Domaine gréco-suisse

Les Plus Helv Tiques Des Vins Grecs

Patoinos Assyrtiko 2019

IGP Dodécanèse, Domaine de l’Apocalypse

L’Assyrtiko, cépage originaire de l’île de Santorin dans les Cyclades (voir Terroir DIVO n°90), est décliné ici en trois versions : vinification classique avec des arômes d’abricot et de bergamote, macération pelliculaire avec un vin orange intense et complexe, élevage oxydatif avec un vin « jaune » ébouriffant ! En rouge, essayez aussi le Mavrothiriko, cépage rarissime récemment ressuscité.

Brochettes de crevettes marinées ·

Saumon fumé · Légumes marinés grillés

Prix membre : 29.50

Prix catalogue : 32.80

Garde : minimum 2030

Réf. : 93237

Origine : Mer Egée, Grèce

Cépage : Assyrtiko 100 %

Vinification et élevage : levures naturelles, sans malolactique, cuves inox, élevage sur lies 9 mois, mis en bouteilles sans filtration. Teneur en alcool : 13.9 %

Patoinos Assyrtiko

Orange 2019

Prix membre : 31.50

Prix catalogue : 35.00

Réf. : 93238

Patoinos Assyrtiko

Jaune Nature 2020

Prix membre : 31.50

Prix catalogue : 35.00

Réf. : 93245

Patoinos Mavrothiriko

2020

Prix membre : 26.50

Prix catalogue : 29.50

Réf. : 93239

Authenticit Du Duero

Finca la Nación 2018

Ribera del Duero DO, Rudeles

Cette cuvée est issue de vignes de plus de 100 ans, franches de pied, situées sur le coteau de Las Comarcas, d’un demi-hectare, entre Atauta et Peñalba de San Esteban, où se trouve la cave Rudeles. Ce grand vin offre des notes complexes de cerise et de prune, de framboise, d’épices douces, de cuir et de tabac. Ample et puissant avec une grande structure, il n’en reste pas moins élégant et fin, bravo !

Côte de veau aux truffes · Rack d’agneau grillé

Guía Peñín : 91/100

Prix membre : 29.50

Prix catalogue : 32.80

À déguster jusqu’en : 2033

Réf. : 91070 Origine : Castille-et-León, Espagne

Cépages : Tempranillo 95 %,

Garnacha Tinta (Grenache Noir) 5 %

Vinification et élevage : longue macération. Élevage de 13 mois en barriques de chêne français et 12 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14.5 %

PERLE RARE La Rosa 2019

Manchuela DO, Finca Sandoval

Nouveaux propriétaires, nouvel œnologue en la personne de Javier Revert : Finca Sandoval évolue et s’améliore. Mentionnée dans la liste du magazine

Decanter des « dix vins espagnols à tester absolument en 2021 », cette cuvée très rare provient d’une partie d’un vignoble ancien, qui rassemble une demi-douzaine de cépages, parmi lesquels prédominent de vieux plants de Bobal, et une quantité non négligeable de raisins blancs, sur des graves calcaires. Fascinant !

Bœuf braisé au vin rouge · Chou-fleur rôti et mélasse de grenade

Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100

Decanter : 93/100

Prix spécial membre : 33.00 -15%

Prix catalogue : 38.80

À déguster jusqu’en : 2034

Réf. : 91101 Origine : Castille-La Manche, Espagne

Cépages : Bobal 80 %, autres cépages rouges et blancs

Vinification et élevage : 30 % de grappes entières. 18 mois en fûts de chêne français de 500 l usagés. Minimum de sulfites. Teneur en alcool : 14 %

Suisses de plaisir

Merlot Typique Du Tessin

L’Arco Merlot 2020

Ticino DOC, Fattoria Moncucchetto

Cristina Monico, œnologue et directrice de la maison, aime produire des vins élégants et frais, dont on a envie de boire deux ou trois verres. Mission accomplie ici avec L’Arco, un Merlot porté par des notes de cerises et d’épices, avec une structure harmonieuse soutenue par une belle acidité. Un Merlot tessinois rafraichissant !

Penne bolets et courge · Poivrons farcis · Risotto aux luganighe

Prix membre : 21.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 91644 Origine : Tessin, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

Pinot Fin Des Grisons

Malanser Blauburgunder 2018

Graubünden AOC, Peter Wegelin

La cave Wegelin fait partie des meilleurs producteurs des Grisons, région réputée pour le Pinot Noir. Les raisins arrivent à une parfaite maturité grâce au foehn en fin de saison, tout en gardant de la fraîcheur. Ce Pinot est fin et frais, avec des tannins fondus et un fruité charmeur.

Aubergines alla parmigiana · Gratin forestier · Viande séchée des Grisons

Prix membre : 28.00

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 91814 Origine : Grisons, Suisse

Cépage : Pinot Noir 100 %

Vinification et élevage : 12 mois en foudre de chêne de 500 L. Teneur en alcool : 13 %

Sangiovese Haut De Gamme

Montaperto 2016

Chianti Classico DOCG, Fattoria Carpineta Fontalpino

La cave Carpineta Fontalpino, fondée par Italo Cresti en 1967, est aujourd’hui dirigée par ses enfants Gioia à la production et Filippo à la vente. Le cru de Montaperto, dans le déjà légendaire millésime 2016, encensé par la critique, offre un nez de cerise noire, prune, orangeat, cèdre et tabac, avec de belles notes florales, pour un profil intense et soyeux, déjà délicieux !

Lasagnes aux légumes d’été ·

Rôti de bœuf aux tomates confites

James Suckling : 94/100

Falstaff : 94/100

Prix membre : 29.50

Prix catalogue : 32.80

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90917 Origine : Toscane, Italie

Cépage : Sangiovese 100 %

Vinification et élevage : 15 mois en fûts français de 900 l, de second et troisième passage.

Teneur en alcool : 13 %

Sangiovese Haut De Gamme

Dofana 2016

Chianti Classico DOCG, Fattoria Carpineta Fontalpino

Gioia et Filippo Cresti associent le cru Dofana au visage solaire du Sangiovese, majestueux et exubérant. On rajoutera volontiers élégant, pour un vin accompli, avec ses arômes de cerise rouge, d’herbes aromatiques séchées, d’encens, et des notes de praliné et de moka. Suave et dense en bouche, il affiche une structure tannique importante mais très fine, une acidité elle aussi haute mais harmonieuse, et une finale très persistante. Un tout grand vin toscan !

Gnocchis gratinés · Aubergines farcies ·

Terrine de gibier

Gambero Rosso: Tre Bicchieri

Robert Parker’s Wine Advocate: 93+/100

James Suckling: 93/100

Prix membre : 29.50

Prix catalogue : 32.80

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 90924 Origine : Toscane, Italie

Cépage : Sangiovese 100 %

Vinification et élevage : 15 mois en fûts français de 900 l, de second et troisième passage.

Teneur en alcool : 13.50 %

Italie du Nord

Carton découverte VALPOLICELLA CROQUANT

Saseti 2020

Valpolicella Classico DOC, Azienda Monte dall’Ora

Monte Dall’Ora, certifié bio, travaille en biodynamie depuis plusieurs années maintenant, avec le moins d’interventions possible à la cave, pour offrir l’expression la plus pure de leur terroir. Ils font d’ailleurs partie de l’association hautement qualitative Renaissance des Appellations.

Entrée de gamme du domaine, ce joli rouge Saseti montre déjà leur patte inimitable, tout en élégance et en fraîcheur. Il présente un bouquet expressif de chair de cerise, d’amande, avec une petite note d’épices et de violette. En bouche l’attaque est fine, élégante, soutenue par une belle fraîcheur du fruit. La structure est gourmande, les tannins souples, la finale d’une jolie persistance.

Cuisine familiale italienne · Pâtes à la tomate

Prix membre : 18.50

Prix catalogue : 20.55

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90720 Origine : Vénétie, Italie

Cépages : Corvina Veronese, Dindarella, Molinara, Rondinella, Oseleta

Vinification et élevage : 3 mois en cuves inox et béton.

Teneur en alcool : 11.5 %

Exclusivité

Barolo De Plaisir

Cascina Nuova 2017

Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno

La cuvée Cascina Nuova est un assemblage de jeunes vignes sur différents terroirs, dans le but de créer un Barolo typique, une porte d’entrée dans ce terroir fascinant.

C’est une valeur sûre, année après année, et un excellent rapport qualité-prix pour cette appellation prestigieuse. Dans ce millésime chaud, il offre un fruit légèrement plus concentré, plus mûr que d’habitude, tout en gardant son équilibre et son profil accessible dans sa jeunesse. Impossible de ne pas être conquis par ce Barolo incontournable !

Raviolis à la viande · Filet de veau à l’estragon

Wine Enthusiast : 96/100

James Suckling : 95/100

Prix membre : 36.40

Prix catalogue : 40.45

À déguster jusqu’en : 2035

Réf. : 90814 Origine : Piémont, Italie

Cépage : Nebbiolo 100 %

Vinification et élevage : 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. 6 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 14.5 %

Un Autochtone Fort Potentiel

Le More 2015

Castel del Monte Riserva DOCG, Azienda Santa Lucia

Le cépage Nero di Troia, originaire de la ville du même nom dans les Pouilles, est magnifié dans la bien nommée réserve Le More dont les arômes de mûre se combinent à des notes de cerise et d’épices. De grande profondeur, elle est équilibrée par une belle acidité et des tannins denses et mûrs. Cette cuvée démontre l’impressionnant potentiel de cette spécialité régionale qui gagne à être connue !

Gigot d’agneau confit · Orecchiette à la sauce tomate

Vinibuoni : Golden Star

Vinous : 92/100

Veronelli : 92/100

Prix membre : 29.50

Prix catalogue : 32.80

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 90590 Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Uva di Troia (Nero di Troia) 100 %

Vinification et élevage : 12 mois en barriques et 18 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14 %

Exclusivité

Carton découverte CINSAULT DES POUILLES

Lamo, Ottavianello 2019

Ostuni DOC, Tenute Rubino

L’Ottavianello, qui n’est autre que le Cinsault du sud de la France cultivé depuis fort longtemps dans les Pouilles, fait penser à un Pinot méditerranéen avec beaucoup de fraîcheur et de finesse de texture, sur des notes de fruits rouges, graines de grenade, fraise, violette, fumée et herbes aromatiques. Une belle découverte au style plus septentrional, à boire servi légèrement frais !

Houmous et taralli · Pizza aux tomates fraîches · Couscous de légumes

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 90951 Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Ottavianello (Cinsault) 100 %

Vinification et élevage : 5-6 mois en cuves inox, 1-2 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 13 %