Dossier mai 2020 FR

Dossier de mai 2020 Carton découverte « Cépages rares de Grèce »

Livraison offerte

dès 12 bouteilles achetées jusqu’au 31 mai 2020.

Éditorial DIVO continue de vous servir au mieux en vous livrant à domicile durant cette période de situation extraordinaire, décrétée par le Conseil Fédéral en réponse à la pandémie du Covid-19. Néanmoins, certains retards de livraisons ne peuvent pas être évités en raison des difficultés d’importation, aussi nous vous prions d’ores et déjà de nous en excuser.

La fidélité est importante chez DIVO, aussi sommes-nous heureux de célébrer 25 ans de collaboration fructueuse avec Fattoria Le Corti en Toscane sous forme d’un flyer « spécial anniversaire ». Grâce à nos bonnes relations, nous pouvons vous proposer durant tout le mois de mai tous les vins de la cave avec des rabais très intéressants.

Après 15 années de bons et loyaux services auprès de DIVO, notre estimé collègue Eric Duret, meilleur sommelier d’Europe 1998 et Meilleur Ouvrier de France, a souhaité relever de nouveaux défis professionnels et s’est dirigé au début 2020 vers d’autres horizons.

Toute l’équipe DIVO le remercie pour le travail accompli durant toutes ces années et lui souhaite le meilleur pour le futur. En collaboration avec Walter Zambelli, je suis heureux d’assurer la continuité dans la sélection de vins authentiques de terroirs réputés ou méconnus, en respectant au plus près la philosophie originelle du club.

Autre nouveauté en ces temps où il nous est demandé de rester chez nous, à la mi-avril nous avons mis sur pied, en grande première, des dégustations « DIVO live » en direct sur les réseaux sociaux, commentées par mes soins. À l’instar de ceux qui ont déjà participé en avril, n’hésitez pas à commander le prochain carton de dégustation pour le mois de mai. Après les premiers réglages en français nous allons mettre en place une version allemande avec Walter Zambelli.

Parmi les nouveautés, nous sommes fiers de vous présenter pour la première fois chez DIVO une sélection de vins grecs, issus de cépages rarissimes et passionnants. Sur l’île de Lesbos en Mer Égée, le domaine Methymnaeos élabore trois vins de trois couleurs différentes à partir du cépage rouge local Chidiriotiko qu’il a sauvé de l’extinction in extremis. Dans le Péloponnèse, la famille Tsimbidi a récupéré le Kydonitsa, vieux cépage blanc de la Laconie qui entrait dans la composition du légendaire Monemvasia, un vin doux que la famille a fait renaître dans sa Monemvasia Winery.

À situation extraordinaire, offre extraordinaire : pour toute commande dès 12 bouteilles, DIVO vous livre gratuitement jusqu’à la fin du mois de mai 2020. Pendant ce temps, prenez soin de vous, et dégustez des vins DIVO !

En Allemagne, le domaine Max Müller I, un des plus réputés de Franconie, nous gratifie d’un assemblage WeisserMax irrésistible avec une étiquette exclusive à DIVO. Toutes ces nouveautés sont proposées à un prix de lancement avec un rabais exceptionnel de -20 % !

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec notre sélection.

Dr José Vouillamoz Directeur adjoint DIVO

Carton découverte «Cépages rares de Grèce»

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La livraison vous est offerte !

Le carton est composé d’une bouteille de chacun des 6 vins présentées ci-après.

Chidiriotiko Dry White Wine 2016 Lesvos IGP, Methymnaeos

Kydonitsa 2018 Laconia IGP, Monemvasia Winery

Chidiriotiko Dry Orange Wine 2018 Lesvos IGP, Methymnaeos

Monemvasios 2009 Laconia IGP, Monemvasia Winery

Chidiriotiko Dry Red Wine 2016 Lesvos IGP, Methymnaeos

Vin « Liastos » naturellement doux 2012 AOP Monemvasia-Malvasia, Monemvasia Winery

Prix spécial membre : 115.65 Prix catalogue : 128.50 Réf. : 93959 2020 05

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Chidiriotiko

RARISSIME CÉPAGE CAMÉLÉON DE LESBOS !

Grâce à la famille de Yannis Lambrou, actuel propriétaire de la cave Methymnaeos, le cépage Chidiriotiko a été sauvé d’une disparition certaine. Son nom et son origine seraient à chercher du côté du village de , dans l’ouest de l’île grecque de Lesbos, en Mer Egée. Dimitris Lambrou, le père de Yannis, se souvient que ce cépage avait été presque entièrement détruit par l’arrivée du phylloxéra dans les années 1950.

C’est lui qui en a replanté une vigne en 1985, à partir de quelques ceps survivants. L’étude ampélographique du Chidiriotiko est encore en 4

cours, aussi est-il impossible de savoir pour l’instant s’il s’agit bien d’un cépage unique ou non. Il en existe 60 hectares dans le monde, la majorité appartenant à la cave Methymnaeos.

Officiellement en viticulture biologique, Yannis Lambrou élabore trois vins différents à partir du Chidiriotiko qui possède une peau rouge-rosé faible en anthocyanes : le Chidiriotiko Dry White Wine, pressé en blanc et à froid, le Chidiriotiko Dry Orange Wine, fermenté plus longtemps et sans contrôle de température, et le Chidiriotiko Dry Red Wine issu d’une vinification normale en rouge.

Nouveauté Carton découverte « Cépages rares de Grèce »

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Chidiriotiko Dry White Wine 2016 Lesvos IGP, Methymnaeos

Sur le sol volcanique de l’île de Lesbos, le Chidiriotiko vinifié en blanc donne un vin très frais, finement sulfureux, avec des arômes de fleurs blanches et de citron, avec en bouche des saveurs de poire très mûre.

Methymnaeos

LE CÉPAGE CHIDIRIOTIKO ROUGE VINIFIÉ EN BLANC

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Poisson fumé · Fruits de mer Prix spécial membre : 16.80

-20%

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Prix catalogue : 21.00 Garde : jusqu’en 2021 Réf. : 91904 Origine : Mer Egée, Grèce Cépage : Chidiriotiko 100 % Vinification et élevage : cuves inox, fermentation de 3 semaines à 16°C Teneur en alcool : 13.5 % 5

Panorama d’une ville voisine, sur Lesbos.

Nouveauté Carton découverte « Cépages rares de Grèce » LE CÉPAGE CHIDIRIOTIKO ROUGE VINIFIÉ EN ORANGE Chidiriotiko Dry Orange Wine 2018 Lesvos IGP, Methymnaeos

La fermentation sans contrôle de température permet l’extraction d’un peu de couleur et de tannins, ce qui donne un vin qualifié de « orange » par sa couleur. Il est plus aromatique que le blanc, avec des notes de pelure d’orange, de mandarine et de bergamote. La bouche est robuste, avec une texture riche et une acidité harmonieuse, et possède une finale pierreuse.

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Saumon · Canard · Sushi · En apéritif Prix spécial membre : 16.80

-20%

Prix catalogue : 21.00 Garde : jusqu’en 2024 Réf. : 91919 Origine : Mer Egée, Grèce Cépage : Chidiriotiko 100 % Vinification et élevage : cuves inox, fermentation de 3 semaines sans contrôle de température Teneur en alcool : 13.5 % 6

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Nouveauté Carton découverte « Cépages rares de Grèce »

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LE CÉPAGE CHIDIRIOTIKO ROUGE VINIFIÉ EN ROUGE Chidiriotiko Dry Red Wine 2016 Lesvos IGP, Methymnaeos

Dans sa version rouge, le Chidiriotiko donne un vin à la robe rubis, au nez très poivré avec des notes de griottes et de roses. En bouche, il a un côté terreux qui rappelle que Lesbos est un terroir volcanique. La structure est fine et les tannins sont légers.

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Agneau · Cuisine méditerranéenne · Plats orientaux Prix spécial membre : 16.80

-20%

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Prix catalogue : 21.00 Garde : jusqu’en 2021 Réf. : 92037 Origine : Mer Egée, Grèce Cépage : Chidiriotiko 100 % Vinification et élevage : cuves inox, fermentation de 2 semaines à 24° C, suivie de 4 mois en barriques de chêne Teneur en alcool : 13 % 7

Renaissance de la vraie Malvoisie Yorgos Tsimbidi est un visionnaire ! En 1997, alors que plusieurs domaines du Péloponnèse s’essayaient à planter des cépages dits « internationaux », il fonde la cave Monemvasia afin de ressusciter la Malvoisie dans son berceau d’origine. Monemvasia, qui signifie « entrée unique », est un village portuaire situé sur un éperon rocheux qui était célèbre depuis l’Antiquité pour son vin doux obtenu à partir de raisins séchés au soleil. Il était composé de plusieurs cépages, en majorité celui nommé justement Monemvasia. La notoriété de ce vin était telle que son nom a été adapté à de nombreux autres vins doux issus d’autres cépages et vinifiés différemment, comme la Malvasia en Italie et en Espagne, le Malmsey à Madère pour les Anglais, ou encore la Malvoisie pour les pays francophones, dont la Suisse.

Yorgos Tsimbidi a aussi eu à cœur de sauvegarder d’autres cépages locaux, dont certains entraient dans la composition du 8

Monemvasia historique, en particulier le Kydonitsa qui donne un vin blanc unique.

Aujourd’hui, la cave de Yorgos, gérée avec son épouse Elli et leurs filles Marialena, Anastasia et Artemis, fait partie des meilleurs domaines de la Grèce continentale.

En 2016, le Dr José Vouillamoz a pu visiter leurs vignobles parfaitement tenus et déguster quelques vieux millésimes de Kydonitsa qui démontraient le bon potentiel

de vieillissement de ce cépage. Dans les rouges, le Monemvasios 2009 l’avait particulièrement impressionné. Quant au Liastos, c’est un vin doux qui remonterait aux origines de toutes les « Malvoisies ». C’est aujourd’hui une grande fierté d’intégrer dans l’assortiment DIVO les vins authentiques de cette famille qui respecte son territoire et protège son patrimoine, des valeurs chères à notre club.

Nouveauté Carton découverte « Cépages rares de Grèce »

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KYDONITSA, RÉSURRECTION D’UN CÉPAGE RARE Kydonitsa 2018

Le cépage Kydonitsa a été sauvé de l’extinction par Yiannis Vatistas et Yorgos Tsimbidi (Monemvasia Winery) à la fin des années 1990. Le test ADN a révélé qu’il s’agit d’un cépage unique. En grec, le mot Κυδωνίτσα (Kydonitsa) signifie « petit coing », un fruit que l’on retrouve parmi les arômes caractéristiques de ce cépage, aux côtés de notes de citron, de mirabelle et d’herbes aromatiques. C’est un vin élégant, crémeux, avec une belle acidité qui conserve une finale légèrement amère sur l’écorce d’orange avec un note iodée.

Monemvasia

Laconia IGP, Monemvasia Winery

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Entrée estivale · Fruits de mer · Apéritif Prix spécial membre : 12.80

-20%

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Prix catalogue : 16.00 Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 91906 Origine : Péloponnèse, Grèce Cépage : Kydonitsa 100 % Vinification et élevage : fermentation en cuves inox 15-20 jours à basse température, bâtonnage sur lies Teneur en alcool : 13 % 9

Nouveauté Carton découverte « Cépages rares de Grèce » UN GRAND AGIORGITIKO À MATURITÉ Monemvasios 2009

Laconia IGP, Monemvasia Winery

Le cépage Agiorgitiko est le rouge le plus planté en Grèce. Son nom signifie « raisin de St-George », probablement baptisé d’après le nom d’un village du Péloponnèse. Le nom de Mavroudi, qui signifie simplement « noir », est source de confusion en Grèce. Il s’agit peutêtre d’un type d’Agiorgitiko (appelé Mavroudi Nemeas), ou alors du Mavroudi Arachovis, un rare cépage de Grèce centrale. Cet assemblage est arrivé à parfaite maturité ! Les notes vanillées de l’élevage sont parfaitement fondues avec les arômes de cerises, de café, de raisinets. La bouche est veloutée et les tannins sont très mûrs, avec une longue finale légèrement amère. Grâce à nos bonnes relations avec la famille Tsimbidi, nous avons pu obtenir une certaine quantité de ce 2009 qui n’est officiellement plus en vente à la cave.

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Balkans International Wine Competition 2019 Monemvasios 2009 - GOLD medal Viandes rouges · Fromages Prix spécial membre : 15.60

-20%

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Prix catalogue : 19.50 Garde : jusqu’en 2023 Réf. : 91920 Origine : Péloponnèse, Grèce Cépages : Agiorgitiko 90 %, Mavroudi 10 % Vinification et élevage : un an en barriques neuves Teneur en alcool : 13 % 10

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Nouveauté

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Carton découverte « Cépages rares de Grèce » LA VRAIE MALVOISIE HISTORIQUE !

Vin « Liastos » naturellement doux 2012 AOP Monemvasia-Malvasia, Monemvasia Winery

Le cépage Monemvasia tire son nom de la presqu’île qui serait le berceau du vin nommé Malvoisie ou Malvasia, déjà réputé depuis le XIIe siècle. Ce nom a d’ailleurs été souvent galvaudé, par exemple en Valais où l’on nomme Malvoisie le cépage Pinot Gris. Ce vin « Liastos », qui signifie vin de paille, est issu d’un assemblage de quatre cépages séchés au soleil durant

10-12 jours, dont le légendaire cépage Monemvasia, transcrit Malvasia par les Romains. La fermentation laisse naturellement du sucre résiduel. De couleur ambrée, avec des arômes très intenses de miel, de raisins de Corinthe, ce vin possède une acidité exceptionnelle et une longueur de bouche phénoménale.

Il concrétise la renaissance d’un nectar historique !

Quantités limitées, premier arrivé, premier servi !

Decanter Wine Awards 2019 - GOLD medal Dessert au miel (samousas) · Chocolat · Fromages corsés Prix spécial membre : 24.00

-20%

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Prix catalogue : 30.00 Garde : jusqu’en 2032 Réf. : 91930 Origine : Péloponnèse, Grèce Cépages : Monemvasia 60 %, Kydonitsa 20 %, Assyrtiko 10 %, Asproudi 10 % Vinification et élevage : 24 mois en vieilles barriques Teneur en alcool : 13.5 %

Séchage des raisins à l’ancienne, au soleil.

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Des blancs de caractère

UN GRAND BLANC SEC DU SUD, PUISSANT ET AROMATIQUE Odé d’Aydie (sec) 2016

UN VIN FRAIS ET JUTEUX !

Weissermax 2018 Weingut Max Müller I

Lors d’une dégustation à ProWein (Düsseldorf, D) en 2019, l’équipe DIVO a été subjuguée par ce blanc d’un rapport qualité-prix incroyable !

Cet assemblage de cépages traditionnels (Riesling et Traminer) avec un croisement contrôlé (Bacchus) donne un vin aromatique sur la pêche, la mirabelle et le coing. L’acidité est bien présente et la finale est très fraîche.

Un vin juteux et rafraîchissant, à prix doux !

Au cœur de l’appellation Madiran, ce petit joyau en blanc charme avec la finesse et l’exotisme du cépage Petit Manseng. La famille Laplace a hissé ce vin au rang des grands blancs de l’hexagone avec un élevage modéré en fût pour conserver le maximum de gourmandise du fruit. La mangue, la papaye et une pointe de vanille démontrent une magnifique complexité, sans oublier la tension acide caractéristique du cépage. Plaisir immédiat !

Tartare de saumon · Cocktail de crevette et pamplemousse · Gratin de fruits de mer

En apéritif · Poisson du lac · Saumon en papillote Prix spécial membre : 14.00 Prix spécial membre : 9.20

-20%

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Prix catalogue : 11.50

Garde : jusqu’en 2021 Réf. : 91506 Origine : Franconie, Allemagne Cépages : Riesling, Bacchus, Traminer Vinification et élevage : cuves inox Teneur en alcool : 12 % 12

-15%

Prix catalogue : 16.50 Garde : jusqu’en 2021 Réf. : 90996 Origine : Sud-Ouest, France Cépages : Petit Manseng 66 %, Gros Manseng 34 % Vinification et élevage : élevage pour une partie 6 mois en fûts de chêne et d’acacia, pour l’autre en cuve inox à basse température.

Teneur en alcool : 13.5 %

Château d’Aydie

Pacherenc du Vic Bilh AOC, Château d’Aydie

PECORINO, CÉPAGE BLANC HISTORIQUE DES MARCHES Navicchio 2017/2018

Offida Pecorino DOCG, Azienda Il Conte Villa Prandone

La Contrada Colle Navicchio est un vignoble pittoresque niché sur le versant sud de la colline de Monteprandone, à 250 mètres. De l’est, une brise rafraîchissante provenant de la mer Adriatique, à 7 km, caresse la contrée de ses fragrances maritimes. Ces facteurs, ainsi que la présence à l’ouest (30 km) d’une chaîne de montagnes protectrice, créent un climat particulièrement favorable et les conditions idéales pour la vigne. Le nez est fruité et bien profilé, aux arômes intenses et complexes d’agrumes, d’épices et de croûte de pain. La bouche est ample, aromatique et équilibrée, tout en élégance, sur des saveurs épicées et persistantes.

UN SAUVIGNON AUTHENTIQUE DANS SA PATRIE Cuvée Silex 2018

Sancerre AOC, Domaine Serge Laloue

La Cuvée Silex est issue d’une parcelle de 2.5 hectares plantée uniquement de Sauvignon Blanc. Ici, le sol l’emporte sur le cépage et le domine. La bouche est tendue, racée, longiligne, les arômes s’expriment avec une grande pureté. Christine et Franck nous emportent chaque année avec ce vin très épuré. La bouche est fine, fraîche, avec de l’ortie, des agrumes, une pointe de glycine. Superbe !

Carpaccio de poisson · Spaghettis aux vongoles · Dorade royale au four

Plateau de fruits de mer · Sole meunière au citron confit · Fromage de chèvre affiné

Prix membre : 15.75

Prix membre : 18.45

Garde : jusqu’en 2023 Réf. : 90576 Origine : Marches, Italie Cépage : Pecorino 100 % Vinification et élevage : brève macération, vinification en cuves inox et ciment Teneur en alcool : 13 %

Garde : jusqu’en 2023 Réf. : 90788 Origine : Vallée de la Loire, France Cépage : Sauvignon Blanc 100 % Vinification et élevage : élevage sur lies 10 mois avec quelques bâtonnages Teneur en alcool : 13.5 %

Prix catalogue : 17.50

Prix catalogue : 20.50

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Le printemps est propice aux rosés Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons parfois envie d’un vin rafraichissant. Dans ce cas, rien de tel qu’un rosé servi bien frais à l’apéritif ou sur des entrées estivales.

UNE CUVÉE DE RÉFÉRENCE Printemps d’Eulalie 2019

Minervois AOC, Château Sainte-Eulalie

Toujours une référence en rouge comme en rosé, le Château Sainte-Eulalie fait partie des classiques de DIVO. Ce rosé est un assemblage de saignée (70 %) et de pressée (30 %), sans fermentation malolactique. Le Cinsault apporte la finesse et l’élégance de texture avec des tanins soyeux. La Syrah et le Carignan donnent couleur et parfums. Le Grenache apporte du volume et du gras. Le tout conservant une belle fraîcheur sur ces vignobles d’altitude.

Entrées printanières · Fera aux chanterelles · Filet de volaille au romarin

Prix membre : 8.70 Prix catalogue : 9.70 Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 90193 Origine : Languedoc, France Cépages : Syrah 35 %, Cinsault 30 %, Mourvèdre 25 %, Grenache Noir 10 % Vinification et élevage : fermentation à basse température (15°C), sans malolactique Teneur en alcool : 12.5 % 14

UN ROSÉ IRRÉSISTIBLE

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Rosé de Gamay 2019

Rosato Gaglioppo 2018

La mise en avant des plaisirs du Gamay est notre engagement, car ce plant de vigne le mérite, avec son fruité séducteur et un équilibre frais aux tanins modérés. Ce rosé est un exemple de gourmandise et de souplesse. Aujourd’hui, Christian et Julien Dutruy, de la quatrième génération, perpétuent avec brio la tradition familiale et mettent en valeur leurs différents terroirs sur la commune de Founex. Laissez-vous séduire !

Le domaine Santa Venere est dans les mains de la famille Scala depuis 1600, mais il n’a misé sur les vins de qualité qu’à partir de 1990. Le millésime 2017 de ce rosé expressif et élégant est très prometteur. Il offre au nez des arômes fruités typiques de ce cépage, sur des notes de fraise et de framboise, avec une touche de fleurs séchées. Bouche équilibrée, tout en finesse, au fruit délicat. Finale tonique et agréablement fondante, sur la fraîcheur. Un rosé digeste et facile à boire, de production biologique.

La Côte AOC, Les Frères Dutruy

Les Frères Dutruy

UN GAGLIOPPO ROSÉ DE CARACTÈRE

Apéritif · Filet de volaille grillé · Filet de féra aux champignons

Cirò DOC, Azienda Santa Venere

Apéritif · Entrées · Poisson grillé Prix membre : 12.50 Prix catalogue : 13.90

Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 98223 Origine : Vaud, Suisse Cépage : Gamay 100 % Vinification et élevage : cuve inox, fermentation à 16° C Teneur en alcool : 12.5 %

Prix membre : 12.60 Prix catalogue : 14.00

Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 90634 Origine : Calabre, Italie Cépage : Gaglioppo 100 % Vinification et élevage : cuves inox 5 mois, puis 2 mois en bouteilles Teneur en alcool : 12.5 % 15

Des rouges tous azimuts UN GRAND CLASSIQUE CHEZ DIVO Odé d’Aydie 2016

Madiran AOC, Château d’Aydie

Avec le climat rigoureux de cette région, le Tannat est le cépage qui s’adapte au mieux à cet environnement. Les Laplace lui ont apporté le soyeux et l’élégance sans lui enlever sa typicité et son caractère. Des extractions plus douces et un élevage dans des grands volumes conservent de l’élégance. Cerise, amande, épices douces, une belle fraîcheur et une charpente racée et fine représentent le succès de cette cuvée de Gascogne.

Filet de canard au cassis · Gigot d’agneau au four

Prix membre : 13.95 Prix catalogue : 15.50 Garde : jusqu’en 2026 Réf. : 90995 Origine : Sud-Ouest, France Cépage : Tannat 100 % Vinification et élevage : longue macération (30 jours), élevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton Teneur en alcool : 14 % 16

VIN ROUGE PUISSANT D’ITALIE

Les Maros 2014/2016

Rosso Piceno Superiore DOP, Azienda Il Conte Villa Prandone

Terrasses du Larzac AOC, Domaine Le Clos du Serres

La cuvée phare du domaine avec une dominante Grenache s’exprime sur un terroir reconnu de tous maintenant. Les nuits fraîches provenant de son voisin le Larzac prolongent la maturité du raisin et conservent la fraîcheur pour l’équilibre. Les sols de schiste apportent une empreinte minérale à ces raisins plantés vers 200 mètres d’altitude.

Marinus 2015/2016

Cet assemblage traditionnel de Montepulciano et Sangiovese est le vin préféré de nombreux membres de DIVO. La cuvée Marinus, issue de vignes sur les collines de Monteprandone, offre d’intenses arômes de framboise et de cassis qui préfigurent une bouche fruitée, légèrement tannique et veloutée.

Domaine Le Clos du Serres

EXPRESSION DES SCHISTES DU LIEU-DIT LES MAROS

Grillades épicées · Entrecôte au poivre Filet d’agneau aux olives · Aubergines farcies à la viande Prix membre : 12.50 Prix catalogue : 13.90

Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 90255 Origine : Languedoc, France Cépages : Grenache Noir 61 %, Cinsault 22 %, Carignan 17 % Vinification et élevage : vinification et élevage en cuves béton Teneur en alcool : 14 %

Prix spécial membre : 14.60

-15%

Prix catalogue : 17.20 Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 90759 Origine : Marches, Italie Cépages : Sangiovese 50 %, Montepulciano 50 % Vinification et élevage : cuves inox 3 mois, foudres de chêne 12 mois Teneur en alcool : 12.5 % 17

NOTRE VIN DU MOIS UN PRIORAT CRÉMEUX ET FRUITÉ

UNE PRODUCTION LIMITÉE D’UN ASSEMBLAGE INÉDIT

Huellas 2013

Cuvée TNS 2009

Cette cuvée de prestige possède une attaque franche et volumineuse, sur la cerise, le cassis et le tabac. Les tanins aux grains fins soutiennent une trame riche et opulente. L’alcool présent est bien intégré et laisse place à une agréable fraicheur qui rend le vin plus aérien.

Dans l’appellation Manchuela, Victor de la Serna cultive des vignes de Touriga Nacional, un cépage portugais, et de Syrah (une sélection de plants provenant du Château de Beaucastel, dans le Châteauneuf-duPape). D’abord expérimentale, l’opération a rapidement acquis un statut international.

Un cru tout simplement grandiose !

Priorat DOQ, Franck Massard

Manchuela DO, Finca Sandoval

Puissance du volume et du fruit assurée !

90/100 Wine Advocate, 90/100 Guia Peñin Entrecôte au grill · Ragoût de bœuf · Gigot d’agneau piqué à l’ail

Prix spécial membre : 27.20

Un plat longue cuisson tel qu’un gigot d’agneau confit · Confit de canard

-20%

Prix catalogue : 34.00

Garde : jusqu’en 2023 Réf. : 91081 Origine : Catalogne, Espagne Cépages : Carignan 50 %, Grenache Noir 40 %, Cabernet Sauvignon 5 %, Syrah 5 % Vinification et élevage : fermentation en cuves inox, élevage 12 mois en fûts de chêne français et américain Teneur en alcool : 14.5 % 18

À décanter impérativement.

Prix membre : 39.60

Prix catalogue : 44.00 Garde : jusqu’en 2027 Réf. : 91078 Origine : Castille-La Manche, Espagne Cépages : Touriga Nacional 67 %, Syrah 33 % Vinification et élevage : vinifications parcellaires en petites cuves, élevages en chêne français, pas de filtration

UNE RELIQUE DU PASSÉ, UNE RARETÉ DU PRÉSENT

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Pre-Phylloxera 2015

Azienda Cogno

Barbera d’Alba DOC, Azienda Cogno

Cette cuvée rare est issue d’une petite parcelle de 0.25 ha de Barbera plus que centenaire, vigne archaïque sur sol sablonneux, maintenue non-greffée suite à l’invasion du phylloxéra dans les années 1880. Son attaque est ronde et dense, un volume serré, soutenu par une élégante fraîcheur, les tanins sont enrobés et nobles. Une charpente massive et soyeuse. Finale somptueuse aux arômes de fruits noirs, moka et tabac.

3 bouteilles par personne maximum !

UN PINOT NOIR ALLEMAND TRÈS COMPLEXE ET À MATURITÉ Pinot Noir Johannisberger Hölle 2012/2013 Rheingau QBA, Weingut Chat Sauvage

Situé en plein cœur du Rheingau, vignoble aux coteaux vertigineux, ce terroir d’exception est voisin du fameux Schloss Johannisberg. Des rendements très faibles confèrent à ce Pinot Noir une charpente bourguignonne, du soyeux et une texture aux accents de premier cru de la Côte de Nuits. Ce vin offre un nez complexe de petits fruits rouges et d’épices douces, apportées par un élevage soigné en barriques françaises.

Filet mignon de porc au miel · Jarret de porc confit

Émincé de veau au parmesan · Ragoût de porc à la polenta · Risotto aux champignons Prix membre : 42.25

Prix membre : 45.90

Garde : jusqu’en 2024 Réf. : 90694 Origine : Piémont, Italie Cépage : Barbera 100 % Vinification et élevage : vinification thermorégulée en cuves inox, élevage de 12 mois en foudres de chêne de Slavonie Teneur en alcool : 14.5 %

Garde : jusqu’en 2024 Réf. : 91568 Origine : Rheingau, Allemagne Cépage : Pinot Noir (Blauburgunder) 100 % Vinification et élevage : élevage en barriques de chêne français, pas de filtration Teneur en alcool : 13 %

Prix catalogue : 46.95

Prix catalogue : 51.00

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UN PETNAT QUI DÉCOIFFE !

Brut, sans sulfites ajoutés, Vin de France, Château Tour des Gendres

En 2014, Luc et Jean de Conti créent une gamme de vins sans sulfites ajoutés, dont le Pét’ Nat’, abréviation familière pour « pétillant naturel ». Elaboré selon la méthode ancestrale, la prise de bulles se faisant en bouteille avec des levures indigènes, ce vin fruité a une teneur en alcool très faible (11 %). Il a été mis en bouteille sans ajout de sulfites, et bouchonné avec une capsule couronne pour résister à la pression.

Fromage frais · Crevettes à la plancha

Prix membre : 11.70

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UNE GRAPPA DE NOBLE ORIGINE Grappa di Brunello

Toscana IGT, 42°, Donatella Cinelli Colombini

Les raisins viennent de 6 parcelles sur les 10 ha du domaine de Brunello.

Avec très peu de pressurage, les marcs conservent le maximum de concentration et de parfum. La bouche est ronde, fine, agréable et aromatique.

Une Grappa droite et franche, due à la balance parfaite des arômes typiques du Sangiovese.

Filets de rougets aux herbes fraîches

Prix catalogue : 13.00

Prix membre : 47.70

Garde : jusqu’en 2022 Réf. : 90085 Origine : Sud-Ouest, France Cépages : Sauvignon Blanc 70 %, Chenin Blanc 30 % Teneur en alcool : 11 %

Prix catalogue : 53.00 Réf. : 90960 Origine : Toscane, Italie Cépage : Sangiovese Grosso Teneur en alcool : 42 %

Donatella Cinelli Colombini

Pétillant Naturel 2017 Méthode ancestrale

25 ans d’amitié et de collaboration J’ai rencontré Christophe von Ritter et Walter Zambelli en 1995. C’était la première année que je présentais mes vins de Villa Le Corti au public en tant qu’invité avec John Dunkley, l’un des maîtres du Chianti Classico et fondateur de Riecine. Ce jour-là, ils ont dégusté le Don Tommaso 1995 et ont perçu mieux que moi le potentiel de Villa Le Corti et de ses vins.

Lors de la première commande de Le Corti et Don Tommaso dans le but de présenter mes vins aux membres DIVO, mon rêve est devenu réalité.

Les conseils de Christoph en tant qu’agronome et expert en vin sont toujours d’actualité : « pureté, fraîcheur aromatique, trame élégante, tanins racés, grain fin » sont des termes qui ont façonné mon goût personnel et donné la direction de la cave durant les 25 dernières années.

Il y a quelques jours, dans la solitude de cette période extraordinaire de Covid-19, j’ai relu la publication de Terroir DIVO de juin 2008, dans laquelle M. von Ritter a décrit la première dégustation verticale de Don Tommaso, de 1994 à 2005. J’ai donc dégusté à nouveau tous les millésimes jusqu’en 2016, et j’ai bel et bien retrouvé les notes décrites par Christoph. Il nous a quittés en 2010, mais ses traces sont restées fortes, en partie grâce à ses collaborateurs passés, présents et futurs, mais surtout grâce à ses amis : les membres et clients du Club DIVO.

Offres sur tous les vins de Fattoria Le Corti !

Rosé, Principe Corsini, metodo Charmat, Vino Spumante Rosato, Fattoria Le Corti Prix spécial membre : 12.40 -20%

Don Tommaso, Gran Selezione 2015, Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti Prix membre : 30.60

Prix catalogue : 15.50

Prix catalogue : 34.00

Le Corti 2016, Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti Prix spécial membre : 12.80 -20%

Zac 2014, Toscana IGT, Fattoria Le Corti Prix membre : 57.60

Prix catalogue : 16.00

Cortevecchia Riserva 2015, Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti Prix spécial membre : 17.60

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Prix catalogue : 22.00

Mes remerciements personnels et sincères vont à vous tous qui avez rendu possible cette première étape de 25 ans.

En espérant pouvoir fêter ensemble les 50 ans de passion pour notre terroir.

Avec mes respects Principe Ducio Corsini Villa Le Corti

Un magnum Don Tommaso 2015 offert à l’achat de 12 bouteilles Don Tommaso, Gran Selezione 2015 Un magnum Zac 2014 offert à l’achat de 12 bouteilles Zac 2014

Prix catalogue : 64.00

99.Livraison offerte

Dégustons ensemble, chacun chez soi !

Avec le nouveau concept DIVO live, nous vous proposons de vivre un moment de partage virtuel grâce à des dégustations en direct et interactives via nos réseaux sociaux.

Commandez votre carton dégustation d’une sélection de 6 bouteilles différentes

Carton du mois de mai « Solidarité avec l’Italie »

Rejoignez-nous en ligne à 18h00, les mercredis en allemand, et jeudis en français

Mercredi 13 mai (DE) Jeudi 14 mai (FR)

Mercredi 20 mai (DE) Jeudi 21 mai (FR)

Mercredi 27 mai (DE) Jeudi 28 mai (FR)

Falanghina 2018, Roccamonfina IGT, Villa Matilde

Sangue del Diavolo 2016, Raboso del Piave DOC, Azienda Ca’di Rajo

Camporenzo 2015, Valpolicella Classico Superiore DOC, Azienda Monte Dall’Ora

Dégustez deux vins par soirée, depuis chez vous, en direct avec le Dr José Vouillamoz en français, et Walter Zambelli en allemand ?

Partagez votre expérience et posez vos questions à nos experts qui se feront un plaisir de vous répondre

Monte di Grazia Rosso 2015, Campania IGT, Azienda Monte di Grazia

La Favola Nero d’Avola 2016, Eloro Pachino DOC, Tenuta La Favola

Roero Arneis DOCG 2019, Azienda Malvirà