RECETAS HELADO DE ÑAME

helado de ñame

un heladito para este frío

Ingredientes:

1 libra de ñame 1/4 de litro de leche condensada 1/4 de panela rayada o en polvo 500 ml de nata para montar esencia de vainilla/canela en polvo

preparación para 20 porciones pelar el ñame sacando más piel de la cuenta cortar en trozos y poner a hervir durante 20 minutos sacar del fuego, dejar reposar y licuar con la leche condensada, la panela, la esencia de vainilla o la canela bajar de la licuadora y Agregar la nata batir hasta montarla. Mezclar de manera lenta y continua, con la intención de conseguir una consistencia homogénea y sin grumos. Verter la mezcla en un recipiente que permita ser machacado y no se altere con el frío tapar la mezcla con un film transparente Congelar durante al menos cinco horas. De vez en cuando, sacar del congelador y machacar un poco, para que no alcance un grado de congelación diferente al del helado (depende del congelador)

presentación servir en un medio totumo mediano y aplicar cocoa encima al gusto