Moguntia Food Group - Ambachtelijke smaakmakers

Ambachtelijke smaakmakers

DE

Nikolaus-Kopernikus-Straße 1 • D-55129 Mainz Tel: +49 6131 58360 • Fax: +49 6131 583658 Mail: moguntia@moguntia.de

www.moguntia.com

www.foodimpuls.nl

Ambachtelijke Smaakmakers Ambachtelijke kwaliteit: Als een van de grootste smaakproducenten van Europa, heeft Indasia u veel te bieden. Een betaalbare prijs is het uitgangspunt, aangevuld met kwaliteit en innovatie. Dit vertaalt zich in een ruim assortiment kruiden, specerijen, sauzen en marinades voor u, de vers specialist.

Topkwaliteit en innovatie gaan hand in hand en garanderen een goede smaak en uitstekende verwerking. De grondstoffen worden volgens strengste normen geselecteerd en verwerkt tot de beste producten, zodat wij uw ambachtelijke producten optimaal kunnen verrijken.

Rendement: De producten van Indasia zijn specifiek voor Vers Detail klanten. Hierdoor heeft u de mogelijkheid om zich echt te onderscheiden en een gezond rendement te behalen.

Service: Naast de continue ontwikkeling van onze producten, leggen wij de nadruk op het uitgebreide advies op maat en onze service. Mocht u een nieuw product willen ontwikkelen of uw product willen verbeteren, vraag dan uw verkoopadviseur naar onze maatwerkoplossingen.

Kennis: Met al meer dan 70 jaar ervaring als smaakmaker, maken wij gebruik van de meest geavanceerde productietechnieken voor een optimale smaakgarantie. Naast het continue ontwikkelen van onze producten, investeren wij ook in nieuwe productiemethodes om u de beste producten te leveren.

Ontwikkeling: Indasia biedt u de mogelijkheid om al vanaf een afname van 200kg per jaar uw eigen kruidenmixen of marinades te ontwikkelen. Gezamenlijk maken wij uw product naar uw smaak en kunnen wij u de mogelijkheid bieden om eventuele E-nummers en allergenen te reduceren of te elimineren.

Technologie: Als onderdeel van de Moguntia food Group, beschikt Indasia over een eigen laboratorium, waar nieuwe concepten worden uitgeprobeerd en nieuwe producten worden ontwikkeld.

Veiligheid: Indasia voldoet aan alle voedselveiligheidseisen en is IFS en BRC gecertificeerd. Daarnaast kunnen wij diverse producten Biologisch, Halal of Super-Koosjer gecertificeerd leveren of als maatwerk produceren.

member of

2

INHOUD Indy Marinades

4

Brillant Glans Marinades 10 Liquid Spice Marinades

16

RaffinĂŠ en Fortex

22

Decoratiemixen 24 Kruidenmixen 26 Panades 32 Plantaardige producten

34

Worst en gehakt kruidenmixen

40

Starterculturen 46 Pekelmixen 50 Hulpstoffen 52 Enkelvoudige Kruiden

54

Indasia speciale sauzen

58

Consumenten Kruidenbussen

60

Fier Producten

62

ZG

Zonder E621 Rundvlees

AV

Allergenenvrij

Gevogelte

PV

Varken

Palmvet vrij Lam

V Vegetarisch Wild

Vegan

Vis

3

INDY MARINADES Scherpe chili, kruidige curry – De indische keuken wordt gedomineerd door een verscheidenheid aan kruiden, waarvan creatief en verfijnd gebruik wordt gemaakt.

De vele Indische kruiden zoals peper, kaneel, koriander en gember zijn altijd nauw met dit land verbonden.

De marinades en kruidensauzen uit het Indy-assortiment geven het vlees iets speciaals en herinnert vooral aan de kruidige gerechten uit India.

4

5

INDY MARINADES

Steak Indy 78634522 Kruidenmarinade met een vleugje knoflook, tijm en zichtbaar zwevende kruiden en specerijen (peterselie, peper en lavas). knoflook, tijm, en kruiden

Herbal Indy 78634472 Frisse kruidenmarinade met zichtbaar zwevende kruiden (peterselie, rozemarijn, tijm en oregano) en een vleugje knoflook. kruiden en knoflook

Crispy Indy 78634482 Kruidenmarinade met een vleugje knoflook, ui en zichtbaar zwevende kruiden (peper, perterselie, oregano en lavas). ui, knoflook en kruiden

Hot Chili Indy 78634462 Lekker pittige marinade met chili, paprika en zichtbaar zwevende kruiden (peper en koriander). paprika en chili

Mushroom Indy 78634492 Unieke kruidenmarinade met paddestoelaroma en zichtbaar zwevende kruiden (peterselie en lavas). paddestoelen

Oriental Indy 78634502 Kruidenmarinade met duidelijke currysmaak en zichtbaar zwevende kruiden (paprika, uien, peper en knoflook). curry en paprika

6

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

INDY MARINADES

Salsa Indy 78634512 Frisse midden scherpe fruitig-gekruide marinade met appelstukjes en chili. fruitig en licht pittig

American Whiskey Indy

78634532

Mooi glazende marinade met diverse kruiden en een flinke scheut whiskey.

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg AV

PV

V

licht pittig, paprika en whisky

ZG

Chili Papaya Indy

verpakking: 2 kg emmer dosering: 100 g/kg

78634542

Pittige, fruitige marinade met papaya, zoete pepers en diverse kruiden.

paprika, papaja, ui en chili

ZG

AV

PV

V

7

INDY MARINADES – RECEPTEN

GEKRUIDE PICANHASPIES Ingrediënten 100 gram Runderrumpcap (picanha) 8 gram Herbal Indy marinade Bamboestick Gunshaped 18cm Rode peper, fijn gesneden

Bereiding Snijd plakken van de picanha, halveer eventueel het vet maar laat een randje zitten, marineer het vlees, steek aan de spies en verdeel er de pepertjes over.

GEVULDE RUNDERSCHNITZEL Ingrediënten 1 kilo Runderschnitzel 80 gram Indasia American Whiskey Indy Groentemix Slagersgaren

KERRIE KO’S Ingrediënten 1000 gr Kippootvlees 80 gr Indasia Oriental Indy marinade

8

Bereiding Snijd het kippootvlees in snackformaat stukken en marineer dit. Gaar vervolgens in 25 minuten op 175 graden.

Bereiding De runderschnitzels insmeren met de American Whiskey Indy marinade en beleggen met de groentemix. De runderschnitzels oprollen en afbinden met slagersgaren en nogmaals marineren met de American Whiskey Indy marinade.

INDY MARINADES – RECEPTEN

KIP MEDAILLON Ingrediënten 1 kilo Kipfilet Ontbijtspek plakjes Zontomaat Tijm, de blaadjes Knoflook schijfjes 80 gram Indasia Chili Papaya marinade

Bereiding Snijd medaillons van de kipfilet, omwikkel met ontbijtspek, bestrijk de bovenzijde met marinade, beleg met zontomaat en garneer met tijm en knoflook.

MEDITERRAANSE BAVETTE SPIES Ingrediënten 1 kilo Bavette 100 gram Indasia Salsa Indy marinade Zontomaat

Bereiding Snijd de bavette in blokjes en marineer met Indasia Salsa Indy marinade. Gebruik 100 gram Indy marinade per kilo. Rijg de gemarineerde bavette blokjes om en om met een zontomaatje op een satéstok.

SLAVINKEN FESTIJN Ingrediënten 1 kilo Slavink 100gr 80 gram Indasia Indy marinade (met iedere Indy marinade mogelijk) 50 gram Indasia Dekora Decoratiemix Italiana

Bereiding Marineer de slavinken met de Indy marinade naar keuze en vernoem uw variant naar de afkomst van de marinade. De zijkant van de slavinken paneren met de decoratie Italia.

9

BRILLANT GLANS MARINADES Maak van uw product met de Brillant marinades een optisch en smaakvol meesterwerk.

Brillant marinades zijn gebaseerd op koolzaadolie, veredelen uw producten op onnavolgbare wijze.

Het glanzende en verse aanblik van het product, in combinatie met de uitstekende smaak, staan garant voor een verkoopsucces.

10

11

BRILLANT MARINADES

Kruidenboter Brillant

78654402

Helder groene marinade met subtiele kruidenboter toon.

Duidelijk onderscheidend in smaak.

verpakking: 2 kg stazak dosering: 100-150 g/kg ZG

kruidenboter

Cranberry Droom marinade

78611151

Heelijk frisse kruidenmarinade met zichtbare cranberries en kruiden. Is ook een perfecte marinade ic.m. met vlees voor de barbecue.

AV

PV

verpakking: 4 kg emmer dosering: 80-120 g/kg ZG

AV

PV

fruitig

Olymp Brillant

78659202

Groene glansmarinade met een hartige kruidensmaak die een duidelijke mediteriaanse smaak geeft aan uw vlees.

Kruidenpasta Rozemarijn

78659214

Perfect in combinatie met kip. Deze kruidige marinadepasta met mediterraanse kruiden, geeft een intense rozemarijn smaak.

Lemon Pepper Brilliant

78654754

Frisse zoet-zure marinade die een smaak toon heeft van citroen, peper en gember. Onder andere heerlijk in combinatie gevolgelte en vis.

AV

PV

AV

V

verpakking: 4 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

zoet-zuur, citroen, gember

French Garden Brillant

78652452

Lichtgroene, kruidige marinade met zichtbare tuinkruiden.

Deze marinade is een goede combinatie met elk soort vlees, gevolgelte en vis.

kruidenboter en tuinkruiden

12

V

verpakking: 4 kg emmer dosering: 100 g/kg ZG

kruiden en rosemarijn

V

verpakking: 2 kg stazak dosering: 80-120 g/kg ZG

kruiden

V

V

verpakking: 2 kg stazak dosering: 150 g/kg ZG

AV

PV

V

BRILLANT MARINADES

Smokey BBQ Brillant

78657502

Heerlijke marinade met mooi rookaroma en lichte peper smaak. De ideale marinade voor diverse soorten gegrild vlees.

verpakking: 2 kg stazak dosering: 80 g/kg ZG

AV

PV

rookaroma en peper

Paprika Kruidenboter

78656102

Mooie donkerrode glansmarinade met kruidenboter en paprika tonen. Ideaal voor diverse soorten gegrild vlees.

V

verpakking: 2 kg stazak dosering: 80-100 g/kg PV

V

kruidenboter en paprika

ZG

Curry Brillant

verpakking: 2 kg stazak dosering: 100-150 g/kg

78651182

Gele glansmarinade met een licht pittige smaak van curry en zichtbare peperstukjes.

ZG

curry en peper

Provence Brillant

78656452

Groene glansmarinade met zichtbare mediteriaanse kruiden. Lekker pittig.

kruiden

AV

PV

V

verpakking: 2 kg stazak dosering: 150 g-200 g/kg ZG

AV

PV

V

13

BRILLANT MARINADES – RECEPTEN

FRANSE VINK SPECIAAL Ingrediënten 1 stuk Slavink 100gr 3 stuks Aspergetoppen Slagersgaren 10 gram French Garden Brillant

Bereiding Snijd de slavink open en vul deze met 3 groene aspergetoppen. Opbinden met slagersgaren en marineren met French Garden Brillant marinade van Indasia.

FRUITIGE KIPFILET Ingrediënten 1000 gram Kipfilet 100 gram Cranberry Droommarinade Alu schaaltje

Bereiding Marineer de kipfilet met de Cranberry Droommarinade. Leg de kipfilet in een aluminium schaaltje en decoreer eventueel af met een takje peterselie en/of cranberry’s.

HAMBURGER HAWAII Ingrediënten 1 kilo Hamburgers 100 gram Lemon Pepper Brillant 100 gram Decoratiemix Italiana 10 stuks Ananas schijven

14

Bereiding Marineer de hamburgers met de Lemon Pepper Briljant en garneer de zijkanten van de hamburgers met de decoratiemix Italiana. Leg de hamburgers op een schaal en druk de hele ananas schijf een beetje in de hamburger.

BRILLANT MARINADES – RECEPTEN

KIP-KRIELTJES SPIES Ingrediënten 1 kilo Kipfilet 100 gram Krieltjes gegaard 100 gram Kruidenpasta Rozemarijn

Bereiding Snijd de kipfilet in medaillons en met de rozemarijn marinade mengen. Steek de kip medaillons om en om met de krieltjes op een spies.

PRALINÉ DE PARIS Ingrediënten 1000 gram Varkensschnitzels 120 gram Kruidenboter brillant 100 gram Roomkaas bieslook 100 gram Geraspte kaas 50 gram Bladspinazie

Bereiding Meng de roomkaas bieslook met de ge­ raspte kaas en bladspinazie. Beleg de schnitzel met dit mengsel, rol het op en bind het vast. Marineer de rolletjes met de Kruidenboter brillant.

SINGLE SPARE RIBS Ingrediënten 1 kilo Single spare ribs 100 gram Smokey BBQ Brillant

Bereiding Marineer de single spare ribs met de Smokey BBQ Brillant marinade.

15

LIQUID SPICE MARINADES De revolutie in marinade !

Als pionier in marinades en kruiden is Moguntia voor vele innovaties verantwoordelijk. De nieuwste innovatie is dan ook de Liquid Spice marinades.

Deze marinades zijn clean label, zonder smaakversterkers, allergenen vrij, zonder palmvet en met uitzondering van de Wiskey-Western halal gecertificeerd.

Bijzonder is, dat deze marinades gemaakt zijn op basis van een combinatie van hoogwaardige olijfolie, zonnebloemolie en koolzaadolie. Mede hierdoor heeft u maar 50 gram per kilo vlees nodig en blijft het vlees goed zichtbaar.

16

17

LIQUID SPICE MARINADES

Liquid Spice Asia

78632804

Pikante-kruidige smaak voor gerechten uit de Aziatische keuken met authentieke smaak door het gebruik van exotische kruiden zoals steranis, koriander, kaneel, venkel, gember en zoethout.

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg ZG

AV

PV

V

steranis, koriander, kaneel, venkel, gember en zoethout

Liquid Spice kleurrijke peppers

78632814

verpakking: 4 kg emmer Transparante, medium pittige smaak met kleurrijke pepers en fijne dosering: 50 g/kg kruiden.

AV

PV

V

kleurijke pepers en fijne kruiden

ZG

Liquid Spice Canadian

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg

78632824

Lekkere marinade met aangenaam licht pittige en sterke pepers en ui smaak.

AV

PV

V

paprika, ui, licht scherp

ZG

Liquid Spice Curry

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg

78632834

Deze authentieke currymarinade heeft een licht pittige smaak door een samenstelling van exotische kruiden zoals koriander, kurkuma, komijn, gember, enz.

ZG

AV

PV

V

licht scherp, met duidelijke curry smaak

Liquid Spice French Garden

78632854

Pittige compositie met voortreffelijke tuinkruiden en een lichte smaak van spinazie en knoflook.

kruiden, spinazie en knoflook

Liquid Spice paprika kruiden

78632884

Kruidige smaak met noten van paprika, nootmuskaat en andere geselecteerde specerijen en kruiden.

paprika, nootmuskaat, kruiden

18

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg ZG

AV

PV

V

LIQUID SPICE MARINADES

Liquid Spice Picobello

78632894

De smakelijke allrounder met paprika-, uiensmaak, koriander, komijn, nootmuskaat en bonenkruid.

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg AV

PV

V

ui, koriander en karwijzaad

ZG

Liquid Spice Speculoos

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg

78632994

Licht kruidige marinade met aromatische karamelsmaak.

Met gember, anijs, venkel, kaneel en kruidnagel.

AV

PV

V

licht kruidig, karamel, anijs en venkel

ZG

Liquid Spice TrĂźffel

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg

78633084

Rood-oranje marinade met echte truffel en heeft een mediteriaanse smaak.

paddenstoel, truffel en kruiden

Liquid Spice Whiskey-Western

78632904

Kruidige marinade, met echte whisky, gerookte paprika en fijne zwarte peper.

paprika, peper, whiskey en rookaroma

ZG

AV

PV

V

verpakking: 4 kg emmer dosering: 50 g/kg ZG

AV

PV

V

19

LIQUID SPICE MARINADES – RECEPTEN

GARNALENSPIES Ingrediënten 1 kilo Garnalen 50 gram Liquid Spice French Garden

Bereiding Marineer de garnalen met de Liquid Spice French Garden en steek ze op een spies.

JAGERS PAN Ingrediënten 1 kilo Varkensreepjes 200 gram Champignons 50 gram Liquid Spice Canadian

RUNDERSPIES MET AARDBEIEN Ingrediënten 1 kilo Rundvlees 200 gram Aardbeien 50 gram Liquid Spice Bunter Pfeffer

20

Bereiding Verwijder vet en peesweefsel van het rundvlees. Snij het vlees in blokje en breng op smaak met de Liquid Spice Bunter Pfeffer.

Steek de blokjes om en om met een aardbei op de spies. Deze spiesen zijn zowel geschikt om te bereiding op de grill of in de pan.

Bereiding Meng de varkensreepjes met de Liquid Spice Canadian en voeg de gesneden champignons toe. Bak in 8 a 10 minuten gaar bij middel­ hoge tempratuur.

LIQUID SPICE MARINADES – RECEPTEN

RUNDERSPIES PEPERONI Ingrediënten 1 kilo Rundvlees 200 gram Peperoni 50 gram Liquid Spice Whiskey-Western

Bereiding Verwijder vet en peesweefsel van het rundvlees. Snij het vlees in blokje en breng op smaak met de Liquid Spice paprikakruidenbutter. Steek de blokjes om en om met een hete peper op de spies. Deze spiesen zijn zowel geschikt om te bereiding op de grill of in de pan.

VARKENS BONBON Ingrediënten 1 kilo Bovenbil 200 gram Paprikastukjes (zeer klein) 200 gram geraspte kaas 50 gram Liquid Spice Paprika-Kräuter 18 gram Pepersteak kruidenmelange

Bereiding Maak bovenbil vrij van vet, pezen. Snij de bovenbil in dunne plakken van circa 100 gram op de snijmachine (10 stuks). Maak de vulling door de paprikastukjes, de geraspte kaas en de pepersteak kruidenmelange met elkaar te mengen. Verdeel de vulling over de 10 dunne plakken varkensvlees.

Oprollen en zijkanten afbinden met worstgaren. De buitenkant van de varkenshaas bonbons marineren met de Liquid Spice Paprika-Kräuter voor een geweldige smaak en een mooie presentatie.

21

RAFFINÉ EN FORTEX Raffiné marinade is een transparante marinade die een ideale basis is voor gekruid en/of gepaneerd vlees.

De Raffiné houdt het vocht van het vlees goed vast en versterkt de smaak van het vlees. Stabiliseert de kleur van het vlees. Ondersteunt een aantrekkelijk fris uiterlijk van het product en is geschikt voor alle vleessoorten.

Fortex is een geconcentreerde en productieve kruidenaroma, waar u maar 1 tot 2 gram per kilo van nodig hebt.

22

RAFFINÉ EN FORTEX

Raffiné kruidenolie

78656703

Eersteklas milde kruidenolie samengesteld uit verschillende extracten op basis van kiemvrije koolzaadolie.

paprika en peper

Raffiné kruidenolie Rouge

78656712

Deze milde kruidenolie is samengesteld uit verschillende extracten op basis van kiemvrije koolzaadolie en uitgebreid met een smakelijke paprikasmaak.

paprika

Raffiné kruidenolie knoflook

78656702

Deze milde kruidenolie is samengesteld uit verschillende extracten op basis van kiemvrije koolzaadolie en uitgebreid met een smakelijke knoflooksmaak.

licht scherp, knoflook

Fortex geb. uitjes kruidenaroma

78610802

Geconcentreede gebakken uitjes smaak op waterbasis.

Dit aroma heeft een intense uiensmaak en kan voor vele toepassingen gebruikt worden.

ui

Fortex Paprika kruidenaroma

78616112

Geconcentreede milde paprika smaak op waterbasis.

Dit aroma heeft een milde paprika smaak en kan voor vele toepassingen gebruikt worden.

paprika

verpakking: 2 kg stazak dosering: 30-50 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2,5 kg jerrycan dosering: 30-50 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2,5 kg jerrycan dosering: 30-50 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2,5 kg jerrycan dosering: 1-2 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 2,5 kg jerrycan dosering: 1-2 g/kg ZG

AV

PV

V

23

DECORATIEMIXEN In deze categorie staan de kruidenmixen die een lichte kruidige smaak hebben en gekruid zijn met geen of zeer weinig zout.

Deze kruidenmixen zijn dan ook bij uitstek geschikt om te gebruiken als decoratiemix

24

DECORATIEMIXEN

Decoratiemix Italiana

78613701

Mooie kleurrijke grove mix van ui, tomaat, wortel, paprika, prei en aardappel.

ui, paprika, tomaat en prei

Decoratiemix Mettwürzer

78615101

Kleurrijke mix van mosterdzaad, ui, witte peper, paprika.

peper en paprika

Decoratiemix Jullanka

ZG

78613801

kruidig zoet

78613811

Grof, kleurrijk kruidenmengsel met paprika, ui, peper.

peper en paprika

Kruidenmix Paradieskräuter

Deze typische franke decoratiemix is goed te gebruiken bij het maken van Boomstammetjes, maar natuurlijk ook bij diverse andere producten.

V

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 15 g/kg ZG

78616111

PV

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg ZG

Grof kruidenmengsel met uien, wortelen, tomaat en paprika.

Decoratiemix Jägermix

verpakking: 1 kg zak dosering: naar smaak

AV

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg ZG

PV

V

dille en tijm

25

KRUIDENMIXEN De kruidenmixen van Moguntia zijn perfect uitgebalanceerd om uw vlees de juiste smaak te geven.

Verrijk uw producten met onze uitstekende kruidenmixen, die inspireren met hun smaak en er voor elke klant aantrekkelijk uitzien.

De kwaliteit van de kruiden worden gewaarborgd door het bevroren maalproces, waardoor de kruiden 30 % meer smaak houden.

26

27

KRUIDENMIXEN

Poelier grillmix

78614292

Op de Nederlandse markt afgestemde mix voor het grillen van kip producten.

ZG

paprika, koriander en komijn

Grill-, bak-, en braadkruiden

78610771

Afgerond, pikante mix met weinig ingekapseld kookzout en rijkelijk paprika.

78610101

De exotische Oosterse kruidenmagie als alternatief voor Bak-, braad-, en stoofkruiden.

PV

V

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 20 g/kg AV

PV

V

gember, koriander en chili

ZG

Peperkruidenmix

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg

78626221

Melange met witte peper, koriander, gember, nootmuskaat, karwijzaad en grove groene pepers.

AV

PV

V

groene en witte peper, nootmuskaat et karwijzaad

ZG

Gebakken aardappelkruidenzout

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg

78612651

Harmonisch op elkaar afgestemde mix voor hartig gebakken aardappelen.

V

paprika, nootmuskaat en karwijzaad

AV

Kip grillmix

verpakking: 1 kg zak dosering: 20 g/kg

78613001

Rijke kruidenmix met een smaak van koriander, mosterd en chili.

koriander, mosterd en chili

28

AV

verpakking: 1 kg zak dosering: 20 g/kg ZG

paprika, chili en koriander

Asia met antisapeffect

verpakking: 2 kg emmer dosering: 20 g/kg

PV

V

KRUIDENMIXEN

A‘damse shoarmakr. z/E621

78610212

Mooie shoarmakruiden met een fris rode kleur (geen vloeibare paprika nodig) en zonder E621.

verpakking: 2 kg emmer dosering: 25 g/kg ZG

komijn, paprika en koriander

Grill-, braad,- en stoofkruiden

78612701

De klassieker: Universeel inzetbaar kruidenzout met weinig keukenzout, maar met veel specerij componenten. Voor een onnavolgbare smaak.

AV

78616901

Uitgebalanceerde kruidenmelange voor een rollade met mosterd, gember, koriander, foelie, peper en piment.

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 20 g/kg ZG

AV

paprika, chili, koriander en peper

Rolladekruiden

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: naar smaak PV

V

mosterd, gember, koriander en peper

ZG

Pepersteak kruidenmelange

verpakking: 1 kg zak dosering: naar smaak

78617791

Perfecte kruidenmelange voor het maken van een pepersteak.

peper, paprika en knoflook

ZG

AV

PV

V

29

KRUIDENMIXEN – RECEPTEN

LAMSRACK MET KRUIDENKORST Ingrediënten 1 kilo Verse Lamsrack 25 gram Grill-, Bak- en Braadkruiden 150 gram Glutenvrije Aardappelpanade Luxe Aluschaal

Bereiding Meng de kruiden met de aardappelpaneer. Bestrijk de vleeszijde van de racks met het paneerkruiden mengsel. Ca 20-25 minuten zachtjes garen in een voorverwarmde oven op 180 graden.

OMA’S PROCUREURGEBRAAD Ingrediënten 1 kilo Varkensvlees zonder been 35 gram Peperkruidenmix 250 gram Gesneden ui

Bereiding Het varkensvlees in dunne platen snijden. Verdeel tussen elke laag uien en de Peperkruidenmix.

RUNDERROLLADE MET CRANBERRIES Ingrediënten 1 kilo Deksel bovenbil, gevliesd 80 gram Gedroogde cranberries grof gehakt 50 gram Rolladekruiden

30

Bereiding Beleg het vlees met de gedroogde cranberries en de rolladekruiden. Rol op van dik naar dun, en knoop vast met rolladetouw.

KRUIDENMIXEN – RECEPTEN

SHOARMA Ingrediënten 1 kilo Varkensvleesreepjes 30 gram Raffiné kruidenolie Rouge 25 gram A’damse shoarmakruiden z/621

Bereiding Vermeng de varkensvlees reepjes met de Raffiné kruidenolie Rouge en kruid ze vervolgens af met de A’damse shoarmakruiden.

VERSE KIPBURGERS Ingrediënten 1 kilo Kippendij zonder been zonder vel 500 gram Blank paneermeel 30 gram Kip grillmix 150 gram Schnitzelpanade Fix und Fertig 10 % Water

Bereiding Draai de kipdijvlees met de 3 mm plaat.

Voeg hier de kipkruiden en 500 gram blank paneermeel en 10 % water aan toe.

Maak hiervan burgers en paneer deze met Schnitzel­panade.

31

PANADES Met de panades van Moguntia kunt u verschillende stukken vlees en groenten inkapselen De panades geven het vlees een heerlijke smaak en een aantrekkelijke uitstraling.

32

PANADES

Paprika panade met cornflakes

78616101

Kant en klare cornflake panade met kruiden en zout.

Advies: het vlees eerst door RaffinĂŠ Rouge halen en daarna door de panade.

verpakking: 1 kg zak dosering: 100 g/kg ZG

PV

paprika

Kruidenpanade paprika

78619251

Rode gekruide panade met een intesieve smaak van paprika en chili.

Glutenvrije Aardappelpanade

78614221

Glutenvrije panade op basis van aardappel welke een mooie krokante panade laag geeft.

78619261

Klassieke Duitse schnitzel panade met een subtiel pepertje in de smaak. Advies: schnitzels eerst door de RaffinĂŠ Rouge halen en daarna door de panade.

PV

PV

78617301

De panade voor het maken van een krokante schnitzel paneren zonder gluten.

paprika, kurkuma en peper

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 100-150 g/kg ZG

PV

Paprika, chili en koriander

Schnitzelpanade Fix und Fertig

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 100-150 g/kg ZG

redelijk neutraal van smaak

Kruidenpanade Fix und Fertig

verpakking: 1 kg zak dosering: 100g/kg ZG

parika en chili

V

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

V

33

PLANTAARDIGE PRODUCTEN Steeds vaker vragen klanten naar vegetarische producten.

Als u een bestelling voor een BBQ pakket of een gourmet pakket ontvangt, is de kans groot dat er een of meerdere vegetariĂŤrs bij zijn.

Moguntia heeft meerdere producten ontwikkeld die u de ideale oplossing hiervoor bieden. Met deze producten kunt u bijvoorbeeld simpel uw eigen groentenschijven maken of de producten gebruiken als maaltijdcomponent.

De ambachtelijke producten, zonder vlees zijn volledig afgestemd op de Nederlandse consument.

34

35

PLANTAARDIGE PRODUCTEN

Fitessa Bindmix Vega CL

78620712

Vegetarische basis binding met milde kruiding voor veelzijdig gebruik. Kan worden gecombineerd met groenten, champignons, ontbijtgranen, pittige kruiden en andere ingrediĂŤnten. Deze mix is ook ideaal voor het maken van hybride vleesproducten.

verpakking: 2 kg zak dosering: 280 g/kg ZG

PV

V

licht gekruid, naar groenten

Fitessa Bindmix Vegan CL

78620708

Veganistische basis binding met milde kruiding voor veelzijdig gebruik. Kan worden gecombineerd met groenten, champignons, ontbijtgranen, pittige kruiden en andere ingrediĂŤnten.

licht gekruid, naar groenten

36

verpakking: 8 kg bak dosering: 260 g/kg ZG

PV

V

PLANTAARDIGE PRODUCTEN

Groente Couscous CL

78672660

Couscous met kleurrijke groenten en oosterse kruiden, op smaak gebracht kruidig. De ideale aanvulling en kan worden gebruikt voor salades warm of koud of als bijgerecht voor diverse gerechten.

verpakking: 700 gram zak dosering: 350 g/kg ZG

PV

V

licht gekruid, naar groenten

Groente Bulgur CL

78672630

Bulgur met tomaten, paprika en bruine bonen. Met tomatensmaak en fijne mediterrane kruiden kenmerken dit oosterse product. geschikt als stand-alone gerecht of als bijgerecht bij salades en diverse gerechten.

verpakking: 850 gram zak dosering: 425 g/kg ZG

PV

V

pittig gekruid, tomaat, paprika en bonen

37

PLANTAARDIGE PRODUCTEN – RECEPTEN MEXICAANSE SCHIJF OF BAL Ingrediënten 280 gram Fitessa bindmix vega CL 220 gram Water 500 gram Mexico-mix (diepvries) 35 gram Liquid Spice Canadian

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix, het water en eventueel de Liquid Spice goed met elkaar en laat het 10 minuten wellen.

• Voeg de ontdooide groente toe en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

SPINAZIE-KAAS SCHIJF OF BAL Ingrediënten 280 gram Fitessa bindmix vega CL 220 gram Water 250 gram Bladspinazie (diepvries) 250 gram Goudse kaasblokjes (4mm) 50 gram Kruidenpanade Fix und Fertig

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix goed met het water en laat het circa 10 minuten wellen.

• Voeg de ontdooide spinazie en de kleingesneden kaasblokjes toe en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Indien gewenst kunt u deze paneren met de kruidenpanade Fix und Fertig • Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

BONEN SCHIJF OF BAL Ingrediënten 280 gram Fittessa bindmix vega CL 220 gram Water 500 gram Bonenmix (gaar en uitgelekt) 35 gram Liquid Spice Picobello

38

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix, het water en eventueel de Liquid Spice goed met elkaar en laat het 10 minuten wellen.

• Voeg de bonenmix toe en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

PLANTAARDIGE PRODUCTEN – RECEPTEN ORIËNTAALSE SCHIJF OF BAL Ingrediënten 280 gram Fittessa bindmix vega CL 220 gram Water 500 gram Wokmix Oriëntal (diepvries) 35 gram Liquid Spice Asia

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix, het water en eventueel de Liquid Spice goed met elkaar en laat het 10 minuten wellen.

• Voeg de ontdooide groente toe en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

KAAS SCHIJF OF BAL Ingrediënten 280 gram Fittessa bindmix vega CL 220 gram Water 500 gram Geraspte kaas

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix, het water en eventueel de Liquid Spice goed met elkaar en laat het 10 minuten wellen.

• Voeg de geraspte toe en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

RODE BIETEN BURGER Ingrediënten 250 gram Fitessa bindmix vega CL 250 gram Water 500 gram Rode Bieten blokjes (diepvries) 35 gram Liquid Spice French Garden

Bereiding • Vermeng de Fitessa bindmix, het water en eventueel de Liquid Spice goed met elkaar en laat het 10 minuten wellen.

• Voeg de rode biet toe (blokjes van max. 5mm.) en meng dit tot een homogene massa.

• Verdeel de massa in het gewenste gewicht en maak er schijven of ballen van.

• Verwarm de schijven of ballen circa 10 minuten in een oven of een steamer op 200 °C totdat deze aan de buitenkant een licht bruine kleur hebben.

• Afgekoeld zijn ze klaar voor verkoop of in te vriezen.

39

WORST EN GEHAKT KRUIDENMIXEN Moguntia heeft ook een interessant aantal kruidenmixen speciaal voor het maken van gehakt en worst producten.

Hiermee kunt u uw producten perfect verrijken om de echte ambachtelijke smaak te creĂŤren.

40

41

WORST EN GEHAKT KRUIDENMIXEN

Hamburger all-in

78613048

verpakking: 10 kg emmer dosering: 40-60 g/kg

Complete melange voor de perfecte hamburger.

Geeft een mooie tekening in het vlees.

Burgerkruiden

78610781

verpakking: 1 kg zak dosering: 4 g/kg

Basis kruiden voor gewoon lekkere burgers.

Verse braadworst met kleur

78610819

Kruiden voor braadworst met onder andere mosterd, koriander, noormuskaaat, gember en witte peper.

verpakking: 10 kg emmer dosering: 5 g/kg

koriander, nootmuskaat, gember, paprika, chili en kruidnagel

AV

ThĂźringer braadworstmix

verpakking: 1 kg zak dosering: 4 g/kg

78617851

Orginele kruidenmelange voor ThĂźringer braadworst, met witte peper, korinader, foelie en marjolein. Ook perfect voor het maken van heerlijke barbecue worstjes.

AV

PV

peper, korinader en marjolein

Cevapcicikruiden

78611051

Kruidenmix voor gehakt producten met een typische smaak van de Balkan.

AV

paprika, chili, knoflook en oregano

Verse Worst- en gehaktkruidenmix

78618752

Optimale mix afgestemd op de Nederlandse smaak.

Voor het kruiden van uw gehakt of verse worst.

peper, koriander, gember en foelie

42

verpakking: 1 kg zak dosering: 30g/kg PV

verpakking: 2 kg emmer dosering: 25 g/kg ZG

AV

PV

V

WORST EN GEHAKT KRUIDENMIXEN

Crème Patékruiden

78616161

verpakking: 1 kg zak dosering: 50 g/kg

Basismix voor uw eigen gemaakte cremepaté.

tarwe, ui, peper en gember

PROBIND Bindfest HS

ZG

78620501

Melange voor diverse toepassingen in gehakt producten.

Neutraal van smaak en geeft een mooie binding en een ambachtelijk rul eind resultaat. Aan deze variant kunt u nog uw eigen kruidensmaak toevoegen.

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 100-150 g/kg AV

paprika, ui en gember

PROBIND Bindfest Special BG OKZ

78620491

Melange voor diverse toepassingen in gehakt producten. Geeft een mooi rul en ambachtelijk eind resultaat. Subtiel gekruid.

AV

paprika en ui

Sausage superbinding

78627251

Perfecte cutterhulp met fosfaat en citraat.

smaakloos

verpakking: 1 kg zak dosering: 250 g/kg

verpakking: 1 kg zak dosering: 10 g/kg ZG

AV

PV

V

43

WORST EN GEHAKT KRUIDENMIXEN – RECEPTEN

ANGUS BURGERS Ingrediënten Rundvlees Indasia Hamburger all-in

Bereiding Maak een rul burgerdeeg van rundvlees, door 1 maal door de fijne plaat en 1 maal door de grovere plaat te draaien. Breng dit op smaak met 50 gram (per kilo) van de Indasia Hamburger all-in kruidenmix. Vorm hiervan hamburgers en eventueel afsmeren met Fier Impulsmarinade zeezout & peper.

CEVAPCICI Ingrediënten 1 kilo Varkensgehakt 75 gram Water 75 gram PROBIND Bindfest HS 30 gram Cevapcicikruiden 8 gram Fortex Paprika Kruidenaroma

Bereiding Meng het gehakt met de Cevapcicikruiden en de Fortex Paprika kruidenaroma en maal dit door een 2mm. schijf. Vorm met de Cevapcicivorm de perfecte Cevapcici’s. Eventueel ook te steken op een spies voor de barbecue.

CHUCK ROLL GEBRAAD Ingrediënten 1 kg stuk rundvlees 25 gr Indasia Verse Worst en Gehaktkruiden 60-80 gr Fier Peper & Zout marinade

44

Bereiding Snijd het vlees open, verdeel de kruiden over het vlees, knoop vast met rollade touw Buitenzijde marineren met Peper & Zout marinade.

WORST EN GEHAKT KRUIDENMIXEN – RECEPTEN

GEHAKTCORDONBLEU MET RODE KOOL EN APPELTJES Ingrediënten 1 kilo Rundergehakt 80 gram Basisgehaktbal VK mix 100 gram Rode kool met appeltjes 10 gram Fier Impuls­ marinade Argentina

Bereiding Meng het rundergehakt met de basisgehaktbal VK mix. Maak ballen en deze uitdrukken met de hamburgerstamp, zoals bij een gehakt cordonbleu. Gebruik 100 gram uitgelekte rode kool met appeltjes en vermeng dit met 10 gram Impuls­ marinade Argentina. Vul het rundergehakt met het mengsel en daarna nogmaals licht marineren met de Impuls­marinade Argentina.

HAMBURGER CITROEN Ingrediënten 1 kilo Rundvlees 50 gram Hamburger all-in 50 gram Water 100 gram Decora Lemon Pepper Brillant

Bereiding Meng het vlees, water en de Hamburger all-in goed door elkaar, meng het geheel tot er een goede stevige binding in het vleesdeeg ontstaat. Rol hier vervolgens 140 gram balletjes van, en maak deze in vorm met een hamburger pers. Marineer de hamburgers met de Lemon Pepper Brillant marinade.

WORST FESTIVAL Ingrediënten 1 kilo Worstdeeg 50 gram Indasia Indy marinade (met iedere Indy marinade mogelijk)

Bereiding Voeg 50 gram per kilo Indasia Indy marinade als kruiding toe aan uw neutrale worstdeeg.

45

STARTERCULTUREN Moguntia heeft een zeer uitgebreid en interessant assortiment met starterculturen met ongeĂŤvenaarde eigenschappen.

Voor elke product heeft Moguntia een passende startercultuur die de PH waarde stabiliseerd.

De starterculturen dragen ook bij aan de voedselveiligheid van uw product en zijn o.a. listeria remmend.

Wij geven hierbij een beperkt aantal voorbeelden en samen met onze technologen bepalen of ontwikkelen wij de beste startercultuur voor uw product.

46

47

STARTERCULTUREN

MildSTART® FB-CA4

78625100

De MildSTART FB-CA4 is een milde en snel zure starter­cultuur. Het heeft de mogelijkheid om een bacteriocine te vormen tegen listeria. Veelzijdig inzetbaar bij producten met een klein caliber tot snelle en traditioneel gerijpte goederen in caliber 45-90. ®

PökelSTART® CB-CA2

78626201

PökelSTART® CB-CA2 verbetert de stabiliteit van de uithardingskleur en creëert een karakteristiek rijparoma met de extra beschermende functie tegen Listeria. Kan worden gebruikt voor ruwe uithardingsproducten die zijn gemaakt met keukenzout en salpeter of met nitriet uithardend zout.

ProtectSTART®

78626231

ProtectSTART is een combinatie van melkzuurbeschermings cultuur voor de productie van rauwe worst. Vooral voor smeerbare variëteiten in combinatie met M14550 Frischin ZM, of bijvoorbeeld PrestoStart-culturen. ®

verpakking: 20 x 25 g dosering: 25 g/100 kg Fleisch und Fett ZG

PV

V

verpakking: 20 x 25 g dosering: 25 g/100 kg Fleisch und Fett ZG

AV

PV

V

verpakking: 15 x 30 g dosering: 30 g/50 kg Fleisch und Fett ZG

MouldSTART® PN1

AV

AV

PV

V

78626511

verpakking: 25 g MouldSTART® PN1 is een ideale oppervlaktecultuur voor de productie van gedroogde, dosering: 25 g/10 l Wasser gefermenteerde rauwe worsten en rauw gezouten producten.

De cultuur ontwikkelt een zeer fijne en dichte schimmelvorming.

ZG AV PV V

BESSAVIT® CleanTec® Protect Cervelatwurst

78621112

Beige kruidenmix voor cervelaatworst.

peper, gember, koriander en kardemon

BESSAVIT® CleanTec® PFEFFERLING®

ZG

78626202

Beige, roodachtige kruidenmix voor klein kaliber en smeerbare rauwe worsten.

peper en ui

48

verpakking: 2 kg zak dosering: 11 g/kg AV

PV

V

verpakking: 2 kg zak dosering: 13-15 g/kg ZG

AV

PV

V

STARTERCULTUREN

BESSAVIT® CleanTec® Protect salami

78626222

Lichtbruine kruidenmix voor salami.

peper, gember, kruidnagel en knoflook

BESSAVIT® CleanTec® PFEFFER-BOGEN® voor Salami 78626212 Bruine kruidenmix voor salami.

verpakking: 2 kg zak dosering: 11 g/kg AV

PV

verpakking: 2 kg zak dosering: 13-15 g/kg PV

V

peper, gember, komijn en kruidnagel

AV

ROWU® Pfefferbeisser

verpakking: 2 kg zak dosering: 15 g/kg

78626211

Het beroemde recept voor pfefferbeisser, Voor een mooie rijping, PH verlaging, mooie aroma opbouw en duurzaam kleurbehoud.

groene en witte peper, koriander en gember

ZG

PV

V

49

PEKELMIXEN De pekelmixen van Moguntia voegen de ideale smaak toe aan uw product en zorgen voor een uistekende en snelle doorkleuring. Tegelijkertijd blokkeren de pekel-mixen salmonella en listeria.

De pekelmixen van Moguntia bevatten perfect op elkaar afgestemde stammen die elkaar niet remmen.

De pekelmixen van Moguntia hebben een goede prijs kwaliteitverhouding, lossen makkelijk op in water en zijn zonder toegevoegde allergenen of mononatriumglutomaat.

50

PEKELMIXEN

PÖKELFIT® Meisterschinken

78625109

Gekruide pekelmix voor de snelle en veilige productie van alle gekookte producten. Deze pekelmix versterk de smaak van het vlees.

verpakking: 14 kg can dosering: 40-50 g/kg ZG

PÖKELFIT® Gold

78625119

Armomatische pekelmix voor snelle en veilige productie van alle gekookte producten.

78622359

Declaratie vrije pekelmix voor de productie van alle gekookte producten of voorbehandeling van een inlegstuk.

78625129

Speciale Pekelmix voor de veilige productie van rustiek gekookte producten zoals gebakken ham of voor Pulled Pork.

Honing aroma clean label.

78623104

AV

PV

V

AV

PV

V

verpakking: 15 kg can dosering: 40-50 g/kg ZG

Honing Aroma CL

V

verpakking: 2 kg zak dosering: 30-40 g/kg ZG

PÖKELFIT® Rancher aromatic

PV

verpakking: 13 kg can dosering: 40-50 g/kg ZG

FILLFIT®

AV

AV

PV

V

verpakking: 4 kg can dosering: 15-20 g

51

HULPSTOFFEN Moguntia biedt u ook een interessant assortiment aan hulpstoffen.

Deze producten kunnen helpen bij het verwerken van uw vleesproducten of de houdbaarheid van uw product verlengen.

52

HULPSTOFFEN

Hackso (rauw gehakt)

78623051

Melange voor diverse toepassingen in gehakt producten.

smaakloos

ZG

Profresch EU (zonder E316)

78626301

Vershoudmiddel op basis van lactaat/acetaat in poedervorm. Eventueel oplossen in water (30 gram/liter). Werkt bacteriegroei-remmend.

smaakloos

Rolactin

78627001

Suikercombinatie voor het vervaardigen van gekookte en droge worsten.

Suiker als voedingsbodem ten behoeve van starterculturen.

Wursal

78629251

Smaakversterker.

umami

Wutinat CC

78629261

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 3-5 g/kg ZG

AV

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 3-5 g/kg ZG

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 0,5-1 g/kg AV

Cutterhulpmiddel, fosfaatvrij. Zorgt voor binding van vlees, vet en vocht tot een stabiel eindproduct.

smaakloos

verpakking: 1 kg zak dosering: 2 g/kg

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 5 g/kg ZG

AV

PV

V

53

ENKELVOUDIGE KRUIDEN Naast de diverse kruidenmixen kunt u ook bij Moguntia terecht voor al uw enkelvoudige kruiden. Deze kunnen worden geleverd in zakken en in handige strooibussen van 1 liter.

In deze categorie vind u slecht een greep uit het assortiment. Mocht u op zoek zijn naar enkelvoudige kruiden die hier niet vermeld staan, vraagt u dan naar de mogelijkheden.

Een beperkt assortiment enkelvoudige kruiden zijn ook biologisch, koosjer of halal gecertificeerd leverbaar.

54

ENKELVOUDIGE KRUIDEN in kruidenbussen

Basilicum gesnipperd

78600400

verpakking: 100 gr in bus

Bieslookringen

78600490

verpakking: 100 gr in bus

Kardamon heel

78601010

verpakking: 300 gr in bus

Chili peper

78601031

verpakking: 200 gr in bus

Komijn heel

78604461

verpakking: 400 gr in bus

Komijn gemalen

78604465

verpakking: 400 gr in bus

Kerriepoeder

78604311

verpakking: 450 gr in bus

Dille topjes gesneden

78601200

verpakking: 150 gr in bus

Dragon gesnipperd

78601221

verpakking: 80 gr in bus

Gember licht gemalen

78604270

verpakking: 450 gr in bus

Kaneel gemalen

78604221

verpakking: 420 gr in bus

Knoflookgranulaat fijn

78604421

verpakking: 600 gr in bus

Knoflookpoeder

78604452

verpakking: 500 gr in bus

Koriander heel

78604470

verpakking: 300 gr in bus

Koriander gemalen

78604480

verpakking: 400 gr in bus

Kruidnagelen heel

78604491

verpakking: 300 gr in bus

Kurkuma gemalen

78604520

verpakking: 500 gr in bus

Laurierblaadjes

78604600

verpakking: 100 gr in bus

55

ENKELVOUDIGE KRUIDEN in kruidenbussen

Uienpoeder fijn

78604832

verpakking: 560 gr in bus

Nootmuskaat gemalen

78605521

verpakking: 450 gr in bus

Oregano gesnipperd

78605961

verpakking: 110 gr in bus

Paprikapoeder 80-100 Asta

78606122

verpakking: 500 gr in bus

Peterselie gesnipperd 2-5 mm

78606191

verpakking: 100 gr in bus

Peper heel 5-kleuren

78606285

verpakking: 400 gr in bus

Peper zwart heel

78606211

verpakking: 500 gr in bus

Peper zwart gemalen

78606222

verpakking: 500 gr in bus

Peper zwart gebroken

78606270

verpakking: 500 gr in bus

Peper zwart grof gemalen

78606280

verpakking: 500 gr in bus

Peper wit heel

78606241

verpakking: 550 gr in bus

Peper wit gemalen

78606261

verpakking: 550 gr in bus

Rozemarijn

78606291

verpakking: 300 gr in bus

Zout roodachtig

78609601

verpakking: 1000 gr in bus

Sesam wit

78607210

verpakking: 600 gr in bus

Tijm gesnipperd

78607801

verpakking: 160 gr in bus

Jeneverbessen heel

78603900

verpakking: 350 gr in bus

Kaneelstokjes 6 cm

78604200

verpakking: 200 gr in bus

Steranijs heel

78607200

verpakking: 180 gr in bus

56

ENKELVOUDIGE KRUIDEN in zakken

Appelstukjes/granulaat

78600301

verpakking: 1 kg zak

Basilicum

78600401

verpakking: 1 kg zak

Bieslookringen gesneden

78600481

verpakking: 1 kg zak

Foelie gemalen

78602501

verpakking: 1 kg zak

Knoflookgranulaat grof

78604441

verpakking: 1 kg zak

Knoflookpoeder

78604451

verpakking: 1 kg zak

Koriander gemalen

78604471

verpakking: 1 kg zak

Kruidnagel gemalen

78604511

verpakking: 1 kg zak

Nootmuskaat heel

78605511

verpakking: 1 kg zak

Oregano gemalen

78605951

verpakking: 1 kg zak

Paprikapoeder 90 Asta

78606121

verpakking: 1 kg zak

Chili snippers 3-5 mm

78606131

verpakking: 1 kg zak

Peper wit gemalen CT Muntok

78606201

verpakking: 1 kg zak

Peper groen gebroken

78606251

verpakking: 1 kg zak

Jeneverbessen heel

78603901

verpakking: 1 kg zak

Paprikapoeder gerookt

78606101

verpakking: 500 gr zak

57

INDASIA SPECIALE SAUZEN Moguntia is ook uw producent voor speciale sauzen. Alle sauzen zijn bijzonder uitgesproken van smaak en zeer smakelijk in combinatie met vlees.

Naast de hier genoemde sauzen heeft Moguntia nog een assortiment met meer dan honderd andere varianten.

Vraag naar de mogelijkheden.

58

INDASIA SPECIALE SAUZEN

US Hickory BBQ Sauce

78653202

Mooie donker gekleurde marinade/saus met een milde pittigheid, karamel, appel en tomaten tonen in de smaak.

Zeer geschikt voor het marineren en aflakken van diverse barbecue en grillproducten zoals spare ribs.

verpakking: 2 kg emmer ZG

PV

zoet en zuur, karamel, appel

Smoky BBQ Sauce

78647501

Klassieke BBQ-saus met een hartige rokerige noot en subtiele zoetheid en tomaten-pikante sausbasis. Past goed bij gegrild vlees, hamburgers of Pulled Pork.

verpakking: 6 x 500 ml ZG

AV

PV

V

licht fruitig, gerookt

Sweet Chilli Sauce

78647511

Deze fruitige saus met milde chili past niet alleen goed bij Aziatisch eten, maar ook bij kip en gegrild vlees.

verpakking: 6 x 500 ml ZG

AV

PV

vleugje knoflook en evenwichtige scherpte

Bacon-Whiskey Sauce

78649101

Lekker pittige onderscheidende saus, die uitstekend te combineren is met diverse grill gerechten.

verpakking: 6 x 500 ml ZG

PV

bacon whiskey

Tomaten Curry Sauce

78647801

Fruitige en zoete saus. Deze mild gekruide saus past bij alle soorten vlees.

V

verpakking: 6 x 500 ml ZG

AV

PV

zoet, fruitig met koriander en licht kruidig

Sweet Sour Sauce

78647521

Mooie rood-oranje, zoetzure saus met een exotische fruit tonen.

zoetzuur, fruitig, exotisch

V

V

verpakking: 6 x 500 ml ZG

PV

V

59

CONSUMENTEN KRUIDENBUSSEN Moguntia heeft ook een assortiment met consumenten kruidenbussen, onder het merk Indasia, die u zo in uw winkel kan aanbieden.

Perfect gebalanceerd mixen die ideaal zijn voor het bereiden van gebakken aardappelen, voor over de frietjes, over de kip of over de salade. Daarnaast is er ook nog een kruidenmix die geschikt is voor de consument om uw vlees perfect van smaak te grillen, bakken of stoven.

60

CONSUMENTEN KRUIDENBUSSEN

Gebakken aardappelen kruidenmelange 78692650

verpakking: 12 x 250 gr dosering: 10 g/kg

Gebakken aardappelen kruidenmelange.

AV

PV

V

paprika, nootmuskaat en karwijzaad

Super alleskruider kruidenmelange 78697650

verpakking: 12 x 250 gr dosering: 10 g/kg

Super alleskruider kruidenmelange.

PV

peterselie en mosterd

Frietjes kruiden kruidenmelange

78692500

Frietjes kruiden kruidenmelange.

paprika en chili

Kipkruiden kruidenmelange

ZG

78694300

Kipkruiden kruidenmelange.

paprika, peper en mosterd

Grill-, bak- en braadkruiden Grill-, bak- en braadkruiden.

paprika, chili en koriander

verpakking: 12 x 250 gr dosering: 20 g/kg PV

verpakking: 12 x 250 gr dosering: 20 g/kg ZG

78692670

AV

PV

V

verpakking: 12 x 250 gr dosering: 20 g/kg ZG

AV

PV

V

61

Basis gehaktbalmix VK

78610501

Complete melange voor de perfecte gehaktballen. Geeft een mooie tekening en binding aan het vlees.

Juspoeder

78614001

verpakking: 1 kg zak dosering: 100 g/kg AV

PV

V

verpakking: 1 kg zak dosering: 80 g/kg

Basis poeder voor heerlijke jus.

PV

Stroganoff kruidenmix

78617801

Kruidenmix voor gehakt producten met een typische smaak van stroganoff.

verpakking: 1 kg zak dosering: 60 g/kg ZG

62

AV

PV

Impulsmarinade ArgentiniĂŤ

74020002

Licht pittige rode marinade met paprika, chili, knoflook en ui. Vrij van e-nummers en allergenen.

verpakking: 2,5 ltr can dosering: 100 g/kg AV

PV

V

ui, knoflook, peper en paprika

ZG

Impulsmarinade Frankrijk

verpakking: 2,5 ltr can dosering: 100 g/kg

74020012

Groene marinade met een fijne kruidige smaak van peterselie, dille, kervel en knoflook. Vrij van e-nummers en allergenen.

ZG

AV

PV

knoflook, peper en kruiden

Impulsmarinade Griekenland

74020022

Oranje marinade met een aangename Mediterrane smaak van paprika, venkel, tijm en knoflook. Vrij van e-nummers en allergenen.

verpakking: 2,5 ltr can dosering: 100 g/kg ZG

AV

PV

ui, peper, paprika en karwijzaad

Impulsmarinade India

74020032

Oosterse, bruine marinade met kurkuma, koriander, gember en ui. Vrij van e-nummers en allergenen.

V

V

verpakking: 2,5 ltr can dosering: 100 g/kg AV

PV

V

curry, peper en paprika

ZG

Impulsmarinade Peper en Zeezout 74020042

verpakking: 2,5 ltr can dosering: 100 g/kg

Veelzijdige basismarinade met pittige pep[ers en grof zeezout. Vrij van e-nummers en allergenen.

ZG

AV

PV

V

zwarte peper en zeezout

63

www.foodimpuls.nl

DE

Nikolaus-Kopernikus-Straße 1 • D-55129 Mainz Tel: +49 6131 58360 • Fax: +49 6131 583658 E- Mail: moguntia@moguntia.de

A

www.moguntia.com

Perlmooserstraße 19 • A-6322 Kirchbichl Tel: +43 5332 85550 992 • Fax: +43 5332 85550 35 E-Mail: moguntia@moguntia.at