KANTINE: Randi Kristiansen, ansatt i politisk sekretariat i kommunen, er glad for at kafeen også er personalkantiner. Petter Hansen er på plass bak disken.
Rykende ferskt på Brua Smilene sitter løst bak disken: Oppslutningen om Brua bakeri og kafé har vært upåklagelig siden oppstarten i november. Av Anne Stokke
Så travelt har det vært at baker og daglig leder Marius Hansen (25) måtte få tak i mer hjelp. -Det ser ut til at folk i bygda har savnet bakeri. Det tok ikke mange ukene før vi skjønte at vi måtte ansette flere. Nå har vi fire på deltid i tillegg til oss brødrene. Det har ikke vært bakeri i Gausdal siden Gausdal bakeri stengte for flere år siden. Av alle slag Sammen med broren Petter (21) driver de nå bakeri og kafé på heltid i kommunehuset på Segalstad bru. Fredag er det langåpent og brødrene har valgt å holde åpent også på lørdag. -Vi steker brød ut over hele formiddagen slik at også kunder som kommer seint på dagen skal får fersk brød. Det håper vi kan være en fin service overfor både fastboende og folk på veg til hytta. Kundene våre skal være ferskvarer både fredag og lørdag, forklarer Marius.
Alt blir produsert på bakrommet: I tillegg til brød er det godsaker som hører et velassortert bakeriutsalg til som rundstykker og bagetter, boller og wienerbrød. Glassdisken er fylt med påsmurt i mange varianter i tillegg til pizza og kaker. -Vi lager alt selv, forteller Marius. I tillegg til ordinær drift, fungerer kafeen som personalkantine for Gausdal kommune to timer om formiddagen. Men kafeen er åpen også for andre gjester disse to timene. Kafeen holder for øvrig åpent ved arrangementer i kulturhuset.
FERSKT:- Vi steker etterhvert slik at også de siste kundene om ettermiddagen skal få nystekt brød, sier Linda Berget. 19
Satset Driverne har investert en halv million kroner i bakeriutstyr. De tidligere kafelokalene i første etasje i kommunehuset/kulturhuset er nesten ikke til å kjenne igjen. Nytt og lyst inventar er på plass i kafeen, som har plass til ca. 60 gjester. Til sommeren skal det bli uteservering utenfor den lange glassveggen. Brødrene har fordelt rollene mellom seg. Marius er kokk og daglig leder, mens Petter, kokk av utdanning, er inne på eiersiden sammen med mamma Turid Ottersen Hansen.
SKRYT: Brødrene Petter Hansen (til venstre) og Marius Hansen brakte bakeri og bakeriutsalg tilbake til Gausdal. Med seg har de Linda Berget fra Rudsbygd. Alle foto: Anne Stokke