MOTE DE QUESO

es tan metido que parece ñame y en todo mote quiere estar

PREPARACIÓN para 10 porciones

INGREDIENTES: 2 KILOS DE ÑAME 3/4 DE QUESO 3 CEBOLLA BLANCA 3 CEBOLLA ROJA SAL 3 LITROS DE AGUA AJO AL GUSTO COMINO EN GRANOS 500 ML DE SUERO

PELA EL ÑAME, SACANDO UN POCO MÁS QUE LA PIEL LIMPIA CON LIMÓN PARA QUE NO QUEDE BABOSO CORTA EN TROZOS GRANDES Y SE PONE A COCINAR EL ÑAME HASTA DEJARLO DESHACER UN POCO Y QUEDE ESPESO. PICA EN CUBOS LA CEBOLLA Y el ajo Y SE Ponen A SOFREÍR EN ACEITE HASTA QUE QUEDEN DORADITOS LE AGREGA EL COMINO MEZCLA EL ADOBO CON EL ÑAME PICA EL QUESO EN CUBITOS Y SE LE AGREGA AL MOTE LA SALSA PREPARADA CON EL QUESO. REVUELVE BIEN Y SE DEJA COCER 5 MIN

PRESENTACIÓN SE SIRVE CALIENTE Y SE ACOMPAÑA CON suero Y ARROZ