Page 1

EET GOED, dat doet je goed!

, D E O G E J T E O D DAT Chantal Voets

Met dit boek wil ik een pleidooi houden voor echt koken. Ik wil ernaar streven dat iedereen zijn eigen (vers!) potje kookt; • dat de kwaliteit van wat we eten stijgt; • dat we minder eten kopen, en weten waar het vandaan komt; • dat we zo eindelijk vaarwel kunnen zeggen aan diabetes, obesitas, beroertes, hart- en vaatziekten, kanker, Alzheimer en alle andere welvaartsziektes. Ik wil een pleidooi houden voor eerlijk voedsel. Voedsel dat je gewoon terugvindt in de natuur, in zijn natuurlijke vorm: ongeraffineerd en plantaardig. Voedsel dat je overgrootmoeder ook nog zou herkennen. Tot slot wil ik een pleidooi houden voor grenzeloze inspiratie. Want dat is precies wat ik hoop: dat dit boek je inspireert. Laat je in je leven – en je keuken – inspireren en verleg je grenzen. Let op: dit boek lezen heeft gevolgen… Je zult ervan versteld staan hoe vers voedsel, planten en kruiden je leven veranderen.

Bereid je dus voor: de wat-zie-jij-er-goed-uit complimentjes zullen je om de oren vliegen! Speciaal voor jou, lieve lezer, verzamelde ik mijn beste recepten voor elke dag, makkelijk en snel. Ik bied je hartverwarmend voedsel, gezond comfortfood, heerlijk etnisch geïnspireerd, ecologisch en met een vleugje fair trade. Of je nu vegan of veggie bent, een doorgewinterde foodie of gewoon een fan van gezond eten, in dit boek vind je vast een heleboel inspiratie. Happy food = happy people! Veel ‘Amanprana’!

9 789082 470703

AMANB-AW-cover NL.indd 1-3

23/11/15 11:05


VOEDING ALS MEDICIJN Ik geloof in de woorden van tweevoudig Nobelprijswinnaar voor de scheikunde Linus Pauling: ‘Optimale voeding is het medicijn van de toekomst.’ Voeding is de essentie van gezondheid. Dat geloofde Hippocrates al, die leefde van ongeveer 460 tot 370 voor Christus. Hippocrates, grondlegger van de westerse geneeskunst en filosoof, legde de nadruk op hygiëne bij patiënt en arts. Hij adviseerde al zijn patiënten: ‘Laat voeding je medicijn zijn.’ Deze stelling is de leidraad van al wat mijn man en ik doen met Amanprana.

De belangrijkste oorzaken van westerse kwalen, zoals overgewicht, diabetes, kanker, allergieën en depressies? Een levensstijl die veraf staat van ons eigen ritme, chemische toevoegingen, vervuiling, geraffineerd voedsel. Noem maar op. Om een voorbeeld te geven: maar liefst 80% van alle mineralen, 90% van alle vitamines en bijna alle vezels verdwijnen bij het raffineren van volkorenmeel naar witte bloem. In dit boek vind je veel inspiratie die je helpt om gezond en gelukkig te zijn. Mijn recepten zijn geïnspireerd op de ayurvedische keuken, macrobiotiek, raw food, veganistisch koken en de juiste voedselcombinaties (Dr. de Hay).

‘als je wilt dat er iets gebeurt, moet je bij jezelf beginnen.’ Dalai lama Tenzin Gyatso

AMANB-AW-NL.indd 1

23/11/15 00:23


2

AMANB-AW-NL.indd 2

23/11/15 00:23


de zachte kracht van

Amanprana

3

AMANB-AW-NL.indd 3

23/11/15 00:23


Amanprana: serene levenskracht. Je levenskracht op een serene wijze ondersteunen en versterken, zonder lichaam en geest geweld aan te doen, zacht en zonder excessen. Aman komt uit het Sanskriet, de klassieke Indische schrijftaal. Het betekent ‘sereen’. Prana staat voor ‘levenskracht ’. Ik ben yin en Aman, hij is yang en Prana. Met onze aanvullende krachten laten we je graag proeven van het beste van twee werelden: Amanprana. De olifant belichaamt een sluimerende, niet-agressieve oerkracht, wijsheid, vrede en samenwerking. Olifanten zijn vege tariërs en kunnen heel oud worden.

AMANB-AW-NL.indd 5

23/11/15 00:23


inhoud Amanprana

RRRAUW!

Eet goed, dat doet je goed

Norisushi met notenspread Rauw wortelsoepje Parmezaan zonder kaas Cashew spread Supersnelle daikon-borrelhapjes Zomers koud tomatensoepje Afrikaanse mangodip Thaise komkommersalade Homemade chips van boerenkool Zelfgemaakte notenmelk

Inhoud Inleiding

6-7 12 - 21

water, bron van alle leven Herbronnen met bubbels

37

Fruit je dag!

88 88 90 90 91 93 93 94 95 97

Granaatappelpret 42 Gembertemperament 42 Superexotisch 44 Supermediterraan 44 Avocado-spinazie smoothie 44 Mijn favoriet 47 47 Mango Power Beauty Boost 47 47 Femme Fatale Brain Power 47 47 Energie Boost No-Jito 48 Minty Lemon 48 Kinky Kiwi 48 49 Green Beauty Iets op je lever? 49 50 Muesli van tarwekiemen 51 Havermoutpower met Gula Java Safran

Anti-aging avocado-papajasalade 103 Salade van watermeloen, feta en munt 104 Salade van vijgen met feta 104 Omeletrolletjes met shiitake 106 Creoolse sla met vurige vinaigrette 107 Pikante pecannoten 107 Funky Fattoush 108 Taboulé uit Libanon 109 Muhammara 110 Tandoori kruiden 111 111 Zalige Za’atar Brochette van tempé en citroen op de BBQ 113 Zoete aardappelen 113 Gazpacho van avocado en limoen 114 Wrap met zeewier en groenten 115

MIX & FIX, magie van kruiden

VOEDZAME VEZELS

Aromatische kruidendip Smeuïge walnootpesto Italiaanse croutons Caesar vegan dressing Italiaanse pesto Caesar Salad Vinaigrette van walnoot

Hemelse lassi met vanille en kokosvezels 120 Glutenvrije pannenkoeken 121 123 Linguine met asperges Kokoskoekjes met chocolade chips 124 125 Smoothie van ananas en spirulina Smoothie van bananen, kokos en amandelen 126 Smoothie van framboos en kefir 127 Waterkefir 129

LEKKERE LUNCH & PICKNICK

62 63 68 68 68 69 70

voed je hersenen, b-happy

FINGERFOOD

Budwig ontmoet Amanprana 78 Bloemkoolcouscous 79 Tomatenrelish 80 81 Zomerse quinoasalade Caroteen en omega’s 82 82 Slimme wortel-koolsla

Maiskolf met rode palmolie 133 Kruidendip Orac 134 Bruschetta met haloumi, tomaat en zoete balsamico 135 Toast met rode palmolie 136 6

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 6

23/11/15 00:24


Pompoenschijfjes met salie en knoflook Thaise hapjes met seitangehakt, citroengras en koriander Quesadilla met gegrilde courgettes Supersnelle rode pesto Hummus van doperwtjes Dipsausje van kikkererwten

Gefruite uien in rode palmolie Veggie Berbertajine Spinakopita met veel spinazie Ayurvedische pompoenkitcheri Bouquetière van wintergroentjes Gemarineerde paprika Pannetje van groenten, ei en linzen Groene salade met boontjes en mosterdzaad

137 138 139 140 140 141

HARTVERWARMEND Spicy gemberthee Bombay chai latte Barista Blend-koffie-kokosolie (Bullet Proof) Amanprana latte Fluweelzachte aardappel-preisoep Moorse courgettesoep Winterse linzensoep Romige Thaise kokossoep met shiitakes Pittige soep van zoete aardappel Miso soep

ZALIG ZOET

146 147 148 149 150 151 152 153 154 155

IJsthee met citroenmelisse 214 Lepat Pisang (gestoomde bananenpakketjes) 215 Ayurvedische cake met gedroogde vruchten 216 Appel-bananendessertje 217 Gula Java Matcha-tiramisu 218 Volkorenflensjes met kokosolie en kokosbloesemsuiker 219 Chocoladecake uit Lombok 220 221 Broodpudding met mandarijntjesjam Reepje gezond 222 223 Energiecrunch met bosbessen en boekweit Earl grey-cake 224 225 Vezelrijke biowafeltjes Matcha-cheesecake 226 Gezond tussendoortje 227

IK DRINK ALTIJD THEE Magic Matcha IJsthee 163 Zuid-Afrikaanse Bush, Rooibosthee 166 167 Super English Tea Earl grey-madeleintjes 167 Tijmthee 168 Lavendelthee met citroenmelisse 169 170 Milky Matcha Saffraan rijstmelk 170 Gula Java Cacao met gember en sinaasappel 170

BEAUTY & voeding Feitjes in de media 236 Bijen, meer dan alleen honing 238 Biodiversiteit 240 Amanprana voor een wereld zonder plastic! 242 Vis, een gezond alternatief voor vlees? Helemaal niet (meer)... 243 Bedankt lieve Amanprana-fans 244 Literatuurlijst 252 Colofon 254

LANG LEVE VETTEN Aardappeltjes uit de oven De lekkerste groentechips Gezonde frietjes

198 198 199 200 201 202 203 204

176 177 179

VERSE GROENTEN UIT DE tuin, altijd goed! Vichyssoise met citroengras en koriander 191 Kruidige aardappelpuree 193 Wortelpuree 193 Parmigana 195 Pasta met pastinaak 196 Groene en witte asperges met lasagne, camembert en salieboter 197 7

Inhoud

AMANB-AW-NL.indd 7

23/11/15 00:24


8

AMANB-AW-NL.indd 8

23/11/15 00:25


Echte voeding is voor mij ...

Een groot feest van natuurlijke kleuren, smaken en geuren; bewust kiezen voor kwaliteit en verse producten (liever minder, maar wel beter); authentieke bereidingswijzen (her)ontdekken en respecteren; bescheiden hoeveelheden bereiden; oneindig creatief zijn. Lid van ‘Slow Food’ sinds 31/08/2009

9

AMANB-AW-NL.indd 9

23/11/15 00:25


10

AMANB-AW-NL.indd 10

23/11/15 00:26


11

AMANB-AW-NL.indd 11

23/11/15 00:27


HALLO FOODIE! Ik ben fan van de volle smaak. Met liefde en zorg geteeld en geoogst, smaakt alles zoveel rijker ... Een in de volle zon gerijpte tomaat, een biologische avocado: daar gaat toch niets boven? Verse ingrediënten zijn zo lekker en fijn om mee te werken. Als je op deze manier naar eten kijkt en veel fruit en groenten eet, hoef je zelfs geen calorieën te tellen. Het enige wat je dan nog moet doen, is gewoon genieten.

Hallo, fan van gezond én lekker eten! Hallo, veggielover! Wat fijn dat je de weg vond naar dit boek. Het staat boordevol eenvoudige, smakelijke en verrassende recepten voor een gezonde doordeweekse keuken. De recepten zijn bijna allemaal snel klaar en je hebt er geen ingewikkelde apparaten of bijzondere technieken voor nodig (geloof me, ik heb ze allemaal uitgetest!). Zo zet je in een handomdraai iets lekker gezonds op tafel. Kan het nog beter?

Lieve lezer, met dit boek wil ik je inspireren om te genieten! Van het leven, van de heerlijke aroma’s en van alles wat de aarde ons te bieden heeft ... mét respect voor jezelf, onze planeet en de volgende generaties.

Ga je met me mee op reis langs altijd wisselende HALLO, ENERGIE! Iedereen wil er mooi uitzien, maar sta je er landschappen vol smaak? soms bij stil of je binnenkant ook mooi is? Ben je klaar voor een keuken vol verse groenten, fruit, kruiden, bonen, zaden en oliën ? Veel mensen beseffen niet dat alles wat je door de jaren heen binnenkrijgt, een echte ravage kan aanrichten. Jarenlang rotzooi eten – lees: geraffineerde granen (bv. wit brood), goedkope, reukloze en gehydrogeneerde vetten (bv. koekjes, margarines en kanten-klare maaltijden), kleurstoffen, E-nummers, pesticiden en zware metalen – eist na verloop van tijd zijn tol. Op een bepaald moment zegt je lichaam: ‘Ik heb er genoeg van!’ En dan kijken we raar op als de diagnose weer eens uitkomt op een of andere vreemde welvaartsziekte ... Het merendeel van de westerse bevolking kampt met overgewicht, terwijl veel mensen ondervoed zijn!

Geniet van de trip!

Terwijl ik dit voorwoord schrijf is het 33°C heet. Ik geniet van de zon in Mallorca en kijk uit op een prachtige vallei met amandelbomen, olijfgaarden en vijgenbomen. Ik geniet elke dag. Zo hou ik ook enorm van een eerlijke en eenvoudige keuken. Als de basisingrediënten goed zitten en je kiest voor de beste kwaliteit, dan is minder meer. Less is écht more!

Je kunt niet geloven wat je allemaal terugkrijgt van je eigen, prachtige, wonderbaarlijke lijf. Het enige wat je moet doen, is het de nodige voedingsstoffen geven. In je auto gooi je toch ook de juiste brandstof?

12

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 12

23/11/15 00:27


Geef je lichaam door gezonde voeding: • antioxidanten • volwaardige eiwitten • goede koolhydraten • vitaminen • polyfenolen • gezonde vetten

Ik ben en blijf een bourgondiër in hart en nieren. Ik hou van lekker eten, gezellig tafelen, romantiek, ... Alles erop en eraan! Alleen geniet ik nu van lekkere dingen die mijn lichaam voeden met, en niet beroven van alle energie.

HOE BEGIN JE ERAAN? Misschien ben je al jarenlang flexitariër of zelfs helemaal veggie. Of wil je wel gezonder eten maar weet je niet goed hoe. Of misschien ben je gewoon op zoek naar lekkere recepten om je gezonde keuken een boost te geven? Van de ene dag op de andere je voedingspatroon omgooien is niet gemakkelijk, maar stap voor stap lukt het wel. Beloofd! Ik geef je graag mijn acht gouden tips. Ze werken alvast prima voor mij, hopelijk ook voor jou!

En krijg in ruil: • een immuunsysteem dat op volle toeren werkt • energie met hopen • minder kilo’s om mee te zeulen • een gelukkig gevoel • een stralende huid • glanzend gezond haar

JE LICHAAM ZORGT VOOR ZICHZELF. JIJ OOK?

8 sleutels tot een gezonder leven

Ik ondervond aan den lijve wat voeding voor je lichaam kan betekenen. Jaren geleden besloot ik bewuster en uitsluitend biologisch te gaan eten en geraffineerde suiker, melkproducten, vlees en vis van mijn menu te schrappen. En wat gebeurde er? In minder dan één jaar tijd? Ik raakte eindelijk verlost van mijn astma én darmproblemen! Dan mag je nog zo sceptisch zijn, het verband is duidelijk. Ik geloof er sterk in dat je lichaam zichzelf kan genezen – maar dan moet je het natuurlijk wel geven wat het nodig heeft.

1. Varieer zo veel mogelijk! Groenten en fruit – in alle kleuren, vormen, boven en onder de grond! – kruiden, zeewieren, volle graanproducten, gezonde vetten ... 2. Kies alleen voor ongeraffineerde en onbewerkte producten. In een mum van tijd voel je je een ander mens. Je lichaam zal je dankbaar zijn! 3. Ga op ontdekkingsreis. Door mijn passie voor reizen ontdekte ik een heleboel andere culturen, gewoontes en ingrediënten. Een vleugje exotisme is dan ook nooit ver weg in mijn recepten. Een spannende rondreis in smaken, geuren en landen is zo vernieuwend en inspirerend! Italiaans, Indiaas, Marokkaans, Thais, Grieks, Japans ... allemaal lekker!

EENS BOURGONDIËR, ALTIJD BOURGONDIËR! Ik hoor je al denken: maar dan mag je niks meer eten! Geen paniek, je kan ontelbaar veel lekkere dingen klaarmaken (én opeten!) zonder dat je een opgeblazen gevoel krijgt of moe wordt nadat je bord leeg is. Met de recepten uit dit boek veeg je dat vreselijke ‘nu-moet-ik-toch-een-extra-knoopje-vanmijn-broek-openzetten’-gevoel definitief van tafel.

13

Inleiding

AMANB-AW-NL.indd 13

23/11/15 00:27


7. Ga voor gezonde vetten! Toxische stoffen worden vooral in vet opgeslagen, zoals in het vet van dieren, vette vis en melkproducten. Dus als je vetten gebruikt en kaas, yoghurt, vlees of vis eet, kies je beter voor bio. Zeker als je er ook van overtuigd bent dat voeding je medicijn is. Kies voor volwaardige eiwitten, gezonde en ongeraffineerde vetten. Varieer met extra vierge olijfolie, kokosolie, rode palmolie, walnootolie, hennepolie, perillaolie ... Je lichaam én je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!

4. Kruiden zijn onmisbaar in een vitale keuken. Er is zoveel meer dan het traditionele peper en zout. Alleen al de geur van kruiden vervoert mij naar verre oorden. Wie proeft er geen stukje Italië als hij basilicum ruikt? Het montert me altijd op als ik in de supermarkt een bussel verse kruiden aan de kassa op de band leg en een zalige geur zich verspreidt. Instant blije gezichten om me heen! 5. Lang leve passionele sapjes en smoothies! Als je verder bladert in dit boek, merk je meteen dat fruit- en groentesapjes een groot deel van mijn dagelijkse keuken vormen. Ze zitten immers boordevol antioxidanten en energie! Met één glas sap kom je zonder moeite aan je dagelijkse portie groenten en fruit. Wie veel sapjes drinkt, krijgt meer groenten en fruit binnen dan hij ooit kan opeten. Ik vind het heerlijk om mijn dag met deze goddelijke drankjes te beginnen. (En ik moet ook bekennen dat mijn lieve man enorm creatief is met allerlei combinaties – lucky me!).

8. Kies voor gezonde ongeraffineerde suikers zoals kokosbloesemsuiker, ahornsiroop (en in beperkte mate honing of agave). Ze bevatten veel mineralen en ze hebben een lage glycemische index.

Over bio gesproken

Als je voor bio kiest, kies je niet alleen voor jezelf het beste, maar werk je ook mee aan het verbeteren van de levenskwaliteit van onze planeet én die van de volgende generaties.

6. Bio, beter? Als je veel fruit en groenten eet, kies je het best meteen voor de biologische versie. Je wilt immers niet weten hoeveel gifstoffen je anders dagelijks naar binnen slikt. Wist je dat een appel wel vijftigmaal bespoten wordt met gif voor hij bij jou in de fruitmand belandt? Bij biologische groenten en fruit ben je zeker dat het vers is. Chemicaliën of bewaarmiddelen zijn immers uit den boze bij bio, laat staan dat ze radioactief bestraald worden om een langere bewaartijd te garanderen (inderdaad, dat gebeurt echt ...).

Ik hoor je al denken: bio is zo duur! Maar waarom zou je willen bezuinigen op je gezondheid, je kostbaarste bezit in deze wereld? Wil je echt bezuinigen? Koop dan wat minder overbodige luxe en gadgets, maar bezuinig niet op je eigen lichaam ... Je hebt er maar één! Ik vind het best jammer dat we geen tegemoetkoming of premie van het ziekenfonds krijgen als we gezonde voeding kopen en dus véél minder ziek zijn. (Misschien een ideetje voor de volgende regering, mijnheer of mevrouw de eerste minister?)

14

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 14

23/11/15 00:27


Alles is verbonden

Een voorbeeld. Wist je dat donkerbruin brood van de supermarkt meestal gewoon een wit brood is, gekleurd met mout? Een natuurlijk volkorenbrood ziet er echt niet zo donker uit! Meestal merk je aan het gewicht van het brood of je een brood met echte, volle granen in je handen hebt. Of niet, natuurlijk.

Heb je nog meer redenen nodig om voor bio te kiezen? Ik heb nog een goeie: als je de wereld vervuilt met troep, vervuil je vroeg of laat ook jezelf. Wist je dat in sommige insectenverdelgers een stof zit die de hersenen van het insect verlammen? Als gevolg hiervan kunnen de arme beestjes hun kaken niet gebruiken en gaan ze dood. Op die manier eten ze weliswaar jouw mooie planten of oogst niet meer op, maar ... denk je niet dat restanten van deze hersenverlammende insecticiden ook invloed hebben op de hersenen van de mens? Ik ben zeker van wel! Denk maar aan het groeiende aantal mensen met ADHD, alzheimer en dementie ...

Je kunt echt niet leven op witte zachte sandwiches of wit brood alleen. Het zijn alleen maar dikmakers, die niets dan lege calorieën bevatten ... en je energievoorraad leegroven.

HMM, SUIKERS ... Of zou ik beter schrijven: ‘Hmm, vergif ...’?

Vergeet niet dat al het leven en het water op onze mooie planeet in verbinding staan met elkaar.

Ken je iemand in je omgeving met diabetes? Dan weet je waarover ik praat. Al het eten dat kant-enklaar verpakt is, zit tjokvol geraffineerde suikers. Er gaat dus echt niets boven je eigen potje koken of koekje bakken. Dan weet je tenminste precies wat er allemaal in zit!

Wie ook maar een klein beetje investeert in gezonde voeding, zal verbaasd staan van de opbrengst!

Kies resoluut voor ongeraffineerde en natuurlijke suikers: kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of in beperkte mate honing. Ik heb mijn hart verloren aan Gula Java kokosbloesemsuiker, die onlangs door de Voedsel- en Landbouworganisatie werd uitgeroepen tot duurzaamste suiker.

GERAFFINEERD VERSUS ONGERAFFINEERD

HOERA, 1 OKTOBER = WERELDVEGGIEDAG!

Alleen ongeraffineerde granen (volkorenbrood, volkorenrijst), ongeraffineerde suikers en ongeraffineerde vetten (extra vierge olijfolie, extra vierge kokosolie) zijn gezond voor je. Door het raffineren van voedsel gaan alle belangrijke voedingsstoffen namelijk verloren!

Ik ben heel blij dat veel mensen meer aandacht besteden aan ‘minder’ vlees en vis eten. Als hier wereldwijd een dag voor in het leven wordt geroepen, kan mijn dag zelfs helemaal niet meer stuk!

15

Inleiding

AMANB-AW-NL.indd 15

23/11/15 00:27


34

AMANB-AW-NL.indd 34

23/11/15 00:33


water n van Bro

n ve le e all

35

AMANB-AW-NL.indd 35

23/11/15 08:05


Het leven op

aarde

ontwikkelde zich uit de zee. Als ongeboren kind worden we beschermd door het vruchtwater en de rest van ons leven bestaan we voor minstens 70% uit water. Geen wonder dat het zo’n onmisbaar element is in ons leven. Water is het goedkoopste medici jn voor je gezondheid!

36

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 36

23/11/15 00:34


‘Alles is uit water geboren en wordt ook door water in stand gehouden.’ J.W. von Goethe – wetenschapper, dichter en filosoof

HERBRONNEN MET

BUBBELSTip!

Frisdrank zit vol ongezonde geraffineerde suikers die je vitaliteit ondermijnen. Light dan maar? Ook niet, want de lightversies zitten vol chemische vervangers. Met de verfrissende drank hieronder verwen je je lichaam én je geest. Heb je het toch graag wat zoeter, gebruik dan Gula Java kokosbloesemsuiker, honing of ahornsiroop: natuurlijke suikers die je lichaam niet leegroven. Voor 4 personen 1 sinaasappel 1 limoen 1 pompelmoes 1 appel 1 bussel munt 1 fles water, gekoeld

Schil het fruit en snijd het in stukjes. Als je biologisch fruit koopt, kun je de schil er gerust aan laten. Vul de glazen of een kan half met stukjes fruit en munt. Meng goed en duw het mengsel wat fijner met een lepel of roerstaafje. Vul aan met water.

Variaties

Pineo water uit de Pyreneeën heeft een lekkere, zachte smaak. Het is onbehandeld (noch thermisch, noch chemisch) en bovendien zelfontspringend, hoog in de bergen in een beschermd natuurgebied: dat wil zeggen dat het niet wordt opgepompt en zeer zuiver is. Pineo water bestaat in verschillende varianten. Zo heb je een versie die bij wassende maan wordt gebotteld, en een andere soort die dan weer bij volle maan op flessen wordt getapt. Pineo is een levend water met weinig natrium (1,5mg/l), chloor (1,4mg/l) en nitraten (1,6 mg/l). Het is rijk aan bicarbonaten, wat helpt voor een goede vertering. Dit water wordt alleen gebotteld in glas. Want wist je dat water de negatieve informatie van plastic overneemt?

Varieer eens met seizoensfruit: aardbeien, bosbessen, ... Voeg een paar druppels oranjebloesemwater, vlierbloesemwater of rozenwater toe. Deze bubbels zijn ook heel lekker met lange sliertjes komkommer en munt. Voeg er Pineo water (met of zonder bubbels) aan toe. 37

Water, bron van alle leven

AMANB-AW-NL.indd 37

23/11/15 00:35


de dag beginnen met

vers fruit e cadeaus

is een van de mooist Fruit die je je lichaam kunt gevener.an cier is een geweldige energielev e suikers omdat er zo veel natuurlijkBovendien - koolhydraten - in zitten. aakt, ruikt is er niets dat heerlijker smn een geurige en aanvoelt. Als ik denk aa te perzik of meloen, een fluweelzach water sappige kersen, loopt het me al in de mond.

40

AMANB-AW-NL.indd 40

23/11/15 00:39


fruit je dag! Fruit?! Dat verdraag ik niet ...

Kies alleen rijp fruit. Dat is gemakkelijker verteerbaar omdat het meer suikers bevat. Hoe eenvoudiger de combinaties, hoe gemakkelijker voor je spijsvertering. Goed verteren is essentieel voor een goede opname van voedingsstoffen. Wees dus lief voor je maag en je darmen. Mijn spijsvertering sputtert niet meer tegen sinds ik geen dierlijk voedsel meer eet. (Nog een reden om voor veggie te kiezen!)

Dat kan! Fruit wordt vaak fout gegeten en dan zorgt het voor gisting en een opgeblazen gevoel. Eigenlijk verteert fruit net heel vlot, maar ... je mag het niet combineren met iets anders. Wacht een (half) uur voor je iets anders eet – vermijd dus zeker dat fruit als dessert na je avondmaaltijd! Ook als je bijna nooit fruit hebt gegeten en dan plots wel, heeft je spijsvertering een aanpassingsperiode nodig. Geef het een beetje tijd. Respecteer de wetten van de spijsvertering. Je zult er snel de vruchten van plukken!

Fruit draagt rechtstreeks bij aan meer energie en een betere immuniteit. Het bulkt van de zonne-energie, antioxidanten, enzymen, micronutriënten en bioflavonoïden. Het stimuleert de uitscheiding van afvalstoffen van de stofwisseling en reinigt ons lichaam.

Wil je graag meer weten over fruit- en groentencombinaties? Dan zijn de boeken van Patrick Geryl een echte aanrader.

Fruit werkt verkoelend, in de zomer is dit fijn. In de winter kan dit een minder prettig effect hebben. Maak je appeltjes dan klaar in de oven met wat kaneel of stoof bananen met een beetje kokosrasp. Of een kopje gemberthee na je fruit. Een beetje cayennepeper op fruit werkt ook meteen verwarmend. Als het werkt voor jou, dan waarom niet? Ik kende ooit iemand die in de winter zelfs cayennepeper in zijn sokken strooide om zijn tenen warm te houden!

Het geheim van een slank figuur en bergen energie?

Smoothies en sapjes!

41

Dit is je wake-up-call!

AMANB-AW-NL.indd 41

23/11/15 00:40


Granaatappel-

pret

Snijd de granaatappel in 4 stukken en maak de parels voorzichtig los van het vlies. Wrijf de parels door een zeef en vang het sap op in een kom. Schil de rijpe mango’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukken. Pureer het met de staafmixer of in de blender. Voeg het sap van de granaatappelen bij de mango-puree. Mix de zwarte bessen (of de kersen) erdoorheen en zet het mengsel een half uur in de diepvries. Meng het kokosmeel door de yoghurt. Schep een laagje vruchtenmengsel in elk glas en verdeel daarover de kokosyoghurt. Werk af met tarwekiemen en frambozen.

Voor 4 personen 1 granaatappel 2 grote rijpe mango’s 200 g zwarte bessen (of kersen) 2 eetlepels kokosmeel levende bioyoghurt met rechtsdraaiend melkzuur 1 theelepel rauwe tarwekiemen (of Alpin Blond) 4 frambozen

Wist je dat?

Tarwekiemen veel vitamine B leveren? Granaatappelen een bron van kalium en vitamine C zijn en drie tot vier keer meer polyfenolen (ontstekingsremmend, bloeddrukverlagend en kankerwerend) bevatten dan rode wijn, druivensap en groene thee? Te veel granaatappel je gerecht een aardesmaak kan geven?

Gember-

temperament Supereenvoudig en lekker: de beste combi op een warme zomerdag. Mix alle ingrediënten met een staafmixer of blender. Klaar!

Voor 4 glazen 25 g verse gemberwortel, zeer fijn geraspt ¼ grote watermeloen, uit de ijskast

42

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 42

23/11/15 00:40


43

Dit is je wake-up-call!

AMANB-AW-NL.indd 43

23/11/15 00:40


SUPERSmoothi VOOR elke DAG! Voor een supersmoothie ga je altijd op dezelfde manier te werk: 1) Snijd het fruit in stukjes. 2) Stop ze in de blender. 3) Voeg de superfoods toe. 4) Mixen maar! Elk recept is goed voor 2 glazen pure energie.

SUPEREXOTISCH 1 banaan ½ ananas 2 mango’s 1 theelepel Gula Java Safran 1 mespunt vanille 1 theelepel ginseng 1 theelepel guarana

SUPERMEDITERRAAN  2 perziken 2 sinaasappelen 1 verse vijg 2 nectarines 1 theelepel Gula Java Safran 1 mespunt vanille 1 theelepel ginseng 1 theelepel guarana

Tip!

AVOCADOSPINAZIESMOOTHIE 2 avocado’s 125 g babyspinazie 200 ml amandelmelk 1 eetlepel hennepolie (bv. Balance Delight) 1 citroen 3 stengels verse muntblaadjes 1 eetlepel extra vierge kokosolie (optioneel) extra water om het mengsel dunner te maken (optioneel)

GINSENG Ginseng gebruikte ik al tijdens mijn examenperiodes (en dat is lang geleden!). Deze wortel komt uit China (uit het plantengeslacht Panax, wat zoveel betekent als ‘allesgenezer’ in het Latijn). In China wordt ginseng al eeuwenlang gebruikt. Je kunt het kopen in tincturen of poeders. Het verhoogt je energie en prestaties!

Een goede blender is de investering waard! Zelf heb ik voor een Vitamix gekozen.

44

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 44

23/11/15 00:41


hies EEN VERZADIGD GEVOEL DANKZIJ GEZONDE VETTEN Een avocado-spinazie smoothie is rijk aan gezonde vetten. Die haal je uit kokos- en hennepzaadolie, avocado en amandelmelk. Het leuke nieuws is: je hebt er langer een verzadigd gevoel door. Sommige mensen denken nog steeds dat je dik wordt van deze vetten, maar dat is een fabeltje. Je lichaam heeft deze vetten juist nodig voor de bescherming van je organen, een gezonde huid en het functioneren van je hersenen. Wist je trouwens dat kokosolie in een smoothie ervoor zorgt dat je beter de vetoplosbare vitaminen opneemt? Alsook chlorophyll? 

DE ECHTE HELDEN

Hoe graag ik de superfoods ook zie, ik wil er toch nog even op wijzen dat het belangrijk is dat je basis goed zit voor je met extra’s begint te goochelen. Het is niet omdat je elke dag wat goji bessen, lijnzaad of chlorella aan je menu van koffiekoeken, diepvriesmaaltijden, geraffineerde suikers, witte rijst en bloem toevoegt, dat je gezond bezig bent ... Maak van het drinken van je dagelijkse smoothie een nieuwe gezonde gewoonte. Zorg elke dag voor zo veel mogelijk verse en biologische groenten, fruit en kruiden. Op tafel en in de lunchbox, van ’s ochtends tot ’s avonds. Dat is de enige, echte truc. Want ook broccoli, zwarte bessen, gember, knoflook, ui, bonen, tijm, noten, zaden en nog vele andere meer alledaagse ingrediënten hebben heel wat positiefs en geneeskrachtigs te bieden.

Tip!

Groene smoothies helpen je lichaam te ontgiften.

45

Dit is je wake-up-call!

AMANB-AW-NL.indd 45

23/11/15 00:42


geluk zit tussen je

oren men!

En dat mag je letterlijk ne

Om je hersenen optimaal te laten werken, moet je ervoor zorgen dat ze voldoende zuurstof en voedingsstoffen krijgen via je bloed. En die haal je natuurlijk uit alles wat je eet en drinkt. Er ligt dus een rechte lijn van je mond naar je hoofd: wie goed eet en drinkt, voelt zich goed!

76

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 76

23/11/15 00:56


ONVERZADIGDE VETTEN MAKEN JE HERSENen HAPPY

geraffineerd (of gezuiverd). Door deze chemische bewerking gaan de toxische stoffen er wel uit, maar ook alle natuurlijke beschermstoffen. Het is wellicht de meest bewerkte olie ter wereld.

Wist je dat de droge materie van je hersenen voor 60% uit vet bestaat? Daarom worden ze blij als jij er ook voor zorgt dat je – de juiste – vetten naar binnen krijgt. Mij hoef je niet meer te overtuigen van de superpowers van plantaardige omega 3-, 6- en 9-vetten. Plantaardige omega’s staan immers het dichtst bij de natuur.

Een veel voorkomend misverstand over Omega’s Er zijn 2 essentiële vetzuren die ons lichaam nodig heeft, maar die het niet zelf kan aanmaken: • 1. Alfa-linoleenzuur (ALA) = stamvetzuur uit de Omega 3 familie • 2. Linolzuur (LA) = stamvetzuur uit de Omega 6 familie

Een mengeling van lijnzaadjes, hennepzaadjes, pompoenzaden, zonnebloempitjes en noten is het ideale tussendoorknabbeltje boordevol omega 3, 6 en 9.

Wanneer ons lichaam over voldoende ALA en LA beschikt, kan het de andere omega’s zelf aanmaken, zoals omega 3 en 6. Visolie bevat EPA en DHA, geïsoleerde omega 3 en 6, maar bevat geen ALA en LA. Visoliecapsules zijn dus isolaten en nooit bio. In plantaardige vorm zijn ALA en LA holistischer en beter opneembaar. Vandaar dat we bij Amanprana kiezen voor het geheel, voor plantaardige Okinawa omega olie, een gezonde aanvullende voeding, waarvan je lichaam zelf kan aanmaken wat het nodig heeft. Uiteindelijk via het plankton doen vissen net hetzelfde.

GEZONDE VIS OF VISOLIE? De oceaan ruim honderd jaar lang gebruiken als gigantische vuilnisbak: dat kan niet blijven duren. Gelukkig beginnen meer en meer mensen dat te snappen. De gevolgen voor alles wat leeft in dat vervuilde water, zijn immers niet te overzien. Vis en visolie zijn hierdoor zo goed als oneetbaar geworden. Hoe vetter de vis, hoe meer gifstoffen erin zitten. Er zitten meer gif en microplastics in vis dan in vlees. Het probleem is enerzijds dat de Europese wet wel voorschrijft dat de maximaal toegestane hoeveelheden dioxines, pcb, methylkwik en andere gevaarlijke stoffen moeten worden aangegeven, maar er wordt met geen woord gerept over de combinatie van deze toegestane stoffen. Toch zijn het net die combinaties die in veel gevallen tot allerlei soorten kanker en andere welvaartsziekten kunnen leiden. Anderzijds is er de financiële lobby tussen de overheid en de visserijhandel: men legt de waarden van toxicatie zodanig hoog, dat vis de voorgestelde normen niet overschrijdt. Als men dit niet zou doen, zou geen enkele vis nog eetbaar zijn ... En wat dan met de omega 3-vetzuren in vis en visolie? Voor slechts 1 liter visolie moet tot 120 kilo vis eraan geloven. Dure visolie is bovendien te sterk

Plantaardige omega’s zijn beter ... • ...voor de vis; • ...om de verzuring van de oceanen tegen te gaan; • ...voor de gezondheid van de mens. Waar wacht je dus nog op?

Okinawa Omega Bij Amanprana ontwikkelden we verschillende combinaties van oliën, tjokvol omega 3-vetzuren maar zónder alle nadelen van visolie: de Okinawa Omega. Deze oliën zijn koud geperst en niet chemisch bewerkt, en bevatten de nodige vitamine E’s en carotenen om de omega’s in de fles en je lichaam te beschermen tegen oxidatie. Het is niet zozeer de verhouding tussen omega 3 en omega 6 die belangrijk is, wel de kwaliteit van deze twee superfoods!

77

B-happy!

AMANB-AW-NL.indd 77

23/11/15 00:57


BUDWIG*

ONTMOET Amanprana Meng alle ingrediënten door elkaar. Geniet van een supergezond ontbijt of tussendoortje!

*Budwig wie?

Dr. Johanna Budwig (°1908) was een Duits farmacoloog en chemicus met een doctoraat in de natuurkunde. Deze straffe dame werd maar liefst zeven keer genomineerd voor de Nobelprijs. Vooral haar Budwig-dieet, een combinatie van eiwitten, vetzuren en rauwkost, is wereldberoemd. De olie die Johanna Budwig het meest aanraadde? Lijnzaadolie, boordevol omega 3- en omega 6-vetzuren! Budwig ontdekte namelijk dat vetzuren wateroplosbaar worden in combinatie met eiwitten (zwavelhoudende aminozuren). Ze kwam ook tot de ontdekking dat gezonde mensen een hoger gehalte aan omega 3-vetzuren in hun bloed hebben dan zieke mensen. Uit deze conclusies vloeide haar ‘olie-eiwitrauwkostdieet’ voort. Ze bedacht ook dit recept voor een olie-eiwitpapje. De aanbevolen dosering bestaat uit 1 eetlepel vlaszaadolie (lijnzaadolie) op 4 eetlepels cottagecheese. En ik ontdekte dan weer dat cottage cheese in combinatie met Okinawa Omega 3/6/9 nóg beter werkt dan met alleen lijnzaadolie. Smakelijk!

Voor 1 persoon 1 theelepel Okinawa Omega 3/6/9 Balance Delight tarwekiemen (rauw of Alpin Blond naar keuze) 125 g kwark of cottagecheese 1 eetlepel Gula Java kokosbloesemsuiker een snufje vanillepoeder een snufje kaneelpoeder

Waarom zou je iets anders willen eten dan voedsel dat zo dicht mogelijk bij de natuur staat? Alles hangt samen, dus ook wat je eet!

78

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 78

23/11/15 00:57


BLOEMKOOL-

COUSCOUS OM NOOIT TE VERGETEN

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en mix ze grof tot een korrelige couscous. Meng deze couscous met de overige ingrediënten in een mooie kom en serveer. Héérlijk met een verse avocado in partjes erover. Ook erg lekker bij een salade of een stukje geroosterd brood.

De lievelingslunch van mijn man! Voor 4 personen 1 grote bloemkool (en eventueel andere groenten zoals prei, wortel of avocado in julienne) 2 eetlepels Okinawa Omega 3/6/9 Happy Perilla Special 1 eetlepel versgemalen ORAC Botanico-mix, mild of spicy 1 bussel koriander, grof gehakt 1 bussel bladpeterselie, grofgehakt 1 bussel munt, grof gehakt enkele zwarte olijven 1 avocado (optioneel)

79

B-happy!

AMANB-AW-NL.indd 79

23/11/15 00:57


NORISUSHI

MET NOTENSPREAD

rauw

Mix alle ingrediënten van de notenspread tot een dikke saus. Snijd de komkommer, wortel en avocado in reepjes. Bedek 1/3 van elk norivel met een laagje notenspread. Leg er reepjes komkommer, wortel en avocado, een plukje alfalfa en een paar blaadjes rucola op. Rol de nori op. Kleef de rol dicht met een beetje water en snijd hem in vijf gelijke stukjes. Serveer met sojasaus.

wortelsoepje Mix het wortelsap, de avocado, olie, miso en een snufje cayennepeper in de blender tot een gladde soep. Werk af met een beetje limoensap en wat sesamzaadjes.

Voor 2 personen 0,5 liter vers wortelsap 1 avocado 1 eetlepel extra vierge kokosolie 1 eetlepel extra vierge mix van kokos-, olijf- en rode palmolie 1 eetlepel witte miso (bv. TerraSana) cayennepeper 1 limoen 1 eetlepel sesamzaadjes

Voor 2 personen voor de sushi 1 komkommer 1 wortel 1 avocado 2 rauwe, visvrije, biologische vellen nori 1 pakje alfalfa rucola sojasaus Voor de notenspread 1 kopje amandelmeel ½ kopje brazilnoten 1 eetlepel witte miso ¼ kopje zongedroogde tomaten 1 eetlepel extra vierge olijfolie (bv. Hermanos Catalán) ORAC Botanico-mix mild

Wist je dat?

Miso is een Japanse smaakmaker, gemaakt van gefermenteerde sojabonen en/ of tarwe, rijst, gerst ... samen met zout. Doordat het gefermenteerd is, is het een probioticum. In het Japans noemt men miso de vijfde smaak, ofwel umami. De reden hiervoor is dat miso niet zoet, zuur, zout of bitter is, maar een eigen nieuwe smaak bezit. Misosoep is een van mijn favoriete soepjes! (p. 155)

88

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 88

23/11/15 01:02


89

Rrrauw!

AMANB-AW-NL.indd 89

23/11/15 01:03


Veel water drinken, veel bewegen en voldoende vezels: ziedaar de sleutels voor een n ee n va je jg ri K ! y ll be y pp ha te of el ve te en ng di ze de van g oe vr el bo de t ak ra n da , weinig of laat verstopt. En dat is echtop ar ma s du om K . .. ig ll ze ge et ni s, je nt aa gr de en er sp ni k e di t me t da en en mm ha ter bo en or volk ! w flo the th wi o G . it u fr e sappig

118

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 118

23/11/15 01:16


Mijn handige tip om meer vezels in je eten te smokkelen? Voeg extra kokosmeel (glutenvrij) of tarwekiemen toe aan je drankjes, muesli, soep, sauzen, pasta, yoghurt ... Zo krijg je in één klap meer vezels, weinig calorieën en een extra portie proteïnen binnen.

Wie te weinig vezels eet, raakt na een tijdje geconstipeerd. Om nog maar te zwijgen over spataders, aambeien, uitstulpingen van blaas en darm ... Niet bepaald gezellig, maar toch hebben veel mensen er last van – ook al praat bijna niemand erover. Wist je dat producten tegen constipatie het best verkopen in de natuurwinkel?

Tip!

Rood licht ...

De Alpin Blond tarwekiemen: koolhydraatarme tarwekiemen die je ook alleen als muesli kunt gebruiken. Echt lekker!

Uit vlees, vis, zuivelproducten, vetten en eieren haal je geen vezels. Geraffineerde producten zoals witte rijst, wit brood en witte pasta bevatten ook geen of nauwelijks vezels. Als deze producten een groot deel van je dagelijkse voeding uitmaken, dan loert de verstopping om het hoekje.

Groen licht! Wat moet je dan wél doen? Heel eenvoudig: veel groenten en fruit, volkorengranen en peulvruchten eten, veel water drinken en regelmatig bewegen. Dat is hét geheim voor een natuurlijke en vlotte darmtransit.

Beheer je eigen gezondheid, voordat je gezondheid je leven beheerst!

En dat is niet het enige voordeel van voedsel boordevol vezels, want je krijgt er ook een stabielere bloedsuikerspiegel door. Lees: minder last van acute hongertjes, minder ups en downs en ook stukken beter voor diabetici.

119

Een eeuwig platte buik? Oh, yeah!

AMANB-AW-NL.indd 119

23/11/15 01:17


HEMELSE LASSI MET VANILLE EN KOKOSVEZELS In India ontdekte ik het allerlekkerste drankje op de hele wereld: lassi! Het populairst is de mangolassi: een yoghurtdrankje gepureerd met verse mango. Overheerlijk gewoon! Toen dacht ik: hey, waarom trakteer ik mezelf niet gewoon elke dag op dit godendrankje? Et voilà, sindsdien drink ik elke dag mijn portie vezels. Een win-win, heet dat volgens mij!

Voor 1 glas 1 eetlepel kokosvezels OF 1 eetlepel tarwekiemen (bv. Alpin Blond) 1 snufje vanillepoeder 1 glas karnemelk

Tip!

Doe de eetlepel kokosvezels of tarwekiemen en vanillepoeder bij de karnemelk. Roer goed of mix even.

Wist je dat tarwekiemen géén calorieën, maar wel veel vezels en proteïnen bevatten?

Variaties

Geen (zin in) karnemelk? Varieer eens met amandelmelk, kefiryoghurt, kwark of Biogarde. Ook erg lekker: een geurig snufje vanillepoeder of kaneel. Kokosvezels maken je drankje heerlijk zoet. Liever nog zoeter? Denk dan eens aan kokosbloesemsuiker of ahornsiroop. Het summum: de lassi mixen met verse mango of een ander zacht stuk fruit. Hemels!

120

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 120

23/11/15 01:17


GLUTENVRIJE

PANNENKOEKEN Meng alle ingrediĂŤnten in een kom tot een mooi, glad beslag. Giet een scheutje kokosolie in een pan en bak de pannenkoeken.

Voor 2 personen 1 ei 1 dl granendrank of kokosmelk een snufje Khoisan fleur de sel 1 theelepel ahornsiroop 25 g rijstmeel 25 g kokosvezels 1 theelepel wijnsteenbakpoeder 180 g extra vierge kokosolie (lichtjes opwarmen zodat olie vloeibaar wordt)

Even oefenen! Kokosvezels nemen veel vocht op en hebben een bindmiddel nodig – in dit recept is dat het ei. Pas steeds je hoeveelheid vloeistof aan, zodat je een lopend beslag krijgt. Het is niet gemakkelijk om deze pannenkoeken precies dik genoeg te maken, want ze breken redelijk snel. Maar ... oefening baart kunst!

121

Een eeuwig platte buik? Oh, yeah!

AMANB-AW-NL.indd 121

23/11/15 01:17


50 MANIEREN WAAROP JE KOKOSOLIE kunt GEBRUIKEN 1. Bak er een eitje mee in de pan (in plaats van met margarine).

11. Verrijk je soep met kokosolie (in plaats van met room).

12. Gebruik het als bodylo-

tion na je douche of bad. Je lijf wordt er superzacht van!

2. Smeer het op je boterham. Heerlijk! 3. Maak er smeuïge kruidendips mee voor op je brood.

mee op een natuurlijke manier.

4. Bak er je frietjes in,

14. Kokosolie is een geweldig

lekker en licht!

5. Maak gezonde chocopasta van

kokosolie, hazelnotenpasta, cacaopoeder en kokosbloesemsuiker.

6. Maak mayonaise van kokosolie.

Extra lekker met een beetje wasabi!

7. Klop een eetlepel kokosolie op

13. Verwijder er je make-up

anti-koude-middeltje. Gebruik het als crème om het altijd warm te hebben.

15. Ook als de zon schijnt,

is je huid gebaat bij kokosolie. Bye, bye, uitdroging!

16. Gebruik het als lipbal-

en doe het in je koffie. Zalig romig!

sem voor sensuele, zachte lippen.

17. Smeer het op je haar

8. Maak van je sapje met kokosolie een heerlijk smoothie.

9. Wok ermee. 10. Drink vloeibare kokosolie als booster voor je immuniteit.

als haarmasker tegen droge punten.

18. Geef je hoofdhuid een

zalige massage met kokosolie.

19. Gebruik het als natuurlijke, zachte conditioner. Je hebt er maar heel weinig van nodig!

20. Kokosolie werkt verzachtend en

antibacterieel voor baby’s rode billetjes.

182

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 182

23/11/15 01:50


21. Meng het met kokosbloesemsuiker en

limoen en maak zo je eigen, geweldige scrub.

22. Mannen: gebruik

kokosolie bij het scheren. Superglad en geen irritatie!

23. Maak deodorant van

24. Smeer kokosolie op de

kokosolie: ruikt lekker en werkt antibacterieel.

33. Geef je kat of hond elke

dag een beetje kokosolie tegen haarballen en parasieten.

34. Gebruik het als efficiënt zalfje tegen kloven.

vacht van je hond of kat.

25. Gebruik het als anti-jeukcrème. 27. Verwen je geliefde met

je zwangerschap om striemen te voorkomen.

een massage met kokosolie.

37. Smeer kokosolie op je

28. Of gebruik kokosolie

als glijmiddel – werkt prima!

29. Bestrijd wratjes en nagel-

schimmels met een mengsel van kokosolie, knoflook en tea tree olie.

olie voor of tijdens de maaltijd om je honger te stillen.

(goed voor je schildklier, stoelgang, alzheimer, in de menopauze, ... )

36. Smeer kokosolie tijdens

tepels tijdens de borstvoeding. Helpt prima tegen kloofjes en het is meteen ook superfood voor je baby!

43. Voed er je leder of hout

mee (maar test het even uit, want het voorwerp krijgt er wel een donkerder kleurtje van).

44. Giet een scheutje kokosolie in je bad. Nog beter in combinatie met essentiële olie van roos of lavendel.

45. Masseer je baby

met deze natuurlijke babylotion.

46. Gebruik het als

38. Begin met olietrekken:

30. Vasten of detox?

kokosolie in combinatie met olijfolie en munt zorgen voor een frisse adem. (zie ook p. 234).

Eet drie eetlepels kokosolie per dag en drink tussendoor twee liter bronwater.

39. Gebruik het als basis voor

31. Last van luizen? Ga ze te lijf door

een maskertje van kokosolie, essentiële olie van lavendel en terpentijn (boomhars) op het haar te smeren.

32. Maak er antimuggenolie mee:

meng kokosolie met essentiële olie van lavendel, eucalyptus en citronella.

40. Ga ruwe en droge

mee in om sterkere nagels te krijgen.

42. Neem een lepel kokos-

35. Eet kokosolie recht uit de pot

26. Poets er je tanden mee.

41. Wrijf er je nagelriemen

een zelfgemaakte vapo-balsem in combinatie met essentiële oliën zoals kamfer, eucalyptus, menthol of wintergroen.

anti-aging dagcrème.

47. Laat het je psoriasis of eczeem verzachten.

48. Smeer een beetje kokosolie

op de toppen van je vingers en ga ermee door je haar. Ideaal om een wilde bos krullen in bedwang te houden!

49. Koortsblaasjes? Verzacht

50. In elk gerecht

de pijn met kokosolie.

en op elke manier kun je het gebruiken in plaats van boter!

ellebogen ermee te lijf.

183

Een maatje minder dankzij olie

AMANB-AW-NL.indd 183

23/11/15 01:51


COCO LOCO!

4. kokosmeel

Kokoswater, extra vierge kokosolie, kokosmelk, kokosroom ... Verwarrende termen die vaak door elkaar gebruikt worden. Ik licht de verschillende producten graag even voor je toe!

Kokosmeel is het gedroogde vruchtvlees dat overblijft na het persen van de extra vierge kokosolie. In kokosmeel zit weinig vet, maar het bevat wel bijzonder veel vezels (zo’n 30 tot 60%). In het kokosmeel van Amanprana vind je opvallend meer vezels (50%) dan in andere soorten (30 à 40%). Opgelet: kokosmeel mag je niet verwarren met kokosrasp!

1. kokoswater Heb je al ooit eens een verse kokosnoot zien opengaan? Aan de binnenkant zit veel kokoswater en relatief weinig vruchtvlees. Een kokosnoot is puur natuur! Bovendien is vers kokoswater heerlijk om te drinken, en zelfs beter dan bronwater!

5. kokosrasp Kokosrasp is niet meer dan het gemalen en gedroogde vlees van de kokosnoot. Het bestaat in verschillende vormen. Afhankelijk van hoe grof het geraspt wordt, krijg je ultrafijne kokosrasp of grove kokosvlokken.

2. extra vierge kokosolie In rijpe kokosnoten die worden geoogst en gepeld zit meer kokosvlees. Deze kokosnoten worden voor Amanprana op een zachte temperatuur gedroogd (max. 45°C). Zo’n 24 uur na het drogen worden ze geperst. Daarom geeft Amanprana een ‘verser-dan-vers-garantie’. Tussen het pellen van de noot en het persen ervan zitten maximaal 48 uur. Gegarandeerd!

6. kokosmelk Als je het vruchtvlees van een rijpe kokosnoot heel fijn maalt en vermengt met kraantjeswater, krijg je kokosmelk. Vaak wordt aan dit mengsel ook emulgator toegevoegd om een homogene massa te verkrijgen. Ook bewaarmiddel zit er steevast in. Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid water, bevat kokosmelk meer of minder vet.

3. ontgeurde kokosolie Voor ontgeurde kokosolie worden rijpe kokosnoten doormidden gebroken en gedroogd in de zon of in open ovens. Resultaat: een vreselijke stank en schimmels. Wat overblijft van de kokosnoot, noem je ‘copra’. De gedroogde kokosnoten gaan naar een industriële perser. Daar worden ze geperst, ontgeurd en gebleekt op hoge temperaturen. Wat overblijft is een reukloze olie die geschikt is voor consumptie. Je begrijpt na deze uitleg vast wel waarom wij geen voorstander zijn van dit soort olie ... Niet gezond, wel goedkoop!

7. Santen of kokosroom Coconut cream, creamed coconut, kokosroom of santen kental in het Indonesisch: al deze termen dekken dezelfde lading. Kokosroom vormt eigenlijk de basis van kokosmelk. Het bestaat uit zeer fijn gemalen kokosvlees en je koopt het in blokken of in glazen potjes. Heerlijk om zo op je boterham te smeren of als basis voor een heleboel sauzen! Amanprana verkiest kokosroom boven kokosmelk. Waarom? Het bevat geen emulgator, geen bewaarmiddelen én geen kraanwater uit Aziatische landen. En vertelde ik er al bij dat het superlekker is?

184

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 184

23/11/15 01:51


ELKE LITER Amanprana RODE PALMOLIE IS DUURZAAM Rode palmolie is niet alleen super gezond en lekker, maar door deze olie te gebruiken, kun je ook actief mee helpen aan het beschermen van het tropisch regenwoud en de biodiversiteit van planten en dieren. Voor elke liter rode palmolie die Amanprana verkoopt, wordt er regenwoud van Colombia beschermd. Amanprana doneert jaarlijks aan de milieuorganisatie ProAves geld om regenwoud aan te kopen om wildkap en milieuvervuiling te voorkomen. Hierdoor wordt ook de habitat verzekerd van vele dieren, planten en insecten die in alarmerend tempo dreigen te verdwijnen. In Colombia koopt Amanprana bij ‘Kleine allianties voor vrede’. Dit zijn kleine coöperaties die ons hun palmvruchten verkopen. Zo helpt Amanprana vele families aan een vast inkomen, onderwijs en gezondheid.

pag 186-187 - het oogsten van rode palmvruchten

185

Dit is jeminder wake-up-call! Een maatje dankzij olie

AMANB-AW-NL.indd 185

23/11/15 01:51


GEFRUITE UIEN IN RODE PALMOLIE Hak de uien fijn. Laat intussen de rode palmolie of mix smelten en opwarmen in de pan. Doe de uien erbij en laat ongeveer een kwartiertje stoven. Ga je voor de omeletversie? Kluts de eieren los, giet ze bij de uien in de pan en laat stollen.

Een heerlijk zoet gerechtje, dat het ook goed doet als omelet! Voor 4 personen 2 rode uien extra vierge rode palmolie of mix van kokos-, olijf- en rode palmolie 8 eieren (voor de omeletversie)

VEGGIE

BERBERTAJINE Laat de rozijnen weken in een kommetje met oranjebloesemwater. Snijd de groenten in grote stukken en snipper de knoflook. Verwarm de olijfolie in een pan of tajine en fruit de knoflook en ui tot ze mooi bruin zijn. Voeg daarna de andere groenten toe, samen met de kruiden en roer alles goed door elkaar. Voeg er het water of de bouillon bij en laat nog even sudderen. Doe er als laatste de rozijnen en olijven bij. Lekker met couscous of volkorenrijst.

Tip!

Mijn lievelingsparfum? Oranjebloesem ...

Voor 4 personen een kopje rozijnen oranjebloesemwater 1 rode paprika 1 groene paprika 1 rode ui 2 tomaten 2 courgettes 1 pompoen 1 teentje knoflook extra vierge olijfolie (bv. Verde Salud) 3 takjes peterselie, fijngehakt 3 takjes koriander, fijngehakt 3 laurierblaadjes 2 eetlepels paprika 1 theelepel komijnpoeder 3 kruidnagels 2 kaneelstokjes een snufje cayennepeper ½ kopje olijven 5 kopjes water of bouillon 198

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 198

23/11/15 01:58


SPaNAKOPITA MET VEEL SPINAZIE

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Roer de spinazie erdoor en laat ongeveer 2 minuten sauteren tot de spinazie slinkt. Haal van het vuur en zet even apart. Verbrokkel de feta in een middelgrote kom. Doe er het spinaziemengsel bij en breng op smaak met komijn en de ORAC Botanico-mix. Rol het deeg uit en verdeel er het spinazie-fetamengsel over. Vouw dicht en bestrijk het deeg met de losgeklopte eierdooier, zodat het een mooi kleurtje krijgt in de oven. Bak in 30 à 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Véél groenten en weinig bladerdeeg: deze Griekse ovenschotel is een echte allemansvriend! Voor 4 personen 3 eetlepels extra vierge olijfolie (bv. Verde Salud) 1 grote ui, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 kg verse spinazie 1 pakje feta (of andere kaas naar keuze) 2 eetlepels komijnpoeder ORAC Botanico-mix spicy 1 rol bladerdeeg of filodeeg 1 eierdooier

199

Verse groenten uit de tuin: altijd goed!

AMANB-AW-NL.indd 199

23/11/15 01:58


AYURVEDISCHE

POMPOENKITCHaRI Kicharee, kitchari of kedgeree: in ayurvedatermen wordt dit gerecht ook weleens ‘godenvoedsel’ genoemd. Kitchari is erg gemakkelijk te maken en stookt het spijsverteringsvuur op. Veganistisch topgerechtje van Lies Ameeuw!

Week de bulgur en de linzen ongeveer 3 uur. Dit bevordert de vertering. Was de pompoen en snijd hem open. Hokaido-pompoenen hoef je niet te schillen. Verwijder de pitten en snijd hem in kleine stukjes. Bak de asafoetida, het komijnzaad en het mosterdzaad in kokosolie. Voeg ui, pompoen en gember toe en laat even goed stoven. Spoel de voorgeweekte bulgur en linzen af en voeg ze toe. Giet het water erbij en laat het gerecht met de overige ingrediënten goed gaar koken. Werk af met garam masala en koriander.

Voor 6 personen 3 koppen bulgur (ca. 170 g) 1 kop gele linzen (90 g) 1 kleine, stevige hokaidopompoen (ca. 1 kg) 2 eetlepels extra vierge kokosolie 1 ui, fijngehakt 8 koppen natuurlijk water (bv. Pineo water) Specerijen ½ koffielepel asafoetida ½ koffielepel komijnzaad ½ koffielepel mosterdzaad 3 koffielepels gember, fijngesneden 1 koffielepel kurkuma 1 stuk kaneelschors 3 zaaddoosjes groene kardemom 2 zaaddoosjes zwarte kardemom 1 koffielepel kerriepoeder zwarte peper Khoisan fleur de sel 1 koffielepel garam masala 1 bosje koriander, fijngehakt

200

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 200

23/11/15 01:58


BOUQUETIÈRE VAN WINTERGROENTen Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de pompoen, raapjes, knolselderij, ui, wortels, zoete aardappelen en aardappelen in één laag in een bakblik. Besprenkel met olie en kruid met tijm of rozemarijn. Bak de groenten zacht in 20 à 25 minuten. In de oven karamelliseren de groenten zachtjes en krijgen ze een heerlijke smaak. Kruid eventueel nog bij met tijm of rozemarijn en fleur de sel. Serveer meteen.

Voor 4 personen 250 g pompoen, geschild en in staafjes 1 bos raapjes, geschild en in staafjes 250 g knolselderij, geschild en in staafjes 1 ui, in ringen 250 g wortels, geschild en in staafjes 2 zoete aardappelen, geschild en in staafjes 6 aardappelen, geschild en in staafjes extra vierge olijfolie (bv. Verde Salud) verse tijm of rozemarijn Khoisan fleur de sel

201

Verse groenten uit de tuin: altijd goed!

AMANB-AW-NL.indd 201

23/11/15 01:59


beauty & voeding

n ee all er Sme op je huid wat je nt. ku en et k oo

232

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 232

23/11/15 02:15


Wat eet je huid vandaag? ‘Het is eenvoudiger om mensen te misleiden, dan om hen te overtuigen dat ze misleid werden.’ Mark Twain

En bovenstaande quote geldt zeker voor cosmetica! Als we alle mooie woorden van de reclame zouden mogen geloven, zag elke rijpe vijftiger eruit als een prille twintiger. Dat zou natuurlijk gewéldig zijn, maar ... niets is minder waar.

HOMEMADE BEAUTY

Een mooie uitstraling begint met ... water, fruit en groenten!

ZELF DAGCRÈME MAKEN

Sinds ik kokosolie gebruik om te hydrateren, voelt mijn huid niet meer trekkerig aan. En geef nu toe, wat is er heerlijker dan jezelf na een frisse douche helemaal in te smeren met kokosolie?

Meng 1/3 extra vierge rode palmolie (boordevol vitamine E en carotenen) met 2/3 extra vierge kokosolie (herstelt de beschermlaag van de huid) en enkele druppels Shangri-la serum (bron van antioxidanten). Roeren en klaar!

Doordat ik vroeger vaak te kampen had met allergieën, begon ik ook na te denken over wat ik op mijn huid smeerde. Al snel ontdekte ik hoeveel rommel er in gewone dagelijkse verzorgingsproducten zit. Choquerend, geloof me. Je huid is het grootste orgaan van je lichaam én bovendien een absorberend orgaan. Ik voelde aan dat ik echt verkeerd bezig was. Mijn zoektocht naar degelijke verzorgingsproducten eindigde na lange tijd ... in mijn eigen keuken!

TONIC Gewoon rozenwater of oranjebloesemwater – goed voor je pH-waarde!

BEHANDELING VAN JE GELAAT In Lombok kreeg ik eens een facial met alleen maar natuurlijke voeding, zalig gewoon! Ik geef je het ‘recept’ graag mee. • Reiniging met yoghurt (of tomaat). • Tonic van watermeloensap. • Scrub van kokosbloesemsuiker. • Masker met sojapoeder, opgelost in water, en met een schijfje komkommer op de ogen. • Verwijdering van masker met komkommersap. • Massage met honing.

Dit was het begin van onze “eetbare” verzorgingslijn bij Amanprana, onder leiding van Dana (aromatherapeute). Dit assortiment is ondertussen uitgegroeid van massage-olie, scrubs, scheerolie, mondolie (oilpulling), make-up reiniger, remedies, Shangri-la serum, dagolie ... tot een hele lijn baby-verzorging. Hier enkele receptjes uit mijn dagelijks leven:

En je huid voelt aan als een perzik!

233

Beauty & voeding

AMANB-AW-NL.indd 233

23/11/15 02:15


ZELF DEODORANT MAKEN

FRISSE ADEM NAAR INDIase GEWOONTE

• 4 eetlepels zuiveringszout (of natriumbicarbonaat of dubbelkoolzure soda) • 4 eetlepels vaste kokosolie

• 2 eetlepels fenegriekzaadjes • 2 eetlepels komijnzaadjes • 1 eetlepel anijszaadjes, • 1 theelepel sesamzaadjes • 2 druppels essentiële chlorofylmuntolie • 2 eetlepels geraspte kokos • 1 eetlepel Gula Java fin kokosbloesemsuiker

Meng alles bij elkaar en mix dan het geheel tot een smeuïge crème. Wil je graag een geurtje, voeg er dan enkele druppels essentiële olie (bv. roomse kamille, roos, lavendel, mandarine, neroli ...) aan toe. Wil je graag een anti-bacteriële deo: kies dan voor essentiële olie van salie of rozemarijn.

Neem 1 theelepel van deze mengeling in na je eten. Stukken gezonder en ecologischer dan kauwgom!

HAARMASKERTJE VAN KOKOSOLIE

GEZONDERE NAGELS Masseer ze regelmatig in met ... juist: kokosolie!

Voor het slapengaan je haar met kokosolie insmeren en je hoofdhuid grondig masseren. Met een handdoek op je hoofdkussen, kun je de olie de hele nacht laten intrekken en ’s morgens was je je haar.

ANTI-LUIZEN Geen chemisch spul op je kind zijn hoofd! Met een mengsel van etherische oliën, zeg je vaarwel tegen luizen. Meng 1 deel oplossing van etherische olie van lavendel en 1 deel etherische olie terpentijn (boomhars) met 9 delen kokosolie. Wrijf hier ’s avonds het haar goed mee in. Wikkel een doek rond het hoofd om te slapen. Was ’s ochtends het haar en haal er de luizenkam door. Weg kriebels.

Matcha-MASKERTJE • 1 theelepel Matcha-thee • ½ potje koude yoghurt (ca. 60 g) Meng de ingrediënten. Smeer de crème op je gereinigde huid en laat 10 minuten intrekken. Neem het masker af met lauw water en spoel goed af. Geniet ervan met een lekker kopje groene thee!

Tip!

Groene thee is een bom van natuurlijke antioxidanten (polyfenolen). En laten het nu net de antioxidanten zijn die je lichaam beschermen tegen vroegtijdige veroudering. Smeren die handel!

234

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 234

23/11/15 02:16


‘Nothing makes a woman more beautiful than the belief that she is beautiful.’ Sophia Loren

235

Beauty & voeding

AMANB-AW-NL.indd 235

23/11/15 02:16


Bedankt, lieve Amanprana-fans, voor tien jaar vertrouwen! Bekende fans van Amanprana:

Pascale Naessens (auteur en keramiste) Pascale Naessens is de best verkopende auteur in België. Ze is intussen het boegbeeld geworden van de pure en gezonde voeding. Ze is fan van kokosolie en kokosbloesemsuiker. ‘De positieve effecten van plantaardige verzadigde vetten: kokosnootolie heeft bijvoorbeeld antivirale en schimmelwerende eigenschappen en is ideaal om in te bakken. Net omdat het een verzadigd vet is, blijft het stabiel en kan het hoge temperaturen aan. Plantaardige verzadigde vetten bevatten ook veel antioxidanten. Ik gebruik graag kokosbloesemsuiker: het geeft een bijzonder lekkere karamelsmaak en het is een ongeraffineerde suiker.’

Kim Clijsters (voormalige Belgische toptennisster) ‘Ik gebruik de Amanprana-producten dagelijks voor mijn hele gezin. Zowel de verzorgingsproducten (Shangri-la en Alana) als de kokosolie, Gula Java kokosbloesemsuiker en de Matcha. Amanprana is mijn favoriete merk!‘ 

Martine Prenen

(mediapersoonlijkheid) Een pittige madame die naast haar televisiecarrière niet alleen journaliste en presentatrice, maar ook gediplomeerd gezondheidscoach en yoga-fan is. ‘Met dank aan Amanprana en Noble-House voor hun geweldige oliën, thee, kokossuiker en kokosvetten. Het zijn niet alleen maar lekkere producten. Ze zijn ook nog eens met respect voor mens en natuur gemaakt.‘

barbara Simonsohn (reikileraar en auteur, Hamburg) ‘Ik heb de Udo’s Choice-oliën geprobeerd en ook alle oliën van Dr. Johanna Budwig. Ik vind de smaak van de Okinawa Omega Happy Delight gewoon nog beter en lekkerder dan de andere, omdat deze helemaal geen bittere nasmaak heeft. Amanprana smaakt mild en is gewoon heerlijk.

Sarah Britton (foodblogger trekt met haar blog My New Roots zo’n kwart miljoen bezoekers per jaar) ‘In mijn workshops gebruik ik altijd Gula Java Matcha: is een fantastisch product om mee te werken, de beste kwaliteit, mooie groene kleur en niet bitter. Echt een superfood. Evenals de Gula Java kokosbloesemsuiker die veel gezonder is dan witte suiker, boordevol mineralen en last but not least de enige echte kokosolie van Amanprana. Top gewoon.’ 

Ralph Moorman (levensmiddelentechnoloog & gezondheidscoach) ‘Ik pleit voor gezond verstand en onbewerkte natuurvoeding, voeding met zo min mogelijk experimenten in zich. Amanprana werkt ook met deze filosofie. Zo worden er geen isolaten, extracten en toevoegingen gebruikt en de ingrediënten zoveel mogelijk in hun meest natuurlijke toestand gebruikt.’

244

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 244

23/11/15 02:20


Dr. Robert Steelooper

Koen de Bouw

(natuurarts, orthomoleculair- en ayurvedisch arts, arts voor manuele geneeskunde en electro acupunctuur, Portugal) ‘Amanprana testte goed, alle producten met hoge Bovis waarden en uitstekende kwaliteit!’

(Belgisch acteur) ‘Amanprana is een van de bioproducten die ik na enige tijd ben gaan koesteren en die een bijdrage kunnen leveren tot een gezondere en bewustere levenswijze!’ 

Ankie van der Kruk

Biomarkt Weteringsschans Nl

(auteur boek Lekker eten zonder buikpijn) ‘Momenteel ben ik een kookboek voor mensen met PDS aan het schrijven. Bij mijn recepten waarin ik suiker gebruik, gebruik ik de Gula Java kokosbloesemsuiker van Amanprana. Dit is voor mij de enige suiker die mijn darmen verdragen en waarmee je ook goed kunt bakken.’

(Todd, Jacques, Elise en Constans) WE HADDEN LEF: Amanprana en BioMarkt, natuurvoeding Amsterdam toen in 2004. Dé pioniers op zoek naar kwaliteit vonden elkaar. De eerste flessen Okinawa olie in verschillende smaken stonden te pronken in de winkel. Een primeur in Nederland!! WE HADDEN SUCCES: Met de 100% extra vierge kokosolie van Amanprana, de eerste en enige echte. Gezond en kwaliteit dat is het motto. WE GAAN VERDER: Nu 11 jaar later zijn we nog steeds jullie grootste fan en blijven we met elkaar pioniers op zoek naar kwaliteit. Zo vind je elkaar!!’ 

Leen Steyaert (auteur) Ik adviseer mijn patiënten extra vierge kokosolie van Amanprana! 

Dr. Geert Verhelst

Marijke Helwegen

(dokter in de genees-, heel- en verloskunde) ‘Amanprana staat voor mij gelijk aan zuiverheid, authenticiteit en duurzaamheid. Er wordt letterlijk niets aan het toeval overgelaten om de consument natuurgetrouwe producten van de allerbeste kwaliteit te bieden. De kleine meerprijs die je daarvoor betaalt, zijn de Amanprana-producten dubbel en dik waard. Tegenwoordig zie je dat mensen zoveel geld spenderen aan computers, smartphones, reizen en auto’s, terwijl ze steeds minder willen uitgeven aan voeding. Jammer, want we hebben maar één lichaam, dat we zo goed mogelijk moeten verzorgen. Je bent immers wat je eet.’

(Nederlandse mediapersoonlijkheid en societyvrouw) ‘Iedereen die eenmaal consequent Amanprana tot zich neemt, zal erkennen dat Amanprana werkt. Ik ben erg dankbaar en superblij dat ik Amanprana heb leren kennen en mijn gezondheid en algemeen welbevinden zijn vele malen beter en energierijker geworden dan ervoor, toen ik Amanprana niet gebruikte.’

Rineke Dijkinga (orthomoleculair en natuurgeneeskundige Nl) Waarom ik graag Amanprana-producten adviseer aan patiënten? Allereerst vanwege de betrouwbare kwaliteit en zuivere smaak. Wat ik ook een groot voordeel vind, is de verpakking in glas. Niet alleen omdat een plastic verpakking slecht is voor het milieu, maar ook omdat er steeds meer mensen belast zijn met de ‘xeno oestrogenen’ uit plastic. En wat ik enorm in Amanprana waardeer is hun filosofie: de producten zijn biologisch en fair trade en ook geven ze een behoorlijk deel van hun winst aan Red de Zee.

Sophie van Baarsen (voedingsdeskundige en auteur van verschillende boeken) ‘Huidolie van Amanprana behoort tot mijn dagelijkse lichaamsverzorging. Het voedt mijn huid, houdt ze jong en soepel. Het is fantastisch voor een zonnebad, mijn huid krijgt een prachtig bronsachtige kleur, zonder dat het uitdroogt. Het is puur, echt en gezond.’ 

 245

Bedankt!

AMANB-AW-NL.indd 245

23/11/15 02:20


Fabienne en Dominque Persoone

Ellemieke Vermolen (mediapersoonlijkheid in Nederland, auteur, fotomodel, actrice en presentatrice) ‘Ben zooooooo blij met jullie producten. Vind alles top ;-). Op dit moment gebruik ik het meeste de kokosolie. Ik gebruik het voor alles in mijn smoothies/shakes, op mijn gezicht en ik bak er alles in. Ook gebruik ik de Gula Java kokosbloesemsuiker, veel, met name voor de kindjes als ik cakejes maak of voor hun havermout. Ook doe ik een theelepel in hun gezonde smoothie om het iets zoeter te maken.’

(meester chocolatier, The chocolate Line Brugge) ‘Ik vind jullie producten super, zowel de Gula Java Rooibos als de Gula Java Matcha gebruik ik dagelijks in mijn yoghurt samen met honing, noten, havermout enzo ... de ORAC Botanico-mix met chili gebruik ik graag in sauzen, groentestoofpotjes en soepen en de Gula Java Brut gebruik ik als suikervervanger als ik eens iets zoets bak. Intussentijd heeft ook mijn chocoprince (lees: Dominique Persoone) geëxperimenteerd om zijn chocolade ermee te zoeten. En eerlijk waar en oprecht: het is heerlijk.’ 

Sergio Herman (Nederlandse kok, tweemaal uitgeroepen tot Chef van het jaar) Sergio Herman is creatief met Gula Java matcha: samen met Nick Bril verwerkt hij de groene thee van Amanprana in het menu van The Jane, het nieuwe restaurant van deze Michelin-chefs.

Ann Van Steenkiste

(theesommelier) ‘Net als andere theemerken vroeg Amanprana mij om hun thee te testen en te beoordelen. Tot nu toe was er nog geen enkel merk dat mij kon overtuigen van hun kwaliteit, degelijkheid en puurheid. Amanprana is de eerste die mijn smaakpapillen en hart heeft geraakt.’ 

Lisette Kreischer (oprichtster van The Dutch Weed Burger en kookboekenschrijfster) Genieten in stijl met respect voor mens, dier en natuur is mijn persoonlijke credo en nu via de smaakpapillen te beleven met Amanprana’s superfoods. Ik houd niet van beperkingen en laat het liefst iedereen de producten van Amanprana ontdekken, want wat mij betreft zijn juist deze producten een goed voorbeeld van genieten zonder beperkingen op een ecofabulous wijze. Je gerecht wordt ontzettend romig door de prachtige en smaakvolle kokosboter, een overheerlijke plantaardige cake wordt heerlijk zoet met de oh zo gezonde Gula Java. Kenmerkend voor mijn werk en keuken is dat ik laat zien dat een ecofabulous leven - waarbij eten een belangrijk onderdeel is - schrikbarend makkelijk kan zijn en mede dankzij de producten van Amanprana overheerlijk!

Annemarie Postma

(life(style) coach, veelgevraagd spreker en auteur van vele bestsellers over bewust leven en persoonlijke groei) ‘Ik kies ervoor mijn lichaam bewust en gezond te voeden. Amanprana helpt me mijn serene levenskracht te versterken.’

Amber Albarda (auteur van Gezond bakken, diverse gezondheidsboeken en voedingscoach) ‘Ik was al erg onder de indruk van Amanprana producten, maar nu ik jullie bedrijf heb bezocht en de fantastische mensen achter Amanprana heb ontmoet, ben ik zo mogelijk nog enthousiaster.‘

246

Voeding als medicijn

AMANB-AW-NL.indd 246

23/11/15 02:20


dank aan alle mensen die mij geinspireerd hebben Dank je wel aan alle mensen die meegeholpen hebben om onze droom te verwezenlijken en Amanprana hebben gesteund! Aan al die inspiratievolle mensen die ons pad gekruist hebben en waarmee we fantastische dingen en projecten hebben gedaan!

Dank je wel aan mijn lieve vriendinnen, die mij door dik en dun steunen, er altijd voor me zijn. Zoals Martine Prenen zo mooi zegt: ‘Je weet, achter elke sterke vrouw staan er een paar sterke vriendinnen!’ Dank aan mijn mama, omdat ze mij op de wereld heeft gezet en zo goed voor me gezorgd heeft.

Dank je wel aan zo veel mensen, die ik onmogelijk allemaal kan opnoemen.

Dank aan mijn twee superlieve dochters, die vinden dat ik de beste mama van de wereld ben.

Dank je wel aan het superteam van dit boek! Sarah, voor je correcties; Karin en Barbara voor jullie oprechte feedback en samen met alle collega’s voor jullie tips en correcties; Luk, omdat je mij in de boekenwereld hebt geïntroduceerd met zoveel advies en tips, voor je ideeën en prachtige foto’s, net zoals Bram; Mieke, voor je expertise in styling en gezellige uurtjes samen koken en lachen; en natuurlijk merci Stéphane, voor je enorme grafische creativiteit en enthousiasme!

En last but not least, speciale dank en veel liefs aan Bart, mijn liefdevolle, briljante, rots-in-de-branding man, die dit project mogelijk heeft gemaakt, altijd in mij is blijven geloven en mij aangemoedigd heeft! Dank je wel voor al die zalige, lekkere ontbijtjes en liefdevolle momenten ...

Dank je wel aan Josée van het Natuurhuis, die mij bij mijn eerste stapjes in de wereld van de natuurvoeding heeft begeleid, me gestimuleerd heeft om kooklessen te geven en onze eerste flessen Okinawa Omega 3/6/9 verkocht heeft; aan Mannavita, die onze eerste groothandel werd en in onze producten geloofde; de Biomarkt in Amsterdam die als eerste in Nederland onze producten verkochten; aan al onze medewerkers in Schoten en in het buitenland, in het bijzonder aan diegenen die er vanaf het begin bij waren; aan ons nichtje Christine D, die een geweldige ambassadrice van Amanprana is; aan onze beste vrienden Karin en Peter Engels (Marathon), die mee aan de wieg van Amanprana stonden en al onze labels en communicatie doen, en die vooral in mij en Bart geloofden en ons steunden; aan al onze klanten, winkeliers, groothandels, sales-mensen; aan Conny die we nog elke dag missen... en wie ik ook vergeten mag zijn.

247

Bedankt!

AMANB-AW-NL.indd 247

23/11/15 02:20


mijn

10 Amanprana waarden:

Voorbeeldfunctie

De gemeenschap

Geef het voorbeeld, begin bij jezelf en probeer anderen aan te moedigen, te inspireren en te bewonderen.

Wees een goede collega en buurman of -vrouw. Geef iets terug aan de gemeenschap.

Vernieuwing

Respect

Omarm alternatieve denkwijzen en innovatie. Blijf groeien en vooruit gaan.

Behandel elk levend wezen met waardigheid en respect zoals je zelf behandeld wilt worden.

Balans en gezondheid

Attitude

Leef gezond, in balans met je persoonlijkheid en je werk. Geef je lijf wat het verdient!

Wees positief, werk hard en geef nooit op! Heb vooral lol in wat je doet. ‘Lachen is het goedkoopste medicijn.’ (Lord Byron)

Integriteit en eerlijkheid Wees eerlijk en integer tegen jezelf en je medemens.

Teamwork Wees een teamplayer, succes hangt af van motivatie, betrokkenheid en competentie van de mensen met wie je je omringt en samenwerkt.

Uniek Probeer van alles wat je doet een onvergetelijke ervaring te maken, zodat je partner, collega, buur of klant met een goed gevoel terugdenkt aan wat je doet.

Natuur Bescherm de natuur – een taak voor ieder van ons.

250

AMANB-AW-NL.indd 250

23/11/15 02:22


251

AMANB-AW-NL.indd 251

23/11/15 02:22


EET GOED, dat doet je goed!

, D E O G E J T E O D DAT Chantal Voets

Met dit boek wil ik een pleidooi houden voor echt koken. Ik wil ernaar streven dat iedereen zijn eigen (vers!) potje kookt; • dat de kwaliteit van wat we eten stijgt; • dat we minder eten kopen, en weten waar het vandaan komt; • dat we zo eindelijk vaarwel kunnen zeggen aan diabetes, obesitas, beroertes, hart- en vaatziekten, kanker, Alzheimer en alle andere welvaartsziektes. Ik wil een pleidooi houden voor eerlijk voedsel. Voedsel dat je gewoon terugvindt in de natuur, in zijn natuurlijke vorm: ongeraffineerd en plantaardig. Voedsel dat je overgrootmoeder ook nog zou herkennen. Tot slot wil ik een pleidooi houden voor grenzeloze inspiratie. Want dat is precies wat ik hoop: dat dit boek je inspireert. Laat je in je leven – en je keuken – inspireren en verleg je grenzen. Let op: dit boek lezen heeft gevolgen… Je zult ervan versteld staan hoe vers voedsel, planten en kruiden je leven veranderen.

Bereid je dus voor: de wat-zie-jij-er-goed-uit complimentjes zullen je om de oren vliegen! Speciaal voor jou, lieve lezer, verzamelde ik mijn beste recepten voor elke dag, makkelijk en snel. Ik bied je hartverwarmend voedsel, gezond comfortfood, heerlijk etnisch geïnspireerd, ecologisch en met een vleugje fair trade. Of je nu vegan of veggie bent, een doorgewinterde foodie of gewoon een fan van gezond eten, in dit boek vind je vast een heleboel inspiratie. Happy food = happy people! Veel ‘Amanprana’!

9 789082 470703

AMANB-AW-cover NL.indd 1-3

23/11/15 11:05

Profile for Amanvida

Eet goed, dat doet je goed - Chantal Voets  

Amanprana oprichtster Chantal Voets heeft een zwak voor gezond en zeker ook lekker eten. Deze interesse is ze gaan verdiepen. Door vele ontd...

Eet goed, dat doet je goed - Chantal Voets  

Amanprana oprichtster Chantal Voets heeft een zwak voor gezond en zeker ook lekker eten. Deze interesse is ze gaan verdiepen. Door vele ontd...

Profile for amanvida
Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded