Grands autrichiens

Terroir Gr Ner

Ried Gaisberg, Erste Lage, GV 2018

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

Le Premier Cru Gaisberg se caractérise par de profondes couches de lœss, pour des sols aérés, riches en humus, bien adaptés au Grüner Veltliner. Grâce à son long élevage sur lies, il est particulièrement crémeux, concentré, sur les fruits jaunes avec des notes herbacées et épicées typiques. Il possède une acidité et une salinité qui le rendent aérien, d’un superbe équilibre : un tout grand vin blanc !

Risotto fenouil-citron · Wiener Schnitzel · Wok de légumes sauce soja-miel

Jancis Robinson : 17/20

Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100

Falstaff : 91-93/100

Prix membre : 29.80

Prix catalogue : 33.10

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 91561 Origine : Basse-Autriche

Cépage : Grüner Veltliner 100 %

Vinification et élevage : élevage en cuves inox, sur lies totales pendant 20 mois. Végan.

Teneur en alcool : 13.5 %

Terroir Riesling

Ried Kirchensteig, Erste Lage, Riesling 2018

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

Le long du « chemin qui monte à l’église » (Kirchensteig) se trouve l’un des sites les plus réputés du sud de la vallée de la Krems. Ce Riesling offre un nez mûr et concentré, intense, avec des senteurs de craie, de pêche blanche, d’agrumes. Au palais, il se démarque par une attaque fine, soutenue par une acidité fraîche et un beau volume. La finale est longue, franche et nette sur les agrumes et l’amande amère. Voilà un Riesling bien typé, enveloppé, avec un grand potentiel de garde.

Fleischlaberl (rissoles) · Plats épicés

Vinum : 17.5/20

Jancis Robinson : 17/20

Falstaff : 92-94/100

Decanter : 93/100

Prix membre : 29.60

Prix catalogue : 32.90

À déguster jusqu’en : 2033

Réf. : 91563 Origine : Basse-Autriche

Cépage : Riesling 100 %

Vinification et élevage : élevage en cuves inox, sur lies totales pendant 20 mois. Végan.

Teneur en alcool : 13 %

Vins doux et mutés UN GEWÜRZTRAMINER CRISTALLIN

AmZelle Gewürztraminer 2018

Alsace AOC, Domaine Marc Tempé

Les vins du terroir de Zellenberg s’appellent désormais AmZelle, pour désigner le lieu, bien sûr, et aussi, en patois local, le merle, présent sur l’étiquette. Ce millésime donne un vin aux arômes de pétales de rose, kumquat, poire Williams, pierres concassées. La bouche offre une acidité tendue qui éclipse les 43 g/l de sucres résiduels.

Un Gewürztraminer d’un équilibre époustouflant !

Fromages persillés · Foie gras mi-cuit · Filet de brochet et sabayon aux agrumes

Prix membre : 29.00

Prix catalogue : 32.20

À déguster jusqu’en : 2033

Réf. : 91631 Origine : Alsace, France

Cépage : Gewürztraminer

(Savagnin Rose Aromatique) 100 %

Vinification et élevage : levures indigènes, élevage sur lies en foudres pendant 24 mois, sulfitage minimal à la mise en bouteilles. Teneur en alcool : 14 %

Carton découverte

PORTO BLANC

White Port

Porto DOC, Quevedo

Le porto blanc (White Port) est bien plus rare que le rouge (Ruby ou Tawny). Il est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs indigènes et est mis en bouteilles après deux à trois ans. Celui de Quevedo offre des arômes de gelée de coing et de miel, avec des notes de pomme et de poire. Il montre un excellent équilibre entre douceur et acidité, avec une finale élégante. Une fois ouvert, il se conserve deux mois.

Apéritif ou en cocktail · Saumon fumé · Desserts fruités

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 93815 Origine : Porto, Portugal

Cépages : Malvasia 32 %, Godello 20 %, Muscat 17 %, Rabigato 11 %, Viosinho 20 %

Vinification et élevage : fermentation lente avec contact des peaux, à température contrôlée. Légère filtration. 99 g/l de sucres résiduels. Âge moyen de 3 ans. Teneur en alcool : 19 %