DULCE DE ÑAME

el dulce de ñame nunca falta en semana santa

Ingredientes 2 kilos ñame picados en cubos 2 litros leche 1 litro leche de coco 3 panelas Astillas de Canela Clavos de olor Jengibre rallado

p reparación para 20 porciones Pelar el ñame y cocinarlo con la Canela como para sancocho, reservar Rallar el coco, añadir en una licuadora con agua, colar y reservar. Rallar la panela y reservar Licuar el ñame con la leche de vaca y colar Mezclar con la leche de coco, los clavos, la panela, el jengibre rallado y poner al fuego 2 horas a fuego medio revolviendo constantemente bajar el fuego y cocinar por 1 hora más sin dejar de revolver Retirar del fuego pasar a un molde y deja enfriar

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No quiero perder mi tradición juana atencio la alegría de ir al campo a sembrar en familia y que las cosas sean mejor que antes

yeilis maría