Афіша міста Львів №05(26) 2017

травень № 05 (26) 2017

Костянтин Смолій: баняк креативу та Юшка Шніцель Святослав Вакарчук: життя без меж Олексій Коган: легенди Alfa Jazz Fest SPA та Wellness: український шлях

зміст

3 Зміст 4 Гастротема

Марафет 30

4

Афіша промо 35

BBQ & Ko:

Подія

галицькі варіації

36

Бачили

Інтерв’ю

11

38

Речі

12 Гастроінтерв’ю Костянтин Смолій: про Deliсateca, Rock’n’Dogs, Корки та Крихти, Юшка Шніцель

40

10 запитань 42 28 Святославу Вакарчуку, музиканту, лідеру гурту Океан Ельзи

Ресторани

14

Бачили

16

18 Гастроінтерв’ю

Музика

44

Мандри

50

42

Ласкаво просимо до Закарпаття

Бачили

19

Спорт Місто

53

22 Винне питання

48

Exclusive

26

56

Велобум

Некролог 58

Міхеїл Саакашвілі

№ 05 (26) 2017 травень На обкладинці: Костянтин Смолій фото: Назар Струтинський Афіша міста Львів Засновник і видавець ТОВ “Афіша міста” Свідоцтво про реєстрацію: ЛВ № 1189/443. Спеціалізоване видання, що інформує читача про культурні події міста, області, країни, світу. Видання розраховане на аудиторію читачів від 18 років.

Керівник проекту: Станіслав Зайченко Головний редактор: Олександра Зайченко Комерційний директор: Яна Ковальчук Відповідальність за достовірність рекламної інформації несе рекламодавець. Редакція може не поділяти точку зору авторів. Автори відповідають за достовірність інформації. Редакція залишає за собою право редагувати надані тексти. Будь-яке відтворення матеріалів або їх фрагментів будь-якою мовою можливе лише з дозволу редакції Афіші. Брендування на правах реклами

Друк: ТОВ «ПРИВОЗ ПРИНТ» м. Запоріжжя, вул. Перемоги, 95а (061) 213–3394 Тираж 3500 прим. Замовлення № Розповсюджується в ресторанах, салонах краси, нічних клубах, готелях, у роздрібній торгівлі Видавництво: ТОВ «Афіша міста» Адреса видавництва та редакції: Україна, м. Львів, просп. Чорновола, буд 59, офіс 319 (050) 341–9083 (067) 829–1755 am.lviv@ukr.net

© Афіша міста Львів, 2017 Усі права на статті, ілюстрації, інші матеріали належать ТОВ «Афіша міста» і охороняються законом. Відтворення в будь-якій формі в цілому або в частині будь-яких статей, ілюстрацій, рекламних чи інших матеріалів без попереднього письмового дозволу ТОВ «Афіша міста» ЗАБОРОНЕНО – Матеріали, позначені цим знаком, розміщені на правах реклами

розміщення реклами: (067) 829‑1755 А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

3

Га с т р о т е м а

BBQ & Ko:

галицькі варіації

Шашлик, гриль, кебаб, хоровац, мцваді, шураско – ​ міжнародно визнаний термін барбекю об’єднує різноманітні види способів приготування продуктів. Традиційно BBQ – ​м’ясо, але останнім часом термін поширився і на приготування риби, птиці, овочів. Більше того: на вугіллі, газу або електричному тепловому нагрівачі можна готувати фрукти, десерти, підсмажувати сир та хліб. Але львів’яни не погодяться: в першу чергу барбекю – ​ц е м’ясо.

4

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

паб Дублін вулиця Вірменська, 1А (032) 261-6171

Га с т р о т е м а

Вечірній Львів, пр. Свободи, 26 (067) 321‑0077

Віктор Підбуський Я приготував каре телятини з кускусом – ​ це ніжне м’ясо однаково добре запікається в хоспері та на грилі. Для виразного смаку застосовую маринад, секретом якого є суміш гірчиць. На гарнір – ​традиційний кускус з овочами. Рекомендую до страви келих напівсухого червоного вина.

Лілія Красіцька Кухня ресторації Бартоломей – ​суто львівська. Тому я використовую звичні для нашого міста рецепти маринадів. У Львові запікали оленину в маринаді з вершкового масла з яблуками. Також використовували оливкову олію, сік імбиру, попередньо замоченого в сухому вині, спеції (перець, корицю) й ароматні трави (наприклад, чебрець). Ми відновлюємо традицію львівської кухні, тож і я користуюся тими рецептурами. Головне для смаку і задоволення – ​не забути додати краплинку любові.

6

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Бартоломей вул. Вірменська, 5 (098) 835‑5570

нам 1 рiк незабаром чекайте змiн пр. Свободи, 26 067 321 00 77

Га с т р о т е м а

Євген Сушко

Гармата вул. Грабовського, (032) 295‑8222

Лемберг Граф вул. Братів Рогатинців, 4 (093) 417‑97 77 (098) 617‑5725

Ростислав Бембнович

8

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Га с т р о т е м а

Дмитро Левін Для смаження на вогні м’ясо треба очищати від плівки і різати поперек волокон – ​так воно збереже більше соку і буде легше жуватися. Будь-який продукт (за винятком жорсткого м’яса) не варто довго маринувати. Глюкоза, яка є у м’ясі, за високих температур карамелізується і закупорює волокна, утворюючи шкоринку і робить м’ясо ніжним та соковитим. У процесі приготування м’ясо раджу перевертати якомога менше. Після приготування м’ясу треба дати «відпочити» 2‑3 хв., щоб воно було м’яким. Тлустий Гусак вул. Друкарська, 9 (067) 238‑2494

Старий Рояль вул. Ставропігійська, 3 (032) 235‑6694

Петро Сподарик Основним у приготування м’яса має бути збереження природного смаку. Тому до кожного м’яса треба добирати інші спеції, які будуть підкреслювати його смакові властивості. Для сьогоднішньої зйомки я приготував свинячу вирізку в беконі за технологією sous vide і додав гриль-скоринку на дерев’яних вуглях. Їсти її найкраще з овочевим бургером-гриль та соусом з петрушки, помідорів чері, часнику та оливкової олії.

10

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Б ач и л и

Ігристий настрій 30 березня журнал Афіша міста Львів спільно з мережею крамниць Вина Світу запросила гостей на дегустацію італійських напоїв до елегантної ресторації Lemberg Graf. Поки ігристі вина Moscato D’Asti, Brachetto D’Asqui DOCG, Cortese DOC, Rosato DOC та Brachetto DOC наповнювали келихи, сомельє Богдан Павлюх цікаво та змістовно розповідав про кожне з них. Гості дегустації мали можливість першими скуштувати страви з оновленого меню Lemberg Graf: хрусткий салат, вареники з дикою качкою (несподівана варіація подачі – ​ червоне тісто і вишуканий смак – ​не залишила байдужими поціновувачів незвичних наїдків) та медівник з ромом і морозивом власного виробництва

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

11

Га с т р о і н т е р в ’ ю

Костянтине, ви – ​киянин, але свій бізнес започаткували у Львові. Що привело вас до нашого міста і до ресторанної справи взагалі? У ресторанний світ мене привів колега з першої роботи. Я, за освітою магістр адміністративного менеджменту, тоді взагалі не знав, чим хочу займатися. Дивився на світ і спостерігав за собою – ​ чи все вдається, чи на своєму я місці? І розумів, що моя робота не надто мене влаштовує – ​щось треба змінювати. Оскільки робота була пов’язана з медіа та піаром, зацікавився журналістикою на зрізі професійних вподобань. Невдовзі мені запропонували долучитися до команди, котра відкривала ресторан з нуля, і я погодився – ​люди були молоді, амбітні. Хоч я не мав досвіду, отримати його було цікаво. Спілкування з рестораторами, журналістами і дизайнерами, які формували моє оточення, давало поштовхи для нових ідей і цілей. Всі ці ідеї одразу були дотичними до гастрономічної сфери? Я завжди хотів щось створювати сам. У студентські роки займався музикою – ​ одним з гуртів, до якого я причетний, був Tomato Jaws, який переріс у серйозний міжнародний проект ONUKA, але вже без мене. Паралельно з музичною і продюсерською діяльністю, набувався досвіду у ресторанній справі. Це мене захоплювало, затягувало. Починалося все з вивчення ринку. Було багато особистих зустрічей з рестораторами і роботи над проектами. Наприклад, наша команда відкривала ресторан Монако – ​на той час дуже престижний і відомий, з шеф-кухарем, відзначеним зірками Мішлен. Зараз «зірковий» шеф з-за кордону чи

Костянтин Смолій, ресторатор Delicateka, Rock’n’Dogs, Корки та Крихти, Юшка Шніцель український – ​звичне явище. На той час це було ексклюзивно і, мабуть, зарано для нашого ринку. Коли ви визначилися, що все ж будете ресторатором, які кроки зробили назустріч своїй справі? У процесі вивчення ринку, визначив для себе, що найпотужнішим ресторатором на той час (це був 2008 рік) є Савелій Лібкін. Написав йому листа з резюме і висловив бажання працювати з ним на будь-якій посаді, щоб набути практичного досвіду і зрозуміти перспективи ринку. Мене запросили на співбесіду до Одеси, я цілий день розмовляв з HRменеджером, пройшов цілу купу різних тестів. Резюме співбесіди було коротким: «Ви – ​дуже творча людина, а така у нас уже є». Я розумів, що менеджер мала на увазі Лібкіна. Як це вплинуло на ваші дії далі? Найперше, усвідомив, що мені бракує навичок операційного менеджменту. Я знав ресторан як атмосферу, але поки не вмів ним керувати. Свій перший досвід управління отримав у Хмельницькому – ​взяв в оренду разом з партнером три рестора-

12

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

ни і занурився в роботу з головою. За рік зрозумів, що в цьому бізнесі розуміюся. Наступною була агенція Event One, яку теж магнітило до ресторанної сфери – ​або треба було відкрити ресторан, або замовник був ресторатором. Саме у цьому проекті зародилася моя повна синергія з дизайнерами – ​я навчився правильно ставити їм завдання, давати чітке бачення результату. Це вміння тепер дуже часто стає в пригоді. То все ж таки – ​яка дорога привела вас до Львова і до першого свого ресторану? Не вистачало мережевого досвіду. Я поставив на паузу інші активності і почав шукати роботу у мережі ресторанів. Отримав пропозицію зі Львова від Марка Зархіна зайняти позицію бренд-лідера Челентано. Поки я їздив на співбесіди, а пан Зархін приймав рішення, я отримав іншу пропозицію зі Львова – ​від ОККО. З ними домовилися про співпрацю дуже оперативно і три роки працював з мережами A la minute, Pasta Mia, Hot cafe та відкрив заклад з азійською кухнею Meiwei із повним розуміннями того, що хочу отримати від цієї роботи.

Останні півроку роботи з Meiwei почав обдумувати власний ресторан. Спершу поєднував – ​вдень працював в ОККО, а вночі разом з партнером будував ресторан. Зрештою, прийшов момент, коли я зробив вибір на користь свого першого закладу – ​Delicateka. Це було свого роду портфоліо – ​перша з локацій, яку я створив сам. Спочатку заклад займав позицію бургерної. Згодом переформатувалися у міське кафе, і з цим форматом отримали найвищу оцінку премії Пальмова гілка та увійшли до фіналу Національної премії Сіль. Це був перший успіх – ​для нас і для Львова як гастрономічного міста. На той момент це було важливо. Тепер нагороди вже не відіграють у моїй системі відзнак великої ролі. Один за одним по вул. Лесі Українки почали «рости» ваші заклади. Що спричинило таку активізацію? Розуміння, що ресторатори залежні від постачальників, які часто є монополістами і не дають вибору. Думка закрутилася довкола власної пекарні, яка мала б випікати булки для Delicateka. Потім прийшла ідея поєднати пекарню і кухню, назва Корки та Крихти і ціль – ​зробити демократичну винотеку за прикладом варшавської Шарлотки, де ординарне вино поєднали з хлібними закусками. Ідея отримала втілення і зараз розвивається. Акцент залишається на хлібі власної випічки та широкому виборі якісного доступного вина, а заклад ставатиме ще лояльнішим з погляду цін. Є бургери, є пекарня-винотека. Що ще? Хот-доги і все, що може бути пов’язане з нашим крафтовим пивом, мають свою платформу – ​Rock’n’Dogs. Історія хот-догів почалася у Delicateka в той момент, коли ми були змушені вивести їх з меню. Не було можливості для процесу виробництва саме цього продукту, а відмовлятися від хот-догів не хотілося. Тому, коли поруч звільнилося приміщення, Delicateka і Rock’n’Dogs стали сусідами. Крім, власне, хот-догів, фуд-карту доповнили свининою та ребрами – ​тим, що можна

подавати з-під ножа. Звичайно, сосиски і булки готуємо самі, тому розмір і смак продукту корегуємо самі. Ваші заклади – ​це вже мережа. Всі вони різні і не схожі між собою. Що їх об’єднує? Чітка соціальна місія – ​формувати правильне розуміння стріт-фуду. Ви приходите, отримуєте свою порцію калорій і йдете ситі і задоволені. Відвідувач не платить за тарілку з логотипом, за пафосну подачу чи атмосферу – ​тільки за якісний продукт, за яким є рецептура, технологія, автор страви. Зрештою, розуміючи фізику і хімію приготування їжі і поєднання продуктів, ми можемо зробити веганську сосиску чи бездріжджову булку. Поки що далеко не всі це розуміють. Чого очікувати найближчим часом? Якого нового цікавого місця? Буде моноконцептова історія Юшка Шніцель про супи, які ми любимо і які я хочу їсти незалежно від настрою чи погоди. Чомусь супи не є стравою, яку виразно представляють, шукають поєднання форми і смаку. Вони просто є і їх просто їдять. Хоча той же борщ має свою певну церемонію – ​з пампушками, часником, з чаркою. Юшка стала початком. Бракувало ще одного продукту, на якому можна зосередити увагу, – ​одночасно простого й унікального або рідкісного. Для мене ним став шніцель як ситна велика поживна страва. Шніцель зробив з юшки персонажа. Юшка Шніцель – ​кухар на подобі корабельного кока, який навчився у мандрівках добре робити свою справу – ​супи. Він знається на автентичних супах: якщо журек, то, як у Польщі, бограч – ​еталонний закарпатський. Знайдеться ніша і для авторського пошуку. Буде 5‑7 позицій супів одної якості, одної подачі і якщо хочеться чогось м’ясного – ​шніцель. А якщо зазирнути трохи далі в майбутнє? Треба відкрити ще кілька закладів, ідеї яких давно виношую: азійський проект, дворик у центрі міста. Я не мислю категоріями на кшталт «нагодувати

світ». Мої місця такі, де матерія з нічого набуває осмисленої форми, а територія стає носієм брендингу і ретрансляцією меседжу через їжу і простоту доступу. Я створюю простір, який, думаю, що вмію створювати. Як виникають ваші ідеї? Є виклик – ​ідея логотипа, страви чи назви і квадратні метри, на які треба накласти концепт. Це тема на грані соціального інжинірингу. Щось, що може впливати на поведінку – ​я даю імпульс і формат поведінки за рахунок закладів харчування. Як у квантовій фізиці частина залежить від спостерігача. Якщо він активний – ​частина стає хвилею. Я кажу: не будемо надбудовувати на фасадах дивні архітектурні форми, звернемося до лаконічної ідентифікації, і показую, як це можна зробити на прикладі своїх вивісок. Це челендж іншим і я очікую, що його приймуть і це піде на користь всім. Котрий з ваших ресторанів на часі найбільше відповідає тому задуму, з якого починався?

Rock’n’Dogs – ​унікальний за концептом. На сьогодні я вважаю його найпродуманішим, найзваженішим і найзлагодженішим з моїх місць, хоч «внутрішній сенсей» досить критично оцінює все, що я роблю. Поєднати стрід-фуд, тату-студію і шоу-рум було ризиковано і складно, але я задоволений втіленням. Наскільки далеко заводить вас у планах ваша амбіція? Я хочу щось по собі залишити, створити простір, що сприятиме перетворенню і надихатиме. Найамбітніший проект, який я хочу реалізувати, – ​побудувати у Львові фудмаркет, який буде must visit. Він має поєднати багато концепцій і open space, де можна було б збиратися, тусуватися, їсти страви різних форматів, робити вечірки. Цей проект має бути масштабним і не провінційним. Поки що Київ і Одеса задають гастрономічний тон. Я хочу змінити вектор на Львів. Записала Яна Ковальчук Фото: Назар Струтинський

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

13

р е с т о ра н и

Найдорожча

ресторація

Галичини: фартух каменяра та яєчня до кави Колись ресторан мав лише дві зали, сьогодні їх п’ять, не враховуючи дворик та зал з відкритою кухнею і великою винною шафою. Персонал закладу – ​лише чоловічий. Якщо Ви запитаєте про історію ресторації – ​Вам обов’язково проведуть цікаву екскурсію, вправні офіціанти дуже гарно розбираються не тільки в стравах та напоях, але й в історії. Сомельє Масонів Ігор не без гордості каже, що винна карта закладу збільшилась втричі – ​зараз в арсеналі ресторації понад 350 позицій вин з усіх куточків Земної кулі. Для популяризації культурного споживання тут планують проводити еногастрономічні дегустації. Відвідувачам закладу обов’язково продемонструють винний стелаж і допоможуть підібрати вино до обраної страви. Між іншим, у винній карті Найдорожчої ресторації Галичини – ​найбільший вибір українських вин.

Кажуть, що задумка такого ресторану виникла в засновників давно, перед її втіленням вони ретельно вивчали тему і навіть зустрічались із справжніми масонами, які, доречі, подарували для закладу фартух. Його й сьогодні можна побачити в ресторані. Але спочатку гостям треба знайти сам ресторан – ​зовнішньої вивіски він не має. Навіть увійти в ресторацію не просто – ​треба пройти через звичайну львівську кухню.

14

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Посуд в закладі – ​цінний і вишуканий, страви – ​ смачні та цікаві. На кухні використовують багато локальних місцевих продуктів. Наприклад, тартар – ​з яловичини волинської м’ясної породи корів, додатково закопчений димом з букових гілок – ​що додає страві особливий лісовий смак. Класичний курячий бульйон з локшиною, курячим м’ясом і яйцем теж має свою «фішку» – ​пакетик з сушеними коренеплодами, що створює ілюзію горняти з чаєм. Гусяча грудинка – ​саме гусяча, а не качина – ​ подається з маринованою грушею та кукурудзяним пюре. Паровий осетер у вершковому соусі – ​дуже популярний серед гостей. А от справжня родзинка меню – ​яєшня. Цей своєрідний десерт можна скуштувати тільки в Найдорожчій ресторації Галичини. Насправді грінку «грає» медовик з горішками, роль масла виконує лимонний крем, білок – ​заварний крем, а жовток – ​цитрусово-персиковий смаколик.

Страви змінюються відносно сезонності та побажань шеф-повара. Хоча немає окремого меню для вегетаріанців, однак є салати та смачна місцева річкова риба. Тут можна зарезервувати столик, хоча в багатьох інших ресторанах мережі це не практикують. Ціни на страви будуть нижчими для “своїх”, тобто тих, хто має картку Lokal.

Найдорожча ресторація Галичини – ​ це концептуальний ресторан Холдингу емоцій! FEST, який, тим не менш, відрізняється від інших закладів мережі. Часто львів’яни називають його просто – ​М асони, адже тут втілена тема світового та українського масонства. Не лише в дизайні інтер’єру, але й в організації роботи ресторації.

Найдорожча ресторація Галичини пл. Ринок 14/8 (другий поверх) (050) 430–8783 А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

15

б ач и л и

20 квітня в кальянному залі ресторану Панорама відбулася порівняльна дегустація чудових червоних вин Старого та Нового Світів, організована журналом Афіша та мережею крамниць Вина Світу. Увазі шанувальників каберне совіньон було представлено шість позицій з Італії, України, Чилі та Аргентини. Акомпанували напоям чудові страви, зроблені на кухні Панорами вмілими руками шеф-кухаря закладу – ​Гінтса Осіса. Дегустатори смакували, порівнювали, ставили оцінки кожному напою. А в кінці вечірки підбили підсумки – ​переможців виявилося двоє: аргентинське каберне Bodega Norton та чилійське Volcanes reserve.

Панорама сухих та червоних

16

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Автентичність

продукту Уявіть ситуацію: приїжджає в Україну іноземець, замовляє вино в ресторані. Йому не хочеться європейських сортів, він справедливо хоче пробувати місцеве вино. І йому пропонують Одеське Чорне – ​ це наша автентика. В квітні в Найдорожчій ресторації Галичини відбулася дегустація вин ТМ Колоніст. Відкриття – ​ігристе вино Биссер, інші позиції – ​підтвердження смаку та якості. Акомпанували напоям страви шеф-кухаря Масонів.

Sauvignon Blanc 11 білі та яскраві

порівняльна дегустація

травня

19:00 Бартоломей вул. Вірменська, 5

додаткова інформація

(067) 829-1755

га с т р о І н т е р в ’ ю

Пане Федеріко, Аргентина зараз є одним із найбільших виробників вина у світі? Так, ми дійсно входимо до п’ятірки найбільших виробників. І за експортом посідаємо десяте місце. Але дуже багато вина ми споживаємо самі. Перше аргентинське вино було вироблено у далекому 1560 році. Але всі лози були завезені з Європи. Спочатку вино користувалось попитом серед священиків, у церквах, у релігійних обрядах. І лише у 1919 році Аргентина почала експортувати вино. Саме тому наші вина ще не є дуже відомими на світовому ринку. Хоча величезну популярність отримав аргентинський мальбек. Проте ми маємо й інші чудові вина – ​це і каберне совіньон, і шардоне, і совіньон блан. Конкурентів у вас багато – ​бо сорти винограду, які ви назвали, притаманні потужному європейському виноробству. І деякі експерти кажуть, що вина Нового Світу менш вишукані… Аргентинське вино, хоч і виготовляється з європейських сортів винограду, але робиться виключно в стилі Нового Світу. І це – ​його переваги: вино виходить дуже свіжим, насиченим, з м’якими танінами. В усіх винах наші винороби хочуть зберегти та підкреслити особливу фруктовість, яка дійсно відрізняє їх від європейських.

Andeluna:

символ аргентинської

якості Далеко-далеко, майже на самому краю світа лежить прекрасна країна – ​ Аргентина. Саме з Південної Америки на запрошення мережі виномаркетів Winetime прилетів пан Федеріко Лардон – ​ офіційний представник виноробні Andeluna, для того, щоб представити на українському ринку нові аргентинські вина.

Клімат та грунти Аргентини роблять ваші вина особливими? Абсолютно вірно. Відмінність клімату одного регіону країни від іншого дає свої переваги – ​кожне господарство відрізняється своїм особливим смаком. Регіон Мендоза відомий уже досить давно, і наша виноробня Andeluna входить в його межі. Але останнім часом стали виділятися ще менші підрегіони – ​і ось Гуалталларі є саме таким маленьким, але особливим регіоном у рамках великої Мендози. Близько тисячі різноманітних виноробень є в країні, у Гуалталларі їх вісім. Теруар відрізняється від інших, виноробня знаходиться дуже високо над рівнем моря, є великий перепад нічних і денних температур. Саме ці температурні коливання дозволяють шкірці винограду стати грубішою, і саме в ній концентруються таніни та природна кислотність. Грунти тут кам’янисті, вапнякові і піщані. Вони дуже бідні на мінеральні речовини – ​тому врожайність лози низька. Але саме це і дає змогу робити насичені вина. Тому останніми роками відомі критики велику увагу приділяють вашому регіону? Вони небезпідставно вважають, що саме тут є великий потенціал для розвитку виробництва гарного вина. Господарство Andeluna засноване відносно недавно – ​лише у 2003 році – ​це молода сімейна виноробня, яка вже встигла завоювати певну кількість нагород та професійних відзнак. По мірках Аргентини – ​маленька, виготовляє невелику кількість вин: приблизно один мільйон пляшок за рік. 50% – ​це мальбек, все інше – ​каберне совіньон, мерло, совіньон блан і різні купажі. Наприклад, чудовий купаж чотирьох сортів – ​мальбек, каберне совіньон, каберне фран і мерло. Виноробня Andeluna зосереджена на експорті і вже продає своє вино у 30 країн світу. Незважаючи на свій маленький розмір. Так! При виноробні є готель з чудовим краєвидом і невеличкий ресторан, де завжди чекають на гостей – ​і вже більше 14 тисяч туристів із США, Німеччини, Бразилії відвідали наше господарство. До речі, знаєте, чому Andeluna? Бо Ande (Анди) – ​гори, а luna – ​це Місяць. Колись власник вийшов на виноградник, і зійшов Місяць. «Як чудово, – ​подумав він. Нехай це буде нашим символом». Давайте поговоримо про самі вина. Що б ви назвали перлиною Andeluna? Всі вина господарства добре смакують, але Pasionado – ​це топові моносортові вина. До речі, ці вина, включаючи біле шардоне, ми виробляємо з ягід найкращої ділянки та витримуємо у дубових діжках 18 місяців. Діжка згладжує кислотність, вино стає більш елегантним, витонченим, але при цьому зберігається фруктовість та свіжість. Наступна лінійка – ​Andeluna 1300. Це молоді столові вина, які провели шість місяців у дубовій діжці. Наші вина піддаються довгому зберіганню завдяки високій кислотності. Вони мають потенціал і будуть розвиватися далі. В Україні останнім часом росте культура споживання вина. А як в Аргентині? Як і у вас – ​у нашій країні також росте ця культура. Останнім часом аргентинці споживають вина менше, але вибирають більш якісне. Ми дуже схожі з європейцями – ​70% населення походить з Європи. Вино, м’ясо та родина – ​це наші національні цінності. Записала Олександра Зайченко Фото: Ірина Похила

18

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

б ач и л и

Кожна вечеря 13 шефів – ​окрема кулінарна й атмосферна історія зі своїм сюжетом. У Підпільному Кіндраті вечеря перетворилася на справжню галицьку забаву. Шеф-кухар Богдан Козак презентував галицькі страви у власному баченні, настоянки лилися, музики заряджали мелодіями, харизматичний батяр частував приповідками, а Тарас Кіндрат – ​ справжньою самогонкою прямо із самогонного апарату в залі.

Справжня

галицька

забава

Почався гастровечір з класичної, знайомої з дитинства, салатки Мізерія, яку фантазія шефа вдосконалила і перетворила на зовсім сучасну ресторанну страву. Далі – ​Панська грядка: на тарелі забралися паштет з коренеплодів, маринована кропива, малосольний огірок і цибулеве «сіно». Тайною Пелчинського ставу виявився шматок осетрини, а Презентом від гайового – ​дичина, приготована так майстерно, що гості довго не могли повірити, що на тарілках – ​саме косуля. На десерт – ​Цьомчик, млинці з яблучним кремом. Чи то таку мали дію настоянки, чи гостинність господарів, чи браві музиканти – ​а було гості пританцьовували за столами і довго не хотіли розходитися. А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

19

б ач и л и

Клуб поціновувачів

міцного

20

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

27 квітня в гостинному пабі Дублін знову відбулося вже традиційне засідання львівського Клубу поціновувачів міцного. Афіша та мережа крамниць Вина Світу зібрали дегустаторів скуштувати міцні віскі Sir Edward`s різної витримки. Про особливості створення лінійки віскі цікаво розповів сомельє паба Дублін Вадим. Але розпочався міцний вечір п’янкими та веселими кокотейлями від барменів Дубліну. Купаж витриманого солодового і зернового віскі дозріває в самому сердці Шотландії протягом тривалого часу. Має чарівний аромат солода з прянощами і карамеллю та ноткою торфяного диму. А тривалий післясмак з акцентами дубу і солодового хліба змушував дегустаторів куштувати напій ще та ще.

б ач и л и

Винний

фестиваль

Наприкінці березня виноторгова компанія Вітіс Груп, яка представляє на українському ринку більше 1500 найменувань вин і алкогольних напоїв від 120 виробників Франції, Італії, Іспанії, Німеччини і Нового Світу, презентувала в Найдорожчій Ресторації Галичини весняний винний фестиваль. Представникам львівських ресторацій та спеціалізованих магазинів було запропоновано скуштувати більше 30 позицій чудових вин із мальовничих провінцій Італії та Франції. Родзинкою свята були напої з ПАР, Австралії, Чилі та Аргентини. А ось вина господарства Князь Трубецькой лише підтвердили свою якість. Грузія була представлена вишуканими винами ТМ Шато Мухрані. На солодке розливали австрійський шоколадний лікер Моцарт.

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

21

Ви н н е пи та н н я

Оксамитовий смак

Bodega Norton

Вина Світу мережа фірмових крамниць вул. Стрийська, 78 22

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

У 1989 австрійський бізнесмен Гернот Лангес-Сваровскі одним з перших іноземних інвесторів оцінив потенціал аргентинських вин. Після довгих пошуків він зупинив свій вибір на бодеге Нортон (Bodega Norton) – ​однієї з небагатьох традиційних виноробень, що володіє власними виноградниками. Там він посадив саджанці винограду, привезені з Франції. На чолі підприємства поставив свого сина Міхаеля і залучив до роботи кваліфікованих фахівціві. Виноробня компанії була модернізована, встановлено сучасне обладнання. У 1990 році Bodega Norton стає одним з перших експортерів високоякісних аргентинських вин і отримує серйозне світове визнання. Компанія Нортон володіє 5 великими ділянками, які розташовані в різних районах провінції Мендоса. На виноградниках впроваджено так зване парцеллярне виноградарство: робота на кожній ділянці будується з урахуванням його особливостей. Також тут застосовують обмежену іригацію, щоб змусити лозу «страждати». Сьогодні Bodega Norton – ​одна з найуспішніших компаній Аргентини, яка виробляє широкий спектр високоякісних вин, вони є четвертим за величиною виробником в країні. Вина цієї марки представлені в більш ніж 60 країнах світу. Вони не просто відомі в самих різних куточках планети, а й високо оцінені винними критиками.

Лози сортів мальбек, мерло і каберне совіньон, торонтес, шардоне ростуть на висоті 850‑1100 метрів над рівнем моря. Виноград для вина Bodega Norton збирають вручну, ретельно відбираючи. Унікальний гірський клімат, спекотне аргентинське сонце сприяють отриманню надзвичайно насичених, танінних і ароматних вин, якими відома виноробня Нортон. Особливо вдаються вина пізнього збору, коли ягоди залишають на лозі на кілька тижнів або місяців довше звичайного для концентрації цукрів. З підв’яленого винограду вина виходить менше, бродить воно довше, зате у підсумку – ​ складне, фактурне вино з яскравим ароматом, з гарним балансом солодощі та кислотності. Пізній збір на етикетці вказано написом late harvest. Витончений і гармонійний фруктовий стиль аргентинського мальбеку безсумнівно додасть яскравих фарб святковому столу. Любите біле? Спробуйте шардоне пізнього збору. Вино іскристого золотистого кольору, має делікатний букет з тонами зацукрованої апельсинової цедри, меду, рому, родзинок і пелюсток троянд. Солодкі вина пропонують в кінці вечора, на дижестив. За старою традицією солодке поєднується з солоним, тому подати вина пізнього збору з блакитним сиром або підсоленим фуа-гра буде не зле. Оксамитовий мальбек чарівним чином гармонує з самим примхливим винним партнером – ​шоколадом. Знайомство з кращими зразками солодкого вина – ​це подія, це насолода унікальними смаковими якостями. Неприборкана натура і непередбачуваний характер вин Аргентини байдужими нікого не залишать, а це, погодьтеся, є дуже важливою якістю для будь-якого вина. Крім усього вина Нортон володіють ще одним важливим достоїнством – ​доступною ціною.

дегустація елегантних вин Аргентини

Bodega Norton

18 травня

19:00 Євроготель вул. Тершаковців, 6А

додаткова інформація

(067) 829-1755

Клуб поціновувачІв міцного

25 травня

19:00 паб Дублін вул. Вірменська, 1 А

додаткова інформація

(067) 829-1755

порівняльна дегустація хересних бренді

р е сто ра н и

Панорама ресторан пр. Свободи, 45 (032) 225–9009 www.panorama-hotel.com.ua 10:00–01:00 Грушевський cinema jazz ресторан імпровізацій пр. Шевченка, 28 (098) 676–4600 www.cinemajazz.com.ua 09:00–02:00 Кумпель ресторан-пивоварня вул. Винниченка, 6 (пл. Митна) (032) 242–1780 пр. Чорновола, 2 Б (032) 229–5177 www.kumpel.biz 00:00–24:00 Del Pesto сієста ресторан вул. Костюшка, 6 (032) 255–0080 www.delpesto.lviv.ua

Цибулева

історія Пироги з різними начинками популярні в Галичині віддавна. Проста і ситна їжа, доречна в будень і до святкового столу, прижилася в кухарському арсеналі львівських господинь. Хоч цибулеві супи і тарти найперше викликають асоціацію з придворною французькою кулінарією, та все ж цибулевий пиріг із копченим шпондером (Zwiebelkuchen) – ​страва німецької кухні. Можливо, саме з Німеччини потрапив цей рецепт до Польщі, а звідти вже – ​до львівських кухонь і столів. Готується пиріг з тіста – ​пісочного, листкового, бісквітного та дріжджового, а його начинка робиться з ріпчастої або зеленої цибулі, сиру та яєць. У Львові до начинки додають копченості та бринзу – ​традиційні для регіону продукти. Обов`язково використовують різні пряні трави і спеції. Кумпель пивна ресторація пр. В. Чорновола, 2Б (068) 998‑9995 (032) 229‑5177

24

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Szkocka Restaurant&Bar ресторан пр. Шевченка, 27 (032) 261–4765 www.szkocka.com.ua 07:00–23:00 Віденська кав’ярня ресторан та кав’ярня пр. Свободи, 12 (032) 235–8751, (032) 235–8752 www.wienkaffe.lviv.ua 09:00–24:00 Галицька жидівська кнайпа Під Золотою Розою ресторан вул. Староєврейська, 37 (050) 370–3863 www.fest.lviv.ua Пструг, хліб та вино ресторан вул. Братів Рогатинців, 49 (050) 373–9654 Перша Грильова Ресторація М’яса та Справедливости вул. Валова, 20 (Бернардинський дворик) (050) 430–2826 www.fest.lviv.ua

Старгород пивоварня-ресторан вул. Римлянина 1 (032) 229–5505 www.stargorod.net 00:00–02:00 Амадеус ресторан пл. Катедральная, 7 (032) 235–6316 (032) 297–8022 restaurant-amadeus.virtual.ua Голодний Микола ресторан вул. Стрийська, 352.

(032) 232–9606 (098) 229–2222 mykola.kumpelgroup.com 12:00–24:00 Атляс ресторан Площа Ринок, 45 (032) 235–8188 Королівська пивоварня ресторан-пивоварня вул. Староєврейська, 9 (032) 236–8080 royal-brewery.com 10:00–23:00

Mon Chef ресторан вул. Городоцька, 15 (032) 242–2707 (050) 372–8291

Vintage Nouveau ресторан авторської кухні вул.Староєврейська, 25/27 (032) 235–6834

PartyFon ресторан-клуб пл. Соборна, 14 (ТЦ Роксолана, 7–8 поверх) (067) 388–1133

Split паб, ресторан, клуб пл. Міцкевича, 6/7 (032) 242–2211

Вероніка кондитерська-ресторан пр. Т. Шевченка, 21 (032) 261–4456 (032) 298–6028 пн-нд 10:00–22:00

Під Клепсидрою (Дзиґа) кафе вул. Вірменська, 35 (032) 297–5612

Чесне м’ясо ресторан Пл. Ринок, 28 (068) 439–4396

Валентино ресторан вул. Нижанківського, 20 (032) 235–6766

Winston Churchill PuB вул. Академіка Гнатюка, 4 (032) 255–3999

Тлустий гусак ресторан середньовічної кухні вул. Друкарська, 9 (067) 238–0462

Lemberg Graf ресторан вул. Братів Рогатинців, 4 (093) 417–9777 (098) 617–5725

Прага ресторан вул. Гнатюка, 8 (032) 260–2442

Хата Воєводи Ресторан парк-готелю Древній Град 7-й км траси Київ-Львів, с. Гамаліївка (098) 715–8878 (032) 235–1001 drevnygrad.com.ua 4friends Віскі-бар Вул. Дудаєва, 2 (032) 225–6554 44 Tart Flambe & Bar пл. Ринок, 44 (067) 831–8788

Правда театр пива площа Ринок, 32 (050) 374–4986

Білий Лев ресторан Вул. Лесі Українки, 15 (032) 235–4625, (067) 675–5123

Terrazza ресторан пл. Звенигородська, 3 (032) 297–4843 (093) 439–9310 (098) 090–4990

Динамо Блюз ресторан вул. Василя Стуса, 4 (032) 275–0189

Старий Рояль ресторан вул. Ставропігійська, 3 (032) 235–6694

Buon Gusto ресторан Вул. Щирецька, 36 (096) 205–0568

кав’ярня Вірменка вул. Вірменська, 19 +38 067 278 1608 www.virmenka.akurat.com.ua

Шекспір ресторан вул. Любінська,144 (032) 295–5295 08:00–24:00

Підпільний Кіндрат ресторація авторських настоянок вул. Валова, 25 (098) 035–7678

Speak Easy The Cult ресторан, клуб вул. Чайковського, 7 (097) 239–1414

Світ кави кав’ярня пл. Катедральна, 6 (032) 297–5675

Дублін паб вул. Вірменська, 1А (032)_261-6171

Цукерня кондитерська вул. Староєврейська, 3 (032) 235–6949

Вечірній Львів ресторан пр. Свободи, 26 (067) 321–0077

Libraria Speak Easy Bar Вірменський дворик (067) 726–4924

BarB.Q. караоке-ресторан проспект Свободи, 1/3 (067) 731–3333

Львівська копальня кави Книгарня-кав’ярня пл. Ринок, 10 (067) 670–6106 (050) 371–4474

Вулик Медовий ресторан вул. Грушевського, 16 (098) 035–7677

Ратуша кафе міська Ратуша пл. Ринок, 1 (097) 997–5565 (032) 297–5565

Бачевських ресторан вул. Шевська, 8 (098) 244–4444 Закарпатське від Ковача ресторан вул. Друкарська, 6а (032) 235–7147 Tante Sophie cafe escargot кафе вул. Друкарська, 6А (098) 095–8129 Соната ресторан, караоке-бар вул. Морозна, 14 (032) 232–50 14,

Tartufo trattoria вул. Під Дубом, 7 (068) 885–4736 Сім Поросят ресторан-музей вул. Степана Бандери, 9 (096) 117–7555

Eclair Boutique вул. С. Бандери. 6 067 201 0184

Свіжі устриці з регіону МаренОлерон (Франція)

Бартоломей ресторація вул. Вірменська, 5 (032) 235–5570 LOVE&LVIV ресторан вул. Стрийська,66 (098) 715–8851 Trattoria da Domenico Пл. Ринок, 29 (пасаж Андріоллі) (067) 808–5858

Панорама Ресторан проспект Свободи,45 +38 (032) 225 90 00 +38 (050) 431 95 99 panorama-hotel.com.ua

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

25

E xclu s i v e

Михеил, готовясь ко встрече я многое о вас узнала как о политике. Но о том, какой вы вне работы, мало что известно… Вне работы меня почти и нет. Я обычный, как все остальные. Рыбачить не люблю, грибы собирать тоже. Много не пью, наркотики не употребляю… С какими мыслями начинаете свой день? Каковы сейчас ваши внутренние ориентиры? Важнее, с какими мыслями я заканчиваю свой день. Зачастую я недоволен собой, потому что мне кажется, что я мог бы сделать больше и многое не успел. Очень часто у меня случаются такие «философские» вечера, когда перед сном думаешь, что опять все не так. Что для вас важнее – ​интуиция или интеллект? Часто полагаетесь на свое шестое чувство? Отдаю предпочтение интуиции, основанной на интеллекте. В общении с людьми нередко доверяюсь своей интуиции. Мне кажется, что благодаря ей я могу в течение трех минут безошибочно определить, какой человек передо мной. Ваши близкие друзья – ​это политики или люди других профессий? Конечно, в кругу моих друзей много политиков, потому что политика – ​это моя жизнь. Но могу сказать точно, что политика дружбе не мешает. Ведь дружба проверяется в экстремальных ситуациях, а политика сама по себе уже экстремальная вещь. Также немало среди моих близких друзей людей, не связанных с политической деятельностью, которые меня вдохновляют, окрыляют, с которыми мне просто хорошо, и я бы сказал их большинство. Расскажите о вашем детстве. Какие ценности легли в основу вашего воспитания? Я вырос в очень традиционной семье, и большей частью меня воспитывали прадед и прабабушка, прививая уважение к своему роду. У нас был сельский дом, и в нем постоянно звучали рассказы про давно ушедших родственников: в моей семье чтут предков и помнят свое прошлое. Я вырос на историях прапрапрадедов. Например, мой прадед провел в Сибири десять лет. Большую часть семьи моей прабабушки там истребили: она была дочерью самого крупного промышленника и самого богатого человека Грузии еще в царское время… Прадед был очень религиозным человеком и даже в советское время тайно молился. И это неудивительно: его отец был епископом. Вот такая история. Моя бабушка, к слову, до сих пор полна 26

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Міхеїл Саакашвілі, політик энергии и работает директором одного из институтов Грузии, часто навещает меня в Украине. Мама руководит крупнейшим университетом. Мы очень близки: с ней я могу подлиться всем, что меня волнует. Когда семья живет на расстоянии, сложно поддерживать полноценные отношения. Как вы компенсируете недостаток общения с супругой и детьми? Нет никакого недостатка в общении, мы постоянно видимся. Я не могу похвалиться, что в Грузии, будучи президентом, я общался с семьей чаще, чем сейчас. Постоянная занятость даже в ущерб семье – ​это издержки моей профессии. Так получилось, что я мало общался со своим старшим сыном, чье детство совпало с моим президентством. Я упустил возможность быть ему хорошим отцом, хотя максимально старался. А вот с младшим сыном сейчас я больше общаюсь. И моя супруга Сандра помогает мне в этом, заботясь о том, чтобы я в достаточной степени проявил свое отцовство. Я наверстываю все то, что тог-

да упустил. На самом деле мы находимся друг от друга меньше, чем в двух часах полета, – ​это не так уж много. Уверена, что ваши дети гордятся вами. Михеил, вы строгий отец? Я – ​нет! Я вообще не строгий. Я никогда в жизни не кричал на своих сыновей и считаю, что детей нужно баловать. Мне все время супруга и даже мои мама и бабушка говорят, что иногда важно быть строже с Николзом (младший сын МС – ​прим. ред.), не разрешать ему долго играть на компьютере и т. д. А я не могу что-то запретить или в чем-то ограничить, поэтому всегда как-то ухожу от этих вопросов. Ну, ничего, вырастили же старшего сына! По-моему, очень удачно получилось. И младший умный растет. Дети сами помогают нам в воспитании, не надо держать их в ежовых рукавицах. Вы выросли в семье ученых, получили блестящее образование. А кем бы вы хотели видеть своих сыновей в будущем? Пусть они сами думают, это должен быть их выбор. Мой старший сын Эдуард сна-

Він не намагається виглядати краще в очах співрозмовника. Він не уникає відповідей. Яскравий, харизматичний і дуже амбітний, він не боїться скандалів і відкрито висловлює свою точку зору. Перечитавши гігабайти інформації перед інтерв’ю, я була в сумнівах: про що говорити з екс-президентом Грузії, а нині активним політичним діячем України, крім роботи? А раптом він не захоче розмовляти ні про що, крім політики? З першої хвилини спілкування всі побоювання зникли. Незважаючи на втому, мій візаві виявився вельми привабливим і відкритим. Знайомтеся: Міхеїл Саакашвілі – ​ син, батько, чоловік і людина, яка фанатично любить свою роботу.

чала выбрал профессию физика. У него были отличные отметки, и в 15 лет он даже установил рекорд Гиннесса (набрал английский алфавит на iРad за 5,26 сек. – ​ прим. ред.). Затем успешно сдал экзамены во все ведущие американские университеты, и его показатели были на один процент выше, чем у всех абитуриентов. Эдуард самостоятельно выбирал университет, в котором хотел учиться, сам получал гранты. Тогда его выбор был очень далек от моей профессии. В результате, после нескольких лет обучения, он увлекся режиссурой и переквалифицировался в политического журналиста. Сама жизнь и генетика привели его к политике. Что тут скажешь? В свое время и я учился режиссуре, публиковал журнал, жил журналистикой. Очевидно, такие вещи на генетическом уровне передаются. В младшем сыне я тоже уверен, он говорит, что серьезно увлечен политикой. Ну, посмотрим. Видимо, у нас в семье это наследственное.

Интересуетесь украинской культурой? Естественно. Я глубоко изучаю историю и культуру Украины.

Зайдя на вашу страницу в Facebook, я была приятно удивлена: все посты написаны на украинском языке и дублируются на русском. Сами пишете? Нет, я сам не пишу, но я разговариваю на украинском языке. Начал общаться на украинском только в армии: когда я приехал в Киев как студент первого курса, на этом прекрасном языке вообще никто не говорил, за исключением девушек с филфака. А в армии в одной роте со мной служило много сельских ребят, и они, естественно, разговаривали на родном языке. Вот тогда я открыл для себя украинский, и он запал мне в душу. Как-то с воздухом привился. Помню одну встречу, когда я был еще молодым депутатом, а Кучма был недавно избранным президентом. Я обнаружил, что лучше говорю по-украински, чем Леонид Данилович! Надо сказать, к его чести, он это очень оценил. И так случилось, что мы подружились, хотя он был президентом, а я – ​всего лишь маленьким депутатом маленькой страны. Но потом Леонид Данилович превзошел меня в украинском, и сейчас я пытаюсь его догнать (улыбается – ​прим. ред.).

На ваш взгляд, украинский и грузинский народы схожи? Очень похожи! Есть целый ряд типажей, которые я вижу в Украине и которые точно существуют в Грузии. На мой взгляд, украинцы более похожи на грузин, чем на русских. Больше скажу, даже грузины чуть больше похожи на русских, чем украинцы. Да! Но, конечно, они и отличаются друг от друга. Для того чтобы это все почувствовать,

Что вам близко? Во-первых, поэзия. Потрясают, вдохновляют произведения Леси Украинки, Ивана Франко, естественно, Тараса Шевченко. Люблю современных украинских писателей. Последнее время стал читать рассказы Оксаны Забужко, нравится читать Жадана. В украинской современной прозе есть, что почитать. Во-вторых, для меня очень важна история: ответы на многие вопросы Украины теперешней лежат именно там. И очень хорошо, что у Украины есть национальная память, поскольку страна не вернула еще себе свою историю до конца. Столько разных мифов навязали ей! И не только Россия, но и другие иностранные державы. Интересно разобраться, какая она есть, настоящая Украина.

надо здесь долго жить. Я же здесь жил с 16-летнего возраста, поэтому понимаю, как отличается национальный характер украинцев от других славянских народов. И в первую очередь – ​от русского. Например, мне иногда кажется, что украинская гостеприимность бьет грузинскую. Наши традиции очень похожи! Я уже четко знаю, что в украинских селах нельзя говорить за столом, что тебе что-то нравится: похвалишь сало – ​дадут с собой огромный шматок, а если, не дай Бог, похвалишь наливку – ​тебе дадут три литра сразу! Потом я научился, что надо вовремя ретироваться: тост «на коня» может длиться дольше, чем основное застолье! (смеется – ​прим. ред.) В украинском селе национальные традиции до сих пор сильны. Здесь сохранялась нация. И выжила она, как и в Грузии, как раз за счет вот этих традиций, за счет того, что отличало ее от других. Вы не первый раз в Запорожье. Что для вас делает наш город отличным от других городов Украины? Интеллект. Здесь реально ощущается скрытый интеллект и образованность большой Украины. Это как бы секрет для остальных. Например, все знают, что во Львове много образованных людей, но в Запорожье их не меньше. Эти города одного размера, просто каким-то образом оказалось, что Запорожскую Сечь задвинули на второй план. И она стала жертвой мифов про олигархов и индустриальные серые города. Утверждаю: Запорожье – ​красивый город, для меня он очень похож на Ванкувер. Если очистить экологию, создать элементарные условия для нормальной жизни, то он реально может быть одним из самых качественных и комфортных городов Украины. Просто надо, чтобы это кто-то захотел сделать. Розмовляла Вікторія Вікторова Фото: Олена Рубель Матеріал надано редакцією журналу Афіша Запоріжжя

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

27

М а ра ф е т

Сонячна

лінія Незабаром літо, красуні завбачливо готуються до пляжного сезону: шкіра, фігура і обличчя – ​у фокусі уваги. Не варто забувати, що найбільшої шкоди від сонця та води зазнає волосся.

Про свою шевелюру вартує подбати заздалегідь, озброївшись засобами професійної косметики для волосся італійського бренду EMMEBI. Спеціально для літа компанія пропонує лінійку засобів GATE Sun. Полівітаміни, що містяться в засобах Сонячної лінії, зволожують, заспокоюють, живлять волосся, а вітамін Е діє як антиоксидант, відновлює волосся після впливу ультрафіолетових променів, солі і хлору. Волосся абсолютно захищене від негативних факторів.

Маска Оптимальне зволоження і максимальний блиск. Відновлює волосся зсередини, роблячи його шовковистим, блискучим і м’яким. Перешкоджає вигоранню, забезпечує максимальний захист від сонячних променів.

Шампунь для волосся і тіла з нейтральним pH. Очищає, акуратно видаляючи залишки солі, піску, хлору та інших домішок. До складу шампуню входять антиоксиданти та вітамін Е – ​речовини, що захищають від вигорання кольору і старіння. Після застосування шампуню, волосся набуває еластичності, шовковистості і блиску.

Спрей із кокосовим маслом Для майстрів перукарського мистецтва замовити професійні засоби серії GATE Sun можна за адресою: вул. Г. Тарнавського, 32/9 (096) 090‑2468 emmebi.lviv@ukr.net www.emmebi.com.ua 30

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Забезпечує інтенсивне зволоження та високоефективний захист з UV-фільтром. Активні компоненти забезпечують багатофункціональне лікування, в результаті якого волосини стають здоровішими. Підходить для всіх типів волосся.

Edem Resort Medical & Spa розташований на березі мальовничого озера в оточенні лісу, де панують особливі композиції зі звуків, тиші та ароматів. Саме довкілля сприяє релаксу і відновленню. Сьогодні про Spa-центр Edem Resort Medical & Spa знають по всій Україні та за її межами.

SPA-оздоровлення

на Заході України Потрапляючи сюди, гість отримує не лише спектр Spa-послуг, але й знання про відновлення здоров’я та краси через дію на всі шість органів чуттів, огортається теплом завдяки дотикам рук естетистів, отримує смакову насолоду від кулінарних шедеврів в одному із ресторанів комплексу.

Spa-центр Edem Resort завдяки східним традиціям, на яких базується більша частина Spa-ритуалів, дає можливість своїм гостям знаходити гармонію між Тілом, Духом та Розумом. Основний акцент концепції Spa Edem Resort – ​система вчень традиційної медицини, що походять з Азії. Це – ​знання про меридіани і потоки енергії, теорія про доші, чакри, наука про життя (аюрведа), що впливають на гармонізацію процесів Інь і Янь в організмі.

Всі довготривалі програми та короткочасні канікули в Spa Edem Resort спрямовані на подовження молодості та енергії на довгі роки. Інгредієнти косметики, що використовується в Spa-процедурах, проходять довгий шлях від вирощування до досліджень. Ретельний добір косметологічних засобів у Spa – ​запорука ефективності та максимально пролонгованого ефекту процедур. Такий підхід сприяє профілактиці багатьох захворювань, зміцнює імунітет, значно поліпшує якість життя.

Кабаль Євген керівник відділу естетики та масажу, провідний фахівець Edem Resort Medical & Spa Наш SPA-центр включає в себе все необхідне для профілактики здоров’я. Концепція нашого SPA-центру- максимально комфортно покращити ваш стан здоров’я. Щоденно ми ведемо пошук унікальних, оригінальних, традиційних практик по догляду за тілом та обличчям. Ви можете скористатися прогрманими продуктами: «Анти-стрес SPA-вікенд», «Anti-age SPA day», «SPA day відновлення», «SPA day релаксація», SPA-ритуалами, які основані на вченнях Аюрведи, Шиацу, Дао-Інь та класичними масажними техніками. У своїй роботі ми використовуємо лише високоякісні препарати провідних світових виробників. Гармонія мудрості віків та сучасності вразить вас при першому візиті до нас.

Першою складовою щастя є хороше фізичне здоров’я. Заняття йогою, яке є складовою багатьох програм, сприяє підвищенню відчуття задоволеності. Аюрведичний напрямок Spa Edem Resort включає різні види Spa-ритуалів для тіла та обличчя, медитативні практики. Однією із них є аюрведичний ритуал Sundari, що використовує такі природні компоненти як нім, азіатська центелла та омега 3. Під час процедури виконується марма-масаж (масаж біологічно активних точок), розслаблюючий масаж абх’янга, а також поетапно наноситься косметика для ще більш дбайливого догляду за шкірою. Кожен, хто відчув на собі ці ритуали, отримує спокій, відчуття рівноваги та естетичне задоволення.

Edem Resort Medical & Spa c. Стрілки, Перемишлянський р-н Львівської області, (067) 314‑6512 (067) 314‑3733 info@edem.com.ua edem.com.ua А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

31

М а раф е т

Осяйне літо з

BEYOND Літо – ​сезон відпусток, пікніків та активного відпочинку. Та для шкіри саме ця пора року – ​особливо несприятлива. Сонячне проміння, вітер, шкідливий вплив навколишнього середовища виснажують шкіру. Саме тому сонячної пори вартує приділити максимум уваги її захисту та зволоженню.

Для чарівних пані – ​особливий подарунок. Догляд за тілом серії Body Defense – ​розкішний щоденний ритуал. Особливо приємний під вечір спекотного дня. Гель для душу та емульсія для тіла з екстрактом ягід чорниці зволожать шкіру, зроблять її гладенькою та пружною.

Маски з колагеном, мультивітамінами, керамідами, прополісом, пептидами, гіалуроновою кислотою та фітоплацентою – ​комплексний догляд за шкірою, створений для досягнення салонного ефекту вдома. Щодня користуючись однією з них, за тиждень відчуєте і побачите результат – ​відновлену, сяючу, оксамитову на дотик шкіру.

BEYOND ТРЦ Victoria Gardens (1‑й поверх) вул. Кульпарківська, 226 А (067) 246‑2208 32

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Корейський бренд еко-косметики BEYOND підготував для вашої шкіри цілу палітру необхідних засобів. Гіпоалергенні гідрофільне масло і пінка для вмивання лінії Phytoganic із натуральними органічними травами і масляними компонентами не викликають подразнення, м’яко очищують обличчя від макіяжу та забруднень і дбайливо зволожують.

Лінія Eco Defense включає п’ять сонцезахисних засобів та враховує потреби всієї родини: крем для сухої шкіри, гель і молочко для комбінованої та жирної шкіри, водостійкий сонцезахисний крем; всі засоби, як і властиво BEYOND, – ​натуральні і мають приємний аромат.

Anorr вул. Дзиндри, 1а (096) 096‑0966

Ексклюзивна

молодість Жінки завжди прагнуть зберегти красу. Після 30 років відважні панянки ладні на все, аби приховати свій вік. Особливо сміливі звертаються до хірургічних процедур.

Поєднання морських водоростей, хлориду кальцію та меду насичують шкіру, посилюють та регулюють водно-сольовий баланс. Після Реінкарнації шкіра збагачена мікроелементами та, буквально, заряджена енергією. Забудьте про зморшки, потовщення та інші вікові зміни та насолоджуйтеся своїм відображенням у дзеркалі разом із командою професіоналів салону краси Anorr.

Забудьте раз і назавжди слова «скальпель» або «ін’єкція»! Відтепер у Львові є ексклюзивна процедура, що збереже овал обличчя, додасть шкірі пружності та еластичності. Професійні косметологи салону краси Anorr повернуть для вас час у зворотному напрямку. Процедура Реінкарнація зволожує та моделює шкіру, активуючи на клітинному рівні процеси регенерації. М’який пілінг та оновлення поверхневого шару шкіри поверне обличчю природне сяяння. А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

33

М а раф е т

Olix:

ексклюзив вже в Україні!

Це справжня знахідка для поціновувачів якісного продукту власного виробництва. За допомогою цього багатофункціонального маслопресу холодного віджиму за лічені хвилини насіння соняшнику, льону, кунжуту, маку та плоди арахісу, фундуку, мигдалю, різноманітних горіхів перетворюються на олію.

Натуральні масла використовуються скрізь – ​від промислових масштабів до побутових цілей. Олію, яку ви отримаєте з екстрактора Olix, неможливо порівняти із жодним комерційним продуктом, з яким ви стикались до того. Інгредієнти відбираєте власноруч та особисто спостерігаєте за процесом виготовлення. Крім того, це абсолютно безвідходне виробництво. Жмих, що залишився після переробки насіння або горіхів, можна застосовувати для випікання різноманітних кондитерських виробів. для шеф-кухарів та кондитерів Шеф-кухарі створюють авторські рецепти печива на основі продуктів, перероблених за допомогою Olix. Цікаво, що інгредієнти не мають обов’язково бути 34

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

свіжими. Потужний екстрактор швидко впорається як зі свіжими плодами, так і з підсушеними. Це справжній скарб для рестораторів та кухарів. Olix гарантує смачний і ароматний продукт, який доповнить будь-який кулінарний шедевр. Для СПА салонів Знову набирає популярності натуральна косметика та СПА-процедури на основі екстрактів різноманітних олій, що додають тілу тонусу, свіжості та енергії. Тільки уявіть, що у вашому косметологічному кабінеті стоїть апарат, що виробляє олію високої концентрації, зберігаючи при цьому всі мінерали та вітаміни недоторканими, запобігає окисленню продукту та гарантує стійкий аромат! Інакше кажучи, ви маєте 100% гарантій якості.

Elite Interior вул. Чуваська, 29 (067) 179‑6631 elitehome.com.ua

Масажі, маски, СПА-процедури та все, чого побажає ваш клієнт, тепер можна здійснити довірившись екстрактору Olix. в домашніх умовах Olix можна застосовувати навіть на власній кухні. Адже він досить легкий у використанні, має практичний дизайн, компактний та легко очищується після роботи. Цінителі здорового харчування у захваті від заправок до салатів, які можна приготувати з олії власного виробництва. І головне: надпотужний екстрактор Olix можна придбати у компанії Elite Interior, єдиного представництва у західному регіоні. Текст: Шевченко Ольга Фото: Павлусь Марта

Афіш а промо

Ігор Хлипняч, бренд-шеф Союзу професіоналів SPA, курортів та Wellness-об’єктів

СПА та Wellness-індустрія спрямовані на поліпшення стану здоров’я та формування культури здорового способу життя та відпочинку. Логічно, одним із векторів розвитку галузі має бути харчування – ​збалансоване, повноцінне, таке, що може бути частиною здорового способу життя та доповнювати СПАпрограми або процедури.

Вода для життя Страви СПА та меню СПА-ресторану – ​не дієта і не передбачають лікування, тільки особливий підхід до вибору інгредієнтів, способів приготування, презентації та співдружність із СПА-послугами. Це – ​складова культури шанобливого ставлення до власного тіла та високого сервісу в СПА або Wellness-центрах. Основою великої частини СПА-страв та коктейлів є вода. Якщо з продуктовою складовою все зрозуміло: тільки ЕКО, максимально локальні, свіжі і з мінімальною обробкою інгредієнти, то обрати воду для приготування трохи складніше. Як і кожна сировина, вода повинна бути сертифікованою, відповідати загальним стандартам якості та безпечності і, окрім того, – ​бути дієвою складовою страви. Вода «Україночка з меланіном» на сьогодні чи не єдина на ринку, яку можна вважати СПА-водою та застосовувати у СПА-кулінарії. Водорозчинний рослинний меланін має антистресову та антиоксидантну дію, регулює діяльність секреції інсуліну і тим самим знижує рівень цукру в крові. Це дозволяє посилити ефект детокс- та відновлювальних процедур. Фактор сприяння нормалізації активності нервових клітин робить воду «Україночка з меланіном» цінним складником меню програм «Антистрес». Водорозчинний меланін також сприяє поліпшенню реакцій м’язової тканини на фізичне навантаження, поліпшує аеробний метаболізм м’язової системи і допомагає регулювати водний баланс, що робить його корисним для меню, орієнтованого на доповнення фітнес-програм. Розробляючи концепції та рецептури СПА-меню для СПА або Wellness-об’єктів чи майcтер-класів SPA Chef Academy, я обираю «Україночку з меланіном» як оптимальну воду за всіма показниками.

Подія

Зірка на ім’я Sothys Давні єгиптяни дали назву Sothys найяскравішій із зірок. Сьогодні Sothys – ​бренд елітної французької професійної косметики для салонів краси та SPA-центрів. Секрет успіху полягає в концепції сучасних технологій на службі краси і молодості. 30 березня зірка бренду Sothys засяяла у Львові: професіонали SPA & beauty познайомилися ANTI-AGE- програмами марки на презентації, що відбулася у сучасному медико-косметологічному центрі Зозулька Fest. Презентувала бренд директор українського представництва Інна Анісімова. Майстер-клас Ідеальна Форма провела Ірина Колесова – ​косметолог, естетист, сертифікований тренер, а з Програмою корекції фігури познайомила реабілітолог, косметолог і естетист Надія Корницька. У перерві гостей пригощали партнери події – ​мережа крамниць Вина Світу та кондитерська Eclair Boutique.

Зозулька Fest представництво Sothys у Львові вул. Червоної Калини, 58 (068) 037‑6013 (093) 033‑0843 (099) 124‑3635 36

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Інтерв’ю

Пані Таміло, з чого починається ваш ранок? З філіжанки львівської кави, запаси якої обов’язково поповнюю у кожен свій приїзд до міста Лева. Потім готую сніданок синові, відвожу його до школи і київськими заторами дістаюся до офісу.

з Тамілою Рзаєвою, головою Союзу професіоналів SPA, курортів та Wellness-об’єктів

Ви як ніхто інший знаєте про стан справ у СПА в Україні. Як розвивається галузь? СПА та Wellness-галузь у нашій країні існує не так давно – ​близько 12 років. Сьогодні це –потужний напрямок рекреації та оздоровлення, гармонійне поєднання курортів та готелів, міських та заміських закладів, національних виробників косметики, аксесуарів та авторських оздоровчих методик. Розвиваються не тільки послуги: виробництво та асортимент еко-продукції вже на сьогодні дозволяють розвивати напрямок СПА-харчування. Окремо варто відзначити косметологію та естетику, що втілюють потужні технології відновлення краси та профілактики старіння. Є активна взаємодія з галузями медичного та еко-туризму, пластичною хірургією та реабілітацією. Саме SPA та Wellness-фахівці в співдружності із медичними центрами повертають людині не тільки зовнішню красу та здоров’я, а й відновлюють емоційний та ресурсний стан, що безпосередньо впливає на робочий та творчий процеси суспільства. Що спільного і відмінного між СПА та медициною? Завдання СПА – ​відновлення та рекреація здоров`я природними шляхами за допомогою водних ресурсів та процедур із застосуванням природних факторів: кліматичних особливостей, солей, грязей, трав та аромаолій, масажу та естетичних неінвазивних процедур, різноманітних методик оздоровчого та профілактичного характеру. Медицина – ​це боротьба із хворобами за допомогою лікарів. Можна сказати, що СПА – ​перший етап профілактики та культури збереження основної цінності людського життя – ​здоров’я як фізичного, так і емоційного. Які тренди та перспективи галузі в Західній Україні? Безумовно, актуальними залишаються лікувально-оздоровчі готелі та курорти Трускавця, Східниці,

38

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Солотвино та ін. Унікальні мінеральні води, лікувальні грязі та цілющий клімат Карпат завжди були незамінними для відновлення здоров’я людини, а з розвитком СПА-галузі приваблюють гостей та туристів із усього світу. Перспективним є розвиток закарпатських курортів, де є свої цілющі мінеральні води. Тут активно розвивається напрямок виробництва еко-продукції, а в поєднанні з унікальною кухнею, водою та цілющим повітрям все це може стати цікавим окремим трендом українського етно-СПА. Впевнена, що розвиток професійної косметики нашого виробництва тільки набирає обертів, і в майбутньому ми побачимо, наприклад, лінію апі-косметики для відновлення та корекції фігури або органічну косметику для професійного застосування, засновану на цілющих карпатських травах та термальній воді. Які фактори визначають якісний СПА? Обов’язково: ідеальна чистота приміщень та дотримання стандартів на всіх етапах надання послуг, безпека та комфорт, кваліфікація персоналу та якість засобів для процедур, рівень сервісного обслуговування, поєднання інноваційних методів та традиційних способів оздоровлення в СПА, надання супутніх послуг гостям (розміщення, СПА-ресторан чи бар, СПА-розваги або івенти, СПА-бутік та послуги для дітей, вагітних жінок та людей з обмеженими можливостями тощо). Що заважає розвитку СПА-індустрії? Ілюзії. Розвитку завжди заважає або «зіркова» хвороба, або впевненість, що вже досягли всього, про що мріяли. Розвиток – ​це постійне навчання та аналіз помилок, ринку та потреб клієнтів, вдосконалення якості та асортименту послуг. Тому перше, що потрібно для розвитку, – ​ навчання персоналу, постійний моніторинг та контроль якості сервісу та маркетинг-аналіз. Саме над цими та іншими актуальними питаннями ми і будемо працювати з керівниками СПА протягом трьох днів на VII Міжнародній СПА-Асамблеї 2017.

готелі

Lviv

Леополіс Бутік Готель (Leopolis Hotel Lviv) вул. Театральна, 16 (032) 295-9500 Факс: (032) 295-9599 hotel@leopolishotel.com leopolishotel.com

Готель Нобіліс (Nobilis Hotel) вул. Олександра Фредра, 5, (032) 295-2595 reservations@nobilis-hotel.com.ua nobilis-hotel.com.ua

Готель Citadel Inn вул. Грабовського, 11 (032) 295-7777 Тел./факс: (032) 295-9000 citadel-inn.com.ua

Готель Асторія (ASTORIA HOTEL LVIV) вул. Городоцька, 15 (032) 242-2701 reception@astoriahotel.ua astoriahotel.ua

Древній Град Парк-готель Пустомитовский район, 7-й км Київськой траси (032) 235-1005 drevnygrad.com.ua

Андріївськтй гостинний дім (Luxury Boutique Gguest House Andriivskyi ) вул. К.Левицького, 112 (032) 275-2035 (097) 501-6615 Тел./факс :(032)275-2034 guesthouse@ukr.net guesthouse.lviv.ua

Готель Швейцарський (Swiss Hotel) Вул. Князя Романа, 20 (032) 240-3777, (032) 235-7380 Факс: (032) 235-8335, info@swiss-hotel.lviv.ua swiss-hotel.lviv.ua

Reikartz Дворжец Львів вул. Городоцька, 107 (032) 242-5126 dworzec.lviv@reikartz.com reikartz.com Готель LH Hotel & SPA пл.Петрушевича,1, (032) 295-6036, (096) 142-8366 Факс: (032) 260-2393 hotellh@gmail.com lhhotel.com.ua

Ramada Lviv Перехрестя вулиці Городоцької та Кільцевої дороги тел. +38 (032) 243 00 10 моб. +38 (067) 320 44 77 reception@ramadalviv.com.ua

Готель Панорама (PANORAMA) пр. Свободи 45 (032) 225-9000, (050) 431-9599 Факс: (032) 225-9001 reception@panorama-hotel.com.ua panorama-hotel.com.ua

Готель Шопен (Chopin Hotel) площа Маланюка, 7 (032) 261-1020, (097) 222-7330 Факс: (032) 261-1021 info@chopinhotel.com.ua chopinhotel.com.ua

Дністер Прем`єр Готель (Premier Hotel Dnister) вул. Матейка, 6 Рецепція: (032) 297-4305 Факс: (032) 297-1021 Відділ бронювання: (032) 297-4317, (032) 297 4326 reservation@dnister.lviv.ua dnister.lviv.ua

Готель Жорж (George Hotel) пл. Міцкевича, 1 Рецепція: (032) 232-6236 Бронювання: (032) 232 6232 Факс: (032) 232-6242, info@georgehotel.com.ua georgehotel.com.ua

Готель НОТА БЕНЕ (NOTA BENE) вул. Поліщука, 78А Рецепція тел.: (032) 234-9090, факс: (032) 234-9096 info@notabenehotel.com Відділ бронювання (032) 234-9092, (050) 431-0467 reservation@notabenehotel.com notabenehotel.com

Ibis Styles Lviv Center вул. Шухевича, 3А (032) 245 67 67 факс: (032) 254 67 77 H9709@accor.com ibisstyles.com accorhotels.com

Вінтаж Бутік Готель вул. Сербська 11 вул. Староєврейська, 25/27 (032) 235-6834 факс: (032) 235-6834 info@vintagehotel.com.ua vintagehotel.com.ua

Британський клуб Львів Готель (British Club Lviv Hotel) вул. Наливайка, 18 (032) 242-9999 , (067) 370-6666 info@britishclub.org britishclub.org

Hotel Atlas Deluxe пр. Шевченка, 27, (032) 261-4764, (067) 555-9111 info@hotelatlas.com.ua sales@hotelatlas.com.ua atlasdeluxe.lviv.ua

Готель Плазма Проспект Свободи 5 (067) 101-3777, (066) 214-3333 plazma-hotel.lviv.ua

Євроготель вул. Тершаковців, 6А, +38 (032) 242-40-02 info@eurohotel.lviv.ua eurohotel.lviv.ua Координати для навігації: 49°50'8.16"N, 24°2'28.32"E

Готель «Соната» вул.Морозна,14 тел. (032) 232-5000 info@sonatahotel.com.ua факс. (032) 232-5015

Готель Відень проспект Свободи 12 Рецепція/бронювання (032) 244-4314, (097) 244-4314 Факс: (032) 244-4316 wienhotel@mail.lviv.ua wienhotel.com.ua

Готель Львів проспект В. Чорновола, 7 (032) 242-3270, (032) 240-8383 (032) 240-8373, (067) 675-4344 Факс: (032) 242-3555 hotel-lviv@ukr.net hotel-lviv.com.ua

Готель Rius вул. Гнатюка, 12А (032) 235-0660, (097) 970-0220 Факс: (032) 235-0661 info@rius-hotel.lviv.ua rius-hotel.lviv.ua

Арт-готель «МОДЕРН» проспект Шевченка, 28 тел.: +38 (068) 709 99 33 факс: + 38 (032) 297 76 30 modern.art.hotel@gmail.com

Бутік-готель «Сент Федер» пл.Звенигородська,3 (032) 297 00 00, (063) 879 76 94 (098) 090 57 54 reservation.stfeder@gmail.com http://www.stfeder.com

Edem Resort Medical & SPA c. Стрілки, Перемишлянський р-н Львівська обл.

(067) 314–6512, (067) 314–3733 info@edem.com.ua edem-resort.com.ua А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

39

Речі

Українська ідентичність Гойра студія авторського одягу вул. І. Франка, 45 (032) 276‑3292, (097) 148‑7429 vshoyra@yahoo.com hoyra.com.ua www.facebook.com/hoyrastudio 40

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Вишиванка – ​невід’ємна частина не тільки української ідентичності, але й гардероба на свято і часто – ​ на щодень. Етнічні візерунки завоювали любов світових дизайнерів та славу на подіумах. Звісно, у Львові вишитий одяг користується не меншою популярністю, ніж у Парижі чи Нью-Йорку. І придбати вишивану обновку нам ближче та зручніше. Студія авторського одягу Гойра, заснована у 2008 році дизайнеркою Іриною Дмитрук, – ​ це сучасний, стильний і якісний одяг, прикрашений вишивкою. Колекції, представлені у студії, – ​ результат тривалої уважної розробки деталей, створення цілісних довершених образів.

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

41

1 0 з а пи та н ь

Святославу Вакарчуку, музиканту, лідеру гурту Океан Ельзи Святославе, 17 червня на Арені Львів відбудеться заключний концерт вашого масштабного світового туру 2016‑2017 на підтримку альбому Без меж – ​туру, який розтягнувся на два роки й охопив різні континенти… Це буде наш уже п’ятий концерт на Арені Львів за декілька років. Приймаючи рішення про його проведення, думали: а може, забагато нас у Львові? Але таки вирішили, що це дуже символічно – ​саме у рідному місті зробити фінальний акорд нашого дворічного світового туру. До того ж, після цього виступу Океан Ельзи бере концертну паузу (лише влітку‑2017 відбудеться ще один концерт, уже традиційний для ОЕ, на День незалежності, цього року – ​у Харкові. – ​ред.). У нас наразі немає планів сідати у студію, записувати нові пісні. Ми взагалі ще не знаємо, що робитимемо далі… Домовилися: закінчимо цей тур – ​відпочинемо – ​і тільки після цього роздивимося по сторонах й подумаємо, як рухатися далі. А це означає, що наразі невідомо, коли після цього літа ОЕ дасть свій наступний концерт в Україні, та й не тільки в Україні. Що особливого готуєте на львівський концерт? Щодо чогось особливого, то кожен наш концерт – ​це щось нове, адже щоразу виходимо на сцену з іншими емоціями. Щоразу ми – ​інші. І це – ​головне. Я не пригадаю всіх деталей наших попередніх стадіонних концертів у Львові, але всі

42

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

вони відрізнялися. Сподіваюся, у тих, хто приходить на наші концерти, до нас теплі почуття. Тому порівняю це із зустріччю закоханих: на кожній новій зустрічі ти отримуєш інші емоції. Яке із перших чотирьох наших побачень із львів’янами на Арені Львів мені запам’яталося найбільше? Безумовно, запам’ятався наш перший такий концерт. А ще – ​концерт на День незалежності 2014 року, коли вся арена наприкінці разом заспівала Гімн України. Мені тоді не просто йшли мурашки по шкірі, а стояв ком у горлі так, що я співати не міг… На червневий концерт, звісно, готуємо оновлений трек-лист і кілька спеціальних номерів. Не розповідатиму всіх новинок, але на сцені будуть інструменти, які на концертах ОЕ не звикли чути. Тур Без меж стартував у 2016-му із особливого концерту – ​у прифронтовому Маріуполі. Потім ще був концерт у Краматорську. Наскільки складно виступати так близько до війни? Наша принципова позиція – ​підтримувати східні регіони й українців, які там зараз у складному становищі – ​як хлопців, які стоять на рубежі, так і звичайних людей. Це і конкретна дієва підтримка, про яку я не люблю говорити, і моральна, як, наприклад, концерти у Маріуполі чи Краматорську. У таких містах люди приходять на концерт отримати важливу енергію, відчути плече тих, хто стоїть поруч. Це як перевірка: мовляв, скільки нас таких. Люди хочуть зрозуміти, що вони не самі в тій ситуації, яка є. А на наших концертах вони бачать, що їх – ​десятки тисяч! Нас це дуже зворушує, а їх – ​підтримує. Зізнаюся, я дуже хвилювався перед концертом у Маріуполі, щоб він не перетворився на мітинг, щоб не втратилася мистецька частина. Але ні! Це був звичайний, у сенсі – ​драйвовий, енергійний, позитивний – ​концерт Океану Ельзи – ​ такий, як у Львові, Києві, Нью-Йорку чи Мельбурні.

У цьому турі ви вперше побували з концертами в Австралії, на Близькому Сході… Були країни чи міста, які здивували чи запам’яталися чимось особливим? Усі країни та міста, де ми побували вперше, були особливими. У Сіетлі ми сходили в музей Nirvana і Джимі Хендрікса – ​для рок-музикантів це місто визначне! З австралійських міст, де були наші концерти, – ​Сідней та Мельбурн – ​більше нас вразив Мельбурн. Там усім нам було дуже комфортно: навіть складно пояснити, чому. Мабуть, все співпало – ​і настрій, і атмосфера міста, і його зручність. У Дубаї, незважаючи на суворі мусульманські порядки, українські дівчата прийшли на наш концерт у доволі відвертому вигляді, як для арабської країни. Концерт відбувався на концертному майданчику на території готелю, де, у принципі, практично немає обмежень, але мушу зізнатися, що я такого давно не бачив – ​ музикантам ОЕ це дуже сподобалося (сміється). Вперше ми грали також в Амстердамі. Жили у готелі Hilton, у якому колись Джон Леннон і Йоко Оно влаштували свою лежачу демонстрацію – ​за мир і проти війни у В’єтнамі. Я навіть сходив у цей номер на екскурсію. Знаковим був концерт у Мінську. На ньому ми присвятили пісню Мить вбитому у Києві журналісту Павлові Шеремету – ​і всі трибуни встали. Думав, не доспіваю… У травні Україна вдруге проведе Євробачення. Яка ваша думка щодо доцільності проведення цього конкурсу у країні, в якій триває війна? В неоднозначні часи на все є неоднозначні відповіді – ​на всі питання: соціальні, побутові, культурні. Можна дійти до абсурду – ​і питатися: «А чи доцільно у час, коли на Сході України багато дітей не мають елементарного, дітям у Львові проводити пишні дні народження і готувати ласощі?»…

Як на мене, питання має звучати так: «Що корисного може отримати Україна з проведення Євробачення? Якщо корисного більше, ніж труднощів, то конкурс однозначно треба проводити. Ви знаєте, наскільки я скептичний щодо Євробачення і його мистецької складової, але сам факт того, що на якийсь час Україна стане центром уваги всієї Європи, – ​це чудово. І цей шанс треба використовувати. Тим більше після такої зворушливої перемоги Джамали минулого року. Усе частіше у наші, як ви кажете, неоднозначні часи музику та політику перемішують. Чого варта реакція суспільства на недавні заяви Івана Дорна, Олега Скрипки та інших музикантів. Відповідальність публічних людей за зроблене і сказане все зростає… Будь-яка доросла людина – ​музикант вона, президент країни чи кондуктор тролейбуса – ​відрізняється від дитини тим, що у неї є відповідальність за дії, за слова… В Україні досі доволі інфантильне суспільство. Ми взагалі не дуже любимо брати на себе відповідальність. І ця, так би мовити, «національна риса» поширюється на всіх, зокрема й на відомих людей. Моя порада всім – ​музикантам, політикам, пересічним громадянам – ​завжди пам’ятайте про свою відповідальність – ​і в словах, і в діях. Чим швидше усвідомимо і прийдемо до цього, тим швидше збудуємо хорошу країну. Із власного досвіду я зробив висновок, що журналісти й активні користувачі соцмереж дуже ласі на голосні заголовки. Так, не можна дозволяти собі відвертих образ, маніпуляцій, зверхності. Але, з іншого боку, не можна уникати дискусій щодо болючих і колючих речей, навіть якщо вони можуть бути неоднозначно сприйняті. Я – ​не популіст, не збираюся йти на вибори, завжди говорю те, що думаю і як вважаю, бо мені болить за майбутнє моєї країни. І надалі так діятиму, незалежно від того, подобається це комусь чи ні.

Ви уважно стежите за розвитком нової української музики, час від часу пишете про гурти чи виконавців, які вам сподобалися… Бачу зміни на краще після 2014-го. За останні три роки українська музика стала різноманітнішою. Її стало більше в ефірах, стало більше концертів, вона стала цікавішою, дорослішою і кращою за якістю. Гадаю, це пов’язане зі сплеском національної самосвідомості людей. І музиканти, які співають переважно російською чи англійською, також почали більше усвідомлювати свою українськість. Це урізноманітнило нашу сцену. Я страшенно тішуся з цього. Зараз кожен програмний директор радіо може безболісно ставити в ефір скільки хоче української музики. Закінчився черговий сезон Голосу країни. Вас цього разу у тренерському кріслі не було. Який відсоток учасників таких шоу виживає як артист після проекту? Є три типи людей: 1. Талановиті люди, але без характеру. 2. Безталанні люди, але з характером. 3. Талановиті люди з характером. Перші ніколи нічого не доб’ються, як би це гірко не звучало. Другі вибиваються в люди доволі часто, бо вони сильні, бо вони з характером, але… Та тільки треті стають явищем. Якщо рефлексувати все сказане на Голос країни, мені важко визначити, який саме відсоток учасників проекту стане явищем, але такі в цьому проекті точно були, є. Зрештою, дехто з них уже потрохи стає. Після Голосу я продовжив працювати з Христиною Соловій. Чи все мені подобається в її творчому розвитку? Наведу таку аналогію: я зараз активно займаюся йогою, і в мене є дуже гарний учитель. Мені вкрай подобається його манера навчання. Так-от, я намагаюся виробити з Христиною такі ж стосунки, які у мене з моїм учителем: не хочу бути їй ані татом, ані начальником, ані кимось, хто говорить їй, що і як саме робити. На всіх наших

зустрічах намагаюсь лише акуратно спрямовувати її – ​так, щоб вона робила все сама. Зрештою, вона це і робить. Бачу, як Христина росте, і радію цьому. Тішуся, що в Україні з’явилася співачка, яка дуже любить народну музику і разом з тим стає частиною сучасної музики. Що Святослав Вакарчук може дозволити собі без меж? Цікаве питання… Жити із внутрішніми межами – ​не моє кредо. Тому тут – ​все. А от зовнішні межі визначаються суспільством, мораллю, вихованням. Звісно, вони є. Намагаюсь не дозволяти собі хамства, зверхності. Особливо останнє. Я живу так, щоб не складалось враження, що ставлю себе вище за інших, бо для відомої, популярної людини це велика спокуса, а головне – ​це можна зробити непомітно для самого себе, будучи завантаженим подіями, активностями, думками. Тому доводиться стежити, адже зверхність – ​один зі смертних гріхів. Чи приїдете цього року на Alfa Jazz Fest? Так. Адже я не просто постійний гість, а один з ідейних натхненників цього фестивалю. Перебуваю в раді людей, які визначають його музичне наповнення. Дуже радий, що у Львові відбувається така подія. Все більше та більше людей починають звертати увагу на Alfa Jazz Fest, і він стає одним із кращих джазових фестивалів Європи. Входить до ТОП-списку навіть найавторитетніших європейських видань (наприклад, The Guardian). Культурну подію такого високого рівня ще треба пошукати. Тому її треба підтримувати та плекати. Галина Гузьо

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

43

музик а

#ПісніВійни

за рік записали десять синглів

Соціально-мистецький проект #ПісніВійни, який триває уже рік, виходить на фінішну пряму. Наприкінці квітня світ побачив восьмий сингл – ​пісня Воля у виконанні кіборга Станіслава Паплінського та фронтмена гурту Kozak System Івана Леньо. А на травень заплановано прем’єри двох наступних пісень проекту – ​Н а схід (дует десантника Богдана Ковальчина і лідера групи Мері Віктора Винника) та Мій Дім (тандем воїна-автора Ігоря Шолтиса та співака Тараса Гаврика).

А допоки дев’ятий та десятий сингли від #ПісніВійни чекають свого виходу, Афіша зазирнула на студію звукозапису Jenny Records – ​і побачила, як записувалася Воля. Автор слів до цієї пісні – ​кіборг Станіслав Паплінський. Воїн АТО був серед захисників Донецького аеропорту, там у січні 2015-го потрапив у полон до терористів, де пробув понад півроку. Саме у неволі Станіслав написав вірш, який став піснею. На музику поезію поклав івано-франківський музикант Мартін Небо. Для альбому #ПісніВійни Волю записано в унікальному дуеті автора-бійця та Івана Леньо із Kozak System. «Пісня Воля – ​про те, що у жодному разі не можна здаватися, а треба за будь-яких обставин йти до Перемоги. Війна повинна бути закінчена тільки нашою Перемогою – ​ не домовленостями, не компромісами», – ​ розповідає кіборг Станіслав Паплінський. «Вірш я написав, щоб підняти бойовий дух хлопців, які захищають Україну. А також 44

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

задля того, щоб розповісти українцям про справжніх Героїв – ​і про тих, які вистояли, і про тих, які віддали своє життя за нашу землю». «Проект #ПісніВійни – ​важливий та актуальний мистецький акт», – ​каже фронтмен гурту Kozak System Іван Леньо. – ​Пісня Воля правдиво написана учасником війни – ​воїном, який чітко розуміє, хто ворог, на чиєму боці правда і що потрібно сказати всім українцям, щоби вони врешті-решт відчули небезпеку та згуртувалися навколо спільної проблеми. Пісня – ​як потужна ідеологічна зброя, яка влучає в серце і примушує задуматись та прокинутись, яка розставляє правильні акценти та прискорює перемогу над ворогом. Я дякую Станіславу Паплінському за честь стояти біля мікрофона поруч із Правдивим Воїном Світла. І ще один месседж для українців: не вистачає сміливості взяти автомат і піти на передову – ​ робіть усе, що у ваших силах у тилу.

Восени 2017-го світ побачить альбом #ПісніВійни, який об’єднає близько 15 сучасних україномовних військових пісень, написаних українськими захисниками та записаних в унікальних дуетах бійців із відомими українськими артистами. Раніше у рамках проекту уже вийшли дуети воїнів-авторів із вокальною формацією Піккардійська Терція, лідером гурту Антитіла Тарасом Тополею, співаком Арсеном Мірзояном, Сергієм Фомою Фоменко із групи Мандри, співачками Оксаною Мухою, Аничкою Чеберенчик та Іриною Долею. Попереду – ​записи та прем’єри пісень у співпраці із сестрами Тельнюк, лідером гурту Тінь Сонця Сергієм Василюком, Віктором Винником із групи Мері, співаком Тарасом Гавриком, бардом-волонтером Христиною Панасюк, співачкою Анастасією Приходько… Галина Гузьо Фото: Маркіян Лисейко

музик а

Пане Олексію, розумію, що на цю тему ви можете говорити безконечно, та все ж, які родзинки програми Alfa Jazz Fest 2017? Як арт-директор Alfa Jazz Fest вважаю, що всі музиканти, які виступають у його рамках, незалежно від сцени, дня чи години, – ​рівні. Є одне правило, яке виробив для себе уже давно: кожен грає, як уміє. А родзинки можуть бути у виступах усіх виконавців, яких ми запросили на фестиваль. Кажу це без кокетства. Якщо ж спитаєте мене, на що я порекомендував би звернути особливу увагу, то скажу про дуже нарядний проект – ​про тріо Avishai Cohen, яке гратиме із львівським симфонічним оркестром INSO-Lviv. У цьому проекті на сцені ім. Едді Рознера, нарешті, будуть українські музиканти – ​і їх буде 62 особи! Радив би не пропустити концерту відомої іспанської виконавиці Buika, яка зараз живе у Каліфорнії. В одному зі своїх інтерв’ю вона сказала, що сучасна музика не має стилів – ​лише різні мови, якими виконавець розповідає власну історію. Недарма кажуть, що класична музика XXI століття – ​то джаз. На головній сцені у Парку культури ми цього року почуємо потужних носіїв джазової традиції: Herbie Hancock, Gregory Porter, Chick Corea, John Patitucci, Richard Galliano… В ансамблях солістів гратиме купа зірок. Почути і побачити наживо всіх цих легенд – ​для багатьох цінителів джазу справжня удача! Будуть класні музиканти і на сценах на площі Ринок та біля Палацу Потоцьких. На Ринку – ​більш масова музика, а біля Палацу – ​камерна, яка створюватиме окрему музичну реальність для тих, хто не хоче бути там, де велике скупчення людей. Для музикантів відбуватимуться цікаві майстер-класи і, звичайно ж, джем-сейшни!

«Усі

музиканти, які приїжджають

на наш фестиваль, –

Чого найбільше чекаєте від фестивалю‑2017 особисто ви? Щоб на ньому з’явилися нові музиканти – ​ й іноземні, й українські. Щоб зароджувалися нові проекти. А ще я маю великі сподівання на фан-зону, яку вважаю найбільшим відкриттям минулого року. Коли Alfa Jazz Fest незадовго після свого народження почав потрапляти у рейтинги провідних видань світу, зокрема у список від The Guardian, як один із найкращих джазових фестивалів Європи, ви дивувалися цьому чи це було для вас очікуваним? Дивувався, ще й як! Але то була миттєва реакція. Потім я усвідомлював, що на Alfa Jazz Fest від його початків приїжджали дуже поважні люди – ​як музиканти-учасники, так і гості. Серед останніх були представники знаних джазових фестивалів у світі, зокрема із польського міста Бєльсько-Бяла, а також із Нового Орлеану. Неодноразово концерти наших хедлайнерів знімав і транслював відомий французький музичний канал Mezzo,

46

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

рівні» зокрема концерт Bobby McFerrin. До речі, уривком саме із цього концерту музикант привітав усіх з Новим роком на своєму офіційному сайті. Коли бачу такі факти, розумію, що робимо у Львові непогані речі, що нам є чим пишатися! Колись я особисто, щоб почути тих музикантів, які тепер приїжджають до Львова, їздив за кордон. А тепер можу сісти собі на сходах у Парку культури – ​і насолоджуватися їхнім музичним мистецтвом. Щороку вам як ведучому фестивалю доводиться боротися із недисциплінованістю та непунктуальністю публіки, яка постійно запізнюється, а під час концертів снує по залу… Одне із правил я запозичив на джазовому фестивалі у Лондоні: під час номерів охорона нікого не пускає на їхні місця – ​лише у паузах, під час оплесків. Якось на концерт запізнилася перша леді Марина Порошенко – ​і була змушена дочекатися моменту оплесків, щоб зайняти своє місце у залі. Прийняла це правило спокійно. Чого не скажеш про мера Києва Віталія

Олексій Коган,

арт-директор Alfa Jazz Fest: Кличка, який порушував правила під час концерту Pat Metheny, бо йому, бачте, з кимось треба було терміново переговорити. Як з таким боротися – ​не знаю… Так само, як і з тим, коли концерт на 19:00, а люди починають приходити на нього о 20:20… Менеджмент Herbie Hancock попереджає мене, що музикант не любить, щоб під час його виступу люди ходили по залу, а я не можу гарантувати, що цього не буде… Але є й позитивні речі: на шостому фестивалі я вже майже не чув у залі під час виступів музикантів звуків мобільних телефонів! Знаю, що не дуже любите говорити про це, але яке ваше ставлення до протестів активістів, які за останні три роки мали різні фази: більш агресивні, менш агресивні? Я не відморожуюся від цієї теми… Розповім вам особисту історію: мій дід пройшов усю Другу світову війну. І він говорив мені: «На війні не буває однієї правди – ​на війні правд багато, у кожного – ​своя». Я дуже не люблю спекуляцій на цю тему. Закликаю до діалогу і до спроби вислухати та почути одне одного. І часто згадую цитату Бісмарка про те, що найбільше люди брешуть під час війни, після полювання і перед виборами. Не треба робити із нашого фестивалю цапа відбувайла – ​повірте, нічого поганого під час Alfa Jazz Fest у Львові не відбувається. У нас в команді є люди, які були на передку, які багато волонтерять, – ​і вони віддано та залюбки працюють на фестивалі. Я ніколи не забуду нашого четвертого фестивалю – ​2014 року… Це був найважчий рік. Тоді ми скасували вісім концертів. І всі закиди про розваги – ​нечесні. Люди ставили свічки біля сцени, музиканти змінювали свої програми – ​грали реквієм… І це було щиро.

Як факт війни в Україні впливає на ваші перемовини із бажаними учасниками фестивалю? Вони налякані цим? По-різному. Є «обезбашені» музиканти, які кажуть: «А ми все одно поїдемо!». А є менеджери артистів, здебільшого європейських, які на цьому хочуть заробити, виставляючи більші гонорари. Але ж ми – ​терті калачі: на таке ніколи не підемо. George Benson торік відмовився летіти літаком з Варшави до Львова, «бо у нас стріляють», – ​і ми відправили за ним до Польщі автобус. І після фестивалю відвезли туди ж. Herbie Hancock цього року уже вдруге буде на Alfa Jazz Fest, а все тому, що він – ​посол миру від

ЮНЕСКО, і це його місія – ​виступати там, де тривають воєнні дії. І тут я процитую Wayne Shorter, який сказав: «Джаз – ​музика, яка змиває з людей бруд і брехню». Були і кумедні історії. Не всі артисти, які їдуть на фестиваль до Львова, знають, у яких умовах опиняться. Так, Gino Vannelli ще в аеропорту питався, чи буде в його номері фен… А поселили ми його в один із найкращих готелів у центрі міста. На щастя, спрацьовує, так звана, циганська пошта – ​і музиканти-легенди спілкуються між собою. Відомий факт, що Herbie Hancock телефонував до Bobby McFerrin – ​і запитував, чи варто їхати до Львова. Торік у додатковий день на сцені ім. Едді Рознера виступила Джамала – ​на той момент уже тріумфаторка Євробачення. Коли інші українські музиканти доростуть до того, щоб виступати на одній сцені із Bobby McFerrin, George Benson, Herbie Hancock, Al Di Meola?.. Тоді, коли у когось із них буде програма, гідна такого концерту. І тоді, коли люди розкуповуватимуть на цього музиканта та його музику всі квитки. До речі, та ж Джамала виступала ще на третьому нашому фестивалі – ​на сцені на площі Ринок, і зібрала тоді більше людей, ніж шведські зірки Dirty Loops (останнім, щоправда, не пощастило з погодою – ​падав дощ). Усе буде – ​з часом, крок за кроком! У джазі все відбувається step by step – ​це не поп-музика. Джаз – ​це школа. І українські музиканти її освоять. Галина Гузьо фото: Олександр Зубко

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

47

музик а

Кава-Blues Таку назву має один із альбомів Табакова. Збірка вийшла у 2011-му і була записана разом із гуртом Orchestra Vito. Автором музики до всіх пісень із цього альбому є Павло Табаков. Кава-Blues – ​це десять настроєвих композицій у стилях джаз, блюз, фанк та рок-н-рол. Від часу концерту-презентації збірки «кавово-блюзові» пісні із репертуару Табакова більше ніколи не виконувалися у рамках однієї програми. Тож на тих, хто завітає 12 травня у Віденську терасу, чекає абсолютний ексклюзив: Жінка без парасолі, Леді-таємниця, Небо твоїх очей, Блюз на дні… «Ця музика найкраще «смакує» під філіжанку запашної кави. Вона – ​загадкова і має особливий настрій. Цим настроєм ми і поділимося з вами!», – ​інтригує Павло Табаков. Окрім пісень з альбому Кава-Blues, співак та його команда виконають і нові композиції, які восени цього року будуть видані у новому, уже шостому за рахунком альбомі співака Любов Жива. Кава-Blues Павло Табаков 12 травня, 20:00 Арт-клуб Віденська тераса пр. Свободи, 12 (093) 143‑9451 Квитки: 300 грн

Лети… Цими весняними днями «піккардійці» зачинилися у львівській студії звукозапису Virtuoso Records – ​і працюють над своїм п’ятнадцятим за ліком студійним альбомом Лети… Ювілейний компакт-диск вийде ближче до осені – ​напередодні 25-річчя чоловічого секстету. На сцені поважний ювілей акапельна формація розпочне святкувати із вересня‑2017: заплановані концерти Терції як по Україні, так і за кордоном, зокрема у США та Канаді. Але вже зараз, коли випадає «вікно» у студійній роботі, Піккардійська Терція відвідує з концертами деякі міста України – ​під знаком #Терція25! У колективі на цю тему жартують, що це своєрідні репетиції перед великим ювілейним туром. Так і у рідному місті Львові, в арт-клубі Віденська тераса, «піккардійці» вирішили зробити «концерт-репетицію» офіційного ювілею. У затишній камерній атмосфері кав’ярні того вечора прозвучать як хіти формації, відшліфовані на сцені десятиліттями, так і гарячі новинки, які просто зараз пишуться для нового альбому Лети… Піккардійська Терція 19 травня, 20:00 Арт-клуб Віденська тераса пр. Свободи, 12 (093) 143‑9451 Квитки: 300 грн.

«Гади» – ​у формі Справжні легенди української сцени Брати Гадюкіни завітають до рідного Львова із концертом. Свого часу «гади» стали шоковою терапією для країни, яка переживала злам епох. «Припанковані» тексти, колоритний галицький діалект, унікальний стиль, соковитий мікс із рок-н-ролу, блюзу, фанку та реггі – ​усе це стало невід’ємною частиною життя кількох поколінь. Починаючи від 1988 року, колектив пройшов довгий шлях від нетлінної пісні Наркомани на городі до розривного хіта Файне місто Тернопіль – ​та, врешті, до актуального альбому Made in Ukraine, який побачив світ 2014-го. Фірмовий стьоб, у тому числі і над собою, – ​ це знак якості Братів Гадюкіних. Актуальні тексти та драйвову музику легендарної львівської команди, яка тепер живе у Києві, знають і люблять далеко за межами нашої країни. Кілька років тому музиканти повернулися із творчої перерви після важкої втрати свого лідера Сергія Кузьмінського – ​і продовжили концертне життя. 26 травня у львівському клубі Picasso буде чудова нагода переконатися, що «гади» – ​у відмінній музичній формі! Брати Гадюкіни 26 травня, 19:00 Клуб Picasso вул. Зелена, 88 Квитки: 200‑600 грн.

48

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Мандри

Коло річки, біля гір Шанувальникам активного дозвілля у готелі не буде нудно: прогулянки верхи, каретами чи возом, велосипедні маршрути, піші мандрівки в гори, квадроцикли і параплани – ​обирайте дозвілля до смаку. А можна канатною дорогою піднятися на гору Гемба чи позбирати ягід у полонині.

50

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Коло річки Плошанка і водоспаду Шипіт, біля підніжжя величного Боржавського хребта на вас чекає готельно-ресторанний комплекс Гранд Готель Пилипець ****. Тут для вашого комфорту продумане все – ​просторі номери, облаштовані із використанням тільки природних матеріалів. Дерево, кераміка, скло та вишуканий текстиль гармоніюють з красою краєвидів, творячи карпатську оазу відпочинку. У Гранд Готелі Пилипець піклуються, щоб гостям комплексу відпочивалося смачно: у меню ресторану – ​страви європейської, класичної української, автентичної закарпатської кухонь. Діє окреме меню вегетаріанських страв та особливо смачне і корисне- для наймолодших гостей Бар запрошує на келих місцевого вина (або інший напій на ваш смак – ​вибір у карті напоїв достойний) з десертом, а тераса з видом на дзвінку гірську річечку Плошанку запрошує відпочити душею.

Перед початком сезону відпусток ми обираємо, куди б поїхати, щоб тіло з душею відрелаксувати. Найчастіше передвідпускне питання має два акцентованих боки: за тридев’ять земель до синього моря з білим пісочком чи в рідні Карпати – ​д ихати чистим повітрям, вбирати силу рідної землі, збирати ягоди і може навіть – ​якщо пощастить – ​ затрембітати, щоб до Львова було чути. Якщо ви настроєні на гори – ​ласкаво просимо до Закарпаття з його тисячолітньою культурою, історичними пам’ятками, колоритною кухнею та мешканцями.

Гранд Готель Пилипець подбає і про оздоровлення в карпатських традиціях: бані, сауни, фітобочки, джакузі, масаж і – ​найголовніше – ​СПА-процедура Карпатські чани. Цілюще купання на відкритому повітрі у підігрітій до 40 °C воді з карпатськими травами – ​ритуал, котрий ніде, крім Карпат, вам не запропонують. Вдихаючи чисте повітря, ніжитися в чані можна нескінченно. Тим, кому все ж хочеться до великої води, однозначно сподобається купатися у відкритому басейні та засмагати на шезлонгах. Гірська засмага, до слова, – ​стійкіша і звичніша для нашого організму.

Родинам з дітками у Гранд Готелі Пилипець буде і комфортно, і безпечно. Дорослим не потрібно брати з собою на відпочинок валізу іграшок. В ігровій кімнаті готелю маленькі гості можуть не тільки гратися безпечними забавками, але і почитати книги, зайнятися малюванням, творчістю. У хорошу погоду аніматори-вихователі забавлятимуть активних маленьких гостей на дитячому майданчику, влітку тут працює дитячий басейн із теплою водичкою. Найменшеньких батьки можуть спокійно залишити під наглядом кваліфікованої няні, а самі – ​відпочити та набратися сил на високогірному курорті Пилипець.

Гранд Готель Пилипець Закарпатська область, Міжгірський район, село Пилипець, 352 (096) 265‑3598 (050) 370‑6060 grandhotelpylypets.com info@grandhotelpylypets.com GPS 48°39'35.00" N 23°16'54.00" E

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

51

мандри

Середньовічний Кам’янець-Подільський – ​ місто, яке вважається одним із найбільш мальовничих у Східній Європі. Подивитись на перлину Поділля їдуть туристи з усього світу.

Від землі до неба Найбільш цікава частина Кам’янець-Подільського – ​Старе місто. Воно розташоване на природно утвореному півострові. Саме тут знаходиться близько 200 історико-архітектурних пам’яток. На території міста у давні часи мешкали три народи: українці, поляки та вірмени. У кожного з них були свої площі, будівлі та культові споруди. Колись Кам’янець був неприступною фортецею. До наших днів збереглись вежі, оборонні споруди, бастіони та укріплення. Якщо ви вперше прихали до Кам’янець-Подільського – ​ обов’язково подивіться на Ратушу (будинок колишнього польського магістрату), зайдіть до Кафедрального костелу святих апостолів Петра і Павла, Костелу святої трійці Тринітарського монастиря, Хрестовоздвиженської церкви (єдиний дерев’яний храм міста), помилуйтеся золотими куполами Костелу св. Миколая, перейдіть Замковий міст, оцініть велич Кушнірської 52

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

башти із Вітряною брамою, та, звичайно, прогуляйтесь дорогами головної оборонної споруди міста – ​Старої фортеці. Але всю велич перлини Поділля можна роздивитись із висоти пташиного польоту. Споконвіків люди мріяли навчитись літати, здійматись над землею, оглядати всю красу із висот, що досяжні тільки птахам. Нам із вами неабияк пощастило – ​ небо для людей вже не омріяна дивина. Щорічно у Кам’янець-Подільському проходить Фестиваль повітряних куль Кубок Поділля. Цього року він розпочинається в травні. Чому фестиваль проводиться саме там? У 1784 році в листі Мацея Каспровича, професора фізики у семінарії Подплавського в Кам’янці, до свого колеги Яна Шнядецького описане неймовірне для того часу явище: перший політ повітряної кулі, наповненої гарячим повітрям. Повітроплавання перетворились із мрії на реальність. При великому бажанні ко-

жен має змогу піднятися у повітря. Кожен ранок фестивалю починається з того, що о 05:30 в небо здіймаються десятки повітряних куль. На власні очі споглядати схід сонця над старовинним містом – ​чи не про це мріють романтики. Три години насолоди серед хмар, неймовірні краєвиди та висота, від якої перехоплює подих – ​ все це зробить ваш уїк-енд незабутнім. Ну, а якщо ви не можете себе змусити бути соловейком і прокинутись перед світанком, тоді на вас чекає феєричний політ на заході сонця. Картина не менш захоплююча! Важко відірватись від землі? Ласкаво просимо на нічну атракцію – ​вечірнє сяяння повітряних куль. Насолодитись старовинним містом з усіх ракурсів можно, починаючи з 19 травня. Фестиваль триватиме три дні. Текст: Шевченко Ольга Фото: з архіву

Спорт

Для відважних Людина завжди прагне більшого. Ми здіймаємось у повітря на літаках, приборкуємо небо на парашутах та парапланах, підкорюємо гірські вершини, пірнаємо у невідомі морські глибини, спускаємось у печери та провалля. Нам до вподоби випробовувати себе на міцність.

Весна у розпалі, гірські ріки повноводні, а це означає тільки одне – ​рафтинг чекає на своїх героїв. Швидкісний сплав гірською річкою через пороги на надувному човні (рафті), плоті або байдарці в Україні офіційно так і не визнали видом спорту. Але це не відміняє той факт, що кожного року проводяться змагання. Більше того, з 24 по 30 квітня на річці Чорний Черемош відбудеться відбір на Чемпіонат світу з рафтингу, який буде проходити в Японії. Всеукраїнська Федерація Рафтингу докладає чималих зусиль для того, щоб вивести наших спортсменів на світовий рівень.

Не маєте досвіду у сплавах? Це не страшно, адже існує шість рівнів складності. Проходження першої та другої категорій не вимагає особливої майстерності. Разом з інструктором на сплав у цих категоріях можна взяти навіть дітей. Хочете більше вражень? Тоді вам стануть до вподоби річки третього рівня. Тут доведеться докласти більше зусиль при маневруваннях, можливі різні екстремальні ситуації. На такі сплави теж допускаються аматори та початківці. Крім значного викиду адреналіну, загроз вашому життю та здоров’ю не буде. А от до четвертого рівня складності переходити без підготовки не можна. Адже річки такої категорії мають дійсно складні та небезпечні пороги. Тут одного бажання сплавитись буде замало – ​у пригоді стануть досвід та здатність до миттєвої реакції.

У Карпатах найпопулярнішими річками для рафтингу є Чорний Черемош, Прут, Білий Черемош, Чорна та Біла Тиси. Залежно від сезону, можливі сплави і на річках Прут, Опір та Стрий. Коли ви все ж таки наважитесь підкорити водну стихію – ​поставтесь відповідально до вибору організації, яка забезпечить вам надійний сплав. Пам’ятайте, рафтинг – ​ це екстремальний вид спорту. Ольга Шевченко Фото: Всеукраїнська Федерація Рафтингу

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

53

м а п а м і с та

Розваги: до кольору до вибору Спортивно-розважальний комплекс Медик – ​це забави на будь-який смак. Розташований він у мальовничій парковій зоні. У спекотну днину тут можна сховатись у затінку дерев та освіжитись прохолодними напоями у ресторані на території комплексу. Для тих, хто полюбляє активний відпочинок, з 10.00 до 20.00 працює басейн. Ви зможете як поніжитись на сонечку у шезлонгах, так і влаштувати серед друзів запливи та змагання.

54

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

Ну, а взимку басейн перетворюється на найбільшу ковзанку у Львові. Крім того, у Медику є поле для гри у міні-футбол, зал для ігрових видів спорту та мотузковий атракціон. Тож, збирайте компанію друзів і змагайтесь, випробовуйте себе на витривалість та загоряйте досхочу. Маєте непосидючу малечу і не знаєте, куди спрямувати енергію дитятка? На базі комплексу облаштована лазанка для діток від трьох років та дитячий басейн.

Важко повірити, але все це сконцентроване в одному місці недалеко від центру Львова. Текст: Шевченко Ольга Медик Спортивно-розважальний комплекс вул. І. Горбачевського, 24

перший гід ресторанами Львова

ВІД ЖУРНАЛУ АФІША Рубрики: 1. Риба 2. М’ясо 3. Кондитерська 4. Кав’ярня 5. Піцерія 6. Пиво 7. Авторські напої (настоянки, наливки) 8. Винна карта 9. Коктейльна карта 10. Вегетаріанське меню

Концепція:

11. Фастфуд

журнал «Афіша міста Львів» займає експертну позицію у гастропросторі міста, є інформаційним партнером проектів «13Шефів», «Їжа та напої», медіапартнером премії «Сіль» та Lviv HoReCa Show, Restopraktiki, регулярно проводить еногастрономічні вечори у кращих рестораціях Львова. Маючи розуміння важливості ресторанного ринку для туристичного сегменту міста, Афіша започатковує видання щорічного гастрономічного путівника ресторанами, кав’ярнями, пабами та іншими закладами громадського харчування м. Львова. Такий путівник у Львові буде видано вперше.

12. Дитяче меню

Структура: заклади розділені за територіальною ознакою – залежно від віддаленості від центру Львова – на 4 категорії: – Центр – Ближній Центр – В місті – За межами Львова

13. Кухні народів світу 14. Панорамний ресторан 15. Ресторан при готелі 16. Нічний клуб 17. Цілодобовий 18. Кальян 19. Караоке 20. Спортбар 21. Жива музика 22. Бенкетний зал 23. Мережевий заклад 24. Заклад, пристосований для гостей з особливими потребами 25. Крамниці локальних смаколиків та гастрономічних сувенірів

(050) 341-9083, (067) 829-1755 am.lviv@ukr.net

місто

Велобум Мабуть, кожен малюк випрошує у батьків на день народження скейтборд, ролики або сучасний сегвей. Але незмінною класикою залишається велосипед. Пам’ятаю, в моєму дитинстві мати двоколісного друга було за щастя! Ми самотужки підкачували колеса, фарбували роверчики у різні кольори, влаштовували імпровізовані велозмагання у дворі. Час минув, а популярність велосипедів лише набирає обертів. Тепер на такий вид транспорту пересідає як молодь, так і старші люди. А чому ні? Велосипед не потребує регулярного техогляду, його не треба заправляти пальним, водійські права на дорозі не вимагатимуть, але це не звільняє від обов’язку знати правила дорожнього руху. До того ж, керманичі велосипедів піклуються не тільки про своє здоров’я, а й про навколишнє середовище. Серед усіх цих плюсів є один недолік – ​взимку на ровері їздити не рекомендується. Львів – ​місто, що йде у ногу з часом, підтримує та слідкує за всіма світовими тенденціями. А тому і велосипедисти 56

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В

не стали винятком. У Львові вже є декілька велодоріжок, розкинутих по всьому місту. Цього року планують добудувати велодоріжки на вулиці Богданівській, Городоцькій, Володимира Великого та до смт Брюховичі. Крім того, у 2017 році обіцяють збудувати ще 40 км нових велодоріжок. І ще одна чудова новина від директора ЛКП Інститут просторового розвитку Олега Шміда – ​перша львівська веломагістраль протяжністю близько 14 км з’явиться у місті найближчими роками. Давно мрієте пересісти на велосипед, але вважаєте купівлю цього транспортного засобу недоцільним? Є вирішення цієї проблеми. У Львові на постійній основі діє система автоматизованого прокату велосипедів Nextbike. Цей сервіс діє у 23 країнах світу, а з 2015 року столиця Галичини стала першим містом в Україні, де впровадилась система громадського велопрокату. Зручність полягає в тому, що, зареєструвавшись один раз, ви зможете брати ровери на прокат по всьому

світу. У Львові велосипеди Nextbike можна знайти біля Політехніки, Ратуші, університету ім. І. Франка, на вул. Чорновола, 67, на перехресті вул. Чорновола та Липинського. Сервіс Nextbike доступний 24/7. Можно орендувати велосипед як на день, так і придбати абонемент на цілий сезон. За допомогою мобільного додатку для смартфонів брати і повертати ровер – ​зручно та швидко. А тепер ціни на абонементи: місяць (з 01.05. 2017) – ​250 грн, сезон (з 01.05.2017 до 31.10.2017) – ​800 грн. Якщо ви приїхали до Львова на уїкенд і нема потреби у придбанні абонементу, можете їздити на велосипеді Nextbike за ціною у 50 грн за півгодини та кожну наступну годину доплачуючи також 50 грн. Ставши керманичем велосипеда ви забудете про пробки на дорогах, поліпшите своє здоров’я та отримаєте заряд бадьорості на кожен день. Текст: Ольга Шевченко

таксi та трансфери +38 032 253-73-63 +38 067 371-16-88

Comfortable safe cars Комфортні безпечні авто Ticket on demand Чек з вартістю поїздки на вимогу Micro Usb Mobile Charger Зарядне для смартфону

+38 093 198-09-95

hoteltaxi.lviv.ua

+38 066 778-76-57

Lviv Hotel Taxi

Umbrella Брендована парасоля Free Wi-Fi Visa/MasterCard English speaking dispatcher Англомовний диспетчер

Український модерн і неовізантизм, авангард та постмодернізм, найкращі зразки мистецтва 50-70 років ХХ століття найпомітніших українських митців квитки: для дорослих 25 грн.

для студентів 10 грн.

для учнів, пенсіонерів 5 грн. екскурсія: для дорослих 50 грн.

для студентів та учнів 30 грн.

Національний музей у Львові імені Андрея Шептицького Окремий відділ: вул. Драгоманова, 42 10:00 – 18:00 Вих. пн, вт

Некролог

Відповідайте! Недалеко біля мого дому є крамничка домашніх смаколиків. Там шинка майже така ж смачна, як у дідуся на Великдень. Охочі до м’ясного звично стають у чергу до прилавка. А знадвору вишиковується інша черга – ​бездомних псів. Їх бояться місцеві господині і з ковбасою в сумках поспішають покинути зону зубатого ризику. Я теж намагалася уникати ближчого знайомства з тою ордою голодних писків, вважаючи їх загрозою покупкам і собі. І тільки пані Галя, продавчиня, підгодовує їх обрізками, за що користується абсолютною собачою прихильністю. Величезний собацюра, який зайшов мені в дорогу одного вечора, не вирізнявся хуліганським дворовим нахабством чи агресивністю. Він просто сидів і дивився, як його лякливо оминають. Худий та обдертий, із пошарпаним лівим вухом, пес тримався осторонь галасливої ватаги товаришів по недолі. З невимовною тугою, значно гострішою за голод, пес проводжав очима кожну фігуру. Сидів, загороджуючи вузьку стежку, аж раптом підвівся і пішов до мене. Я боюсь собак. Дуже. Заклякла посеред кроку. Так і стоїмо, дивимося один на одного – ​пес з цікавістю, я – ​з острахом. Аж раптом він підійшов ближче, принюхуючись. Вирішила відкупитися – ​крадькома вламала кавалок ковбаси і кинула вбік, сподіваючись, що так заберу з дороги перешкоду. На мою радість, пес рвонув за ковбасою і… вмить вернувся. Поклав до ніг «здобич» і зазирнув в очі. Не втрималась – ​погладила. А він лизнув мою руку. Із почуттям провини, що не можу забрати його і дати новий дім, швидко пішла, залишивши собаку з ковбасою і надією на людське милосердя. Мабуть, недавно він ще жив у родині. Був улюбленцем, другом. Про це свідчив і нашийник, і поведінка. Не їжі він хотів – ​уваги. Їх таких багато – ​собак, котів, пташок. Вчора їх любили, а сьогодні з якоїсь причини викинули як непотріб на смітник. Чи набридли, чи грошей не стало на харчі – ​хтозна. Ми, люди, так часто купуємо тварин як іграшки – ​для себе, для дітей. Пишаємося їхньою дресурою, породою, розумними очима і відданістю. А потім позбуваємося. Вони готові віддати за нас свої собачі душі, лікувати котячим муркотом, присвячувати найніжніший щебет, а натомість отримують суворі і безжальні вуличні будні та небезпеку закінчити життя у жорстоких руках гицлів. Добрі люди облаштовують притулки для беззахисних тварин, та місць ніколи не стане на всіх. Їм має бути місце в домі і в серці: раз уже ви їх приручили – ​відповідайте за них. Яна Ковальчук

58

А Ф І ША

М І СТА

ЛЬ В І В