Speisekarte

Herzlich Willkommen im Gasthaus Alt Süsterfeld

HI, WIR SIND BARTHOLOMÄUS & MARCUS

Wir lieben kochen und gutes Essen Uns verbindet eine gemeinsame Leidenschaft: Kochen.

Bartholomäus Betko, 33: Nach Stationen bei Grischäfer in Bad Emstal und dem Gutshof in Kassel zog es ihn in die Ferne. Zuerst nach Hamburg in die Bullerei von Tim Mälzer, dann ins Hotel SAVOY BAUR EN ViLLE in Zürich. Doch er wollte zurück ins heimische Kassel.

Marcus Bittner, 36, begann seine Karriere im Grischäfer in Bad Emstal weiter ging es in die Orangerie, die ElsässerStuben und die Brasserie in Kassel. Danach war er viele Jahre Küchenchef im Gambero Rosso in Kassel.

Viele Treffen folgten und ein Wunsch der immer mehr reifte: ein eigenes Restaurant.

Mit der Übernahme des Alt Süsterfeld ist der Wunsch nun Wirklichkeit geworden.

Ihr Ziel: „Wir wollen unsere Gäste verwöhnen, Ihnen ein paar Stunden Abwechslung bieten bei gutem Essen und Trinken!“ Unser Motto: „Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen“.

Sir Wínston Churchill

SUPPEN Karotten-Ingwersuppe mit einer Orangennote verfeinert

4,20 €

Linsencremesuppe mit Himbeeren

4,90 €

VORSPEISEN Crostini mit hausgemachter Kalbslebercreme und gebratenen Apfelspalten

7,90 €

Carpaccio vom Putenbraten mit Honig-Senf-Sauce und Rucola

8,90 €

Auberginenröllchen gefüllt mit Ziegenfrischkäse und in Ahornsirup karamellisierten Walnüssen

10,90 €

Beef Tatar nach Art des Hauses mit Kräutersalat und Nuss Brot

12,90 €

SALATE Kleiner gemischter Salat

4,50 €

Feldsalat mit Erdnussdressing, Orangenfilets und Brotcroûtons

7,90 €

Caesar Salat mit kross gebratenen Speckscheiben und gehobeltem Parmesan

8,90 €

HAUPTGERICHTE Spaghetti Arrabiata mit Rauchspeck, Zwiebeln und pikanter Tomatensauce

7,90 €

Pikante Penne mit Hackfleisch roten Zwiebeln, Peperoni und Zucchini in Tomaten-Sahne-Sauce

8,90 €

Zwei knusprig gebratene Schweineschnitzel paniert in Weißbrotbröseln, Pommes und Gurken-Schmand-Salat Wahlweise mit . . .

Zwiebel-Jus, Pilz-Rahm oder Kräuter Schmand

9,90 € je 2,90 €

HAUPTGERICHTE Zart geschmorter Schweinebraten in einer Schwarzbiersauce mit karamellisiertem Spitzkohlgemüse und Kartoffelgratin

15,90 €

Barbarie Entenbrust mit Orangen-Jus, Birnenrotkohl und Salbei-Gnocchi

18,90 €

Gebratene Kalbsleber in Marsala-Zwiebel-Jus mit Parmesan-Risotto dazu ein kleiner gemischter Salat

19,90 €

Gebratener Lammrücken im Kräutermantel mit Chimichurri-Chutney auf Ratatouille-Gemüse und Thymiankartoffeln

22,90 €

Rinderfilet vom deutschen Jungbullen 220g Rohgewicht mit grünen Bohnen, Sauce Béarnaise und gebackenen Kräuterkartoffeln

23,90 €

FISCH Forelle Müllerin-Art mit Mandelbutter, Blumenkohlröschen und Petersilienkartoffeln

16,90 €

Filet vom Kabeljau mit einer leichten Dijon-Senf-Sauce, dazu Vichy-Karotten und ein luftiges Rosmarin-Kartoffel-Espuma

20,90 €

Riesengarnelen in Weißwein-Sauce an Knoblauch-Spaghetti mit einem kleinen gemischten Salat

21,90 €

VEGETARISCH Maccaroni in Gorgonzola-Sahne-Sauce mit gebratenen Äpfeln und Walnüssen

9,90 €

Sellerietaler im Pankomantel mit Rote Beete-Tartar und Kartoffelstampf

12,90 €

DESSERT Rosmarin-Honig Parfait mit einem Ragout von Rotweinpflaumen

5,90 €

Warmes Mandel-Schokoladentörtchen mit einer Kugel Vanilleeis

6,90 €

Hausgemachtes Spekulatius-Tiramisu

7,50 €

Eiscreme Schokolade Vanille Erdbeere je Kugel

1,50 €