto; ya que, esta afección inicia con la pudrición desde el corazón, hasta llegar al desprendimiento de la fruta.

Control

❖ Cultural: El control debe comenzar desde la extracción de la semilla, cuando se arranca el cogollo, la parte en donde se realizó el corte exponerla al sol a manera de que se seque y de esta forma no solo evitar la incidencia de hongos, sino que diversos agentes patológicos. ❖ Biológico: Se puede hacer uso de organismos benéficos como Bacillus subtilis o Trichoderma harzianum en dosis de 10 cc/ l de agua, con frecuencia de 1.2 a 1.5 semanas. ❖ Químico: Con la semilla es posible realizar un tratamiento de inmersión en productos como Banrot 40 WP (IA Metil tiofanato), Ridomil Gold 68 WG (IA Metalaxil+Mancozeb) Fosfito de potasio, o bien aplicaciones de Abak 24 EC (IA Methalaxil) en dosis de 3 l/ Ha. Virus Marchitez de la piña (Vector Dysmicoccus brevipes) Los síntomas se definen en cuatro etapas de desarrollo: Primera: Las hojas del 3er a 4to espiral a partir del centro de la planta, adquieren una coloración de rojiza a bronceada, los márgenes se curvan hacia abajo y el ápice se enrolla (cola de gato).

Segunda: Las hojas mencionadas cambian de color, de verde a amarillo o rosa brillante, con una evidente pérdida de turgencia y en la extremidad las puntas secas, tostadas y dobladas hacia abajo.

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Tercera: Las cuarta y quinta hoja se doblan hacia afuera, los bordes de estas se tornan amarillas y las zonas intermedias adquieren un color rosa brillante.

Cuarta: Presenta un progresivo enrollamiento de las puntas, en donde las hojas jóvenes se mantienen verticales y erguidas, pero con una evidente pérdida de turgencia. Mientras, el resto de las hojas se muestran con pérdida de turgencia, enrolladas y con coloración café claro.

Control Cultural ❖ Procurar una adecuada preparación de terreno para reducir la presencia de colonias de hormiga. ❖ Realizar monitoreo de las poblaciones de hormigas, en callejones y alrededores de los lotes de siembra. Para el monitoreo se utiliza pequeñas cantidades de cebo colocadas en vasos plásticos. ❖ Para el control de la hormiga se realizan la aplicación de cebos como las moléculas hidrometilnona y octaborato de sodio. ❖ Realizar una adecuada selección de áreas para semilleros, en los que no exista presencia de la plaga. La desinfección del material de siembra por inmersión se realiza usualmente con el insecticida Diazol 60EC (IA Diazinon). Este producto para la etapa de semillero debe ser usado

en 3-4 ml/ l H20/ Ha, dejando las semillas dos minutos en la solución para un secado posterior; luego, realizar aplicaciones con intervalos de 7 a 10 días. ❖ Se ha probado la utilización de cepas del hongo entomopatógeno Beauveria bassiana con buenos resultados para el control de adultos de la cochinilla. ❖ Mantener limpio de malezas los alrededores de la plantación para prevenir la presencia de colonias de hormigas. ❖ Monitoreo de la población de cochinillas en plantación y en frutas. para definir aplicaciones no programada Pudrición de la raíz (Phytophthora spp) Principalmente clorosis en el follaje, hasta el punto de llegar a necrosis, además de la descomposición de planta; esto evidenciado en un tallo blando y podrido Control ▪ Biológico: Se lleva a cabo a partir de Trichoderma harzianum y Streptomyces a dosis de 6 l/ Ha. ▪ Químico: Para controlar estos hongos se recomienda hacer uso de Fosetyl Aluminio en una concentración del 80% (IA Fosfanato), resaltando que este es un sistémico; por otro lado, se puede hacer uso de Calcio sulfocálsico (IA Calcio sulfocálsico) en una dosis de 20 l/ tonel. Dentro de otras alternativas, se

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usa el fosfito de potasio como inductor de resistencia.

Pudrición del fruto de la piña (Erwinia caratovora y Erwinia chrysanthemi) Principalmente coloraciones en los tejidos de la pulpa (pérdida del amarillo característico); además de, exudados bacterianos y una fermentación en la materia del fruto.

Formando burbujas en la parte externa de la cascara, cáscara que se ha tornado de una coloración verde oliva.

Control El manejo de esta enfermedad se basa en el diseño de un buen sistema de riegos y drenajes, el cual evite encharcamientos y excesos de humedad; por otro lado, se debe realizar un constante monitoreo, de manera que, si alguna fruta se pudre en los primeros 30 días, se sabrá que acá hay incidencia de esta enfermedad; por otro lado, a esto se le podría dar solución resembrando con semillas de un mayor tamaño. Además, por daños mecánicos también puede ingresar al fruto la bacteria, en caso esto suceda y nos demos cuenta de la herida ocasionada, se recomienda aplicar de manera inmediata productos a base de cobre o bien, cal viva.

7.9 Inducción floral La planta de piña en un periodo de 7 a 9 meses después de la siembra alcanza un peso de 6 a 7 libras, una altura de 0.8 a 1.2 m, lo cual la hace apta para la inducción de floración, para determinar que la plantación se encuentra lista para llevar a cabo este

procedimiento, es necesario realizar muestreos y llevando a cabo el respectivo pesado.

La actividad de inducción floral debe ser realizada por la noche o cuando la temperatura esta alrededor de 27°C, no debe haber lluvia y las plantas no deben presentar demasiada agua en las axilas.

Los productos más utilizados para llevar a cabo este tratamiento son: Etefón (IA Ethrol) en dosis de 1.5 cc/ l de agua, Urea en dosis de 0.8 a 1 onza/ l de agua, Cal en dosis de 1 a 1.5 onzas/ l de agua y Boro en dosis de 1 cc/ l de agua, para posteriormente, revolver estas disoluciones en toneles de 500 a 1000 litros de agua.

Posteriormente se aplica de 30 a 50 cc de la solución al cogollo y si el periodo es lluvioso o las plantas se encuentran en pleno crecimiento, la operación debe realizarse antes de los 4 días siguientes. Luego de los 7 días se puede hacer la prueba del meristemo, para chequear la inducción. Este consiste en que el meristemo apical debe estar activado o sea presentando una pequeña punta roja, de no ser así se repite la aplicación para inducir a floración el 100% de las plantas.

7.10 Cosecha De 5 a 6 meses de la inducción floral, inicia la producción, en función del destino, para mercado local para consumo fresco y para la industria, la cosecha se realiza basándose en la madurez, solamente que para la industria hay que desprender la corona.

En el caso de exportación se hace en base a los grados Brix (mínimo 12° o más), aunque

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externamente la cascara esté completamente verde, deberá llevar un pedazo de pedúnculo (2 cm) y un cuidadoso manejo en el campo, y traslado a la planta empacadora, para evitar golpes, magulladuras o cualquier otro daño que ocasione el rechazo de la fruta.

La cosecha es manual y el modo de corte depende de la variedad; por ejemplo, la fruta de Cayena se hace girar para desprenderla del pedúnculo, la de Monte Lirio, es cortada en el pedúnculo con un cuchillo, con cuidado de no golpear o herir la fruta.

E

Línea de tiempo

¿Qué aprendí de este cultivo?

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He podido comprender que este cultivo es rentable y ventajoso en competitividad, dado a su amplio uso de la industria y la demanda por consumo en fresco tanto a nivel nacional como internacional, para ello es importante conocer las etapas de vida que se tienen que llevar a cabo para lograr establecer y mantener una plantación y de las actividades que deben de realizarse en cada una para lograr obtener buenos resultados en la producción. Otros de los aspectos importante comprendidos es la propagación, cosa que no sabía, hasta ahora, la cual se realiza por los diferentes tipos de semillas que se obtienen de una misma planta, pero con diferencia en eficiencia y calidad. Asi como de las diferentes variedades e híbridos con los que se cuentan y su adaptabilidad según los requerimientos de cada uno. También e conocido el proceso de inducción floral, la forma de establecimiento y los diferentes marcos de plantación que se tienen, los cuales se adecuan según las condiciones. Cada actividad que se ejecutan en el ciclo del cultivo, repercute en los resultados productivos y de la calidad de producción. Por ello como futuros técnicos tenemos la responsabilidad de llevarlas a cabo de la mejor manera posible.

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CULTIVO DE MELOCOTON (Prunus persica)

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8. Cultivo de melocotón (Prunus persica)

8.1 Generalidades 8.1.1 Origen El cultivo de Melocotón (Prunus persica) no posee un origen exacto, por lo que se cree que es una especie remota de China o del Golfo Pérsico, el cual fue dispersado en el continente europeo a lugares de clima templado, posteriormente introducido a América, mismo que en Centroamérica fue promovido en los años sesenta e impulsado en los ochenta y noventa.

8.1.2 Distribución geografía Para Guatemala es el segundo fruto de mayor producción entre los deciduos, las producciones se dan en las áreas de los departamentos de Jalapa, Guatemala, Chimaltenango, Sacatepéquez, Sololá, Quiché, Quetzaltenango y San Marcos.

8.2 Morfología y fisiología del cultivo Árbol pequeño, su copa mide de 5 a 6 m, es ovalada y aplomada, con ramas gruesas divergentes, son verdes, se vuelven rojizas y de color pardo (café-grisáceo) a medida envejecen; posee raíz pivotante, existe un marcado antagonismo entre los sistemas radiculares de las plantas próximas, que

induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno adyacente, fenómeno causado por principios alelopáticos propios de la especie; hojas simples, lanceoladas, de 7.5 a 20 cm. de longitud y de 2 a 5 cm. de ancho, largamente acuminadas, poseen haz verde claro a brillante, lampiñas por ambas caras; pecíolo de 1 a 1.5 cm. de longitud, con 2 a 4 glándulas cerca del limbo, de cada yema floral produce una flor axilar, completa y hermafrodita; el cáliz es gamosépalo, caduco; la corola está compuesta por cinco pétalos dispuestos alternadamente con los sépalos, es una especie considerada como autocompatible en su polinización, quizás autógama, no alternante.

La fecundación tiene lugar de 24 a 48 horas después de la polinización, característica permite la plantación en grandes lotes de variedades auto fructíferas, sin necesidad de otras variedades para la polinización. Algunas variedades no poseen polen viable y no son auto fructíferas, por lo que necesitan plantarse junto a otra de polen viable para permitir la polinización.

El fruto es una drupa de gran tamaño, con forma oblonga, ovalada, redonda o semiesférica; con un surco longitudinal muy marcado. Posee una epidermis delgada, lisa o pubescente, de color verde amarillenta, rojiza o púrpura.

8.3 Requerimientos edafoclimáticos La interacción de los factores edafoclimáticos determina la factibilidad del cultivo. ✓ Altitud: 1500-2300 msnm ✓ Temperatura: 10-18 °C ✓ Horas frio: 400-800 horas

✓ Precipitación: 1400-2200 mm ✓ Suelo: Suelos francoarcillosos/arenosos bien drenados, profundidad efectiva mayor a 1-1.5m ✓ pH: 6.5 8.4 Variedades comerciales Salcajá Fruto de color amarillo intenso con una chapa roja, de pulpa consistente y adherida al hueso, con sabor y aroma característico.

Sus frutos son de medianos a grandes con pesos de 150 a 200 gramos, es resistente el transporte. Su requerimiento de frío es de 600 a 800 horas frío, por lo que se adapta de 1,800 a 2,500 msnm. Tiene una duración de flor a fruto de 150-180 dias.

Diamante Requiere menos horas frío, aproximadamente 150-200 Horas frío (Hf), frutos amarillos, con tendencia a naranja, de tamaño pequeño a mediano, pulpa de mediana consistencia, adherida al hueso, resiste el transporte y posee muy buen sabor. Generalmente florea de febrero a marzo y necesita unos 90 - 120 días de la floración a la cosecha. El peso de los frutos es de 90 a 150 gramos cada uno, de acuerdo al manejo que se brinde a la plantación. El rango de adaptación puede llegar hasta los 1500 msnm, aplicando técnicas de compensación de frío.

Flor de Lis Frutos de tamaño pequeño a mediano, de color rojo, con la pulpa amarilla de poca dulzura y consistencia, con poca resistencia al transporte y peso promedio de 75 a 115 gramos, el tamaño puede

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mejorar con un raleo de frutas. Tarda 115 días de flor a cosecha, la cual se da entre abril y junio. Altitudes de 1600-2000.

Xalapán Potencial de producción de 1800-2500 msnm, peso del fruto de 140 a 150 gramos, con un requerimiento de 700 horas frío, con una producción de 150 a 200 frutos por árboles, y un rendimiento promedio de 40 a 80 libras/árbol Red globe Potencial de producción 1800-2400 msnm, con un requerimiento de 800 horas fríos, frutos de color amarillo con rojo y con un periodo de 130 días de flor a cosecha. Necesita de 800 horas frio.

Early Gloe Potencial de producción de 1700-2500 msnm, con un requerimiento de 450550 horas fríos, con una producción promedio de 190-230 frutos/árbol, un peso promedio de 100 gramos/frutos, un rendimiento promedio de 50 lb/árbol, fruto de color amarillo rojizo, con un periodo de 90-100 días de flor a cosecha L-27 Fruto de color amarillo, con características organolépticas similares al Salcajá, de pequeño a mediano, pulpa medianamente consistente. Requiere 500 horas frío y la cosecha ocurre de abril a junio.

8.5 Propagación Se realiza por métodos asexuales como injertos de yemas en las variedades comerciales sobre patrones de propagación sexual para homogeneidad en las características productivas, aunque algunos patrones pueden propagarse por esquejes.

8.5.1 semillero

Se selecciona y compra la fruta, se extrae la pulpa, asimismo, de la extracción de semilla del hueso.

Las semillas son colocadas en una bandeja sobre papel mayordomo con otro sobre las semillas, quedando así la semilla en el centro del papel, humedecemos e introducimos a una cámara de refrigeración a una temperatura de 7°C durante 7-10 días, humedeciendo las semillas cada 2 días.

Terminando el tratamiento térmico son sembradas en bolsas(9x12x6) en un sustrato tratado, germinando en un periodo de 15-18 días.

8.5.2 Vivero Posterior al tratamiento térmico, se coloca la semilla en una bolsa de un tamaño de 9x12x6 con un sustrato de suelo franco, se hace la siembra a un 1cm de profundidad en la parte central de la bolsa.

En el periodo de estancia en vivero se debe realizar controles de malezas periódicos y riego diario de estas para un adecuado desarrollo de plántulas, asimismo, un programa de control de

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plagas y enfermedades, siendo cada 1530 días aplicaciones de insecticidas y funguicidas, acompañados de abonos foliares.

8.5.3 Injerto Alrededor de 4 a 7 meses después de la siembra en bolsa está lista para injertar, el patrón debe tener un diámetro de 1 cm, se realiza injerto de púa lateral o púa terminal; posterior al injertado, 5-6 meses más para campo definitivo, normalmente sale a campo definitivo 11-12 meses después de la siembra.

8.6 Establecimiento de plantación 8.6.1 Selección del terreno El terreno donde se va establecer debe tener vías de acceso favorables, disponibilidad de agua para riego de cultivo, con un clima adecuado a los requerimientos de este, una pendiente no excedente al 10%, un suelo con buen drenaje y contenido de materia orgánica.

8.6.2 Preparación del suelo Inicia con la eliminación de malezas, rastrojos, arbustos y demás plantas u objetos que obstaculicen el área pronta a cultivar, de ser un terreno inclinado esta limpieza deberá ser suave y en algunos casos solo el surco de plantación, seguida de la mecanización

en algunos terrenos planos para el arado, rastreado y nivelación un mes antes de establecer el cultivo, siendo a profundidades de 40cm en suelos sueltos y 70 cm en suelos pesados.

La rastreada y la nivelación del suelo evitan posteriores encharcamientos en el terreno En terrenos con pendientes entre el 5 y 15%, se realiza un pase de arado y tres pases de rastra.

Conducción Vaso Vaso Y Vaso

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8.6.2 Distanciamientos y sistema de siembra Sistema tipo monocultivo de melocotón o un policultivo con asocios temporales o permanentes, por la diversidad de aspectos a considerar.

Marco Distancia (m) Marco real 5x5 Marco real rectangular 4x5 Marco real rectangular 5x2.5 Tresbolillo 3x3

Densidad/ha 400 plantas 500 plantas 800 plantas 960 antas

8.6.4 Trazo, estaquillado y ahoyado Se debe marcar sobre el terreno la ubicación de los surcos y plántulas a las distancias y medidas más adecuadas, de acuerdo a las condiciones particulares y el sistema de conducción a utilizar, para ello se hace uso de pitas, asimismo, el ahoyado (20x20, 30x30, 40x40) facilita la penetración y desarrollo radicular del árbol, además permite incorporar al suelo materia orgánica que mejora la disponibilidad de nutrientes y su capacidad de retención de agua.

8.6.5 Trasplante Finalizado la etapa de vivero, a los 11-12 meses, se encuentra lista la planta para ser trasplantada a campo definitivo en un agujero de 20x20, 30x30, 40x40 con aplicaciones de fertilizante 60-50-0, 18-46-0 (6 onzas) y 10lb de abono orgánico y riego, asimismo, poda de formación en la que se elimina la parte apical para estimular la formación del árbol.

En el primer y segundo año del cultivo el árbol se desarrolla y se da forma, mientras que en el tercer año comienza con su primer ensayo de producción, alcanzando una homogeneidad de 8-10 años, produciendo de 20-25 años según el manejo agronómico proporcionado.

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8.7 Manejo Agronómico 8.7.1 Fertilización Para definir un adecuado programa de fertilización, es necesario conocer los análisis de suelos y foliares, y los requerimientos del cultivo de acuerdo a la etapa en la que se encuentra; además de conocer las fuentes de fertilización existentes en el mercado. Ya que, la nutrición es uno de los factores más importantes debido a que permite un buen crecimiento y desarrollo de los árboles en su vida productiva.

En plantaciones en crecimiento la primera fertilización se realiza al momento del trasplante de la plántula en el campo, con énfasis en fertilizantes fosforados, completando un total de 5 fertilizaciones nitrogenadas al año, complementada con cantidades sustanciales de otros elementos. En años posteriores se continúa esta secuencia, aumentando las proporciones paulatinamente hasta llegar a un árbol adulto, donde se estabiliza la producción.

En plantaciones adultas en producción, la época para realizar la primera fertilización completa, con el 50% de nitrógeno y el 100% del fósforo y potasio, es inmediatamente después de la cosecha.

Si se cuenta con riego, se puede realizar la segunda fertilización 60 días después de la brotación de la planta o coincidiendo con el cuajado de los frutos, con el restante 50% del nitrógeno. Para suplir necesidades de potasio, mejorando la calidad de la fruta y la producción, se aplican 2 a 4 libras de K2SO4 por árbol, cada 3 o 4 años. Se espera que bajo este modelo se suplan las principales necesidades de nutrientes al árbol en las etapas críticas del desarrollo: crecimiento de ramas, hojas, raíces, flores, frutos y raíces.

8.7.2 Riego En árboles adultos se vuelve indispensable un riego coincidente con el inicio y crecimiento de la floración, de no ser así, los rendimientos tienden disminuir considerablemente.

Los sistemas de riego más utilizados son por goteo para aprovechar de mejor manera el recurso hídrico y microaspersión debido a que se adapta a los diferentes tipos de terrenos y minimiza los efectos negativos de las altas temperaturas estivales, favoreciendo el crecimiento y distribución del sistema radicular, pero incrementa la incidencia de hongos.

8.7.3 Podas Tiene como objetivo evitar un número excesivo de ramas, el entrecruzamiento de estas, controlar la altura de los árboles para facilitar las prácticas culturales, como la fertilización, las aspersiones fitosanitarias y la futura cosecha de los frutos. Además, procura establecer un equilibrio entre el

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sistema radical y la parte aérea, brindando resistencia mecánica y arquitectónica al individuo, además de eliminar tejidos dañados o enfermos, que puedan afectar a la planta.

Poda de formación Inicia al momento del trasplante de la plántula al campo; tiene por objeto dar a la planta la forma deseada, es una proyección hacia el futuro del árbol.

Consiste en formarlo y dirigirlo para que mientras llega el período de fructificación, posea el esqueleto o estructura principal que distribuirá la savia y nutrientes en forma equitativa. Se practica durante la época de dormancia del árbol (diciembrefebrero), desde la defoliación, hasta el inicio de la brotación de yemas y de preferencia cuando la planta está próxima a brotar (yema hinchada), porque se estimula el desarrollo vegetativo a lo largo de las ramas.

Poda de fructificación Se realiza dado a que no todas las ramas que brotan son adecuadas para producir frutos, existen ramas vegetativas o chupones, ramas mixtas, chifones y ramilletes, por lo que se vuelve necesario conocer el papel de las podas en relación a la fisiología del cultivo; el fruto del melocotón, se produce únicamente en las ramas del año anterior y nunca en las del mismo año, ya que la rama que ya produjo, jamás volverá a fructificar por quedar anuladas todas sus yemas, a excepción de la terminal que permite prolongarla. De no eliminarse, ésta se prolongará durante dos o tres años consecutivos, disminuyendo su prolongación cada vez más hasta su total agotamiento.

Si no se realiza la poda, las brindillas siguen creciendo por la yema apical, provocando el envejecimiento de los árboles. Las brindillas se despuntan a una longitud de 20 a 30 cm. Si en el árbol existe muchas, se aclarean con el objetivo de regular la producción, para favorecer la producción de frutos de mayor tamaño.

Poda de mantenimiento y fitosanitarias La poda de mantenimiento se realizar posterior a la poda de formación, ejecutándose durante la época de dormancia, de preferencia cuando la planta esté próxima a brotar (yema hinchada), confirmándose la dirección y forma de las ramas principales elegidas, se cortan desde la base todas las bifurcaciones restantes.

Las ramas principales se deben mantener sin despuntar, a excepción de que las mismas hayan sobrepasado la altura deseada del árbol. Debe existir un constante deschuponado, para eliminar las ramas bajas y vigorosas, provenientes del patrón. En plantaciones adultas se debe mantener el árbol a una altura que facilite la realización de las labores culturales, como el despunte de ramas productivas, aspersiones, raleo y cosecha.

Además de eliminar las ramas indeseables, cruzadas y céntricas. Se incluyen las podas fitosanitarias del cultivo.

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Poda de rejuvenecimiento Se lleva a cabo cuando el árbol es viejo e inmanejable, debido a malas prácticas de manejo como podas inadecuadas, exceso de líquenes, algas, altura inapropiada para la cosecha, entre otras. Se busca renovar el tejido, efectuando un corte sobre el injerto, entre 1 y 1.2 metros de altura, luego se seleccionan los brotes vigorosos y mejor ubicados, se eliminan los innecesarios.

Puede complementarse con la técnica de cambio de copa, si decidimos optar por otra variedad, injertando en los brotes seleccionados y provocados mediante cortes al antiguo patrón.

Poda de dormancia Consiste en eliminar los tejidos innecesarios, que contradicen las estructuras nuevas en la fase de formación y las áreas inadecuadas para árboles productivos.

Se realizan entre los meses de noviembre y enero, antes de que se inicie la brotación, eliminando especialmente las ramas principales colocadas al centro de los árboles o laterales que impiden una adecuada iluminación, además se despuntan las ramas restantes. En ramas muy largas se debe eliminar la tercera parte de estas. Con esta poda se provoca un crecimiento vigoroso a partir de las yemas axilares y las que se encontraban dormidas antes de efectuarla.

Poda en verde Dado a que las plantas con crecimiento vigoroso producen sombra excesiva, perjudicando la calidad de la fruta y evitando la brotación de nuevas brindillas productivas; generan alta humedad y poca ventilación, propician el desarrollo de enfermedades fungosas en los frutos.

Por ello, se deben eliminar todas las brindillas anticipadas o las que por heladas u otra causa no produjeron flores ni frutos; si son excesivas, se realiza un raleo de éstas, dejando las mejor orientadas. Además, se eliminan los chupones y las ramas verticales muy vigorosas dirigidas hacia el centro de la copa; evitando nutrir las ramas improductivas, ya que estos nutrientes deben ser aprovechados por brindillas productivas y frutos. Esta poda puede realizarse entre mayo a junio y en algunos casos un mes antes de la cosecha, para que estas ramas sirvan de alguna protección al fruto en caso de heladas o granizo.

8.7.4 Otras practicas Raleo de frutos

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Al iniciar la de producción (a partir del tercer año), se recomienda el raleo manual de frutos para mejorar la calidad, reducir quebraduras, desgajaduras de ramas, disminuir la alternancia productiva y acelerar la maduración de la cosecha.

Además, dado a que los árboles, cuajan más fruta de la que son capaces de sostener, con el raleo se reduce la producción y se mejora el tamaño de los frutos, obteniendo mejores precios en el mercado.

Se hace poco después del amarre del fruto, cuando alcance el tamaño de una canica; dejándose a una distancia de 10 a 15 centímetros, sin daños de plagas y enfermedades y los de mejor tamaño o forma.

Nota: Esta actividad se efectúa después del período de heladas frecuentes o granizadas, para no correr el riesgo de perder parte o toda la cosecha, se recomienda entre la cuarta y novena semana después de la floración.

8.8 Manejo de plagas y enfermedades PLAGAS Nombre Daño Control Piojo de San José ✓ Inyectan saliva tóxica en Cultural (Quadraspidiotus tejidos. Sustraen savia ✓ Podar después de la caída de las hojas, perniciosu desde las picaduras. quitar las ramas muertas e invadidas, luego Comest.)

Provocan falta de luz y quemarlas dificultan la respiración ✓ En daños esporádicos, limpiar árboles con debido a la costra cerosa. agua y jabón en polvo (detergente). ✓ Invaden la corteza, tronco, ✓ Control natural en épocas lluviosos ramas principales y frutos. Control biológico y orgánico En fuertes ataques, las ✓ En ataques leves usar polisulfuro de calcio plantas se debilitan en concentración de 11-15 litros por 100 rápidamente, el follaje se litros agua, no mezclar con aceite. adelgaza, amarillea y se ✓ Caldo Sulfocálcico de 32 O Baumé, se hace seca. con: 40 kilos de Azufre en polvo, 100 litros ✓ Se reconoce por formar agua y 20 kilos de cal viva. escudetes de color gris y Químico manchas rojas, alrededor ✓ Usar aceites de ruptura lenta de picaduras producidas (emulsio nados) como Saf- T- Side (aceite en la madera o el fruto, parafínico) o Triona (Medopaz), 2 a 4 litros desmeritando su calidad de aceite por cada 100 litros de agua, económica y apariencia. aplicar con equipos manuales. Con aceites de ruptura rápida, en dosis de 2 a 2,5 litros

✓ Tejidos afectados aumentan de tamaño, cambian de color hasta café oscuro, gelatinosos y mueren. La corteza de árboles atacados es rugosa,

Chinches (Generos: Lygus, Leptuglossus, Thyanta, Corythucha)

Atacan brotes, flores y frutos tiernos, debilitando árboles y deformando frutos, cuando aparecen en grandes cantidades.

Pulgón verde del ❖ Provocan enrollamiento y melocotonero clorosis (amarillamiento), (Myzus persicae sobre todo en hojas Sulz) tiernas; en ataques severos pueden defoliar el árbol. No ocasionan daños en huertos bien cuidados, pero al incrementarse masivamente pueden ser vectores de virus. ❖ Las secreciones azucaradas se acumulan en brotes tiernos,

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de aceite por cada 100 litros de agua, utilizando equipos que tengan buena agitación. ✓ Aceites mezclados con insecticidas como: Diazinon 600 (0.5 lt. /100 lts. agua); Metidathion + Dimetoato (Maktion: 150 cc./100 lts. agua); Parathion (Folidol); Malathion; Piridafention 20% EC (0.15 0.25%); Piriproxifen 10% EC (0.04 a 0.05%). Otros productos, solos ó con aceite son el DNOC, DNBP y Carbaril (Sevin), Asinfós-metilo (Guthion). ✓ Debido a la polifagia de este fitófago se deben tratar a todos los posibles huéspedes (plantas ornamentales, árboles de jardín) situados cerca Cultural ✓ Control hospederos en el cultivo y malezas aledañas: Malezas y cultivos de granos básicos; más efectivos en marzo, destruyéndolas con eliminación física: desmalezado manual, incorporarlas mediante mecanización.

Biologico ✓ Hongos entomófagos: Beauveria bassiana, Metharhyzum, Trichoderma Químico ✓ Deltramecina (Decis 2.5 CE o Malathion: Malathion 50 EC) Cultural ✓ Podas sanitarias, especialmente de chupones ✓ Despuntes ✓ No fertilizar excesivamente con fuentes nitrogenadas ✓ Desmalezado ✓ Control alterno de hormiga ✓ Establecimiento de cortinas rompevientos Químico ✓ Acefato 36% + Permetrin 12% WP (0.05 0.10%)

produciendo deformaciones, se asocian con pequeñas hormigas.

Araña roja Las picaduras en hojas (Tretranychus producen manchas color urticae) bronce y dan consistencia coriácea a tejidos. En grandes ataques, la producción queda muy afectada. Se alimentan en el envés de las hojas, provocando un manchado y una fuerte defoliación, si esta ocurre tempranamente, la fruta no alcanza un tamaño apropiado, exponiendo éstas y las ramas a quemaduras de sol.

Nematodos (Meloidogyne spp. y Pratylenchus spp.)

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✓ Amitraz 20% + Bifentrin 2.5% CE (0.150.30%) ✓ Confidor 70 WP (Imidacloprid) ✓ Pimetrocina 70% WP (40 gr/It.) Cultural ✓ Poda de chupones y ramas con follaje excesivo ✓ No aplicar en exceso fertilizaciones con nitrógeno ✓ Encalado de árboles Químico ✓ El punto de aplicación se determina chequeando hojas al azar, observando presencia y alimentación de la plaga. ✓ Abamectina (Vermitec) (25 cc. por 100 litros de agua) ✓ Dicofol (Mitigan) (200 cc.por 100 litros de agua), cada 8 y 12 días después de la primera aplicación alternando ambos productos. • También las mezclas: Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% EC (0.15-0.30% Cultura ✓ Obtener plantas de viveros libres de nematodos ✓ Usar patrones tolerantes nematodo: Nemaguard, Okinawa, Nemared. ✓ Empleo de cubiertas selectivas en el suelo, en algunos nemátodos de anillos, el trigo los inhibe sustancialmente. También Tagetes (Flor de muerto) y Zea mays (maíz).

Químico ✓ Desinfección del suelo con Nemacur, Bayfidan Triple

✓ Debilitamiento general de toda la planta (pequeños brotes, clorosis de las hojas, bajo rendimiento y pobre calidad de la fruta) que, en los casos graves, puede morir. ✓ En raíces jóvenes infectadas se producen lesiones pardas rojizas y alargadas, luego se necrosan y extienden, el crecimiento se detiene y mueren.

Mosca de la fruta Los huevos son depositados Cultural (Ceratitis capitata, bajo el epicarpio de la fruta y ✓ Trampas cromáticas con feromonas y Anastrepha spp) al eclosionar, las larvas atrayentes penetran al interior ✓ Enterrar frutos afectados a un mínimo de 40 construyendo galerías que cm devoran parcialmente la ✓ Podas sanitarias pulpa.

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✓ Rastrillar el suelo para evitar empuamiento de moscas.

Químico ❖ Malathion (Malathion 50 EC) ENFERMEDADES

Nombre Síntoma Control Tiro de munición En las hojas, se forman Cultural (Coryneum pequeñas manchas ✓ Evitar riego por aspersión que humedece beijerinckii) redondeadas rojo violáceas, hojas y frutos, ya que incrementa la rodeadas de un halo incidencia de la enfermedad. rosáceo, después de color ✓ Podar madera enferma o cancrosidades marrón y finalmente verde para reducir el inóculo, que, ya establecido oliva, luego el centro de las en infecciones perennes dentro del árbol, lesiones se necrosa, seca y es difícil de controlar. desprende, dando lugar a ✓ Sacar restos de poda de plantación y los característicos quemarlos. "agujeritos" o perforaciones. Químico Puede provocar defoliación ✓ Realizar tratamientos: severa de los árboles. En las 1. Con compuestos cúpricos: (¡solo en época ramificaciones aparecen de dormancia¡) Caldo Bordelés (1: 1) manchas rojizas, recubiertas (disolver 8 libras de Sulfato de Cobre y 8 de un exudado gomoso. Las libras de Cal Hidratada por 100 litros de yemas son afectadas por la agua, aplicar después la defoliación (entre infección, se secan y son el 15 de noviembre al 15 de diciembre). / rodeadas de una mancha Cupravit (1 a 1.5 libras por 100 litros agua). oscura. Los frutos son / Oleato de cobre (Cosmocel 21) (350 cc. atacados, aparecen con por 100 litros de agua). /Sulfato de Cobre manchas rojizas o pardo (Phyton 27) (125 cc. por 100 litros de agua). oscuras, de 1 a 2 mm. de 2. Después de la caída de pétalos, luego cada diámetro, resaltan de la 14 días, se realizan aplicaciones alternas epidermis y son abundantes con diferentes productos: Chlorothalonil en la parte superior del (Daconil 825 DF) (5 a 6 onzas = 135 a 180 mismo, luego coalescen, se gramos por 100 litros de agua, no aplicarlo agrietan y se recubren de 30 días antes de cosecha). Captan 40% + exudados gomosos, que Carbendazima 8% WP (0.30 %). / Captan desmeritan su calidad, 50% + Metiltiofanato 18% WP (0.20volviéndolos corchosos y 0.25%). / Chlorotalonil 37% + Óxido ásperos.

Ataques cuproso 25% WP (0.15- 0.20%). / Folpet 40% + Metil tiofanato 14% SC (0.20-

tempraneros provocan la caída total del fruto.

Pudrición parda Aparecen quemaduras en (Monilinia fructigena flores, hojas, rutos y brotes, y M. laxa) originándose a partir de frutos momificados o desde los cancros de ramas. Las flores son atacadas en plena antésis y sustituidas por el micelio del hongo, los botones infectados se marchitan, deforman y mueren, cubriéndose con un moho gris. Los cancros en ramas provocan abundantes exudaciones de goma y la rápida muerte por ahorcamiento de la parte distal del ramo en el que están insertas, apareciendo hasta después del ataque en diferentes tamaños en ramas gruesas. En frutos en maduración surgen manchas pequeñas, circulares, de color café y bordes de apariencia acuosa, creciendo en anillos concéntricos y lo cubren por completo con un polvillo fino o moho pardo, sobre el que aparecen granulaciones de color grisáceo conteniendo las esporas del hongo.

Luego estos son momificados, cayendo al suelo o permaneciendo colgados en el árbol, como inóculo de la enfermedad para la próxima cosecha.

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0.25%). Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% WP (0.20-0.40%). Maneb 30% + Metil tiofanato 15% SC(0.40-0.60 %). / Ziram 90% WP (0.20-0.30 %).

Cultural ✓ Mantener estricta sanidad del huerto, cortar y destruir frutos momificados en árbol y el suelo. Después de cosecha y en época de podas ✓ Enterrar frutos a 0.5 m de profundidad mínimo ✓ Podar ramas con cancros o cualquier daño, destruir fuera de plantación ✓ Controlar insectos vectores o que hacen heridas y transmiten la enfermedad: escarabajos, moscas de la fruta, picuditos, polillas y barrenadores del fruto, etc ✓ Usar variedades resistentes como Bolinha (Brasil), con epidermis más dura y resistente a infección. ✓ Evitar riego por aspersión ✓ Refrigeración rápida (hidrorefrigeración o almacenamiento en cámaras frigoríficas), reduce la infección poscosecha. También maduración artificial a altas temperaturas retrasa su desarrollo (en Australia: T a > 35 o C. es demasiado caliente para el crecimiento de Monilinia). ✓ Nutrir balanceadamente la planta, le favorecen excesos de nitrógeno y déficit de potasio Químico ✓ Benomyl (Benlate 50 WP) (100 a 150 gramos por 100 litros agua), únicamente en punta rosada, junto a fungicida de otro grupo químico ✓ Captan 50 WP (1 a 1.5 libras por 100 litros de agua). No combinar con aceites, ni aplicar antes de asperjar aceites. ✓ Chlorothalonil (Daconil 825 DF) (5 onzas =135 gramos por 100 litros de agua). / Daconil 2787-75 WP (0.25- 0.5 kilogramos

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por 100 litros de agua). No combinarlo con aceites, solo después de la caída de pétalos. ✓ Iprodione (Rovral 50 WP) (150 gramos = 5 onzas por 100 litros de agua), mejora la efectividad con adición de un máximo del 1 % de aceites ✓ Tiabendazol (Mertec 20 S) (100 cc. por 100 litros agua), en precosecha, dirigido al fruto; en poscosecha inmersiones de 200 cc. por 100 litros agua por 2 o 3 minutos.

Cultural ✓ Evitar alta humedad relativa y riego por aspersión Químico ✓ Igual al control del Tiro de Munición y Monilinia, luego complementarlo con Azufre (Thiovit) (1 a 1.5 libras por 100 litros agua) después de la floración, continuar cada 3 ó 4 semanas, dependiendo de la presencia de lluvias. ✓ Tratamiento curativo con Triamyl (25 – 60 cc. por 100 litros agua) ✓ Después de los primeros síntomas usar Ziram 90% WP (0.20- 0.30%).

Roya (Tranzschelia Se presentan en las hojas, discolor) raramente en las ramas y frutos. Sobre las hojas la enfermedad aparece como manchas cloróticas en las dos caras, posteriormente se tornan pústulas levantadas en el envés, que toman un color marrónnegro polvoriento, y en el haz de color amarillo que posteriormente se tornan rojas o púrpuras, provocando la caída precoz de la hoja. Los daños son tanto mayores cuanto más precoz es el ataque y cuanto más severa es la defoliación prematura, especialmente si ocurre entre julio y agosto, produciendo un debilitamiento general del árbol y una floración anticipada y raquítica. Con lo anterior se incrementan las posibilidades de daño por heladas u otros factores adversos.

Torque, verrugosis Surge dos semanas Cultural (Taphrina después de emerger las ✓ Cortar hojas y partes dañadas, si el daño no deformans) hojas, las que se engruesan, es severo, enterrarlas y quemarlas

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luego se rizan, crecen ✓ Enterrar o quemar restos de podas u hojas distorsionadas y caídas deformadas, con aspecto ✓ Podas sanitarias y de mantenimiento del abollado, con la parte cultivo, principalmente en dormancia. En convexa sobre la cara poda en verde eliminar brotes con daños superior, preferentemente visibles. en la proximidad de las Químico nervaduras.

Al ✓ Prevenir pulverizando tronco y ramas con incrementarse el desarrollo productos cúpricos, pero solo en vegetativo, aumenta el dormancia. Aplicar caldo bordelés (1 volumen de las ampollas, kilogramo sulfatode cobre + 1 kilogramo de abolladuras o verrugas, las cal hidratada + 100 litros agua) cuales confluyen e invaden ✓ Se recomiendan: Benomilo 50% WP toda la superficie foliar; (Benlate 50 WP). / Captan 40% + produciéndose cambios de Carbendazima 8% WP (0.30%). / color, los tejidos jóvenes Clorotalonil 37% + Óxido cuproso 25% WP adquieren una coloración (0.25 a 0.35%). / Ziram 76% GDA (0.25rojiza o púrpura y tonos 0.35 %) amarillentos el follaje viejo.

En el envés, las hojas toman un aspecto céreo-brillante, se secan y desprenden. En brotes jóvenes los daños son más espesos, carnosos y crecen con vistosas deformaciones; los entrenudos se acortan; en los frutos atacados se forman excrecencias rojizas. . A veces forma cancros en ramas; las ampollas de las hojas cambian de color, desde amarillas, luego anaranjadas o rosadas y finalmente rojo violáceas Mildiu o Cenicilla Cenicilla (Sphaerotheca Cultural (Sphaerotheca pannosa) En dormancia, el ✓ Eliminar brotes infectados y frutitos pannosa) hongo permanece en las afectados en el aclareo. yemas de las nuevas ramas ✓ Mantener riego al mínimo. y al iniciarse el crecimiento ✓ Utilizar cultivares menos susceptibles de las mismas, la ✓ Variedades de carne dura, generalmente enfermedad se presenta con más sensibles que las blandas

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mayor intensidad. ✓ Eliminar hospederos alternos: rosales o Normalmente se produce en frutales de hueso como ciruelos y viveros y en plantaciones nectarinas. débiles. Ataca las partes Químico verdes, cubriendo el limbo ✓ Materias activas recomendadas: Benomyl o con un moho o polvillo Azufre, 2 semanas después de la caída de blanco compacto. Los brotes los pétalos y antes del endurecimiento de la se deforman, encogen y semilla: Benomilo 50% WP (Benlate 50 WP) terminan por secarse; las (0.05-0.10 %) // Azufre 50% + Miclobutanil hojas se acartonan y 0.8% WP (0.04- 0.08 %) // Azufre coloidal arquean, cayéndose 60% + Dinocap 6% WP (0.25-0.30%). prematuramente. Los frutos ✓ Aplicar Azufre a la caída de vaina (partes pueden partirse muertas de la flor y en frutos en desarrollo) longitudinalmente y tomar un y con Miclobutanil en la apertura temprana sabor amargo; al ser (muestra de pétalos) • Otros productos son: atacados aún inmaduros, Captan 40%+ Carbendazima 8% WP (0.30 presentan manchas %) // Dinocap 32.5% + Miclobutanil 7.5% blanquecinas, que más tarde CE (0.06 %) // Tetraconazol 10% CE (0.03al alterarse la epidermis, 0.05%) // Mancozeb 60% + Metil tiofanato adquieren tonalidad 14% WP (0.20-0.40%) // Maneb 50% + Metil pardusca. Los frutos son tiofanato 25% WP (0.20-0.35%) // Pirazofos susceptibles desde su 30% CE (0.03- 0.10%). formación, hasta alcanzar un diámetro de 2.5 a 3 cm.; luego se vuelven más resistentes, aunque las lesiones siempre se extienden y disminuyen el valor de los mismos.

Tumor o agallas del Ataca a las raíces y al cuello Cultural cuello y raíces produciendo tumores de ✓ Uso de material vegetal certificado libre de (Agrobacterium consistencia leñosa. Las enfermedades tumefasciens) plantas afectadas tienen un ✓ No plantar en suelos donde hay presencia de desarrollo inferior al normal y tumores en plantas las hojas se tornan de color ✓ Rotación de terrenos contaminados con verde claro o clorótico. plantas no huéspedes como Generalmente se monocotiledóneas desarrollan nuevas agallas ✓ Desinfectar tijeras empleadas en poda de adyacentes a las del año raíces al trasplante en campo. anterior Biológico ✓ Se usa una cepa no patogénica (Agrobacterium radiobacter cepa K84), que

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Pudrición del cuello y la raíz (Phytophthora cinnamomi)

Los árboles infectados pueden sobrevivir varios años o morir en pocos días.

Al principio no se distinguen los árboles enfermos de los sanos, pero con el tiempo detienen poco a poco su crecimiento, las hojas se marchitan, se vuelven amarillas y empiezan a caer paulatinamente.

Poseen pocas raíces absorbentes, y cuando existen, se encuentran podridas y de color pardo oscuro a negro en el córtex y estela.

produce un antibiótico llamado Agrocina 84.

Se sumergen las raíces y coronas radiculares en suspensión de la bacteria, antes de plantarlas, surgen agallas que ocupan espacio del patógeno e impiden infección, aplicándose para su tratamiento terapéutico un hidrocarburo llamado Bacticin Cultural ✓ Seleccionar suelos para cultivo, evitando los excesivamente arcillosos, sino incorporar a la siembra materia orgánica, especialmente estiércol bovino. Evitar encharcamientos y el mal drenaje, especialmente sitios planos, nivelar adecuadamente área de cultivo. ✓ Elevar nivel de la planta sembrando en camellones, para evitar contacto de aguas superficiales y de riego con cuello de troncos y corona radicular ✓ Viveros con semilla, sustrato y suelo desinfectados; utilizar patrones resistentes: Duraznos Criollos, Nemaguard, Marianna 2624, Myrobalan. ✓ Herramientas de injertación y podas, deben ser desinfectadas cuando se pasa de un árbol a otro. Árboles afectados severamente: identificarlos, removerlos desde la raíz y destruirlos con fuego lejos de la plantación, desinfectar agujero de siembra. ✓ Aislar árboles afectados con zanja seca, disminuirle riego, para impedir propagación de hongo por calzado, agua de riego, herramientas, maquinaria, etc. ✓ Evitar heridas, laceraciones y cortaduras en raíces, al fertilizar y chapodar, ya que son vehículo de entrada del patógeno.

Químico ✓ Asperjar al pilón a la siembra, impregnarlo o sumergirlo en mezcla fungicida de Previcur Derosal (1 copa de 25 cc. de cada uno) en 4 galones agua. Se puede usar Mirage 45 EC (1copa de 25 cc. por 4-5 galones), Miragefe 75 WP o Manzate (30

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gramos por 5 galones, aproximadamente 2 copas de 25 cc.). ✓ En plantaciones jóvenes y árboles recién infectados aplicar al suelo: Ridomil (Metalaxil), Banrot, Basamid, Miragefe 75 WP y aspersiones foliares de Aliette 80 WG, alternándolos para evitar resistencia del patógeno. Un tratamiento preventivo, se hace alternando productos en 3- 4 aplicaciones por año. ✓ Aspersiones curativas en casos de infección severa con Phosetyl ✓ Al 80 % (Aliette 80 WG), 4.6 copas de 25cc. por cada 4 galones= 60 gramos por bomba de 4 galones Cultural ✓ No sembrar en suelos infectados anteriormente, no necesita heridas o laceraciones para ingresar a raíces ✓ Remover árboles infectados del terreno e inmediatos, aunque no muestren síntomas visibles. ✓ Evitar siembra de nuevas plantaciones en sitios anteriormente infectados, si se hace remover todo rastro de raíces viejas. - En terrenos que antes fueron bosques, eliminar por completo todo vestigio de raíces o troncones viejos. ✓ Cultivar a distancia de encinos y robles (Quercus spp.), que son hospederos naturales de la enfermedad.

Pudrición radicular Los árboles se debilitan y (Armillaria mellea) bajo su corteza crece una capa de micelio blanco en forma de abanico. En la superficie de la corteza se forman rizomorfos filiformes, de color pardo oscuro o negro y del tamaño de un cordón de zapatos; también aparecen en raíces muertas, en la superficie de las raíces vivas antes del tejido necrótico y en la tierra cercana a los árboles enfermos. Si se remueve la corteza, abajo del micelio blanco que restituye al cambium, se nota madera Químico suavizada, mojada y podrida ✓ Usar fumigantes para el suelo: Basamid, de olor muy agradable, Bisulfuro de Carbono (CS2), son productos similar al de hongos costosos y que se aplican con muchas comestibles precauciones ✓ Es una alternativa que posee limitantes porque el hongo puede sobrevivir profundo en el suelo y en las raíces que no son fácilmente impregnadas por vapores químicos

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Gomosis del tronco y ramas, Cancro Bacteriano (Pseudomonas syringae)

Las ramas presentan exudaciones de goma de color ámbar y olor ácido que anillan y secan las ramas o árboles completos. El daño puede ser más severo en árboles jóvenes y débiles de 2 a 8 años. Es raro que aparezca en viveros y en el primer año de plantación

✓ Realizarla cuando la infestación está localizada en puntos específicos, es menos eficaz en suelos arcillosos pesados Cultural ✓ Curar heridas ocasionadas por poda con pasta fungicida (oxicloruro de cobre o sulfato de cobre, tapazheal), para evitar entrada del patógeno. ✓ En suelos pesados, controlar nemátodos que debilitan a las plantas ✓ Demorar las podas, y desinfectar herramientas con hipoclorito de sodio o lejía. ✓ Conservar el suelo limpio, eliminar ramas o árboles muy dañados Químico ✓ Hacer aplicaciones protectoras con productos cúpricos antes de la floración, efectivas para protección inicial, aunque no pueden prevenir la fase de chancro si ya ha ocurrido la infección, cabe resaltar que existen cepas con resistencia al cobre.

8.9 Compensación de frio Se realiza al notar síntomas de deficiencia de frío, las cuales son: floración irregular, raquítica y en yemas terminales; inhibición y desprendimiento de las mismas; mayor tiempo de dormancia; alargamiento de ramas; presencia de chupones; entrenudos cortos y follaje en roseta; deficiente polinización y fecundación; irregularidad de floración (ovarios dobles) y aborto; enanización y raquitismo de árboles; reducción de cosecha; susceptibilidad a patógenos y la muerte prematura de planta. Para la compensación de frio se ejecutan los siguientes métodos: ❖ Métodos culturales ❖ Encalado total de los árboles: Realizar aspersiones con agua con cal, a toda la parte aérea del árbol, blanqueándolo totalmente. El color blanco reflejará la radiación solar, disminuyendo el calentamiento de las yemas, mantendrá la temperatura constante y brindará un efecto aislante. Este procedimiento no es caro y produce buenos resultados, con la ventaja adicional de retrasar la brotación.

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❖ Riego: La suspensión temprana del riego, es decir al terminar la cosecha, fomenta el desarrollo de yemas ya iniciadas y reduce la actividad vegetativa, suspende temporalmente la dominancia apical y estimula la diferenciación floral, situación que puede mantenerse por 25 a 50 días. Luego se hace una aspersión de agua sobre las plantas, de 3 a 7 días después de aplicar los promotores de brotación (Dormex) o cuando se desea la brotación, reactivando así los crecimientos florales. El método de riego puede ser por aspersión o goteo; en esta última las tuberías distribuidoras se colocan a una distancia aproximada entre 80-120 cm., la cantidad de agua puede variar de 1 a 10 litros por hora, normalmente se emplean presiones de 1 a 1.5 atmósferas con un caudal de 2 a 3 litros por hora. ❖ Aplicación de Loven: Este producto hace la misma función de la cal, con la diferencia que no es lavado por el agua, tardando su efecto hasta dos años, aportando calcio y zinc a la planta.

❖ Poda: Se debe efectuar lo más tarde posible, para evitar que el árbol salga del período de reposo, ya que, como efecto de ella, la brotación se presenta inmediatamente. Se realiza después de la defoliación, con un pequeño raleo, un despunte suprimiendo la dominancia apical y promoviendo la brotación de brotes inferiores. ❖ Anillado: Esta práctica causa un efecto positivo en la reducción de los días de flor a fruto y en la duración del período de cosecha. Su efecto sobre la producción forzada provoca la floración, amarre, desarrollo y maduración de los frutos y se basa en el incremento de los materiales elaborados por la planta y de reguladores del crecimiento.

Su éxito depende de diversos factores como: época de realización, anchura del corte, tiempo de cicatrización, variedad, combinación con productos, entre otros, por lo que se debe validar en ensayos de campo. ❖ Evitar la tardía fertilización nitrogenada: Para evitar que la planta continúe creciendo fuera de la época y garantizar que entre a dormancia, se deben evitar aplicaciones de Nitrógeno después del 15 de octubre 8.1.4. Defoliación: Se obliga al árbol a entrar en dormancia, provocando una defoliación completa, cuando se alcance el 50% de la defoliación natural, con una mezcla de 5 libras de Sulfato de

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Zinc foliar (ZnSO4) y 8 libras de urea, en 100 litros de agua, también con Sulfato de Cobre (CuSO4) al 2% o al 1%. Luego se realiza el zarandeo de las hojas secas y que aún permanecen en el árbol.

❖ Corrección de la deficiencia de Zinc: La deficiencia de Zinc puede provocar irregularidad de la brotación, impidiendo la apertura inicial de las yemas en la parte superior de la copa. Con Sulfato de Zinc, se obtiene mayor grado de brotación, bastando con el utilizado para la defoliación. ❖ Métodos químicos

Se hace uso de productos como la Cianamida Hidrogenada (Dormex), en dosis del 1 al 2 %, aplicado en el estadío de yema hinchada (8 a 15 días antes de la floración), obteniendo una brotación y cosecha más uniforme si se combina con raleo de frutos.

Se necesitan más ensayos de campo para determinar la mejor dosis y época de aplicación. Para aplicarse, el suelo debe estar húmedo y con presencia de sol.

Además, existe una serie de productos promotores de la posterior brotación, como fertilizantes: Nitrato de Potasio (KNO3), nitrógeno foliar; aceites: aceite invernal (Citrolina), ácido parafínico (Saf- T- Side); Cianamidas: de calcio e hidrógeno (Dormex) y reguladores del crecimiento: giberelinas (Activol, Biogip, Promalina), citocininas (CPPU, TDZ), etileno (Ethrel, Etefon) 8.10 Floración, Fructificación y cosecha Variedad Diamante Salcajá Flor de Lis Xalapán Red Globe

E F F* F F F* F F F F

M A C C F* C F* C F*

M C C C C

J J A C* C** C* C* C C*

S

O

N F

D F

F

F

F = Floración C = cosecha La época de cosecha está determinada por la variedad, la región geográfica donde se cultiva el melocotón.

El momento en que se debe cortar la fruta dependerá del destino de la producción, ya sea para consumo en fresco o para uso industrial, la distancia entre el huerto y el centro de acopio y de este a los centros de consumo, así como el tipo de trasporte a utilizar.

Para la cosecha del melocotón se deben considerar los siguientes índices de madurez: Color de fondo (paso de verde a amarillo), existen tablas estándares para su comparación; color de

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cubrimiento; tamaño, el cual se obtiene a través de un calibrómetro; tacto, comparando entre textura dura o blanda; olfato, olor proveniente de la fruta; gusto, entre ácido, dulce, amargo; crocancia, sonido producido al morder la fruta; resistencia de la pulpa a la presión en libras por pulgadas2 o kilogramos por centímetros2 (indica la firmeza), medido con un penetrómetro; porcentaje de sólidos solubles, los cuales se obtienen con una muestra representativa de jugo a través de un refractómetro; Los agricultores se basan en su experiencia, la observación, las características sensoriales del producto y los días entre la floración y la maduración del fruto. El rendimiento promedio es de 100 libras/árbo Si la fruta se va a trasportar a grandes distancias, debe cortarse cuando el color de fondo cambie de color verde a amarillo claro, si se corta antes no madurará y si se corta más madura, ésta deberá consumirse de inmediato, o no mantendrá su calidad por más de tres o cuatro días, limitando las posibilidades de comercialización. Se debe evitar la cosecha de fruta mojada o húmeda, ya sea por rocío o por lluvia, para evitar la proliferación de enfermedades fúngicas, asimismo, realizar la recolección del fruto en horas frescas.

Corte y recolección de la fruta: La fruta deberá cortarse girándola suavemente hacia los lados, depositarla en una bolsa de lona, caja o recipiente adecuado, para evitar que se lastime y llevarla tan rápido como sea posible a la sombra o al área destinada para clasificar y escoger la fruta. La recolección del melocotonero suele ser en forma manual; en las partes altas de los árboles puede realizarse mediante escaleras o plataformas móviles (que avanzan entre líneas, y que transportan a los operarios y la fruta recolectada) o mecanizada mediante maquinaria especializada.

La cosecha se debe realizar en horas frescas, evitar el calentamiento de las frutas colocando los frutos cosechados en cobertizos abiertos lateralmente. Se debe evitar la cosecha de fruta mojada o húmeda, ya sea por rocío o por lluvia, para evitar la proliferación de enfermedades, se debe evitar la cosecha de fruta mojada o húmeda, ya sea por rocío o por lluvia, para evitar la proliferación de enfermedades. Normalmente la fruta se transporta en cajas plásticas. Generalmente, la calidad de la fruta se mantiene de 6 a 9 días, dependiendo de la variedad, el momento de corte y el manejo.

Se recomienda tratarla con fungicidas como Captán (Captán) y Benomilo (Benlate) dos semanas antes de iniciar la cosecha, para evitar daño poscosecha por hongos. Para conservar la fruta en buen estado por más tiempo, es necesario refrigerarla (0° C y 90- 95 % de humedad relativa), pero antes de almacenarla es necesario enfriarla con agua fría, por lo regular toma de 25 a 30 minutos

Escuela Nacional Central de Agricultura Producción de Frutales 7mo. Cuatrimestre Ing. Agr. MSc. Marisoliany Guzmán

enfriar de 35°C a 5°C, para la fruta grande y menos tiempo para la fruta pequeña, la fruta almacenada así, durará de 2 a 4 semanas.

La fruta seleccionada para consumo en fresco se deberá manejar con cuidado y se embalará en cajas de tamaño medio, como cajas de cartón reforzado en las esquinas o de madera de 43 cm. de largo por 20 cm. de ancho y 40 cm. de profundidad; estas dimensiones dan una capacidad aproximada de 10 kg. (20 lb.), lo que permite que la fruta llegue al mercado en perfectas condiciones de calidad. Posteriormente estas cajas se almacenan a temperaturas controladas para brindarle una mayor vida de anaquel, en cuartos refrigerados, de donde se distribuye a los diferentes compradores o puntos de venta.

Infografía del cultivo

Escuela Nacional Central de Agri Producción de F 7mo. Cuatri Ing. Agr. MSc. Marisoliany G

Línea de tiempo del cultivo

¿Qué aprendí de este cultivo?

Es un cultivo que necesita horas frio y como este influye en la producción, así también como compensar las horas fríos, al igual las diversas variedades con la que se cuenta en el país y seleccionar la que más se adapte a las condiciones de nuestra ubicación geográfica, al igual de las plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivos, de cómo prevenirlos y manejarlos, al igual que el injerto que se utiliza es el injerto de púa lateral y el injerto de púa terminal, que entre más temprana sea la producción mejores precios se obtendrán, que deben realizarse las respectivas podas de formación, aclareo, ventilación saneamiento, este cultivo necesita un tratamiento pre germinativo que consiste en someterlo a horas fríos durante una semana para romper latencia de la semilla entre otras prácticas culturales.

Conclusiones ▪ Los cultivos frutícolas en Guatemala son de gran importancia, y cada uno de estos se desarrollan en las condiciones más favorables, dado a que cada frutal, tiene requerimientos diferentes para lograr ese buen desarrollo, para ello, es de gran importancia llevar a cabo adecuadamente cada manejo agronómico, así como de abastecer sus necesidades fisiológicas, realizando, esto se observara los resultados en la producción a obtener.

▪ Las podas son fundamentales en la fruticultura, ya que permite una inducción a la floración, y el poder tener una planta que nos permita con más facilidad las labores culturales como la aplicación de productos químicos entre otros.

▪ Todos los cultivos tienen plagas y enfermedades, por lo tanto, es de suma importancia conocer los controles preventivos y curativos que debemos de realizar, no puede haber una producción sin ningún plan fitosanitario.

▪ Los tratamientos de inducción floral en los cultivos requeridos son fundamentales para la producción, sin ellos o con una mala técnica de aplicación se lleva a la finca a la quiebra.